雞爪泡椒的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙鐣?huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“雞爪泡椒的做法是什么？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
泡椒鳳爪想必大家都吃過，是廣為人所喜愛的零食。泡椒雞爪又香又辣的味道讓很多大人和孩子喜歡，看電視或者看書的時(shí)候，簡直就是打發(fā)時(shí)光的必備零食啊。但是很多人愛吃雞爪卻擔(dān)心去超市購買不干凈。今天小編來為大家介紹一個(gè)自己在家如何自制泡椒雞爪的方法，愛吃雞爪的你千萬不要錯(cuò)過了嘍！
山椒鳳爪是精選肉雞爪先煮制、后泡制而成。此產(chǎn)品的最大特點(diǎn)：酸辣開胃解饞減壓，沒有胃口或心情不佳，吃上一包，胃口大振，精神爽快。富含大量膠原蛋白，不用擔(dān)心長肉還有美容之功效，酸辣夠勁，好吃吃不停，享譽(yù)大江南北。
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材料：雞爪500克，泡椒水，泡椒，紅辣椒，花椒，生姜，白酒，白醋，鹽
步驟：
1雞爪洗凈剪去指甲
2將雞爪剁成兩半
3 剁好的雞爪放入鍋里，加水，并加入花椒，姜片和白酒
4 大火燒開后繼續(xù)煮10-15分鐘
5 煮好的雞爪撈出沖涼水，沖去表面的油脂，并用冰水浸泡十分鐘
6 碗里倒入泡椒和泡椒水，放入紅辣椒，兩大勺白醋，并根據(jù)個(gè)人口味加入鹽
7 將煮好的雞爪放入，冰箱冷藏一夜即可
小貼士：
1 雞爪煮的時(shí)間不用很長，大火煮開后繼續(xù)煮10分鐘即可，我一般是繼續(xù)煮15分鐘的，用筷子可以輕松插過就是熟了。
2 白醋和鹽的量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整的，冰箱冷藏一夜食用更佳。
現(xiàn)在大家知道了泡椒雞爪的制作方法，以后想吃就不必專門跑到超市去買了，在家就能吃到美味的雞爪。做好的鳳爪冰箱冷藏過夜后再吃的話味道更足，泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中。大家趕緊學(xué)做一道自己拿手的小零食吧。
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很多人都喜歡吃雞爪，今天為大家介紹的是泡椒糟鹵雞爪，如果想要自己做的話，一定要到市場(chǎng)上去挑選質(zhì)量非常好的雞爪，好的雞爪肉皮色澤是白亮的，而且會(huì)有非常好的光澤，雞爪上面沒有黃色的硬皮，摸起來會(huì)很有彈性，挑選這種好的雞爪之后，按照下列方法制作泡椒糟鹵雞爪。
第一、泡椒糟鹵雞爪的做法
1.雞爪買回來清洗干凈，用剪子剪去指甲
2.整理好的雞爪放入開水鍋里煮6分鐘，然后放在冷水里浸泡5分鐘，洗去雞爪上的粘液
3.撈出來控干水分
4.將雞爪剁成小塊
5.準(zhǔn)備好泡椒和糟鹵
6.將剁好的雞爪塊放在玻璃飯盒里面，加入適量的糟鹵和泡椒水，根據(jù)自己喜好再加些泡椒，然后蓋上蓋子放冰箱里冷藏一夜。
7.第二天從冰箱取出，配上自己做的楊梅酒開吃吧哈，味道沒得挑呀。
第二、糟鹵泡椒鳳爪
材料
雞爪1斤，糟鹵1袋，野生泡椒若干，蔥，姜，料酒若干
做法
1、雞爪洗凈，入鍋煮熟。放些蔥，姜，料酒即可。
2、熟后撈出，充分涼透，再切成小塊，然后浸入糟鹵中，同時(shí)，根據(jù)個(gè)人辣味承愛能力，放入適量野生山泡椒。
3、置入冰箱冷藏。
第三、糟鹵泡椒鳳爪
1.冰鮮鳳爪，洗凈備用。
2.配料準(zhǔn)備。
3.鳳爪用廚房剪刀，剪掉指甲。
4.冷水入鍋，加姜片，料酒焯水。
5.焯水好的鳳爪，剖成兩半。
6.鍋中加入適量水，花椒，姜片，料酒，下鳳爪，煮10分鐘左右。
7.煮好的鳳爪，過水后投入冰水中浸泡。
8.充分浸泡后，撈出瀝水。
9.瀝水后的鳳爪，放入保鮮盒中，加原汁糟鹵300ML，泡椒帶汁100g，西芹段。浸沒入冰箱冷藏4小時(shí)以上，即可食用。
泡椒雞爪也叫做泡椒鳳爪，是一種色香味俱全的傳統(tǒng)小吃，味道非常的好，可以當(dāng)做下酒菜，也可以當(dāng)作一種零食來食用，具有很好的開胃生津的作用，能夠達(dá)到促進(jìn)血液循環(huán)的效果，在夏天的適當(dāng)?shù)臅r(shí)候適當(dāng)?shù)某砸恍?，也有一定的消暑去熱的作用，泡椒雞爪的做法也比較簡單，我們來了解一下。
泡椒雞爪子的做法
材料雞爪12只，泡椒15只。做法1．雞爪洗凈剪去腳指甲及硬皮焯水洗凈備用。2．將雞爪放入鍋內(nèi)，加入適量的水大火煮開轉(zhuǎn)中火，將雞爪煮熟撈出裝在容器內(nèi)。3．鍋內(nèi)加入適量的水，放入泡椒及適量的泡椒水一起煮沸。4．放入適量的鹽、味精拌勻，將拌勻的泡椒水倒入裝雞爪的容器內(nèi)，待完全涼透后放入冰箱兩個(gè)小時(shí)取出食用。
做法二
制作食材主料：雞爪(300克)輔料：小米辣椒100克)調(diào)料：大蒜(10克) 花椒(5克) 胡椒粉(2克) 味精(2克) 鹽(5克)制作流程鳳爪洗凈去指甲對(duì)半切開，先在開水里氽過去腥氣。換水，在水中放入蔥姜片，黃酒，花椒，八角和適量鹽，將鳳爪放入，上火燒開，大火煮8-15分鐘。喜歡脆的就8分鐘，喜歡口感軟些的就15分鐘。將一瓶小米辣的液體全部倒入鍋內(nèi)，也就一點(diǎn)點(diǎn)，放入部分小米辣，喜辣的多放點(diǎn)。加入適量的飲用水（根據(jù)泡制雞爪的多少而定）再加入白醋（根據(jù)自己的口感）、白糖、適量的鹽、花椒少許、老姜八角少許，小火熬制30分鐘左右，放冷，裝入塑料或玻璃容器內(nèi)備用。鳳爪出鍋后投入涼開水中冷透，可以多過幾遍水去油。然后放入備用的山椒水里，要能夠被汁液浸透。蓋上蓋子，放入冰箱，兩天后拿出來挑出鳳抓和泡椒就可以食用了！
說到泡椒雞爪是很多人喜愛的選擇，在吃這類食物的時(shí)候，需要注意一定要適量進(jìn)行，吃泡椒雞爪吃的太多，對(duì)身體沒有任何好處的，對(duì)胃部會(huì)有損害，泡椒雞爪以辣為主，因此過多的選擇，會(huì)使得自身有胃部疾病，那泡腳雞爪的做法如何呢，制作泡腳雞爪也不是很復(fù)雜的，下面就詳細(xì)介紹下。
泡腳雞爪的做法：
材料
主料：鳳爪1000克，野山椒50克。
輔料：泡菜酸水一些，芹菜，花椒，味精，雞精，鹽，胡椒少許。
做法
1、精選個(gè)大鳳爪，洗凈從中間剁開(整個(gè)也行)，入沸水鍋中煮10-15分鐘后撈出冷卻。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。
3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。
4、取老壇泡菜水(約與開水等量)，倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個(gè)的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。
6、將煮好的鳳爪倒入冷卻后的泡菜水中，浸泡30分鐘(一般可以置更長時(shí)間味道更好)裝盤。
提示：1、蒜和山海椒在開水未冷時(shí)倒入更能逼出其香味。2、個(gè)人意見，加入過多西芹、紅椒等等。
在對(duì)泡腳雞爪的做法認(rèn)識(shí)后，制作泡腳雞爪的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上制作方式進(jìn)行，不過對(duì)泡腳雞爪制作前，需要注意對(duì)雞爪的處理，一定要全面進(jìn)行，這樣使得雞爪不會(huì)有腥味，吃的時(shí)候?qū)ι眢w不會(huì)造成影響的。
泡椒雞爪是經(jīng)常會(huì)吃到的一種美食，而且雞爪還有美容養(yǎng)顏，降血壓的功效。泡椒鳳爪也是餐桌上比較上檔次的一道菜品，買的別人做好的雞爪可能會(huì)覺得不干凈，自己動(dòng)手做出來的雞爪不僅營養(yǎng)美味，而且不用擔(dān)心衛(wèi)生的問題。家里來客人了也可以做一道美味的泡椒鳳爪。
做法一
材料
主料：鳳爪1000克，野山椒50克。
輔料：泡菜酸水一些，芹菜，花椒，味精，雞精，鹽，胡椒少許。
做法
1、精選個(gè)大鳳爪，洗凈從中間剁開(整個(gè)也行)，入沸水鍋中煮10-15分鐘后撈出冷卻。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。
3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。
4、取老壇泡菜水(約與開水等量)，倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個(gè)的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。
6、將煮好的鳳爪倒入冷卻后的泡菜水中，浸泡30分鐘(一般可以置更長時(shí)間味道更好)裝盤。
提示：1、蒜和山海椒在開水未冷時(shí)倒入更能逼出其香味。2、個(gè)人意見，加入過多西芹、紅椒等等。
做法二
材料
雞爪8個(gè)，泡椒200g，鹽一勺，花椒，白醋，料酒，一個(gè)盒子最好有蓋子能進(jìn)冰箱那種
做法
1、將雞爪多次沖洗，瀝干水分，去掉指甲；
2、鍋中加適量水，放十幾顆花椒，花椒在煮的過程中會(huì)散發(fā)出香味，而且起到去腥的效果；
3、水開后，把處理好的雞爪放進(jìn)去；
4、倒入適量料酒，起到去腥提鮮的效果，蓋上蓋子后，煮10分鐘左右，用筷子能輕松扎透就行；
5、用涼水把雞爪的油脂去掉，可多沖洗幾遍，這樣泡完以后吃起來更爽口；
6、將洗好的雞爪切兩刀，切的斜面越大越好，容易入味；
7、把泡椒放入雞爪內(nèi)，泡椒水也倒進(jìn)去；
8、放一勺鹽進(jìn)去，進(jìn)行調(diào)味，要是泡椒水能夠把雞爪淹沒，就不要再加鹽了；
9、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出來的雞爪更清脆；
10、加入涼白開或礦泉水，沒過雞爪即可；
11、拌勻，蓋上蓋子，放陰涼處或冰箱冷藏一天即可食用。
說到泡椒雞爪的危害，想必大部分人都是沒有去真正了解過的。因?yàn)樵诂F(xiàn)實(shí)中，很多人是非常喜歡吃泡椒雞爪的，而很少有人去了解泡椒雞爪的危害的。因?yàn)樵诖蠹铱磥?，泡椒雞爪是不存在任何的危害性的。但是有一點(diǎn)大家必須清楚明白的，那就是任何食物都是有兩面性的，就算一個(gè)食物本身沒有什么害處，但是一旦吃多了之后，說不定就會(huì)對(duì)大家的身體造成傷害了。
泡椒雞爪可以說是一道風(fēng)味小吃，也可以說是一種小的零食。其實(shí)，現(xiàn)實(shí)中越來越多人喜歡吃泡椒雞爪了，當(dāng)然這和泡椒雞爪的味道還有食用價(jià)值是有一定關(guān)系的。泡椒雞爪吃起來方便，然而脂肪含量又很少，所以才會(huì)有那么多人喜歡的?？墒桥萁冯u爪畢竟是經(jīng)過腌制的食物，所以下面就來說說泡椒雞爪的危害問題。
泡椒雞爪是起源于四川成都市獨(dú)特的漢族特色小吃，屬川菜系。以麻辣有滋、皮韌肉香而著稱。泡椒雞爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進(jìn)血液循環(huán)的功效。制作過程比較講究，這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中。正宗的泡椒雞爪豐滿潔白，咀嚼時(shí)骨肉生香，具有很強(qiáng)的催味功效。
泡椒雞爪的制作方法如下：
腌制工具：玻璃泡菜壇
具體步驟：鳳爪洗凈去指甲對(duì)半切開。先在開水里氽過去腥氣。換水，在水中放入蔥姜片，黃酒，花椒，八角和適量鹽，將鳳爪放入，上火燒開，中小火悶煮15-20分鐘。喜歡脆的就15分鐘，喜歡口感軟些的就20分鐘。
準(zhǔn)備一個(gè)夠大的帶蓋冰箱盛器，將一瓶泡山椒里的液體全部倒入，也就一點(diǎn)點(diǎn)，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大約1/5。加飲用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，鹽，料酒調(diào)味。 味道要足，按個(gè)人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要夠咸，否則不入味。放些花椒和一個(gè)八角，幾個(gè)厚姜片，有助于去腥提味。
鳳爪出鍋后投入涼水中冷透，可以多過幾遍水去油。然后放入對(duì)好的泡椒水里，要能夠被汁液浸透。蓋上蓋子，放入冰箱。泡兩天后拿出來挑出鳳爪和泡椒就可以了。
泡椒雞爪吃多了必然是有很多危害的，泡椒雞爪里面很多漂白用東西，多數(shù)都是強(qiáng)氧化性的，吃了沒什么好處。
首先，泡椒雞爪屬于腌制食品，亞硝酸鹽含量會(huì)偏多，孕婦若攝入過多，對(duì)胎兒的發(fā)育是有重大影響的。
其次，泡椒雞爪屬辛辣食品，吃多了上火會(huì)影響胎兒正常發(fā)育及出生后的健康。
最后，市場(chǎng)上銷售的泡椒鳳爪含有一定的防腐劑，甚至是強(qiáng)氧化性的漂白物質(zhì)，長期過多食用會(huì)使身體肺功能減弱和組織損傷。
相信通過上面的文章的詳細(xì)介紹，大家對(duì)泡椒雞爪的危害應(yīng)該已經(jīng)有了很大程度的了解了。沒錯(cuò)，我們經(jīng)常吃的泡椒雞爪對(duì)于大家的身體的危害是巨大的，尤為明顯的就是吃多了會(huì)上火，人體一旦上火，很多問題會(huì)接踵而至的，比如：便秘、長痘子等等。所以，為了大家的健康著想，大家以后還是盡量少吃泡椒雞爪為好。
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