蘆筍的功效與作用 蘆筍有什么營養(yǎng)價值
養(yǎng)生有什么作用與功效。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。古今的人們對養(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。怎樣才能實現(xiàn)科學的養(yǎng)生常識呢？經過搜索和整理，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家呈現(xiàn)“蘆筍的功效與作用 蘆筍有什么營養(yǎng)價值”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
說到蘆筍，大家都不陌生，我們經常將它清炒、煮湯或者和肉類一起烹飪。蘆筍非常美味，家家戶戶基本上都會吃蘆筍。那么，蘆筍具有哪些功效與作用呢?吃蘆筍有什么好處呢?在本文中小編將為大家簡要介紹蘆筍的功效，幫助大家了解吃蘆筍的好處。
1、改善便秘
蘆筍富含兩種膳食纖維。水溶性纖維吸收腸道中的脂肪和膽固醇，預防低血壓。不溶性纖維可以促進腸胃蠕動，改善便秘。
2、防止癌細胞擴散
用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結石和皮膚癌有極好的療效。對其它癌癥、白血癥等，也有很好效果。國際癌癥病友協(xié)會研究認為，蘆筍可以使細胞生長正?；哂蟹乐拱┘毎麛U散的功能。
3、預防動脈硬化和脂肪燃燒
農業(yè)專家提到，5月份的蘆筍是在露天種植的，可以吸收自然光。它比冬季溫室栽培的蘆筍更有營養(yǎng)。本季蘆筍的蘆丁含量更高。蘆丁是一種具有很強抗氧化能力的黃酮類化合物。它不僅可以預防癌癥，還可以預防高血壓和動脈硬化。此外，它還可以激活身體的棕色脂肪組織，促進身體的發(fā)熱，幫助燃燒脂肪。
4、生津止渴
蘆筍與百合有著同樣的作用，是性寒、無毒，有益脾、肺及胃，能健脾益氣、滋陰，生津解渴，尤其是化療、放療后的患者，因惡心嘔吐、口干舌燥食不下咽時食用，能給改善這些癥狀。
5、防止口臭
自然療法的祖先伯納德杰森曾在他的書中提到葉綠素具有造血功能。此外，葉綠素具有抗菌和除臭的功效，使口氣更清新溫和，因此葉綠素也廣泛添加到糖果和口香糖中。
以上就是小編為大家介紹的蘆筍的功效和作用，蘆筍可以抗癌，生津止渴，清理腸胃，但是并不是每個人都適合吃蘆筍的，吃蘆筍是時候一定要注意它的禁忌事項，以免發(fā)生食物相克的情況。
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導讀：蘆筍的吃法有哪些？蘆筍在國際市場上被稱為蔬菜之王，小小蘆筍，營養(yǎng)價值卻非常高，成了新的蔬菜寵兒，那么， 蘆筍怎么吃好呢？下面來了解蘆筍的吃法和食用禁忌。
蘆筍的簡介蘆筍的食用處理方法蘆筍的吃法（做法）大全哪些人不能吃蘆筍、蘆筍的注意事項蘆筍的簡介
蘆筍的營養(yǎng)價值很高，是世界十大名菜之一，在國際市場上享有蔬菜之王的美稱，目前國內外已有多種采用蘆筍為主要原料的抗癌藥，保健品。
蘆筍中含有特有的天門冬酰胺，及物質，對心血管病、水腫、膀胱炎、白血病均有療效，也有抗癌的效果，因此長期食用蘆筍有益脾胃，對人體許多疾病有很好的治療效果。
圖片：
蘆筍的食用處理方法
清洗：蘆筍要用水泡過才能除去頭部的沙土。蘆筍嫩嫩尖尖的頭部非常的緊湊易有沙土，沖洗很難清理干凈，在用水浸泡一會就無后顧之憂了。
去除較老的部分：用手掰比用刀切更能準確的去除比較老的莖根部。用刀切很難找準蘆筍比較柴的根部。兩只手捏住蘆筍的底部輕輕的一掰，蘆筍就會在老嫩之間最準確的部位自動斷裂。這種方法處理過的蘆筍每根都很完美。
焯水：如果需要涼拌，要將蘆筍在開水中焯3分鐘斷生，然后立即浸泡在涼水中。這樣蘆筍的顏色和營養(yǎng)就不會被破壞了。
蘆筍的吃法（做法）大全
一、炒
素炒蘆筍
原料：蘆筍200克、蔥粒100克、鹽適量、淀粉、料酒、醋少許。
做法：
1.將蘆筍洗凈，切成段，備用。
2.炒鍋內放底油，加入蔥粒煸炒，并放入姜、料酒、醋、鹽和味精。
3.加入筍段，不停地翻炒。
4.待筍段熟后加入溶于水的淀粉收汁，即可裝盤。
蝦仁蘆筍
原料：蝦仁400克、綠蘆筍10支、肉糜50克、色拉油兩大匙、水一中匙。
調料（A）：蔥末、姜末、淀粉、味精、精鹽、紹酒、醬油各一小匙，胡椒粉少許，芝麻油一中匙。
做法：
1.將綠蘆筍去皮切成10厘米長段，共10段。
2.將蝦仁洗凈去腸泥，與肉糜、調料（A）拌勻成泥狀。
3.每份蝦泥壓成皮狀包住蘆筍，頭尾稍露，做10份。
4.盤內放入兩大匙色拉油、一中匙水，再排入蘆筍蝦卷，高火4分鐘即可。
蘆筍炒肉片
原料：蘆筍200克、豬里脊肉200克、干香菇15克、大蒜10克、醬油8克、淀粉（玉米）5克、味精1克、鹽2克、植物油15克。
做法：
1.豬里脊肉洗凈切薄片。
2.豬里脊肉片放入碗中加醬油、水淀粉抓拌均勻，腌制10分鐘。
3.蘆筍洗凈切斜段；香姑洗凈切片。
4.鍋燒至五成熱倒油，將腌好的肉片放入鍋中滑一下，盛出。
5.熱鍋留適量油燒熱，爆香蒜瓣，將肉片放入翻炒。
6.加入蘆筍、香菇、少許清水一起拌炒至熟，加鹽、味精調味即可。
蘆筍煎雞蛋
原料：雞蛋1枚、蘆筍6根、芝士粉2湯匙30g、鹽、白胡椒粉1/2茶匙3g、油1湯匙15ml。
做法：
1.小火加熱煎鍋中的少許油，在油稍熱時磕入一枚完整的雞蛋，小火單面煎至5成熟，盛入盤中。
2.將蘆筍段在沸水中氽半分鐘，撈出瀝干后整齊地擺在煎蛋旁邊。
3.蛋上撒鹽和白胡椒粉，蘆筍上撒芝士粉，這樣，鮮香嫩軟、味美可口卻熱量低低的蘆筍煎雞蛋就做成了。
二、燒
蘆筍燒干貝
原料：鮮蘆筍200克、干貝250克（水發(fā)或鮮貝）、豌豆25克、高湯200克、水淀粉50克、料酒15克、香油、精鹽、味精各適量、白糖、花椒粉各少許。
做法：
1.將鮮蘆筍切成1厘米的長段，在微沸的水中煮10分鐘，撈出后，投入冷水中涼透。
2.豌豆煮熟涼透。
3.炒鍋放置火上，倒入高湯，加入干貝、蘆筍、豌豆、精鹽、料酒、白糖煮沸，撇去湯上面的浮沫，用淀粉勾芡，加味精，淋上香油即可。
三、煮湯
蘆筍鮑魚湯
原料：鮑魚100克、蘆筍100克、青豆25克、精鹽、味精、雞油、高湯各適量。
做法：
1.將鮑魚發(fā)好，洗凈，切成片，蘆筍切成小段。
2.在高湯中放入鮑魚、蘆筍、青豆、精鹽燒開，撇去浮沫，放入味精，淋上雞油即成。
四、涼拌
涼拌蘆筍
原料：蘆筍、姜、精鹽、味精、香油。
做法：
將蘆筍洗凈，去掉老根，用開水焯熟；姜切末，與其它料一同拌勻，澆在擺好的蘆筍上即可食用。
哪些人不能吃蘆筍、蘆筍的注意事項
一、哪些人不能吃蘆筍？
痛風病人不宜多食。
二、蘆筍的適用人群
1.高血壓病、高脂血癥、癌癥、動脈硬化患者宜食用。
2.是體質虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良、貧血、肥胖和習慣性便秘者及肝功能不全、腎炎水腫、尿路結石者的首選。
三、蘆筍的食用禁忌
1.蘆筍不宜生吃。
2.蘆筍不能和西葫蘆一起吃，會加重脾胃虛寒。
蘆筍含有很多的膳食纖維，蘆丁含量也很高，還有大量的葉綠素，可以起到保護消化系統(tǒng)健康、防止癌細胞擴散以及防止口臭等功效。但是錯誤的吃法也會導致身體不適，你知道蘆筍不能和什么一起吃嗎？吃蘆筍的時候有哪些禁忌呢？我們一起來了解一下吧。
1、蘆筍與西葫蘆相克
兩者同時進食，容易加重脾胃虛寒。
2、蘆筍與丹參相克
酸味食物多屬溫熱之物，丹參微寒，能活血化淤、擴張血管，就性味而言，兩者皆不相合。
3、蘆筍與白霉素相克
如蘆筍、酸菜、咸肉、雞、魚、山楂和楊梅等酸性食物會降低藥效。
4、蘆筍與氨茶堿相克
同食會加快氨茶堿的排泄，降低藥效。
5、蘆筍與巴豆相克
所以平時生活當中千萬不要將蘆筍和巴豆一起吃哦，對身體是不好的。
6、蘆筍與阿司匹林相克
兩者對胃都有刺激作用，同食對胃有損害。
總結一下，蘆筍雖然有很多的功效，對人體的消化系統(tǒng)有好處，還可以防止癌細胞擴散。但是吃的是還還是要注意禁忌事項和禁忌人群，痛風和糖料病患者盡量不要吃蘆筍，會有損健康。
綠豆在日常都是被當做一種食材在用，其實它還有非常不錯的藥用價值，利用得到對人體健康調理非常有好處，那么綠豆的功效與作用詳細內容有哪些呢?綠豆營養(yǎng)價值有哪些?一起來看看。
【綠豆的功效與作用】
1、清熱解毒
夏季消暑的佳品當然莫過于綠豆了，我們將綠豆熬制成湯或者熬成粥，可以補充人體流失的水分和鉀元素，能及時調理體內的電解質平衡，以免出現(xiàn)脫水的情況。另外，綠豆的清暑益氣、止渴利尿功效可以預防中暑夏季中暑難題。
2、抗過敏作用
吃綠豆可以用來預防某些過敏性疾病的復發(fā)以及加重的情況，像蕁麻疹類過敏性疾病，就非常適合吃綠豆。
3、抗菌抑菌作用
綠豆中含有特有的抑菌成分，有很好的抗菌抑菌作用，所以日常食用綠豆有助于增強機體免疫功能。
4、降血脂、護腎臟
綠豆中多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，可以幫助降低人體血液中的甘油三酯，從而達到降血脂的目的，防治各類心血管疾病的發(fā)作。另外，綠豆還有保護肝腎的作用哦。
綠豆營養(yǎng)價值有哪些?
1、植物蛋白、氨基酸
綠豆是富含植物蛋白質的豆類，比一般的玉米、小麥等粗糧都要高。另外，綠豆中富含了人體所必需的8種氨基酸，其中富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的完全蛋白質。
2、淀粉、纖維素
綠豆中富含淀粉，可以我人體提供大量的能量。另外，綠豆中纖維素含量較高，一般在3%~4%，而禾谷類只有1%~2%。
3、B族維生素、礦物質等營養(yǎng)成分
綠豆中還富含了維生素B1、鐵、磷脂等對身體有益的營養(yǎng)。并且維生素B1的含量比一般的肉類都高。
以上就是關于綠豆的功效以及營養(yǎng)價值的介紹，看完有沒有更進一步認識綠豆呢?
蘆筍是生活當中十分常見的食物，很多人都十分的喜歡吃，但是吃蘆筍也是有所禁忌的，蘆筍什么人不能吃，吃蘆筍有哪些注意事項呢？下面大家就跟著小編一起來看一看吧！
哪些人不能吃蘆筍
1、痛風、糖尿病、尿酸代謝異常和脾胃虛寒者不宜食用。因為蘆筍中的嘌呤含量相對較高，會加重尿酸的代謝障礙。
所以有上述這些疾病的朋友們要注意一下，平時不要吃蘆筍哦！
2、對蘆筍過敏的人不宜食用。蘆筍也有可能成為過敏原的，如果是對蘆筍過敏的話，食用蘆筍就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用蘆筍。
3、選擇新鮮優(yōu)質的蘆筍。新鮮的食材做出的菜肴風味好，營養(yǎng)價值高，所以很多人都喜歡吃。購買新鮮的蘆筍時應以全株形狀正直、筍尖花苞（鱗片）緊密、不開芒，未長腋芽，沒有水傷腐臭味，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大者為佳。另外蘆筍雖好，但不宜存放1周以上才吃，而且應低溫避光保存。
飲食宜忌
1、蘆筍不可與巴豆同吃。所以平時生活當中千萬不要將蘆筍和巴豆一起吃哦，對身體是不好的。
2、痛風和糖尿病患者不宜多食。
蘆筍的營養(yǎng)價值
營養(yǎng)分析
1、現(xiàn)代營養(yǎng)學分析，蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例符合人體需要，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。蘆筍含有豐富的維生素A、維生素C以及鉀和鋅。一杯蘆筍就可以提供67%每天所需的葉酸。
2、蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素和高維生素的特點。這個特點也是現(xiàn)代營養(yǎng)學對保健食品提出的要求。蘆筍嫩莖含水93.2%,蛋白質1.7%~3.0%,脂肪的含量很低，僅0.2%,粗纖維1.0%.維生素含量很高，維生素C平均含量為41.4毫克/100克，比蒜薹高5倍；維生素B1為80~92.5微克/100克；維生素A是胡蘿卜的1.5倍，達到29400國際單位。
3、蘆筍中的氨基酸含量高而且比例適當，特別是在所有的氨基酸中，天門冬氨酸含量高達1.826%,占氨基酸總含量的13.23%,這對治療心血管病及泌尿系統(tǒng)疾病有很大作用。
4、蘆筍可食用部分90%,每l00g中含能量75kJ,水分93g、蛋白質1.4g、脂肪0.1g、膳食纖維1.9g、碳水化合物3g、胡蘿卜素100g、視黃醇當量17g、硫胺素0.04mg、核黃素0.05mg、尼克酸0.7mg、維生家C45mg、鉀213mg、鈉3.1mg、鈣10mg、鎂10mg、鐵1.4mg、錳0.17mg、鋅0.4一mg、銅0.07mg、磷42mg、硒0.21g.莖葉中尚含保護血管彈性的蕓香甙、檞皮素等物質。
蘆筍是生活當中十分常見的食物，很多人都十分的喜歡吃，但是吃蘆筍也是有所禁忌的，蘆筍什么人不能吃，吃蘆筍有哪些注意事項呢?下面大家就跟著小編一起來看一看吧!
哪些人不能吃蘆筍
1、痛風、糖尿病、尿酸代謝異常和脾胃虛寒者不宜食用。因為蘆筍中的嘌呤含量相對較高，會加重尿酸的代謝障礙。
所以有上述這些疾病的朋友們要注意一下，平時不要吃蘆筍哦!
2、對蘆筍過敏的人不宜食用。蘆筍也有可能成為過敏原的，如果是對蘆筍過敏的話，食用蘆筍就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用蘆筍。
3、選擇新鮮優(yōu)質的蘆筍。新鮮的食材做出的菜肴風味好，營養(yǎng)價值高，所以很多人都喜歡吃。購買新鮮的蘆筍時應以全株形狀正直、筍尖花苞(鱗片)緊密、不開芒，未長腋芽，沒有水傷腐臭味，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大者為佳。另外蘆筍雖好，但不宜存放1周以上才吃，而且應低溫避光保存。
飲食宜忌
1、蘆筍不可與巴豆同吃。所以平時生活當中千萬不要將蘆筍和巴豆一起吃哦，對身體是不好的。
2、痛風和糖尿病患者不宜多食。
蘆筍的營養(yǎng)價值
營養(yǎng)分析
1、現(xiàn)代營養(yǎng)學分析，蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例符合人體需要，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。蘆筍含有豐富的維生素A、維生素C以及鉀和鋅。一杯蘆筍就可以提供67%每天所需的葉酸。
2、蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素和高維生素的特點。這個特點也是現(xiàn)代營養(yǎng)學對保健食品提出的要求。蘆筍嫩莖含水93.2%，蛋白質1.7%~3.0%，脂肪的含量很低，僅0.2%，粗纖維1.0%。維生素含量很高，維生素C平均含量為41.4毫克/100克，比蒜薹高5倍;維生素B1為80~92.5微克/100克;維生素A是胡蘿卜的1.5倍，達到29400國際單位。
3、蘆筍中的氨基酸含量高而且比例適當，特別是在所有的氨基酸中，天門冬氨酸含量高達1.826%，占氨基酸總含量的13.23%，這對治療心血管病及泌尿系統(tǒng)疾病有很大作用。
4、蘆筍可食用部分90%，每l00g中含能量75kJ，水分93g、蛋白質1.4g、脂肪0.1g、膳食纖維1.9g、碳水化合物3g、胡蘿卜素100g、視黃醇當量17g、硫胺素0.04mg、核黃素0.05mg、尼克酸0.7mg、維生家C45mg、鉀213mg、鈉3.1mg、鈣10mg、鎂10mg、鐵1.4mg、錳0.17mg、鋅0.4一mg、銅0.07mg、磷42mg、硒0.21g。莖葉中尚含保護血管彈性的蕓香甙、檞皮素等物質。
蘆筍不能和什么一起吃
1、蘆筍與阿司匹林相克
兩者對胃都有刺激作用，同食對胃有損害。
夫妻在備孕的時候為了寶寶的健康，有些食物是無論如何也不能吃的，那么備孕的時候不能吃哪些食物呢?備孕有哪些注意事項呢?下面大家就跟著小編一起來看看吧!準備要寶寶的朋友們可以看看哦!
1、高糖食品
備孕期間，準媽媽要特別的注意，盡量避免吃高糖的食物，以免引起糖代謝紊亂，甚至成為潛在的糖尿病患者。在懷孕后，如果孕婦繼續(xù)保持著吃高糖食物的習慣，就會導致出現(xiàn)孕期糖尿病。孕期糖尿病不僅會危害孕婦本人的健康，同時還會嚴重的影響到體內胎兒的健康發(fā)育和成長，嚴重的話還有可能會導致出現(xiàn)早產、流產或死胎。
2、腌制食品
腌制食品中都含有大量的亞硝酸鹽、苯丙芘等，對身體很不利。特別是一些過敏體質的孕婦，對于這類食物更應該避免食用，以免對胎兒造成不可逆轉的影響。而且經過研究發(fā)現(xiàn)，在懷孕期間吃這些腌制的食品，還會導致出現(xiàn)流產、早產等情況，甚至還會造成胎兒畸形。
3、罐頭食品
罐頭食品在生產過程中通常都會加入大量的添加劑，如人工合成色素、香精、防腐劑等。這些添加劑雖然對人體沒有什么影響，但如果孕婦經常食用的話，對健康非常的不利。
而且罐頭食品營養(yǎng)價值并不高，經高溫處理后，食物中的維生素和其他營養(yǎng)成分都已受到一定程度的破壞，經常食用會影響胎兒對營養(yǎng)的吸收。因此罐頭食品同樣是女性在備孕期間需要忌口的。
4、酒精類飲品
研究發(fā)現(xiàn)飲酒是造成嬰兒畸形和智力遲鈍的重要原因。這是由于酒精可以在沒有任何阻礙的情況下通過胎盤而進入胎兒體內，使得胎兒體內的酒精濃度和母體內酒精濃度一樣。
并且酒精對大腦和心臟的危害非常大，如果女性在孕期飲酒的話，其寶寶的的智商會低于一般水平，同時還會出現(xiàn)反應遲鈍、智力低下或者白癡等情況。為了寶寶的健康，準媽媽在備孕期間一定要遠離酒精類的飲品。
5、辛辣食品
在飲食方面，有些人偏清淡飲食，而有些人則偏重口味的食物。專家提醒準媽媽，在備孕期間一定要注意盡量少吃一些辛辣的食物，這類食物可以引起正常人的消化功能紊亂，如：胃部不適、消化不良、便秘，甚至發(fā)生痔瘡。
準爸爸備孕不能吃什么
1.葵花籽
葵花籽的蛋白質部分含有抑制睪丸成分，能引起睪丸萎縮，影響正常生育功能，備孕爸爸不宜多食。
2.大蒜
大蒜有明顯的殺滅精子的作用。備孕爸爸如食用過多，對生育有著不利的影響，故不宜多食。
3.芹菜
芹菜有抑制精子生成的作用，從而使精子數(shù)量下降，出現(xiàn)陽痿不舉。
2、蘆筍與氨茶堿相克
同食會加快氨茶堿的排泄，降低藥效。
3、蘆筍與白霉素相克
如蘆筍、酸菜、咸肉、雞、魚、山楂和楊梅等酸性食物會降低藥效。
4、蘆筍與丹參相克
酸味食物多屬溫熱之物，丹參微寒，能活血化淤、擴張血管，就性味而言，兩者皆不相合。
吃蘆筍的好處
1、經常食用蘆筍對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。
2、蘆筍所含多種維生素和微量元素的質量優(yōu)于普通蔬菜。營養(yǎng)學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結石和皮膚癌有極好的療效。對其它癌癥、白血癥等，也有很好效果。國際癌癥病友協(xié)會研究認為，蘆筍可以使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的功能。
3、蘆筍嫩莖中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和人體所需的微量元素等，另外蘆筍中含有特有的天門冬酰胺，及物質，對心血管病、水腫、膀胱炎、白血病均有療效，也有抗癌的效果，因此長期食用蘆筍有益脾胃，對人體許多疾病有很好的治療效果。
4、蘆筍含有多種人體必需的大量元素和微量元素。大量元素如鈣、磷、鉀、鐵的含量都很高，微量元素如鋅、銅、錳、硒、鉻等成分，全而且比例適當，這些元素對癌癥及心臟病的防治有重要作用。
5、蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王硒，阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細胞發(fā)生逆轉，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力;加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控制癌細胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，并且?guī)缀鯇λ械陌┌Y都有一定的療效。
6、經常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進食欲，提高機體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養(yǎng)的保健蔬菜。
溫馨提示：蘆筍中含有適量的維生素B1、維生素B2、維生素B3，綠色的主莖比白色的含有更多的維生素A，有限鈉飲食的人應該避免用罐裝蘆筍，因其含有大量的鈉。
結語：蘆筍是十分常見的食物，而且還含有豐富的營養(yǎng)價值，平時吃對身體是十分有好處的，但是蘆筍并不是什么人都適合吃的，有些人就不可以吃，那么哪些人不能吃呢?大家看了上述小編的介紹都有所了解了吧!
蘆筍的簡介
1、簡介
蘆筍,別名:綠蘆筍、露筍、石刁柏、蘆尖、龍須菜。蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等,具有調節(jié)機體代謝,提高身體免疫力的功效,在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中,具有很強的抑制作用和藥理效應。
2、圖片
蘆筍的食用處理方法
蘆筍用鹽水泡一下洗干凈,切除根部較老的部分。
蘆筍的吃法（做法）大全
蘆筍濃湯的做法
材料:蘆筍、土豆、培根、鹽、黑胡椒、黃油、牛奶、雞湯。
做法:
1、蘆筍洗凈,土豆去皮洗凈切片。
2、將土豆和蘆筍一同放入蒸鍋中,蒸5、6分鐘,至熟。
3、在蒸蘆筍的同時可以將培根切成丁,在煎鍋中用小火慢慢煎炒,不用放油。
4、取出蒸好的蘆筍,切下筍尖,放進湯碗中。
5、其余的蘆筍和土豆一同放入攪拌機中,加入清水,打成糊。
6、在搗好的糊中加入黃油、牛奶,再放入湯鍋中,大火燒開轉小火,不停攪拌,至湯汁濃稠。
7、在湯汁中加鹽和胡椒調味,再倒入放有筍尖的湯碗中,將培根撒上,即可食用。
蘆筍炒肉絲的做法
材料:瘦豬肉、蘆筍、油、鹽、料酒、姜、雞精、烤肉醬。
做法:
1、瘦肉洗凈切絲,蘆筍洗凈切段,姜洗凈切絲。
2、肉絲用烤肉醬進行攪拌,之后放入油鍋中煸炒,放肉之前可先放入姜絲。
3、在肉絲變色之際,放入少許的料酒,炒勻。
4、放入蘆筍繼續(xù)快速翻炒,至蘆筍變色。
5、加入鹽和雞精,炒至入味即可。
蘆筍炒大蝦的做法
材料:蘆筍300g、蝦300g、油、鹽、料酒、姜、蔥、白砂糖適量。
做法:
1、把皮剝走,在蝦背上劃一道把蝦線取出,蝦肉里面倒入適量料酒攪拌一下。
2、蘆筍洗凈切斜刀。
3、鍋中燒開水把蘆筍放入灼燙一分鐘。
4、鍋中倒入底油爆香姜,蒜,蔥花把大蝦放入煎炒。
5、翻炒至蝦肉變紅,中途可再滴入適量料酒。
6、把灼水的蘆筍倒入鍋中翻炒。
7、加入適量鹽,加入適量白砂糖調味即可。
哪些人不能吃蘆筍、蘆筍的注意事項
1、哪些人不能吃蘆筍
痛風病人不宜多食。
2、蘆筍的適用人群
一般人群均可食用。
3、蘆筍的食用禁忌
蘆筍不宜生吃,也不宜存放1周以上才吃,而且應低溫避光保存;蘆筍中的葉酸很容易被破壞,所以若用來補充葉酸應避免高溫烹煮,最佳的食用方法是用微波爐小功率熱熟。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《蘆筍的功效與作用 蘆筍有什么營養(yǎng)價值》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“養(yǎng)生有什么作用與功效”專題供您欣賞！
