看看茶樹菇干鍋怎么做
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? ?現(xiàn)在生活水平的提高，我們品嘗了太多的美食，我們對(duì)美食有一定的鑒賞能力，那么我們是否可以考慮自己來(lái)做一道美食，做干鍋是不錯(cuò)的，現(xiàn)在很多人都吃干鍋，干鍋是有很多種類型的，這么多類型中，哪一種干鍋適合大眾口味，我們一起來(lái)看看茶樹菇干鍋怎么做？
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? ?1.干茶樹菇先沖洗干凈；切掉根部后放入碗里浸泡一個(gè)晚上；
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? ?2.豆腐干斜刀切片；
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? ?3.臘腸切片，洋蔥切絲；
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? ?4.芹菜切成小段
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? ?5.青紅椒切成片；
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? ?6.把浸泡過(guò)夜的茶樹菇連同湯水放入高壓鍋；加入臘腸；
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? ?7.加入三勺左右的紅燒醬油，一勺蠔油，一勺海鮮醬；加入洋蔥絲和半勺白糖；加入高湯（肉湯或者雞湯），水量到高壓鍋三分之一的深度；蓋好保險(xiǎn)蓋煮開發(fā)出撲哧聲后繼續(xù)煮20分鐘，不用改火；
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? ?8.熱鍋冷油后加入豆腐干煸炒一下；
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? ?9.把上面高壓鍋里煮好的菜連同湯水倒入鍋里，煮開；
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? ?10.再準(zhǔn)備一個(gè)可以放在電磁爐上的鍋?zhàn)?；底部放入芹菜段，上面放葉子；
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? ?11.把鍋里煮好的菜和湯汁澆在上面；把鍋?zhàn)臃旁陔姶艩t上，邊吃邊小火力煮。
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? ?小貼士
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? ?1.看似復(fù)雜，其實(shí)就是先放高壓鍋煮，再轉(zhuǎn)移到炒菜的鍋?zhàn)永?，最后再換到另一個(gè)可以放在電磁爐上的鍋里；
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? ?2.干茶樹菇一定要浸泡的時(shí)間久一點(diǎn)煮好后味道才好；
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? ?看看茶樹菇干鍋怎么做，看了上面的做法，是不是覺得很簡(jiǎn)單，我們需要注意的是這里的臘腸可以用別的菜來(lái)做，你可以選擇自己喜歡的肉來(lái)進(jìn)行替換，這樣吃著符合自己的口味。當(dāng)然做干鍋，我們要把水量控制好，多余的水會(huì)影響到它的口味。想要讓干鍋的口味好還要控制他的火候。
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說(shuō)起最常見也是最常吃的肉類食物，雞肉肯定是位列三甲的。相對(duì)于牛羊肉來(lái)說(shuō)，雞肉的價(jià)格相對(duì)較低，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，味道比較不錯(cuò)，所以是一種大眾化的肉類食物。特別是在一些農(nóng)村，很多人每天都會(huì)吃雞肉，而且這些雞都是家養(yǎng)的，純天然的。那么，干鍋茶樹菇燉雞怎么做？
主料
小笨雞一只 ? ? ? ? 茶樹菇
輔料
小蔥 ? ? 白糖
鹽 ? ? ? ? 香辣醬
蒜片 ? ? 姜片
料酒 ? ?
做法步驟
1. 茶樹過(guò)泡發(fā)備用，雞塊剁塊。
2. 雞塊汆一下水撈出。
3. 炒鍋熱油，姜蒜爆香，放入雞塊，翻炒，變色后，加入一點(diǎn)香辣醬（LG不喜歡吃辣，我只加了一點(diǎn)點(diǎn)，喜歡辣的可以適當(dāng)多加些）、料酒和茶樹菇繼續(xù)翻炒。
4. 加一點(diǎn)水，雞肉很容易熟的，不必加太多的水，小火慢燉20分鐘左右，燒到鍋里的湯基本沒多少了，加入鹽、白糖調(diào)味。
5. 最后淋點(diǎn)香油撒小蔥花即可。
雞肉是優(yōu)質(zhì)蛋白的最佳來(lái)源，優(yōu)質(zhì)蛋白有助于肌肉代謝與增長(zhǎng)，雞燉湯食用效果更好，雞湯中的特殊成分可促進(jìn)人體內(nèi)的一種荷爾蒙去甲腎上腺素的分泌，這種激素能振奮精神，使壞情緒和疲倦感一掃而光，特別對(duì)低血壓的人有益。雞肉的性味甘溫，主治功用十分廣泛，不但溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)筋健骨、活血調(diào)經(jīng)，對(duì)虛勞、消瘦、水腫、病后虛弱、久病體虛、健康調(diào)理、產(chǎn)婦補(bǔ)養(yǎng)...等，效益都很顯著。
從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面來(lái)說(shuō)，肌肉當(dāng)中含有大量的蛋白質(zhì)以及鈣質(zhì)，同時(shí)含有一定量的礦物質(zhì)，據(jù)有關(guān)專家稱，雞肉當(dāng)中還含有大量的維生素A，特別是還沒長(zhǎng)大的小雞當(dāng)中，維生素A的含量非常高?？偠灾?，雞肉是一種非常值得吃的肉類食物。
干鍋茶樹菇姑香干，其實(shí)是一道美食，它不僅營(yíng)養(yǎng)美味而且還可以，給我們的身體健康提供所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是在生活當(dāng)中很多人都是在外面才會(huì)吃到這種美味的食物，可實(shí)際上如果你能夠掌握它的制作方法的話，那么只要購(gòu)買了食材在家就可以輕松的制作出來(lái)，下面就去看看它的具體制作方法。
我們都知道想要制作出美味的食物那么不管是食材的一個(gè)選擇，還是制作的技巧都是需要掌握的，每一個(gè)步驟都會(huì)關(guān)系到食物的一個(gè)營(yíng)養(yǎng)保健問(wèn)題，所以希望大家在制作這些食物的時(shí)候也能夠慎重的去對(duì)待。
材料
原料：干茶樹菇香干(豆腐干) 香芹菜廣式臘腸(或者別的肉菜都可以)
洋蔥青紅椒
調(diào)料：醬油 蠔油海鮮醬 白糖高湯(或者清水)
1.干茶樹菇先沖洗干凈;
2.切掉根部后放入碗里浸泡一個(gè)晚上;
3.豆腐干斜刀切片;
4.臘腸切片，洋蔥切絲;
5.芹菜切成小段;
6.青紅椒切成片;
7.把浸泡過(guò)夜的茶樹菇連同湯水放入高壓鍋;
8.加入臘腸;
9.加入三勺左右的紅燒醬油，一勺蠔油，一勺海鮮醬;
10.加入洋蔥絲和半勺白糖;
11.加入高湯(肉湯或者雞湯)，水量到高壓鍋三分之一的深度;
12.蓋好保險(xiǎn)蓋煮開發(fā)出撲哧聲后繼續(xù)煮20分鐘，不用改火;
13.熱鍋冷油后加入豆腐干煸炒一下;
14.把上面高壓鍋里煮好的菜連同湯水倒入鍋里，煮開;
15.再準(zhǔn)備一個(gè)可以放在電磁爐上的鍋?zhàn)?
16.底部放入芹菜段，上面放葉子;
17.把鍋里煮好的菜和湯汁澆在上面;
18.把鍋?zhàn)臃旁陔姶艩t上，邊吃邊小火力煮。
或許很多人看了上面的制作方法之后都會(huì)覺得非常的困難吧，感覺過(guò)程很復(fù)雜但實(shí)際上如果你可以掌握了它的一些技巧之后，那么一切都可以非常的簡(jiǎn)單了，希望大家通過(guò)這些了解就可以在家自己嘗試著做這些美味營(yíng)養(yǎng)的食物。
很多人都會(huì)覺得茶樹菇干鍋雞這道菜在酒店里吃是非常好吃的，但是往往自己回家做的時(shí)候就是覺得不是那么的對(duì)口味兒。不是很好吃。總是在想是不是自己的做法做錯(cuò)了，或者是因?yàn)樽约旱氖巢牟恍迈r導(dǎo)致的。又或者是因?yàn)槟鞘谴髲N師做出來(lái)的，而我們只能做家常類的小菜。所以做不出那種口味。那么到底茶樹菇干鍋雞怎么做呢?
材料：嫩雞一只(約1000克)，鮮茶樹菇500克，青紅椒各一個(gè)，姜幾片，蒜一頭，洋蔥半個(gè)，生抽2大匙，蠔油1大匙，李錦記豆豉辣醬1匙、鹽、糖適量。
1.雞斬大塊，用清水洗凈，瀝盡水，放入姜絲、生抽、蠔油、辣醬、鹽、糖拌勻，腌制30分鐘;
2.鮮茶樹菇去掉根部洗凈，姜切片，洋蔥切絲，青紅椒切圈備用;
3.取不沾鍋，先鋪上姜片、蒜頭和洋蔥絲，再鋪上茶樹菇，最后鋪上腌制的雞肉塊，并將腌料一起倒入，開火，大火燒開后，轉(zhuǎn)中火蓋上蓋燜煮20分鐘;
4.打開鍋蓋將雞塊翻面繼續(xù)以中火煮至湯干后，用筷子再將雞塊翻動(dòng)幾次，直到雞塊變干身(可以多煸一會(huì)兒，這樣會(huì)更有干鍋的味道)最后撒上青紅椒圈翻勻即可盛出。
提示;1.此菜不用放水，全部靠食材本身和腌料出的湯汁來(lái)煮，以中火將湯汁煮干后，就會(huì)逼出雞本身的油，這時(shí)再用雞本身的油將雞塊煸至干身就好了。
2.此菜也可以做成香辣的，只要多放些辣醬就好了，我做的這個(gè)只有一點(diǎn)點(diǎn)辣;
3.做此菜最好用平底不粘鍋，這樣就可以把每種食材一層層地鋪在鍋里，可以使雞肉比較均勻地受熱。
4.如果用干的茶樹菇記得要提前泡好洗凈。
那么這道茶樹干鍋雞怎么做呢?你們學(xué)會(huì)了嗎?如果你們?cè)陲埖昀锍缘搅四骋粯硬?，覺得很好吃，而在家里自己琢磨著覺得不好吃的話，其實(shí)這并不是食材的問(wèn)題可能會(huì)是因?yàn)橐恍┬「[門，你們也可以試著換一種做菜的方法，再來(lái)做這道菜。做菜不光是要看食材的問(wèn)題。同樣也要多講究一下油鹽醬醋，或是火候的問(wèn)題。
飲食對(duì)人們來(lái)說(shuō)是非常重要的，因?yàn)轱嬍尘椭苯記Q定著身體的健康，而身體是一切的本錢。隨著生活水平的提高，人們對(duì)飲食的追求也越來(lái)越高了，因此飲食方式變得多樣化，食物也變得五花八門。干鍋茶樹菇就是一道美味的佳肴，那么請(qǐng)問(wèn)，干鍋茶樹菇怎么做好吃呢?
這是一道湖南家常菜，菜品口味濃郁鮮香，酸辣適口。臘肉的香味和菌菇的香味完美的融合。是一道越煮越好吃的下飯菜。
具體做法：臘肉洗凈蒸二十分鐘，湯汁不要倒掉，備用。臘肉切粗絲。茶樹菇切兩段，過(guò)水焯一下?lián)瞥鲞^(guò)冷水控干。青辣椒切段。鍋里放油，炒姜絲。姜絲微微黃，下剁椒，蒜碎，炒出香味。加入臘肉煸炒。下糖，生抽半調(diào)羹，香醋三分之一調(diào)羹倒入茶樹菇，蒸臘肉的汁也倒進(jìn)去。兌高湯不要淹沒茶樹菇，把茶樹菇摁平，將要淹沒就好了。小火燜三分鐘。大火收汁，然后家里有干鍋的上干鍋，沒干鍋的，小火焅一會(huì)，就是小火煨一會(huì)裝盤即可?？梢赃m當(dāng)撒點(diǎn)香菜和香油。看個(gè)人喜好了。
小竅門：
1，大家看我沒有寫鹽，是的，剁椒有鹽，生抽有鹽，除非你吃鹽很大，否則這個(gè)味道是正好的。
2，香醋的放入，是湘菜酸辣的體現(xiàn)。少了香醋，味道差那么一點(diǎn)。
3，茶樹菇可以選擇新鮮的也可以選擇干的，口味不一樣。臘肉可以用五花肉代替，一樣很好吃。
4，炒菜的時(shí)候，用到剁椒或者郫縣豆瓣的時(shí)候，稍微擱點(diǎn)糖，能中和一下醬的沖味。也能增鮮提味。
關(guān)于干鍋茶樹菇怎么做好吃的詳細(xì)內(nèi)容就是這些了，如果有朋友對(duì)此感興趣，就可以按照以上做法來(lái)烹飪自己的美食?，F(xiàn)在越來(lái)越多的人開始專注美食，所以學(xué)廚師的人也越來(lái)越多，參考以上做法，可以讓你在家變廚師。
茶樹菇是非常有名的一種食用菌，我們經(jīng)常采用茶樹菇來(lái)做菜，茶樹菇有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃茶樹菇還能帶來(lái)很好的食療功效呢，茶樹菇含有我們?nèi)梭w需要的多種微量元素，吃茶樹菇能夠起到很好的養(yǎng)生功效和保健作用，茶樹菇是高血壓患者以及心血管患者最佳的食物之一。
茶樹菇不但可以食用而且還能藥用，所以茶樹菇是藥食同源的一種食用菌，我們要善于利用茶樹菇來(lái)做菜才行，茶樹菇有多種吃法，我們下文介紹干鍋茶樹菇的做法。
干鍋菜能在寒冷的冬季給我們食欲和溫暖。干鍋茶樹菇這是一道湖南家常菜，菜品口味濃郁鮮香，酸辣適口。臘肉的香味和菌菇的香味完美地融合，是一道越煮越好吃的下飯菜。
做法一
(1)水發(fā)茶樹菇洗凈，切成段，下入沸水鍋中氽一水撈出;紅椒切成菱形塊。
(2)凈鍋上火，放入紅油燒熱，先下入辣椒醬、蠔油炒香，再倒入茶樹菇煸炒，摻少許清水，調(diào)入精鹽、白糖、老抽、味精，稍煮，接著下入油炸蒜仔、紅椒塊炒拌均勻。
(3)最后淋入香油，起鍋盛入鍋?zhàn)袃?nèi)，點(diǎn)綴上香菜，隨配酒精爐上桌即成。
做法二
主料：茶樹菇、五花肉
輔料：洋蔥、姜、小米椒、郫縣豆瓣、老干媽、鹽、雞精、醬油、糖、蔥
1、茶樹菇洗凈切段，入開水鍋里焯水后撈出瀝干水份備用。
2、五花肉切薄片，姜蒜切絲。
3、洋蔥和小米椒也切絲備用。
4、鍋中放少許底油，下五花肉煸至出油，下姜蒜絲炒香。
5、放入剁碎的郫縣豆瓣，老干媽炒出香味，倒入洋蔥絲和小米椒翻炒。
6、把焯好水的茶樹菇放進(jìn)鍋里，繼續(xù)煸炒4.5分鐘的樣子。加鹽，糖，醬油，雞精調(diào)味后即可。
做法三
主料：茶樹菇、臘肉
輔料：洋蔥、青椒、紅椒、蒜、姜、干辣椒
調(diào)料：濃湯寶、生抽、蠔油、香葉、八角、李錦記蒜蓉豆豉醬、料酒、綿白糖
做法
一、準(zhǔn)備工作：
做法：
1、挑幾個(gè)有把兒的辣椒。
2、洗凈辣椒，泡在冷水里。
3、茶樹菇洗凈，去掉老跟兒，放入高壓鍋加入半盒濃湯寶和水。水以沒過(guò)茶樹菇為準(zhǔn)，壓15分鐘。
4、臘肉切片、洋蔥切絲、香菜切段兒、青紅辣椒切碎。
二、炒制：
做法：
1、熱鍋涼油，放入香葉、八角、鮮姜和辣椒煸香。
2、放入一半洋蔥和臘肉翻炒幾下，加入料酒、糖和李錦記風(fēng)味豆豉。
3、倒入生抽翻炒。
4、倒入蠔油翻炒一鐘
5、倒入壓干茶樹菇的原湯一碗。中火燒制湯汁基本收干。
6、炒菜鍋湯汁收干前。另起一個(gè)鍋燒油，將蒜炸成黃色。
7、炒菜中的湯汁基本收干后關(guān)火，將炸好的蒜和蒜油倒入鍋中。
8、加入香菜、 青紅椒翻炒均勻。
9、在炸蒜油的鍋底放入另一半洋蔥絲。
10、將炒好的 茶樹菇盛入小鍋內(nèi)。即可上桌。
做法四
將新鮮的茶樹用肥厚的五花肉和鮮艷的紅辣椒一炒，加上點(diǎn)兒川味的豆豉和豆瓣，麻辣鮮香，菇脆肉厚，口感清爽下飯。天兒冷，怕涼著了的可以將炒好的菜移到燒熱的瓦煲或鐵盤中，發(fā)出嗞嗞的爆香味，干香誘人。
干鍋茶樹菇
材料：新鮮茶樹菇500g，五花肉100g，彩椒1個(gè)，洋蔥半個(gè)，蔥姜蒜適量，大蔥白適量，香菜適量，紅辣椒3、5個(gè)，郫縣豆瓣1、2大勺，川味豆豉1小勺，紅泡椒碎1小勺，蠔油1大勺，食用油適量
做法：
1、茶樹菇洗凈，入沸水中氽燙1分鐘左右，撈出瀝干水分備用;
2、五花肉切絲，洋蔥、彩椒切絲;
3、蔥姜蒜切片，紅辣椒切段;蔥白切細(xì)絲;香菜葉洗凈撕碎;備好郫縣豆瓣、豆豉和泡椒;
4、熱鍋入涼油，小火煸炒肉絲，至肉絲吐油卷曲、邊緣微黃;
5、下入豆瓣、豆豉和泡椒，小火煸炒至出紅油;
6、下入蔥姜蒜片，煸炒出香味;
7、下入彩椒和洋蔥絲，轉(zhuǎn)大火，煸炒至洋蔥變軟;
8、下入茶樹菇、紅辣椒并蠔油;
9、大火翻炒4、5分鐘;
10、加入少許糖提味兒(口重的還可以加點(diǎn)兒鹽);
11、開始炒菜的同時(shí)，在另一個(gè)爐頭上燒熱瓦煲或鐵盤;
12、將炒好的菜全部放進(jìn)鐵盤，并撒蔥絲和香菜提味，趁熱上桌，即可。
上文我們介紹了什么是茶樹菇，我們知道茶樹菇是食用菌的一種，茶樹菇含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，茶樹菇里面含有我們?nèi)梭w需要的多種氨基酸以及微量元素，常吃茶樹菇能夠起到很好的保健功效，上文介紹了干鍋茶樹菇的做法。
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