絲瓜雞蛋面的做法
老人養(yǎng)生送雞蛋。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生已經不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。日常生活中關于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“絲瓜雞蛋面的做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
蔬菜水果是人們在生活中為了生存而不能缺少的食物，蔬菜水果是補充人體維生素和一些微量元素的重要源泉，所以，沒有蔬菜水果的生活是很難進行下去的，蔬菜當中的種類非常多，而現在正是絲瓜成熟的季節(jié)，大量的絲瓜成熟了，人們可以用絲瓜來制作許多烹飪，下面就來看看絲瓜雞蛋面的做法講解吧。
配料：絲瓜兩根、雞蛋兩個、面條300克、油、鹽、黃酒、雞精適量做法：
1、絲瓜去皮洗凈切滾刀，雞蛋加黃酒、鹽適量打散。
2、鍋內放入開水煮面條，我的面條是自家曬的，因為是干的，所以初開后又加一些冷水再煮沸后，撈起入涼開水過一下。
適宜熱病期間身體煩渴、痰喘咳嗽、腸風痔漏，以及夏季癤腫病人食用；適宜婦女帶下、婦女產后乳汁不通者食用。食用以嫩者為美，藥用以老者為優(yōu)。也就是說如果要吃絲瓜的話，要選擇嫩一些的；而如果要拿絲瓜入藥用，則以老的絲瓜最好。
注意事項
絲瓜不宜生吃。絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養(yǎng)成分隨汁水流走。烹制絲瓜時應注意盡量保持清淡，油要少用，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。
以上就是對于絲瓜雞蛋面的做法講解了，希望喜歡吃絲瓜的朋友們可以看一看，不會做的人可以學習一下，絲瓜雞蛋面的味道是不同凡響的，和其他的面食一樣能夠增加人們的味覺反應，讓人們體會到絲瓜帶來的美妙感覺。
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在我們的生活中有很多人都特別喜歡吃湯面，因為湯面的制作方法簡單，特別是在冬天的時候，因為天氣比較寒冷，在這個時候來上一碗熱乎乎吃起來口感會特別好，還非常保暖，在做湯面的時候，可以加入一些絲瓜，當作鹵子，因為絲瓜的營養(yǎng)價值比較高，那么絲瓜湯面的做法大全是什么呢?
絲瓜湯面
絲瓜湯面是一道熱面食，做法簡單快捷。絲瓜味道清香，瓜肉鮮嫩，營養(yǎng)價值高。烹飪時涼拌、燉炒都很美味。
原料：絲瓜、油、鹽、料酒、蝦皮、洋蔥、榨菜
絲瓜去皮洗凈切塊待用。
熱鍋下油燒熱后放入洋蔥爆香。
加放絲瓜煸炒片刻。
加放料酒炒香。
加放鹽炒拌調味。
加放適量清水燒開后關火。
另一起鍋加適量清水燒開。
加放面條燒熟。
將榨菜、蝦皮放入碗中。
倒入絲瓜湯料。
夾入面條即可食用。
主料:絲瓜350g
輔料：油適量，鹽2g，火腿腸220g，雞蛋1個，蝦皮2g，清水適量
步驟:
1。準備好材料。
2。絲瓜去皮后切成滾刀塊，沖洗下瀝干水分備用。
3。將火腿腸切片。
4。雞蛋打散。
5。鍋內倒少許油，加熱后把絲瓜放入翻炒。
6。待絲瓜翻炒變軟后，注入兩大碗的清水燒開。
7。湯水燒開沸騰后加入蝦皮，慢慢倒入雞蛋液。(雞蛋液下入鍋中時，要順著鍋一圈淋下去，等蛋液在鍋里凝固，就會是漂亮的蛋花了)
8。關火，因為火腿腸已經是熟的了，所以最后放。再調入適量鹽，攪拌均勻即可。
主料：絲瓜半根、大米50g;
輔料：鹽適量
1準備一把米，半截絲瓜!
2把米洗干凈，泡20分鐘，這樣煮出來的大米粥很香
3把絲瓜削皮
4把絲瓜切小塊
5放入BB煲里熬吧，注意多放一點水，別熬干了，做粥煮出來不能太干，影響口感!
6絲瓜粥熟后，加一點鹽調味，比較清淡，重口味的你就飄過吧!
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現在混進社會了，還能夠單獨做點什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費金錢，而且還毀健康。所以，年紀輕輕的你應該學會自己做飯。那么，現在就請跟著小編一起來了解一下有關絲瓜雞湯面的做法吧。
2.12把絲瓜去皮洗凈切片，西紅柿切粒。
3.21鍋中加水燒開，放入雞湯調料。
4.燒開后，小火煮1分鐘。
5.放入龍須面。
6.煮開后，放入絲瓜片。
7.開鍋后，煮1分鐘，放入西紅柿。
8.蓋蓋、關火、燜制3--5分鐘即可。
9.盛入碗中，即可食用。
記住好的美味佳肴不僅僅是餐廳才能有，自己可以動手做菜的。上面關于絲瓜雞湯面的簡介相當詳細，收藏起來有機會做一下吧。
如果你生活在醫(yī)院周圍，你就會發(fā)現，現代患癌的人是越來越多了。雖然癌癥的產生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來的。所以，為了杜絕吃出來的癌癥，你最好學會自己下廚。下面，就請大家跟我一起來學一下如何做好鹵蛋絲瓜湯面。
2.將絲瓜去皮、清洗一下。
3.放在案板上切開，待用。
4.將鹵蛋放在案板上切開，待用。
5.燒鍋倒油燒熱，下入切好的絲瓜翻炒一下。
6.接著，合入面條，加入一些清水。
7.煮開，煮上3分鐘。
8.然后，加適量的生抽。
9.加適量的鹽。
10.加適量的雞精。
11.調味翻勻。
12.最后，盛出、裝入大碗中，擱入切開的鹵蛋，即成。
健康營養(yǎng)的食物從烹飪開始，那么今天小編給大家分享的鹵蛋絲瓜湯面您一定學會了吧，那就親自去實踐一下，讓美食呈現在您家的餐桌上吧。
說到雞蛋面這種面食，相信很多人并不覺得陌生。因為雞蛋面的味道清香，需要的原材料比較少，而且吃起來柔中有韌，口感不錯，主要的是雞蛋面的營養(yǎng)非常豐富，而且價格也不會太高，一般的人也能夠購買和食用。那么到底雞蛋面的做法是怎么樣的呢?制作的時候有什么秘訣呢?
其實雞蛋面的做法病不復雜，而且在家就能夠輕輕松松制作了。但是在做面條的時候一定要掌握技巧，注意面條的水分，壓面片時，記得放一些面粉等。下面就給大家詳細介紹一下雞蛋面的做法。
雞蛋面的做法
清香撲鼻，需要原料少，需要器具少，清淡可口，柔中有韌，有雞蛋的香味還有小麥的醇香，營養(yǎng)豐富，物美價廉。
雞蛋面條制作工藝
原料：中筋面粉(餃子粉)250克、雞蛋50克、水50克、鹽2克
制作過程
1、所有原料混合在一起，用筷子把面粉和液體攪成疙瘩狀。2、用手揉成面團，面團很干，要有耐心把他們都揉成團，只需要成團不松散就行，不用揉到光滑狀態(tài)，過壓面機后自然會光滑。3、壓好的面團分成二塊，取其中一塊，用搟面杖壓得扁一些，讓其好過壓面機。4、壓面機開1檔，讓面片過壓面機3、4遍。5、面片對半折一次，再次過壓面機大概3遍。6、轉壓面機3檔，過面片5、6遍，讓面片出現自然光滑，用刷子蘸點面粉刷在面片上，再繼續(xù)過壓面機2、3次。7、把面片從中間切對半，壓面機轉壓面5檔，二塊面片分開過面機，壓3、4遍，面條基礎面團就做好了。一塊壓好再壓另一塊。8、壓面機轉面條檔，在過了5檔的薄面片上再撒些面粉，過面條檔，細面條就出來了。9、做好的面條上還要再撒上面粉防止其放置久了粘在一起，不要到時候沒面條吃變成吃面片兒了。
三個要點
(1)做面條不比做面包，做面包水份越大越軟越好吃，做面條水要少，面團越硬越好。(2)壓面片時，記得在旁邊放上半杯面粉，面片過幾遍壓面機后就會越來越光滑，越來越濕，所以，當面片開始出現濕潤感時，就要在上面撒上少許面粉，以防止面片越來越濕，太過濕潤的面片在過壓面機面條檔時會卡在里面糾結成團，不會順利出條的。(3)在家里壓面條不是演雜技，不用把面片撐得老長老長再用手忙前忙后的來抻他，大可以把面片對半切開，改短小一點再過機器出面條。
蛋面煮法1
原料：雞蛋兩個，雞精1g，鹽3g，香油5g，掛面300g
步驟
1、在把雞精和鹽放進碗里，加入少量的水，拌勻;2、把雞蛋打入碗中，用筷子打到起泡;3、用清水煮面，煮好后裝到盤子里，留少許水在里面;4、把放雞蛋的碗放到鍋里，少沸水蒸3-5分鐘;5、蒸好后取出，加入香油，用筷子把雞蛋拌開;6、把雞蛋倒入面的上面即可食用。
雞蛋面煮法2
1.先說炒蛋細節(jié)，適用于任何菜中的炒蛋哦：炒蛋時先不要放油，將鍋燒熱后再倒油，這樣可以防止雞蛋沾鍋。然后將鍋子拿起來轉一下，讓鍋的大部分都沾到油，也是防沾。炒蛋時最好用胡麻油，炒出的蛋色澤金黃味道也很香(除非你不吃胡油)，雞蛋下鍋還未全熟時用鏟將蛋攪成蛋花，蛋花大小由個人喜好決定。雞蛋不要炒太老，因為一會兒還要再下鍋。如果想吃嫩一點的雞蛋可在打蛋時加一點點水或水淀粉?；鸷颍簞傁洛伌蠡?，差不多定形時中小火。2.盛出蛋后炒西紅柿時先要熗鍋(此時可以不用胡麻油)，除了老姜還要加蔥花(和蒜末)，爆香后加西紅柿，如果想要口感更好一些，可以在切西紅柿時將皮扒掉。炒出汁水后加水加雞蛋一起煮，再加調料。注意如果是味精就后加(出鍋前)因為味精不宜烹飪過久;雞精可以炒的時候就加。煮至西紅柿軟爛，汁水適量即可出鍋，出鍋前可淋香油。還可以在出鍋前放一些蒜末進去，攪拌一下就關火，這樣就有蒜香味。不討厭蒜香的朋友可以試一下，味道很不錯。3.炒西紅柿時還有另一種做法：可以切少許青椒絲/丁一西紅柿一起炒，青椒可以提香，味道也很好4.出鍋后也可以加一些水淀粉進去，記得要拌勻，這步也叫勾芡或打鹵。
雞蛋面煮法3
原始產地：重慶石柱土家族自治縣苗族陳氏人創(chuàng)立。雞蛋面以雞蛋、和面粉為主料，將雞蛋放入面粉中加入佐料和均勻。成漿糊狀。然后柴火最好，待平鍋三成熱時，用菜油刷一遍鍋，然后舀一勺雞蛋漿，攤在鐵鍋中，待雞蛋面皮八成熟后，翻一面再烤一會兒取出，放在筲箕上，一張張重疊攤晾，再切成均勻一致的面條。吃的時候，先在碗里放好作料，再把切好的雞蛋面條裝入漏勺，放沸水中稍燙幾秒鐘，撈出盛入碗中加入少許蔥花，幾片白菜葉即可食用。
石磨雞蛋面4
在加工石磨掛面的過程中，加入雞蛋和面粉，通過面團的有氧醒發(fā)，使營養(yǎng)成份得到了有效保留;面條干燥脫水，使面身柔軟不糊湯，面條好吃勁道更健康!優(yōu)點：①不需要在煮面的時候，將雞蛋面直接煮著吃。
②石磨掛面，因石磨磨齒寬大有序，轉速在每分鐘20圈左右，使其溫度低，避免當代機械生產中的高溫、高壓對原料有效營養(yǎng)和品質的破壞，石磨和糧食自然摩擦，礦物質、營養(yǎng)元素進入面粉中，渾然天成。
看完了上面關于雞蛋面的做法的詳細介紹，相信各位愛吃雞蛋面的朋友已經知道如何才能制作出好吃又彈牙的雞蛋面了。大家不妨在家嘗試著制作吧，難度不會太高，而且制作起來非常簡單，相信自己做的面條吃起來一定會更加健康和安全的。
絲瓜是我們常吃的一種蔬菜，絲瓜的營養(yǎng)價值比較高，有很好的促進消腫的作用，具有利尿利水的作用，對產婦來說，還有助于乳汁的分泌，有助于奶水充足，比如說可以做成絲瓜紫菜雞蛋湯，雖然湯品比較清淡，但是營養(yǎng)價值很好，有一定的美容養(yǎng)顏的作用，調理身體方面的效果是不錯的。
絲瓜紫菜雞蛋湯做法
所需食材
絲瓜 、紫菜 、雞蛋
配料：
蝦皮 、姜 、蔥
調味料：
油 、鹽 、雞精
制作方法
1、各種材料清洗干凈。
2、絲瓜切片，姜切絲、蔥切粒。
3、紫菜用清水泡發(fā)好。
4、雞蛋打入碗中打散。
5、冷鍋倒入適量的清水，放入姜片、幾滴油、半匙鹽，加蓋燒開。
6、燒開鍋中的水后放入絲瓜片。
7、鍋里的水再次開后煮多2分鐘。
8、放入泡好洗凈的紫菜。
9、待水再次翻滾后以劃圈的方式慢慢倒入蛋液。
10、滾開后放入蝦皮。
11、撒上蔥花。
12、雞精調味(如不夠鹽這時可再加點鹽）。
13、湯成出鍋，簡單好味。
食用須知
1.抗壞血病：絲瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預防各種維生素C缺乏癥；
2.健腦美容：由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺；
3.抗病毒、抗過敏：絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。
絲瓜的營養(yǎng)價值
雖然絲瓜看上去只是一種很普通的蔬菜，價錢也相當實惠，但其實它有著很好的營養(yǎng)價值和藥用作用。
如果您經常吃絲瓜，這就可以幫助您治鼻竇炎、咽喉炎、風寒咳嗽、治奶水不足、痔瘡引起大便帶血、神經痛、蕁麻疹、斑禿、腳汗過多，還有效美白抗衰老。
絲瓜的營養(yǎng)價值很高，絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人參中所含的成分--皂甙。絲瓜實味甘性平，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁等功效，其絡、籽、藤、花、葉均可入藥。
女性多吃絲瓜對身體很有好處，絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱
因為絲瓜帶有一股奇怪的味道，因此，很多人都不喜歡到市場上去買絲瓜回來食用，但是絲瓜又是一種極其有營養(yǎng)的食物，因此，許多人都非常想即能吃到美味的絲瓜，又能夠去除掉那一股令人討厭的味道，大家都想知道該怎樣做出好處的絲瓜食品來。今天，給大家介紹一道絲瓜木耳雞蛋菜，這道菜的做法并不是十分困難，但卻十分好吃。
食材
主料一根絲瓜 20g木耳 2個雞蛋
配料適量油 適量鹽 適量蒜
絲瓜簡介
絲瓜為葫蘆科攀援草本植物，絲瓜根系強大。莖蔓性，五棱、綠色、主蔓和側蔓生長都繁茂，莖節(jié)具分枝卷須，易生不定根。國內外均有分布和栽培。果為夏季蔬菜，所含各類營養(yǎng)在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有一定的特殊作用。成熟時里面的網狀纖維稱絲瓜絡，可代替海綿用作洗刷灶具及家具；還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效。
木耳簡介
木耳為寄生于桑、槐、柳、榆等樹上菌屬，其性質優(yōu)劣，隨其木而異。它含有大量碳水化合物，如甘露聚糖、木糖等。其所含膠質可起到清胃、滌腸功能。木耳含鈣與鐵量較高。脂肪中還含有卵磷脂和腦磷脂，所以木耳既可以用于菜肴滋補強身，又可藥用治療貧血、便血、便秘等。
制作步驟
1 ?絲瓜切成小塊
2 ?雞蛋攪拌成雞蛋液
3 ?先在鍋里煎蛋
4 ?再把絲瓜放入鍋中翻炒
5 ?加入木耳
6 ?加少許鹽和水
7 ?煮幾分鐘后出鍋
小貼士
絲瓜要煮得時間長一點
絲瓜的功效與作用
營養(yǎng)元素含量(每100克) 營養(yǎng)元素含量(每100克) 能量cal 水g 蛋白質g 脂肪g 纖維g 碳水化合物g 維生素Amg 維生素B1mg 維生素B2mg 維生素Cmg 維生素Emg 煙酸mg 納mg 鈣mg 鐵mg 膽固醇mg 保護皮膚、消除斑塊
；調理月經不順
；抗壞血病
；健腦美容
；抗病毒、抗過敏。
要知道，絲瓜體內富含維生素B，能夠有效增加皮膚的白皙程度，常常吃絲瓜，還可以清除人體含有的毒素和腸道里面堆積的脂肪，達到減肥的效果。但是，很多人并不喜歡吃絲瓜，所以，希望那些不常吃絲瓜的人，可以嘗試一下絲瓜木耳雞蛋這道菜，希望這道菜可以幫助大家攝入更多屬于絲瓜的營養(yǎng)。
絲瓜，原產自印度，是東南亞種植范圍很廣泛的一種瓜類。絲瓜在我國也有廣泛的種植空間，瓜農采摘新鮮的絲瓜，可以用它來販賣賺錢或者制作加工成各種各樣的食品，出售給廣大消費者來賺錢錢財。絲瓜雞蛋水餃是絲瓜的一種比較普遍的做法，下面，將詳細介紹一下絲瓜雞蛋水餃的做法。
瘦身減肥 清熱去火
雞蛋；小麥面粉；絲瓜；黑木耳；蝦米；蔥；
食鹽；花椒；植物油；
上周末大餅提出要包絲瓜餡的餃子，以前在飯館吃過，味道還是很爽口。
絲瓜雞蛋水餃做法和步驟
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1
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海米泡發(fā)，切細；木耳溫水泡開，切碎；雞蛋打散，入熱油炒熟攪細。絲瓜清洗干凈，切碎；花椒入熱油炸成花椒油，花椒撈出；蔥花入鍋，用花椒油炸香。
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切好的海米、木耳、雞蛋和絲瓜放在一起，將炸好的花椒油蔥花倒在上面；絲瓜做餡早點調開容易下水，所以再準備包餃子之前在加入適量鹽調勻就好了。
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面粉適量加溫水和勻，醒一會；和好的面做成小劑子；均勻壓成圓餅。
搟成餃子皮；開始包餃子了，挑好的餡，取適量放在餃子皮上；.一個餃子包成了，繼續(xù)。
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包好的餃子均勻放好，等待下鍋；鍋中水燒開后，加入餃子，煮到餃子浮在水面，外皮熟了即可。
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小貼士：絲瓜雞蛋水餃好吃【秘訣】調餡時，加入用花椒油炸好的蔥花是美味的關鍵，記住哦。
要知道，在很多喜歡吃水餃的家庭里，人們都會知道絲瓜雞蛋水餃的做法，因為絲瓜做成的雞蛋餃子，不僅可以去掉一大部分絲瓜的味道，而且，絲瓜具有很多功能，可以清熱解毒，有效去除人體的油脂，具有解毒、美白、驅毒的效果。
?西紅柿絲瓜雞蛋湯是夏天必須有的一道菜要，西紅柿酸酸甜甜有開胃的作用，深的各類人群的喜愛，小孩子也會喜歡吃。絲瓜清熱解暑，消除一天的疲勞。雞蛋含有豐富的蛋白質，可以補充營養(yǎng)。所以回家吃上一碗西紅柿絲瓜雞蛋湯會感覺清爽無比，回味無窮。下面我就教大家怎么制作西紅柿絲瓜雞蛋湯。
番茄 ?適量
絲瓜 ?適量
雞蛋 ?適量
黑木耳（可不用） ?適量
蒜瓣 適量
鹽 適量
蠔油 適量
方法/步驟
番茄、絲瓜、雞蛋、泡好的黑木耳、蒜瓣備用。
絲瓜去皮切滾刀塊，木耳切絲，番茄切塊，蒜切末，蛋打散。
鍋內油熱入蒜炒香。
入絲瓜稍炒。
入木耳稍炒。
入番茄炒，加適量鹽、蠔油。
加水沒過食材。
水開后，煮至絲瓜熟，番茄出味，挑去番茄皮。快速以劃圈方式倒入蛋液。
迅速攪拌幾下，關火。有著漂亮蛋花的湯就出鍋啦。
?是不是方法非常簡單。想要美白的妹妹們，夏天容易曬黑的美眉們要多吃絲瓜，絲瓜中含有豐富的維生素，具有美白的功效。西紅柿還含有減肥的作用，經常吃西紅柿會刺激消化，保持好的身材。還在等什么呢，炎炎夏日趕快做一碗美味的西紅柿絲瓜雞蛋湯來犒勞一下自己吧。
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人活著的每一天都離不開衣食住行，這是最基礎的物件，尤其是“食”，它關系到人的生死存亡。而要做好“食”這一方面，你最好能夠自己學做每一道菜。那么，下面就讓小編為大家介紹一下如何做好創(chuàng)新雞蛋面這道菜。
2.21重要的一步哦，區(qū)別于一般的雞蛋面，這里是直接在鍋里加水，煮雞蛋，這樣的面湯是雪白的，而且很咸（由于是我一個人吃，所以一個煎蛋，煎蛋越多湯越雪白哦）
3.煮湯的間隙來切青菜和肉絲，老媽和我說，做飯要合理利用時間^^
4.腌肉絲，黃酒，鹽，嫩肉粉，生抽，少許油，然后用手揉揉
5.揭蓋看湯~放面，肉絲和青菜
6.煮！主要是我的胃不好，喜歡吃，額，用南方話就是爛唔面^^
7.成品
也許你吃過無數的山珍海味，也許你從不自己下廚。但是看完創(chuàng)新雞蛋面的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動吧。
相信大家對肉絲雞蛋面一定非常熟悉吧。肉絲雞蛋面是我們日常生活中非常常見的一道既有湯又有面的美味佳肴，因其材料易于操辦，做法又非常簡單，因而受到很多家庭的喜愛。下面我們就為大家詳細介紹一下肉絲雞蛋面的做法。
做法一：主料
雞蛋1個
調料：食鹽適量 ?雞精適量 ?姜適量 ?調和油適量
1.準備好各食材。因為是早上起來才準備的，有點倉促了。
2.肉絲是冰箱里多呢一點點，放入少許鹽入味。
3.起鍋入油，將肉絲放入鍋中。
4.肉絲變色后撈出。
5.雞蛋打散后放少許鹽。
6.起鍋入油，放入雞蛋。
7.斷生后撈起備用。
8.鍋里放入水燒開后放進肉絲。
9.再放入雞蛋，調味，澆頭就好了
10.起大鍋入水，燒開后放適量的鹽。
11.再放入面條
12.面條熟后撈起，澆上澆頭就OK了
做法二：1、肉絲取里脊肉二兩，在鹽少許，生粉少許，水少許，腌制一刻鐘。然后在鍋內加油少許，待油熱后，將腌制好的肉絲倒入鍋內翻炒，待鍋內肉絲變白色后即可關火起鍋，裝盤待用。
2、有人喜歡吃油煎蛋，也有人喜歡吃水煮蛋。吃煎蛋蓋面的可以先用油煎好裝盤待用。吃水煮蛋的，可以在面下好以后將面盛入碗中，用鍋內的面湯水煮雞蛋。
3、面下好盛入碗內后，可根據個人喜好，加鹽、雞精、香油和生抽，再澆上面湯和肉絲，用筷子拌勻，最后放入煎雞蛋或水煮蛋，撒上蔥花即成。
通過上文的介紹，我們一起了解了肉絲雞蛋面的做法，相信大家也已經掌握了。最然步驟看似很繁瑣，不過做法還是很簡單的，我們不妨親自動手，按照上面介紹的方法，為家人和朋友做上一頓肉絲雞蛋面。
青菜雞蛋面是面的一種吃法，只要掌握了做法的方法，我們自己就可以嘗試著去制作，這樣就方便我們在想食用的時候去操作。面的做法有很多中，不單單是湯面，還有炒面等等。這些都是根據不同的需求而創(chuàng)新出來了，為的就是滿足更多人的口味。吃面的時候我們還可以根據自己的喜好添加一些調味料。
口味的不一樣，成就了做出來的食物也是不一樣的味道。不過只要掌握住它們各自的做法，那么就不用擔心做我們樣品種的面。食材的不同，這樣做出來的食物還添加了營養(yǎng)價值，食用對身體是非常有益的。那么青菜雞蛋面的做法是什么呢?
用料主料:面條(生),300克雞蛋1個
輔料:油菜2棵,香菜1根,枸杞子5個
調料:食鹽1茶匙,姜5克,濃湯寶半盒,水2碗
青菜雞蛋面的做法
1.鍋中放兩碗水，加入濃湯寶半盒，加入姜絲，煮開，放入面條煮。2.磕鍋里一個雞蛋，關成中小火，煮成荷包蛋。3.當荷包蛋煮成時，面也煮好了，放入青菜、枸杞子，最后加鹽調味即可。
烹飪技巧
1、這次用的面條是用胡蘿卜汁和雞蛋和的，所以看起來有點黃;
2、沒有枸杞的也可以不放，也可以放些蝦皮，發(fā)揮自己相像吧哈，只要是自己喜歡的就可以。
藥用功效
降低血脂：青菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，性味寒涼,傷脾胃,務必加少許寒必溫緩和寒涼之性。并從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫(yī)認為青菜能活血化瘀、散血消腫的作用，可用于孕婦產后淤血腹痛以及治療癤腫、丹毒。
解毒消腫：青菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進人人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，還具有促進血液循環(huán)、、丹毒菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤。乳癰有治療作用。
寬腸通便：青菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。主治游風丹毒，手足癤腫，乳癰，習慣性便秘，老年人缺鈣等病癥。
美容保?。呵嗖酥泻械木S生素C、胡蘿卜素是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)物質，常食具有美容作用。青菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克青菜，其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求。另外青菜還有助于增強機體免疫能力。
青菜雞蛋面的做法主要的材料是采用青菜和雞蛋，那么食用它的營養(yǎng)主要就是青菜和雞蛋的營養(yǎng)價值，我們知道青菜是維生素含量最好的蔬菜，雞蛋也是蛋白質含量最高的，所以食用青菜雞蛋面是非常易于身體健康的，而且青菜還有著美容的功效。
雞蛋面的做法大全對于很多人來說是不陌生的，因為雞蛋面我們在生活中經常可以吃到，而且喜歡吃雞蛋面的人還不少，雞蛋面的做法簡單，也是很多人喜歡吃雞蛋面的一個非常重要的原因。雞蛋面不僅好吃，而且需要的食材也是很少的，就只是需要雞蛋和面條就可以了，而面條也沒有什么要求，掛面也是可以的。
當然雞蛋面里面的面是可以很多種的，一般的就只是掛面，當然手搟面是更好的，有些人還喜歡用刀削面來做雞蛋面，這些都是可以的。而不同地方的人，做出來的雞蛋面都是不一樣的，不僅僅是口味不同。下面就來說說雞蛋面的做法大全。
雞蛋面煮法1
1.先說炒蛋細節(jié)，適用于任何菜中的炒蛋哦：炒蛋時先不要放油，將鍋燒熱后再倒油，這樣可以防止雞蛋沾鍋。然后將鍋子拿起來轉一下，讓鍋的大部分都沾到油，也是防沾。炒蛋時最好用胡麻油，炒出的蛋色澤金黃味道也很香(除非你不吃胡油)，雞蛋下鍋還未全熟時用鏟將蛋攪成蛋花，蛋花大小由個人喜好決定。雞蛋不要炒太老，因為一會兒還要再下鍋。如果想吃嫩一點的雞蛋可在打蛋時加一點點水或水淀粉。火候：剛下鍋大火，差不多定形時中小火。
2.盛出蛋后炒西紅柿時先要熗鍋(此時可以不用胡麻油)，除了老姜還要加蔥花(和蒜末)，爆香后加西紅柿，如果想要口感更好一些，可以在切西紅柿時將皮扒掉。炒出汁水后加水加雞蛋一起煮，再加調料。注意如果是味精就后加(出鍋前)因為味精不宜烹飪過久;雞精可以炒的時候就加。煮至西紅柿軟爛，汁水適量即可出鍋，出鍋前可淋香油。
3.炒西紅柿時還有另一種做法：可以切少許青椒絲/丁一西紅柿一起炒，青椒可以提香，味道也很好
4.出鍋[1] 后也可以加一些水淀粉進去，記得要拌勻，這步也叫勾芡或打鹵。
雞蛋面煮法2
原始產地：重慶石柱土家族自治縣苗族陳氏人創(chuàng)立。
雞蛋面以雞蛋、和面粉為主料，將雞蛋放入面粉中加入佐料和均勻。成漿糊狀。然后柴火最好，待平鍋三成熱時，用菜油刷一遍鍋，然后舀一勺雞蛋漿，攤在鐵鍋中，待雞蛋面皮八成熟后，翻一面再烤一會兒取出，放在筲箕上，一張張重疊攤晾，再切成均勻一致的面條。吃的時候，先在碗里放好作料，再把切好的雞蛋面條裝入漏勺，放沸水中稍燙幾秒鐘，撈出盛入碗中加入少許蔥花，幾片白菜葉即可食用。
石磨雞蛋面3
在加工石磨掛面的過程中，加入雞蛋和面粉，通過面團的有氧醒發(fā)，使營養(yǎng)成份得到了有效保留;面條干燥脫水，使面身柔軟不糊湯，面條好吃勁道更健康!
優(yōu)點：
①不需要在煮面的時候，將雞蛋面直接煮著吃。
②石磨掛面，因石磨磨齒寬大有序，轉速在每分鐘20圈左右，使其溫度低，避免當代機械生產中的高溫、高壓對原料有效營養(yǎng)和品質的破壞，石磨和糧食自然摩擦，礦物質、營養(yǎng)元素進入面粉中，渾然天成。
關于雞蛋面的做法其實是由很多種的，而且關于雞蛋面的做法大全也會因為地區(qū)的不同而發(fā)生變化的。雞蛋面雖然做法簡單，但是雞蛋面的營養(yǎng)價值卻是不容忽視的，這主要歸功于雞蛋的作用，雞蛋的蛋白質含量很多，而且對人體還有滋補的功效，所以適當地食用還是對身體有好處的。
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