辣白菜抄土豆片的做法
養(yǎng)生粥的做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢(qián)。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《辣白菜抄土豆片的做法》，希望能為您提供更多的參考。
? 在我們的日常生活中，最長(zhǎng)吃的蔬菜是什么呢？怎么吃都吃不厭的蔬菜又是什么呢？我想很多人都會(huì)回答土豆和白菜吧。那么你是否吃過(guò)辣白菜炒土豆片呢？以前都是吃的白菜是白菜，土豆是土豆，哪怕搭配也是和肉或其它配菜相搭配。那么這辣白菜炒土豆也可以試一試呢，看看合不合你的口味呢？
? 是由土豆等主要食材做成的一道菜品，屬于家常菜。中文名辣白菜炒土豆片主要食材辣白菜.
? ?白菜，二年生草本，高40-60厘米，常全株無(wú)毛，有時(shí)葉下面中脈上有少數(shù)刺毛。原產(chǎn)于中國(guó)北方，是十字花科蕓薹屬葉用蔬菜，通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘藍(lán)的栽培變種結(jié)球甘藍(lán)，即“圓白菜”或“洋白菜”。引種南方，南北各地均有栽培。十九世紀(jì)傳入日本、歐美各國(guó)。白菜種類(lèi)很多，北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、青天津麻葉大白菜、東北大矮白菜、玉田大白菜、山西陽(yáng)城的大毛邊等。 白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用。栽培面積和消費(fèi)量在中國(guó)居各類(lèi)蔬菜之首。
1所需食材
2所需食材
3食用須知
1所需食材編輯土豆、韓式辣白菜、鹽、辣椒粉。
2所需食材編輯1、土豆洗凈去皮切成薄片，韓式辣白菜也切成方塊；
2、鍋內(nèi)放油，油燒熱后放入土豆片，用半煎半炸的方式把土豆翻炒一下，待土豆變軟后，可以用勺子將鍋內(nèi)多余的油盛出來(lái)一些。然后放入辣白菜繼續(xù)翻炒；
3、如果覺(jué)得干，放少量的水略微燉一下，辣白菜的湯汁多的話就不用了。喜歡吃辣的話，就再加一些辣椒粉進(jìn)去。等土豆變得酥軟就可以出鍋了，出鍋前用鹽調(diào)味。
食用須知
馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類(lèi)食物，所含營(yíng)養(yǎng)素豐富，它所含的蛋白質(zhì)和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋(píng)果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說(shuō)在蔬菜類(lèi)里排第一位。薯類(lèi)中含有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用。
? 土豆和白菜，可以說(shuō)是一年四季都被人們常常拿了食用的最沒(méi)有季節(jié)限制的菜肴了。所以，把這兩種菜相互結(jié)合，也可以說(shuō)是創(chuàng)造了一道新菜了吧。不知道這辣白菜是否還受你的喜歡，我只知道在我國(guó)的北方尤其是東北地區(qū)，這辣白菜可以說(shuō)是很受人們的喜歡呢。尤其是在嚴(yán)寒的冬季，辣白菜于土豆保存的也很容易，吃起來(lái)也是很美味的呢。
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辣白菜和土豆是很常見(jiàn)的兩種食材，這兩種食材的做法也有很多，很多的女性在家里都想要學(xué)習(xí)一些開(kāi)胃菜，特別是夏天的時(shí)候溫度太高了，人們常常會(huì)沒(méi)有胃口，學(xué)會(huì)幾道開(kāi)胃菜是可以很好的促進(jìn)食欲的，那么辣白菜和土豆片的做法到底是什么呢？下面就來(lái)具體的介紹一下這些菜的做法。
辣白菜燉牛腩
食材：牛腩500g、辣白菜100g、油適量、鹽適量、香料適量、料酒適量、干辣椒適量
做法：
1）牛腩洗凈，用開(kāi)水煮沸，倒掉血水后備用。
2）另倒一鍋冷水，將牛腩，香葉，桂皮，茴香，草果，生姜，大蒜等香料放入鍋中煮開(kāi)，加入料酒，老抽;
3）小火繼續(xù)煮2個(gè)小時(shí)后將牛腩撈出，用刀切成2厘米寬左右小塊。
4）將切好的牛腩倒入鍋中繼續(xù)小火煮一個(gè)小時(shí)，將辣白菜倒入，燒十分鐘后就可以了。
5）可適當(dāng)加入青椒和香菜，蔥等。
五花肉燉土豆
食材：五花肉200g、土豆300g、油適量、鹽適量、料酒適量、老抽適量、白糖適量、蔥適量、姜適量、八角適量、桂皮適量
做法：
1）土豆削皮洗凈，肉，蔥姜洗凈。
2）五花肉切成麻將大小的塊。
3）土豆切適量大小塊。
4）蔥切段，姜切條，準(zhǔn)備八角和桂皮。
5）鍋中放適量水燒開(kāi)，將肉倒入，加少許料酒，待肉變色后撈出瀝干水分。
6）鍋中放適量油，開(kāi)小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡。
7）將肉倒入，繼續(xù)小火煸炒至出油。
8）放八角和桂皮，翻炒幾下倒土豆，倒入適量老抽。
9）倒三大碗開(kāi)水，開(kāi)大火燒開(kāi)，調(diào)入適量鹽。砂鍋先在灶上預(yù)熱，然后將鍋里的菜倒入砂鍋，小火慢燉半個(gè)小時(shí)左右，上桌前撒入少許碎蔥花即可。
文章中介紹了辣白菜和土豆片的做法，如果想要學(xué)習(xí)這些菜式的朋友，可以按照文章中介紹的材料的準(zhǔn)備和做菜的步驟，一步一步的按照文章中的詳細(xì)介紹來(lái)進(jìn)行。當(dāng)然也可以根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)整作料的多少以及食材的多少。這些都是可以自由調(diào)整的。
辣白菜是非常有名的小吃，辣白菜是需要經(jīng)過(guò)腌制的，十分入味。辣白菜吃法很多，可以直接用來(lái)炒土豆片，做法簡(jiǎn)單多樣，做這道食物的時(shí)候需要注意清理土豆中的淀粉和辣醬的調(diào)制。
1.鍋內(nèi)倒少許油放肉片炒至微焦,放蔥末炒出香味;辣白菜切成2厘米寬的長(zhǎng)條放鍋內(nèi)炒出香味;放土豆片翻炒均勻,倒一小碗開(kāi)水,大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火,蓋鍋蓋燜煮;待鍋內(nèi)湯汁基本收干時(shí)用1湯匙水調(diào)勻韓式辣醬后倒鍋內(nèi),加鹽翻炒勻即可 。
2.土豆去皮、五花肉切片備用，土豆切薄片 切好放入水中，防止變色。五花肉下鍋，爆炒至變色，土豆片控干水分，倒入鍋中，翻炒至8分熟，放入辣白菜翻炒出香味，放少許鹽（辣白菜本身有咸味）和雞精出鍋即可。
3.土豆去皮切成薄片，用清水泡著，一是去掉淀粉，二是防止土豆片氧化變黑。鍋里加油燒熱，放入蔥花爆香。然后下土豆片煎成金黃色。下辣白菜翻炒兩分鐘，然后把辣白菜湯倒進(jìn)去，待到湯汁收干就可以盛盤(pán)了。這個(gè)菜基本不用放鹽，因?yàn)楸旧砝卑撞司陀邢涛读恕?/p>
4.辣白菜切成小段，五花肉切片，土豆去皮洗凈后，切成片。鍋中到入適量油，爆香蔥姜，煸炒五花肉。五花肉變色后，倒入土豆片煸炒。土豆炒變色后，加入辣白菜，生抽。翻炒均勻后即可出鍋。
白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是很多人并不是很喜歡吃白菜，在這種情況下，我們有必要想出一些方法來(lái)解決這個(gè)問(wèn)題，我們可以把白菜和一些食物進(jìn)行搭配，白菜土豆片是很多人的心頭愛(ài)，那么白菜土豆片的做法是什么呢？在烹飪的過(guò)程中，我們要注意的問(wèn)題又有什么呢？讓我們一起來(lái)看看吧。
做法一：
1.將土豆去皮，切成3厘米長(zhǎng)、1厘米見(jiàn)方的條，洗凈后瀝水。將白菜切成3厘米長(zhǎng)、1厘米粗的條，洗凈后瀝水。蔥、姜、蒜切成米粒大小
2.鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，烹入料酒、醬油，放入土豆條、白菜條，放鮮湯、白糖、精鹽燒開(kāi)，燉至土豆、白菜熟透，加味精，出鍋裝湯碗即成
烹飪技巧：本品需鮮湯約200克。
菜品特色：菜爛湯鮮，清香可口。
做法二：
做法：
1、剝?nèi)グ撞俗钔鈱拥睦蠋停涯垡恍┑陌撞藥鸵粚訉觿冮_(kāi)，洗干凈，連幫帶葉切成塊。比較厚的菜幫要斜著削成片，這樣燒的時(shí)候容易進(jìn)味。土豆去皮切成滾刀塊，切得小一些；
2、炒鍋燒熱放油，先放白菜翻炒，等白菜略軟時(shí)放入土豆，放一些鹽，這時(shí)白菜會(huì)出水，蓋上鍋蓋中火燜七、八分鐘，土豆?fàn)F熟以后放醬油上色收湯。
貼心提示：
白菜縮水嚴(yán)重，不出數(shù)，一大鍋白菜可能最后只剩下一小盤(pán)，所以放鹽的時(shí)候千萬(wàn)不要放多了，不然吃的時(shí)候咸死。這個(gè)菜要把白菜燉得軟爛比較好吃，會(huì)損失一些維生素，但是比較下飯，尤其是土豆，非常好吃。
白菜，二年生草本，高40-60厘米，常全株無(wú)毛，有時(shí)葉下面中脈上有少數(shù)刺毛。原產(chǎn)于中國(guó)北方，是十字花科蕓薹屬葉用蔬菜，通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘藍(lán)的栽培變種結(jié)球甘藍(lán)，即“圓白菜”或“洋白菜”。引種南方，南北各地均有栽培。十九世紀(jì)傳入日本、歐美各國(guó)。白菜種類(lèi)很多，北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、青天津麻葉大白菜、東北大矮白菜、玉田大白菜、山西陽(yáng)城的大毛邊等。 白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用。栽培面積和消費(fèi)量在中國(guó)居各類(lèi)蔬菜之首。
食用療效：
秋冬季節(jié)空氣特別干燥，白菜其性微寒，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效。若你要清熱燥濕，利水，利膽，可多吃大白菜這樣的清熱利水的食物。以此達(dá)到治療功效。
1、大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
2、一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過(guò)食用足量的大白菜來(lái)獲得更多的鈣。
3、大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
4、白菜含有豐富的粗纖維。
清洗方法：
很多人為了圖省事，簡(jiǎn)單地用水沖沖就吃。其實(shí)，白菜屬于草本植物，植株比較低矮，果實(shí)細(xì)嫩多汁，這些都導(dǎo)致它容易受病蟲(chóng)害和微生物的侵襲。因此，種植白菜的過(guò)程中，要經(jīng)常使用農(nóng)藥。這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒。要把白菜洗干凈，最好用自來(lái)水不斷沖洗，流動(dòng)的水可避免農(nóng)藥滲入。
白菜土豆片的做法比較簡(jiǎn)單，它主要是以白菜和土豆為主，然后再添加一些常用的調(diào)料就可以的，雖然聽(tīng)起來(lái)步驟比較少，但是我們?cè)谂腼兊倪^(guò)程中，還是有必要按照正確的步驟一步一步的進(jìn)行，這樣我們才不會(huì)出現(xiàn)一些意想不到的差錯(cuò)。
辣白菜是大家熟悉的一種食物，這屬于韓國(guó)美食的一種，現(xiàn)如今不少人都對(duì)這樣的食物比較感興趣，而辣白菜炒土豆片就是其中非常不錯(cuò)的一種烹飪方法，吃起來(lái)的味道非常好，而且制作的方法也是比較簡(jiǎn)單的，下面就讓我們一起看看辣白菜炒土豆片如何烹飪。
辣白菜炒土豆片的材料
辣白菜100克、土豆一個(gè)、鹽1/4匙、雞精1/2匙、蔥適量。
辣白菜炒土豆片的做法
土豆去皮切薄片，用清水泡半小時(shí);辣白菜切段，蔥切成末備用;炒鍋倒油燒熱，下蔥末爆香倒入土豆片煸炒至土豆變得有些透明時(shí)，下入辣白菜繼續(xù)翻炒一下;加入50-100ML水，根據(jù)辣白菜的咸度調(diào)少許鹽，轉(zhuǎn)中火蓋蓋小燜一下，收濃湯汁，加少許雞精即可出鍋。
小技巧：如果喜歡吃粉面一些的土豆片，切好的土豆片就不要再水洗了，反之喜歡脆的，切過(guò)的土豆片就要用水洗一下去除淀粉。
辣白菜炒土豆片的食用功效
辣白菜炒土豆片是非常美味可口的一種食物，吃起來(lái)別有一番風(fēng)味，因此不少人都愛(ài)吃辣白菜炒土豆片，而且這道菜吃起來(lái)對(duì)我們的健康也會(huì)有幫助，首先在辣白菜炒土豆片中含有鈣、銅、磷、鐵等豐富的無(wú)機(jī)物，能促進(jìn)維生素C和維生素B的吸收，而且在其中的膳食纖維含量同樣是非常豐富的，所以我們經(jīng)常吃辣白菜炒土豆片就能很好的促進(jìn)腸胃健康，有助促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，能改善腸胃功能，對(duì)胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效，同時(shí)我們經(jīng)常吃辣白菜炒土豆片還可以幫助降低膽固醇。
辣白菜炒土豆片不僅吃起來(lái)的味道不錯(cuò)，而且還可以通過(guò)吃辣白菜炒土豆片來(lái)幫助我們進(jìn)行養(yǎng)生，首先對(duì)于我們的腸胃健康是非常有幫助的，能夠有效的預(yù)防腸胃存在的一些不適情況，同時(shí)還能很好的降低膽固醇，是很適合在平時(shí)去吃的。
白菜是我們生活中最尋常的一種青菜了，雖然十分尋常，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是非常高的，也是我們?cè)诓妥郎辖?jīng)常會(huì)出現(xiàn)的一種菜肴，而它的制作方法也是有很多種的，現(xiàn)在很多的朋友都比較喜歡味道偏重的食物，酸辣白菜就是很多朋友都喜歡吃的，那么怎么抄酸辣白菜呢？
酸辣白菜的做法，酸辣白菜是一道十分普遍的家常菜肴，它的主要食材就是白菜，烹飪工藝就是炒。我們都知道白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它含有豐富的維生素C和鈣，對(duì)我們的肌膚也有著很大的好處，能夠促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白的吸收。
做法一
食材準(zhǔn)備
黃芽白菜五斤;干辣椒一兩二錢(qián);精鹽三兩;姜絲一兩;白糖四兩;花椒三錢(qián);醋五兩;芝麻油三兩
制作步驟
1.選用抱合很緊的黃芽白，去掉外幫洗凈，直剖成兩瓣，切成寸半長(zhǎng)的段，然后再直切成二分寬的粗絲。
2.取大盆一只，放一層菜撒一層鹽，然后拌和均勻，用一大盤(pán)子蓋壓，腌漬三小時(shí)后，擠去水分仍放盆內(nèi)，加入白糖、醋拌勻。干辣椒洗去浮灰，泡軟切成絲，和姜絲一起放在菜上。
做法二
食材準(zhǔn)備
黃芽白菜五斤;干辣椒一兩二錢(qián);精鹽三兩;姜絲一兩;白糖四兩;花椒三錢(qián);醋五兩;芝麻油三兩
制作步驟
1. 將干辣椒切塊，蔥切段，姜切成細(xì)絲;
2. 青、紅辣椒去蒂、籽，切菱形片;
3. 將白菜去葉，留頸部，改成0.3厘米厚的抹刀片;
3. 鍋內(nèi)加少許底油燒熱;
4. 依次放入蔥花、姜絲、干辣椒、青紅辣椒片;
5. 爆香后加入白醋，然后迅速將切好的白菜放入鍋內(nèi);
6. 加入精鹽和味精翻炒，勾芡，加少許香油，出鍋即成。
做法三
食材準(zhǔn)備
黃芽白菜五斤;干辣椒一兩二錢(qián);精鹽三兩;姜絲一兩;白糖四兩;花椒三錢(qián);醋五兩;芝麻油三兩
制作步驟
1、白菜4-5片，最好用中間部分，大又嫩。
2、2勺香醋一勺醬油，一點(diǎn)糖一點(diǎn)雞精少許鹽調(diào)成的汁。干辣椒3顆剪段，花椒一小把。
3、鍋里燒水，放入整片白菜焯至八成熟。撈出控干水分，切成段，放入大碗中。倒入調(diào)好的汁，拌勻。
4、碼入盤(pán)中。鍋里倒入蝦油，小火將辣椒花椒煸出香味后澆在白菜上即可。
做法四
食材準(zhǔn)備
白菜1棵 紅辣椒1只 生姜1塊 鹽1大勺 油1大勺 花椒少許 白醋2勺 白糖3勺 冷開(kāi)水2勺
制作步驟
1、取白菜嫩芯切細(xì)絲，下一大勺鹽用手拌勻，腌3小時(shí);
2、然后用手將白菜擠干水分，散放在另一個(gè)碗內(nèi)。
3、做花椒油---油熱后加入花椒，待花椒變黑香味出來(lái)后，棄去花椒留油。
4、姜、紅辣椒切細(xì)絲淋上熱花椒油 ，加入醋、白糖、水和少許鹽調(diào)味。
5、最后澆在白菜上，拌勻即成。
以上就是給大家介紹怎么抄酸辣白菜的一個(gè)方法，其實(shí)這道菜在制作起來(lái)也是十分簡(jiǎn)單的，希望大家可以學(xué)習(xí)一下，我們?cè)谏钪薪?jīng)常吃一些白菜還能幫助我們防治便秘的情況，所以說(shuō)白菜是一種非常好的養(yǎng)生蔬菜，對(duì)我們的身體是十分有益的。
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