沙姜豬腳做法是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。我們該怎么進行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“沙姜豬腳做法是什么”，希望能對您有所幫助，請收藏。
?大家都知道姜非常好的材料，而且多吃姜也可以預(yù)防感冒。豬腳營養(yǎng)價值非常高。還具有美容的功效。能補充足夠的膠原蛋白，所以沙姜豬腳這個菜受到很多人都喜歡。大多人都非常愛吃這道菜但是具體不知道如何做，沙姜豬腳的做法是什么？其實沙姜豬腳的做法也非常簡單。一起來學(xué)習(xí)一下吧！
?沙姜味辛、性溫，入胃經(jīng)；有溫中散寒，開胃消食，理氣止痛的功效；適宜胃寒之人心腹冷痛，腸鳴腹瀉者，納谷不香，不思飲食，或停食不化之人食用。
?沙姜本非姜類，只是因其味道和功效與姜接近而得名，它實際上是一種別名叫山柰的多年生草本植物，當(dāng)中含有的姜辣素使它成為一種惹味的食材。
?豬手有很好的營養(yǎng)價值，其中的骨膠原有改善人體骨質(zhì)疏松、促進身體健康的作用。沙姜有化痰開胃、健脾去濕的食效，而且當(dāng)中含有的姜辣素，可去除豬手中的膩氣，起到增添風(fēng)味的作用。
?材料：豬手400克、沙姜30克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、生抽、生粉、米酒、醋、蠔油、花生油各適量。
?做法：先將豬手洗凈，斬件，以米酒、醋飛水后撈起備用；沙姜去皮（也可不去皮）洗凈，拍碎備用；開鍋下油，爆香拍蒜和沙姜，下豬手大火翻炒片刻，加入適量水和蠔油、生抽，以鹽、糖調(diào)味，中火燜煮25分鐘，最后收汁即成。
?沙姜豬腳的做法是什么？看了上面的介紹，大家是不是覺得沙姜豬腳這個菜其實做起來也非常簡單呀！聽名字聽起來非常難做其實做起來還是很好做的。上面的步驟方法都非常清楚，大家有時間可以試著做。而且沙姜豬腳的功效也非常多。是非常遲的吃的一道菜。趕快動手做吧！
Ys630.com相關(guān)知識
在南方特別是在廣東，人們在烹調(diào)食物的時候喜歡加一點姜或者沙姜到菜肴里面。有些人可能不以為然，覺得沒有必要在菜肴里放入沙姜。但是由于廣東等地區(qū)的氣候濕氣比較重，在烹調(diào)食物的時候加入沙姜更有利于我們袪濕。這主要是因為沙姜是一種很好的中草藥，他具有化濕、行氣止痛的作用。
沙姜是一種同時具有著藥理作用和食療作用的一種植物。雖然說沙姜有如此重要的作用，但是我們也不可以過量的使用，特別是陰虛血虧、胃有郁火的患者更不應(yīng)該食用，下面，我們來了解一下沙姜的主要作用。
沙姜營養(yǎng)豐富原產(chǎn)于非洲及亞洲的熱帶地區(qū)。喜歡生長在熱帶的沙土中，我國南部至西南部如廣東、臺灣、福建及云南等省區(qū)都有栽培。
沙姜性味功效與生姜有相似之處，優(yōu)質(zhì)的沙姜呈淺褐色，表皮略帶光澤，久曬不癟，皮薄肉厚，質(zhì)脆肉嫩，味道在辛辣中稍帶甜味，含姜辣素高，有化痰行氣，消食開胃，健脾去濕和防疫等功效。
沙姜的作用
傳說當(dāng)年廣東化州及鄰縣瘟疫流行，愛吃沙姜的人得以免染疫病。村里的中醫(yī)翻看《本草綱目》，上面果然說沙姜“暖中，辟瘴癘惡氣，治心腹冷痛，寒濕霍亂”。因此廣東人后來都愛上了沙姜的這一股香辣之味，并且使之入菜。
溫中，消食，止痛，治心腹冷痛，停食不化，跌打損傷，牙痛。用于胸隔脹滿，脘腹冷痛，飲食不消。 地里的沙姜十分漂亮，每株沙姜上只生四五片葉子，貼地生長，葉片是卵形，葉面是綠色，葉緣及尖端是紫色，采葉也可以做菜，沒有沙姜塊莖那么辣，但有奇香。沙姜也會開花，穗狀花序自葉鞘中抽出，花是白色的，等到花謝葉枯，當(dāng)年產(chǎn)的新沙姜就上市了，從市場上買回來的沙姜與生姜有幾分相似，是數(shù)個相連的地下塊莖，要想保存久些而不腐爛，可不要急著洗去沙姜上的泥土，只要除去須根，吹晾在通風(fēng)處，隨用隨洗，就可以保留很久。
做菜時，一般是食用沙姜塊莖本身，無論是酒樓飯莊的大師傅還是家庭主婦，凡是做廣東名菜“沙姜雞”，除了有各種不同秘方的生抽醬油之外，還有要配以一大塊木錘搗碎的沙姜，才能夠讓雞肉香而不膩，并且有除寒濕的作用。吃了這樣的沙姜雞后，胃寒的人也會很舒服的。因為沙姜中含有的揮發(fā)油和姜辣素，味辛、性溫，入胃經(jīng);有溫中散寒，開胃消食，理氣止痛的功效。愛吃的人說沙姜之辛香，比甘松之香還好聞。也有人做菜愛用沙姜葉，廣西人愛吃的名菜中，就有一道“沙姜葉蒸田雞”，將一大把洗凈吹干的沙姜葉與田雞拌勻，上灶大火蒸上10分鐘，田雞肉里有一股奇妙的鮮香，讓人食指大動。
以上就是沙姜的主要作用，從上面我們可以看到，其實沙姜不但對很多疾病都有很好有治療作用，而且沙姜也可以作為一種菜肴的調(diào)料品，它可以增加食物的味感。如果喜歡吃用沙姜的朋友，也不防可以考慮一下做一下上面所介紹的沙姜雞。
豬肚是非常好的食材，同樣可以做成很多種美食，比如沙姜豬肚就是很受人歡迎的一道美食，沙姜可以非常好的調(diào)整豬肚的味道，所以這兩者的搭配非常好，那么這道菜該如何做呢？
一、沙姜豬肚的做法
沙姜豬肚是一道菜品，主料是熟豬肚、沙姜、干蔥，輔料是生抽、芝麻油、花生油、元西。
做法
1.將豬肚飛水，水開即可，撈起
2.將沙姜、干蔥拍碎裝入器皿
3.生抽，芝麻油，花生油，元西倒入器皿攪勻
4.將豬肚倒入盤中，淋上配料即可
二、沙姜豬肚的做法步驟
1、處理豬肚：豬肚先用鹽和白醋抓洗兩次，用水沖洗處理干凈，然后飛水；
2、燉豬肚：將飛過水的豬肚沖洗干凈，另起一鍋，將白胡椒顆粒和姜片放入豬肚內(nèi)，將豬肚放入鍋中加水燉煮1小時至熟；
3、拌豬肚：將煮好的豬肚從鍋中取出，切絲裝盤，然后加上沙姜末、蒜末、指天椒、香萊，淋上醬油、麻油、魚露，拌均勻即可上桌了。
三、沙姜豬肚片的做法步驟
1.新鮮豬肚翻轉(zhuǎn)，先用清水沖洗，然后用鹽、料酒和生粉挫捏，最后再用清水沖洗。此動作重復(fù)三次，豬肚就能很干凈了
2.胡椒粒小火炒香，然后用刀面壓碎
3.將胡椒碎粒塞進豬肚里，用針線捆住大口
4.放入高壓鍋里，添加清水和拍扁的生姜塊，加少許鹽和料酒，大火煲開，小火壓煲10分鐘左右
5.高壓鍋煲好等完全自然卸壓后，打開鍋撈出豬肚，剪掉針線，豬肚里面湯汁倒入鍋內(nèi)（湯可以做湯底用）。剖開豬肚，用冷水沖洗胡椒渣粒（如用預(yù)先備好的冰水浸泡，口感會更脆），然后斜刀切片
6.準(zhǔn)備快炒佐料：沙姜洗凈切粒（約3毫米小方塊）；蔥白洗凈切段；將生抽、料酒和白糖按1:1:0.5比例調(diào)成醬汁
7.熱鍋注油，爆香沙姜粒和蔥白。
8.倒入豬肚片快速大火翻炒約半分鐘。
9.撒入醬汁翻炒幾下，關(guān)火。
10.菜葉洗凈墊在盤底，豬肚片鏟起裝盤。
雞湯對于大部分朋友來說都不會感覺到陌生，因為雞湯的營養(yǎng)價值還是非常高的，做法也是多種多樣。比如有的人就喜歡清淡一些的雞湯，不會添加任何的輔材，有的人則喜歡吃一些養(yǎng)生雞湯，所以會在里面放一些諸如枸杞、大棗等中藥材。那么問題來了，沙姜雞湯的做法是什么?
沙姜雞湯的做法
準(zhǔn)備食材及配料：本地雞、沙姜、大蒜、鹽
烹飪過程：
1、洗凈本地雞，去掉表皮的細(xì)毛，切成小塊備用。
2、沙姜洗洗凈外皮的泥土，去皮搗碎，大蒜拍好備用。
3、平底鍋洗凈，濾干水，再倒入，適量的香油，放入，沙姜和大蒜爆炒出味。
4、炒香兩分鐘之后，倒入切成塊的雞肉，不斷的翻炒入味
5、把雞肉炒至金黃色，再加入大量的涼水大火煮開10分鐘。
6、在另外一個鍋爐上放入大砂鍋，把煮開的雞湯及配料，一起倒入砂鍋內(nèi)。
7、小火燉上20分鐘即可出鍋。
沙姜雞湯，就這樣子，簡單的就好了，先炒后煲的雞湯，比普通的湯會香濃一點，特別是沙姜的香味配上本地雞肉的甜香美。這道菜，特別適合滋補，雞湯營養(yǎng)又健康，沙姜的香味讓人想吃。
溫馨提示：
雞肉在切塊的時候盡量把雞腿，雞爪和翅膀那些都漲成小塊，因為這樣在翻炒的過程中才會入味。雞湯的水量怎么去添加，要根據(jù)個人的食量。建議在炒雞肉的時候，不要放太多的香油，因為本身肌肉都有很多的油分在里面，所以說后面燉湯的時候，可以避免太油膩。
豬腳又稱為豬手，這部分的肉質(zhì)非常珍貴，比如豬腳里面含有豐富的膠原蛋白，女性吃豬腳有很好的美容作用，還具有豐胸的效果，除此之外，吃豬蹄還可以補血，豬腳做成的美食有很多，今天為大家推薦姜醋豬腳，詳細(xì)制作流程如下。
第一、豬腳姜醋
材料
甜醋2瓶，豬腳500g，老姜100g，雞蛋6個
做法
1、豬腳去毛洗凈斬件。
2、老姜去皮洗凈，瀝干水分后拍扁。
3、雞蛋冷水下鍋，煮至九成熟后剝殼。
4、燒開水放入豬腳飛水，撈起瀝干水分。
5、開火烘干炒鍋的水分，不要放油，下豬腳，加鹽稍炒，去油盛起。
6、炒鍋內(nèi)放少量油，放入姜塊，放少量鹽，出水分后炒干。
7、瓦煲洗凈小火烘干水，將姜片放入煲內(nèi)，倒入甜醋煮沸后改小火煮半小時。
8、把豬腳、雞蛋放入瓦煲慢火煲1個小時就可以吃了。
第二、豬腳醋
材料
豬手兩只
黑醋1.5杯
添丁甜醋1.5杯
醬油1/4杯
黑麻油1tsp
清水8杯
片冰糖1片
椰糖1片
Assam片兩片（Optional）
辣椒干6只（optional）
老姜兩大塊
蒜一頭
做法
1、豬手先泡涼水把血水泡出，大約半個小時。姜塊去皮。
2、然后把豬手稍微燙燙，把雜質(zhì)洗掉備用。在瓦煲里，把黑醋，甜醋，清水倒入。把老姜稍微拍扁備用。把辣椒和蒜頭加入瓦煲里，加熱。
3、在炒鍋里，加一茶匙的黑麻油，把洗干凈的豬手塊和老姜倒入翻炒至豬皮有點金黃色。
4、然后把肉塊倒入剛剛加熱好的醋水里，先大火煮滾，轉(zhuǎn)中火燉一個小時。
5、一個小時后，加入片冰糖，椰糖和醬油，加蓋小火再燉半個小時，喜歡軟一點的可以燉45分鐘。
第三、雞蛋豬腳姜醋
材料
雞蛋8只，豬腳1只，添丁甜醋2瓶，黃姜
做法
1.豬腳1只洗凈切塊淖水晾干
2.黃姜去皮洗凈拍碎
3.雞蛋8只洗凈
4.把黃姜放在電砂煲
5.再放雞蛋
6.最后放豬腳
7.倒入甜醋，2瓶甜醋剛好裝滿，放入片糖
8.自動檔煲開后關(guān)火，第二次繼續(xù)自動檔煲開后關(guān)火，連續(xù)三天。
沙姜鳳爪是一道很好的開味小菜，尤其是與啤酒同食，在夏天具有很好的開胃，消暑的效果。因其做法簡單，過程也不復(fù)雜，另外在食用的時候需要一定時間，因此具有很好的養(yǎng)胃與利于消化的功能。同時也有很好的美容效果，可以增加面部肌肉的活動，起到很好的面部肌肉鍛煉的效果，同時也能享受美味。真是一舉兩得。
時間：30-45分鐘
主料,雞爪12個
輔料,沙姜適量,檸檬適量,九層塔少許,魚露適量,花雕酒少許,冰糖少量,水適量.
沙姜鳳爪的做法步驟
1. 鳳爪洗凈，放入電壓力鍋加水和檸檬片壓10分鐘。
2. 解壓后用清水漂洗鳳爪，然后將鳳爪放入加有檸檬的冰水里浸泡降溫。
3. 魚露、花雕、水按1：2：3的比例調(diào)好，然后加入適量的九層塔、沙姜、檸檬汁、冰糖煮成鹵水。
4. 將鳳爪從冰水中撈出瀝干水分，加入鹵水然后放冰箱保鮮層腌半天即可食用。
小貼士
雞爪 - 又名雞掌、鳳爪、鳳足。多皮、筋，膠質(zhì)大。常用于煮湯，也宜于鹵、醬。如：鹵雞爪、醬雞爪。質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食。
以上我們介紹了沙姜鳳爪的具體做法，做法很簡單，如果害怕自己做不好，也可以少做一些。做到熟能生巧，另外自己做著也衛(wèi)生與營養(yǎng)兼得。目前市面老是傳僵尸雞爪，所以還是自己做著吃最為放心，也最為安全。該菜在營養(yǎng)上也具有很好的效果。
我們大家都知道姜能驅(qū)寒除濕行氣活血豬腳褒姜是一種很多人都喝過的尤其是女性有美容養(yǎng)顏溫經(jīng)補血預(yù)防感冒的作用。對于女性來說“豬腳姜”是女性一年四季都可以飲用的。下面就為大家介紹一下豬腳姜的作用，希望能對大家有所幫助：
豬腳煲姜是廣東婦女產(chǎn)后補身食品之一。姜能驅(qū)寒去濕、行氣活血。民間認(rèn)為孕婦生產(chǎn)時吸入不少“風(fēng)”，須借老姜驅(qū)祛。用添丁甜醋與豬腳同煲，是借黑醋將豬腳骨的鈣質(zhì)溶化，產(chǎn)婦飲后能補充鈣質(zhì)。煲透的老姜腍而不辣，豬腳皮腍而不膩，黑醋甜香而不酸，因而不僅產(chǎn)婦鐘愛之，男士和老少也多有愛吃者。特別在冬冷春寒時進飲能補氣活絡(luò)、驅(qū)寒祛風(fēng)、醒胃可口。
“豬腳姜”尤其適合女人食用，開胃提神，補血補鈣。有養(yǎng)顏美膚，溫經(jīng)補血、防御感冒的作用。在廣東，豬腳姜醋原本是專為產(chǎn)婦補身食用，能補氣血，驅(qū)風(fēng)寒，去惡露，還能修復(fù)子宮，養(yǎng)身催奶，有效保障母嬰健康。一般產(chǎn)婦每天吃2－3次，生完孩子兩周后就可以吃豬腳姜了?？砷L期吃，有益無害。此煲適合產(chǎn)婦產(chǎn)后食用，女性經(jīng)期前后食用可使月經(jīng)暢順，去風(fēng)寒。人流后的女人也可以多吃，補氣補血。
對于氣血兩虛、體質(zhì)偏寒（手腳畏寒冰涼）、或做了人流的、或久病體虛的女人，更是最佳食補食品。吃后馬上能感覺溫暖提神，食欲增加。再吃幾次，臉色不再蒼白。經(jīng)期紊亂者吃后能調(diào)經(jīng)補血，氣血通暢，面色紅潤。對女性朋友來講，“豬腳姜”一年四季均可食用，尤其是秋冬和春季，天氣較寒涼的季節(jié)食用后倍感舒服。對體質(zhì)偏寒、或久病體虛的男人或老人，也適宜食用。當(dāng)然對體質(zhì)偏燥熱的人，尤其夏天就不宜多吃。對有胃病的，會引發(fā)胃酸刺激，更不宜食用?！柏i腳姜”之所以深受女士的歡迎，就在于品嘗美味飽口福的同時，又滋補了身體。一切都來得那么自然，非服用補藥可比。在廣東，當(dāng)產(chǎn)婦生孩子后，家里早為產(chǎn)婦準(zhǔn)備好一大瓦煲豬腳姜醋。
“豬腳姜”對女性來說是很好的補品，不僅能美容養(yǎng)顏還可以補氣補血對體質(zhì)偏寒的人來說都是不錯的補品。當(dāng)然對于體質(zhì)燥熱的人來說夏季就不宜多吃。以上就是為大家準(zhǔn)備的具體的關(guān)于吃“豬腳姜”的作用和功效，有需要的朋友們可以了解一下。
豬腳姜，起源于廣州地區(qū)，不過由于它味道鮮美而且還有很好的滋補作用，現(xiàn)地已流傳到全國各地，是一道特別美味的菜品。豬腳姜地許多地方都是用來給產(chǎn)后婦女進行滋補身體的。它的做法比較簡單，很好上手學(xué)會。豬腳和豬皮是主原材料，輔料通常有姜、鹽、醋、黃糖、雞蛋等，以燜煮的方法進行加工而成。下面是小編為大家搜集到的有關(guān)豬腳姜的做法，喜歡美食的朋友可做參考，希望對大家能有所幫助吧！
在廣州，坐月子一般要吃豬腳姜,是一種風(fēng)俗。如果懷了孩子，離預(yù)產(chǎn)期半個月開始，家人就開始準(zhǔn)備豬腳姜，大肚子瓦煲(陶罐)，裝下七八斤黑醋、四五斤老姜、三四斤豬腳(豬手亦可)、十只八只雞蛋，每天大火熬上幾個小時，到孩子出生時用這個來給產(chǎn)婦補養(yǎng)身體。前去探訪的親朋戚友、單位同事，也將探訪美其名為“吃姜醋”。老同事順便介紹“湊仔經(jīng)”，年輕的未婚者也偷師，細(xì)聲講，大聲笑，男女老少被那碗豬腳姜凝聚一起，其樂融融!
做法
1、先把姜去皮，將豬皮豬腳飛水，然后拔毛。
2、下油爆香D姜，落鹽炒香。
3、盛開 再炒豬腳和豬皮，加鹽炒，然后加醋，要蓋過豬腳豬皮，滾一滾。
4、加入大半片黃糖，煮開，然后一起加入煲中燜。
5、也可加入蛋一起悶。
不要以為只有產(chǎn)婦才吃豬腳姜，有不少長胡子的也喜歡吃的。酒樓飲茶也加了這味。而且，把豬腳姜煲了又煲，老姜也煲到吃起來粉粉的，豬腳皮像橡皮，肉成了硬塊，雞蛋更成了鐵蛋了，別有風(fēng)味呢!
可能很多人沒有吃過沙姜雞，但是在我國的廣東、香港以及澳門等地區(qū)，這是一道非常有名的小菜，在制作的過程中會加入多種調(diào)料，做出來的雞肉吃起來非常嫩滑，味道非常香濃，吃過這道小菜的人都會被深深吸引，但想要做出正宗的沙姜雞并不容易，下面介紹制作的流程。
第一、清蒸沙姜雞
1.雞腿洗凈、濾干水分；
2.油、沙姜粉、糖、鹽、老抽調(diào)成糊狀，沙姜去皮洗凈切片備用。
3.將雞腿放進去腌制2小時以上（最好放冰箱一個晚上）將花生油，鹽和麻油混合后均勻的抹在雞身里外，沙姜片也是均勻分布，大概腌制40分鐘左右，再隔水蒸上1小時即可趁熱斬件上碟，還有蒸出來的汁可是精華哦，千萬不要倒掉，用它沾著雞吃，那沙姜獨有的香氣令人食指大動，回味無窮。
4.姜、蔥白放在雞腿上面，水開下鍋蒸20分鐘，起鍋前撒放蔥段——好啦！
小提示：
雞在腌制之前一定要瀝干水分，并適當(dāng)用手幫雞按摩幾下，讓味料充分滲透進雞身。還有由于是整只雞清蒸，而且蒸的時間比較長，所以鍋里的水一定要充足，以保證蒸的過程不會燒干水。
第二、美味清蒸沙姜雞
材料
清遠(yuǎn)雞半只（任意種類的雞都可以）沙姜粉適量（一般超市有賣）精鹽，魚露適量
做法
1、雞洗凈淋干水，雞的表面抹上沙姜粉和精鹽。如果沒有沙姜粉，就買一包鹽焗雞粉也可以，均勻的抹到雞的全身（如果沒有沙姜或者不喜歡沙姜的味道，就用普通的姜，斬碎了和鹽一起抹在雞的身上，腌制，味道也很不錯）
2、把雞放到不銹鋼的盤子里，蓋上保鮮膜，腌制6個小時，也就是晚上吃，中午就要把雞腌上
3、把雞放到蒸鍋里，水開了以后蒸20分鐘
4、蒸熟后，在雞的表面抹上香油，然后斬件，裝盤。蒸雞的湯可以放到小碗里食用
5如果蒸過的雞味道淡了，把蒸雞的湯里，加入一些魚露，蘸食，味道也很不錯，不過，通常腌制6個小時已經(jīng)很入味了，蒸過也不會變淡的。
第三、清蒸沙姜雞的做法步驟
1.雞腿洗凈、濾干水分；
2.油、沙姜粉、糖、鹽、老抽調(diào)成糊狀
3.將雞腿放進去腌制2小時以上（最好放冰箱一個晚上）
4.姜、蔥白放在雞腿上面，水開下鍋蒸20分鐘，起鍋前撒放蔥段——好啦！
小貼士
如果把腌制的雞或雞腿放進冰箱一天以上，蒸出來的雞連骨頭都有味。
豬腳姜是廣東特色的一道美食，在廣東很多人都會做，也都很喜歡吃，尤其是女性朋友們，因為豬腳姜是女人滋補養(yǎng)顏，延緩衰老的最佳補品，在秋冬季節(jié)的時候，能夠喝上一碗豬腳姜，不僅味道鮮美，口感潤滑，還會有很溫暖，很幸福的感覺，大家不妨都來試一試吧。
豬腳姜的作用還有很多，不僅能夠活血養(yǎng)顏，御寒祛風(fēng)，抗衰老，軟化血管等，還是產(chǎn)婦坐月子的補品之一，尤其是在廣東一帶，幾乎產(chǎn)婦坐月子都會食用豬腳姜，體質(zhì)虛弱，虛寒的朋友一到了冬天就容易手腳發(fā)涼，，所以更適合食用豬腳姜了，用姜的燥熱性和豬腳的溫補性結(jié)合起來能夠有效的提高人們的抵抗力和免疫力，下面就來教大家豬腳姜的做法。
做法
1.老姜洗凈去皮，用刀背拍裂，鍋中不放油，炒干水份
2.甜醋汁倒入砂鍋，煮開后放入炒過的姜小火煲約半小時，關(guān)火，讓姜充分浸泡出味道，至少浸泡過夜
3.豬腳洗凈焯水，怕油膩的同學(xué)可以像我一樣先煮20分鐘左右，湯汁可以留作高湯或者煮面等，豬腳撈出放入煮開的姜醋汁中煲半小時以上，不怕油的同學(xué)可以在焯水后直接把豬腳撈入姜醋汁中煲。另取一鍋用清水煮雞蛋，約5分鐘后剝殼與豬腳一起放入姜醋汁中同煲
烹飪技巧
1、用配方的甜醋汁做豬腳姜很簡單，不過不同牌子的甜醋汁酸甜度不同，可以黑糯米醋和片紅糖來調(diào)節(jié)酸甜。我用的這個“八珍”牌的偏甜，很濃稠，煲到后面需加水，否則煮出來的豬腳皮會韌，雞蛋的蛋白也會過硬和韌。
2、如果一次做很多姜醋汁，最好每次取適量出來煲豬腳和雞蛋，大鍋里的姜醋汁每天煮開一次殺菌。通常除產(chǎn)婦外，姜醋汁最好現(xiàn)吃現(xiàn)做，一次不要做太多。
3、煲雞蛋和豬腳的時間可以根據(jù)自己喜歡的口感來定。
4、不同牌子的甜醋汁濃度不同，如果過稠的可以加點水一起煲。
豬腳姜的做法大家學(xué)會了嗎，如果學(xué)會了，不妨做一次給自家的餐桌增添一道特色的美食吧，建議大家，做的時候煲久一點，能夠味道更濃郁，鮮美，不僅暖心，還能夠暖胃。
姜醋豬腳，這道菜大家可能比較沒有聽說過，其實，這在日常生活橫禍當(dāng)中確實也不是很常見的一道菜。但是，如果是對于那些骨頭有受傷啊或者是傷筋動骨的人來說，姜醋豬腳就是一道很好的可以補充膠原蛋白的食物了。我們呢還是要具體了解一下姜醋豬腳的作用是什么？
1、從醫(yī)學(xué)的角度來看，豬蹄又是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì)，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分。在人體內(nèi)，膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的三分之一。若膠原蛋白合成發(fā)生了異常，就會引起“膠原性疾病”。
2、骨骼生成時，首先必須要合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架，所以膠原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。
另外，豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收后，能促進皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分，防止皮膚干澀起皺，使面部皮膚顯得豐滿光澤。漢代名醫(yī)張仲景有一個“豬膚方”，就指出豬蹄上的皮有“和血脈，潤肌膚”的作用。英國有美容大師觀察發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃豬蹄，能使面部長得勻稱、豐滿。
3、膠原蛋白還可促進毛發(fā)、指甲生長，保持皮膚柔軟、細(xì)膩，指甲有光澤。經(jīng)常食用豬蹄，還可以有效地防止進行性營養(yǎng)障礙，對消化道出血、失血性休克有一定療效，并可以改善全身的微循環(huán)，從而能預(yù)防或減輕冠心病和缺血性腦病。對于手術(shù)及重病恢復(fù)期的老人，有利于組織細(xì)胞正常生理功能的恢復(fù)，加速新陳代謝，延緩機體衰老
好了，我們現(xiàn)在了解了姜醋豬腳的作用是什么我們就知道，其實平時的時候也可以這樣子燉一下豬腳來補充一下膠原蛋白，畢竟醋有利于把豬腳里面豐富的膠原蛋白都給燉出來，而且膠原蛋白對于女孩子的皮膚對于身體的骨頭都是很有好處的。
? ?說到豬腳，相信很多小伙伴現(xiàn)在都已經(jīng)開始流口水了，今天小編要為大家介紹的就是豬腳姜醋的作用，以及豬腳姜醋的詳細(xì)做法了，吃貨們的福利就要來臨了，如果你和我一樣喜歡吃豬腳姜醋的話，一定要好好的看一下這篇文章，這幾棟手指做的豬腳干凈又衛(wèi)生，而且還很實惠，想吃多少就可以做多少，吃不完還可以放在冰箱里冷藏，第二天還可以吃到美味的凍豬腳。
? ?一、材料
? ?主料：豬腳五百克。輔料：雞蛋三個。調(diào)料：姜適量、甜醋適量。
? ?二、做法
? ?豬腳去毛洗凈，斬件，飛水后瀝干水。老姜去皮（不去皮也行）洗凈，切厚片。雞蛋煮熟后剝?nèi)ぁｅ亙?nèi)不放油，先烘干水，再放豬腳炒干水后盛起備用。繼續(xù)放入姜片用小火反復(fù)炒干水。另取一砂鍋洗凈，小火烘干水后，將姜片放入煲內(nèi)，倒入甜醋煮沸，這時可以試下味，如果覺得偏甜可加少量豉美齋甜醋，偏酸可加少量黃糖，用小火煮半小時，待姜醋煲好后再將豬手、雞蛋放入內(nèi)煲慢火壹個小時即可。不要以為這時候可以吃了，煮好后不要揭蓋，擱一陰涼處放好（冬天隨意），每天煲十分鐘左右，這樣放至兩到三天，姜醋豬腳才夠入味，真正好吃。 如果坐月子的姜醋通常在預(yù)產(chǎn)期前一個月便要開始準(zhǔn)備了。首先選一個大肚瓦煲，洗凈燒干水。醋一般選用海天添丁甜醋、致美齋甜醋，前者偏甜，后者偏酸，可以在煮的時候根據(jù)個人口味調(diào)整，我專用致美齋甜醋就可以了。廣東人坐月子的姜醋一般是不放紅糖的，按老一輩的說法就是紅糖“惹風(fēng)”，對產(chǎn)婦身體不好。老姜去皮或不去皮都行，洗凈用刀稍拍扁，炒干水，與醋一起倒入煲內(nèi)煮沸后慢火煲1個小時，關(guān)火，自然晾后擱一陰涼處放好。以后每個星期煲一次，煲約十到二十分鐘。坐月子時一般頭一個星期就喝姜醋汁，不要放豬手、雞蛋，容易吃膩胃口，要煲姜醋豬腳時可提前一個星期，從大瓦煲內(nèi)取出適量姜醋汁，倒入砂鍋內(nèi)，然后按上述方法放入豬腳、雞蛋煲好放幾天就可以吃了。
? ?三、烹飪技巧
? ?姜醋豬腳所有的食材，包括煲的，一定要烘干水。姜醋豬腳煲好后，要放至兩到三天才夠入味，放四天最入味。
? ?三、作用
? ?豬腳姜醋，是廣東婦女坐月子必吃的滋補食品，其具有驅(qū)寒驅(qū)風(fēng)，養(yǎng)血補虛的功效，而且將豬腳加入姜醋中一齊煲，大量鈣質(zhì)溶入醋中，對產(chǎn)婦身體早日康復(fù)大有補益作用。豬腳姜醋的味道酸中有甜，甜中有辣，且有豬腳香味攙和在一起，香辣可口，開胃刺激，所以在產(chǎn)婦坐月子的時候，不但產(chǎn)婦要吃，即使客人上門，主人家一定要端出請客人吃上一碗。 因其獨特的酸甜滋味，豬腳姜醋現(xiàn)在已經(jīng)成為深受大家歡迎的一道廣東特色小吃，你可以在茶樓里或者是街頭小吃店都可以找到它的蹤影。豬腳姜醋特別適合在寒冷的冬天吃，做豬腳姜醋一定要用甜醋，選海天添丁甜醋、致美齋甜醋，前者偏甜，后者偏酸?？梢愿鶕?jù)個人口味適當(dāng)調(diào)整。如果買不到這兩種牌子，選擇其它牌子也行，只要是添丁甜醋或八珍甜醋都可以。姜根據(jù)個人口味用老姜或者子姜都行，但坐月子一定要用老姜才能驅(qū)風(fēng)。
? 以上就是關(guān)于豬腳姜醋的作用以及豬腳姜醋的詳細(xì)做法，操作步驟非常的簡單，只需要按照我文章上面的內(nèi)容一步步操作即可，基本上無需點錢很多伙伴都是一步到位，空閑的時候可以邀上幾個好友在家里，做一份豬腳姜醋，配上一份醋泡花生，一起喝酒，一起暢談人生。
人生在世，每個人都離不開一個“吃”字，這是我們生存的最基本需求。為了滿足這個需求，很多人到處尋覓各種美食，殊不知健康也就這么沒了。但是如果你自己能夠做一些“秀色”的美食，那么不但能夠吃得開心，而且還會吃得健康。那么，下面就給大家介紹一下糖醋豬腳姜的做法。
2.煮熟后剝殼
3.姜拍扁后切小塊。喜歡吃姜的可以多放點，家里只剩下這一小塊，就不專門去買了
4.甜醋~~
5.將豬腳放入電壓力鍋，加入甜醋（我用的是集美齋牌的，味道不錯）、醬油和姜，通電煲開
6.煲開后加入雞蛋
7.蓋好蓋子，我按了雞鴨肉，要是家里電壓力鍋沒有此選項的也可以隨便選其他的
8.電壓力鍋跳到保溫后待氣體排完后打開蓋子，再按通電煮大概8分鐘更入味
9.最后，美味的豬腳姜就做好啦。當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)，開飯咯~~
健康的飲食對于一個人而言是非常重要的，而掌握了糖醋豬腳姜做法的你，為什么不為自己創(chuàng)造一個新的健康飲食的環(huán)境呢？不要猶豫了，趕緊去廚房操刀做菜吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《沙姜豬腳做法是什么》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“飲食養(yǎng)生是什么”專題。
