茭白的功效與作用 茭白的營養(yǎng)價(jià)值有哪些
養(yǎng)生有什么作用與功效。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。那些健康而長壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有效的養(yǎng)生常識(shí)是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供茭白的功效與作用 茭白的營養(yǎng)價(jià)值有哪些，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
茭白是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，在被大家廣泛的認(rèn)識(shí)之后，逐漸也躋身成為大眾經(jīng)常性食用的蔬菜之一，那你清楚茭白的功效與作用嗎？吃茭白又有什么好處呢？一起來了解一下吧。
1、補(bǔ)虛健體
茭白是一種綠色蔬菜，所以它也有含有很多的碳水化合物，蛋白質(zhì)的，這些都是人體所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，可以讓人們的身體更加健康強(qiáng)壯。
2、利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。
2. 補(bǔ)虛健體
茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補(bǔ)充人體的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機(jī)體的作用。
3. 退黃疸
茭白加班還能夠幫助人體褪掉黃疸，對(duì)于黃疸型肝炎有益。
4、減肥美容
茭白除了它的營養(yǎng)價(jià)值很高之外，它的熱量也很低，還有很多的水分，我們吃了之后經(jīng)常會(huì)有一種飽吃飽的感覺，所以對(duì)于想要減肥的女性朋友們來說，這是一種，很好的減肥食物。茭白中含有能夠清除體內(nèi)廢物的活性氧，這種活性氧可以抑制體內(nèi)某種酶的活性。從而幫助抑制人體產(chǎn)生黑色素，它還能讓人們的皮膚表面的角質(zhì)層更加的柔軟。
以上就是小編為大家介紹的茭白的功效與作用，希望能給大家?guī)韼椭?，可以看出茭白的功效是很多的，?duì)人體的免疫系統(tǒng)和皮膚都有很多好處，所以常吃茭白對(duì)身體是有益的。
精選閱讀
在日常生活中，茭白是我們常見的一種食物。而且茭白還很受歡迎，因?yàn)樗淖龇ǘ鄻?，味道鮮美，深受人們的喜歡。但是茭白也有它的食用禁忌哦，那吃茭白有什么好處呢?下面我們一起來看看茭白不適合哪些人群吧。
茭白食用禁忌
1、由于茭白含有較多的難溶性草酸鈣，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收，不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結(jié)石或尿中草酸鹽類結(jié)晶較多者、腹瀉者。
2、茭白性寒能發(fā)舊病，凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。
3、茭白這酸性食物，服用磺胺藥時(shí)禁食茭白。
吃茭白的好處
1、減肥
茭白的熱量并不高，減肥時(shí)完全可以適量食用茭白。
2、解酒
茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。
3、退黃疸
茭白能退黃疸，對(duì)于黃疸型肝炎有益。用于催乳時(shí)，可用茭白30克，通草10克，燉豬腳吃。
4、補(bǔ)充營養(yǎng)
茭白營養(yǎng)豐富，對(duì)人體營養(yǎng)的補(bǔ)充不可估量，經(jīng)常食用可以有效補(bǔ)充均衡人體營養(yǎng)。
隨著時(shí)代的飛速發(fā)展，人的生活節(jié)奏也在不斷的加快，早上起來根本沒有時(shí)間吃早飯，看到桌上有什么就隨便拿點(diǎn)吃著墊一下，其實(shí)有些東西早上空腹是不能吃的，那我們?cè)缟铣允裁春媚?，接下來就和小編一起去了解一下吧?br/>
空腹不能吃什么
西紅柿
西紅柿含有大量的果膠，容易與胃酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使胃內(nèi)壓力增強(qiáng)，造成胃擴(kuò)張和胃痛。人體在空腹時(shí)應(yīng)該進(jìn)食一些容易消化、營養(yǎng)豐富的流質(zhì)食物，而西紅柿屬單—營養(yǎng)，只含有維生素、纖維素和水分等，空腹食用不僅不能滿足機(jī)體生理需求，更妨礙胃的吸收。
香蕉
香蕉中有較多的鎂元素，鎂是影響心臟功能的敏感元素，對(duì)心血管產(chǎn)生抑制作用?？崭钩韵憬稌?huì)使人體中的鎂驟然升高，而破壞人體血液中的鎂鈣平衡，對(duì)心血管產(chǎn)生抑制作用，不利于身體健康。
柿子
柿子里面含有較多的果膠、單寧酸，上述物質(zhì)與胃酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成難以溶解的凝膠塊，易形成“柿石”，容易引起惡心、嘔吐、胃潰瘍等。
山楂
山楂中含有大量的有機(jī)酸、果酸、山楂酸，人在空腹的時(shí)候，胃里只有大量的胃酸，如果在空腹食用山楂只會(huì)酸上加酸，這樣的話會(huì)對(duì)胃黏膜造成嚴(yán)重的刺激。在空腹時(shí)吃山楂不僅不會(huì)減少饑餓感，反而會(huì)越來越餓，還會(huì)有反胃的癥狀如果有胃炎的話，還會(huì)硬起胃痛。
菠蘿
菠蘿里面含的蛋白分解酵素相當(dāng)強(qiáng)，空腹吃會(huì)傷胃，其營養(yǎng)成分，最好在吃完飯后食用，才能更好地被吸收。菠蘿最好能泡一下淡鹽水，吃太多嘴唇及舌頭會(huì)發(fā)澀，過食會(huì)讓胃酸過多也會(huì)讓人覺得惡心。
大蒜
大蒜含有強(qiáng)烈辛辣的大蒜素，空腹食蒜會(huì)對(duì)胃黏膜、腸壁造成強(qiáng)烈的刺激，引起胃腸痙攣、絞痛，影響胃腸消化功能。
牛奶
牛奶中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，空腹飲用，蛋白質(zhì)將“被迫”轉(zhuǎn)化為熱能消耗掉，起不到營養(yǎng)滋補(bǔ)作用。最好的飲用方式是與含面粉的食品同食，如面包、餅干類。
5、補(bǔ)虛健體
茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補(bǔ)充人體的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機(jī)體的作用。
6、降血脂
茭白是高鉀低鈉的食品，可以抑制血脂升高，降低血液膽固醇，防治心腦血管疾病，故適合高血脂癥患者食用。
7、美容養(yǎng)顏
茭白中還含有大量的豆醇，這種物質(zhì)能夠幫助人體有效的清除體內(nèi)的活性氧，同時(shí)還能夠抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成。
茭白的不適宜人群
1、茭白中草酸鈣含量多，鈣質(zhì)不易被人體吸收;陽痿，遺精，脾胃虛寒，腎臟疾病，尿路結(jié)石或草酸鹽類結(jié)晶多者，不適宜吃茭白。
2、茭白屬于酸性食物，服用磺胺類藥物時(shí)禁食茭白。
3、茭白屬于寒性食物能引發(fā)舊疾，腸胃虛寒及皮膚長瘡化膿者忌食茭白。
結(jié)語：在生活中，小編建議大家可以適當(dāng)?shù)氖秤眯┸着?，因?yàn)檐椎牡鞍踪|(zhì)非常豐富，還能降低血壓。更有美容養(yǎng)顏的功效哦，所以女性朋友們可以多吃些茭白。以上就是小編介紹關(guān)于茭白的內(nèi)容哦，大家不妨在平時(shí)吃些茭白。
茭白作為較為常見的一種蔬菜，含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，適合各類人群食用。不過，在吃茭白時(shí)也是有所禁忌的，要多注意這些禁忌才能更健康的吃茭白。接下來，小編為大家科普一下茭白的5大營養(yǎng)價(jià)值和食用禁忌吧。
茭白的5大營養(yǎng)價(jià)值
茭白中蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪含量豐富。茭白中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，其中以碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)的含量最為豐富。在日常生活中經(jīng)常多吃些茭白，可為人體補(bǔ)充充足的營養(yǎng)，從而維持人體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)保證身體健康。并且茭白中所含有的這些營養(yǎng)物質(zhì)具有健壯機(jī)體的作用，適量多吃可有效的增強(qiáng)人體的抵抗力以及免疫力，從而有效的對(duì)抗各種疾病。
茭白含有大量豆醇。茭白中還含有大量的豆醇，這種物質(zhì)能夠幫助人體有效的清除體內(nèi)的活性氧，同時(shí)還能夠抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成。
維生素。茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。
氨基酸。嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值較高，容易為人體所吸收。
茭白的熱量。平均每100克茭白的可食用部分的熱量大約為23大卡，熱量并不高，減肥時(shí)完全可以適量食用茭白。同時(shí)，茭白因?yàn)樯攀忱w維豐富，對(duì)身體也很有好處。但要注意茭白不可一次大量食用。
茭白的食用禁忌
由于茭白含有較多的難溶性草酸鈣，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收，不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結(jié)石或尿中草酸鹽類結(jié)晶較多者、腹瀉者。
茭白性寒能發(fā)舊病，凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。
茭白這酸性食物，服用磺胺藥時(shí)禁食茭白。
茭白里含有很多草酸，豆腐里含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者若同時(shí)進(jìn)入人體，會(huì)生成不溶性的草酸鈣，不但會(huì)造成鈣質(zhì)流失，還可能沉積成結(jié)石。
最后，還要為大家介紹的是茭白的選購和儲(chǔ)存方法。
茭白的選購和儲(chǔ)存方法
茭白選購孕穗后期，肉質(zhì)莖顯著膨大，抱莖葉鞘中部向左右裂開，露出1-2厘米茭肉即所謂露白.過期老化，肉質(zhì)松軟，纖維粗硬，甚至寄生的菌絲產(chǎn)生厚膜孢子，在茭白內(nèi)發(fā)生黑點(diǎn)，逐漸擴(kuò)大成為黑褐色不宜購買。
茭白水分極高，若放置過久，會(huì)喪失鮮味，最好即買即食。若需保存，可以用紙包住，再用保鮮膜包裹，放入冰箱保存。
茭白的營養(yǎng)價(jià)值很多，做法也簡單，快來試試看吧。
茭白的簡介
茭白,又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍,高筍。是禾本科菰屬多年生宿根草本植物。分為雙季茭白和單季茭白(或分為一熟茭和兩熟茭),雙季茭白(兩熟茭)產(chǎn)量較高,品質(zhì)也好。古人稱茭白為“菰”。在唐代以前,茭白被當(dāng)作糧食作物栽培,它的種子叫菰米或雕胡,是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麥、菰)之一。后來人們發(fā)現(xiàn),有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫無病象,莖部不斷膨大,逐漸形成紡錘形的肉質(zhì)莖,這就是現(xiàn)在食用的茭白。這樣,人們就利用黑粉菌阻止茭白開花結(jié)果,繁殖這種有病在身的畸型植株作為蔬菜。可入藥。世界上把茭白作為蔬菜栽培的,只有中國和越南。茭白在山東新泰白莊子被譽(yù)為三好之一(三好即 茭白、春芽、野鴨蛋),自古流傳至今。多生長于長江湖地一帶,適合淡水里生長。茭白食用部分是其花莖基部膨大而成的地下嫩莖。原產(chǎn)我國,生于湖沼水中,全國大部分地區(qū)均有栽培,于秋季上市。茭白外披綠色葉鞘,內(nèi)呈三節(jié)圓柱狀,色黃白或青黃,肉質(zhì)肥嫩,纖維少,蛋白質(zhì)含量高。茭白是我國的特產(chǎn)蔬菜,是“江南三大名菜”之一。
茭白的營養(yǎng)豐富,不僅含糖類、有機(jī)氮、水分、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維、灰粉,還含有賴氨酸等17種氨基酸,其中蘇氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等為人體所必需的氨基酸。
茭白的食用處理方法
剝掉外殼,洗凈,切塊或切片即可。
茭白的吃法（做法）大全
茭白燴蝦球的做法
食材準(zhǔn)備:鮮蝦500g、茭白四個(gè)、紅椒一只、火腿腸一根、生姜、料酒、白酒、生粉、鹽、生抽、檸檬汁
做法步驟:
1、將蝦去除蝦線,剝成蝦仁,蝦頭處理干凈,裝入碗中,一旁備用;
2、蝦仁洗凈后,用少量鹽,料酒,滴入少許白酒去腥,生粉抓勻,腌制20分鐘,這樣炒出的蝦仁勁道有彈性;
3、茭白,火腿腸,紅椒切丁,生姜切絲;
4、切好的食材汆水,撈出瀝干;
5、鍋中倒入底油,油量多些。將腌制好的蝦仁倒入,中火炸制,炸成金黃色后撈出控油,一旁備用;
6、炸蝦的油無需丟棄,將處理干凈的蝦頭放入,小火熬制;
7、當(dāng)熬制蝦頭變脆,顏色變深時(shí)撈出蝦頭;
8、鍋中留下少量底油,將食材倒入翻炒;
9、滴入少量檸檬汁,淋上少許生抽;
10、將炸好的蝦球倒入翻炒,撒上少量鹽調(diào)味即可。
哪些人不能吃茭白、茭白的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃茭白
不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結(jié)石或尿中草酸鹽類結(jié)晶較多者、腹瀉者。
2、茭白的適用人群
一般人群均可食用。更適宜高血壓病人、黃膽肝炎患者、產(chǎn)后乳汁缺少的婦女、飲酒過量、酒精中毒的患者。
3、茭白的食用禁忌
如發(fā)生茭白黑心,是品質(zhì)粗老的表現(xiàn),不堪食用。
導(dǎo)讀：茭白的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？茭白是我國的特產(chǎn)蔬菜，它與莼菜、鱸魚并稱江南三大名菜，可見其營養(yǎng)價(jià)值之高。下面來了解茭白的營養(yǎng)價(jià)值和吃茭白的好處。
茭白的屬性茭白的營養(yǎng)價(jià)值、吃茭白的好處吃茭白的最佳時(shí)間茭白的選購方法茭白的副作用茭白的屬性
科屬：禾本科，菰屬
產(chǎn)地：茭白原產(chǎn)中國及東南亞
別名：茭粑、茭兒菜、篙芭、茭筍、菰筍、茭瓜、茭蘆、茭耳菜、綠節(jié)
簡介：
茭白，為多年生挺水型水生草本植物。具根狀莖，地上莖可產(chǎn)生23次分蘗。形成蘗枝叢，稈直立，粗壯；葉片扁平，長披針形，先端芒狀漸尖，基部微收或漸窄，一般上面和邊緣粗糙，下面光滑，中脈在背面凸起。穎果圓柱形，色黃白或青黃，肉質(zhì)肥嫩，纖維少。
圖片：
茭白的營養(yǎng)價(jià)值、吃茭白的好處
一、茭白的營養(yǎng)價(jià)值
1.100g茭白中含蛋白質(zhì)1.5g，脂肪0.1g，碳水化合物4g，鈣4mg，磷43mg，鐵0.3mg，胡蘿卜素微量，硫胺素0.04mg，核黃素0.05mg，煙酸0.6mg，抗壞血酸2mg等。
2.茭白含糖類、有機(jī)氮、水分、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維、灰分，還含有賴氨酸等17種氨基酸，其中蘇氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等為人體所必需的氨基酸。
3.嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素。
二、吃茭白的好處
1.利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。
2.補(bǔ)虛健體
茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補(bǔ)充人體的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機(jī)體的作用。
3.退黃疸
茭白能退黃疸，對(duì)于黃疸型肝炎有益。
4.減肥美容
由于茭白熱量低、水分高，食后易有飽足感，成為人們喜愛的減肥佳品，茭白中含有豆醇能清除體內(nèi)的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質(zhì)層，使皮膚潤滑細(xì)膩。
三、茭白的藥用作用
味寒、甘，入肺經(jīng)、脾經(jīng)、肝經(jīng)。解熱毒，除煩渴，利二便。治煩熱，消渴，黃疸，痢疾，目赤，風(fēng)瘡。
1.催乳：茭白五錢至一兩，通草三錢，豬腳煮食。
2.治小兒風(fēng)瘡久不瘥：燒菰蔣節(jié)，末以敷上。
3.用于高血壓、大便秘結(jié)、心胸?zé)帷＼?0～60克，旱芹菜30克。水煎服。
吃茭白的最佳時(shí)間
茭白以春夏季的質(zhì)量最佳，營養(yǎng)素比較豐富。
茭白的選購方法
一看茭白的外殼是否新鮮。
二聞茭白是否有異味（有一些不法商販為了提高茭白的新鮮度就用藥水浸泡），新鮮的茭白有一股清香。
三剝開外殼看看茭白肉體是否白凈，梢頭有一些折皺就是好茭白。
茭白的副作用
1.茭白含有草酸，會(huì)影響身體對(duì)鈣質(zhì)的吸收，不宜一次大量食用。
2.茭白不可生食、易引起姜片蟲病。
綠豆在日常都是被當(dāng)做一種食材在用，其實(shí)它還有非常不錯(cuò)的藥用價(jià)值，利用得到對(duì)人體健康調(diào)理非常有好處，那么綠豆的功效與作用詳細(xì)內(nèi)容有哪些呢?綠豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值有哪些?一起來看看。
【綠豆的功效與作用】
1、清熱解毒
夏季消暑的佳品當(dāng)然莫過于綠豆了，我們將綠豆熬制成湯或者熬成粥，可以補(bǔ)充人體流失的水分和鉀元素，能及時(shí)調(diào)理體內(nèi)的電解質(zhì)平衡，以免出現(xiàn)脫水的情況。另外，綠豆的清暑益氣、止渴利尿功效可以預(yù)防中暑夏季中暑難題。
2、抗過敏作用
吃綠豆可以用來預(yù)防某些過敏性疾病的復(fù)發(fā)以及加重的情況，像蕁麻疹類過敏性疾病，就非常適合吃綠豆。
3、抗菌抑菌作用
綠豆中含有特有的抑菌成分，有很好的抗菌抑菌作用，所以日常食用綠豆有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。
4、降血脂、護(hù)腎臟
綠豆中多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，可以幫助降低人體血液中的甘油三酯，從而達(dá)到降血脂的目的，防治各類心血管疾病的發(fā)作。另外，綠豆還有保護(hù)肝腎的作用哦。
綠豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值有哪些?
1、植物蛋白、氨基酸
綠豆是富含植物蛋白質(zhì)的豆類，比一般的玉米、小麥等粗糧都要高。另外，綠豆中富含了人體所必需的8種氨基酸，其中富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的完全蛋白質(zhì)。
2、淀粉、纖維素
綠豆中富含淀粉，可以我人體提供大量的能量。另外，綠豆中纖維素含量較高，一般在3%~4%，而禾谷類只有1%~2%。
3、B族維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分
綠豆中還富含了維生素B1、鐵、磷脂等對(duì)身體有益的營養(yǎng)。并且維生素B1的含量比一般的肉類都高。
以上就是關(guān)于綠豆的功效以及營養(yǎng)價(jià)值的介紹，看完有沒有更進(jìn)一步認(rèn)識(shí)綠豆呢?
荸薺又叫馬蹄，幾乎每家每戶都會(huì)吃，可以做切碎做紅燒獅子頭，也可以作水果吃。它的味道清甜，口感爽脆，很多人都愛吃荸薺。但你知道荸薺具有哪些功效與作用呢?吃荸薺有什么好處呢?本文將為大家介紹荸薺的功效，幫助大家了解吃荸薺的好處。
1、利尿
荸薺含有粗蛋白、淀粉，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，臨床上常用于治療熱邪引起的食積痞滿和大便燥結(jié)等；荸薺水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食療佳品。
2、治療呼吸道疾病
在呼吸道傳染病較多的季節(jié)，吃鮮荸薺有利于防治流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。
3、治療糖尿病
荸薺質(zhì)嫩多汁，可生津止渴，對(duì)糖尿病患者有一定的輔助治療作用。
4、抗菌
荸薺中含有一種不耐熱的抗菌成分---荸薺英，它對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌均有抑制作用，也是夏季治療急性腸胃炎的佳品。
5、退燒
荸薺是寒性食物，既可清熱瀉火，又可補(bǔ)充營養(yǎng)，對(duì)于發(fā)燒初期的病人有非常好的退燒作用，每次10個(gè)左右即可。
6、預(yù)防急性傳染病
在麻疹、流行性腦膜炎較易發(fā)生的春季，荸薺是很好的防病食品。
7、功能性子宮出血
對(duì)于宮血患者采用荸薺和薺菜進(jìn)行藥膳食療，對(duì)女性功能性子宮出血有良好效果。
以上就是關(guān)于荸薺功效的
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