辣白菜炒土豆片做法有幾種
養(yǎng)生茶有幾種。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，沒有好的身體，萬事事皆休。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“辣白菜炒土豆片做法有幾種”，希望能對您有所幫助，請收藏。
辣白菜是非常有名的小吃，辣白菜是需要經(jīng)過腌制的，十分入味。辣白菜吃法很多，可以直接用來炒土豆片，做法簡單多樣，做這道食物的時候需要注意清理土豆中的淀粉和辣醬的調(diào)制。
1.鍋內(nèi)倒少許油放肉片炒至微焦,放蔥末炒出香味;辣白菜切成2厘米寬的長條放鍋內(nèi)炒出香味;放土豆片翻炒均勻,倒一小碗開水,大火煮開后轉(zhuǎn)中火,蓋鍋蓋燜煮;待鍋內(nèi)湯汁基本收干時用1湯匙水調(diào)勻韓式辣醬后倒鍋內(nèi),加鹽翻炒勻即可 。
2.土豆去皮、五花肉切片備用，土豆切薄片 切好放入水中，防止變色。五花肉下鍋，爆炒至變色，土豆片控干水分，倒入鍋中，翻炒至8分熟，放入辣白菜翻炒出香味，放少許鹽（辣白菜本身有咸味）和雞精出鍋即可。
3.土豆去皮切成薄片，用清水泡著，一是去掉淀粉，二是防止土豆片氧化變黑。鍋里加油燒熱，放入蔥花爆香。然后下土豆片煎成金黃色。下辣白菜翻炒兩分鐘，然后把辣白菜湯倒進去，待到湯汁收干就可以盛盤了。這個菜基本不用放鹽，因為本身辣白菜就有咸味了。
4.辣白菜切成小段，五花肉切片，土豆去皮洗凈后，切成片。鍋中到入適量油，爆香蔥姜，煸炒五花肉。五花肉變色后，倒入土豆片煸炒。土豆炒變色后，加入辣白菜，生抽。翻炒均勻后即可出鍋。
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辣白菜和土豆是很常見的兩種食材，這兩種食材的做法也有很多，很多的女性在家里都想要學習一些開胃菜，特別是夏天的時候溫度太高了，人們常常會沒有胃口，學會幾道開胃菜是可以很好的促進食欲的，那么辣白菜和土豆片的做法到底是什么呢？下面就來具體的介紹一下這些菜的做法。
辣白菜燉牛腩
食材：牛腩500g、辣白菜100g、油適量、鹽適量、香料適量、料酒適量、干辣椒適量
做法：
1）牛腩洗凈，用開水煮沸，倒掉血水后備用。
2）另倒一鍋冷水，將牛腩，香葉，桂皮，茴香，草果，生姜，大蒜等香料放入鍋中煮開，加入料酒，老抽;
3）小火繼續(xù)煮2個小時后將牛腩撈出，用刀切成2厘米寬左右小塊。
4）將切好的牛腩倒入鍋中繼續(xù)小火煮一個小時，將辣白菜倒入，燒十分鐘后就可以了。
5）可適當加入青椒和香菜，蔥等。
五花肉燉土豆
食材：五花肉200g、土豆300g、油適量、鹽適量、料酒適量、老抽適量、白糖適量、蔥適量、姜適量、八角適量、桂皮適量
做法：
1）土豆削皮洗凈，肉，蔥姜洗凈。
2）五花肉切成麻將大小的塊。
3）土豆切適量大小塊。
4）蔥切段，姜切條，準備八角和桂皮。
5）鍋中放適量水燒開，將肉倒入，加少許料酒，待肉變色后撈出瀝干水分。
6）鍋中放適量油，開小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡。
7）將肉倒入，繼續(xù)小火煸炒至出油。
8）放八角和桂皮，翻炒幾下倒土豆，倒入適量老抽。
9）倒三大碗開水，開大火燒開，調(diào)入適量鹽。砂鍋先在灶上預熱，然后將鍋里的菜倒入砂鍋，小火慢燉半個小時左右，上桌前撒入少許碎蔥花即可。
文章中介紹了辣白菜和土豆片的做法，如果想要學習這些菜式的朋友，可以按照文章中介紹的材料的準備和做菜的步驟，一步一步的按照文章中的詳細介紹來進行。當然也可以根據(jù)自己的口味來調(diào)整作料的多少以及食材的多少。這些都是可以自由調(diào)整的。
? 在我們的日常生活中，最長吃的蔬菜是什么呢？怎么吃都吃不厭的蔬菜又是什么呢？我想很多人都會回答土豆和白菜吧。那么你是否吃過辣白菜炒土豆片呢？以前都是吃的白菜是白菜，土豆是土豆，哪怕搭配也是和肉或其它配菜相搭配。那么這辣白菜炒土豆也可以試一試呢，看看合不合你的口味呢？
? 是由土豆等主要食材做成的一道菜品，屬于家常菜。中文名辣白菜炒土豆片主要食材辣白菜.
? ?白菜，二年生草本，高40-60厘米，常全株無毛，有時葉下面中脈上有少數(shù)刺毛。原產(chǎn)于中國北方，是十字花科蕓薹屬葉用蔬菜，通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘藍的栽培變種結(jié)球甘藍，即“圓白菜”或“洋白菜”。引種南方，南北各地均有栽培。十九世紀傳入日本、歐美各國。白菜種類很多，北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、青天津麻葉大白菜、東北大矮白菜、玉田大白菜、山西陽城的大毛邊等。 白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用。栽培面積和消費量在中國居各類蔬菜之首。
1所需食材
2所需食材
3食用須知
1所需食材編輯土豆、韓式辣白菜、鹽、辣椒粉。
2所需食材編輯1、土豆洗凈去皮切成薄片，韓式辣白菜也切成方塊；
2、鍋內(nèi)放油，油燒熱后放入土豆片，用半煎半炸的方式把土豆翻炒一下，待土豆變軟后，可以用勺子將鍋內(nèi)多余的油盛出來一些。然后放入辣白菜繼續(xù)翻炒；
3、如果覺得干，放少量的水略微燉一下，辣白菜的湯汁多的話就不用了。喜歡吃辣的話，就再加一些辣椒粉進去。等土豆變得酥軟就可以出鍋了，出鍋前用鹽調(diào)味。
食用須知
馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物，所含營養(yǎng)素豐富，它所含的蛋白質(zhì)和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。薯類中含有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，有預防便秘和防治癌癥等作用。
? 土豆和白菜，可以說是一年四季都被人們常常拿了食用的最沒有季節(jié)限制的菜肴了。所以，把這兩種菜相互結(jié)合，也可以說是創(chuàng)造了一道新菜了吧。不知道這辣白菜是否還受你的喜歡，我只知道在我國的北方尤其是東北地區(qū)，這辣白菜可以說是很受人們的喜歡呢。尤其是在嚴寒的冬季，辣白菜于土豆保存的也很容易，吃起來也是很美味的呢。
辣白菜是大家熟悉的一種食物，這屬于韓國美食的一種，現(xiàn)如今不少人都對這樣的食物比較感興趣，而辣白菜炒土豆片就是其中非常不錯的一種烹飪方法，吃起來的味道非常好，而且制作的方法也是比較簡單的，下面就讓我們一起看看辣白菜炒土豆片如何烹飪。
辣白菜炒土豆片的材料
辣白菜100克、土豆一個、鹽1/4匙、雞精1/2匙、蔥適量。
辣白菜炒土豆片的做法
土豆去皮切薄片，用清水泡半小時;辣白菜切段，蔥切成末備用;炒鍋倒油燒熱，下蔥末爆香倒入土豆片煸炒至土豆變得有些透明時，下入辣白菜繼續(xù)翻炒一下;加入50-100ML水，根據(jù)辣白菜的咸度調(diào)少許鹽，轉(zhuǎn)中火蓋蓋小燜一下，收濃湯汁，加少許雞精即可出鍋。
小技巧：如果喜歡吃粉面一些的土豆片，切好的土豆片就不要再水洗了，反之喜歡脆的，切過的土豆片就要用水洗一下去除淀粉。
辣白菜炒土豆片的食用功效
辣白菜炒土豆片是非常美味可口的一種食物，吃起來別有一番風味，因此不少人都愛吃辣白菜炒土豆片，而且這道菜吃起來對我們的健康也會有幫助，首先在辣白菜炒土豆片中含有鈣、銅、磷、鐵等豐富的無機物，能促進維生素C和維生素B的吸收，而且在其中的膳食纖維含量同樣是非常豐富的，所以我們經(jīng)常吃辣白菜炒土豆片就能很好的促進腸胃健康，有助促進胃腸蠕動，能改善腸胃功能，對胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效，同時我們經(jīng)常吃辣白菜炒土豆片還可以幫助降低膽固醇。
辣白菜炒土豆片不僅吃起來的味道不錯，而且還可以通過吃辣白菜炒土豆片來幫助我們進行養(yǎng)生，首先對于我們的腸胃健康是非常有幫助的，能夠有效的預防腸胃存在的一些不適情況，同時還能很好的降低膽固醇，是很適合在平時去吃的。
白菜的營養(yǎng)價值很高，但是很多人并不是很喜歡吃白菜，在這種情況下，我們有必要想出一些方法來解決這個問題，我們可以把白菜和一些食物進行搭配，白菜土豆片是很多人的心頭愛，那么白菜土豆片的做法是什么呢？在烹飪的過程中，我們要注意的問題又有什么呢？讓我們一起來看看吧。
做法一：
1.將土豆去皮，切成3厘米長、1厘米見方的條，洗凈后瀝水。將白菜切成3厘米長、1厘米粗的條，洗凈后瀝水。蔥、姜、蒜切成米粒大小
2.鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，烹入料酒、醬油，放入土豆條、白菜條，放鮮湯、白糖、精鹽燒開，燉至土豆、白菜熟透，加味精，出鍋裝湯碗即成
烹飪技巧：本品需鮮湯約200克。
菜品特色：菜爛湯鮮，清香可口。
做法二：
做法：
1、剝?nèi)グ撞俗钔鈱拥睦蠋?，把嫩一些的白菜幫一層層剝開，洗干凈，連幫帶葉切成塊。比較厚的菜幫要斜著削成片，這樣燒的時候容易進味。土豆去皮切成滾刀塊，切得小一些；
2、炒鍋燒熱放油，先放白菜翻炒，等白菜略軟時放入土豆，放一些鹽，這時白菜會出水，蓋上鍋蓋中火燜七、八分鐘，土豆燜熟以后放醬油上色收湯。
貼心提示：
白菜縮水嚴重，不出數(shù)，一大鍋白菜可能最后只剩下一小盤，所以放鹽的時候千萬不要放多了，不然吃的時候咸死。這個菜要把白菜燉得軟爛比較好吃，會損失一些維生素，但是比較下飯，尤其是土豆，非常好吃。
白菜，二年生草本，高40-60厘米，常全株無毛，有時葉下面中脈上有少數(shù)刺毛。原產(chǎn)于中國北方，是十字花科蕓薹屬葉用蔬菜，通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘藍的栽培變種結(jié)球甘藍，即“圓白菜”或“洋白菜”。引種南方，南北各地均有栽培。十九世紀傳入日本、歐美各國。白菜種類很多，北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、青天津麻葉大白菜、東北大矮白菜、玉田大白菜、山西陽城的大毛邊等。 白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用。栽培面積和消費量在中國居各類蔬菜之首。
食用療效：
秋冬季節(jié)空氣特別干燥，白菜其性微寒，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效。若你要清熱燥濕，利水，利膽，可多吃大白菜這樣的清熱利水的食物。以此達到治療功效。
1、大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
2、一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。
3、大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
4、白菜含有豐富的粗纖維。
清洗方法：
很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實，白菜屬于草本植物，植株比較低矮，果實細嫩多汁，這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植白菜的過程中，要經(jīng)常使用農(nóng)藥。這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒。要把白菜洗干凈，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農(nóng)藥滲入。
白菜土豆片的做法比較簡單，它主要是以白菜和土豆為主，然后再添加一些常用的調(diào)料就可以的，雖然聽起來步驟比較少，但是我們在烹飪的過程中，還是有必要按照正確的步驟一步一步的進行，這樣我們才不會出現(xiàn)一些意想不到的差錯。
小白菜翠綠爽口，平時用水一燙就可以吃，白蘭花洗干凈后把葉子和根莖的部分分開，這樣掰開了洗才能把里面的一些灰塵和雜質(zhì)全部都洗干凈，整顆的洗會完全洗干凈，而且根部的淤泥還比較多，土豆削皮切成薄片狀，清水當中去掉淀粉，然后炒制會變得非常美味。
用料
材料
用量
小白菜250g
土豆200g
生抽少許
鹽適量
油適量
蔥
姜
做法
1. 小白菜洗凈，葉柄(?)和葉片分開
2. 土豆削皮切薄片，泡在清水里去淀粉(約20min
3. 熱油爆香蔥姜
4. 下土豆片進去翻炒，加生抽，繼續(xù)翻炒至八分熟(邊緣開始變透明
5. 下小白菜桿(葉柄)進去翻炒
6. 下小白菜菜葉進去翻炒，加適量鹽調(diào)味，出鍋
辣白菜炒土豆片
材料
辣白菜100克，土豆1個，鹽0.25匙，雞精0.5匙，蔥適量
做法
1.土豆切薄片，用清水泡半小時；蔥切成末；
2.鍋內(nèi)倒油，加入蔥末炒香，放辣白菜煸炒出味；
3.土豆片淋凈后放入鍋內(nèi)與辣白菜一起炒，加鹽；
4.待土豆片成半透明狀，放雞精即可出鍋
芹菜炒土豆片
材料
芹菜200g，土豆2個，蔥、花椒、青椒、油、鹽、生抽、味精各適量
做法
1、芹菜洗凈，切小段。
2、土豆切片，用冷水浸泡，備用。
3、開水焯一下芹菜，放入冷水中。
4、鍋中放油，加蔥、花椒炒香，放入土豆片和生抽翻炒。
5、待土豆片快熟時，放入芹菜，加鹽翻炒片刻。
6、然后加入青椒、蒜炒1分鐘，加味精調(diào)味即可出鍋。
小訣竅
土豆片切好之后洗干凈淀粉，這樣炒出來就不會黏糊糊的。
土豆我們也叫做是馬鈴薯，土豆不但外形可愛而且吃起來味道也是很不錯的，土豆里面含有多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，經(jīng)常吃土豆不但可以起到抗衰老和活血消腫的作用，此外土豆還可以起到美容和解毒等效用，土豆有很多種做法，我們可以采用土豆搭配上其它食材來做成各種美味菜肴，下文我們介紹一下土豆片炒肉的做法。
1.土豆去皮洗凈切片;瘦肉切片;蔥姜根據(jù)個人喜好切片、切末都可以
2.鍋中坐一鍋開水，將土豆片放入，待水開撈出瀝水備用;炒鍋中放入適量色拉油;熱鍋涼油，放入瘦肉片翻炒至變色
3.肉變色后，放入蔥姜;炒出香味后放入醬油翻炒均勻;放入土豆片翻炒片刻，放入適量的鹽、雞精調(diào)味即可出鍋
烹飪技巧
1、土豆片在炒前用開水焯一下，有助于將土豆中的淀粉物質(zhì)清除;
2、如果家中沒有海鮮醬油放普通的老抽，生抽也可，不過海鮮醬油味道更好些;
3、因為土豆片用開水焯過，所以炒的時候就不用炒太久了，這樣也可以保持肉的鮮嫩;
4、瘦肉炒前也可以用嫩肉粉抓一下，這樣炒出的肉口感更嫩。
在上面的文章里面我們介紹了什么是土豆，我們知道土豆其實就是馬鈴薯，土豆不但好吃而且還可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們詳細介紹了土豆片炒肉的做法，相信大家現(xiàn)在都懂得自制土豆片炒肉了吧。
土豆是人們最常吃的一種根莖類的蔬菜了，土豆的營養(yǎng)價值很高，尤其富含淀粉、富含多種微量元素和維生素，對于促進人的健康能夠取得很好的效果，土豆既可以炒菜，也可以當作主食，比較家常的做法就是肉炒土豆片兒，下面我們就來了解一下肉炒土豆片的做法。
準備大小適中的土豆兩個，準備豬肉一百克，另外準備適量的植物油、食鹽、醬油、雞精，準備蔥和姜。
首先把土豆去皮，然后清洗干凈，土豆切成片，然后放到清水里面，洗去土豆片表面的淀粉，把豬肉切成片，在豬肉上面淋上少許料酒和醬油，腌制一小會兒，這樣炒出來的肉片更加的鮮嫩，蔥切成段兒，姜切成末。
鍋中放入清水，燒開以后把土豆片放到里面，焯一下，然后撈出來瀝干備用，鍋中放入適量的色拉油，油熱以后放入肉片，把肉片炒到變色，然后放入蔥姜爆香，炒出香味以后，再放少量的醬油翻炒均勻，然后再把土豆片放到鍋里面一起翻炒，最后放入適量的鹽和雞精，翻炒均勻就可以出鍋了。
因為土豆片不易熟，所以炒土豆片的時候用開水焯一下，這樣能夠幫助快速的熟，如果家里沒有海鮮醬油可以加入普通的生抽，如果是海鮮醬油味道會更好。另外根據(jù)個人的口味的不同，如果喜歡土豆片比較硬的，可以事先把土豆片用稍微多一點的油炸一下，炸成金黃色，然后再炒。如果喜歡吃比較面的土豆片，可以用水焯一下，這樣口感會更加的綿軟。
土豆當中富含大量的淀粉，所以在食材搭配上面，要注意很多的問題。很多人喜歡單獨烹飪土豆，并不會和一些蔬菜進行搭配，尤其是菜葉類蔬菜。那么，土豆片炒蘑菇好吃嗎？一般來說，我們不會這樣搭配，但是如果大家喜歡的話，在營養(yǎng)上面是沒有任何的沖突和忌諱的。
素炒土豆片
刀工很考究，一定要薄才好吃。而且因為薄而寬，對火候一定要好好講究，不小心就燒焦了！
用料：
土豆2個，油適量，紅辣椒多量，花椒適量，蔥花適量，鹽適量，醬油適量，蒜瓣適量。
做法：
1.先熱油，接著炸下花椒撈出，放紅辣椒，蔥花炸鍋。
2.
土豆片入鍋，放鹽，炒至7成熟放醬油與蒜瓣，炒至全熟，出鍋。
清炒土豆片
原料：
土豆500克、青椒1個、生抽適量、鹽5克、雞精少許，大蒜7克。
做法：
1、土豆切成薄片放入水中，把鹽放入泡6分鐘。青椒切絲，大蒜切末。
2、鍋中放2勺油，加熱至7成熱，用大火，放入大蒜稍微炸一下，放入土豆片翻炒，3、轉(zhuǎn)中火，慢炒七成熟時放入青椒，加入生抽和雞精，雞精拌勻后，炒勻便可起鍋了。
紅燒土豆片
紅燒土豆片屬于川菜系。由于菜品烹飪簡單方便。是很多地區(qū)的家常菜。
原料：
色拉油適量、食鹽3克、醬油30毫升、雞精3克、蔥少許。料酒5毫升、陳醋10毫升、白糖15克、水80毫升
做法：
1、土豆洗凈去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入鹽水中浸泡后過冷水備用。
2、將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調(diào)和成紅燒汁，用量可以根據(jù)個人口味增減。
3、鍋熱油后，倒入瀝干水分的土豆片翻炒1分鐘，倒入調(diào)制好的紅燒汁（盡量沒過食材）。
4、大火煮沸轉(zhuǎn)中火燜煮至收汁即可。
水煮土豆片
原料：
土豆2個，洋蔥一個，油適量，生抽適量，鹽5克，陳醋少許，大蒜7克。
做法：
1、土豆切片不用太薄，洋蔥切絲，大蒜切末。
2、先將土豆放入鍋中，加入水沒過土豆，加鹽用大火將土豆煮熟撈出。再起鍋放入油，加熱至7成熱，用大火，放入大蒜稍微炸一下，爆炒洋蔥，7成熟時加入少許鹽和生抽炒勻，再加入土豆翻炒一下，最后加上陳醋便可以起鍋！
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