尖椒茶樹(shù)菇怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“尖椒茶樹(shù)菇怎么做？”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
茶樹(shù)菇是一種茶樹(shù)枯枝上生長(zhǎng)的食用菌，它含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素等多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。茶樹(shù)菇不僅味道鮮美香濃，沁人心脾，同時(shí)它還具有非常多的滋補(bǔ)功效。茶樹(shù)菇補(bǔ)腎利尿，健脾止瀉，治療腰部酸痛，是高血壓，心血管和肥胖癥患者的理想食品。那么今天就來(lái)教大家一道美味家常菜“尖椒茶樹(shù)菇”。
菜譜名稱：
尖椒茶樹(shù)菇
烹制材料：
主料：青尖椒、干茶樹(shù)菇
配料：干辣椒、干花椒、姜、蒜、鹽、雞精
烹制工藝：
1、青尖椒去籽洗凈后切粗絲；
2、茶樹(shù)菇洗凈濾干水，剪去根部，切成兩段；
3、姜、蒜切末待用；
4、炒鍋熱少許油，炒香姜、蒜末，下茶樹(shù)菇小火翻炒3—4分鐘，然后倒入青椒絲，放鹽、雞精，翻炒片刻即可。
廚師貼士：
炒尖椒茶樹(shù)菇一定要干茶樹(shù)菇才好吃。
菜品特色：
這是一道經(jīng)典的素菜，干香的茶樹(shù)菇和鮮嫩的青椒相得益彰，茶樹(shù)菇的濃香中和了尖椒的辛辣
茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。還有豐富的B族維生素和多種礦物質(zhì)元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高于其它菌類。經(jīng)檢驗(yàn)，每100克干品中含蛋白質(zhì)28.9克，氨基酸含量高達(dá)25.56克（訓(xùn)話）。中醫(yī)認(rèn)為該菇具有補(bǔ)腎、利尿、治腰酸痛、滲濕、健脾、止瀉等功效， 是高血壓、心血管和肥胖癥患者的理想食品。其味道鮮美，脆嫩可口，又具有較好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。
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茶樹(shù)菇是比較常見(jiàn)的一種菌類食物，富含人體所必需的氨基酸鈣鐵磷等這些礦物質(zhì)，能夠起到很好的抗衰老降膽固醇，防癌抗癌的作用，茶樹(shù)菇熬雞湯更是美味營(yíng)養(yǎng)的做法、
一、材料
全雞一只、鮮茶樹(shù)菇100克（如用曬干的50克就夠了，需要提前泡發(fā)清洗和剪去根部）、姜一塊、小蔥一把
做法
1、全雞切塊，茶樹(shù)菇清洗干凈，切段待用，姜切片；
2、沙鍋中放入足量的水，將雞塊和姜片都放入，大火燒開(kāi)，用漏勺撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火，燉煮30分鐘；
3、加入茶樹(shù)菇，繼續(xù)小火燉煮1小時(shí)，即可用鹽調(diào)味，食用時(shí)，撒上白胡椒粉和蔥花即可。
二、提示
1、如果喜歡湯水口感更清爽一些，可以提前將雞皮下的雞油去除；
2、茶樹(shù)菇用干的或者新鮮的味道沒(méi)有太大差別，只是如果用干茶樹(shù)菇，泡發(fā)清洗時(shí)一定要細(xì)心多漂洗幾遍，以免茶樹(shù)菇中帶沙影響口感。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茶樹(shù)菇屬傘菌目，糞傘科，田蘑屬，又名茶菇、油茶菇、神菇。茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，人體必需的8種氨基酸含量全部齊全，并且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。中醫(yī)認(rèn)為，茶樹(shù)菇性甘溫、無(wú)毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
四、小貼士
1、中醫(yī)認(rèn)為：茶樹(shù)菇性平，甘溫，無(wú)毒，益氣開(kāi)胃，有健脾止瀉。具有補(bǔ)腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強(qiáng)人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
2、干茶樹(shù)菇，泡發(fā)清洗時(shí)一定要細(xì)心多漂洗幾遍，以免茶樹(shù)菇中帶沙影響口感。
3、當(dāng)然不用雞架，改用雞肉也行哦。根據(jù)個(gè)人口味，如果想口感不油膩，也可去皮煲湯。
茶樹(shù)菇燒雞就是茶樹(shù)菇以及雞肉的搭配烹煮方式，不僅茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，雞肉也是我們生活當(dāng)中比較常見(jiàn)的美味食物，搭配在一起的話就可以讓我們享受美食，又利于營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。
一、主料雞肉750克 輔料茶樹(shù)菇150克
調(diào)料色拉油適量食鹽適量雞精適量蔥適量姜適量蒜適量花椒適量料酒適量老抽適量蒜黃適量洋蔥50克
1.雞子斬塊，焯水，再清洗干凈備用
2.茶樹(shù)菇提前泡發(fā)，剪去根部，清洗干凈
3.炒鍋內(nèi)放油，放花椒和八角，再放姜片、蔥斷和蒜片爆香，放入焯好水的雞塊翻炒
4.放入老抽和料酒，繼續(xù)翻炒一會(huì)
5.加入沒(méi)過(guò)雞塊的清水，放入茶樹(shù)菇，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火，燜30分鐘至汁差不多干時(shí)，加入洋蔥塊和鹽翻炒
6.加入蒜黃，加雞精翻炒均勻即可
二、制作步
1、茶樹(shù)菇泡開(kāi)，洗干凈，要洗很多遍才能洗干凈。
2、用剪刀把根部剪掉。
3、根部剪掉了，洗干凈了，再泡水，一個(gè)小時(shí)。
4、雞肉去血水，煮5分鐘。
5、熱鍋冷油，放入姜塊，炒香。
6、放入雞塊，繼續(xù)炒香。
7、加入生抽，耗油，繼續(xù)炒香。
8、加入茶樹(shù)菇，繼續(xù)炒。
9、加入泡菇的水，煮開(kāi)。
10、倒入砂鍋。
11、燜煮30分鐘。
12、最后加入幾滴香油，少量鹽。
茶樹(shù)菇是一種菌類食物，藥用價(jià)值也很高，味道鮮美，氣味香濃，用來(lái)熬湯更是比較營(yíng)養(yǎng)的茶樹(shù)菇燉雞就是最美味的一種吃法，以下就是它的具體做法介紹，了解方法之后就可以為家人做出這些美味的食物了。
做法一
家常做法
原 料小雞一只、干茶樹(shù)菇一碗、干烏梅幾粒。
調(diào) 料蔥、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、桂皮、鹽、醬油、白酒。
做 法 1、雞肉剁塊，用鹽、紹酒、胡椒粉腌漬，茶樹(shù)菇用溫水泡發(fā)。
2、蔥切段、姜切片，泡發(fā)的茶樹(shù)菇切長(zhǎng)段。
3、鍋燒熱放少許油，先煸香蔥、姜、蒜，八角、小茴香、花椒、桂皮，放入腌好的雞塊，炒至皮緊，水份漸少。
4、烹入醬油放入烏梅、白酒、放入開(kāi)水茶樹(shù)菇、大火燒開(kāi)，蓋蓋改中小火，燉約1小時(shí)加鹽、白糖，改大火收汁約10分鐘后，關(guān)火出鍋裝盤。放入烏梅的雞吃起來(lái)有些清香，有些微微酸甜，在炎炎夏日未必不是番享受。
做法二
材 料
烏骨雞半只 干燥茶樹(shù)菇50g 當(dāng)歸1片 紅棗10粒 蒜頭10粒。
調(diào) 料
米酒1杯 鹽1/2大匙 水1大碗。
做 法
1.將茶樹(shù)菇以清水洗凈，再用冷水浸泡20分鐘泡軟后切成段、連同浸泡的湯汁備用；烏骨雞剁成塊狀放入滾水中氽燙后洗凈備用。
2.取一個(gè)耐熱鍋，放入烏骨雞塊、蒜頭粒、當(dāng)歸、紅棗、茶樹(shù)菇及浸泡的茶樹(shù)菇水、米灑和可淹過(guò)食材的水，再加入鹽調(diào)味。
3.將耐熱鍋封上保鮮膜或蓋上蓋子，放入炒菜鍋里己燒開(kāi)水的蒸架上，以隔水燉煮的方式，燉90分鐘即可。
做法三
原 料
雞塊、茶樹(shù)菇、紅棗、鹽、白胡椒粉和蔥花。
做 法
將草雞一只洗凈切成塊，氽水撈起待用；茶樹(shù)菇約70克，沖洗干凈，用冷水浸泡軟，去蒂切段；紅棗4顆洗凈，蔥一個(gè)切成蔥段，姜四片；煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，最后撒入鹽、白胡椒粉和蔥花即可。
? ?茶樹(shù)菇是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材。它含有很高的高蛋白。而且脂肪含量低，是一種純天然的綠色食品。中醫(yī)學(xué)的專家認(rèn)定結(jié)果顯示，茶樹(shù)菇具有開(kāi)胃、幫助消化等功效。茶樹(shù)菇燉湯還可以驅(qū)寒，那么我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下茶樹(shù)菇燉湯怎么做吧。
? ?材 料：烏骨雞半只 干燥茶樹(shù)菇50g 當(dāng)歸1片 紅棗10粒 蒜頭10粒
? ?調(diào)味料：米酒1杯 鹽1/2大匙 水1大碗
? ?做 法：
1.將茶樹(shù)菇以清水洗凈，再用冷水浸泡20分鐘泡軟后切成段、連同浸泡的湯汁備用；烏骨雞剁成塊狀放入滾水中汆燙后洗凈備用。
2.取一個(gè)耐熱鍋，放入烏骨雞塊、蒜頭粒、當(dāng)歸、紅棗、茶樹(shù)菇及浸泡的茶樹(shù)菇水、米灑和可淹過(guò)食材的水，再加入鹽調(diào)味。
3.將耐熱鍋封上保鮮膜或蓋上蓋子，放入炒菜鍋里己燒開(kāi)水的蒸架上，以隔水燉煮的方式，燉90分鐘即可。
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? ?茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸?？偘被岷繛?6.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。中醫(yī)認(rèn)為，該菇性甘溫、無(wú)毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。茶樹(shù)菇還有保健藥用功能，食后能參與人體的代謝，維持，調(diào)節(jié)或改善體內(nèi)環(huán)境的平衡。茶樹(shù)菇性平，甘溫，無(wú)毒，有清熱，平肝，明目的功效，可以補(bǔ)腎，利尿，滲濕，健脾，止瀉，民間常用于治療腰酸痛，胃冷，腎炎水腫，頭暈，腹痛，嘔吐等癥。還具有降血壓 抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民間稱為“神菇”。
? ?茶樹(shù)菇作為菌類食材，不僅僅價(jià)格低廉，很容易就可以在市場(chǎng)上買到。而且營(yíng)養(yǎng)成分高，蛋白質(zhì)含量高。多食用茶樹(shù)菇燉湯可以給我們帶來(lái)很多好處，介紹完了茶樹(shù)菇燉湯的做法，相信大家都已經(jīng)躍躍欲試了吧，那就不妨嘗試一下制作茶樹(shù)菇燉湯的樂(lè)趣吧。
茶樹(shù)菇是蘑菇的一種，但是比起蘑菇，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，茶樹(shù)菇含有十幾種氨基酸，還由于它的谷氨酸含量豐富而特別鮮美。經(jīng)常食用茶樹(shù)菇可以強(qiáng)身健體，增強(qiáng)抵抗力，并有預(yù)防腫瘤的作用。大家在平時(shí)不妨多吃些茶樹(shù)菇。
主料：茶樹(shù)菇200克 荷蘭豆150克 香芹20克
輔料：油1湯匙 鹽1/2茶匙 糖1/2茶匙 生抽1茶匙 蠔油1茶匙 生粉1茶匙 姜5片 蒜3瓣 紅辣椒3根
茶樹(shù)菇炒蘭豆的做法
1.備料，茶樹(shù)菇與荷蘭豆洗凈，姜蒜切片，小紅椒，香芹切段
2.茶樹(shù)菇切段，荷蘭豆對(duì)半切開(kāi)，入開(kāi)水鍋中焯燙至斷生
3.準(zhǔn)備一個(gè)碗汁，清水，鹽，糖，生抽，蠔油，生粉，油拌勻備用
4.起鍋，放油，煸香姜蒜
5.接著下香芹與小紅椒翻炒
6.茶樹(shù)菇與荷蘭豆入鍋
7.炒勻，倒碗汁
8.快速翻炒均勻，即可出鍋
茶樹(shù)菇蒸雞大家有吃過(guò)嗎？其實(shí)這這一道食物是非常爽脆可口的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值同樣非常高，現(xiàn)在我們就來(lái)認(rèn)識(shí)一下,茶樹(shù)菇蒸雞的不同制作方法，以及所需的調(diào)味食材。
一、茶樹(shù)菇雞肉蒸腸粉
材料
腸粉200克 茶樹(shù)菇適量 新鮮雞肉塊200克 西生菜 韭黃適量 姜 糖適量
1 茶樹(shù)菇洗凈，和雞肉拌到一起，放入老抽和生抽及姜片，加入少量糖，加入玉米淀粉，最后加入食用油拌勻腌制30分鐘
2 腸粉切斜條鋪在盤子的最下面，然后把腌過(guò)的茶樹(shù)菇雞肉倒在上面，大火蒸20分鐘
3 蒸過(guò)20分鐘后，把韭黃撒在上面，把生菜最后撒到上面 蒸2分鐘
4 蒸好后，在上面淋一些香麻油和生抽
二、小訣竅
西生菜和韭黃要在茶樹(shù)菇和雞肉蒸熟了以后，再放在雞肉上面
蒸熟后最后淋一些麻油和生抽給西生菜入味增香
三、做法
1. 雞腿肉切塊，加淀粉、油、姜、鹽、醬油、酒，腌制片刻
2. 茶樹(shù)菇泡開(kāi)
3. 將雞肉在盤中均勻鋪開(kāi)，茶樹(shù)菇置于雞肉之上，放到鍋里蒸
4. 20分鐘就可以吃啦~（時(shí)間長(zhǎng)短還是要看量的，需要自己拿捏，不過(guò)因?yàn)槭钦袈?，所以?wèn)題不大。）
茶樹(shù)菇是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的菌類食物，能夠起到保健養(yǎng)生作用，藥用價(jià)值也是有的，它也是一種非常好的藥材，能夠讓身體抵抗能力變得更強(qiáng)，下面就跟著來(lái)看一下茶樹(shù)菇怎么做湯好吃。
茶樹(shù)菇怎么做湯好吃
茶樹(shù)菇老鴨湯，需要準(zhǔn)備鹽，茶樹(shù)菇以及鴨架，把茶樹(shù)菇放到溫水里面泡一下，撈出來(lái)清洗干凈，蒂部去處，切成小段狀，把鴨架放到開(kāi)水當(dāng)中，血末撇掉撈出來(lái)，用溫水清洗干凈，茶樹(shù)菇放到鍋中，加入足夠的清水大火煮開(kāi)，鴨架放上去，蓋上蓋子轉(zhuǎn)成小火燉煮兩個(gè)小時(shí)，然后再加入適量的鹽調(diào)味就可以吃了。
茶樹(shù)菇排骨湯，需要準(zhǔn)備生姜片，紅棗，排骨，茶樹(shù)菇，先把排骨清洗干凈放到鍋里面焯一下血沫去除清洗干凈，紅棗的核去除，生姜切成片狀，茶樹(shù)菇清洗干凈，把所有的材料一起放進(jìn)鍋中用大火煮15分鐘，然后再用小火慢慢的燉煮60分鐘左右就可以了。
茶樹(shù)菇的功效與作用
適當(dāng)?shù)某砸恍┎铇?shù)菇可以達(dá)到抗腫瘤效果，茶樹(shù)菇里面含有一些活性成分，能夠起到抵抗癌癥活性抗腫瘤作用，是一種很好的抗癌食品選擇。
吃茶樹(shù)菇能夠達(dá)到的抗氧化作用，研究發(fā)現(xiàn)茶樹(shù)菇里面還有很多吲哚衍生物以及多糖成分，能夠把自由基有效消除，可以達(dá)到抵抗氧化的效果，適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┚湍苓_(dá)到美容以及抗衰老作用。
適當(dāng)?shù)某砸恍┎铇?shù)菇還能夠達(dá)到抗菌作用，對(duì)于黃色葡萄球菌以及大腸桿菌有著很好的抑制作用，能夠讓霉菌的生長(zhǎng)，酵母的生長(zhǎng)，革蘭氏陰性細(xì)菌的生長(zhǎng)受到抑制，茶樹(shù)菇還可以達(dá)到調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能作用，可以緩解小兒尿床等問(wèn)題。
茶樹(shù)菇可以怎么吃
可以做茶樹(shù)菇燒木耳，需要準(zhǔn)備一些新鮮的茶樹(shù)菇，適量木耳，蔥，香蔥段，蒜片，老抽以及胡蘿卜，先把茶樹(shù)菇放到開(kāi)水里面焯一下，木耳也焯一下，鍋中加入一些色拉油燒到6成熱，茶樹(shù)菇放進(jìn)去快速滑炒，加適量的鹽翻炒均勻，加一些雞精翻炒入味，然后色拉油老抽放進(jìn)去燒熱后加一些涼水，所有的配料放進(jìn)去翻炒均勻，出鍋的時(shí)候撒上一些蔥花就可以了。
茶樹(shù)菇可以和什么一起吃
茶樹(shù)菇可以和雞肉搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備蓮子，枸杞，紅棗，茶樹(shù)菇以及土耳，把紅棗，枸杞，茶樹(shù)菇清洗干凈，然后放到清水里面浸泡一下，土雞放到清水當(dāng)中慢慢煮開(kāi)，煮開(kāi)以后血水去除，鍋里面加入適量的冷水，把焯好的土雞放進(jìn)去，蓮子生姜片也一起放進(jìn)去，用大火燒開(kāi)，改成小火煮60分鐘，加入適量的紅棗，枸杞，茶樹(shù)菇，繼續(xù)煮45分鐘左右調(diào)味就可以吃了。
茶樹(shù)菇還可以和雞蛋搭配在一起吃，要準(zhǔn)備蠔油，大蒜，蔥，色拉油，雞粉，生抽，鹽，茶樹(shù)菇，西蘭花，胡蘿卜以及雞蛋，把茶樹(shù)菇清洗干凈，西蘭花掰成朵洗干凈，胡蘿卜的皮去除切成粗絲，蔥切段，蒜切片，雞蛋打成蛋液，鍋中加入適量的清水燒開(kāi)，然后再加一些食鹽，色拉油，西蘭花放進(jìn)去焯燙1~2分鐘以后撈出來(lái)備用，鍋中加入一些清水燒開(kāi)，茶樹(shù)菇放進(jìn)去焯燙一下，然后撈出來(lái)放到?jīng)鏊镆院筮^(guò)涼，水分控干切成段狀，炒鍋里面加一些色拉油，燒到八成熱的時(shí)候，蛋液倒進(jìn)容器，炒熟以后盛出來(lái)備用，鍋中再加一些色拉油，油溫到7成熱的時(shí)候把蔥花蒜片放進(jìn)去爆出香味，再把胡蘿卜絲放進(jìn)去翻炒一到兩分鐘，茶樹(shù)菇放進(jìn)去翻炒一會(huì)，加一些蠔油，生抽，雞粉調(diào)味，然后再把雞蛋放進(jìn)去翻炒一會(huì)兒，西蘭花擺盤，把茶樹(shù)菇雞蛋盛到中間就可以吃了。
茶樹(shù)菇還可以和臘腸搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備蔥，姜，蒜，蠔油，料酒，鹽，臘腸以及茶樹(shù)菇，把茶樹(shù)菇清洗干凈水分瀝干，鍋燒熱加油，蔥姜蒜放進(jìn)去爆出香味，然后再把茶樹(shù)菇放進(jìn)去翻炒一下，加一些料酒，蠔油以及鹽翻炒均勻，倒入已經(jīng)切好的臘腸翻炒幾下，等到臘腸的油份炒出來(lái)，關(guān)火盛出就可以吃了。
上面介紹的就是茶樹(shù)菇怎么做湯好吃，茶樹(shù)菇做湯的方法各種各樣，適當(dāng)?shù)某砸恍┎铇?shù)菇做的湯可以給身體健康方面帶來(lái)的好處是比較多的，茶樹(shù)菇的制作方法還有很多，除了煲湯喝，還可以和其他食材搭配在一起炒著吃。
蘑菇是一種非常美味的食物，而且蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，對(duì)補(bǔ)充身體和調(diào)理身體的作用非常明顯，因此，在平時(shí)多吃蘑菇能夠提高身體的健康水平。而蘑菇的種類非常多，其中，茶樹(shù)菇是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保教效果比較突出的一種，茶樹(shù)菇特別適合和雞肉一起烹飪，下面就來(lái)看看茶樹(shù)菇燉雞怎么做的講解吧。
做法一：
原料：小雞一只、干茶樹(shù)菇一碗、干烏梅幾粒。
調(diào)料：蔥、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、桂皮、鹽、醬油、白酒。
1、雞肉剁塊，用鹽、紹酒、胡椒粉腌漬，茶樹(shù)菇用溫水泡發(fā)。
2、蔥切段、姜切片，泡發(fā)的茶樹(shù)菇切長(zhǎng)段。
3、鍋燒熱放少許油，先煸香蔥、姜、蒜，八角、小茴香、花椒、桂皮，放入腌好的雞塊，炒至皮緊，水份漸少。
4、烹入醬油放入烏梅、白酒、放入開(kāi)水茶樹(shù)菇、大火燒開(kāi)，蓋蓋改中小火，燉約1小時(shí)加鹽、白糖，改大火收汁約10分鐘后，關(guān)火出鍋裝盤。放入烏梅的雞吃起來(lái)有些清香，有些微微酸甜，在炎炎夏日未必不是番享受。
做法二：
材料：烏骨雞半只 干燥茶樹(shù)菇50g 當(dāng)歸1片 紅棗10粒 蒜頭10粒。
調(diào)料：米酒1杯 鹽1/2大匙 水1大碗。
1.將茶樹(shù)菇以清水洗凈，再用冷水浸泡20分鐘泡軟后切成段、連同浸泡的湯汁備用；烏骨雞剁成塊狀放入滾水中氽燙后洗凈備用。
2.取一個(gè)耐熱鍋，放入烏骨雞塊、蒜頭粒、當(dāng)歸、紅棗、茶樹(shù)菇及浸泡的茶樹(shù)菇水、米灑和可淹過(guò)食材的水，再加入鹽調(diào)味。
3.將耐熱鍋封上保鮮膜或蓋上蓋子，放入炒菜鍋里己燒開(kāi)水的蒸架上，以隔水燉煮的方式，燉90分鐘即可。
茶樹(shù)菇是常見(jiàn)的食材，而且茶樹(shù)菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，可以和各種各樣的食材烹煮搭配，用來(lái)和雞肉燉煮熬湯也是比較美味的吃法，下面就來(lái)認(rèn)識(shí)一下具體的制作。
一、材料
全雞一只、鮮茶樹(shù)菇100克（如用曬干的50克就夠了，需要提前泡發(fā)清洗和剪去根部）、姜一塊、小蔥一把
做法
1、全雞切塊，茶樹(shù)菇清洗干凈，切段待用，姜切片；
2、沙鍋中放入足量的水，將雞塊和姜片都放入，大火燒開(kāi)，用漏勺撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火，燉煮30分鐘；
3、加入茶樹(shù)菇，繼續(xù)小火燉煮1小時(shí)，即可用鹽調(diào)味，食用時(shí)，撒上白胡椒粉和蔥花即可。
二、提示
1、如果喜歡湯水口感更清爽一些，可以提前將雞皮下的雞油去除；
2、茶樹(shù)菇用干的或者新鮮的味道沒(méi)有太大差別，只是如果用干茶樹(shù)菇，泡發(fā)清洗時(shí)一定要細(xì)心多漂洗幾遍，以免茶樹(shù)菇中帶沙影響口感。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茶樹(shù)菇屬傘菌目，糞傘科，田蘑屬，又名茶菇、油茶菇、神菇。茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，人體必需的8種氨基酸含量全部齊全，并且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。中醫(yī)認(rèn)為，茶樹(shù)菇性甘溫、無(wú)毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
四、小貼士
1、中醫(yī)認(rèn)為：茶樹(shù)菇性平，甘溫，無(wú)毒，益氣開(kāi)胃，有健脾止瀉。具有補(bǔ)腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強(qiáng)人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
2、干茶樹(shù)菇，泡發(fā)清洗時(shí)一定要細(xì)心多漂洗幾遍，以免茶樹(shù)菇中帶沙影響口感。
3、當(dāng)然不用雞架，改用雞肉也行哦。根據(jù)個(gè)人口味，如果想口感不油膩，也可去皮煲湯。
? ?茶樹(shù)姑雞湯怎么這么呢，茶樹(shù)菇雞湯，相信大多數(shù)人都喝過(guò)吧，雞湯是一種營(yíng)養(yǎng)的食物，可以用來(lái)補(bǔ)身體，強(qiáng)壯體魄，當(dāng)有人生病了，或者是身體不好的時(shí)候就可以喝雞湯，有一種好的作用，可以提高人體的免疫力，強(qiáng)健了我們的身體。
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? ?茶樹(shù)菇雞湯是一道美味的湯品，以茶樹(shù)菇、雞為主要食材，配以姜、小蔥、鹽、白胡椒粉等調(diào)料烹制燉煮而成，口感清爽，鮮嫩可口，益氣開(kāi)胃，健脾止瀉，有補(bǔ)腎滋陰、提高人體免疫力、增強(qiáng)人體防病能力的功效，非常適宜在夏天食用。
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? ?相比豬肉、牛肉等脂肪含量較多的紅肉，雞肉屬于熱量低一些，口感較清爽的白肉，特別適合在夏天食 用，而湯中的另一道重要配料茶樹(shù)菇也是以富含豐富氨基酸和多種營(yíng)養(yǎng)成分出名的食用菌類，茶樹(shù)菇還含有豐富的植物纖維素，能吸收湯中多余的油份，使湯水喝起來(lái)更清爽不油膩。這道菜成品口感湯水清爽甜美，雞肉鮮嫩，茶樹(shù)菇吃起來(lái)也是爽脆可口。
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? ?主要材料
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? ?全雞一只、鮮茶樹(shù)菇100克（如用曬干的50克就夠了，需要提前泡發(fā)清洗和剪去根部）、姜一塊、小蔥一把準(zhǔn)備調(diào)料：鹽、白胡椒粉
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? ?制作方法
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? ?1、全雞切塊，茶樹(shù)菇清洗干凈，切段待用，姜切片；
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? ?2、沙鍋中放入足量的水，將雞塊和姜片都放入，大火燒開(kāi)，用漏勺撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火，燉煮30分鐘；
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? ?3、加入茶樹(shù)菇，繼續(xù)小火燉煮1小時(shí)，即可用鹽調(diào)味，食用時(shí)，撒上白胡椒粉和蔥花即可。
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? ?茶樹(shù)菇雞湯怎么做呢，看了上面的介紹，之后我們可以試著做一下，這是一款具有食療效果的雞湯，我們可以做茶樹(shù)菇雞湯。夏天我們可以做這個(gè)雞湯，可以做起留著吃，這是一款很好的食物，能讓我們感受營(yíng)養(yǎng)，并且在夏天吃，還有一定的效果。
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