酸蘿卜鴨子湯的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《酸蘿卜鴨子湯的做法是什么》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
酸蘿卜鴨子湯是人人都想要吃到美味無比的食物,因為美食能夠讓人的心情大開,還能夠補充人們的營養(yǎng)需求,讓人在美味的刺激下既感受到了快樂,也補充也補充了身體需要,因此,吃了酸蘿卜鴨子湯是非常的不錯的,這道菜還可以在家里面制作,那么, 酸蘿卜鴨子湯的做法是什么呢?
酸蘿卜老鴨湯是一道漢族名肴，屬渝菜中的經(jīng)典燉品。主要食材是鴨子和酸蘿卜，主要烹飪工藝是燉。成品鮮美可口，湯色澄亮，還可以去秋燥。酸蘿卜老鴨湯可以是渝派川菜中的經(jīng)典燉品。自家泡的酸蘿卜和老鴨子，在一起燉著，不僅味道好，對身體也是頗有益處。在川渝地區(qū)，酸蘿卜老鴨湯已經(jīng)發(fā)展成為了火鍋的一種。在很多地方都有賣的。
制作
1、鴨子打整干凈，取出內(nèi)臟后切塊;清水沖洗后切片，老姜拍爛待用。
2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)
3、水燒開后倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老姜、花椒。 用燉鍋慢火煨上兩個半小時即可。
酸蘿卜鴨子湯的做法比較簡單,制作酸蘿卜的時候一定要控制好鹽分的放入量,不能過多,否則可能使得蘿卜變得非常的咸,而不是酸味刺激,而對于鴨子肉的處理也要進行一些除腥味的步驟,將鴨子肉的雜味全部清除了,才能夠讓制作出來的酸蘿卜鴨子湯味道更佳的純正.
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?我們很多人都特別愛吃蘿卜鴨子湯吧，的確，蘿卜鴨子湯不進好吃而且富含了的營養(yǎng)價值，很多人都把蘿卜鴨子湯做為必備湯類，其實蘿卜鴨子湯的做法也是多種多樣的，每個人可以依據(jù)自己不同的口味選擇適合自己的湯類，但是很多人蘿卜鴨子湯的做法掌握較少，很多很都想嘗試蘿卜鴨子湯的做法，下面就讓我們一起來了解一下蘿卜鴨子湯的做法大全吧。
?做法一：
1.鴨子斬塊洗凈，入涼水鍋水開口，撈出，洗去表面的血污，控水備用。姜切片，蘿卜去皮切滾刀塊 。
2.將焯過水的鴨子和姜片，燉雞料一起入砂鍋，然后加入開水，放入少許料酒.
3.上爐子大火燒開后，撇去上面的浮沫，然后轉(zhuǎn)小火一個半小時，放入蘿卜后再半個小時即可。
?做法二：
原料：
酸蘿卜50克，鴨子0.5只，白蘿卜100克，蔥3段，姜6片，料酒15毫升，白糖15克，白胡椒10克，鹽少量
做法
1.鴨子洗凈后切成塊，白蘿卜切成無名指長短的段。酸蘿卜如果較咸的話，用溫水洗一下備用；
2.湯鍋中加入清水，放入鴨子、蔥段、姜2片，倒入料酒，水面能沒過鴨肉即可。用大火將水燒開，表面出現(xiàn)浮沫后，將鴨肉撈出，并用清水反復(fù)沖洗干凈；
3.焯燙過的鴨肉放入砂鍋中，再次加入清水，水量沒過鴨肉大約4厘米處，用大火將湯汁燒開；
4.然后放入剩余的姜片，放入酸蘿卜，改稱小火加蓋慢慢燉約40分鐘，直到鴨肉酥爛
?以上內(nèi)容為我們介紹了蘿卜鴨子湯的做法大全，我們可以通過以上內(nèi)容了解并學(xué)習(xí)蘿卜鴨子湯的做法，并可以在實踐中很好的嘗試一翻，心動不如行動，如果你也心動了，趕快去做一做這道美味的蘿卜鴨子湯吧，給周圍身邊的朋友親人帶去美味。
酸蘿卜老鴨湯有很好的滋補的功效，尤其具有減肥的作用，非常受到一些女士的歡迎，適當(dāng)?shù)某砸恍┯信哦攫B(yǎng)顏的作用，在降血壓降血脂方面的作用也比較好，還有很好的抗衰老的作用，具有健胃消食的功效，酸蘿卜老鴨湯的做法也不難，我們來了解一下。
準備鴨子半只，準備酸蘿卜適量，準備適量的黑木耳、筍干、香菇，另外準備蔥、姜、花椒、黑胡椒、枸杞、水和胡椒粉。鴨子清洗干凈，剁成大塊兒，鍋中燒水，水開以后把鴨塊放到里面焯一下，然后撈出，用溫水沖洗一下。
如果自家有腌制酸蘿卜是再好不過了，盡量不要在外買一些泡酸蘿卜，自家腌的酸蘿卜沒有一些工業(yè)化學(xué)制劑，非常的營養(yǎng)健康。
首先，鍋中放油，放入十?；ń?，放入大蔥，放入姜片，炒出香味兒，然后把鴨塊放到鍋中爆炒。當(dāng)鴨肉炒變顏色的時候，加入清水或者高湯，然后放入黑木耳，放入筍干和香菇，大火燒開以后，再放到砂鍋里面，再次大火燒開，然后用小火慢慢的煲。
大約煮兩個半小時左右，這樣鴨肉湯基本上做好了，這時候再把酸蘿卜放入里面，再加入泡椒，然后再煲半個小時左右，打開鍋蓋，放入適量的胡椒粉，這樣酸蘿卜老鴨湯就做好了。酸蘿卜老鴨湯糊的口感非常的酸爽，營養(yǎng)價值也非常的高，適當(dāng)?shù)某砸恍坏軌蛱岣呱眢w的免疫力水平，在溫胃養(yǎng)胃方面的作用也比較好。
大家都很熟悉酸蘿卜老鴨湯，也可以說是老鴨湯酸蘿卜，其實都是一樣的，總之都是講酸蘿卜與鴨子一起熬制而成的。這個菜品也是很出名的，是出自南方重慶的一個菜譜，酸蘿卜老鴨湯具有滋補補虛的效果，是一道很好喝而且功效也十足的菜品。許多人也很愛喝，下面就來看看如何制作的。
酸蘿卜老鴨湯是一道漢族名肴，屬渝菜中的經(jīng)典燉品。主要食材是鴨子和酸蘿卜，主要烹飪工藝是燉。成品鮮美可口，湯色澄亮，還可以去秋燥。
原料:酸蘿卜50克、鴨子半只250克、白蘿卜100克、蔥3段、姜6片、料酒15ml、白糖15克、白胡椒10克、鹽少量
做法:
1、鴨子洗凈后切成塊，白蘿卜切成無名指長短的段。酸蘿卜如果較咸的話，用溫水洗一下備用;
2、湯鍋中加入清水，放入鴨子、蔥段、姜2片，倒入料酒，水面能沒過鴨肉即可。用大火將水燒開，表面出現(xiàn)浮沫后，將鴨肉撈出，并用清水反復(fù)沖洗干凈;
3、焯燙過的鴨肉放入砂鍋中，再次加入清水，水量沒過鴨肉大約4厘米處，用大火將湯汁燒開;
4、然后放入剩余的姜片，放入酸蘿卜，改稱小火加蓋慢慢燉約40分鐘，直到鴨肉酥爛;
5、最后放入白蘿卜，加入白糖，繼續(xù)煮至蘿卜熟透即可，食用前根據(jù)口味加入白胡椒、鹽即可。
老鴨湯酸蘿卜揚名全國，許多人都愛喝，不分男女老少都是特別受歡迎。老鴨湯，因為其熬制的時間之久，因此，其熬燉出來的味道很是濃厚，喝著老鴨湯就已經(jīng)很足以了，還有熟軟的鴨子肉更是棒，其次，其酸菜白蘿卜也是吃著很好吃的。
蘿卜不僅美味，而且營養(yǎng)價值高，因此以蘿卜做成的各類美食是多不勝數(shù)。而有的人就最喜歡又酸又辣的酸蘿卜，那個味道真的很好，讓人食欲大開！那么酸蘿卜的做法是什么呢?如果你覺得外面買的蘿卜沒有自己做的好，那么，現(xiàn)在就給大家介紹酸蘿卜的做法，又酸又辣，還很爽脆哦!
第一步：準備一個做咸酸蘿卜的器皿(可以是陶瓷的也可是玻璃的，大小可根據(jù)自己的實食量所定)
第二步：準備鹽，糖，酒，一雙筷子，一個盆，白蘿卜和心里美，
第三步：燒一壺開水(備用)
開始制作：守先把燒開的開水倒入盆中，盆中放入糖，放入鹽，糖是鹽的四倍，(或是多點也沒關(guān)系)例：四湯匙糖(可多放，根據(jù)個人口味)，一湯匙的鹽，然后用筷子攪拌，待糖融化，開水冷卻后待用
然后，開始切白蘿卜和心里美，切成條形塊或片形均可，不需太厚，(最好不要超過一根手指的厚度，因為太厚不易入味)，為什么要放入心里美呢?因為心里美是紅色的，這樣白蘿卜到時就會成為可愛的紅色，吃起來就會有食欲，而且很美觀。如果喜歡辣的口味，可放入一兩個紅尖椒，綠的也可以，這樣吃起來有點辣味。
最后把切好的蘿卜們放入已準備好的器皿里，把盆中冷卻的水倒入器皿里，正好沒過蘿卜多出一個手指節(jié)那么高就OK了，最后倒入一些酒，白酒不用太多，一瓶蓋就可以，它的作用是讓蘿卜們可以變得脆。
一切工作完畢，完成，還有就是要注意幾點事項，第一，做這種菜夏季是最好的，幾天就可以酸，冬天也可以要半個月左右，天氣熱就可以快點吃到。第二，用蓋封好，用筷子加蘿卜時要用干凈的筷子，如果筷子上有油，那一個器皿的蘿卜就會壞掉了。第三，咸的和上面說的差不多，就是不用放糖。
以上就是“酸蘿卜的做法是什么的”這個問題的詳細解答。個人認為這個步驟已經(jīng)超級清楚了哦，而且做起來也非常簡單方便?，F(xiàn)在大家都會關(guān)注食品衛(wèi)生，外面買的又不放心，那么久自己按照上面的做法來試做一下,酸辣程度都由你說了算哦！
大家都很熟悉酸蘿卜老鴨湯，也可以說是老鴨湯酸蘿卜，其實都是一樣的，總之都是講酸蘿卜與鴨子一起熬制而成的。這個菜品也是很出名的，是出自南方重慶的一個菜譜，酸蘿卜老鴨湯具有滋補補虛的效果，是一道很好喝而且功效也十足的菜品。許多人也很愛喝，下面就來看看如何制作的。
酸蘿卜老鴨湯是一道漢族名肴，屬渝菜中的經(jīng)典燉品。主要食材是鴨子和酸蘿卜，主要烹飪工藝是燉。成品鮮美可口，湯色澄亮，還可以去秋燥。
原料:酸蘿卜50克、鴨子半只250克、白蘿卜100克、蔥3段、姜6片、料酒15ml、白糖15克、白胡椒10克、鹽少量
做法:
1、鴨子洗凈后切成塊，白蘿卜切成無名指長短的段。酸蘿卜如果較咸的話，用溫水洗一下備用;
2、湯鍋中加入清水，放入鴨子、蔥段、姜2片，倒入料酒，水面能沒過鴨肉即可。用大火將水燒開，表面出現(xiàn)浮沫后，將鴨肉撈出，并用清水反復(fù)沖洗干凈;
3、焯燙過的鴨肉放入砂鍋中，再次加入清水，水量沒過鴨肉大約4厘米處，用大火將湯汁燒開;
4、然后放入剩余的姜片，放入酸蘿卜，改稱小火加蓋慢慢燉約40分鐘，直到鴨肉酥爛;
5、最后放入白蘿卜，加入白糖，繼續(xù)煮至蘿卜熟透即可，食用前根據(jù)口味加入白胡椒、鹽即可。
老鴨湯酸蘿卜揚名全國，許多人都愛喝，不分男女老少都是特別受歡迎。老鴨湯，因為其熬制的時間之久，因此，其熬燉出來的味道很是濃厚，喝著老鴨湯就已經(jīng)很足以了，還有熟軟的鴨子肉更是棒，其次，其酸菜白蘿卜也是吃著很好吃的。
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