春竹筍的做法大全有哪些
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“春竹筍的做法大全有哪些”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
春天是一個萬物生長的季節(jié)，竹筍也不例外，春天的竹筍雖然生長期很短，兩三天就成長為竹子了，但春竹筍的口感卻是十分的鮮美，讓人難以忘懷，春竹筍的做法也有很多，像是清蒸啊火鍋啊都是可以的，你想自己在家里烹調(diào)美味的春竹筍嗎？下面我們一起來學(xué)習(xí)一下吧。
一：雞味春筍條
原料：春筍500克，雞湯1碗，干辣椒2只，紹酒1勺，白糖、鹽少許。
做法：筍豎割外殼，大約劃至筍肉深，從下到上完整地剝?nèi)スS殼，這樣筍就不會斷裂，后面切出來就是完整的條狀;將筍洗凈入開水鍋焯5分鐘，以去筍澀味; 撈出筍，過涼水，與涼雞湯一起下鍋用中火燒開; 倒1勺紹酒加干辣椒，用小火煨8分鐘;嘗咸淡，加鹽及白糖合味，再煨片刻裝盤，注意用筷子理順，并把辣椒夾出去。
二：春筍炒臘肉
原料：臘肉1塊、春筍1個、青蒜3根、紅辣椒2個，調(diào)料有鹽、雞精、料酒、老抽。
做法：首先將臘肉切條，在熱水中煮到臘肉的肥肉呈半透明的狀態(tài);然后把春筍切片，紅辣椒切絲，青蒜斜切成段;在鍋中熱油，等春筍片煸至焦黃，放臘肉同炒，加紅辣椒絲和青蒜白，加鹽;再加青蒜葉，點少許料酒、雞精，就可以了。
看到這兒，你是不是已經(jīng)聞到了春筍的香味了呢？春筍不光美味，營養(yǎng)價值也很高，春筍含有豐富的鉀元素，可以有效的抑制高血壓，胃不好的人平時也可以多吃一些春筍，不過這道美味受到的時間限制很嚴(yán)重，所以在下個春天到來的時候您一定不能錯過哦。
ys630.COm精選閱讀
?水竹筍，也就是大家常說的水筍。水竹筍營養(yǎng)價值極高，不僅含有各類維生素，還有很多人體必須的碳水化合物和氨基酸，對膳食健康和預(yù)防疾病都有一定的幫助。所以大家在日常生活中可以多吃筍類。水竹筍的做法有很多，可以水煮，可以清炒，也可以做湯。下面就給大家介紹水竹筍的做法大全，給大家參考參考。
食材食譜熱量：900.5(大卡)
主料水筍3個豬肉4兩
水筍之前是一直不知道的一個菜，最近才有所了解，它的營養(yǎng)價值還是很不錯的，含有多種人體所需的氨基酸，還含有豐富的維生素C，將它和豬肉一起炒，將是一道既好吃又營養(yǎng)的菜。
水筍炒肉的做法
食材食譜熱量：900.5(大卡)
主料水筍3個豬肉4兩
方法/步驟
1首先將水筍洗干凈后去皮，切成條條狀的備用著。
2蒜頭兩個用刀子一拍皮就掉了，然后切細，將豬肉按照肥肉和瘦肉分開，還有辣椒按照個人口味酌量給，材料都準(zhǔn)備好就可以起火了。
3開火后給食用油適量，加入肥肉榨油，直到變黃略焦的時候，同時加入辣椒和蒜米。
4快速加入瘦肉一起炒，同時給點鹽，二三十秒后就可以先乘起來了，炒時間長了肉會變老不好吃。
5重新給點食用油，并且加入水筍條快速翻炒，然后加些食用鹽。
6炒一會后，將剛才的肉倒入一起炒，加些醬油會更好吃，同時加點味精什么的，然后嘗一下味道，適量加點鹽。差不多就可以乘起來了，這不美味來咯。
?水竹筍的做法大全有很多，上面就是介紹了比較常見的一種。水竹筍做菜一般可以和肉類，蛋類搭配，這樣葷素搭配，營養(yǎng)健康，味道鮮美。炒水竹筍要注意火候不能太大，否則容易燒焦，破壞了其營養(yǎng)成分，還影響口感。但是竹筍也容易上火，不能吃太多。
竹筍其實具有很好的熱化痰、益氣和胃的功效和作用，而且還還是屬于低脂肪，低糖多纖維的食物，對防治便秘也有很好的效果，可以做成竹筍香菇炒肉或者是春筍冬菇湯。
一、竹筍香菇炒肉
原料/調(diào)料
竹筍300g﹐火雞(豬肉﹐牛肉)50g﹐香菇5個﹐石耳3個﹐青椒1個﹐鹽﹐面粉 1大勺﹐肉佐料﹕蔥﹐蒜﹐鹽﹐醬油﹐胡椒面﹐芝麻
制作流程
(1)把竹筍分半切成片﹐并以鹽調(diào)味炒出來。
(2)把肉用調(diào)好的佐料炒出來。
(3)把泡的香菇和石耳切成絲。
(4)把青椒分半并切成細絲。
(5)在炒的肉里放香菇﹑石耳﹑青椒炒后﹐放在沖白面的水里煮熟﹐并與炒好的竹筍混在一起盛在碗里。
二、春筍冬菇湯
原料
濕發(fā)冬菇約50克，冬筍90克，當(dāng)歸約10克，油面筋約320克，素上湯7杯。
做法：
1、當(dāng)歸切薄片；冬筍去殼去頭尾，氽水后切塊；油面筋氽水過冷河，切3毫米厚片；冬菇去蒂切半。
2、冬菇、面筋、三分之一的當(dāng)歸、冬筍片放入煮沸素上湯內(nèi)，煮30分鐘后撈起瀝干（揀去當(dāng)歸），湯留下備用。
3、取圓碗一個，碗內(nèi)抹勻花生油，冬菇片排放在碗底兩邊，再放入冬筍片，倒入少許煮冬菇之湯；另用小碗一個，放入所剩的當(dāng)歸和半杯水；把兩碗同在蒸籠里用旺火蒸20分鐘，取出，將圓碗里的蒸料倒扣在大湯碗中，面筋鋪放在半邊冬菇面上。
4、把煮冬菇之上湯煮沸，加上所蒸的當(dāng)歸湯調(diào)勻，輕輕澆入大湯碗里即成。
三、鯽魚春筍湯
原料：
鯽魚1條約400克，春筍200克，蘑菇、姜片、鹽、胡椒粉、蔥花適量。
做法：
1、將鯽魚身上抹上鹽和黃酒腌20分鐘；
2、爆香姜片，將鯽魚的兩片略煎一下（這樣湯容易變白）；
3、加水，放入春筍和蘑菇,燒開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，起鍋后放鹽、胡椒粉、蔥花。
竹筍的營養(yǎng)價值成分非常的豐富，平時的生活當(dāng)中，竹筍可以上鍋清蒸，而且呢，還可以來炒菜，而且還可以做湯，之所以因為竹筍的營養(yǎng)價值豐富，就是可以起到明目和治療脾胃虛寒的功效，以上的文章當(dāng)中小編為大家介紹的關(guān)于竹筍湯的做法大全是如何制作的學(xué)習(xí)一下。
用料
主料豬肝250克
輔料竹筍50克雞蛋清2個
調(diào)料食鹽2.5克蔥5克姜5克料酒15毫升胡椒粉2克清湯1升
竹筍湯的做法
1.將竹筍去老根，切成片，放入沸水中汆燙至熟，撈出瀝干待用，這樣可以去除竹筍的澀味
2.豬肝切成塊放入攪拌機中攪碎
3.在攪碎的豬肝中加入等量的清湯攪拌均勻，用濾網(wǎng)過濾出肝汁，姜片、蔥段放入肝汁中浸泡5分鐘揀出不要，肝汁待用
4.在肝汁中加入雞蛋清、鹽、料酒、胡椒粉攪勻
5.將調(diào)味后的肝汁放入容器內(nèi)，放入上汽后的蒸鍋內(nèi)，蒸10分鐘左右至凝結(jié)(用牙簽插入無血水即可)
6.鍋燒熱，放入清湯燒開，加入竹筍，加鹽、胡椒粉調(diào)味
7.將蒸好的肝膏用牙簽在碗邊劃一圈，這樣方便將肝膏取出，將肝膏放在湯碗中，再盛入煮好的竹筍湯即可
我們介紹的這道竹筍湯的做法大全，而且不僅僅是有竹筍，還搭配的豬肝，豬肝可以排毒還可以對于肝部有著非常好的功效，平日里豬肝可以做一道非常好的湯快來一起嘗試一下吧。
? 竹筍干的做法非常的多，竹筍本身的口感是比較脆的，在曬成干之后口感變了但是卻是另一番風(fēng)味。竹筍干的好處就是可以保存的時間久，可以用來炒著吃。竹筍干可以增強食欲，對身體的好處也是非常的多。但是對于腸胃不好的朋友來說，就不要太經(jīng)常吃竹筍干了，還有小孩子吃多了也容易積食。
筍干老鴨煲
原料：隔年老鴨1只（約1500克），金華火腿300克，天目山筍干650克，生雞爪100克，深山鮮粽葉200克。
調(diào)料：蔥、姜各30克，上湯3000克，紹酒50克，鹽、味精各15克，雞粉20克，糖15克。
制作：1、選用杭嘉湖一帶的隔年老鴨，宰殺后去毛，從腹部取出內(nèi)臟，洗凈后放入沸水中中火氽15分鐘；雞爪洗凈，用剪刀剪去腳趾甲，然后用20克紹酒、8克鹽、8克味精腌漬30分鐘，然后放入蔥、姜各10克，750克上湯，大火燒開后小火燒30分鐘，取出。2、將金華火腿切成厚0.3厘米的片備用；
天目山筍干放入50℃的溫水中浸泡30分鐘，取出備用。3、取宜興砂鍋1只，加入剩余的蔥、姜、鮮粽葉、火腿片、雞爪、剩余的上湯大火燒開后．放入老鴨改用小火燉3小時，然后放入泡好的筍并加入剩余的鹽和味精、30克紹酒、雞粉、糖調(diào)味后再燉30-40分鐘即可。? 竹筍干的做法實在太多，所以只推薦筍干老鴨煲。筍干老鴨煲的口感非常好，單炒竹筍干就只有竹筍干的嚼勁少了一種香，加入老鴨之后就多了一份肉香，可以說是油而不膩。竹筍干畢竟是干貨，所以比較適合炒著吃。要記住在炒之前至少要泡水半小時，這樣不會太硬。
干竹筍 ，俗稱鹽筍，有各種做法。煮湯或者翻炒或涼拌，味道都超贊。聰明的人將這些吃不完的筍曬干，變成干竹筍。加上鹽是唯一作料放上一段時間，想吃就拿出來泡發(fā)。不僅僅味道沒有流失反倒更加鮮美，可以和任何食物搭配。很多人家里都放著曬干的竹筍，自己曬的知根知底外面賣的都不衛(wèi)生。
??各種做法：
?
?熏干竹筍炒尖椒
?材料
尖椒2根，五花肉50克，熏干1塊，小春筍3個，生抽1湯匙，料酒1湯匙，蠔油1湯匙，橄欖油2湯匙，意大利綜合香料少許
做法
1.尖椒去籽切菱形片備用。竹筍和熏干切片備用。五花肉切片，放入少許料酒抓勻
2.熱鍋涼油，鍋中倒入適量的橄欖油
3.放入切好的五花肉煸香，變色后翻面繼續(xù)煸到肉片打卷
4.放入切好的尖椒，翻炒出辣味，淋上少許生抽
5.再放入熏干和竹筍翻炒數(shù)下后，放入蠔油
6.炒勻后，撒上少許研磨的意大利綜合風(fēng)味香料，即可出鍋
? ?筍干雞湯
?材料
材料：去骨雞腿1支，筍干150克，酸菜150克，蔥2根
調(diào)味料：鹽1小匙，干貝粉1大匙，
做法
1.筍干先以活水漂洗掉鹽份，再汆燙后切成小段，雞腿剁塊，酸菜洗凈后切片，蔥切段備用
2.滾一鍋水，放入雞腿塊和酸菜略微汆燙后撈出備用
3.另滾一鍋水，放入雞腿塊、酸菜和筍干煮30分鐘后，再加入干貝粉、鹽和蔥段拌煮均勻即可完成
廚師叮嚀：
挑選筍干時以聞起來清香無異味的為佳.
以上是兩樣十分好吃的菜，筍還分很多種可是每種都有不同味道，大自然這個環(huán)境賜予人們很多東西。大家愛護環(huán)境也是愛護自己，在全國各地每個地方都有不同的做法。將筍熬成湯，或者涼拌都是不錯的選擇。大家趕快試一試吧！
? 腌制竹筍一般在竹筍盛產(chǎn)的地區(qū)人們都會這樣做。因為這樣子竹筍保存的時間會更久忙并且吃法也更多。腌制竹筍的口感很好，可以用來炒菜時當(dāng)輔料，也可以用來做湯，用處非常的多。只要是竹筍，不論品種，都是可以用來腌制竹筍的。一般用的比較廣泛的是毛筍，因為個體比較大。
一.制造筍干(絲)的設(shè)備
1.筍寮:與白筍干同.
2.切筍場:在筍寮一側(cè)架設(shè)切板.供切筍用.
3.蒸煮灶:灶高約60cm.灶門長寬各約30cm.灶口高40cm.大鍋直徑約90cm.筍片可直接放入鍋中水煮.也可在鍋上放置蒸籠.將筍片放在蒸籠內(nèi)隔水蒸煮.
4.發(fā)酵籠:發(fā)酵籠是為蒸煮后筍片的發(fā)酵.貯存而設(shè)的設(shè)備.用竹絲編成.通常直徑為1.5m.高2m.可裝濕筍6000kg.
5.竹廉:供曬筍用.
二.制作方法
1.竹筍采收 通常待麻筍出土20cm可采收.綠竹筍一出土即采收.
2.剝殼 應(yīng)邊挖筍邊剝殼.剝殼后筍的重量約減輕10-15%.
3.切片 去殼后按規(guī)格切成筍片或筍絲.切時先自竹筍基部起約20cm處橫切為兩段.再將下段縱切為二塊.縱切后將筍展開.再細切成長4-5cm.寬約1cm的長度.這就是一般筍絲(干)的規(guī)格.具體規(guī)格按需方要求而定.橫切后所留下的上段帶有筍尖的部分.再縱切二塊.不再細切.此即為筍片.
一般筍片長為30-40cm.寬為10-15cm.小的筍則不必橫切.僅削去粗老部分即可作為筍片的原料.
4.蒸煮 將好的筍片裝入蒸籠或鍋內(nèi)蒸煮.鍋內(nèi)盛水約八成滿.筍片以裝滿鍋口或籠口為度.蒸煮時若每次加入花生油0.1公升.則可增加筍干的色澤.蒸煮時間每次1小時.
5.發(fā)酵 筍片蒸煮后便放入發(fā)酵籠內(nèi)任其發(fā)酵.筍片放入時.籠內(nèi)周圍和籠底應(yīng)墊滿芭蕉葉等葉片.然后將筍片層層放入.裝滿后用芭蕉葉或棉布密蓋.上面再蓋草席或塑料布.然后再壓上石塊或在塑料布上覆細砂一層.這樣壓榨效果很好.發(fā)酵最適溫度為25-30℃.經(jīng)壓榨發(fā)酵10天后.筍片重量約為鮮筍重的55-60%.時間愈長.重量減少愈多.此法可貯存半年以上.
6.干燥 發(fā)酵的筍干遇到晴天即應(yīng)取出平鋪在簾竹曝曬.經(jīng)4-5天.至色澤變?yōu)辄S褐而略顯透明時.即可收藏或出售.干燥后筍干的重量約為鮮筍重的4-5%.
? ?要記住在腌制竹筍之前要先將竹筍放在沸騰的水中進行殺毒處理，煮熟之后再撈起來。一般腌制竹筍的保存時間可以有一年，在古代人們都是這樣腌制蔬菜，就算冬天也可以由蔬菜吃。
腌制竹筍因為用了很多鹽，所以就算過去很久，竹筍也還是原汁原味的。
很多人都比較喜歡吃筍，尤其是新鮮的春竹筍，通過各種的食物搭配，烹調(diào)出美味的菜肴。那么春竹筍的做法都有哪些呢?其實，我們每一個人的飲食習(xí)慣都不一樣，所以對于春竹筍的吃法也是不相同的。大家應(yīng)該都了解春竹筍營養(yǎng)價值比較高，在平時生活中經(jīng)常吃筍可以適當(dāng)?shù)难a充我們身體所需的某些營養(yǎng)要素，這也是春竹筍比較受歡迎的原因之一。今天，小編給大家推薦幾道春竹筍的菜肴。
一 油燜春筍
材料：春筍 小蔥 鹽適量 糖適量 醬油適量
步驟：1 把春筍剝皮，洗凈，切滾刀
2 燒一鍋開水，水里放一撮鹽，燒開后把春筍放進去汆燙2分鐘
3 燙好后撈出，瀝干水分，備用
4 鍋里倒一點點油，油熱后就把春筍放進去隨意煸炒
5 倒入開水
6 挑入一小勺糖
7 放入一點點醬油
8 調(diào)入最關(guān)鍵的蠔油拉，可以多放一些，鹽都省了，湯汁拌飯那叫一個絕了
9 蓋蓋中火悶上7，8分鐘，轉(zhuǎn)大火，開始收湯汁，漫漫開始冒泡泡，那就差不多拉。如果這個時候覺得不咸的話再調(diào)入一點鹽，汁收的差不多了，就可以關(guān)火拉，關(guān)火后放入蔥末，增香，出鍋
二 春筍黑魚湯
材料：黑魚、春筍、紅棗、姜片、油、紅棗、桂圓、黃酒、鹽
步驟：1 黑魚收拾清洗干凈后切段備用
2 春筍撥皮清洗干凈切塊備用 紅棗事先用清水泡半小時
3 先用姜片將鍋底擦勻 (可防止煎魚的時候破皮 )
4 鍋中油熱后 放入黑魚段煎至兩面金黃后倒入適量開水
5 放入姜片 紅棗 桂圓 春筍( 為了去腥可以多放些姜片 或倒入少量黃酒)
6 將所有材料及湯水倒入湯煲中 先大火煮開 再轉(zhuǎn)小火煲1小時 就OK了
7 喝的時候再加鹽調(diào)味
三 春筍燒肉
材料：春筍、五花肉、蔥姜、糖、醬油、料酒、雞精
步驟：1 將五花肉洗凈切塊，春筍去皮后切滾刀塊
2 鍋內(nèi)熱油，下白糖，小火炒出糖色，下入五花肉，快速翻炒使其均勻上色
3 淋入料酒(可多放一些)，放適量醬油，加開水(份量要掌握好，不能中途再加，但頭一次也不能加多，會影響成菜的口感)，水再開后撇去浮沫，放入姜蔥，改小火燒四十分鐘
4 下入春筍，調(diào)入雞精，再燒十分鐘即可。
四 春筍豆腐湯
材料：春筍、內(nèi)酯豆腐、香椿苗、枸杞、鹽、高湯
步驟：1 內(nèi)酯豆腐取出，切小塊.;香椿苗洗凈，瀝水
2 放入淡鹽水中浸泡5分鐘
3 春筍切片，入沸水鍋中焯3-5分鐘后撈出，去草酸，除澀味
4 鍋中加入高湯、春筍、豆腐，旺火燒開
5 轉(zhuǎn)至小火調(diào)入鹽、枸杞，慢煮5分鐘
6 倒入洗凈的香椿苗，即可關(guān)火
五 香菇燜春筍
材料：春筍、小個香菇、紅彩椒、尖椒、蔥花、姜絲、鹽、生抽、蠔油、糖
步驟：1 清洗好的彩椒和尖椒切成塊，姜蔥切好備用
2 香菇清洗好在頂部打個十字花刀，春筍切成片
3 然后水開滴入一點香油，把香菇和春筍焯水一下控干備用
4 炒鍋熱鍋涼油，油熱放入蔥姜煸香
5 然后放入香菇翻炒
6 香菇炒出香味后放入春筍片
7 等春筍片炒好后放入生抽和蠔油翻炒，在烹入少許熱水燜1-2分鐘
8 等水干了，放入配菜翻炒均勻，然后調(diào)入鹽、糖和味精，在烹入一點點醋，翻勻后收汁即可
六 雞絲拌春筍
材料： 雞胸肉、春筍、紅椒絲、青椒絲、鹽、雞粉、紹酒、胡椒粉、香油、玉米淀粉
步驟：1 把春筍切絲備用
2 雞胸肉順紋路切絲備用
3 先把雞絲上漿;往雞絲里撒少許鹽、胡椒粉，再滴入幾滴紹興黃酒抓勻
4 抓勻后放入少許干淀粉和清水反復(fù)輕抓上勁，直至把雞絲里的水分吸干，感覺雞絲有些微微發(fā)粘即可
5 鍋中水燒開，先下入切好的筍絲汆燙一分鐘，然后倒入配料汆燙三秒鐘撈出
6 放入料理盆中控凈水份
7 往開水中點入少許涼水，水溫大約在攝氏八十度左右即可，然后倒入雞絲用筷子輕攪
8 雞絲攪散后水再次燒開，雞絲變色便可撈出
9 把燙熟的雞絲一同倒入料理盆中，里面撒入少許雞粉拌勻
10 再往盆里撒少許鹽、胡椒粉和適量香油拌勻
11 把雞絲筍絲配料拌勻便可碼盤，一道簡單清鮮美味的“雞絲拌春筍”就做好了
春竹筍的做法有哪些呢?上面我們已經(jīng)給大家推薦了7種春竹筍的菜肴，大家可以根據(jù)自己的喜好來挑選，在家里可以試著來做一下，這些菜肴所具有的營養(yǎng)價值都是比較豐富的，無論從色香味方面都可以滿足我們的食欲。除了上面的這些做法之外，大家還可以另外選一些食物來跟春竹筍搭配，那樣也是一個不錯的選擇。
草魚的做法有很多種，但是想要吃味道鮮美的而且口感比較好的草魚，關(guān)鍵還是在于大家選擇的配料和制作方式，先準(zhǔn)備一條比較大的草魚，加上料酒胡椒粉還有花椒粉腌制一下，讓魚的味道更加入味，然后上鍋制作的時候，不要放太多的水，保持最原始的味道。
材料
（1）新鮮草魚一條重約1千克左右，（2）蔥段，姜絲，（3）料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，鹽，醬油，（4）淀粉，菜籽油
做法
一、將草魚洗干凈后切成大約三厘米左右的轱轆狀，放一個干凈的盆內(nèi)備用；
二、將用料中的（2），（3）里的東西全部放入，用量依據(jù)個人口味適量，然后蓋上蓋子腌制5小時左右，
三、取出盆子內(nèi)的姜絲和蔥段，放入一干凈的小碗備用；
四、鍋內(nèi)放入適量的菜籽油，燒至八成熱時，將裹好淀粉的魚塊依次放入鍋內(nèi)，炸至兩邊金黃色時，取一干凈的盤子裝入備用；
五、用鍋里的余油將剛才小碗內(nèi)的姜絲和蔥段放入煸至經(jīng)黃色時，倒入適量的開水，再依次放入魚塊，當(dāng)湯汁收至快干時關(guān)火，出鍋裝盤即可。
小訣竅
洗魚時在魚身上倒上少量的醋，這樣魚鱗容易去掉，且魚身不滑好洗；
炸魚之前一定要拌入少量的淀粉，這樣就不會粘鍋了。
材料
草魚，蔥，姜，辣椒，花椒
做法
1、魚頭、魚尾切下。把魚片成片，片好的魚片用鹽、料酒、姜米腌制15分鐘。
2、加工調(diào)料吧：蔥切段。姜分兩半，一半切絲，一半切片，絲是做炒料，片是與魚同煮的。辣椒要紅紅的才有感覺滴，而且它很辣。
3、將鍋放火上加水放入魚頭尾、魚皮、蔥姜料酒煮熟后下入片好的魚片。鍋開即好。
4、另用一鍋，將小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥姜蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香，倒入魚鍋內(nèi)即成。
我們都有吃過兔子肉，也就都知道兔子肉的營養(yǎng)價值是非常高的，首先，在兔子肉的制作方法上面需要準(zhǔn)備好半只兔子，加上蔥姜蒜做兔子肉的時候一定不能少的就是辣椒，辣椒可以讓兔子，肉的味道會更加好，而且去掉了兔子肉中的異味兒。
材料
光兔半只，香蔥兩條，姜塊三塊，青蒜一條，干辣椒四至六顆，八角1顆，
調(diào)味料：十三香適量，生抽，老抽，鹽，冰糖5小顆，黃酒
做法
1.溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗干凈備用。
2.鍋內(nèi)下油，兔肉含油量不高，可以多放一點油。把香蔥，姜塊丟下去爆香
3.再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹制片刻。
4.倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香，干辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燒。
5.燒至汁剩下兩成的時侯，投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用余溫?zé)裏峒纯善疱佈b盤。
菜譜簡介 肉色紅亮，肉細味香，飯菜。
材料
主料：兔肉500克
調(diào)料：醬油150克，大蔥10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，甜面醬20克，料酒10克
做法
1.將兔肉洗凈切成一寸二分見方的塊，用開水燙過，備用；
2.坐鍋，打清油，用大料瓣熗鍋，下蔥段，姜片，蒜瓣，甜面醬，把面醬炸熟，烹料酒，醬油；
3.把兔肉下鍋，打湯，用旺火燒開，開幾開，用火燉，出鍋，連湯盛碗。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《春竹筍的做法大全有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“女性養(yǎng)生湯的做法大全”專題。
