竹筍湯做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢(qián)。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。生活越來(lái)越好，人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，健康離不開(kāi)養(yǎng)生，積極的心理離不開(kāi)養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“竹筍湯做法有哪些？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
竹筍湯要趁新鮮上市的春筍或者冬筍來(lái)做，筍干泡發(fā)出來(lái)的畢竟不如當(dāng)季竹筍鮮嫩。做素竹筍湯可取個(gè)人喜愛(ài)的蔬菜一兩樣與竹筍搭配，不可過(guò)多，否則湯色不美，筍香的味道也被沖混了。調(diào)料味上頭也是宜少不宜多，要盡可能的原滋原味，才是鮮竹筍湯的本色。
竹筍湯做法一
材料：冬筍200克，海菜100克，蘿卜苗100克
調(diào)味料：鹽1大匙，味精1小匙，日式醬油半大匙，魚(yú)露少許
做法
1、冬筍洗凈后切片；海菜，蘿卜苗分別洗凈。
2、鍋中加水，放入冬筍及所有調(diào)味料用大火煮開(kāi)。
3、放入海菜、蘿卜苗，至水再開(kāi)即可起鍋。
小訣竅
最好有新鮮竹筍，煮出來(lái)會(huì)有很濃的筍香味。
調(diào)味料宜少不宜多，以免蓋住竹筍的清香。
竹筍湯做法二
用料
主料：竹筍600克，鮮香菇45克，胡蘿卜60克，白菜250克
輔料：鹽適量，味精少許，植物油1湯匙
做法
1.根據(jù)人數(shù)準(zhǔn)備好蔬菜
2.切好所有蔬菜
3.先把竹筍放鍋里煮，加入鹽
4.再加入白菜、胡蘿卜、最后在加入香菇，放入適量的油，煮熟后加入適量的味精就可以起鍋了。
鮮筍湯好喝，營(yíng)養(yǎng)又健康。
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現(xiàn)在人們生活壓力都那么大，我想大家都應(yīng)該需要知道怎么樣能在這樣的生活環(huán)境下有一個(gè)健康的身體，讓自己的心靈得到一絲放松，家就是一個(gè)最好的場(chǎng)所;那么家里肯定有人能夠?yàn)槟硇膸?lái)安慰的同時(shí)，味覺(jué)上是否也能夠帶來(lái)新鮮的刺激感呢，來(lái)吧讓他(她)嘗一份您親手做的美味佳肴，真心對(duì)她(他)送出一份健康的愛(ài)心便當(dāng)吧，下面我就為大家介紹一種極為有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一道菜排骨竹筍湯的做法：
排骨大家都耳熟能詳了，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，含有豐富的微量元素，竹筍由于也是自然界中土生土長(zhǎng)的寶貝，它的價(jià)值也不容小覷，所以?xún)煞N好的食材組合在一起做出來(lái)一碗排骨竹筍湯是我們餐桌上不可缺少的美味佳肴;
材料：排骨1000克，水尾大竹筍干500克，姜絲、蔥花各少許
調(diào)料：料酒適量，雞精半小匙，鹽少許，白胡椒粉少許，糖適量
做法：
1.水尾大竹筍干泡發(fā)后瀝干切一寸小斷，用色拉油爆炒一下取出。
2.用料酒爆香鍋后加適量水與排骨，燒開(kāi)煮約5分鐘撈除油沫。
3.加入大竹筍續(xù)煮60分鐘，放其他調(diào)料與姜絲、蔥花調(diào)勻煮至材料熟透即可。
溫馨提示：
從中醫(yī)角度講，竹筍性味甘寒，具有滋陰涼血、清熱化痰、解渴除煩、利尿通便、養(yǎng)肝明目的功效。
從西醫(yī)角度講，竹筍中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，其中的膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、幫助消化、消除積食、防止便秘，適合食欲不振、便秘患者食用。
以上就是我精心為您挑選的一道菜肴，學(xué)會(huì)了排骨竹筍湯的做法的話(huà)就趕緊行動(dòng)吧，累了一天晚上回家的他(她)看到你為之做的這份愛(ài)心便當(dāng)一定非常感動(dòng)哦，送去健康的同時(shí)也讓彼此的感情更加深厚，你說(shuō)何樂(lè)而不為呢
在夏天，人們?nèi)菀壮龊梗瑤ё呱眢w很大一部分的鹽分，這會(huì)導(dǎo)致人體內(nèi)鹽分的缺失。那么，怎么解決這一問(wèn)題呢?總不能讓人們抓上一大把鹽，直接下咽吧，這種做法顯然不可靠。最簡(jiǎn)單的做法就是用溫水泡點(diǎn)鹽水喝下去。這樣，既解決了嘴渴的問(wèn)題，又解決了鹽分流失的問(wèn)題。
喝鹽水的做法固然好，但是，夏天本來(lái)就有點(diǎn)苦夏，沒(méi)有一定的能量怎么能夠支撐身體的基本需要呢?所以，喝湯是一種最好的選擇。今天就學(xué)習(xí)一下咸肉竹筍湯的做法!
食材
自腌咸肉 小排骨 竹筍 蔥 料酒 雞精
步驟/方法
1.食材洗凈，咸肉，小排骨切塊，竹筍剝?nèi)ネ鈿ぃ袎K。
2.蔥切末，待用。
3.將小排骨、咸肉入鍋，加冷水焯一下后，洗凈。
4.將焯好小排骨、咸肉入鍋，鍋中放入水。
5.大火燒開(kāi)后，倒入料酒，繼續(xù)燒開(kāi)，改為小火燜燒1小時(shí)。
6.然后放入竹筍，攪勻。
7.再燒5分鐘后，撒入蔥花，盛在湯碗中即可上桌。
竹筍性味甘微寒，具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效。竹筍還含大量纖維素，不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥的好食品?？偟膩?lái)說(shuō)，竹筍的功效有：
1.開(kāi)胃健脾。竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香，具有開(kāi)胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療胃脹、消化不良、胃口不好等病癥;
2.寬胸利膈、通腸排便。竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌;
3.增強(qiáng)機(jī)體免疫力。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力。
在竹筍上市的時(shí)候，能夠吃上這道咸肉竹筍湯，倍感生活的有趣之處。而且，竹筍的作用和功效都是極棒的，對(duì)人體是有很大額好吃的，多吃點(diǎn)也無(wú)妨!在食欲不振的時(shí)候，自己親自動(dòng)手做一下這道美味吧!
在我們江南地區(qū)，竹筍是我們經(jīng)常食用的一種食物，它的制作方法有很多種，主要有竹筍湯、酸辣竹筍、竹筍排骨湯等，這些做法都是我們?cè)谄綍r(shí)比較喜歡吃的一種食物。然而，正是這種食物，可能很多朋友不會(huì)在生活中去制作它，對(duì)于他們?cè)谏钪惺秤弥窆S造成一定的影響，所以我們對(duì)竹筍湯的做法加以學(xué)習(xí)。
竹筍湯的制作方法是比較簡(jiǎn)單的，我們要先挑選好比較新嫩的竹筍，再將竹筍進(jìn)行處理，然后就可以加上一些輔助的醬料來(lái)一起制作竹筍湯了。下面就讓那個(gè)我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下竹筍湯的制作犯法吧。
竹筍湯的做法簡(jiǎn)單是竹筍做法大全的常見(jiàn)菜，不一定要看竹筍湯視頻才能學(xué)會(huì)，但怎么做竹筍湯最好吃，跟著食譜大全的做法圖解來(lái)做這道竹筍湯吧。
竹筍湯 材料:
材料冬筍200克，海菜100克，蘿卜苗100克調(diào)味料鹽1大匙，味精1小匙，日式醬油半大匙，魚(yú)露少許。
竹筍湯的做法
1.將竹筍去老根，切成片，放入沸水中汆燙至熟，撈出瀝干待用，這樣可以去除竹筍的澀味。
2.豬肝切成塊放入攪拌機(jī)中攪碎。
3.在攪碎的豬肝中加入等量的清湯攪拌均勻，用濾網(wǎng)過(guò)濾出肝汁，姜片、蔥段放入肝汁中浸泡5分鐘揀出不要，肝汁待用。
4.在肝汁中加入雞蛋清、鹽、料酒、胡椒粉攪勻。
5.將調(diào)味后的肝汁放入容器內(nèi)，放入上汽后的蒸鍋內(nèi)，蒸10分鐘左右至凝結(jié)(用牙簽插入無(wú)血水即可)。
6.鍋燒熱，放入清湯燒開(kāi)，加入竹筍，加鹽、胡椒粉調(diào)味。
7.將蒸好的肝膏用牙簽在碗邊劃一圈，這樣方便將肝膏取出，將肝膏放在湯碗中，再盛入煮好的竹筍湯即可。
通過(guò)文章對(duì)竹筍湯做法的介紹，相信大家應(yīng)該對(duì)竹筍湯的制作方法有一定的了解了吧。因?yàn)檫@種食物在我們生活中是比較常吃的，所以對(duì)于那些持家的朋友，你們應(yīng)該要對(duì)竹筍湯的制作方法有一定的了解比較好，這樣才能夠讓那個(gè)你們的家人享受到竹筍的香味。
竹筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分非常的豐富，平時(shí)的生活當(dāng)中，竹筍可以上鍋清蒸，而且呢，還可以來(lái)炒菜，而且還可以做湯，之所以因?yàn)橹窆S的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，就是可以起到明目和治療脾胃虛寒的功效，以上的文章當(dāng)中小編為大家介紹的關(guān)于竹筍湯的做法大全是如何制作的學(xué)習(xí)一下。
用料
主料豬肝250克
輔料竹筍50克雞蛋清2個(gè)
調(diào)料食鹽2.5克蔥5克姜5克料酒15毫升胡椒粉2克清湯1升
竹筍湯的做法
1.將竹筍去老根，切成片，放入沸水中汆燙至熟，撈出瀝干待用，這樣可以去除竹筍的澀味
2.豬肝切成塊放入攪拌機(jī)中攪碎
3.在攪碎的豬肝中加入等量的清湯攪拌均勻，用濾網(wǎng)過(guò)濾出肝汁，姜片、蔥段放入肝汁中浸泡5分鐘揀出不要，肝汁待用
4.在肝汁中加入雞蛋清、鹽、料酒、胡椒粉攪勻
5.將調(diào)味后的肝汁放入容器內(nèi)，放入上汽后的蒸鍋內(nèi)，蒸10分鐘左右至凝結(jié)(用牙簽插入無(wú)血水即可)
6.鍋燒熱，放入清湯燒開(kāi)，加入竹筍，加鹽、胡椒粉調(diào)味
7.將蒸好的肝膏用牙簽在碗邊劃一圈，這樣方便將肝膏取出，將肝膏放在湯碗中，再盛入煮好的竹筍湯即可
我們介紹的這道竹筍湯的做法大全，而且不僅僅是有竹筍，還搭配的豬肝，豬肝可以排毒還可以對(duì)于肝部有著非常好的功效，平日里豬肝可以做一道非常好的湯快來(lái)一起嘗試一下吧。
人參自古以來(lái)?yè)碛小鞍俨葜酢钡拿雷u(yù)，更被東方醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“滋陰補(bǔ)生，扶正固本”之極品。人參燉湯則是極好的滋補(bǔ)湯品。不過(guò)我們一般不會(huì)單獨(dú)將人參燉湯，而是混合其他的食材，比如海參、竹筍等，這樣做出來(lái)的湯味道更加鮮美，營(yíng)養(yǎng)也更高。
人參海參竹筍湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
人參含多種皂甙和多糖類(lèi)成分，人參的浸出液可被皮膚緩慢吸收、對(duì)皮膚沒(méi)有任何的不良刺激，能擴(kuò)張皮膚毛細(xì)血管，促進(jìn)皮膚血液循環(huán)，增加皮膚營(yíng)養(yǎng)，調(diào)節(jié)皮膚的水油平衡，防止皮膚脫水、硬化、起皺，長(zhǎng)期堅(jiān)持使用含人參的產(chǎn)品，能增強(qiáng)皮膚彈性，使細(xì)胞獲得新生。同時(shí)人參活性物質(zhì)還具有抑制黑色素的還原性能，使皮膚潔白光滑。它的美容效用數(shù)不勝數(shù)，是護(hù)膚美容的極品。人參加在洗發(fā)劑中能使頭部的毛細(xì)血管擴(kuò)張，可增加頭發(fā)的營(yíng)養(yǎng)，提高頭發(fā)的韌性，減少脫發(fā)、斷發(fā)、對(duì)損傷的頭發(fā)具有保護(hù)作用。人參內(nèi)服不僅強(qiáng)身也會(huì)起到抗老及護(hù)膚美容作用。將人參直接浸入50%甘油，10日用甘油搓臉，或?qū)⑷藚⒓宄蓾庵咳胀茨標(biāo)挂稽c(diǎn)，用含人參的甘油搓臉或人參水洗臉，能讓皮膚相當(dāng)滋潤(rùn)。竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴(lài)氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過(guò)程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，食用竹筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，去積食，防便秘，并有預(yù)防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。海參含有較豐富的蛋白質(zhì)，較少的脂肪和膽固醇。海參號(hào)稱(chēng)“精氨酸大富翁”。含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、賴(lài)氨酸含量最為豐富。參含有豐富的微量元素，尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。海參所含的微量元素釩居各種食物之首，可以參與血液中鐵的運(yùn)輸，增強(qiáng)造血能力。含有特殊的活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，海參酸性粘多糖，海參皂甙，海參脂質(zhì)，海參膠蛋白，?；撬岬?。
人參海參竹筍湯的功效作用
【人參】
1.主治大?。喝藚⒅髦未蟛 ⒕貌 ⑹а?、脫液所致元?dú)庥?，神疲脈微。脾氣不足之食少倦怠，嘔吐泄瀉。肺氣虛弱之氣短喘促，咳嗽無(wú)力。心氣虛衰之失眠多夢(mèng)，驚悸健忘，體虛多汗。津虧之口渴，消渴。血虛之萎黃，眩暈。腎虛陽(yáng)萎，尿頻，氣虛外感。
2.脂質(zhì)代謝：人參可以提高脂質(zhì)代謝，并具有明顯降低高膽固醇的作用。不同的人參制劑對(duì)離體蟾蜍心臟及在體兔、貓、犬心臟皆有增強(qiáng)其功能的作用，并可改善其心室纖顫時(shí)的心肌無(wú)力。
3.降血糖作用：人參中含有人參皂苷和人參多糖。尤其是人參皂苷Rb2有明顯的降血糖作用，此外人參多糖是人參中另一類(lèi)降血糖成分。
4.增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能：人參皂苷和人參多糖是人參調(diào)節(jié)免疫功能的活性成分，不但對(duì)正常人，而且對(duì)免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用。人參多糖是人參中提純的高分子酸性多糖，是一種免疫增強(qiáng)劑。經(jīng)過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和人體臨床實(shí)驗(yàn)觀察，證實(shí)能顯著增強(qiáng)人體免疫力，對(duì)惡性腫瘤有一定的療效;臨床實(shí)驗(yàn)可見(jiàn)同樣延長(zhǎng)病人生存時(shí)間，提高機(jī)體細(xì)胞免疫功能，且減輕放療的毒副作用，加快損傷組織的修復(fù)。經(jīng)過(guò)臨床觀察證實(shí)：人參多糖有明顯的升白細(xì)胞作用，與放化療同時(shí)應(yīng)用，能夠減小放療的毒副作用，預(yù)防白細(xì)胞減少使病人順利的完成治療。應(yīng)用人參多糖過(guò)程中無(wú)副作用，證明該藥是安全、可靠的。
【海參】
1.促進(jìn)發(fā)育增強(qiáng)免疫力：海參中含有賴(lài)氨酸，這種物質(zhì)被榮稱(chēng)為人體的“生長(zhǎng)素”和“腦靈素”，賴(lài)氨酸是精子形成的必要成分，能夠促進(jìn)人體發(fā)育，增強(qiáng)免疫功能，并有提高中樞神經(jīng)組織功能的作用，故有恢復(fù)大腦疲勞、增強(qiáng)記憶力、預(yù)防老年性癡呆等功效。
2.美容養(yǎng)顏：海參可以消除疲勞。對(duì)陽(yáng)萎、腎虛、神經(jīng)衰弱等有治療作用。還可以預(yù)防皮膚衰老，清除體內(nèi)過(guò)量的自由基，調(diào)節(jié)女性?xún)?nèi)分泌，推遲更年期等。
3.抑制血栓的形成：海參還可對(duì)抗多種腫瘤的生長(zhǎng)和自然轉(zhuǎn)移，調(diào)節(jié)機(jī)體的免疫功能;降低血液粘度，抑制栓塞形成;具有抗放射活性;促進(jìn)機(jī)體造血功能的恢復(fù);具有強(qiáng)大的抗炎作用;保護(hù)細(xì)胞水分，延緩衰老。
4.抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)：海參可以有效抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng);對(duì)抗組織細(xì)胞老化;調(diào)節(jié)免疫功能;刺激骨髓紅細(xì)胞生長(zhǎng);抗疲勞。
5.降三高：海參可以調(diào)節(jié)體內(nèi)脂質(zhì)代謝，使肌體脂肪含量明顯下降;降低血糖、血脂、膽固醇。對(duì)2型糖尿病患者、血糖、尿糖情況有所改善，對(duì)中老年人尿頻有所改善。
6.防治男性前列腺疾?。汉⒑胸S富的鋅，鋅是男性前列腺的重要組成部分，故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。
7.增加造血功能：海參所含微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強(qiáng)造血功能。
8.加速傷口愈合：海參特別適合術(shù)后的人吃，手術(shù)后刀口愈合加快，體力和精力能迅速恢復(fù)。
【竹筍】
1.開(kāi)胃健脾：竹筍獨(dú)有的清香，具有開(kāi)胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥。
2.寬胸利膈、通腸排便：竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌。
3.降“三高”：竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對(duì)消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。
4.增強(qiáng)機(jī)體免疫力：竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力。
【人參海參竹筍湯】
此湯可以很好的開(kāi)胃健脾、提高免疫。
人參海參竹筍湯的做法
人參浸軟后切薄片。
海參水發(fā)后切丁。竹筍用沸水燙透，切大塊備用。
把所有原料和姜一同放入燉盅內(nèi)，蒸1小時(shí)后，放入蔥花和鹽調(diào)味即可。
人參海參竹筍湯的烹飪技巧
1.不宜去殼保存，避免風(fēng)吹日曬，以防肉質(zhì)變硬，失去清香的風(fēng)味。
2.將海參曬得干透，裝入雙層食品塑料袋中，加幾顆蒜，然后扎緊袋口，懸掛在高處，這樣不會(huì)變質(zhì)生蟲(chóng)。
3.發(fā)好的海參不能久存，最好不超過(guò)3天，存放期間用涼水浸泡上，每天換水2-3次，不要沾油，或放入不結(jié)冰的冰箱中。
人參海參竹筍湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜身體虛弱者、氣血不足者、氣短者、貧血者、神經(jīng)衰弱者。尤適宜高血壓、冠心病、肝炎、腎炎、糖尿病患者。尤適宜肥胖和習(xí)慣性便秘的人。
禁忌人群：實(shí)證、熱證而正氣不虛者忌服。反藜蘆、畏五靈脂、惡皂莢，應(yīng)忌同用。患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食。胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結(jié)石者、低鈣、骨質(zhì)疏松、佝僂病人慎食;兒童不宜多食。
人參海參竹筍湯的做法并不復(fù)雜，但是其滋補(bǔ)功效卻是非常高的，對(duì)于一些氣血、身體虛弱等人群來(lái)說(shuō)調(diào)理的效果很好。如果大家家里也有這樣的人的話(huà)，可以做一些來(lái)給他們滋補(bǔ)。
竹筍，小編相信是很多人都喜歡吃的一種蔬菜。竹筍的食療功效有很多，比如增強(qiáng)免疫力、美容養(yǎng)顏、甚至是減肥。排骨呢，是我們補(bǔ)鈣的最佳食品。今天呢，小編就和大家介紹一款營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的美容湯——排骨竹筍湯的做法，大家可以試著做來(lái)嘗一嘗，小編認(rèn)為這道美食很不錯(cuò)哦。
做法一：
1、準(zhǔn)備好新鮮的排骨和竹筍，并將食材洗干凈。
2、將清洗好的排骨和竹筍放入電燉鍋中。
3、燒一壺開(kāi)水，然后倒入電燉鍋中，這樣，可以節(jié)省燉湯的時(shí)間。
4、蓋上鍋蓋，燉鍋調(diào)至高溫?zé)踔鬆顟B(tài)。燉4個(gè)小時(shí)左右。然后，打開(kāi)燉鍋，再加入少許鹽和雞精。
5、加好調(diào)味料后，再悶10分鐘，美味的“竹筍排骨清湯”就可以出鍋了。
做法二：
原料：
排骨300克，干貝3個(gè)，香菇5朵，冬筍1根，竹蓀約10根，蛤蜊約10粒，鹽1/2茶匙
制法：1、香菇以水泡軟，洗凈捏干水分，去蒂切半;干貝以水浸泡約30分鐘;冬筍剝除外殼，切除老皮，切片。竹蓀以水泡軟，洗凈后切斜段。
2、排骨洗凈，以熱水汆燙后撈起，鍋中另燒約6杯水，燒沸后加入排骨及干貝以小火燉煮約40分鐘。
3、再加入香菇、冬筍及竹蓀，繼續(xù)煮約20分鐘，加入蛤蜊，待蛤蜊張開(kāi)后加鹽調(diào)味即可。
小訣竅
1.煮湯時(shí)加姜片是會(huì)讓湯頭比較清爽、不油膩。
2.如果筍子不是筍片的話(huà)，燜煮的時(shí)間上就要控制在約40～60分鐘之間。
以上呢，就是小編今天要和大家介紹的關(guān)于排骨竹筍湯的兩種做法以及做這道菜時(shí)的小竅門(mén)，大家不妨可以在有空的時(shí)候做給家人或者朋友，小編相信大家都會(huì)喜歡的這道美食的。小編提醒大家，胃不好的朋友千萬(wàn)不要吃太多竹筍哦。
更多人是把竹筍炒著吃，實(shí)際上，把竹筍做成湯也是非常好的選擇，比如竹筍燉排骨湯就有非常好的食療功效，另外還可以和多種食材做成湯，下面為你介紹最流行的幾種。
一、竹筍湯的做法
1.根據(jù)人數(shù)準(zhǔn)備好蔬菜
2.切好所有蔬菜
3.先把竹筍放鍋里煮，加入鹽
4.再加入白菜、胡蘿卜、最后在加入香菇，放入適量的油，煮熟后加入適量的味精就可以起鍋了
二、竹筍湯的家常做法
1.將竹筍去老根，切成片，放入沸水中汆燙至熟，撈出瀝干待用，這樣可以去除竹筍的澀味
2.豬肝切成塊放入攪拌機(jī)中攪碎
3.在攪碎的豬肝中加入等量的清湯攪拌均勻，用濾網(wǎng)過(guò)濾出肝汁，姜片、蔥段放入肝汁中浸泡5分鐘揀出不要，肝汁待用
4.在肝汁中加入雞蛋清、鹽、料酒、胡椒粉攪勻
5.將調(diào)味后的肝汁放入容器內(nèi)，放入上汽后的蒸鍋內(nèi)，蒸10分鐘左右至凝結(jié)（用牙簽插入無(wú)血水即可）
6.鍋燒熱，放入清湯燒開(kāi)，加入竹筍，加鹽、胡椒粉調(diào)味
7.將蒸好的肝膏用牙簽在碗邊劃一圈，這樣方便將肝膏取出，將肝膏放在湯碗中，再盛入煮好的竹筍湯即可。
三、竹筍湯的做法
材料：冬筍200克，海菜100克，蘿卜苗100克
調(diào)味料：鹽1大匙，味精1小匙，日式醬油半大匙，魚(yú)露少許
做法
1、冬筍洗凈后切片；海菜，蘿卜苗分別洗凈。
2、鍋中加水，放入冬筍及所有調(diào)味料用大火煮開(kāi)。
3、放入海菜、蘿卜苗，至水再開(kāi)即可起鍋。
小訣竅：
**最好有新鮮竹筍，煮出來(lái)會(huì)有很濃的筍香味。
**調(diào)味料宜少不宜多，以免蓋住竹筍的清香。
雪菜是一種十字花科植物，也是人們比較愛(ài)吃的一種蔬菜。在中醫(yī)上，雪菜有一定的藥用價(jià)值，能夠起到利尿止瀉、消腫止痛的作用，所以對(duì)于有外傷的人來(lái)說(shuō)，多吃一些雪菜能夠幫助身體快速恢復(fù)健康。而對(duì)于痔瘡患者來(lái)說(shuō)，吃雪菜也可以緩解痔瘡帶來(lái)的痛苦。那么，雪菜竹筍湯怎么做呢？
原料
主料:芥菜 60克 冬筍 320克
調(diào)料:姜 2克 大蔥 3克 香油 5克 各適量
制作方法
1.鮮筍斬根、剝殼、去衣，洗凈后切塊;
2.雪菜洗凈，擠干水分;
3.炒鍋置旺火上，放入素湯，把筍塊下鍋炒熟，再投入雪菜，然后加味，慢火煲至冬筍熟透，即可。
雪菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
(1)醒腦提神。雪里蕻含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過(guò)程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。
(2)解毒消腫。雪里蕻有解毒之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來(lái)輔助治療感染性疾病。
(3)開(kāi)胃消食。雪里蕻腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來(lái)開(kāi)胃，幫助消化。
(4)明目利膈，寬腸通便。雪里蕻組織較粗硬，含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。
冬筍也是一種非常好的蔬菜，不但可以讓人食用，同時(shí)還可以作為一味良藥來(lái)幫助人們治病。不過(guò)，吃冬筍的時(shí)候一定要注意，因?yàn)槎S當(dāng)中含有一定量的草酸，如果與鈣結(jié)合在一起就會(huì)形成草酸鈣，容易讓人患上結(jié)石所以，對(duì)于腎炎的患者來(lái)說(shuō)，是不能吃的。
竹筍是筍的一種，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，口感清爽可口，而且還可以有促進(jìn)食欲的效果呢。竹筍可以涼拌，也可以炒著吃，煲湯也是不錯(cuò)的選擇呢。可以和雞肉一起搭配煮湯食用，可以起到潤(rùn)腸通便的作用，還可以有潤(rùn)肺補(bǔ)腎的效果。來(lái)看看雞肉竹筍湯的做法吧。
雞肉竹筍湯
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
蛋白質(zhì)、植物蛋白、碳水化合物、多種維生素、膳食纖維、鈣、鐵、磷等
適宜人群:
一般人群皆可食用，尤其適合習(xí)慣性便秘者、糖尿病患者等
禁忌人群:
患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結(jié)石者、低鈣、骨質(zhì)疏松、佝僂病人不宜多吃
所需材料
雞半只、竹筍3根、姜2片、料酒10毫升、鹽4克
做法
1.雞清洗干凈，剁塊，放入鍋內(nèi)汆燙，祛除血水后撈出，沖凈。
2.另起鍋放水燒開(kāi)，下雞塊和姜片，并淋入料酒，改小火燒15分鐘。
3.竹筍去殼，清洗干凈后切成厚片，放入雞湯內(nèi)同煮至熟軟(約10分鐘)，然后加鹽調(diào)味，即可熄火盛出。
功效與作用
竹筍具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃、助消化、消食化積、潤(rùn)腸通便的功效。雞肉具有溫中益氣、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。竹筍雞湯此湯具有開(kāi)胃消食、潤(rùn)腸通便、潤(rùn)肺、養(yǎng)腎、強(qiáng)身健體和增強(qiáng)抵抗力的功效。雞肉和竹筍的搭配可以有補(bǔ)氣血的作用，還可以有養(yǎng)胃的效果，對(duì)于活血化瘀有好處，而且還可以強(qiáng)筋骨的呢，是不錯(cuò)的搭配食譜哦，雞肉竹筍湯推薦給大家。
雞肉竹筍湯的制作方法你學(xué)會(huì)了嗎，方法很簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較高，它可以有促進(jìn)食欲的作用，對(duì)于保護(hù)腸胃補(bǔ)氣血有好處，而且含有的纖維素多，可以有潤(rùn)腸通便的作用，對(duì)于強(qiáng)身健體是有幫助作用的哦，而且還可以提高體質(zhì)，趕緊試試吧、
很多人都喜歡吃竹筍的哦，小編也很喜歡吃，含有的粗纖維比較多，可以有潤(rùn)腸通便的作用和效果哦，經(jīng)常吃竹筍，還可以降脂降糖的呢，食用方法有很多，和海鮮一起吃的話(huà)可以預(yù)防疾病的哦。
海鮮竹筍湯
材料：蛤蜊，竹筍，芹菜，油，魚(yú)露，雞精，蝦。
做法：
1.蛤蜊養(yǎng)鹽水里吐盡泥沙，蝦去殼去腸.
2.竹筍去殼取中間最嫩的部份，切成細(xì)絲.
3.燒鍋煮水，水開(kāi)后放蛤蜊和筍絲，再煮開(kāi).蛤蜊也差不多開(kāi)口(蛤蜊比較小粒，容易開(kāi)口，如果大點(diǎn)的就要多煮一會(huì)，或是可以煮之前用刀開(kāi)一下)。
4.這時(shí)就可以下蝦仁，下油，魚(yú)露和雞精調(diào)味即可.
竹筍是一類(lèi)禾本科植物，由于含有較多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以稱(chēng)為了眾多家庭中的食材。竹筍能夠有效的補(bǔ)充維生素、氨基酸、脂肪，同時(shí)竹筍還是大家在炎炎夏季中，必不可少的清熱解暑的良材。竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，竹筍含有豐富的纖維素和植物蛋白，維生素和微量元素都是比較高的，有主意提高人體的免疫力功能，也可以有降糖預(yù)防疾病的作用和效果呢。
海鮮竹筍湯的具體的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還很容易消化和吸收哦，增強(qiáng)免疫力降脂降糖防疾病，大家不妨試試吧。
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