一只皮皮蝦里竟有200只寄生蟲,你還敢吃嗎
吃粗糧養(yǎng)生嗎。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，沒有好的身體，萬(wàn)事事皆休。您對(duì)養(yǎng)生常識(shí)是如何看待的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《一只皮皮蝦里竟有200只寄生蟲,你還敢吃嗎》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
一只皮皮蝦里竟有200只寄生蟲 你還敢吃嗎
有一種海鮮——皮皮蝦，雖然味道鮮美且富含極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，卻隱含大量的寄生蟲，可是美味難擋，很多人仍然選擇吃它!那么下面看完小編的介紹，你還敢這樣吃嗎?
吃皮皮蝦所潛伏的危害
前日一段時(shí)間，在微信朋友圈中傳出這樣一條新聞，人們?cè)谑秤闷てのr的時(shí)候竟然擠出一團(tuán)白色的腺體，很多人覺得這就是寄生蟲。但是有相關(guān)的專家解答，皮皮蝦中所含的這種白色膏體是一種食線，并不是所謂的寄生蟲。但是，到底皮皮蝦中是否含有寄生蟲呢?
寄生蟲太多
皮皮蝦是一種很常見的海鮮類產(chǎn)品，對(duì)于很多愛吃蝦的人，更是非常喜歡吃它。但是，不對(duì)的吃法以及處理方法都會(huì)影響皮皮蝦的養(yǎng)生作用，同時(shí)還對(duì)健康造成不利的損害。皮皮蝦是生長(zhǎng)在海水中的，但是隨著海水的污染等因素，使得皮皮蝦很可能被污染進(jìn)而產(chǎn)生大量的寄生蟲卵。
而皮皮蝦在烹制的過(guò)程中，如果不能將其徹底的煮熟食用，便也是殘留寄生蟲的重要途徑，因?yàn)樵谄てのr中所含的寄生蟲比較耐熱，所以一般的加熱并不能將寄生蟲消滅干凈，所以這也是吃皮皮蝦而導(dǎo)致寄生蟲較多的因素之一。
另外，對(duì)于已經(jīng)死去的皮皮蝦而言，其中所含的寄生蟲更是很多的，因?yàn)楫?dāng)皮皮蝦死去后，便會(huì)滋生繁殖出大量的病菌，同時(shí)其中所含有的不飽和脂肪酸成分也很容易產(chǎn)生氧化進(jìn)行呈現(xiàn)酸化作用，所以吃已經(jīng)死去的皮皮蝦便是增加食用寄生蟲的途徑。
因此，為了避免吃到對(duì)人體有害的寄生蟲，在購(gòu)買皮皮蝦的時(shí)候，一定要選購(gòu)鮮活的皮皮蝦，而不是貪圖便宜，購(gòu)買已經(jīng)死去的。另外，皮皮蝦最好一天之內(nèi)食用完，不要長(zhǎng)時(shí)間存放。
延伸閱讀
說(shuō)到寄生蟲，相信很多人都知道，畢竟網(wǎng)上已經(jīng)有很多介紹，近日美國(guó)疾病控制和預(yù)防中心警告稱，有一種原本人們認(rèn)為僅存在于亞洲魚類的寄生蟲，目前也出現(xiàn)在了三文魚里，這讓很多愛吃壽司的朋友大吃一驚。
之前就有很多文章介紹了關(guān)于可能會(huì)有寄生蟲的食物，告誡了人們?cè)谑秤眠@些食物的時(shí)候要當(dāng)心，沒想到如今連吃壽司都要考慮再三了。
壽司中竟有寄生蟲 你還敢吃嗎
美國(guó)疾病控制和預(yù)防中心在他們的報(bào)告中表示：
由于全球進(jìn)出口貿(mào)易和吃生魚趨勢(shì)變得日益流行，日本海裂頭條蟲再次出現(xiàn)在了世界上。我們?cè)诿绹?guó)阿拉斯加州的野生三文魚的粉色肌肉組織中發(fā)現(xiàn)了日本海裂頭條蟲。因此來(lái)自美國(guó)和亞洲太平洋海岸等地的三文魚，在生吃的情況下可能會(huì)給食用者帶來(lái)危險(xiǎn)。
那么我們?cè)诖颂接懙氖呛畏N危險(xiǎn)呢?專家表示，實(shí)際上人類對(duì)這種絳蟲變體了解甚少，只知道它與廣節(jié)裂頭絳蟲之間是近親，感染者會(huì)出現(xiàn)類似疾病和癥狀。
幾乎在所有情況下，感染者出現(xiàn)的癥狀都非常微小或者令人難以察覺。當(dāng)這種蟲子在你們體內(nèi)長(zhǎng)到9.1米長(zhǎng)的時(shí)候，你們身上可能會(huì)出現(xiàn)的癥狀有腹部不適、惡心、腹瀉和體重輕微降低。
在極其嚴(yán)重但罕見的情況下，感染者會(huì)出現(xiàn)腸梗阻，嚴(yán)重影響患者及其家人的生活。成年的大寄生蟲還會(huì)吃掉感染者體內(nèi)的許多維他命B12，導(dǎo)致患者出現(xiàn)神經(jīng)障礙。
好消息是，一經(jīng)確診即可用專用藥物治療。不幸的是，你必須先在你的糞便里面找到一些寄生蟲，并將它們送到實(shí)驗(yàn)室里檢查。
著名醫(yī)生表示，生三文魚里面出現(xiàn)寄生蟲的概率非常小，但是大家還是要當(dāng)心下。
如果你想小心一點(diǎn)，覺得將它凍在冰箱里面能夠殺死寄生蟲，那么壽司愛好者會(huì)告訴你，這樣非常惡心。
還有哪些食物里有寄生蟲呢
螺--廣州管圓線蟲病
管圓線蟲幼蟲長(zhǎng)期在某些陸生或水生螺體內(nèi)發(fā)育。有人為了貪食鮮嫩，只是開水汆一下即食，人若生食或吃了不熟的螺肉就可能被感染管圓線蟲。
一旦感染了管圓線蟲，它就會(huì)在人體內(nèi)游走，鉆入腦部，病變集中在腦組織，除大腦及腦膜外，還包括小腦、腦干及脊髓等處。輕者臨床癥狀為頭痛、頭昏、惡心、嘔吐，嚴(yán)重的會(huì)發(fā)生休克、狂躁甚至死亡?；颊甙l(fā)生嗜酸性粒細(xì)胞增多性腦膜腦炎或腦膜炎，以腦脊液中嗜酸性粒細(xì)胞顯著升高為特征。
近幾年來(lái)人們?yōu)榱藴p少食物中營(yíng)養(yǎng)元素的流失從而提倡生吃，這種方法只適用于部分食物，對(duì)于一些特殊食物是不可取的，因?yàn)槿梭w一旦選擇生食或者沒有煮熟就食用，這對(duì)自身的健康會(huì)產(chǎn)生危害!
常見人們直接食用白糖
白糖是常見的食物，對(duì)于這種食物很多人會(huì)直接的食用，其實(shí)生吃它對(duì)健康的危害是較大的。因?yàn)榘滋侵泻序x寄生，生吃必然易使螨蟲直接進(jìn)入人體，從而得螨蟲病。但螨蟲順著口腔進(jìn)入腸道、胃中時(shí)，易導(dǎo)致腹痛、腹瀉的出現(xiàn)，螨蟲進(jìn)入肺中的時(shí)候還會(huì)引起哮喘、咯血等。
白糖如何食用
白糖在食用之前要經(jīng)過(guò)高溫的加熱，這樣才能使糖中的螨蟲給消滅掉。加熱的溫度不需要達(dá)到90℃。只要達(dá)到70攝氏度即可，且加熱的時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)，三分鐘就可以了。
特產(chǎn)醉蟹備受歡迎，這屬于生吃嗎
人們對(duì)于特產(chǎn)是非常喜歡的，尤其是醉蟹這種特產(chǎn)。醉蟹雖然是用酒精制成的，但其無(wú)法達(dá)到殺死螃蟹本身寄生蟲的作用，人一旦食用易增加患上肺部疾病。對(duì)于醉蟹其實(shí)也是屬于生吃的一種。
如何食用螃蟹比較健康
不建議大家生吃螃蟹，因?yàn)樗旧泶嬖谳^多的寄生蟲，對(duì)人體的危害是較大的，可以采用高壓蒸煮的方式，因?yàn)橹挥性诟邷叵虏拍芡耆珰⑺荔π返募?xì)菌。
豆角可生吃嗎
由于豆角本身存在一種特殊的物質(zhì)，而這種物質(zhì)就是有毒的蛋白——凝集素，所以是不能生吃的。對(duì)于這種食物最好在高溫的烹飪下食用，只有這樣才能將這種毒蛋白給分解掉從而不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。
哪些菜是豆角的一種
豆角分為很多種，如扁豆、蕓豆、刀豆等，對(duì)于這類型的蔬菜都是不能直接生吃或者半熟食用的，易導(dǎo)致中毒現(xiàn)象的出現(xiàn)。
有哪些常見的食物是不能生吃或者半熟食用
除了以上的食物是不能生吃及半熟食用之外，如龍蝦、蜂蜜、河魚、黃花菜、荸薺、蠶豆、馬齒莧等食物都是如此。所以，很多食物食用的方式都有較多的講究，其方法需要研究。
不同的食物其食用的方式是不同的，所以有些食物可以生吃而有些食物是不能生吃的，至于不能生吃的食物在上文中都有一定的講解，希望大家一定要切記，否則對(duì)自身的健康會(huì)產(chǎn)生較大的危害。
本篇文章版權(quán)歸三九養(yǎng)生堂所有，未經(jīng)許可，謝絕轉(zhuǎn)載。
菱角--姜片蟲病
秋季是菱角、荸薺采摘時(shí)節(jié)，剛摘下來(lái)有鮮又嫩，忍不住吃進(jìn)嘴里。這時(shí)就極有可能感染寄生在菱角、荸薺上的姜片蟲。姜片蟲寄生于人體小腸，可引起消化道及全身癥狀，如腹痛、腹脹、腹瀉等，重者可發(fā)生貧血、浮腫和發(fā)育障礙等。
專家提醒：盡量不生吃菱角、荸薺、蓮藕，也不要用牙齒啃皮。在生吃時(shí)一定要充分洗擦，并用開水燙泡幾分鐘或在陽(yáng)光下曬過(guò)一天后才吃用。要講究衛(wèi)生，不喝生水，接觸過(guò)水生植物或污水時(shí)要洗干凈手，防止囊蚴污染。
小龍蝦--肺吸蟲病
小龍蝦在南方的河流湖泊里隨處可見，連水田、溪溝、臟水里也有很多，因繁殖力極強(qiáng)，捕捉十分容易。近年來(lái)，香辣小龍蝦紅遍大江南北，有些地方還開出專吃龍蝦的餐館。但由于小龍蝦生活水質(zhì)較差，小龍蝦體內(nèi)多寄生著肺吸蟲。
人若是生食或半生不熟地吃了小龍蝦，就極有可能感染上這種寄生蟲，從而引起肺吸蟲病。肺吸蟲主要寄生于人的肺部，輕者可表現(xiàn)為咳嗽、胸痛、咯血，嚴(yán)重的可能引起肺部大出血，使器官阻塞，導(dǎo)致死亡。曾有3名北京人因?yàn)槭秤眯↓埼r中毒而出現(xiàn)了“急性骨骼肌溶解癥”，險(xiǎn)些危及生命。
專家提醒：食用前把龍蝦背部的筋去除，烹飪時(shí)必須煮熟煮透，吃的時(shí)候最好不要吃小龍蝦的頭部。
海魚
被異尖線蟲感染的海水魚種類頗多，其中的食用魚有如三文魚、大馬哈魚、金槍魚、海鱸魚、鱈魚、帶魚、海鰻、石斑魚、鯡魚、真鯛等等。
此外，不屬于魚類的烏賊也是異尖線蟲的宿主之一。在海魚的體內(nèi)，異尖線蟲發(fā)育成為具有感染性的第三期幼蟲，然后通過(guò)海魚被吞食這個(gè)過(guò)程進(jìn)入海洋哺乳動(dòng)物的消化系統(tǒng)內(nèi)。相較于海洋哺乳動(dòng)物這個(gè)最終宿主，人類并非異尖線蟲的最佳寄生環(huán)境，因?yàn)楫惣饩€蟲的第三期幼蟲無(wú)法在人體內(nèi)繼續(xù)發(fā)育為成蟲，但是它依然能夠?qū)θ梭w健康造成損害。
芽菜
芽菜是傳統(tǒng)的室生蔬菜。由于芽菜營(yíng)養(yǎng)豐富，脆嫩可口深受人們的青睞。但是芽菜生長(zhǎng)的環(huán)境最利于有害細(xì)菌的滋生。如果芽菜生產(chǎn)的相關(guān)原料和器具消毒不嚴(yán)格的話，會(huì)滋生大量有害細(xì)菌。
帶血牛排
牛排在西餐廳最為常見，越來(lái)越多人喜歡吃六七分熟，甚至三四分熟的牛排，用刀切開甚至還能看到絲絲鮮血。愛吃生牛排的人往往認(rèn)為這樣的牛排才“有嚼勁”、“有牛肉味”。殊不知這種“時(shí)尚”的“嗜血”飲食習(xí)慣也存在感染寄生蟲病的危險(xiǎn)。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于寄生蟲的相關(guān)飲食禁忌，通過(guò)文中的介紹，相信大家已經(jīng)知道了什么食物有寄生蟲，知道了有寄生蟲的食物有哪些。大家在日常的飲食中也要注意下，這些東西千萬(wàn)不要多吃，以免帶來(lái)嚴(yán)重的后果。
這兩天，微博上有個(gè)姑娘爆出：因?yàn)樽约撼粤恕案勐荨保腥玖思纳x!嚇得小編心肝一顫，這……這難道是小編平常在燒烤攤兒，點(diǎn)的辣炒田螺嗎?!!之前說(shuō)吃毛蚶得甲肝，現(xiàn)在又說(shuō)吃螺肉染寄生蟲，不管是螺還是貝殼，以后還能不能放心吃了啊?
“廣州管圓線蟲”，可不止福壽螺里有!
田螺、螺螄?yán)镆灿小?/p>
這條微博一出，很多人就開始抨擊“福壽螺”，說(shuō)這種螺雖然和田螺長(zhǎng)得特別像，可爸媽從小就不讓吃，有毒，還有寄生蟲!
可是……“廣州管圓線蟲”的中間宿主(寄生蟲的幼蟲和成蟲，寄主不是同一個(gè)“種”時(shí)，幼蟲的寄主就叫中間宿主)，可不只是福壽螺。
大部分的淡水螺如：田螺、螺螄、褐云瑪瑙螺、東風(fēng)螺、短梨巴蝸牛這些“螺”里面，都可能有“廣州管圓線蟲”，甚至一只螺中可能潛伏1600多條幼蟲!!!(小編雞皮疙瘩掉落一地)除了各種螺，淡水蝦、蟾蜍、蛙、蛇等動(dòng)物體內(nèi)也存在著這種寄生蟲。
福壽螺、褐云瑪瑙螺，只是這種寄生蟲的主要借宿目標(biāo)而已……
除“廣州管圓線蟲”，這2種蟲不容小覷!
1、肝吸蟲：豆螺、淡水鯉魚、蝦
肝吸蟲大名是“華支睪吸蟲”，輕度感染時(shí)基本沒有什么表現(xiàn)，重度感染時(shí)才會(huì)出現(xiàn)發(fā)熱、腹脹、胃痛、肝區(qū)痛等癥狀;它還可能會(huì)進(jìn)入肝膽管，導(dǎo)致膽管壁增厚，堵塞膽管，造成膽管炎、膽囊炎甚至肝硬化等問(wèn)題。
2、血吸蟲：釘螺、螺螄、田螺
血吸蟲主要損害人體的門靜脈系統(tǒng)、腦和肺。感染者可能會(huì)在吃水產(chǎn)品后(23～73天，平均一個(gè)月左右)出現(xiàn)急性癥狀，如發(fā)熱、蕁麻疹、腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等;而如果感染程度較輕，一般不表現(xiàn)出任何癥狀，或者只是出現(xiàn)慢性腹瀉、慢性痢疾而已。
荸薺、菱角、茭白，傳播寄生蟲?
對(duì)!有些水生植物也傳播寄生蟲
除了那些水生動(dòng)物，像是菱角、茭白、荸薺這些水生植物，沒有炒熟的話，也會(huì)讓你感染布氏姜片吸蟲，導(dǎo)致腹痛、腹瀉、營(yíng)養(yǎng)不良等等癥狀，所以也不可掉以輕心。
毛蚶攜帶甲肝病毒，其實(shí)是因?yàn)樗K!
1988年上海甲肝流行，是因?yàn)楫?dāng)時(shí)的毛蚶產(chǎn)地水源被污染得很厲害，毛蚶濾水率又高(每只毛蚶每日能過(guò)濾40升水)，能把甲肝病毒在體內(nèi)濃縮、儲(chǔ)存。人吃了帶有“高濃度”甲肝病毒的毛蚶之后，才被感染了。
我們現(xiàn)在在正規(guī)商店、市場(chǎng)購(gòu)買的毛蚶，多來(lái)源于養(yǎng)殖場(chǎng)，養(yǎng)殖場(chǎng)的水源干凈又沒有污染的話，是很難讓你感染上甲肝的。
螺、貝，現(xiàn)在還能放心吃嗎?
1、養(yǎng)殖VS野生：養(yǎng)殖感染寄生蟲風(fēng)險(xiǎn)小!
平常我們?cè)谑袌?chǎng)里買到的“螺”，大多數(shù)是養(yǎng)殖的，需要非常嚴(yán)格的控制水質(zhì);而野生的“螺”一般生活在水庫(kù)、池塘或者河道里，這些地方的水質(zhì)很容易被污染，長(zhǎng)期生存在這種環(huán)境里，感染寄生蟲的幾率自然會(huì)大大提高。
2、海水VS淡水：海水感染寄生蟲風(fēng)險(xiǎn)小!
大多數(shù)寄生蟲，都更習(xí)慣在淡水中生存，所以“毛蚶”、“花蛤”、“白蜆子”、“海螺”些海產(chǎn)品，感染寄生蟲的幾率相對(duì)較低。
3、“爆炒”溫度不高，蒸、煮比較靠譜!
為了殺死寄生蟲，一定要多烹飪一會(huì)兒，保證食材熟透。爆炒，雖然看上去火特別旺、油特別熱，但是在食材下鍋以后，鍋里的溫度已經(jīng)大大降低，再加上爆炒的時(shí)間短，很容易“炒不熟”，讓寄生蟲存活。所以，比起爆炒，時(shí)間比較長(zhǎng)、溫度較高的蒸、煮更加安全可靠。
4、去正規(guī)飯店，認(rèn)準(zhǔn)3證
最好去三證齊全的正規(guī)飯店就餐(營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、食品衛(wèi)生許可證)，比較有保證。
導(dǎo)讀：皮皮蝦的吃法有哪些？說(shuō)到皮皮蝦，很多人眼睛亮了，口水流了，確實(shí)，皮皮蝦是海鮮中不可多得的美味。皮皮蝦怎么做好吃呢？下面來(lái)了解皮皮蝦的吃法和食用禁忌。
皮皮蝦的簡(jiǎn)介皮皮蝦的食用處理方法皮皮蝦的吃法（做法）大全哪些人不能吃皮皮蝦、皮皮蝦的注意事項(xiàng)皮皮蝦的簡(jiǎn)介
皮皮蝦，廣東人叫瀨尿蝦，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的海味食品，不過(guò)因?yàn)闅ざ嗳馍?，所以被人們戲稱為皮皮蝦。
皮皮蝦肉質(zhì)含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，并且有一種特殊誘人的鮮味，有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、通乳脫毒之功效。每年4-6月份的皮皮蝦最肥美。常吃皮皮蝦，還能補(bǔ)鈣、保護(hù)心腦血管、增強(qiáng)體質(zhì)等。
對(duì)于愛吃海鮮的朋友，皮皮蝦是不可抵擋的美食誘惑，各種做法的皮皮蝦，都令人回味無(wú)窮。
圖片：
皮皮蝦的食用處理方法
清洗皮皮蝦：
1.將買回來(lái)的皮皮蝦放在清水里面養(yǎng)一陣子，讓它吐出肚子里的臟東西，期間要多換幾次水，直到水變得很清澈為止。
2.接下來(lái)就是將皮皮蝦放在盆中清洗。用手抓住皮皮蝦的兩側(cè)，把它的身體浸入水中，前后左右的搖蕩，這樣可以使皮皮蝦身上的雜質(zhì)脫落。
3.如果皮皮蝦太過(guò)鮮活不敢用手抓，可以用大濾勺兜住瀨尿蝦在水里蕩，然后換水，如此反復(fù)幾次就差不多了。
4.我們還可以用干凈的刷子，拿著皮皮蝦一只只的刷洗，洗完之后用干凈的清水浸泡2分鐘，然后過(guò)一下清水，就差不多干凈了。
皮皮蝦快速剝殼：
1.把尾部最外面兩個(gè)小腳擰斷，然后捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉。
2.用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近。
3.左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時(shí)反方向用力。
4.背部整個(gè)殼就掀開了。
皮皮蝦的吃法（做法）大全
無(wú)論是椒鹽、豉油或清蒸、蔥油蒸、焯、炸、煮還是用于炒蛋、炒飯、煲粥等，皮皮蝦都能制成令人垂涎的美味佳肴。
一、椒鹽皮皮蝦
原料：活皮皮蝦、蒜頭
干紅椒、料酒、鹽、椒鹽
做法：
1.將蝦用清水反復(fù)沖洗干凈，淋入料酒和少許鹽拌勻，蒜頭去皮切碎末，干紅椒切成圈；
2.鍋中倒入油，大火加熱至6成熱，將蝦放入中火炸至蝦身變成紅色，撈出瀝油；
3.倒出鍋中多余的油留少許底油，放入蒜末和紅椒圈，小火慢慢煸香，將蝦倒入鍋中，撒入椒鹽翻炒幾下即可。
二、清蒸皮皮蝦
原料：皮皮蝦、鹽、蘸料
做法：
1.將皮皮蝦用淡鹽水泡一泡，洗干凈，然后去眼、腸等部位；
2.瀝干水分，碼放在盤中；蒸鍋加水，將皮皮蝦連盤一齊放在蒸盤上；
3.大火蒸至水開，繼續(xù)蒸三分鐘左右即可；
4.食用時(shí)可直接吃也可以蘸姜醋食用。
三、炒
辣炒皮皮蝦
原料：皮皮蝦、青紅辣椒、香菜、蔥姜蒜末、四川辣醬、生抽、鹽、料酒
做法：
1.蔥姜蒜切末備用，青紅辣椒切成小圈，皮皮蝦用清水浸泡處理干凈，加入1勺料酒腌制；
2.鍋中倒入適量的油，放從蔥姜蒜末和青紅椒圈爆香鍋底，放入四川辣醬炒香；
3.放入腌制好的皮皮蝦爆炒，烹入料酒后，淋上生抽，撒上鹽調(diào)味，待皮皮蝦變色后關(guān)火，放入香菜段即可出鍋。
爆炒皮皮蝦
原料：皮皮蝦、蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、花椒粒、醬油、花生油
做法：
1.在鍋中倒入油，油熱后放蔥、姜、蒜、花椒和干辣椒爆鍋；
2.接著，放入蝦虎翻炒，再放入鹽、料酒和醬油爆炒；
3.放入鍋中蓋鍋蓋小火燜一會(huì)即可出鍋。
豉椒皮皮蝦
原料：皮皮蝦、青椒、紅椒、蒜、香蔥、豆豉、生抽、胡椒粉、生粉、水、糖、鹽、蠔油、麻油
做法：
1.青紅椒切塊，香蔥切段、蒜切片，豆豉用刀壓爛，加入蒜片拌勻；
2.燒熱一湯匙油，放入香蔥豆豉蒜片煸香，加青、紅椒，炒香；
3.放下皮皮蝦入鑊，與青、紅椒兜勻，拌勻芡汁埋芡，即可上碟。
四、水煮
鹽水皮皮蝦
原料：蝦蛄兩斤、青紅椒適量、鹽、姜汁、玫瑰露。
做法：
1.先要把蝦蛄用清水沖洗幾遍，然后在鍋里加上適量的清水，加入一些鹽、姜汁，再點(diǎn)上幾滴玫瑰露，將味道調(diào)和好以后，將洗凈的蝦蛄放入鍋中，用中火燒煮；
2.大概3分鐘，蝦蛄的顏色由青變粉，而且此時(shí)的蝦肉熟得剛剛好，將蝦蛄撈出裝盤，再撒上一些切好的青紅椒絲，一盤清淡爽口、原汁原味的美味鹽水皮皮蝦就做好了。
五、腌制
腌瀨尿蝦
原料：瀨尿蝦、香菜、蒜頭、辣椒、醬油
做法：
1.把瀨尿蝦洗凈，控干水，把香菜、蒜頭、辣椒切碎；
2.把所有東西放進(jìn)容器里，放醬油，差不多沒到蝦就可以；
3.腌1-2個(gè)小時(shí)就可以直接吃。
六、烤
烤瀨尿蝦
原料：瀨尿蝦、沙律醬、蟹子
做法：
1.瀨尿蝦入鍋放水灼至八成熟，撈出瀝水。待蝦瀝干，用剪刀將蝦腳剪掉，將腹部的軟殼剪掉；
2.把沙律醬填到蝦的腹部，填滿；
3.放入烤箱，150度，烤至沙律醬表面金黃色即可。
哪些人不能吃皮皮蝦、皮皮蝦的注意事項(xiàng)
一、哪些人不能吃皮皮蝦？
宿疾者、正值上火之時(shí)；患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人忌食；蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。
二、皮皮蝦的適用人群
一般人均可食用。尤適宜中老年人、孕婦和心血管病患者；腎虛陽(yáng)痿、男性不育癥、腰腳無(wú)力之人；中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者。
三、皮皮蝦的食用禁忌
1.吃皮皮蝦的時(shí)候一定不能同時(shí)吃大量維生素C，否則，可生成三價(jià)砷，能致死。
2.皮皮蝦不宜與豬肉同食，會(huì)損精。
3.皮皮蝦忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食，會(huì)引起痢疾。
4.喝果汁的同時(shí)也不能吃蝦，這樣會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
5.在烹飪皮皮蝦時(shí)，不宜放味精，因?yàn)槠てのr本身就帶有鮮味，放味精反而會(huì)破壞它本身的鮮味。
6.皮皮蝦不宜與含鞣酸的水果同吃，如葡萄、石榴、山楂、柿子等，同食不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且易引起不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。吃過(guò)海鮮后，最好間隔2小時(shí)以上再吃這類含鞣酸的水果。
豬腦有寄生蟲嗎
1、如果豬腦是煮熟的,沒有被寄生蟲卵污染,那么吃豬腦是不會(huì)長(zhǎng)寄生蟲的。
2、臨床上因?yàn)槌载i肉而罹患寄生蟲病的,最常見的是囊蟲病,也就是吃了老百姓說(shuō)的米豬肉引起的寄生蟲病。吃了加工的不熟的米豬肉,或者是被囊蟲卵污染的東西之后,就會(huì)感染囊蟲病。
3、所以,食用動(dòng)物的腦花一般建議不要生食,很容易會(huì)受到感染。還是煮熟了吃比較好。
吃豬腦有什么好處
在中國(guó)飲食中,有個(gè)“以形補(bǔ)形”這樣的說(shuō)法,而這說(shuō)法應(yīng)用在豬腦花上面就十分正確了。吃腦補(bǔ)腦,是有一定道理的。
因?yàn)樨i腦花的營(yíng)養(yǎng)十分豐富,肉質(zhì)細(xì)膩,鮮嫩可口。豬腦含鈣、磷、鐵比豬肉多,還富含卵磷脂、蛋白質(zhì)和脂肪,另含硫胺素、核黃素、抗壞血酸和大量的膽固醇等成分,這些成分,可以幫助提高記憶力。對(duì)于腦部正處于發(fā)育階段的兒童和學(xué)生,以及工作生活中各種“用腦一族”來(lái)說(shuō),適當(dāng)吃豬腦能起到補(bǔ)腦的作用。
同時(shí),豬腦性寒,味甘;食用具有益腦髓、補(bǔ)虛勞、鎮(zhèn)驚安神的功效。總的來(lái)說(shuō),豬腦花營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很好,對(duì)于補(bǔ)腦是非常好的哦。
吃豬腦有什么壞處
雖說(shuō)豬腦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富,絲毫不弱于豬肉,但是,當(dāng)飲食不當(dāng)還是會(huì)造成傷害的。那么吃豬腦的危害有哪些?一起來(lái)看看。
1、造成肥胖
豬腦中膽固醇的含量比豬肉還要多,據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),100g的豬腦中,膽固醇的含量竟然高達(dá)3100mg,這樣的含量比常見的肉質(zhì)食物要多很多,是非常容易造成肥胖的發(fā)生。
膽固醇過(guò)高會(huì)影響到人們的正常吸收代謝,過(guò)多的膽固醇會(huì)沉積在血管壁上,時(shí)間一長(zhǎng)會(huì)形成血管硬化,使得本應(yīng)該流動(dòng)順暢的血管變得狹窄,血液流動(dòng)出現(xiàn)不暢通的情況,進(jìn)而會(huì)造成腦血管、心血管疾病的發(fā)生。對(duì)于本身就略胖的人來(lái)說(shuō),食用豬腦還會(huì)造成血管壁的細(xì)胞膜變得很脆弱,稍有不慎就會(huì)出現(xiàn)破裂的情況,嚴(yán)重影響到健康。
2、影響男性生育
以豬腦來(lái)說(shuō),要是錯(cuò)誤的食用豬腦,其實(shí)也會(huì)影響到生育的,不少男性對(duì)于飲食會(huì)抱著無(wú)所謂的態(tài)度,暴飲暴食成了常見的事情,對(duì)于新鮮的食物也會(huì)進(jìn)行嘗試,在吃火鍋的時(shí)候,吃一點(diǎn)豬腦已經(jīng)是不少人最喜歡做的事情了。
但是,在古代很多中醫(yī)著作中都對(duì)豬腦進(jìn)行了描述,在《本草綱目》中記載:“吃豬要去腦,豬腦損男子陽(yáng)道,酒后更不可食?！笨梢娫诠湃丝磥?lái),食用豬腦對(duì)于男性生育有很大的影響。其實(shí)不僅僅是《本草綱目》,在《本草從新》、《禮記》、《延壽書》等著作中都說(shuō)到了,男性食用豬腦會(huì)影響到生育。
豬腦怎么洗
1、將新鮮的豬腦放入一個(gè)中碗中,倒上開水,淹沒豬腦,然后浸泡一分鐘。
2、一分鐘后用左手指輕輕托起豬腦,右手則用牙簽貼緊豬腦表面,輕捻動(dòng)牙簽,旋轉(zhuǎn),利用牙簽上的小毛刺粘著包裹豬腦的紅血筋,似卷起地毯的方式,將血筋剝離。
3、將豬腦表層的血筋剝除后,左手的手指輕輕將豬腦頂起,暴露出腦溝深處未剝離的血筋,除去豬腦溝深處的血筋。
4、做湯的豬腦,定要?jiǎng)?wù)盡除去血筋及血沫,要不做出來(lái)的湯色不清澈,這樣處理好的豬腦就可以用來(lái)做湯了。
溫馨提示:
1、洗豬腦時(shí)開水是越開越好。
2、在清洗之前一定要浸泡一分鐘。
并且豬腦也不必要經(jīng)常性的食用,所以大家在買回豬腦后請(qǐng)耐心的處理,這樣做出來(lái)的美食也會(huì)更加美味!
每年4月左右，便是享受皮皮蝦盛宴的最好時(shí)節(jié)，然而網(wǎng)上熱傳一段視頻顯示，皮皮蝦遭人為注膠增重？皮皮蝦喊冤:那是我的蝦黃和蝦膏。到底怎么回事呢？一起和小編來(lái)了解了解吧。
皮皮蝦被注膠增重？
最近網(wǎng)最近網(wǎng)上卻在瘋傳一則視上卻在瘋傳一則視頻：一名女子剝開桌上一盤煮熟的皮皮蝦，掏出或白或黃的膠狀體。該女子稱，這是早上在市場(chǎng)買來(lái)的皮皮蝦，蝦肉里都被黑心商販注入膠水增重，每個(gè)里面都有，這皮皮蝦可千萬(wàn)別去吃了。
皮皮蝦被注膠，真相如何？
專家辟謠，視頻里剝出的膠狀物，并非是人為注膠,那其實(shí)是皮皮蝦的生殖腺，也稱蝦黃、蝦膏。大部分水產(chǎn)、海產(chǎn)，不管是人工養(yǎng)殖還是自然生長(zhǎng)，都不會(huì)采取人工注水、注膠的，一旦注入很快就會(huì)死亡，水產(chǎn)、海產(chǎn)賣的是鮮活感，不管是養(yǎng)殖戶還是商販，又怎會(huì)做虧本的事？每年4月左右是皮皮蝦的生殖季。發(fā)育未徹底成熟前，蝦體內(nèi)會(huì)出現(xiàn)這種膠狀物，母蝦的最終會(huì)長(zhǎng)成一粒粒的卵，集中在胸至尾的位置，呈黃或紅色，公蝦的話則是呈白色，所以吃貨們完全不必?fù)?dān)憂。
皮皮蝦食用禁忌
1、皮皮蝦不能和維生素C含量高食物吃
皮皮蝦和螃蟹，龍蝦一樣都是屬于甲殼類食物，這類食物普遍含有五價(jià)砷，在食用之后會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng)，生成三價(jià)砷的砒霜，屬于劇毒物質(zhì)，雖說(shuō)達(dá)不到中毒的閾值，但也會(huì)損傷肝臟組織。
常見的維生素C含量高的食物有：西紅柿，獼猴桃，維生素C片等。
2、皮皮蝦不能和高蛋白食物一起吃
皮皮蝦屬于高蛋白食物，自身含有的蛋白質(zhì)占20%左右，高蛋白食物食用之后對(duì)胃腸的消化功能有一定的要求，一次食用過(guò)多量容易引起腹脹、腹瀉等消化不良反應(yīng)，因此，避免皮皮蝦和高蛋白食物一起吃。
皮皮蝦的適宜人群
老少皆宜；中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。適宜腎虛陽(yáng)痿、男性不育癥、腰腳無(wú)力之人食用；適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用；
宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦；患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為痛風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。
剝皮皮蝦的方法
1、筷子要選細(xì)點(diǎn)兒的，不然插不進(jìn)去，其他沒啥可囑咐的了。
2、這個(gè)屬于簡(jiǎn)單粗暴型，沒啥技術(shù)含量，特簡(jiǎn)單，但對(duì)于剝皮皮蝦新手and被扎出心理陰影的選手來(lái)說(shuō)，絕對(duì)是個(gè)好選擇。
3、肚皮朝下，雙手抓住皮皮蝦后，拇指往下壓，其他四指往上掰，就能讓殼和肉輕松分離啦。這是叫作用力與反作用力么？也不知道我說(shuō)的對(duì)8對(duì)。
4、從上往下數(shù)，找到皮皮蝦的第4個(gè)關(guān)節(jié)，也就是硬殼部分開始的那個(gè)位置，把殼兒剝下來(lái)，再一手捏著剩下的殼兒，反方向一掰，分分鐘就剝好啦。這也是我最喜歡的一種方法，顯得技術(shù)含量特高。
哪些食物隱藏寄生蟲
壽司
壽司的最大問(wèn)題是寄生蟲、扁形蟲和蛔蟲。例如生魚中的寄生蟲。雖然生魚不能保證安全，但是，蘸醬汁或者青芥可能會(huì)起到輕微的殺菌作用。
雞蛋
生雞蛋和半熟的雞蛋蛋黃未凝固，蛋黃未凝固的雞蛋有潛在的危險(xiǎn)。為了安全，你最好吃煮得老一點(diǎn)的雞蛋或固體狀的雞蛋。高溫會(huì)殺死任何可能存在的細(xì)菌，你可放心吃水煮雞蛋或者兩面煎蛋。
牛肉餡
吃生牛肉或者半熟牛肉都不利于健康。牛肉可能攜帶沙門氏菌或者大腸桿菌。牛肉餡比牛排更危險(xiǎn)，因?yàn)樗挥檬治盏目赡苄愿螅g成肉餡后，它的表面更大，藏匿細(xì)菌更多。
包裝好的綠色蔬菜
包括萵苣和菠菜在內(nèi)的葉狀綠色蔬菜一直是近年來(lái)幾種疾病暴發(fā)的“罪魁禍?zhǔn)住?。其中?guī)模最大的疾病暴發(fā)之一，是2006年的大腸桿菌暴發(fā)，與成包的菠菜有關(guān)，導(dǎo)致199人患病，3人死亡。大腸桿菌和沙門氏菌感染農(nóng)產(chǎn)品的方法多樣，動(dòng)物糞便滲透到水中或者土壤中，或者手工采摘或者包裝過(guò)程中傳染。大多數(shù)情況下，水并不能洗掉這些危險(xiǎn)。
芽菜
芽菜是傳統(tǒng)的室生蔬菜。由于芽菜營(yíng)養(yǎng)豐富，脆嫩可口深受人們的青睞。但是，芽菜生長(zhǎng)的環(huán)境最利于有害細(xì)菌的滋生。如果芽菜生產(chǎn)的相關(guān)原料和器具消毒不嚴(yán)格的話，會(huì)滋生大量有害細(xì)菌。
生魚片
魚肉去骨，切成薄片，蘸芥末生吃，味道鮮美；外裹一層面粉油炸，既脆又嫩……享受此番美食之時(shí)，禍根也可能因此種進(jìn)了肚子里，因?yàn)檫@些魚體內(nèi)往往寄生了肝吸蟲等寄生蟲。廣東、廣西等地淡水魚寄生蟲平均感染率高達(dá)60%。肝吸蟲主要寄生于人體肝膽管內(nèi)，會(huì)損壞人體肝臟，患者會(huì)經(jīng)常感到肝部疼痛、腹脹，并伴有腹部不適，檢查時(shí)可查出肝功能異常。
小龍蝦
由于小龍蝦棲息地通常水質(zhì)較差，其體內(nèi)多有肺吸蟲寄生。人若是生食或食用半生不熟的小龍蝦，就極有可能感染肺吸蟲，從而引起肺吸蟲病。染病后，肺吸蟲將寄生于人體肺部，患者輕則咳嗽、胸痛、咯血，嚴(yán)重的可能引起肺部大出血，使器官阻塞，甚至死亡。
螺
管圓線蟲幼蟲長(zhǎng)期在某些陸生或水生螺體內(nèi)發(fā)育。有人為了“吃新鮮”，只是開水汆一下螺肉就食用，殊不知人若生食或吃了不熟的螺肉就可能感染管圓線蟲。
過(guò)橋米線
在餐館點(diǎn)了過(guò)橋米線，往往是上來(lái)一個(gè)裝滿熱湯，熱騰騰的大碗米線和幾個(gè)分別裝有生豬肉片、生雞蛋的小碟，需要食客將小碟中的食材逐一倒入大碗，用湯的溫度將生豬肉片、雞蛋等燙熟。很多人愛吃米線就在于此，“又新鮮又好玩兒”?？赡苍S不知道，這道美味卻暗藏安全隱患，而隱患就存在于那一小碟生豬肉片中。
結(jié)語(yǔ)：以上幾種食物雖然美味但都含有寄生蟲，為了杜絕寄生蟲的侵襲，少吃為妙！
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《一只皮皮蝦里竟有200只寄生蟲,你還敢吃嗎》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“吃粗糧養(yǎng)生嗎”專題供您欣賞！
