即食草菇干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
體育運(yùn)動(dòng)的養(yǎng)生價(jià)值。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道,不在求仙丹靈藥,而首在養(yǎng)心調(diào)神,養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”!”隨著時(shí)間的失衡,養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野,養(yǎng)生不再是停留在紙面,也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢?養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《即食草菇干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值》,僅供您在養(yǎng)生參考。
相信大家對(duì)于即食草菇干肯定是不會(huì)陌生的吧,即食草菇干不但美味而且吃起來也方便,所以即食草菇干受到了大家的喜愛,即食草菇干含有豐富的營(yíng)養(yǎng),常吃即食草菇干可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用,即食草菇干有提高人體免疫力和促進(jìn)消化等效用,下文我們介紹一下即食草菇干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
草菇又稱叫蘭花菇在我國(guó)南北各地許多地方均有種植。他是熱帶、亞熱帶地區(qū)夏季生長(zhǎng)的一種腐生真菌,在我國(guó)已有近200年的栽培歷史。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富。
草菇性涼,味甘,微咸。具有補(bǔ)脾益氣,強(qiáng)身,清暑熱等功效??梢杂米龈哐獕杭澳[瘤患者的保健食物。草菇含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、纖維素、維生素B1、維生素C,以及較多的磷、鈣、鐵、鈉、鉀等元素?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明草菇中的異種蛋白可以殺滅體外的癌細(xì)胞,;它的氮浸出物和嘌啉異種蛋白可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng),不但可以治療消化道腫瘤,還可以增強(qiáng)肝臟和腎臟的活力。所含纖維素有促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用,可以緩解便秘,預(yù)防腸癌,同時(shí)還可以減少人體對(duì)碳水化合物的吸收,降低血糖含量,有利于糖尿病患者。草菇還有提高人體抵抗力和免疫功能的作用。
草菇所含的蛋白質(zhì)由十八種氨基酸組成,其中人體必需的八種氨基酸草菇全都具備。因此,經(jīng)常食用一些草菇制作的菜肴是十分有益的。但是,脾胃虛寒的人不宜多食。
草菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效
中醫(yī)認(rèn)為草菇性寒、味甘、微咸、無毒。
草菇還能消食祛熱,補(bǔ)脾益氣,清暑熱,滋陰壯陽(yáng),增加乳汁,防止壞血病,促進(jìn)創(chuàng)傷愈合,護(hù)肝健胃,增強(qiáng)人體免疫力,是優(yōu)良的食藥兼用型的營(yíng)養(yǎng)保健食品。
在上面的文章里面我們介紹了什么是即食草菇干,我們知道即食草菇干不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng),常吃即食草菇干可以起到提高免疫力和補(bǔ)脾益氣等效用,上文為我們?cè)敿?xì)介紹了即食草菇干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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即食海參和其它的袋裝食品一樣,開袋即食。是一種方便食品,即食海參解決了傳統(tǒng)海參吃起來很麻的步驟。即食海參解決現(xiàn)代人的生活工作快節(jié)奏,需要高營(yíng)養(yǎng)沒有時(shí)間補(bǔ)充的問題,即食海參用的也是海參的干品,由于新鮮的海參捕撈上岸以后很短的時(shí)間里就會(huì)融化,需要及時(shí)處理做成干品。
大家吃到的各種海參菜一般都是用的海參的干品。即食海參由于食用方便,口感非常的好而深受消費(fèi)者喜歡,即食海參這么好,即食海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值怎么樣是大家關(guān)心的問題哦,下面介紹:
即食海參中的?;撬?、尼克酸等,具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)、快速消除疲勞,預(yù)防皮膚老化的功效,另外海參中含有的?;撬?、賴氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中幾乎沒有,刺參中含有的硫酸軟骨素和刺參粘多糖,通過藥理實(shí)驗(yàn)證明,對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育、抗炎成骨和預(yù)防組織老化,促進(jìn)傷口愈合抑制數(shù)種癌細(xì)胞都有特殊功效??梢匝永m(xù)衰老,消除疲勞,提高免疫力,增強(qiáng)抵抗疾病的能力 海參富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等50多種天然珍貴活性物質(zhì),其中酸性粘多糖和軟骨素可明顯降低心臟組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數(shù)量,起到延緩衰老的作用。海參體內(nèi)所含的18種氨基酸能夠增強(qiáng)組織的代謝功能,增強(qiáng)機(jī)體細(xì)胞活力。 海參體內(nèi)的精氨酸含量很高,號(hào)稱精氨酸大富翁。精氨酸是構(gòu)成男性精細(xì)胞的主要成份,具有改善腦、性腺神經(jīng)功能傳導(dǎo)作用。
即食海參開袋即食,即食海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一點(diǎn)都不減,里面不含有防腐劑,是一種純天然綠色食品,即食海參是一種可以經(jīng)常吃的食物, 即食海參食有助于促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育,是人體發(fā)育成長(zhǎng)的重要物質(zhì),它們直接參與人體本身的生長(zhǎng)發(fā)育等生理活動(dòng)。
海參是我們?nèi)粘I町?dāng)中比較常見的一種海產(chǎn)品,為了方便大家的選購(gòu),在日常生活當(dāng)中海參的種類分為即食海參和淡干海參兩種。這兩種海鮮的主要區(qū)別在于即食海參,吃用起來比較方便,而淡干海參需要經(jīng)過泡發(fā)之后才能進(jìn)行烹飪,大家可以根據(jù)自己的實(shí)際需要來進(jìn)行選擇,兩種海參的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)差不多,不過也提醒大家在選購(gòu)海參的時(shí)候,對(duì)于海參的品質(zhì)一定要仔細(xì)的甄別。
即食海參,食用起來比較方便。但是切記不要買凍冰的即食。干參沒有發(fā)制前可以擱很長(zhǎng)時(shí)間。且發(fā)制后口感比較不錯(cuò),略優(yōu)于即食海參。是糖尿病、高血壓、冠心病和腦血栓等患者的理想食療,選購(gòu)海參最好是直營(yíng)店,建議大家一定不要買買半干和鹽干。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高。
海參含有50多種天然營(yíng)養(yǎng)成份。其中酸性粘多糖和軟骨素具有延緩衰老的特效。它可以明顯地降低心臟組織中脂褐素和皮膚羥脯氨酸的數(shù)量,起到了延緩衰老的目的。海參精氨酸含量很高,號(hào)稱“大富翁”。它是合成人體膠原蛋白的重要原料。另外,錳、?;撬岬榷紝?duì)人體延緩衰老,老有獨(dú)特的功能。因此,海參又稱為"長(zhǎng)壽之神"。
海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,他成分當(dāng)中含有50多種天然營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)于防止動(dòng)脈粥樣硬化,預(yù)防心腦血管疾病有很好的療效,同時(shí)食用海參還有降低血脂。降低血粘度的療效,對(duì)于提高人體免疫力有著意想不到的突出療效。長(zhǎng)期食用海參還可以清血、預(yù)防高血壓,同時(shí)對(duì)于高血糖患者也有很好的改善效果。
相信大家對(duì)于草菇肯定是非常熟悉的吧,草菇是我們常見的一種食用菌,草菇不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng),常吃草菇可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用,草菇有降低血糖和預(yù)防腸癌的效用,此外草菇還有防治糖尿病的好處呢,下文我們就來給大家詳細(xì)介紹一下食用菌草菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
草菇性涼,味甘,微咸。具有補(bǔ)脾益氣,強(qiáng)身,清暑熱等功效??梢杂米龈哐獕杭澳[瘤患者的保健食物。草菇含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、纖維素、維生素B1、維生素C,以及較多的磷、鈣、鐵、鈉、鉀等元素。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明草菇中的異種蛋白可以殺滅體外的癌細(xì)胞,;它的氮浸出物和嘌啉異種蛋白可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng),不但可以治療消化道腫瘤,還可以增強(qiáng)肝臟和腎臟的活力。所含纖維素有促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用,可以緩解便秘,預(yù)防腸癌,同時(shí)還可以減少人體對(duì)碳水化合物的吸收,降低血糖含量,有利于糖尿病患者。草菇還有提高人體抵抗力和免疫功能的作用。
草菇所含的蛋白質(zhì)由十八種氨基酸組成,其中人體必需的八種氨基酸草菇全都具備。因此,經(jīng)常食用一些草菇制作的菜肴是十分有益的。但是,脾胃虛寒的人不宜多食。
草菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效
中醫(yī)認(rèn)為草菇性寒、味甘、微咸、無毒。
草菇還能消食祛熱,補(bǔ)脾益氣,清暑熱,滋陰壯陽(yáng),增加乳汁,防止壞血病,促進(jìn)創(chuàng)傷愈合,護(hù)肝健胃,增強(qiáng)人體免疫力,是優(yōu)良的食藥兼用型的營(yíng)養(yǎng)保健食品。
在上面的文章里面我們介紹了什么是草菇,我們知道草菇也被叫做是蘭花菇,草菇不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng),常吃草菇有利于我們的身體健康,上文為我們?cè)敿?xì)介紹了草菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
清燉草菇湯是大家經(jīng)常會(huì)喝到的一道湯,它含有各種營(yíng)養(yǎng)成分都很高,對(duì)我們?nèi)梭w十分的有益,經(jīng)常食用可以有效的提高我們身體的抵抗力,減少生病,目前也有很多人不知道清燉草菇湯要怎么燉比較有營(yíng)養(yǎng),需要加哪些料下去會(huì)比較好喝,下面就給各種介紹下清燉草菇湯的做法與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。
清燉草菇湯
清燉草菇湯
一、原料:
1. 主料:于草菇100 克。
2. 調(diào)料:料酒、精鹽、姜片、味精、生油、雞湯。
二、制法:
1. 將干草菇用溫水浸發(fā),發(fā)好后去雜洗凈,用刀切片。
2. 炒鍋加雞湯、草菇片、精鹽、味精、料酒、姜片,燒煮至草菇熟透入味,起鍋裝湯碗即成。
按:草菇為食用菌之佳品,內(nèi)含蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素、核酸和人體所需的多種氨基酸,并含有抗癌物質(zhì)。能促進(jìn)人體新陳代謝,提高機(jī)體的抗病能力,抑制體內(nèi)癌細(xì)胞的生長(zhǎng),是營(yíng)養(yǎng)豐富的“保健食品”。??勺鳛闅庋蛔?、氣短少食、乏力、消瘦以及高血壓、血管硬化癥、癌癥等病癥患者的輔助食療湯菜。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
1. 草菇的維生素C含量高,能促進(jìn)人體新陳代謝,提高機(jī)體免疫力,增強(qiáng)抗病能力。
2. 它還具有解毒作用,如鉛、砷、苯進(jìn)入人體時(shí),可與其結(jié)合,形成抗壞血元,隨小便排出。
3. 草菇蛋白質(zhì)中,人體八種必需氨基酸整齊、含量高,占氨基酸總量的38.2%。
4. 草菇還含有一種異種蛋白物質(zhì),有消滅人體癌細(xì)胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇,其他營(yíng)養(yǎng)成分與木質(zhì)類食用菌也大體相當(dāng),同樣具有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用,特別是對(duì)消化道腫瘤有輔助治療作用,能加強(qiáng)肝腎的活力。
5. 它能夠減慢人體對(duì)碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。
以上就是對(duì)清燉草菇湯的做法與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的詳細(xì)介紹,這道清燉草菇湯的做法也是非常容易的,又有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,像生病的,還是病情剛恢復(fù)的患者都非常適合喝,還有大家在做之前一定要記得把草菇用溫水泡發(fā)好,這樣草菇變軟后就容易切塊了。
茄子是很多人最愛,這樣的食物制作簡(jiǎn)單,而且制作方法上也是比較多,對(duì)這類蔬菜選擇都是可以放心進(jìn)行,茄子是很容易購(gòu)買到的,那對(duì)茄子購(gòu)買的時(shí)候,也是需要對(duì)它的各方面進(jìn)行很好的了解,例如它含有的營(yíng)養(yǎng)元素,茄子含有豐富的蛋白質(zhì),長(zhǎng)期吃它,能夠很好的調(diào)理身體,那茄子干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有什么呢?
很多人對(duì)茄子干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不了解,因此在選擇茄子干的時(shí)候,都是要先對(duì)茄子進(jìn)行認(rèn)識(shí),這樣才會(huì)知道茄子干有著怎么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
茄子干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
茄子的營(yíng)養(yǎng),也較豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。特別是維生素p的含量很高。每100克中即含維生素p 750毫克。維生素p能使血管壁保持彈性和生理功能,保護(hù)心血管、抗壞血酸,這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能,防止硬化和破裂,所以經(jīng)常吃些茄子,有助于防治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和出血性紫癜。保護(hù)心血管、抗壞血酸:此外,茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效。
以上就是對(duì)茄子的營(yíng)養(yǎng)元素詳細(xì)介紹,而且它對(duì)人體的幫助都有什么,也是有著詳細(xì)什么,所以對(duì)茄子干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有什么呢,它和茄子是一樣的,同時(shí)對(duì)茄子干在制作上,都是有著獨(dú)特方式,這樣使得它的口感才能夠受到更多人喜愛。
豆干在我們生活中是比較常見的食物,它有很多種不同的做法,可以用來制作韭菜拌香干,也可以用來制作麻辣五香豆干,關(guān)鍵就看看大家喜歡吃什么口味的食物了。對(duì)于這種可以制作多種食物的材料,大家對(duì)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了解有多少,如果沒有了解過,我們建議大家可以來了解一下這篇文章的介紹。
我們都知道豆干是豆腐加工后的產(chǎn)品,這種加工后的產(chǎn)品味道更加鮮香和爽口,完全沒有了豆腐的腥味,所以很逗消費(fèi)者都選擇區(qū)購(gòu)買豆干而不去買豆腐。豆干還含有我們身體所需的微量元素。
豆腐干是豆腐的再加工制品,咸香爽口,硬中帶韌,久放不壞。豆腐干營(yíng)養(yǎng)豐富,含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物,還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。
豆腐干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預(yù)防心血管疾病,保護(hù)心臟
2、含有多種礦物質(zhì),補(bǔ)充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進(jìn)骨骼發(fā)育,對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
3、豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì),而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高
豆腐干的功效與作用
防止血管硬化,預(yù)防心血管疾病,保護(hù)心臟;補(bǔ)充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進(jìn)骨骼發(fā)育,對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
豆腐干選購(gòu)方法
1. 在商場(chǎng)購(gòu)買豆腐干應(yīng)選擇具有冷藏保鮮設(shè)備的副食商場(chǎng)、超市。應(yīng)選擇有防污染包裝的豆制品,例如經(jīng)真空壓縮的保鮮膜。
2. 對(duì)于用真空袋保存的豆制品,選購(gòu)時(shí)注意查看包裝袋上是否標(biāo)簽齊全,生產(chǎn)日期盡量選擇與購(gòu)買日期相近的豆制品。
3. 留意真空包裝是否出現(xiàn)漏氣現(xiàn)象或抽取不徹底現(xiàn)象,此類食品保質(zhì)期會(huì)大打折扣,不宜購(gòu)買。
4. 遵循“少量購(gòu)買、及時(shí)食用”的原則,不宜大量囤貨。此外,當(dāng)天剩下的豆干,應(yīng)用保鮮袋扎緊放置冰箱內(nèi)盡快吃完,如發(fā)現(xiàn)袋內(nèi)有異味或豆干制品表面發(fā)粘,請(qǐng)不要食用。
希望大家看完這篇文章后,能夠?qū)Χ垢傻臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值有大概的了解。因?yàn)檫@種食物是我們經(jīng)常食用的,它可以用來補(bǔ)充我們身體所需的鐵和鈣元素,所以對(duì)于正處在成長(zhǎng)的小孩子來說,多吃一些豆干有助于他們骨骼的發(fā)育,希望各位媽媽們能夠知道。
想必大家對(duì)于干竹筍可能有些人是比較熟悉的了,當(dāng)然還有些人應(yīng)該是并不太了解的吧?沒關(guān)系,接下來我就來告訴大家干竹筍的相關(guān)知識(shí)吧。干竹筍顧名思義就是竹筍曬干了以后進(jìn)行一定的加工而成的,對(duì)于干竹筍人們給予了它很高的評(píng)價(jià)。干竹筍中含有一定的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),還具有一定的藥用價(jià)值。
干竹筍可以促進(jìn)我們的消化吸收,以此來起到一定的開胃作用。干竹筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,當(dāng)然不僅僅只有上一段落提到的那么多了,對(duì)于高血壓等等病癥還有一定的療效。下面我就來告訴大家干竹筍究竟有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。
1.開胃健脾:竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì),構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香,具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用,可用于治療消化不良,脘痞納呆之病癥;
2. 寬胸利膈、通腸排便:竹筍甘寒通利,其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量,促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),降低腸內(nèi)壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出,用于治療便秘,預(yù)防腸癌;
3. 開膈消痰:竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn),富含植物纖維,可降低體內(nèi)多余脂肪,消痰化瘀滯,治療高血壓、高血脂、高血糖癥,且對(duì)消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用;
4. 增強(qiáng)機(jī)體免疫力:竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,提高防病抗病能力。
看了上面的文章相信大家對(duì)于干竹筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值現(xiàn)在都應(yīng)該是已經(jīng)有所了解了吧?干竹筍的吃法并不是只有一種,只是它們更適合作為干貨來炒著吃。干竹筍的在被炒之前當(dāng)然還是要用水進(jìn)行一短時(shí)間,大概幾個(gè)小時(shí)的浸泡,這樣才能夠吃得好。
經(jīng)常吃海蠣的人都知道,海蠣可以生著吃,也可以熟著吃,不同的吃法口感是不一樣的,但是總改不了海蠣的肉特別鮮嫩這一點(diǎn),而且海蠣里面還有特別多的營(yíng)養(yǎng)成分,其中的牛黃酸是大家都特別需要的,因?yàn)樗軌虮Wo(hù)人體的肝臟器官,那么,海蠣干都有哪些營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值呢?
海蠣干所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用,是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥;海蠣干中所含的豐富微量元素和糖元,對(duì)促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育、矯治孕婦貧血和對(duì)孕婦的體力恢復(fù)均有好處;海蠣干除了含鈣量很高外,含磷也很豐富,鈣被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助,補(bǔ)充磷有利于鈣的吸收;海蠣干中還含有維生素B12,這是一般食物所缺少的,維生素B12中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì);海蠣干中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸,這些氨基酸有解毒作用,可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì),其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用,因此適量食用可預(yù)防動(dòng)脈硬化。
一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
據(jù)食品營(yíng)養(yǎng)檢測(cè),牡蠣含蛋白質(zhì)50%以上,而脂肪僅有7%-8%,并含有多種微量元素和維生素等,因煮湯后狀似牛奶,素有“海底牛奶”的美譽(yù)。兒童、孕婦及哺乳期婦女食后有助于骨骼、牙齒生長(zhǎng),并能有效地防止小兒佝僂病。干牡蠣肉含蛋白質(zhì)高達(dá)45%~57%,脂肪7%~11%,肝糖19%~38%.此外,還含有多種維生素及?;撬岷外}、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分。
海蠣子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牡蠣不僅是佳肴美食,而且還有很高的藥用價(jià)值。明代李時(shí)珍《本草綱目》記載:“牡蠣肉,甘溫?zé)o毒,煮食治虛損,調(diào)中,解丹毒,補(bǔ)婦人氣血,以姜醋生食,治酒后煩熱,止渴。炙食甚美,令人細(xì)肌膚,美顏色?!爆F(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)還表明,從牡蠣肉中提取的水溶液對(duì)腫瘤細(xì)胞有抑制作用。日本科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)海蠣肉中含有天然牛磺酸,具有降血脂、抑制血小板聚集、提高人體免疫力、促進(jìn)新陳代謝等多種功能。
海蠣子肉肥爽滑,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成份,素有“海底牛奶”之美稱。在西方,海蠣子仍被譽(yù)為“神賜魔食”,日本人則譽(yù)之為“根之源”。在我國(guó)有“南方之牡蠣,北方之熊掌”之說。每100克可食部分蛋白質(zhì)10.9克,脂肪1.5克,鉀200毫克,鈉462毫克,鈣 131毫克,鎂65毫克,鋅9.39毫克,鐵7.1毫克,銅11.5毫克,磷115毫克,硒86微克,維生素A27微克,煙酸1.4毫克。含碘量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出牛奶和蛋黃。含鋅量之高,可為食物之冠,海蠣子中還含有海洋生物特有的多種活性物質(zhì)及多種氨基酸。
干筍其實(shí)就是通過新鮮的竹筍去殼,高溫蒸煮壓榨之后形成的,而且他比新鮮的竹筍更容易保存,口感更獨(dú)特,所以在平時(shí)的生活中,我們經(jīng)常會(huì)看到干筍的身影,不僅僅可以作為主食還可以當(dāng)很多食物的配料,那么下面我們就去了解一下干筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn),不知道生活中你有沒有去過干筍呢?
干筍作為生活中最常吃到的一道美味獨(dú)特食物,不僅僅帶來的是美味的享受同時(shí)有很高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值,因?yàn)樗缓鞣N蛋白質(zhì)以及人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)于養(yǎng)生保健有很大的幫助。
筍干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
主要體現(xiàn)在它的成分上面。筍干與竹筍一樣,含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類以及各種維生素。除此之外,其富含纖維素,食用之后能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),利于消化,在防癌、抗癌方面有顯著作用。由于筍干的低脂肪、低糖、多膳食纖維特點(diǎn),其又具有助食、開胃的效用。
筍干這種保健蔬菜應(yīng)該經(jīng)常食用,對(duì)于高血壓和肥胖患者更是應(yīng)該多多食用。因?yàn)樗艽龠M(jìn)食欲、清涼敗毒,防止便秘,是公認(rèn)的保健蔬菜,更是減肥者的首選。有養(yǎng)生學(xué)家認(rèn)為,竹林叢生地區(qū)的人們大多長(zhǎng)壽,身體健康,極少患高血壓,與經(jīng)常吃筍干是有一定的關(guān)系的,這也從側(cè)面體現(xiàn)了筍干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
干筍除了營(yíng)養(yǎng)美味之外,其實(shí)它的脂肪含量比較低,而且含糖量也低,所以將它作為開胃消食的食物是再好,不過的了,而且女性也不需要擔(dān)心吃多了會(huì)容易長(zhǎng)胖的困擾,可以放心地享受這樣子的美味食物。
眾所周知海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是十分高的,而當(dāng)海帶進(jìn)行加工之后就變成了方便儲(chǔ)存的干海帶,那么加工之后的干海帶是不是和濕的海帶一樣,具有同等的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,這是很多人都很關(guān)注的。并且干海帶是否容易存放,也成為了現(xiàn)代飲食中家庭主婦很看重的一點(diǎn),既要美味又要能夠存放。
干海帶也是富有和新鮮海帶的功效的,并且它還方便了家庭中的使用。因?yàn)楦傻暮г谑秤弥爸恍枰羧⌒枰挠昧烤涂梢粤耍覀円黄饋砜纯锤珊У臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么。
干海帶的功效與作用
海帶含碘量極高,是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料,常食可令秀發(fā)潤(rùn)澤烏黑。海帶具有一定的藥用價(jià)值,因?yàn)楹е泻写罅康牡?,碘是甲狀腺合成的主要物質(zhì),如果人體缺少碘,就會(huì)患“粗脖子病”,即甲狀腺機(jī)能減退癥,所以,海帶是甲狀腺機(jī)能低下者的最佳食品。海帶中還含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消腫的作用,可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協(xié)同作用,對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病,都有較好的效果。海帶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸,對(duì)心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫(yī)認(rèn)為,海帶性味咸寒,具有軟堅(jiān)、散結(jié)、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效,并對(duì)防治矽肺病有較好的作用。海帶膠質(zhì)能促使體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外,從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚,也減少了放射性疾病的發(fā)生幾率。
由此可見干海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是十分高的,對(duì)于各類人群所缺乏的一些物質(zhì)都能夠進(jìn)行補(bǔ)充,所以平常進(jìn)食涼拌的海帶和海帶湯之類的食物,對(duì)我們?nèi)梭w是很有幫助的。
我們?cè)诹私飧赡~的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之前,應(yīng)該知道什么是干墨魚,其實(shí)墨魚就是烏賊,干墨魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底如何呢,我們?nèi)粘6喑砸恍└赡~會(huì)對(duì)身體有什么好處呢,干墨魚能給我們什么樣的養(yǎng)生功效呢,干墨魚如何做成精美的菜肴,供我們食用,并起到滋補(bǔ)的功效呢。
墨魚其實(shí)是軟體動(dòng)物門里面的一種。為什么叫墨魚因?yàn)樗鼈冇鲆姅橙司鸵獓娔?,所以就有了墨魚的名號(hào),墨魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高,適合我們食用。墨魚里面有很豐富的蛋白質(zhì)和粘多糖,能抑制癌癥。
烏賊亦稱墨魚、墨斗魚,烏賊目海產(chǎn)頭足類軟體動(dòng)物,與章魚和槍烏賊近緣 ?,F(xiàn)代的烏賊出現(xiàn)于2,100萬(wàn)年前的中新世,祖先為箭石類。特征為有一厚的石灰質(zhì)內(nèi)殼(烏賊骨、墨魚骨或海螵蛸,可入藥)。
烏賊身體可區(qū)分為頭、足和軀干三個(gè)部分,軀干相當(dāng)于內(nèi)臟團(tuán),外被肌肉性套膜,具石灰質(zhì)內(nèi)殼。
頭位體前端,呈球形,其頂端為口,四周圍具口膜,外圍有5對(duì)腕。頭兩側(cè)具一對(duì)發(fā)達(dá)的眼,構(gòu)造復(fù)雜。眼后下方有一橢圓形的小窩,稱嗅覺陷,為嗅覺器官,相當(dāng)腹足類的嗅檢器,為化學(xué)感受器。
烏賊的肉可食,它的墨囊里邊的墨汁可加工為工業(yè)所用,墨囊也是一種藥材,內(nèi)殼可喂籠鳥以補(bǔ)充鈣質(zhì)。烏賊的內(nèi)臟可以榨制內(nèi)臟油,是制革的好原料。它的眼珠可制成眼球膠,是上等膠合劑。我國(guó)常見的烏賊有槍烏賊(俗稱魷魚),金烏賊與無針烏賊。烏賊是我國(guó)四大海產(chǎn)(大黃魚,小黃魚,帶魚,烏賊)之一,漁業(yè)捕撈量很大,肉鮮美,富營(yíng)養(yǎng)。
上文我們介紹了什么是干墨魚,我們也知道了干墨魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,我們?cè)谌粘pB(yǎng)生的選材中,以后可以多選墨魚,因?yàn)槟~有豐富的蛋白質(zhì),多吃能夠抗病毒,抗射線,墨魚里面含有粘多糖,有利于我們防癌抗癌呢。
相信大家在生活中一定都吃過扇貝吧,而且大家吃的扇貝肯定都是新鮮的扇貝一,般都是經(jīng)過清洗之后作成菜品,其實(shí)扇貝還能夠做成扇貝干,這種扇貝干被稱作為干貝,干貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的,她現(xiàn)在還可以用來調(diào)理患者身體一些脾胃方面的疾病,那么扇貝干都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?
1干貝一般人群均可食用。適宜脾胃虛弱、氣直不足、營(yíng)養(yǎng)不良、久病體虛、五臟虧損、脾腎陽(yáng)虛、老年夜尿頻、高脂血癥、動(dòng)脈硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各種痛癥患者、放療化療后、適宜糖尿病,虹斑性狼瘡,干燥綜合征等陰虛體質(zhì)者食用。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下:1.干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B2和鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分,蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%,為雞肉,牛肉,鮮蝦的三倍。2.富含豐富的礦物質(zhì),其含量遠(yuǎn)高于魚翅,燕窩。3.干貝含豐富的谷氨酸,味道極鮮,與鮮扇貝相比、干貝腥味大減。
2扇貝的做法
扇貝口味鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,已成為餐桌上的常客,因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,蛋白質(zhì)高河低脂肪的特點(diǎn),更使很多愛美女士對(duì)其情有獨(dú)鐘。扇貝是價(jià)格便宜,味道鮮美的海鮮大路貨。肥美甘甜的貝肉,有種無可取代的滋味。怎樣做扇貝最好吃呢?其實(shí)不用一滴水,直接放進(jìn)鍋?zhàn)觼砼胫?,是最能保留扇貝鮮嫩口感和原味的方法。這種做法你試過嗎?不用一滴水蒸出的扇貝滋味更純正,水分不流失、肉質(zhì)還特別肥美。蒜蓉粉絲蒸扇貝是關(guān)于扇貝的一種做法,很多人都是非常喜歡吃蒜蓉粉絲蒸扇貝的,而且簡(jiǎn)單易行。
主料:扇貝、粉絲、蒜籽
輔料:油、鹽、白酒、生抽、蔥、剁辣椒、清水
做法:
1、扇貝先用牙刷刷干凈外殼
2、用小刀伸進(jìn)去把扇貝撬開,留下有肉的半邊,沿著殼壁用小刀把貝肉取下
3、去除貝肉后部那塊黑黑的是內(nèi)臟
4、去除裙邊下面那層像睫毛狀黃色部分是腮
5、只留下中間那團(tuán)圓形的肉以及月牙形的黃
6、取一個(gè)大碗,里面放水,加點(diǎn)鹽,把貝肉放進(jìn)去泡兩三分鐘,然后用筷子順時(shí)針輕輕攪拌貝肉,這樣貝肉里的泥沙就會(huì)沉入碗底,再用清水沖洗下,貝肉就洗干凈了
7、粉絲一小把,用熱水泡軟(大概十多分鐘就軟了),瀝干水分待用
8、在清洗干凈扇貝肉上撒少許鹽、白酒拌勻后,腌制待用
9、起個(gè)油鍋,把蒜蓉煸香
10、將一半煸香的蒜蓉裝入碗中,倒入少許生抽拌勻成調(diào)味汁 ...
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