鴨子煲湯的做法是什么?
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。生活中，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的鴨子煲湯的做法是什么?，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
鴨子湯可是一種具有滋補(bǔ)性的食物，很多人都喜歡用這種湯來(lái)調(diào)理身體，而且還能補(bǔ)充一定的營(yíng)養(yǎng)成分為人體所需，但是為了能夠做出又美味又營(yíng)養(yǎng)的鴨子湯來(lái)，還是需要掌握方法與技巧的，這樣不僅可以滋補(bǔ)身體，還能美容養(yǎng)顏，那么鴨子煲湯的做法是什么?
一、燉鴨湯：
食材：鴨子，半個(gè);土豆，兩個(gè)。
調(diào)料：冒大汗的燉料半包，就是燉雞腿剩下的。
做法：
1，將鴨肉子剁塊，入淘米水浸泡半天
2，撈起，入開(kāi)水鍋焯水過(guò)冷河沖洗干凈
3，將鴨塊放入砂鍋內(nèi)，加入冷水適量，燉料半包
4，蓋蓋開(kāi)高火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)左右
5，土豆去皮沖洗，等鴨塊燉得差不多再去皮免得生銹了
6，土豆切片后倒入鴨湯中一起燉熟即可。
二、山藥燉鴨子：
材料：鴨子山藥 玉米 (冰箱有 就加上了)
配料：蔥姜蒜 鹽 味精 白糖(少量提鮮味而已)
步驟：
1.鴨子焯水 待用 玉米 山藥準(zhǔn)備好
2.鴨子下鍋 加入生姜進(jìn)行燉煮 煮的過(guò)程中 撇去浮沫
3.燉煮半個(gè)小時(shí)后 加入玉米 山藥 少量白糖 提鮮
4.等待玉米熟透 山藥軟糯 加入鹽 味精調(diào)味 起鍋前加入香蔥
三、煲鴨湯：
食材：兩斤左右老鴨、山藥
配料：生姜，胡椒，陳皮一點(diǎn)點(diǎn)。
做法：
1、去市場(chǎng)買來(lái)兩斤左右老鴨一只，讓他們幫忙殺好，在家里洗干凈，切成塊狀，然后打開(kāi)油鍋，放鴨子進(jìn)去炒幾下就撈起來(lái)。
2、把山藥洗下表面，在削去外皮，用刀切成大塊，洗凈備用。如果還喜歡吃冬瓜，可以放入冬瓜一起。
3、裝備好生姜，鹽，胡椒，陳皮一點(diǎn)點(diǎn)，備用好，這個(gè)是用來(lái)去腥調(diào)味用的。
4、找來(lái)一個(gè)砂鍋，然后放一些自來(lái)水，進(jìn)行開(kāi)始燒水。放入剛才炒了幾下的老鴨，配料一起放下去
5、蓋上蓋子，用大火燒燒水，等到水開(kāi)了 再用文水煲湯，大概要2小時(shí)時(shí)間才入味。最后開(kāi)過(guò)盛好美味的鴨子湯。
相信大家通讀全文后，對(duì)鴨子煲湯的做法是什么也都一目了然了，可以說(shuō)鴨子湯的做法還是有很多的，不同的做法做出來(lái)的湯自然也有所不同，不過(guò)只要按照上述幾個(gè)步驟方法來(lái)制作，味道還是很好的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)很高。
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廣東人就比較喜歡煲湯了，認(rèn)為湯就是靈魂。利用鴨子來(lái)煲湯，其實(shí)種類也是有很多種的，比如滋補(bǔ)老鴨湯、山藥鴨湯、海帶老鴨湯等等，各種各樣的做法都是可以讓身體更好的進(jìn)行調(diào)理，并且還可以根據(jù)自己想要的功效來(lái)進(jìn)行選擇配料。
滋補(bǔ)老鴨湯
材料
主料：凈老土鴨2500克
附助：枸杞，冬瓜，蘿卜，海帶，鹽5克，胡椒粉3克，黃酒2克，蔥白5克，姜片2.5克，味精1克
做法
1、將鴨宰殺治凈，切成3厘米寬，5厘米長(zhǎng)的塊，去掉污染，姜切片備用。
2、鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時(shí)，加料酒。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清燉3小時(shí)后，加味精即成。
山藥鴨湯
材料
鴨腿2個(gè)，蔥白1段，姜2片，橙子皮1片，黨參2段，黃芪2片，干何首烏1片，山藥，鹽少許
做法
1.回家鴨腿去骨，把肉切大塊，骨頭去下來(lái)不用扔，可以一起煮湯，但是這樣吃起來(lái)就方便，而且肉肉看起來(lái)比較多，嘿嘿!
2.準(zhǔn)備一段蔥白，兩片姜，先把鴨肉和鴨骨頭煮一下，去一下血水和雜質(zhì)。
3.然后再撈出洗凈，放進(jìn)干凈的湯鍋里，再放一段蔥白、一片姜，我還放了一片橙子皮，新鮮的，干陳皮也可以，這個(gè)對(duì)除腥也很有幫助。
4.然后兩小段黨參、兩小片黃芪、一小片干何首烏，高壓鍋壓個(gè)15分鐘，開(kāi)蓋后，撇掉湯面上過(guò)多的油份。
5.然后放入山藥段，開(kāi)蓋煮至山藥熟爛就可以了。
6.喝的時(shí)候放少許鹽調(diào)味即可。
海帶老鴨湯
材料
老鴨子半只，海帶半斤，小蒜10左右，姜一塊，枸杞一把
做法
1.老鴨整理干凈，切成大塊;海帶洗后切片，老姜拍爛待用。
2.將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可。
3.水燒開(kāi)后倒入炒好的鴨塊、海帶，加入備好的老姜、枸杞，大火燉開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉至肉爛。(用砂鍋燉3-4小時(shí))
鴨子海帶湯的滋補(bǔ)功效和價(jià)值是比較高的，可以幫助我們養(yǎng)胃補(bǔ)腎，而且還可以除痰健肺，所以這一道食物不僅可以給你享受到的是美味，同時(shí)也是對(duì)身體健康的保障，以下就是具體的做法介紹。
做法一、
鴨肉是祛寒除濕溫補(bǔ)之物，尤適合體熱上火者常食，以達(dá)到滋補(bǔ)去濕、養(yǎng)胃補(bǔ)腎、除痰健肺、解毒消腫的食療作用。
材料：老鴨子半只、海帶半斤、小蒜10左右、姜一塊、枸杞一把。
海帶老鴨湯做法
1、老鴨整理干凈，切成大塊；海帶洗后切片，老姜拍爛待用。
2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可。
3、水燒開(kāi)后倒入炒好的鴨塊、海帶，加入備好的老姜、枸杞，大火燉開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉至肉爛。（用砂鍋燉3-4小時(shí)）
夏天吃一些海帶和鴨肉可以補(bǔ)充由于天熱而流失的維生素和蛋白質(zhì)，利水消腫，防暑祛熱。
做法二、
主料老鴨 1只海帶半斤
方法/步驟
1將所有食材準(zhǔn)備好，放在順手的地方待用。
2老鴨整理干凈，切成大塊，然后用一鍋清水小煮一下，撈起鴨肉。海帶洗凈后切片。
3將大蒜拍爛，剝皮，切成小塊；老姜洗凈，拍爛，切成片待用；枸杞洗凈。
4將鴨塊倒入干鍋中用油翻炒到皮中的有油爆出就差不多了。
5水燒開(kāi)后倒入炒好的鴨塊、海帶，加入備好的老姜、枸杞，大火燉開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉至肉爛，放進(jìn)適量的食用鹽。
6最后倒入碗中，一道美味又營(yíng)養(yǎng)的海帶老鴨湯就做好啦。
注意事項(xiàng)
干海帶的話要用清水泡發(fā)一晚，清洗干凈泥沙，切成塊。
如果不喜歡成片的海帶，切成絲也行，反正自己喜歡就好。
要是用沙鍋的話，就要燉兩三個(gè)小時(shí)。
鴨子煲湯是很常見(jiàn)的，這樣的湯含有的維生素、蛋白質(zhì)、各種礦物元素都是比較多，對(duì)這樣湯常喝，滋補(bǔ)身體有很好幫助的，不過(guò)在喝鴨子湯的時(shí)候，需要適量進(jìn)行，過(guò)多的選擇對(duì)身體也是會(huì)有影響的，使得身體不會(huì)很好吸收營(yíng)養(yǎng)元素，那鴨子煲湯的做法大全中，對(duì)鴨子煲湯的做法也是有一些介紹。
鴨子煲湯的做法大全：
沙鍋鴨子湯
食材：老鴨1只，水發(fā)冬菇15克，筍片15克，胡蘿卜片15克，青筍片15克，雞湯1000克，精鹽5克，味精5克，料酒15克，牛奶250克，蔥段15克，姜片10克。
做法
1、鴨子開(kāi)膛，去掉內(nèi)臟，洗凈后放入開(kāi)水中焯透，撈出晾涼，剔去鴨骨，切成骨牌塊備用。
2、冬菇、筍片、胡蘿卜片、青筍片分別放入開(kāi)水中焯透，撈出瀝去水。
3、冬菇、筍片放入沙鍋內(nèi)墊底，把鴨肉塊的表面朝上，整齊地碼在沙鍋內(nèi)。
蓮杞燉鴨子湯的做法
食材：老鴨1只，蓮子150克，枸杞子20克，蔥、姜、花椒、料酒、精鹽、味精各適量。
做法
1、將鴨宰殺，去凈毛，從腋下開(kāi)一小口取出內(nèi)臟后洗凈備用。
2、蓮子溫水泡發(fā)至軟，去蓮心;枸杞子洗凈;蔥洗凈切段;姜去皮，洗凈，切塊。
3、將蓮子、枸杞子裝入鴨腹內(nèi)，放入沙鍋中，加適量清水、精鹽、料酒、花椒、蔥段、姜塊。
在對(duì)鴨子煲湯的做法大全中，對(duì)鴨子煲湯的做法認(rèn)識(shí)后，制作鴨子煲湯的時(shí)候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，不過(guò)對(duì)鴨子煲湯制作時(shí)間上，要注意時(shí)間越長(zhǎng)，湯的味道會(huì)更不錯(cuò)，因此對(duì)這樣湯制作都是可以長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)行。
酸蘿卜鴨子湯是人人都想要吃到美味無(wú)比的食物,因?yàn)槊朗衬軌蜃屓说男那榇箝_(kāi),還能夠補(bǔ)充人們的營(yíng)養(yǎng)需求,讓人在美味的刺激下既感受到了快樂(lè),也補(bǔ)充也補(bǔ)充了身體需要,因此,吃了酸蘿卜鴨子湯是非常的不錯(cuò)的,這道菜還可以在家里面制作,那么, 酸蘿卜鴨子湯的做法是什么呢?
酸蘿卜老鴨湯是一道漢族名肴，屬渝菜中的經(jīng)典燉品。主要食材是鴨子和酸蘿卜，主要烹飪工藝是燉。成品鮮美可口，湯色澄亮，還可以去秋燥。酸蘿卜老鴨湯可以是渝派川菜中的經(jīng)典燉品。自家泡的酸蘿卜和老鴨子，在一起燉著，不僅味道好，對(duì)身體也是頗有益處。在川渝地區(qū)，酸蘿卜老鴨湯已經(jīng)發(fā)展成為了火鍋的一種。在很多地方都有賣的。
制作
1、鴨子打整干凈，取出內(nèi)臟后切塊;清水沖洗后切片，老姜拍爛待用。
2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)
3、水燒開(kāi)后倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老姜、花椒。 用燉鍋慢火煨上兩個(gè)半小時(shí)即可。
酸蘿卜鴨子湯的做法比較簡(jiǎn)單,制作酸蘿卜的時(shí)候一定要控制好鹽分的放入量,不能過(guò)多,否則可能使得蘿卜變得非常的咸,而不是酸味刺激,而對(duì)于鴨子肉的處理也要進(jìn)行一些除腥味的步驟,將鴨子肉的雜味全部清除了,才能夠讓制作出來(lái)的酸蘿卜鴨子湯味道更佳的純正.
湯是很多人最愛(ài)，湯的種類比較多，在對(duì)湯選擇上，也是要注意不能隨意的進(jìn)行，對(duì)一些油膩的湯要少喝，這類湯對(duì)人體健康沒(méi)有太多幫助，而且長(zhǎng)期選擇，也會(huì)有肥胖現(xiàn)象，多和一些蔬菜湯、雞蛋湯是不錯(cuò)之選，那鴨子湯也是很好選擇，這樣的湯都是以清淡為主，鴨子湯的做法如何呢?
很多人對(duì)鴨子湯的做法并不是很了解，這樣的湯在制作上，也是比較簡(jiǎn)單，因此對(duì)它制作的時(shí)候，都是要根據(jù)它的制作步驟進(jìn)行，使得制作的時(shí)候，能夠輕松的進(jìn)行。
鴨子湯的做法：
材料
主料：鴨骨500克，
輔料：鴨頭50克，鴨翅100克，瘦豬肉200克，蓮藕500克，干香菇200克，栗子(鮮)50克，棗(干)50克，蓮子50克，蝦米40克，干筍50克，
調(diào)料：大蔥50克，姜50克，鹽5克，白砂糖10克，料酒10克，味精3克
做法
1.豬肉洗凈，切成兩塊;
2.藕洗凈，去皮切成兩段;
3.冬菇用水浸泡，摘凈;
4.干筍、紅棗、蓮子洗凈備用;
5.湯鍋內(nèi)加清水4000克，置大火上，將鴨骨架、豬肉、藕、冬菇、干筍、海米、蔥、姜、料酒、糖同時(shí)放入湯鍋;
6.待湯沸后，用微火煮小時(shí);
7.再放精鹽、栗子、蓮子、紅棗煮1小時(shí)即成;
8.上桌時(shí)加入味精。
小訣竅
健康提示：
1.鴨架湯以鴨骨架為主料，與鴨頭、鴨翅、豬肉合用，滋陰補(bǔ)虛作用尤著;
2.湯中重用蓮藕健脾和胃，益血生肌;
3.加上栗子、紅棗、蓮子以及冬菇、干筍等補(bǔ)中和胃之品，其具養(yǎng)陰益氣，補(bǔ)中和胃之效，并可提供人體各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);
4.正常人常飲此湯，可收到強(qiáng)身保健、延年益壽之效果。
通過(guò)以上介紹，對(duì)鴨子湯的做法都是有著一些了解，因此對(duì)這樣湯制作的時(shí)候，也是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，對(duì)食材搭配上，都是要合理進(jìn)行最佳，這樣能夠提高湯的營(yíng)養(yǎng)，使得喝的時(shí)候，利于人體健康發(fā)展。
墨魚相信大家都不算是很陌生的，但是卻沒(méi)有吃過(guò)，其實(shí)墨魚也是富含有蛋白質(zhì)，和人類所需的一些營(yíng)養(yǎng)的，但是墨魚煲湯卻沒(méi)有很多人會(huì)做的，下面我們就一起來(lái)了解一些墨魚煲湯的做法。
具體做法：
做法一
1、墨魚干先放在冷水里泡軟，如果是熱天，中間最好換換水；排骨用水反復(fù)清洗去血水，剁成段；生姜切成片。
2、泡好的墨魚去膜去骨，斜切成片。 ?
3、準(zhǔn)備一大碗，放排骨墨魚，加鹽和黃酒先拌均。
4、然后放生姜、豆豉，加半碗水。（水多了，湯不鮮）
5、碗口蒙上保鮮膜（有碗蓋的用碗蓋更衛(wèi)生安全）。
6、電飯煲注入適量水插好電，放進(jìn)蒸架，碗擱在蒸架上，蓋上電飯煲蓋子，開(kāi)始燉，直至湯熟。
做法二
食材準(zhǔn)備
材料：排骨400克，墨魚干100克，生姜1小塊，墨魚排骨湯(18張)
調(diào)料：味精1小匙，精鹽2小匙，
制作步驟
1.排骨洗凈砍成塊，干墨魚泡軟、去骨，洗凈切片，生姜洗凈拍松，
2.鍋內(nèi)加水，待水開(kāi)時(shí)放入排骨塊、墨魚片，用中火煮至斷生，撈起待用，
3.在砂鍋內(nèi)投入排骨塊、墨魚片、生姜，注入清水，用小火煲2小時(shí)，加精鹽和味精即可。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹一下墨魚煲湯的做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，那么在平時(shí)的飲食方面就可以做一些這方面的嘗試的，說(shuō)不定可以得到不同的成效的。
說(shuō)起魚來(lái)，那可是好處多多啦，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值含量還十分高，對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)都是可以吃的，而且對(duì)于不同的人它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表現(xiàn)也是不一樣的，當(dāng)然啦，它還有一個(gè)很大的優(yōu)點(diǎn)就是我們吃肥肉都會(huì)變胖，但是據(jù)研究吃魚肉是不會(huì)胖的，大家可以放心大膽的吃，今天小編我給大家介紹介紹鯉魚煲燙該怎么做?
鯉魚俗稱鯉拐子、毛子等，隸屬于鯉科。身體側(cè)扁而腹部圓，口呈馬蹄形，須2對(duì)。背鰭基部較長(zhǎng)，背鰭和臀鰭均有一根粗壯帶鋸齒的硬棘。體側(cè)金黃色，尾鰭下葉橙紅色。鯉魚平時(shí)多棲息于江河、湖泊、水庫(kù)、池沼的水草叢生的水體底層，以食底棲動(dòng)物為主。其適應(yīng)性強(qiáng)，耐寒、耐堿、耐缺氧。在流水或靜水中均能產(chǎn)卵，產(chǎn)卵場(chǎng)所多在水草叢中，卵粘附于水草上發(fā)育。鯉魚是淡水魚類中品種最多、分布最廣、養(yǎng)殖歷史最悠久、產(chǎn)量最高者之一。
鯉魚湯具有香氣撲鼻、開(kāi)胃健脾，魚肉鮮嫩容易被消化和吸收，是難得的美味又營(yíng)養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)食材，湯汁含豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素，具有消除疲勞、促進(jìn)新陳代謝、調(diào)理食欲、助消化的作用。鯉魚還具有滋補(bǔ)功能，對(duì)保持頭發(fā)黑亮有一定作用。
做法過(guò)程：
鯉魚洗凈，去鰓，肚，鱗，準(zhǔn)備好的冬菜，蔥切段備用，鍋加熱后加油，加入姜，放進(jìn)鯉魚，兩面稍煎，煎至變色。加入冬菜，加入水，大火煮開(kāi)，改慢火，大約半個(gè)小時(shí)后，湯就變成了乳白色。加入鹽和雞精，蔥花，可以出鍋了。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值折疊1.鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D;每100g肉中含蛋白質(zhì)17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素。2.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長(zhǎng)壽。
想想那鮮美的魚肉，小編已經(jīng)快要忍不住流口水了，相信很多人應(yīng)該也和小編一樣，嘴饞的厲害了。那既然這樣大家就趕緊買條鯉魚先，在捉摸捉摸做法，趕緊給家里人露兩手，不僅給家人帶來(lái)味覺(jué)上的享受，還能給他們帶來(lái)許多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，增強(qiáng)體質(zhì)。
人們現(xiàn)在越來(lái)越重視飲食調(diào)理了，特別是喜歡吃一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，對(duì)于肉食會(huì)避免吃高脂肪的，所以鵪鶉就是一種不錯(cuò)的選擇。不過(guò)鵪鶉湯的制作方法和材料的選擇都需要有一定的經(jīng)驗(yàn)，這樣煲出來(lái)的肉湯才會(huì)更有味道更有營(yíng)養(yǎng)。那鵪鶉湯的具體做法步驟是什么呢？
鵪鶉既有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又有藥理作用。鵪鶉肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較雞肉高，有“動(dòng)物人參”之稱，每100克鵪鶉肉中含有的蛋白質(zhì)和熱能要比雞肉高幾倍，其味鮮美，香氣濃郁，肉質(zhì)鮮嫩，食用之后容易被腸胃消化吸收。非常適用于孕婦、產(chǎn)婦、老年體弱者食用，肥胖癥、高血壓病患者也可選食。
使用鵪鶉煲湯所使用的原料主要有：鵪鶉10只，香菇50克，冬筍50克，精鹽、味精、紹酒各適量，陳皮10克，蔥段20克，姜片20克。具體的做法是：首先要將鵪鵓宰殺，去毛及體內(nèi)的各種內(nèi)臟，用剪刀剪去脊骨，去血塊，洗凈；水發(fā)香菇去蒂洗凈，切片；冬筍洗凈，切成薄片；陳皮洗凈，切成細(xì)絲。之后將鵪鶉放入鍋內(nèi)，倒入清水，放到旺火燒開(kāi)，翻身稍煮一下，取出，用溫水洗凈血沫，再放進(jìn)砂鍋內(nèi)，上面放土香菇片、冬筍片、陳皮，加入蔥段、姜片、精鹽、味精、料酒等各種調(diào)味品；最后再倒入用網(wǎng)篩濾過(guò)的煮鵪鶉的原湯，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)用文火煮制2小時(shí)左右即可出鍋食用。
到這里鵪鶉湯的具體做法已經(jīng)介紹完畢，相對(duì)于其他食物的做法也是較為簡(jiǎn)便的一種。想必現(xiàn)在的您一定想象出香噴噴的肉湯了吧，那就趕快準(zhǔn)備所需要的材料，然后按照這些步驟嘗試制作一下吧，相信您也可以做出美味的鵪鶉湯。
鴨子肉的功效是非常不錯(cuò)的，一般的鴨子肉都具有降火的功效，而且鴨子肉中含有一些維生素，對(duì)于患病的人士來(lái)說(shuō)食用鴨子是一種非常不錯(cuò)的選擇，鴨子的烹調(diào)方法也比較多，人們可以選擇非常多的制作方法來(lái)烹調(diào)鴨子，例如土豆鴨子是一種最常見(jiàn)的做法，但是味道非常的美，下面就來(lái)看看土豆鴨子的做法是什么的講解吧。
原料：鴨子、土豆、胡蘿卜、白酒少許、黃豆醬
調(diào)味：鹽、雞精、胡椒粉、香油、蔥姜蒜、花椒、紅尖椒、八角、料酒、醬油、少許的白糖、少許的醋
做法：
1、鴨子剁塊，洗凈放入加有蔥姜和料酒的水中焯3分鐘，焯水后撈出瀝干水分。
2、鍋中熱油，蔥姜蒜、花椒、紅尖椒、八角爆香，加入瀝干水分的鴨子
3、翻炒至鴨子出油，加入醬油和少許的醋翻炒、加入白酒和黃豆醬翻炒
4、加入白糖翻炒、加少許的料酒后加水，沒(méi)過(guò)鴨子
5、大火煮開(kāi)后用小火慢燉，至鴨子熟爛，出鍋前15分鐘加入土豆和胡蘿卜塊
6、加入其余調(diào)味料后翻炒出鍋
7、撒香蔥。
貼士：鴨子一定要事先焯一下水，一來(lái)去腥去血水，二來(lái)鴨子的皮油脂比較高，焯水之后能減少些油脂。
以上就是對(duì)于土豆鴨子的做法講解了，一般制作鴨子的時(shí)候都要選擇如何將鴨子的腥味壓住，因此，建議大家在制作土豆鴨子的時(shí)候可以選擇用啤酒的方法來(lái)對(duì)鴨子進(jìn)行一些處理，這樣可以讓鴨子的腥味得到最好的壓制，使得鴨子肉的味道最佳。
湯對(duì)于人們的身體健康是非常有幫助的，但是很多人對(duì)于蕓豆煲湯這種做法是不了解的，大家都會(huì)產(chǎn)生這樣的疑問(wèn)，蕓豆能煲湯嗎?在這樣的情況下大家就不知道蕓豆煲湯的做法是什么，從而就缺少了一種美味。下面是關(guān)于這種佳肴的最為具體的介紹，希望可以對(duì)大家有所幫助。
蕓豆為家常菜蔬，能作為食物用于治療脾胃虛弱，水濕內(nèi)停所致食欲不振、便溏、腳氣病、水腫等。蕓豆種子所含的血球凝集素(pHA)是一種蛋白質(zhì)和多肽，不但可以凝聚人體的紅細(xì)胞、激活淋巴細(xì)胞胚形轉(zhuǎn)化，促進(jìn)有絲分裂，增加脫氧核糖核酸及其合成等作用，抑制免疫反應(yīng)和白細(xì)胞、淋巴細(xì)胞的移動(dòng)，而且能激活腫瘤患者的淋巴細(xì)胞，產(chǎn)生淋巴毒素，對(duì)各種動(dòng)物細(xì)胞有解特異性傷害的作用，故有顯著的消退腫瘤的功效。
蕓豆的營(yíng)養(yǎng)成分：每100克蕓豆中，含水分88.5克，蛋白質(zhì)2.1克，脂肪0.5克，碳水化合物4。4克，粗纖維1.5克，灰分1克，鉀123毫克，鈉8.6毫克，鈣42毫克，鎂27毫克，磷5l毫克，鐵1.5毫克，錳0.20毫克，鋅0.25毫克，銅0.15毫克，硒0.43微克，胡蘿卜素0.25毫克，硫胺素0.07毫克，核黃素0.09毫克，尼克酸0.4毫克，抗壞血酸6毫克。
蕓豆的功效與作用
蕓豆的功效：解熱，利尿消腫，抗癌。主治小便不利、水腫、腳氣病、慢性肝炎、白細(xì)胞減少癥等。
蕓豆的食用方法：蕓豆的家常吃法是煮粥，還可以制作成民間有名的小吃蕓豆卷。蕓豆卷色澤雪白，質(zhì)地柔軟細(xì)膩，餡料香甜爽口。
蕓豆飯：將蕓豆、大米擇去沙子，洗凈，用清水浸泡約l小時(shí)，放入鍋中煮開(kāi)后，改小火燜，約l小時(shí)，待蕓豆開(kāi)花，倒入不敷出大米，同煮約20分鐘。將豆飯撈出，上屜蒸約10分鐘即成。
蕓豆煲湯的做法是什么?蕓豆煲湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，對(duì)于蕓豆煲湯大家一定要做到干凈的處理，只有大家對(duì)于食材的選擇比較的精良，才能保證所煲出的湯達(dá)到最大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和美味。
雞爪也就是鳳爪大家應(yīng)該都不陌生而且很多人都很喜歡吃雞爪吃起來(lái)感覺(jué)肥而不膩，而且肉質(zhì)非常的筋道鮮美，比較常見(jiàn)的都是麻辣鳳爪紅燒雞爪，醬汁雞爪，鹵汁雞爪，但是有些人也會(huì)用雞爪來(lái)煲湯喝，做法卻很多人都不知道，其實(shí)雞爪里面有很多的營(yíng)養(yǎng)元素，今天來(lái)做一個(gè)雞爪湯。
栗子紅棗煲鳳爪的原料： 雞爪6個(gè)、栗子10余粒、姜兩片、鹽適量。 做法：?1、板栗用刀輕切一個(gè)十字，放熱水鍋里煮開(kāi)，然后再放涼水里泡三分鐘即可輕松剝皮了。 2、雞爪洗凈切兩半，開(kāi)水焯燙一下，撈出沖冷水備用。?3、砂鍋內(nèi)加清水，將所有材料都放入，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲40-60分鐘，調(diào)入適量鹽即可。
蘿卜蓮藕鳳爪湯的原料： 雞爪250g、姜10g、胡椒粉1g。 做法： 1、雞爪洗凈，入鍋中焯水后撈出; 2、蘿卜、蓮藕去皮洗凈，切厚片;3、將雞爪、蘿卜、蓮藕、姜片放入砂鍋中，加入清水大火煮開(kāi); 4、小火燉40分鐘，加鹽、胡椒粉再煮2分鐘即可。
花生鳳爪湯具有養(yǎng)血催，活血止血、強(qiáng)筋健骨的功效，更含有膠原蛋白，適合愛(ài)美和體弱的JM?；ㄉ脺厮莅雮€(gè)小時(shí)，從超市買來(lái)雞爪，剪去腳指甲，洗凈，飛水;沙鍋加適量的水，倒入花生雞爪，以及姜2片，大火燒開(kāi)后改小火，這樣慢慢的褒上3個(gè)小時(shí)左右，加入適量的鹽，燜5分鐘即可?；鹨?，確保雞爪的完整和雞爪上的皮入口即化。
產(chǎn)后的產(chǎn)婦平時(shí)多喝一些花生鳳爪湯是很好的，因?yàn)槔锩娴哪z原蛋白不僅能夠幫助乳房的成長(zhǎng)發(fā)育，而且能夠促進(jìn)乳汁的分泌，能夠活血止血，滋養(yǎng)身體，對(duì)一些愛(ài)美的女性也是很好的，尤其是用來(lái)燉湯的話，減少了麻辣鳳爪的刺激性。
夏季來(lái)臨，隨著溫度的升高，人們會(huì)感覺(jué)到疲倦，相對(duì)來(lái)說(shuō)人的食欲也會(huì)下降，那么這個(gè)時(shí)候就需要好好的調(diào)理我們的飲食了。煲個(gè)湯或許會(huì)有很大的作用哦。蘑菇煲湯不但味道很好，很下飯，解暑祛暑效果好，而且還很有營(yíng)養(yǎng)的。那現(xiàn)在就來(lái)和大家說(shuō)說(shuō)蘑菇煲湯怎么做吧。
蘑菇湯的做法
鯽魚蘑菇湯
材料：鯽魚，蘑菇，姜，辣椒(不喜歡吃辣椒的可以不放)，油，鹽，味精，老抽。
做法：
1、鯽魚去腮從肚皮處剖開(kāi)去內(nèi)臟，黑膜洗凈瀝干水，在魚的全身均勻的抹少許鹽(防魚粘鍋，便于魚肉入味)。蘑菇買回家撕小朵泡水中。姜切絲，辣椒切碎。
2、鍋燒冒煙倒入油燒至油四周冒煙，油面平靜放入魚炸至兩面金黃。(炸魚時(shí)要等一面炸酥黃后再翻面炸另一邊。魚下鍋后不要用鍋鏟馬上去翻動(dòng)，可以輕晃鍋底讓油晃動(dòng))
3、放入可淹沒(méi)魚身的水大火煮至魚湯乳白時(shí)倒入蘑菇，辣椒，鹽，2滴老抽繼續(xù)煮上5分鐘放入味精煮1分鐘出鍋。
備注事項(xiàng)
蘑菇的分量如果很多時(shí)，不妨燉煮成沙司醬。美味成分由于已溶入其中，因此可仿為烹調(diào)時(shí)的調(diào)味料，如此必可減少整個(gè)菜食使用的鹽分。把蘑菇切細(xì)，灑上鹽，放置一周，等到蘑菇變軟而成黑褐色時(shí)，用慢火煮爛然后加入姜、大蒜等，以蘑菇五分之一的醋燉煮，至汁液減少一半的程度時(shí)，以沙布過(guò)濾，封存在玻璃瓶中即可。
另外，在煲湯的時(shí)候稍微需要留意一下的就是火候的問(wèn)題，不得太大的火 ，不然過(guò)老有焦味就不好喝，而且蘑菇也會(huì)失去的很多的營(yíng)養(yǎng)成分被破壞了，不能充分的釋放出來(lái)。建議夏季的時(shí)候就應(yīng)該多喝湯，防止口渴，還能補(bǔ)充鈉離子，補(bǔ)充出汗丟失的鈉鹽。
雞肉是我們?nèi)粘ｏ堊郎辖?jīng)常見(jiàn)到的食物，但是很多家庭里對(duì)于雞肉的煮法就是簡(jiǎn)單的進(jìn)行炒雞肉，營(yíng)養(yǎng)都是很單一，而且味道也不能夠滿足小孩子喜歡各種新鮮口味的要求。其實(shí)將雞肉進(jìn)行煲湯之后，味道是會(huì)更加的好的，那么雞肉煲湯的做法是什么呢?小編現(xiàn)在就來(lái)告訴大家吧!
雞肉別名燭夜，為雉科動(dòng)物家雞的肉。全國(guó)各地有飼養(yǎng)。家雞分為蛋用、肉用和兼用3類，目前市場(chǎng)上的雞，一般都是人工選育、飼養(yǎng)的。雞肉所含的蛋白質(zhì)，比豬、羊、鴨、鵝肉高1/3，比牛肉高33%;所含脂肪比上述肉類低得多，而且所含的不飽和脂肪酸為動(dòng)物性脂肪之冠。對(duì)人體健康非常有益，雞湯含膠質(zhì)蛋白、肌肽、肌苷和各種營(yíng)養(yǎng)成分，不但其味鮮美，易于消化吸收，而且可增強(qiáng)體質(zhì)和免疫力，是預(yù)防疾病的良藥。雞湯里含有一些特殊物質(zhì)，可加強(qiáng)鼻咽部血液循環(huán)，有助于保持呼吸道通暢，抑制細(xì)菌和病毒，對(duì)防治呼吸道疾病有一定療效。557烏骨雞，不但營(yíng)養(yǎng)好，而且保健醫(yī)療作用超過(guò)家用雞。烏雞體內(nèi)的黑色物質(zhì)，不但含黑色素，而且還含有豐富的鐵、銅等元素，因此，對(duì)缺鐵性貧血、病后貧血患者有補(bǔ)血作用。烏雞湯還有增強(qiáng)男子性功能的效果。據(jù)研究證明，雞的胃囊有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。由此可見(jiàn)，雞肉對(duì)人體非常有益處，體弱多病、孕婦、產(chǎn)婦、老年人，病后恢復(fù)期，多用雞來(lái)補(bǔ)養(yǎng)，輔助治療。
營(yíng)養(yǎng)成份：每100克雞肉中含熱量698千焦，蛋白質(zhì)19.3克、脂肪9.4克，糖類1.3克，維生素A4.8微克，維生素B10.09毫克，維生素B20.09毫克，煙酸5.6毫克，維生素E0.67毫克，鉀73l毫克，鈉63。3毫克，鈣9毫克，鐵1.4毫克，鋅1.09毫克，磷156毫克，硒11.75微克。
雞肉瓜湯
原料：雞肉300克，冬瓜500克，黨參和蔥結(jié)各10克，薏米20克，味精、精鹽各適量.姜片6克。
雞肉瓜湯的做法：
1.將黨參去雜，烘干研制成末;雞肉切成條塊;冬瓜去皮切成粗塊。
2.炒鍋置旺火上，放入雞肉和適量的清水燒沸，撇去浮沫，加入薏米、姜片和蔥結(jié)燒至雞肉剛熟，下入冬瓜和黨參，燒沸后改用小火燉熟，撒入精鹽和味精即成。
學(xué)習(xí)了本文的雞肉煲湯的具體做法之后，適不適合更加的喜歡進(jìn)行煲湯了呢?因?yàn)殪覝蟮娜馄鋵?shí)是會(huì)更加的有營(yíng)養(yǎng)的，而且還不容易流失其中的營(yíng)養(yǎng)。而雞肉是富含蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)的，因此經(jīng)常吃雞肉對(duì)于身體也是有好處的。
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