吃茭白的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。關(guān)于中醫(yī)養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的吃茭白的功效與作用，供您參考，希望能夠幫助到大家。
茭白非常有營養(yǎng)，味道非常好，還可以下奶，特別的鮮嫩。切茭白絲是一個需要技術(shù)的活，需要你的刀功非常熟練，切出來的茭白絲才會特別整齊好看。做一到菜的基礎(chǔ)就是切菜，不僅要會切還要切的好看，不能隨便剁兩下就好了，沒有那么容易，茭白有很多作用，經(jīng)常吃茭白只有好處沒有壞處。
茭白，原產(chǎn)于我國，生于湖沼水中，全國大部分地區(qū)皆有栽培。主要含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質(zhì)等。嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價值較高，容易為人體所吸收。
1.清解熱毒
茭白性涼味甘，中醫(yī)認(rèn)為茭白可以清解熱毒，除煩渴，通便寬腸，茭白中的膳食纖維可以促進(jìn)腸胃的蠕動，促進(jìn)機(jī)體的消化吸收。
2.解酒醒酒
茭白中的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，茭白更是富含具有解酒作用的維生素，可以解除酒醉，對于解除酒毒，治療酒醉不醒，酒精中毒等很有療效。
3.利濕退黃
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，茭白能退黃疸，對于黃疸型肝炎有益。
4.滋養(yǎng)皮膚
茭白中所含的豆醇能夠清楚體內(nèi)的活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，從而阻止黑色素的生成，還可以軟化皮膚表面的角質(zhì)層，使皮膚細(xì)膩嫩白。
5.補(bǔ)虛健體
茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補(bǔ)充人體的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機(jī)體的作用。
每100克茭白熱量為104千焦，茭白中主要含有蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，維生素B1，維生素B2，維生素E，微量胡蘿卜素和礦物質(zhì)等。
1、茭白是高鉀低鈉的食品，可以抑制血脂升高，降低血液膽固醇，防治心腦血管疾病，故適合高血脂癥患者食用。
2、茭白中富含鉀，進(jìn)入人體后可以對抗鈉所引起的血壓升高和血管損傷，起到穩(wěn)定血壓的作用，高血壓患者，尤其是需服用利尿劑的患者常吃茭白有利于穩(wěn)定血壓值。
3、茭白可以清熱解毒，通便寬腸，茭白中的膳食纖維可以促進(jìn)腸胃的蠕動，促進(jìn)機(jī)體的消化吸收。
4、茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補(bǔ)充人體的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機(jī)體的作用。
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想要用吃的方法來進(jìn)行減肥美容的朋友們看過來了。這里介紹的一種食材的功效與作用是非常不錯的。它就是茭白。接下來趕緊跟著小編一起來看看這個較白的功效與作用以及這個茭白的做法吧!
茭白的功效與作用
茭白的功效概述
中醫(yī)認(rèn)為，茭白味甘，性寒，歸肝，脾，肺經(jīng)。別名出隧、蘧蔬(《爾雅》)，綠節(jié)(《西京雜記》)，菰菜、茭首(孟詵)，菰首(《本草拾遺》)，菰筍、菰手、茭筍(《本草圖經(jīng)》)，茭粑(《綱目》)，茭瓜、茭耳菜(《植物名實(shí)圖考》)。有解熱毒，除煩渴，利二便。治煩熱，消渴，黃疸，痢疾，目赤，風(fēng)瘡等功效。
茭白的名家論述
(1)孟詵，利五臟邪氣，酒皶面赤，白癩，疬瘍，目赤，熱毒風(fēng)氣，卒心痛，可鹽、醋煮食之。
(2)《本草拾遺》，去煩熱，止渴，除目黃，利大小便，止熱痢，解酒毒。
茭白的附方
(1)催乳
茭白五錢至一兩，通草三錢。豬腳煮食。(《湖南藥物志》)。
(2)治小兒風(fēng)瘡久不瘥
燒菰蔣節(jié)，末以敷上。(《子母秘錄》)。
退黃疸
茭白能退黃疸，對于黃疸型肝炎有益。
用于催乳
茭白30克，通草10克，燉豬腳吃。
減肥美容
茭白熱量低、水分高，食后易有飽足感，成為人們喜愛的減肥佳品，茭白中含有豆醇能清除體內(nèi)的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質(zhì)層，使皮膚潤滑細(xì)膩。
利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。
補(bǔ)虛健體
茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補(bǔ)充人體的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機(jī)體的作用。
茭白的做法
肉絲炒茭白
原料：茭白500克，豬肉200克。
調(diào)料：食油50克，醬油助克，精鹽2克，味精3克，紹酒10克，雞蛋半個，水淀粉。蔥末、姜末各少許。
制作方法
1.將豬肉洗凈后，順絲切成片，再順絲切成細(xì)絲，盛裝碗內(nèi)，加人雞蛋、水淀粉拌勻上漿。茭白剝?nèi)ず笙磧?，隨即切成茭白絲，待用。
2.將炒鍋置于旺火上加熱，放人食油燒至七成熱時，倒人漿好的肉絲，隨即炒散后，下人紹酒、蔥末、姜末、醬油炒拌均勻，再倒人茭白絲，加人精鹽、味精，翻炒數(shù)下，即可起鍋裝盤。
特點(diǎn)與說明
此萊為北京風(fēng)味。色澤醬紅油亮，香味四溢，鮮嫩可口。肉絲用雞蛋、水淀粉漿后，肉絲的口感就顯得更為鮮嫩，但肉絲下鍋時，油溫一定要略高，否則肉絲易脫熒，炒出的成品菜易呈糊狀，外觀、吃口則均欠佳。
結(jié)語：以上的這篇文章的相關(guān)介紹之后，相信廣大的讀者朋友們對于這個茭白的功效和作用以及這個茭白的做法應(yīng)該都有了一個比較深刻的認(rèn)識以及一定的了解了吧!如果想要吃到好的茭白的話!請仔細(xì)閱讀上文哦!
很多人喜歡吃茭白是因?yàn)樗目诟斜容^獨(dú)特，和各種食物搭配在一起仍然能保持自己的味道，不被綜合。其實(shí)茭白的營養(yǎng)價值很高，茭白的功效也不少。下面小編就和大家討論討論茭白，順便教大家一個茭白的做法!
在所有的素食鮮菜中，茭白可謂是應(yīng)時的名菜。它色澤乳白，肉質(zhì)柔滑，鮮香脆嫩，毫無膩濃混濁的感覺，是素菜時蔬當(dāng)中含纖維較少的食物之一，烹飪食用都是上等佳品。茭白除自身清鮮外，別無其他明顯的味道，它可做各種味型菜肴。而且制作方法簡單，價值也比較實(shí)惠，因此深受廣大群眾的歡迎。
茭白的功效
強(qiáng)身健體
經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，茭白中含有多種我們?nèi)梭w必需的營養(yǎng)物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)含量最高。在我們?nèi)粘Ｉ钪谐３攒祝蔀槿梭w補(bǔ)充充足的營養(yǎng)，從而可以有效的維持人體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)保證身體健康。除此以外，茭白中所含有的這些營養(yǎng)物質(zhì)具有強(qiáng)身健體的作用，適量的吃一些茭白可以有效的增強(qiáng)人體的抵抗力及免疫力，從而可有效的對抗各種疾病。
減肥美容
很多人都很疑惑吧。茭白竟然能與減肥美容聯(lián)系在一起?？墒墙?jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，茭白的確具有很好的美容和減肥功效哦。這是因?yàn)檐姿臒崃康?、水分高，稍微食用就會有飽足感，這就是為什么茭白能夠起到減肥的原因了，而且茭白中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，就算是食用不多也能夠很好的補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)。
除此以外，茭白中還含有大量的豆醇，該物質(zhì)能夠幫助人體有效的清除體內(nèi)多余的活性氧，同時還能夠抑制酪氨酸酶的活性，從而可以有效的阻止黑色素生成。不僅如此，平時多吃一些茭白，還能夠軟化皮膚表面的角質(zhì)層，讓你的肌膚潤滑細(xì)膩，所以可以起到很好的美容功效。在這兒小編建議女性朋友們可以經(jīng)常食用茭白，它可以延緩衰老，這樣你才有與歲月叫板的資本哦。
利尿止渴
中醫(yī)指出，茭白屬于甘寒性食物，性滑而利，因此具有利尿的功效，在日常生活中可以輔助治療小便不利、四肢浮腫等癥狀。因此患有糖尿病或者是腎功能不全的患者，如果有全身浮腫的情況出現(xiàn)，就可以通過食用茭白來達(dá)到消腫的功效哦。另外，茭白還具有清熱解暑及止渴的功效，所以茭白非常適合在夏季高溫的季節(jié)里食用。
茭白的熱量
平均每100克茭白的可食用部分的熱量大約為23大卡，熱量并不高，減肥時完全可以適量食用茭白。同時，茭白因?yàn)樯攀忱w維豐富，對身體也很有好處。但要注意茭白不可一次大量食用。
食用茭白所吸收的熱量并不多，如果不是大量食用，一般的逛街，散步，爬樓梯等日?；顒泳涂梢詫④椎臒崃肯牡?。
食用效果
1.中醫(yī)認(rèn)為，茭白味甘、微寒，有祛熱、生津、止渴、利尿、除濕、通利的功效。
2.夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒。
3.主治暑濕腹痛、中焦痼熱、煩渴、二便不利以及酒毒、乳少等癥。
4.還認(rèn)為茭白能退黃疸，對于黃疸型肝炎有益。
茭白的做法
油燜茭白
材料
茭白，生抽，老抽，糖，鹽，麻油。
做法
1、茭白去外皮洗凈，切滾刀塊。
2、炒鍋燒熱放油轉(zhuǎn)小火，放入茭白煸炒，上蓋燜約30秒左右，翻炒一下繼續(xù)燜，重復(fù)約4-5次使茭白斷生表皮起皺。
3、放適量鹽，少量生抽、糖、少量老抽翻炒均勻，上蓋燜1分鐘左右上色入味，淋上麻油翻炒裝盤即可。
結(jié)語：有關(guān)茭白的功效，這里就介紹這么多。相信大家看完之后對茭白又多了些認(rèn)識和了解了。茭白的吃法還有很多，這里只是簡單介紹了一種。但是油門茭白的味道真的很不錯的，小編極力推薦。大家回去之后要嘗試做著吃喲!
烤蒜是一種很開胃的食物，如果是感覺到自己食欲不振的話就可以吃這種食物的，這樣的話就可以提升自己的食欲的，不僅如此，如果是多吃一些烤蒜的話對于自己的身體還會有很多的好處，最常見的就是可以達(dá)到抗疲勞的效果，因?yàn)楝F(xiàn)在很多人的工作都是很繁忙的，那么這樣就可以改善疲勞的。
3、抗疲勞作用
有人研究發(fā)現(xiàn)豬肉富含維生素B1的食物之一，而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結(jié)合在一起，能很好的發(fā)揮消除疲勞、恢復(fù)體力的作用。
4、保護(hù)心血管。
流行病學(xué)研究結(jié)果顯示，在每人平均每日吃生蒜20克的地區(qū)，人群因心腦血管疾病死亡的發(fā)生率明顯低于無食用生蒜習(xí)慣的地區(qū)。
1)抵抗血栓 研究發(fā)現(xiàn)大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，達(dá)到預(yù)防血栓形成的效果。
2)降低血脂 臨床研究結(jié)果顯示，受試者每日食用生蒜50克，連服6天后血清總膽醇、甘油三脂及低密度脂蛋白膽固醇的含量均明顯低于試驗(yàn)前的含量。
3) 降低血液粘稠度 有多個研究顯示抽煙及酗酒，會使血液粘稠度明顯增加，但如果同時食用生蒜，就會部分抵消這一不良作用。
4)降低血壓 輕度高血壓患者，如果每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，并喝兩湯勺醋汁，半月后高血壓患者血壓會降低。此外，經(jīng)常食用生蒜的高血壓患者，也有益與血壓降低。
5、殺菌作用：
大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，大蒜約含2%的大蒜素，大蒜素有很強(qiáng)的殺菌作用，它進(jìn)入人體后能與細(xì)菌的胱氨酸反應(yīng)生成結(jié)晶狀沉淀，破壞細(xì)菌所必需的硫氨基生物中的巰基，使細(xì)菌的代謝出現(xiàn)紊亂，從而無法繁殖與生長。
大蒜的殺菌能力是青霉素的1/10，對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結(jié)核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制或絞殺作用。
另外，它還能殺死多種致病真菌與鉤蟲、蟯蟲、滴蟲等寄生蟲。因此說生吃大蒜是預(yù)防流感及預(yù)防腸道感染病的有效方法。但應(yīng)注意大蒜素在高溫下易被破壞，而失去殺菌作用。
女性朋友們的身體素質(zhì)本身就是會差一些的，這個時候就需要更加的注重養(yǎng)生的，這樣的話才可以避免自己出現(xiàn)貧血和其他的婦科疾病，那么就可以多吃一些紅棗的，這種食物當(dāng)中句可以改善女性朋友們貧血的情況，而且還有養(yǎng)血安神的效果，能夠讓女性朋友們在日常生活中睡的更加好一些。
藥用價值
紅棗所含有的環(huán)磷酸腺苷，是人體細(xì)胞能量代謝的必需成分，能夠增強(qiáng)肌力、消除疲勞、擴(kuò)張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養(yǎng)，對防治心血管系統(tǒng)疾病有良好的作用;中醫(yī)中藥理論認(rèn)為，紅棗具有補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等作用，紅棗對慢性肝炎、肝硬化、貧血、過敏性紫癜等病癥有較好療效;紅棗含有三萜類化合物及環(huán)磷酸腺苷，有較強(qiáng)的抗癌、抗過敏作用。大棗能潤心肺、止咳、補(bǔ)五臟、治虛損、除腸胃癖氣，還能安中養(yǎng)脾、平胃氣、通九竅、助十二經(jīng)等。[2]
性味歸經(jīng)
味甘，性溫，無毒。
功效主治
補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神。用于脾虛食少，乏力便溏，婦人臟躁。預(yù)防輸血反應(yīng)，降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶，抗腫瘤，抗氧化，降血壓、降膽固醇，保肝護(hù)肝，提高免疫力，防治腦供血不足，抗過敏，防治心血管病，防治骨質(zhì)疏松和貧血。
食用價值
美容
滋潤肌膚，益顏美容。民間有“一日食仨?xiàng)棧贇q不顯老”、“要使皮膚好，粥里加紅棗”之說。
取紅棗50克，粳米100克，同煮成粥，早晚溫?zé)崾撤?，對美容皮膚大有益處。究其原因是紅棗中大量的維生素B可促進(jìn)皮下血液循環(huán)，使皮膚和毛發(fā)光潤，面部皺紋平整，皮膚更加健美。
減少老人斑
紅棗中所含的維生素C是一種活性很強(qiáng)的還原性抗氧化物質(zhì)，參與體內(nèi)的生理氧氣還原過程，防止黑色素在體內(nèi)慢性沉淀，可有效地減少色素老年斑的產(chǎn)生。
蔥，既是人們四季常食的調(diào)味品，又是營養(yǎng)豐富的應(yīng)時蔬菜。據(jù)分析，每百克大蔥含蛋白質(zhì)1.4克，脂肪0.3克，碳水化合物4.1克，維生素A原1.6毫克，還有維生素B1、維生素C以及鈣、磷、鐵、鎂等元素。蔥作為調(diào)味品是由于它含有特殊香氣的揮發(fā)油，其主要成分是蔥蒜辣素，也叫植物殺菌素。它除能促使人的消化液分泌量增加、提高食欲、增強(qiáng)消化功能外，還具有殺菌消炎作用。經(jīng)研究還發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食蔥和蒜，還具有降低血脂、血糖、血壓及補(bǔ)腦作用。
老年腦力勞動者，常因用腦過度而引起食欲欠佳、消化不良等癥狀，有時甚至出現(xiàn)血壓升高等一系列反應(yīng)，如果能事先多吃點(diǎn)大蔥或大蒜，則有預(yù)防上述癥狀的作用。為大腦提供能量所需的葡萄糖的轉(zhuǎn)變，需要維生素B1的作用，研究發(fā)現(xiàn)，把大蒜和少量維生素B1放在一起，即可產(chǎn)生一種叫蒜胺的物質(zhì)。這種物質(zhì)在增強(qiáng)維生素B1作用的同時，還能發(fā)揮比維生素B1更強(qiáng)的作用。大蔥中則含有一種叫前列腺素A的成分，若經(jīng)常食蔥，堆積的前列腺素A就可起到舒張小血管、促進(jìn)血液循環(huán)的作用，從而有助于防治血壓升高所致的頭暈。國外學(xué)者也證明，常食大蔥或大蒜，會使人保持大腦靈活，甚至更活躍。
