竹筍湯的做法大全有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是小編為大家整理的“竹筍湯的做法大全有哪些”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
竹筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分非常的豐富，平時(shí)的生活當(dāng)中，竹筍可以上鍋清蒸，而且呢，還可以來(lái)炒菜，而且還可以做湯，之所以因?yàn)橹窆S的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，就是可以起到明目和治療脾胃虛寒的功效，以上的文章當(dāng)中小編為大家介紹的關(guān)于竹筍湯的做法大全是如何制作的學(xué)習(xí)一下。
用料
主料豬肝250克
輔料竹筍50克雞蛋清2個(gè)
調(diào)料食鹽2.5克蔥5克姜5克料酒15毫升胡椒粉2克清湯1升
竹筍湯的做法
1.將竹筍去老根，切成片，放入沸水中汆燙至熟，撈出瀝干待用，這樣可以去除竹筍的澀味
2.豬肝切成塊放入攪拌機(jī)中攪碎
3.在攪碎的豬肝中加入等量的清湯攪拌均勻，用濾網(wǎng)過(guò)濾出肝汁，姜片、蔥段放入肝汁中浸泡5分鐘揀出不要，肝汁待用
4.在肝汁中加入雞蛋清、鹽、料酒、胡椒粉攪勻
5.將調(diào)味后的肝汁放入容器內(nèi)，放入上汽后的蒸鍋內(nèi)，蒸10分鐘左右至凝結(jié)(用牙簽插入無(wú)血水即可)
6.鍋燒熱，放入清湯燒開，加入竹筍，加鹽、胡椒粉調(diào)味
7.將蒸好的肝膏用牙簽在碗邊劃一圈，這樣方便將肝膏取出，將肝膏放在湯碗中，再盛入煮好的竹筍湯即可
我們介紹的這道竹筍湯的做法大全，而且不僅僅是有竹筍，還搭配的豬肝，豬肝可以排毒還可以對(duì)于肝部有著非常好的功效，平日里豬肝可以做一道非常好的湯快來(lái)一起嘗試一下吧。
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竹筍湯要趁新鮮上市的春筍或者冬筍來(lái)做，筍干泡發(fā)出來(lái)的畢竟不如當(dāng)季竹筍鮮嫩。做素竹筍湯可取個(gè)人喜愛的蔬菜一兩樣與竹筍搭配，不可過(guò)多，否則湯色不美，筍香的味道也被沖混了。調(diào)料味上頭也是宜少不宜多，要盡可能的原滋原味，才是鮮竹筍湯的本色。
竹筍湯做法一
材料：冬筍200克，海菜100克，蘿卜苗100克
調(diào)味料：鹽1大匙，味精1小匙，日式醬油半大匙，魚露少許
做法
1、冬筍洗凈后切片；海菜，蘿卜苗分別洗凈。
2、鍋中加水，放入冬筍及所有調(diào)味料用大火煮開。
3、放入海菜、蘿卜苗，至水再開即可起鍋。
小訣竅
最好有新鮮竹筍，煮出來(lái)會(huì)有很濃的筍香味。
調(diào)味料宜少不宜多，以免蓋住竹筍的清香。
竹筍湯做法二
用料
主料：竹筍600克，鮮香菇45克，胡蘿卜60克，白菜250克
輔料：鹽適量，味精少許，植物油1湯匙
做法
1.根據(jù)人數(shù)準(zhǔn)備好蔬菜
2.切好所有蔬菜
3.先把竹筍放鍋里煮，加入鹽
4.再加入白菜、胡蘿卜、最后在加入香菇，放入適量的油，煮熟后加入適量的味精就可以起鍋了。
鮮筍湯好喝，營(yíng)養(yǎng)又健康。
現(xiàn)在人們生活壓力都那么大，我想大家都應(yīng)該需要知道怎么樣能在這樣的生活環(huán)境下有一個(gè)健康的身體，讓自己的心靈得到一絲放松，家就是一個(gè)最好的場(chǎng)所;那么家里肯定有人能夠?yàn)槟硇膸?lái)安慰的同時(shí)，味覺(jué)上是否也能夠帶來(lái)新鮮的刺激感呢，來(lái)吧讓他(她)嘗一份您親手做的美味佳肴，真心對(duì)她(他)送出一份健康的愛心便當(dāng)吧，下面我就為大家介紹一種極為有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一道菜排骨竹筍湯的做法：
排骨大家都耳熟能詳了，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，含有豐富的微量元素，竹筍由于也是自然界中土生土長(zhǎng)的寶貝，它的價(jià)值也不容小覷，所以兩種好的食材組合在一起做出來(lái)一碗排骨竹筍湯是我們餐桌上不可缺少的美味佳肴;
材料：排骨1000克，水尾大竹筍干500克，姜絲、蔥花各少許
調(diào)料：料酒適量，雞精半小匙，鹽少許，白胡椒粉少許，糖適量
做法：
1.水尾大竹筍干泡發(fā)后瀝干切一寸小斷，用色拉油爆炒一下取出。
2.用料酒爆香鍋后加適量水與排骨，燒開煮約5分鐘撈除油沫。
3.加入大竹筍續(xù)煮60分鐘，放其他調(diào)料與姜絲、蔥花調(diào)勻煮至材料熟透即可。
溫馨提示：
從中醫(yī)角度講，竹筍性味甘寒，具有滋陰涼血、清熱化痰、解渴除煩、利尿通便、養(yǎng)肝明目的功效。
從西醫(yī)角度講，竹筍中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，其中的膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、幫助消化、消除積食、防止便秘，適合食欲不振、便秘患者食用。
以上就是我精心為您挑選的一道菜肴，學(xué)會(huì)了排骨竹筍湯的做法的話就趕緊行動(dòng)吧，累了一天晚上回家的他(她)看到你為之做的這份愛心便當(dāng)一定非常感動(dòng)哦，送去健康的同時(shí)也讓彼此的感情更加深厚，你說(shuō)何樂(lè)而不為呢
在夏天，人們?nèi)菀壮龊梗瑤ё呱眢w很大一部分的鹽分，這會(huì)導(dǎo)致人體內(nèi)鹽分的缺失。那么，怎么解決這一問(wèn)題呢?總不能讓人們抓上一大把鹽，直接下咽吧，這種做法顯然不可靠。最簡(jiǎn)單的做法就是用溫水泡點(diǎn)鹽水喝下去。這樣，既解決了嘴渴的問(wèn)題，又解決了鹽分流失的問(wèn)題。
喝鹽水的做法固然好，但是，夏天本來(lái)就有點(diǎn)苦夏，沒(méi)有一定的能量怎么能夠支撐身體的基本需要呢?所以，喝湯是一種最好的選擇。今天就學(xué)習(xí)一下咸肉竹筍湯的做法!
食材
自腌咸肉 小排骨 竹筍 蔥 料酒 雞精
步驟/方法
1.食材洗凈，咸肉，小排骨切塊，竹筍剝?nèi)ネ鈿?，切塊。
2.蔥切末，待用。
3.將小排骨、咸肉入鍋，加冷水焯一下后，洗凈。
4.將焯好小排骨、咸肉入鍋，鍋中放入水。
5.大火燒開后，倒入料酒，繼續(xù)燒開，改為小火燜燒1小時(shí)。
6.然后放入竹筍，攪勻。
7.再燒5分鐘后，撒入蔥花，盛在湯碗中即可上桌。
竹筍性味甘微寒，具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效。竹筍還含大量纖維素，不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥的好食品?？偟膩?lái)說(shuō)，竹筍的功效有：
1.開胃健脾。竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香，具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療胃脹、消化不良、胃口不好等病癥;
2.寬胸利膈、通腸排便。竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌;
3.增強(qiáng)機(jī)體免疫力。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力。
在竹筍上市的時(shí)候，能夠吃上這道咸肉竹筍湯，倍感生活的有趣之處。而且，竹筍的作用和功效都是極棒的，對(duì)人體是有很大額好吃的，多吃點(diǎn)也無(wú)妨!在食欲不振的時(shí)候，自己親自動(dòng)手做一下這道美味吧!
老話說(shuō)，一兩竹筍刮三兩油，意思是老輩的人認(rèn)為，竹筍只是一些新鮮的食材，它不含對(duì)人體的維生素等物質(zhì)，反而吃多了對(duì)身體不好，其實(shí)這樣的說(shuō)法是錯(cuò)誤的。竹筍是一種非常保健的天然食材，它對(duì)于人體的健康有非常多的好處，它含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，具有清肺、通便等功效，而在我們的民間，竹筍的做法大全家常有許多，今天我們就來(lái)介紹其中的幾種。
春筍排骨湯的做法：
主料：豬排骨(300克)調(diào)料竹筍(200克)姜片(少許)鹽(2克)
1春筍去殼，取嫩莖部分切滾刀塊;排骨洗凈后瀝干水份，備用。
2筍塊入沸水鍋中汆燙片刻，撈出。
3湯煲添足量水，放入排骨、筍塊、姜片，燒沸。
4撇去浮沫，轉(zhuǎn)至小火慢燉1.5小時(shí)。
5燉至湯色清靚，加鹽調(diào)味即可。
百頁(yè)結(jié)竹筍紅燒肉的做法：
主料：黑豬肉(500克)百頁(yè)結(jié)(200克)竹筍(100棵)調(diào)料料酒(適量)糖(適量)鹽(適量)老抽(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)辣椒(適量)八角(適量)桂皮(適量)雞精(適量)麻油(適量)
1準(zhǔn)備食材
2百頁(yè)結(jié)與竹筍解凍，用開水燙一下，竹筍切段
3豬肉洗凈切塊，焯一下?lián)瞥?/p>
4取高壓鍋，放入豬肉
5放姜，蒜，辣椒，八角，桂皮
6加料酒，糖，老抽，適量水，大火煮開，小火15分鐘左右，關(guān)火
7打開高壓鍋，放百頁(yè)結(jié)
8放竹筍
9加點(diǎn)鹽，大火煮開，小火10分鐘
10把高壓鍋里的東西，全部倒入炒鍋，大火收汁
11加鹽，麻油煸勻，加雞精，蔥花即可
竹筍燒雞塊：
主料：竹筍(1個(gè))雞腿(2只)調(diào)料蔥(1根)生姜(2片)八角(2個(gè))桂皮(1塊)干辣椒(3粒)花椒(適量)冰糖(1小把)老抽(少許)食鹽(適量)
1雞腿切成小塊清洗干凈，瀝干水分。
2竹筍剝掉筍衣，削掉外皮，順著紋理切成塊，洗凈備用。
3炒鍋放油，放入冰糖，小火融化。
4待冰糖完全融化，出現(xiàn)褐色時(shí)用鏟子輕輕攪動(dòng)，直至炒出呈棕色的糖汁。
5順著鍋邊倒入洗好的雞塊，翻炒均勻。此時(shí)容易飛濺出汁水來(lái)，千萬(wàn)要小心不要被燙傷了。
6待雞塊炒上色后倒入竹筍翻炒。
7加入蔥段和姜片。
8加入干辣椒、八角和桂皮。
9再加入適量花椒，翻炒兩分鐘。
10加水，至淹沒(méi)肉塊。
11加少量老抽攪勻，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火，燉約半小時(shí)。
12待湯汁稀少時(shí)加入適量食鹽炒勻。
13大火收干汁即可出鍋，趁熱食用。
以上就是常見的竹筍的做法大全家常，看著這些竹筍的菜譜，你是不是已經(jīng)知道怎么樣才能做出美味的竹筍大餐了吧。竹筍和肉組合在一起，不僅可以中和肉的脂肪，減少油膩，而且還能讓竹筍中的維生素和礦物質(zhì)能更好的發(fā)揮出來(lái)，讓菜肴既豐盛又健康。
在我們江南地區(qū)，竹筍是我們經(jīng)常食用的一種食物，它的制作方法有很多種，主要有竹筍湯、酸辣竹筍、竹筍排骨湯等，這些做法都是我們?cè)谄綍r(shí)比較喜歡吃的一種食物。然而，正是這種食物，可能很多朋友不會(huì)在生活中去制作它，對(duì)于他們?cè)谏钪惺秤弥窆S造成一定的影響，所以我們對(duì)竹筍湯的做法加以學(xué)習(xí)。
竹筍湯的制作方法是比較簡(jiǎn)單的，我們要先挑選好比較新嫩的竹筍，再將竹筍進(jìn)行處理，然后就可以加上一些輔助的醬料來(lái)一起制作竹筍湯了。下面就讓那個(gè)我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下竹筍湯的制作犯法吧。
竹筍湯的做法簡(jiǎn)單是竹筍做法大全的常見菜，不一定要看竹筍湯視頻才能學(xué)會(huì)，但怎么做竹筍湯最好吃，跟著食譜大全的做法圖解來(lái)做這道竹筍湯吧。
竹筍湯 材料:
材料冬筍200克，海菜100克，蘿卜苗100克調(diào)味料鹽1大匙，味精1小匙，日式醬油半大匙，魚露少許。
竹筍湯的做法
1.將竹筍去老根，切成片，放入沸水中汆燙至熟，撈出瀝干待用，這樣可以去除竹筍的澀味。
2.豬肝切成塊放入攪拌機(jī)中攪碎。
3.在攪碎的豬肝中加入等量的清湯攪拌均勻，用濾網(wǎng)過(guò)濾出肝汁，姜片、蔥段放入肝汁中浸泡5分鐘揀出不要，肝汁待用。
4.在肝汁中加入雞蛋清、鹽、料酒、胡椒粉攪勻。
5.將調(diào)味后的肝汁放入容器內(nèi)，放入上汽后的蒸鍋內(nèi)，蒸10分鐘左右至凝結(jié)(用牙簽插入無(wú)血水即可)。
6.鍋燒熱，放入清湯燒開，加入竹筍，加鹽、胡椒粉調(diào)味。
7.將蒸好的肝膏用牙簽在碗邊劃一圈，這樣方便將肝膏取出，將肝膏放在湯碗中，再盛入煮好的竹筍湯即可。
通過(guò)文章對(duì)竹筍湯做法的介紹，相信大家應(yīng)該對(duì)竹筍湯的制作方法有一定的了解了吧。因?yàn)檫@種食物在我們生活中是比較常吃的，所以對(duì)于那些持家的朋友，你們應(yīng)該要對(duì)竹筍湯的制作方法有一定的了解比較好，這樣才能夠讓那個(gè)你們的家人享受到竹筍的香味。
人參自古以來(lái)?yè)碛小鞍俨葜酢钡拿雷u(yù)，更被東方醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“滋陰補(bǔ)生，扶正固本”之極品。人參燉湯則是極好的滋補(bǔ)湯品。不過(guò)我們一般不會(huì)單獨(dú)將人參燉湯，而是混合其他的食材，比如海參、竹筍等，這樣做出來(lái)的湯味道更加鮮美，營(yíng)養(yǎng)也更高。
人參海參竹筍湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
人參含多種皂甙和多糖類成分，人參的浸出液可被皮膚緩慢吸收、對(duì)皮膚沒(méi)有任何的不良刺激，能擴(kuò)張皮膚毛細(xì)血管，促進(jìn)皮膚血液循環(huán)，增加皮膚營(yíng)養(yǎng)，調(diào)節(jié)皮膚的水油平衡，防止皮膚脫水、硬化、起皺，長(zhǎng)期堅(jiān)持使用含人參的產(chǎn)品，能增強(qiáng)皮膚彈性，使細(xì)胞獲得新生。同時(shí)人參活性物質(zhì)還具有抑制黑色素的還原性能，使皮膚潔白光滑。它的美容效用數(shù)不勝數(shù)，是護(hù)膚美容的極品。人參加在洗發(fā)劑中能使頭部的毛細(xì)血管擴(kuò)張，可增加頭發(fā)的營(yíng)養(yǎng)，提高頭發(fā)的韌性，減少脫發(fā)、斷發(fā)、對(duì)損傷的頭發(fā)具有保護(hù)作用。人參內(nèi)服不僅強(qiáng)身也會(huì)起到抗老及護(hù)膚美容作用。將人參直接浸入50%甘油，10日用甘油搓臉，或?qū)⑷藚⒓宄蓾庵?，每日往洗臉?biāo)挂稽c(diǎn)，用含人參的甘油搓臉或人參水洗臉，能讓皮膚相當(dāng)滋潤(rùn)。竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過(guò)程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，食用竹筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，去積食，防便秘，并有預(yù)防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。海參含有較豐富的蛋白質(zhì)，較少的脂肪和膽固醇。海參號(hào)稱“精氨酸大富翁”。含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、賴氨酸含量最為豐富。參含有豐富的微量元素，尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。海參所含的微量元素釩居各種食物之首，可以參與血液中鐵的運(yùn)輸，增強(qiáng)造血能力。含有特殊的活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，海參酸性粘多糖，海參皂甙，海參脂質(zhì)，海參膠蛋白，?；撬岬?。
人參海參竹筍湯的功效作用
【人參】
1.主治大?。喝藚⒅髦未蟛?、久病、失血、脫液所致元?dú)庥?，神疲脈微。脾氣不足之食少倦怠，嘔吐泄瀉。肺氣虛弱之氣短喘促，咳嗽無(wú)力。心氣虛衰之失眠多夢(mèng)，驚悸健忘，體虛多汗。津虧之口渴，消渴。血虛之萎黃，眩暈。腎虛陽(yáng)萎，尿頻，氣虛外感。
2.脂質(zhì)代謝：人參可以提高脂質(zhì)代謝，并具有明顯降低高膽固醇的作用。不同的人參制劑對(duì)離體蟾蜍心臟及在體兔、貓、犬心臟皆有增強(qiáng)其功能的作用，并可改善其心室纖顫時(shí)的心肌無(wú)力。
3.降血糖作用：人參中含有人參皂苷和人參多糖。尤其是人參皂苷Rb2有明顯的降血糖作用，此外人參多糖是人參中另一類降血糖成分。
4.增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能：人參皂苷和人參多糖是人參調(diào)節(jié)免疫功能的活性成分，不但對(duì)正常人，而且對(duì)免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用。人參多糖是人參中提純的高分子酸性多糖，是一種免疫增強(qiáng)劑。經(jīng)過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和人體臨床實(shí)驗(yàn)觀察，證實(shí)能顯著增強(qiáng)人體免疫力，對(duì)惡性腫瘤有一定的療效;臨床實(shí)驗(yàn)可見同樣延長(zhǎng)病人生存時(shí)間，提高機(jī)體細(xì)胞免疫功能，且減輕放療的毒副作用，加快損傷組織的修復(fù)。經(jīng)過(guò)臨床觀察證實(shí)：人參多糖有明顯的升白細(xì)胞作用，與放化療同時(shí)應(yīng)用，能夠減小放療的毒副作用，預(yù)防白細(xì)胞減少使病人順利的完成治療。應(yīng)用人參多糖過(guò)程中無(wú)副作用，證明該藥是安全、可靠的。
【海參】
1.促進(jìn)發(fā)育增強(qiáng)免疫力：海參中含有賴氨酸，這種物質(zhì)被榮稱為人體的“生長(zhǎng)素”和“腦靈素”，賴氨酸是精子形成的必要成分，能夠促進(jìn)人體發(fā)育，增強(qiáng)免疫功能，并有提高中樞神經(jīng)組織功能的作用，故有恢復(fù)大腦疲勞、增強(qiáng)記憶力、預(yù)防老年性癡呆等功效。
2.美容養(yǎng)顏：海參可以消除疲勞。對(duì)陽(yáng)萎、腎虛、神經(jīng)衰弱等有治療作用。還可以預(yù)防皮膚衰老，清除體內(nèi)過(guò)量的自由基，調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌，推遲更年期等。
3.抑制血栓的形成：海參還可對(duì)抗多種腫瘤的生長(zhǎng)和自然轉(zhuǎn)移，調(diào)節(jié)機(jī)體的免疫功能;降低血液粘度，抑制栓塞形成;具有抗放射活性;促進(jìn)機(jī)體造血功能的恢復(fù);具有強(qiáng)大的抗炎作用;保護(hù)細(xì)胞水分，延緩衰老。
4.抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)：海參可以有效抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng);對(duì)抗組織細(xì)胞老化;調(diào)節(jié)免疫功能;刺激骨髓紅細(xì)胞生長(zhǎng);抗疲勞。
5.降三高：海參可以調(diào)節(jié)體內(nèi)脂質(zhì)代謝，使肌體脂肪含量明顯下降;降低血糖、血脂、膽固醇。對(duì)2型糖尿病患者、血糖、尿糖情況有所改善，對(duì)中老年人尿頻有所改善。
6.防治男性前列腺疾?。汉⒑胸S富的鋅，鋅是男性前列腺的重要組成部分，故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。
7.增加造血功能：海參所含微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強(qiáng)造血功能。
8.加速傷口愈合：海參特別適合術(shù)后的人吃，手術(shù)后刀口愈合加快，體力和精力能迅速恢復(fù)。
【竹筍】
1.開胃健脾：竹筍獨(dú)有的清香，具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥。
2.寬胸利膈、通腸排便：竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌。
3.降“三高”：竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對(duì)消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。
4.增強(qiáng)機(jī)體免疫力：竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力。
【人參海參竹筍湯】
此湯可以很好的開胃健脾、提高免疫。
人參海參竹筍湯的做法
人參浸軟后切薄片。
海參水發(fā)后切丁。竹筍用沸水燙透，切大塊備用。
把所有原料和姜一同放入燉盅內(nèi)，蒸1小時(shí)后，放入蔥花和鹽調(diào)味即可。
人參海參竹筍湯的烹飪技巧
1.不宜去殼保存，避免風(fēng)吹日曬，以防肉質(zhì)變硬，失去清香的風(fēng)味。
2.將海參曬得干透，裝入雙層食品塑料袋中，加幾顆蒜，然后扎緊袋口，懸掛在高處，這樣不會(huì)變質(zhì)生蟲。
3.發(fā)好的海參不能久存，最好不超過(guò)3天，存放期間用涼水浸泡上，每天換水2-3次，不要沾油，或放入不結(jié)冰的冰箱中。
人參海參竹筍湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜身體虛弱者、氣血不足者、氣短者、貧血者、神經(jīng)衰弱者。尤適宜高血壓、冠心病、肝炎、腎炎、糖尿病患者。尤適宜肥胖和習(xí)慣性便秘的人。
禁忌人群：實(shí)證、熱證而正氣不虛者忌服。反藜蘆、畏五靈脂、惡皂莢，應(yīng)忌同用?；技毙阅c炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食。胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結(jié)石者、低鈣、骨質(zhì)疏松、佝僂病人慎食;兒童不宜多食。
人參海參竹筍湯的做法并不復(fù)雜，但是其滋補(bǔ)功效卻是非常高的，對(duì)于一些氣血、身體虛弱等人群來(lái)說(shuō)調(diào)理的效果很好。如果大家家里也有這樣的人的話，可以做一些來(lái)給他們滋補(bǔ)。
竹筍，小編相信是很多人都喜歡吃的一種蔬菜。竹筍的食療功效有很多，比如增強(qiáng)免疫力、美容養(yǎng)顏、甚至是減肥。排骨呢，是我們補(bǔ)鈣的最佳食品。今天呢，小編就和大家介紹一款營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的美容湯——排骨竹筍湯的做法，大家可以試著做來(lái)嘗一嘗，小編認(rèn)為這道美食很不錯(cuò)哦。
做法一：
1、準(zhǔn)備好新鮮的排骨和竹筍，并將食材洗干凈。
2、將清洗好的排骨和竹筍放入電燉鍋中。
3、燒一壺開水，然后倒入電燉鍋中，這樣，可以節(jié)省燉湯的時(shí)間。
4、蓋上鍋蓋，燉鍋調(diào)至高溫?zé)踔鬆顟B(tài)。燉4個(gè)小時(shí)左右。然后，打開燉鍋，再加入少許鹽和雞精。
5、加好調(diào)味料后，再悶10分鐘，美味的“竹筍排骨清湯”就可以出鍋了。
做法二：
原料：
排骨300克，干貝3個(gè)，香菇5朵，冬筍1根，竹蓀約10根，蛤蜊約10粒，鹽1/2茶匙
制法：1、香菇以水泡軟，洗凈捏干水分，去蒂切半;干貝以水浸泡約30分鐘;冬筍剝除外殼，切除老皮，切片。竹蓀以水泡軟，洗凈后切斜段。
2、排骨洗凈，以熱水汆燙后撈起，鍋中另燒約6杯水，燒沸后加入排骨及干貝以小火燉煮約40分鐘。
3、再加入香菇、冬筍及竹蓀，繼續(xù)煮約20分鐘，加入蛤蜊，待蛤蜊張開后加鹽調(diào)味即可。
小訣竅
1.煮湯時(shí)加姜片是會(huì)讓湯頭比較清爽、不油膩。
2.如果筍子不是筍片的話，燜煮的時(shí)間上就要控制在約40～60分鐘之間。
以上呢，就是小編今天要和大家介紹的關(guān)于排骨竹筍湯的兩種做法以及做這道菜時(shí)的小竅門，大家不妨可以在有空的時(shí)候做給家人或者朋友，小編相信大家都會(huì)喜歡的這道美食的。小編提醒大家，胃不好的朋友千萬(wàn)不要吃太多竹筍哦。
春天是一個(gè)萬(wàn)物生長(zhǎng)的季節(jié)，竹筍也不例外，春天的竹筍雖然生長(zhǎng)期很短，兩三天就成長(zhǎng)為竹子了，但春竹筍的口感卻是十分的鮮美，讓人難以忘懷，春竹筍的做法也有很多，像是清蒸啊火鍋啊都是可以的，你想自己在家里烹調(diào)美味的春竹筍嗎？下面我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
一：雞味春筍條
原料：春筍500克，雞湯1碗，干辣椒2只，紹酒1勺，白糖、鹽少許。
做法：筍豎割外殼，大約劃至筍肉深，從下到上完整地剝?nèi)スS殼，這樣筍就不會(huì)斷裂，后面切出來(lái)就是完整的條狀;將筍洗凈入開水鍋焯5分鐘，以去筍澀味; 撈出筍，過(guò)涼水，與涼雞湯一起下鍋用中火燒開; 倒1勺紹酒加干辣椒，用小火煨8分鐘;嘗咸淡，加鹽及白糖合味，再煨片刻裝盤，注意用筷子理順，并把辣椒夾出去。
二：春筍炒臘肉
原料：臘肉1塊、春筍1個(gè)、青蒜3根、紅辣椒2個(gè)，調(diào)料有鹽、雞精、料酒、老抽。
做法：首先將臘肉切條，在熱水中煮到臘肉的肥肉呈半透明的狀態(tài);然后把春筍切片，紅辣椒切絲，青蒜斜切成段;在鍋中熱油，等春筍片煸至焦黃，放臘肉同炒，加紅辣椒絲和青蒜白，加鹽;再加青蒜葉，點(diǎn)少許料酒、雞精，就可以了。
看到這兒，你是不是已經(jīng)聞到了春筍的香味了呢？春筍不光美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，春筍含有豐富的鉀元素，可以有效的抑制高血壓，胃不好的人平時(shí)也可以多吃一些春筍，不過(guò)這道美味受到的時(shí)間限制很嚴(yán)重，所以在下個(gè)春天到來(lái)的時(shí)候您一定不能錯(cuò)過(guò)哦。
?水竹筍，也就是大家常說(shuō)的水筍。水竹筍營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，不僅含有各類維生素，還有很多人體必須的碳水化合物和氨基酸，對(duì)膳食健康和預(yù)防疾病都有一定的幫助。所以大家在日常生活中可以多吃筍類。水竹筍的做法有很多，可以水煮，可以清炒，也可以做湯。下面就給大家介紹水竹筍的做法大全，給大家參考參考。
食材食譜熱量：900.5(大卡)
主料水筍3個(gè)豬肉4兩
水筍之前是一直不知道的一個(gè)菜，最近才有所了解，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很不錯(cuò)的，含有多種人體所需的氨基酸，還含有豐富的維生素C，將它和豬肉一起炒，將是一道既好吃又營(yíng)養(yǎng)的菜。
水筍炒肉的做法
食材食譜熱量：900.5(大卡)
主料水筍3個(gè)豬肉4兩
方法/步驟
1首先將水筍洗干凈后去皮，切成條條狀的備用著。
2蒜頭兩個(gè)用刀子一拍皮就掉了，然后切細(xì)，將豬肉按照肥肉和瘦肉分開，還有辣椒按照個(gè)人口味酌量給，材料都準(zhǔn)備好就可以起火了。
3開火后給食用油適量，加入肥肉榨油，直到變黃略焦的時(shí)候，同時(shí)加入辣椒和蒜米。
4快速加入瘦肉一起炒，同時(shí)給點(diǎn)鹽，二三十秒后就可以先乘起來(lái)了，炒時(shí)間長(zhǎng)了肉會(huì)變老不好吃。
5重新給點(diǎn)食用油，并且加入水筍條快速翻炒，然后加些食用鹽。
6炒一會(huì)后，將剛才的肉倒入一起炒，加些醬油會(huì)更好吃，同時(shí)加點(diǎn)味精什么的，然后嘗一下味道，適量加點(diǎn)鹽。差不多就可以乘起來(lái)了，這不美味來(lái)咯。
?水竹筍的做法大全有很多，上面就是介紹了比較常見的一種。水竹筍做菜一般可以和肉類，蛋類搭配，這樣葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)健康，味道鮮美。炒水竹筍要注意火候不能太大，否則容易燒焦，破壞了其營(yíng)養(yǎng)成分，還影響口感。但是竹筍也容易上火，不能吃太多。
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