茶樹(shù)菇燉雞怎么做呢
養(yǎng)生怎么做。
飲食貴在節(jié)，讀書(shū)貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書(shū)養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“茶樹(shù)菇燉雞怎么做呢”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
?茶樹(shù)菇是低脂肪、高蛋白、純天然、無(wú)公害的一種菌類(lèi)食品，茶樹(shù)菇具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，深受人們的喜愛(ài)。茶樹(shù)菇的做法也是非常的多，而茶樹(shù)菇燉雞也是比較常見(jiàn)的。但是，你知道茶樹(shù)菇燉雞怎么做嗎？想要知道答案的朋友們，請(qǐng)仔細(xì)的閱讀下文吧！
?用料：土雞、茶樹(shù)菇、白參、紅棗、枸杞、蓮子（紅棗、枸杞和蓮子是我煲湯時(shí)喜歡常用的材料，放在任何一款湯里都不會(huì)覺(jué)得多余哈～）
?做法：
?準(zhǔn)備：茶樹(shù)菇、枸杞、紅棗分別洗凈，浸泡備用。
?1、焯水。這一步是做肉類(lèi)湯必須的過(guò)程。水燒開(kāi),將雞倒入煮開(kāi)后撈起。去掉血水后能讓煲出來(lái)的湯色比較清爽不渾濁。
?2、煲。煲里一次性加足冷水（煲的過(guò)程中是不可以再加水的），放入焯過(guò)水的雞、姜片、蓮子、廣東米酒（適量），大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。
?3、加入茶樹(shù)菇、枸杞、紅棗繼續(xù)煲40分鐘左右，加入鹽、雞精、胡椒粉，美味的雞湯就好了
?通過(guò)上文的介紹，相信你已經(jīng)知道茶樹(shù)菇燉雞怎么做了吧！茶樹(shù)菇燉雞的做法非常的簡(jiǎn)單，就算是初學(xué)者也能很快的學(xué)會(huì)這道菜。茶樹(shù)菇的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，含有人體所需要的18種氨基酸，而且還包括人體不能合成的8種氨基酸，經(jīng)常食用對(duì)身體的好處是非常的多的。
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茶樹(shù)菇是一種菌類(lèi)食物，藥用價(jià)值也很高，味道鮮美，氣味香濃，用來(lái)熬湯更是比較營(yíng)養(yǎng)的茶樹(shù)菇燉雞就是最美味的一種吃法，以下就是它的具體做法介紹，了解方法之后就可以為家人做出這些美味的食物了。
做法一
家常做法
原 料小雞一只、干茶樹(shù)菇一碗、干烏梅幾粒。
調(diào) 料蔥、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、桂皮、鹽、醬油、白酒。
做 法 1、雞肉剁塊，用鹽、紹酒、胡椒粉腌漬，茶樹(shù)菇用溫水泡發(fā)。
2、蔥切段、姜切片，泡發(fā)的茶樹(shù)菇切長(zhǎng)段。
3、鍋燒熱放少許油，先煸香蔥、姜、蒜，八角、小茴香、花椒、桂皮，放入腌好的雞塊，炒至皮緊，水份漸少。
4、烹入醬油放入烏梅、白酒、放入開(kāi)水茶樹(shù)菇、大火燒開(kāi)，蓋蓋改中小火，燉約1小時(shí)加鹽、白糖，改大火收汁約10分鐘后，關(guān)火出鍋裝盤(pán)。放入烏梅的雞吃起來(lái)有些清香，有些微微酸甜，在炎炎夏日未必不是番享受。
做法二
材 料
烏骨雞半只 干燥茶樹(shù)菇50g 當(dāng)歸1片 紅棗10粒 蒜頭10粒。
調(diào) 料
米酒1杯 鹽1/2大匙 水1大碗。
做 法
1.將茶樹(shù)菇以清水洗凈，再用冷水浸泡20分鐘泡軟后切成段、連同浸泡的湯汁備用；烏骨雞剁成塊狀放入滾水中氽燙后洗凈備用。
2.取一個(gè)耐熱鍋，放入烏骨雞塊、蒜頭粒、當(dāng)歸、紅棗、茶樹(shù)菇及浸泡的茶樹(shù)菇水、米灑和可淹過(guò)食材的水，再加入鹽調(diào)味。
3.將耐熱鍋封上保鮮膜或蓋上蓋子，放入炒菜鍋里己燒開(kāi)水的蒸架上，以隔水燉煮的方式，燉90分鐘即可。
做法三
原 料
雞塊、茶樹(shù)菇、紅棗、鹽、白胡椒粉和蔥花。
做 法
將草雞一只洗凈切成塊，氽水撈起待用；茶樹(shù)菇約70克，沖洗干凈，用冷水浸泡軟，去蒂切段；紅棗4顆洗凈，蔥一個(gè)切成蔥段，姜四片；煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，最后撒入鹽、白胡椒粉和蔥花即可。
說(shuō)起最常見(jiàn)也是最常吃的肉類(lèi)食物，雞肉肯定是位列三甲的。相對(duì)于牛羊肉來(lái)說(shuō)，雞肉的價(jià)格相對(duì)較低，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，味道比較不錯(cuò)，所以是一種大眾化的肉類(lèi)食物。特別是在一些農(nóng)村，很多人每天都會(huì)吃雞肉，而且這些雞都是家養(yǎng)的，純天然的。那么，干鍋茶樹(shù)菇燉雞怎么做？
主料
小笨雞一只 ? ? ? ? 茶樹(shù)菇
輔料
小蔥 ? ? 白糖
鹽 ? ? ? ? 香辣醬
蒜片 ? ? 姜片
料酒 ? ?
做法步驟
1. 茶樹(shù)過(guò)泡發(fā)備用，雞塊剁塊。
2. 雞塊汆一下水撈出。
3. 炒鍋熱油，姜蒜爆香，放入雞塊，翻炒，變色后，加入一點(diǎn)香辣醬（LG不喜歡吃辣，我只加了一點(diǎn)點(diǎn)，喜歡辣的可以適當(dāng)多加些）、料酒和茶樹(shù)菇繼續(xù)翻炒。
4. 加一點(diǎn)水，雞肉很容易熟的，不必加太多的水，小火慢燉20分鐘左右，燒到鍋里的湯基本沒(méi)多少了，加入鹽、白糖調(diào)味。
5. 最后淋點(diǎn)香油撒小蔥花即可。
雞肉是優(yōu)質(zhì)蛋白的最佳來(lái)源，優(yōu)質(zhì)蛋白有助于肌肉代謝與增長(zhǎng)，雞燉湯食用效果更好，雞湯中的特殊成分可促進(jìn)人體內(nèi)的一種荷爾蒙去甲腎上腺素的分泌，這種激素能振奮精神，使壞情緒和疲倦感一掃而光，特別對(duì)低血壓的人有益。雞肉的性味甘溫，主治功用十分廣泛，不但溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)筋健骨、活血調(diào)經(jīng)，對(duì)虛勞、消瘦、水腫、病后虛弱、久病體虛、健康調(diào)理、產(chǎn)婦補(bǔ)養(yǎng)...等，效益都很顯著。
從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面來(lái)說(shuō)，肌肉當(dāng)中含有大量的蛋白質(zhì)以及鈣質(zhì)，同時(shí)含有一定量的礦物質(zhì)，據(jù)有關(guān)專(zhuān)家稱(chēng)，雞肉當(dāng)中還含有大量的維生素A，特別是還沒(méi)長(zhǎng)大的小雞當(dāng)中，維生素A的含量非常高。總而言之，雞肉是一種非常值得吃的肉類(lèi)食物。
? ?茶樹(shù)姑雞湯怎么這么呢，茶樹(shù)菇雞湯，相信大多數(shù)人都喝過(guò)吧，雞湯是一種營(yíng)養(yǎng)的食物，可以用來(lái)補(bǔ)身體，強(qiáng)壯體魄，當(dāng)有人生病了，或者是身體不好的時(shí)候就可以喝雞湯，有一種好的作用，可以提高人體的免疫力，強(qiáng)健了我們的身體。
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? ?茶樹(shù)菇雞湯是一道美味的湯品，以茶樹(shù)菇、雞為主要食材，配以姜、小蔥、鹽、白胡椒粉等調(diào)料烹制燉煮而成，口感清爽，鮮嫩可口，益氣開(kāi)胃，健脾止瀉，有補(bǔ)腎滋陰、提高人體免疫力、增強(qiáng)人體防病能力的功效，非常適宜在夏天食用。
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? ?相比豬肉、牛肉等脂肪含量較多的紅肉，雞肉屬于熱量低一些，口感較清爽的白肉，特別適合在夏天食 用，而湯中的另一道重要配料茶樹(shù)菇也是以富含豐富氨基酸和多種營(yíng)養(yǎng)成分出名的食用菌類(lèi)，茶樹(shù)菇還含有豐富的植物纖維素，能吸收湯中多余的油份，使湯水喝起來(lái)更清爽不油膩。這道菜成品口感湯水清爽甜美，雞肉鮮嫩，茶樹(shù)菇吃起來(lái)也是爽脆可口。
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? ?主要材料
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? ?全雞一只、鮮茶樹(shù)菇100克（如用曬干的50克就夠了，需要提前泡發(fā)清洗和剪去根部）、姜一塊、小蔥一把準(zhǔn)備調(diào)料：鹽、白胡椒粉
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? ?制作方法
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? ?1、全雞切塊，茶樹(shù)菇清洗干凈，切段待用，姜切片；
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? ?2、沙鍋中放入足量的水，將雞塊和姜片都放入，大火燒開(kāi)，用漏勺撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火，燉煮30分鐘；
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? ?3、加入茶樹(shù)菇，繼續(xù)小火燉煮1小時(shí)，即可用鹽調(diào)味，食用時(shí)，撒上白胡椒粉和蔥花即可。
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? ?茶樹(shù)菇雞湯怎么做呢，看了上面的介紹，之后我們可以試著做一下，這是一款具有食療效果的雞湯，我們可以做茶樹(shù)菇雞湯。夏天我們可以做這個(gè)雞湯，可以做起留著吃，這是一款很好的食物，能讓我們感受營(yíng)養(yǎng)，并且在夏天吃，還有一定的效果。
雞肉做為現(xiàn)如今常吃的肉類(lèi)，雞肉當(dāng)中含有豐富的膠原蛋白，對(duì)于美容養(yǎng)顏和提高免疫力，氣血不足有著很好的功效，雞肉當(dāng)中含有的蛋白質(zhì)是可以對(duì)于女性的美容養(yǎng)顏起到很不錯(cuò)的滋補(bǔ)功效，所以受到了大家的歡迎，平時(shí)我們經(jīng)常會(huì)吃燉雞，炸雞，還有烤雞，一道茶樹(shù)菇燉雞肉怎么做好吃呢，配料與制作過(guò)程是怎樣的。
健康功效：
茶樹(shù)菇：止瀉、健脾、利水
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
八角：理氣、止痛、溫陽(yáng)
食材用料：
白條雞
茶樹(shù)菇[圖]茶樹(shù)菇 相克食物
蔥[圖]蔥 相克食物
姜[圖]姜 相克食物
蒜[圖]蒜
紅辣椒[圖]紅辣椒
八角[圖]八角
香葉
草果[圖]草果
桂皮[圖]桂皮
醬油[圖]醬油
糖[圖]糖 相克食物
白酒
菜譜做法：
小雞半只(因?yàn)槲屹I(mǎi)的是冷凍的，所以泡姜水里半小時(shí))。
撈出斬塊，燒花椒水，水開(kāi)放雞肉，料酒一湯匙，不要蓋鍋蓋，煮三分鐘，撈出過(guò)涼水洗干凈。
茶樹(shù)菇泡軟(泡的方法可以先洗干凈，放溫水里，小火煮開(kāi)，然后泡到半小時(shí)，因?yàn)椴铇?shù)菇有點(diǎn)硬，不泡好口感要遜色)。
鍋里燒三湯匙油，大火煸炒雞肉，雞肉皮發(fā)黃，肉稍干。
下蔥姜蒜香葉等煸炒出香味，放一湯匙醬油，半湯匙糖，半湯匙白酒(可以用別的酒代替，小時(shí)候農(nóng)村是沒(méi)有料酒用的)。
放入茶樹(shù)菇，一起炒一會(huì)，兌溫水，大火燒開(kāi)，小火燉四十分鐘到一個(gè)半小時(shí)。放鹽，五香粉，味精，再中火煮一會(huì)，出鍋撒香菜香蔥末。
用手機(jī)看這道菜做法
這一道茶樹(shù)菇燉雞肉怎么做好吃呢是絕妙搭配，我們?cè)谥谱髑耙浀冒央u肉洗干凈剁成小塊，水分不要放的太多，如果放的太多，那么就會(huì)影響口感，反而會(huì)造成這道菜變得不好吃，一定按照添加的水分比例來(lái)放。
說(shuō)到茶樹(shù)菇，相信很多人其實(shí)是不陌生的，因?yàn)樵谖覀兊娜粘Ｉ罾锩孢€是有機(jī)會(huì)吃到茶樹(shù)菇的。但是話說(shuō)回來(lái)，茶樹(shù)菇和其他一些菌菇不一樣，其他的一些菌菇還是比較常見(jiàn)的，但是茶樹(shù)菇就不一樣了，茶樹(shù)菇對(duì)于大家來(lái)說(shuō)其實(shí)并不常見(jiàn)的，所以相比較下來(lái)，很多人在平時(shí)吃到茶樹(shù)菇的機(jī)會(huì)也不多，所以對(duì)于茶樹(shù)菇的做法也不是很了解的。
茶樹(shù)菇嚴(yán)格來(lái)說(shuō)的確是菌菇的一種，但是因?yàn)楫a(chǎn)量的原因，很多人在平時(shí)吃到茶樹(shù)菇的次數(shù)是很少的，而且現(xiàn)實(shí)中的菜市場(chǎng)里面也很少有茶樹(shù)菇賣(mài)的，這也就造成了很多人是不會(huì)做茶樹(shù)菇的。但是事實(shí)上，茶樹(shù)菇的做法有很多的。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)茶樹(shù)菇的幾種常見(jiàn)做法。
干煸茶樹(shù)菇
材料
茶樹(shù)菇, 生姜, 洋蔥, 青紅椒，木耳少許，半茶勺小蘇打粉，少許鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉，半個(gè)雞蛋清，少許生粉，麻油
做法
1、牛肉切絲，加半茶勺小蘇打粉，少許水抓勻，入冰箱漲發(fā)后，加少許鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉抓勻，半個(gè)雞蛋清，少許生粉上漿(為了防止炒時(shí)定鍋，可加點(diǎn)油進(jìn)去抓抓，進(jìn)冰箱2小時(shí)以上)
2、將茶樹(shù)菇去根,煎成小段,洗干凈后綽水瀝干，生姜切末,洋蔥切小粒，青紅椒切成細(xì)絲,木耳撕一下待用。
3、起鍋上油，用少許油先將牛肉絲滑散，肉絲變色后，略放醬油炒熟后盛出，再用少許油煸香生姜,洋蔥粒,倒入綽好水瀝干的茶樹(shù)菇翻炒,放炒好的牛肉絲，略放鹽，糖,淋上麻油,大火煸炒五分鐘既可。
干鍋茶樹(shù)菇
材料
干茶樹(shù)菇，五花肉，干辣椒，花椒，玉米油，生抽，蒜蓉辣椒醬
做法
1.茶樹(shù)菇提前一天或者半天泡軟外加去沙
2.清洗干凈的茶樹(shù)菇切成約4c左右的小段，焯水備用
3.干辣椒剪成小段，花椒數(shù)顆。我用的是李錦記辣椒醬
4.鍋中倒入適量炒菜油，放入五花肉小火煸香
5.見(jiàn)五花肉微微變白，放入干辣椒和花椒小火煸香，再放入一勺蒜蓉辣椒醬爆香鍋底
6.見(jiàn)炒出紅油后放入焯過(guò)水的茶樹(shù)菇翻炒均勻，淋上生抽
7.最后撒上鹽調(diào)味后盛出即可
茶樹(shù)菇燒肉
材料
材料：五花肉，茶樹(shù)菇干
調(diào)料：油，姜，生抽，老抽，冰糖，紹酒，八角
做法
1)五花肉洗凈切塊，大鍋水燒開(kāi)放入五花肉焯一下?lián)瞥?。這樣可以去除一些肉里的血沫和腥味。干茶樹(shù)菇去蒂洗凈，在冷水里泡發(fā);
2)鍋里放少油，加糖炒至顏色變深后加入肉塊翻炒至肉塊都均勻得變成了褐色;
3)加入料酒，姜，八角和沒(méi)過(guò)肉的開(kāi)水，小火燉燒20分鐘后加入茶樹(shù)菇再燒1個(gè)小時(shí)，這時(shí)加入生抽和老抽，大火將湯汁收濃，起鍋即可。
上面文章介紹的干煸茶樹(shù)菇、干鍋茶樹(shù)菇以及茶樹(shù)菇燒肉的詳細(xì)做法，相信大家應(yīng)該對(duì)茶樹(shù)菇怎么做這個(gè)問(wèn)題已經(jīng)有所了解了，而且隨著社會(huì)的進(jìn)步與發(fā)展，現(xiàn)在市場(chǎng)上面的茶樹(shù)菇的數(shù)量要比之前多很多，所以大家以后吃到茶樹(shù)菇的機(jī)會(huì)將是越來(lái)越多的，所以就可以按照上面教授的方法來(lái)做著吃了。
茶樹(shù)菇是一種茶樹(shù)枯枝上生長(zhǎng)的食用菌，它含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素等多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。茶樹(shù)菇不僅味道鮮美香濃，沁人心脾，同時(shí)它還具有非常多的滋補(bǔ)功效。茶樹(shù)菇補(bǔ)腎利尿，健脾止瀉，治療腰部酸痛，是高血壓，心血管和肥胖癥患者的理想食品。那么今天就來(lái)教大家一道美味家常菜“尖椒茶樹(shù)菇”。
菜譜名稱(chēng)：
尖椒茶樹(shù)菇
烹制材料：
主料：青尖椒、干茶樹(shù)菇
配料：干辣椒、干花椒、姜、蒜、鹽、雞精
烹制工藝：
1、青尖椒去籽洗凈后切粗絲；
2、茶樹(shù)菇洗凈濾干水，剪去根部，切成兩段；
3、姜、蒜切末待用；
4、炒鍋熱少許油，炒香姜、蒜末，下茶樹(shù)菇小火翻炒3—4分鐘，然后倒入青椒絲，放鹽、雞精，翻炒片刻即可。
廚師貼士：
炒尖椒茶樹(shù)菇一定要干茶樹(shù)菇才好吃。
菜品特色：
這是一道經(jīng)典的素菜，干香的茶樹(shù)菇和鮮嫩的青椒相得益彰，茶樹(shù)菇的濃香中和了尖椒的辛辣
茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。還有豐富的B族維生素和多種礦物質(zhì)元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高于其它菌類(lèi)。經(jīng)檢驗(yàn)，每100克干品中含蛋白質(zhì)28.9克，氨基酸含量高達(dá)25.56克（訓(xùn)話）。中醫(yī)認(rèn)為該菇具有補(bǔ)腎、利尿、治腰酸痛、滲濕、健脾、止瀉等功效， 是高血壓、心血管和肥胖癥患者的理想食品。其味道鮮美，脆嫩可口，又具有較好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。
茶樹(shù)菇是比較常見(jiàn)的一種菌類(lèi)食物，富含人體所必需的氨基酸鈣鐵磷等這些礦物質(zhì)，能夠起到很好的抗衰老降膽固醇，防癌抗癌的作用，茶樹(shù)菇熬雞湯更是美味營(yíng)養(yǎng)的做法、
一、材料
全雞一只、鮮茶樹(shù)菇100克（如用曬干的50克就夠了，需要提前泡發(fā)清洗和剪去根部）、姜一塊、小蔥一把
做法
1、全雞切塊，茶樹(shù)菇清洗干凈，切段待用，姜切片；
2、沙鍋中放入足量的水，將雞塊和姜片都放入，大火燒開(kāi)，用漏勺撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火，燉煮30分鐘；
3、加入茶樹(shù)菇，繼續(xù)小火燉煮1小時(shí)，即可用鹽調(diào)味，食用時(shí)，撒上白胡椒粉和蔥花即可。
二、提示
1、如果喜歡湯水口感更清爽一些，可以提前將雞皮下的雞油去除；
2、茶樹(shù)菇用干的或者新鮮的味道沒(méi)有太大差別，只是如果用干茶樹(shù)菇，泡發(fā)清洗時(shí)一定要細(xì)心多漂洗幾遍，以免茶樹(shù)菇中帶沙影響口感。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茶樹(shù)菇屬傘菌目，糞傘科，田蘑屬，又名茶菇、油茶菇、神菇。茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，人體必需的8種氨基酸含量全部齊全，并且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。中醫(yī)認(rèn)為，茶樹(shù)菇性甘溫、無(wú)毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
四、小貼士
1、中醫(yī)認(rèn)為：茶樹(shù)菇性平，甘溫，無(wú)毒，益氣開(kāi)胃，有健脾止瀉。具有補(bǔ)腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強(qiáng)人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
2、干茶樹(shù)菇，泡發(fā)清洗時(shí)一定要細(xì)心多漂洗幾遍，以免茶樹(shù)菇中帶沙影響口感。
3、當(dāng)然不用雞架，改用雞肉也行哦。根據(jù)個(gè)人口味，如果想口感不油膩，也可去皮煲湯。
?茶樹(shù)菇是一種高蛋白、低脂肪的高檔珍稀食用菌。其味道非常鮮美，脆嫩爽口，而且還具有很高的藥用價(jià)值，是一種比較高檔的保健食品，深受人們的喜愛(ài)。茶樹(shù)菇的做法非常的多，那么，茶樹(shù)菇炒肉怎么做呢？想要知道答案的朋友們，請(qǐng)仔細(xì)的閱讀下文吧！
?樹(shù)菇又名茶薪菇，柱壯田頭菇，楊樹(shù)菇，柳松菇。是一種高蛋白，低脂肪，無(wú)污染，無(wú)害的高檔珍稀食用菌。茶樹(shù)菇味道獨(dú)具一格，鮮食脆嫩爽口，蓋肥柄嫩，味道鮮美。干品具有奶油餅干的濃香味。清香濃郁，烹炒褒湯，回味無(wú)窮。
?茶樹(shù)菇作為菌類(lèi)食品的一種，很受人們的喜愛(ài)。尤其是是它美容壯陽(yáng)的功效，讓無(wú)論男女都會(huì)它青睞有佳，民間稱(chēng)之為“神菇”。用茶樹(shù)菇無(wú)論是做湯還是炒菜，都是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
?主料茶樹(shù)菇500g 肉絲100g 配料鹽2g 生抽3ml 糖2g 淀粉3g 油適量 耗時(shí) 準(zhǔn)備時(shí)間10分鐘內(nèi) 制作時(shí)間10-20分鐘
?做法
?1 茶樹(shù)菇切去老根后充分洗凈備用
?2 豬肉洗凈后切成薄片備用，將切好的豬肉用少許淀粉，鹽，糖抓勻后腌制20分鐘
?3 鍋內(nèi)熱油下入腌好的肉片大火翻炒至斷生盛出
?4 放入茶樹(shù)菇保持大火翻炒至軟身
?5 放入炒好的肉絲
?6 加入鹽、糖，生抽等調(diào)好味道出鍋
?7 成品，帶有茶樹(shù)菇特有的鮮香味
?注意事項(xiàng)
?此菜以干香濃郁為主要特點(diǎn)
?通過(guò)上文的介紹，相信你已經(jīng)知道茶樹(shù)菇炒肉怎么做了吧！是不是非常的簡(jiǎn)單呢？想要吃到好吃的茶樹(shù)菇炒肉，那就趕快來(lái)學(xué)習(xí)吧，相信你很快就可以學(xué)會(huì)的。茶樹(shù)菇由于價(jià)格較貴，市面上有很多的假貨，所以在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候一定要小心、謹(jǐn)慎哦！
茶樹(shù)菇燒雞就是茶樹(shù)菇以及雞肉的搭配烹煮方式，不僅茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，雞肉也是我們生活當(dāng)中比較常見(jiàn)的美味食物，搭配在一起的話就可以讓我們享受美食，又利于營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。
一、主料雞肉750克 輔料茶樹(shù)菇150克
調(diào)料色拉油適量食鹽適量雞精適量蔥適量姜適量蒜適量花椒適量料酒適量老抽適量蒜黃適量洋蔥50克
1.雞子斬塊，焯水，再清洗干凈備用
2.茶樹(shù)菇提前泡發(fā)，剪去根部，清洗干凈
3.炒鍋內(nèi)放油，放花椒和八角，再放姜片、蔥斷和蒜片爆香，放入焯好水的雞塊翻炒
4.放入老抽和料酒，繼續(xù)翻炒一會(huì)
5.加入沒(méi)過(guò)雞塊的清水，放入茶樹(shù)菇，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火，燜30分鐘至汁差不多干時(shí)，加入洋蔥塊和鹽翻炒
6.加入蒜黃，加雞精翻炒均勻即可
二、制作步
1、茶樹(shù)菇泡開(kāi)，洗干凈，要洗很多遍才能洗干凈。
2、用剪刀把根部剪掉。
3、根部剪掉了，洗干凈了，再泡水，一個(gè)小時(shí)。
4、雞肉去血水，煮5分鐘。
5、熱鍋冷油，放入姜塊，炒香。
6、放入雞塊，繼續(xù)炒香。
7、加入生抽，耗油，繼續(xù)炒香。
8、加入茶樹(shù)菇，繼續(xù)炒。
9、加入泡菇的水，煮開(kāi)。
10、倒入砂鍋。
11、燜煮30分鐘。
12、最后加入幾滴香油，少量鹽。
? ?茶樹(shù)菇是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材。它含有很高的高蛋白。而且脂肪含量低，是一種純天然的綠色食品。中醫(yī)學(xué)的專(zhuān)家認(rèn)定結(jié)果顯示，茶樹(shù)菇具有開(kāi)胃、幫助消化等功效。茶樹(shù)菇燉湯還可以驅(qū)寒，那么我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下茶樹(shù)菇燉湯怎么做吧。
? ?材 料：烏骨雞半只 干燥茶樹(shù)菇50g 當(dāng)歸1片 紅棗10粒 蒜頭10粒
? ?調(diào)味料：米酒1杯 鹽1/2大匙 水1大碗
? ?做 法：
1.將茶樹(shù)菇以清水洗凈，再用冷水浸泡20分鐘泡軟后切成段、連同浸泡的湯汁備用；烏骨雞剁成塊狀放入滾水中汆燙后洗凈備用。
2.取一個(gè)耐熱鍋，放入烏骨雞塊、蒜頭粒、當(dāng)歸、紅棗、茶樹(shù)菇及浸泡的茶樹(shù)菇水、米灑和可淹過(guò)食材的水，再加入鹽調(diào)味。
3.將耐熱鍋封上保鮮膜或蓋上蓋子，放入炒菜鍋里己燒開(kāi)水的蒸架上，以隔水燉煮的方式，燉90分鐘即可。
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? ?茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門(mén)冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。中醫(yī)認(rèn)為，該菇性甘溫、無(wú)毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。茶樹(shù)菇還有保健藥用功能，食后能參與人體的代謝，維持，調(diào)節(jié)或改善體內(nèi)環(huán)境的平衡。茶樹(shù)菇性平，甘溫，無(wú)毒，有清熱，平肝，明目的功效，可以補(bǔ)腎，利尿，滲濕，健脾，止瀉，民間常用于治療腰酸痛，胃冷，腎炎水腫，頭暈，腹痛，嘔吐等癥。還具有降血壓 抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民間稱(chēng)為“神菇”。
? ?茶樹(shù)菇作為菌類(lèi)食材，不僅僅價(jià)格低廉，很容易就可以在市場(chǎng)上買(mǎi)到。而且營(yíng)養(yǎng)成分高，蛋白質(zhì)含量高。多食用茶樹(shù)菇燉湯可以給我們帶來(lái)很多好處，介紹完了茶樹(shù)菇燉湯的做法，相信大家都已經(jīng)躍躍欲試了吧，那就不妨嘗試一下制作茶樹(shù)菇燉湯的樂(lè)趣吧。
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