怎么在家用面粉做涼粉
在家中養(yǎng)生運動。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙钪?，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“怎么在家用面粉做涼粉”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
涼粉是我們大家都很喜歡吃的一種小吃，我們可以采用不同的食材來做成涼粉，我們不但可以采用綠豆淀粉來做成涼粉而且也可以采用土豆粉來做成涼粉，此外我們還是可以采用面粉來自制出涼粉來，用面粉做涼粉是非常簡單的一件事情，所以大家一學就會，下文我們介紹一下怎么在家用面粉來做涼粉。
1.淀粉加2倍的水攪勻
2.淀粉量4倍的水放鍋中燒開
3.轉(zhuǎn)小火，向開水中慢慢倒入淀粉水
4.用打蛋器不斷攪動，直到淀粉糊變得粘稠透明
5.把淀粉糊倒到容器中，晾至室溫，放冰箱冷藏一下直至涼透
6.取出做好的涼粉
7.切成自己喜歡的形狀，我切成了長條
8.黃瓜洗凈切成絲
9.取一勺花生醬，加水慢慢攪開
10.攪成濃稠的調(diào)味醬
11.蒜搗成蒜泥，加入一點涼白開成為蒜汁
12.加入少量生抽和適量醋成為調(diào)味汁
13.將黃瓜絲和涼粉放到大碗中
14.倒入調(diào)味汁
15.倒入花生醬，調(diào)入鹽和雞精
16.最后按照個人口味澆上適量辣椒油，拌勻即可食用
在上面的文章里面我們介紹了什么是涼粉，我們知道涼粉的做法有很多種，我們可以采用面粉來做成涼粉，用面粉做涼粉方法簡單，上文為我們詳細介紹了怎么在家用面粉自制出涼粉來。
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土豆涼粉是我們最為常見的一種涼粉了，土豆涼粉不但外形很好看而且吃起來味道也很不錯，土豆涼粉有很好的養(yǎng)生保健功效，常吃土豆涼粉可以起到保護心臟和降低血壓的好處，此外土豆涼粉還有減肥瘦身的效用呢，所以我們有必要學習一下土豆涼粉的做法，下文我們給大家介紹一下怎么在家自制土豆涼粉。
1土豆淀粉一碗，加入一碗水。
2調(diào)和成無顆粒的糊狀。
3鍋中倒入同樣大的碗三碗水把之前拌勻的淀粉糊倒入鍋中。
4改小火慢慢煮，中途不停的用勺子攪拌，至鍋內(nèi)液體透明色即可。
5涼粉倒入保鮮盒內(nèi)靜止放涼至凝固。
6凝固好的土豆涼粉切成條，黃瓜切成條。
7加入適量大蒜切成的末，鹽，白砂糖，陳醋，少許生抽。
8加入兩勺芝麻醬把所有材料徹底攪拌均勻即可。
小竅門：
1.土豆淀粉做涼粉的比例是1:4.之前用一碗水攪拌了淀粉，所以鍋中放三碗水。
2.可以根據(jù)自己口味放蔬菜，喜歡吃辣的可以加點辣椒油更好吃。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的涼粉，那就是土豆涼粉了，我們知道土豆涼粉不但好看而且還能起到很好的食療功效，上文為我們詳細介紹了怎么在家做土豆涼粉，相信大家都學會了吧。
對于很多的女性朋友和小孩子來說蛋糕這種甜食是非常受歡迎的，蛋糕這種食物食用起來口感非常的松軟和香甜，適量的食用對身體也是有很多益處的，但是有的人認為一些蛋糕店里面的蛋糕價格昂貴，所以想要自己在家中制作這種甜品來食用。那么，家用面粉可以做蛋糕嗎?
第一，家用面粉可以做蛋糕嗎?可以用普通面粉加玉米淀粉配成低筋粉，報著試試看的想法做了個蛋糕，出來的結(jié)果比我想像的還要好，那以后就不用為不好買低筋粉發(fā)愁了，普通面粉做出的蛋糕真得很好吃，將所需材料準備齊全，將蛋清蛋黃分離到無水的盆中，用打蛋器打蛋清，成魚眼泡時加20克糖，打至蛋清變白色時加20克糖，打至成紋理狀時加20克糖，打至蛋清成固態(tài)提起打蛋器成直立小尖時，蛋清即打發(fā)好，放入冰箱冷藏。
第二，蛋黃加入30克砂糖打勻，加入牛奶、玉米油拌勻，將面粉與玉米淀粉混合好過篩放入蛋黃液，所有材料拌勻，取1/3蛋白放蛋黃中，上下翻拌均勻，將拌勻的蛋黃放入2/3蛋白中上下翻拌均勻，將拌勻的蛋糕液放入蛋糕模中，在桌上震幾下，震出大氣泡，放入預(yù)熱好的烤箱底層，170度，1小時。中途上色后將烤盆放在上層，出爐后倒扣在烤架上。
家用面粉可以做蛋糕嗎?可以做，完全沒有問題，當年我剛學烘焙技術(shù)的時候，在家里自己買了機器烤箱玩兒，沒有買到低筋粉，就用家里的特精粉(普通面粉)做的蛋糕，配方，雞蛋4個(蛋清和蛋黃要徹底分開，特別是蛋清里不要有一點兒蛋黃)，蛋白糊部分，細糖70克，鹽3克，蛋黃面糊部分，低筋粉80克，大豆油40克，牛奶(水)40克，細糖10克，這是一個基礎(chǔ)配方，其中*(水+油)：面粉：細糖=1：1：1
雖然烤肉是一種非常受人歡迎的吃東西方法，但是在外面吃烤肉的話，難免會讓人擔心健康問題，因為外面大多數(shù)的商店食品安全存在很大的隱患。由于考慮到制作方法相對簡單，所以在家里做烤肉也成為了一種可能。家里做出來的烤肉會讓人覺得放心，因為這些食材都是新鮮的。而家里制作烤肉的時候，應(yīng)該使用到哪些器材與食材呢？
主料：豬肉塊(也適用其他肉類，如牛、羊肉)調(diào)料：鹽、醬油、糖、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉和孜然
做法：
1、將適量的鹽、醬油、糖、料酒和胡椒粉混合均勻，如果你喜歡放雞精也 可以加一點。等他們充分混合，鹽和糖已經(jīng)完全溶解后，把調(diào)料淋到豬肉上腌1~2個小時，時間長一些沒有關(guān)系，還能更入味。
2、在腌好的肉兩側(cè)抹上辣椒粉、孜然和少量油，然后上炭火進行燒烤。記住烤時要經(jīng)常翻面。時間根據(jù)你所切的塊大小和厚薄來定。主要是經(jīng)驗，偶一般也就是烤十幾分鐘也就熟了。也可放入烤箱里烤。烤箱設(shè)置溫度：275~300，大約烤45分鐘。
韓國烤肉的做法
材 料： 牛肉300克
A(白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一個)
B(朝鮮醬油2大勺、蔥花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺)，疏菜(生菜、芝麻葉、青辣椒、齊克里等)適量。
大蔥半根
C(辣椒粉半小勺、香油半小勺、食鹽五分之一勺)，蒜3個。
調(diào) 味：
大醬2大勺、辣椒醬半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、蔥花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺，把這些攪拌即成
做 法：
1. 把牛肉切成適當大小，加A，放1小時左右，使調(diào)料浸入
2. 把疏菜洗凈，控水。把蒜切成薄片。把大蔥切成長7厘米、厚3毫米大小，泡涼水，控水，加A盛在碗里
3. 牛肉1加B拌好。用手拌調(diào)料更容易浸入
4. 先用〔薄塊烘烤〕預(yù)熱7分鐘，然后放入肉串，用〔薄塊烘烤〕烤焗7分鐘，取出反轉(zhuǎn)，再烤焗7分鐘，取出。
5. 在愛吃的菜葉上，放烤肉、蔥花、蒜片和調(diào)料醬吃。同時吃肉湯 。
相信大家對于涼粉肯定是不會陌生的吧，涼粉是我們常見的一種小吃，涼粉不但賣相很好而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃涼粉可以起到促進消化和提高免疫力的作用，此外涼粉還能起到美容養(yǎng)顏的好處呢，涼粉的做法簡單，我們不但可以在市場上購買到?jīng)龇鄱乙部梢栽诩易灾瞥鰶龇蹃怼?/p>
對于外面的食品安全，相信大家想想都覺得害怕，陳小靜的懶人健康菜譜就是倡導(dǎo)健康，簡單。所以才有今天這個菜的出現(xiàn)。第一次自己在家做涼粉，忽忽~~~!雖然是深秋了，吃涼粉有點不合時宜，不過吃火鍋的時候，我還是會搭配一些涼拌菜，涼粉其實沒有想象中那么難，而且可以說超級簡單，所有步驟都是自己做的，吃著也很放心。
1不是只有夏天才可以吃到?jīng)龇?，其實在家自己制作涼粉也是非常非常簡單的。綠豆淀粉在各大菜市場和超市都有賣，我比較偷懶，在淘寶買的，購買非常容易。
2用同一個容器裝綠豆淀粉，綠豆淀粉和水的比例是1:7或1:8，我今天做的是1:7。用最小的碗裝一小碗綠豆淀粉，到入大容器里面，加入相同容器的水兩碗，攪拌均勻，再加相同容器的水五碗攪拌均勻。等綠豆淀粉和水攪拌均勻上鍋煮，一定要注意小火煮，用勺不停的攪拌，火稍微大一點就會糊，要避免糊鍋。
3等綠豆淀粉冒小泡泡以后就可以關(guān)火了(大約煮3分鐘就會冒泡泡)，另一個大容器裝冷水隔水降溫(大約4小時就能定型成涼粉)。
4等綠豆涼粉完全冷卻，用手觸摸就是已經(jīng)凝固好的涼粉了，倒扣在砧板上，用刀切成自己喜歡的形狀。
5芫須蔥切細，和油辣椒,白糖,花椒粉,鹽,醬油,醋，麻油一起加入到?jīng)龇劾锩妫杈鶆蚣纯墒秤谩?/p>
6完成，涼拌的調(diào)料可以根據(jù)自己的喜好添加，我放的調(diào)料是我自己喜歡的調(diào)料，所以僅供參考。
在上面的文章里面我們介紹了什么是涼粉，我們知道涼粉不但好吃而且營養(yǎng)價值也很高，常吃涼粉可以起到很好的保健養(yǎng)生功效，上文為我們詳細介紹了在家如何做涼粉好吃，相信大家都學會了吧。
涼粉草比較明顯的功效就是消暑清熱和解毒，在夏天的時候用涼粉草做成涼粉，有很好的預(yù)防中暑的作用，能夠有消暑的效果，對于夏天出現(xiàn)腹瀉或者關(guān)節(jié)疼痛，都有很好的預(yù)防的作用，涼粉草做涼粉也不難，下面我們就來了解一下這方面的內(nèi)容。
首先準備半斤涼粉草，再準備一兩粘米粉，準備適量的糖。先把涼粉草清洗干凈，然后放到鍋中，加入清水，煮5到10分鐘，把涼粉草撈出來晾涼。把涼粉草搓碎，然后用篩子過濾，一邊搓一邊加入煮草的水，直到只剩下一些渣滓，把渣滓丟掉。
把粘米粉放入適量的清水，攪拌，然后倒入煮草的水，放入鍋中，大火燒開，一邊加熱，一邊不斷的用勺子來回的攪拌，一定要預(yù)防粘鍋，煮開以后，然后關(guān)火，把煮好的材料倒入到另一個容器里面，晾涼。晾涼以后會變成一定的固體，然后用刀切成小塊兒。
然后用白糖加入清水煮一會兒，融化后就會成為糖膠，再倒入涼粉草里面就制作完成，晾涼以后放到冰箱里冷藏，一會兒再吃，味道會更好。
在夏天的時候，涼粉草受到很多人的歡迎，因為涼粉草有很好的清熱解暑的作用，具有解毒涼血的效果，用涼粉草作為原料制作的涼粉，非常的有營養(yǎng)價值，對于糖尿病患者來說，也可以適當?shù)某砸恍┯泻芎玫慕堤堑墓π?，另外對于高血壓患者來說還有穩(wěn)定血壓的功效。
炎熱的夏天,討厭吃油膩的東西,也不喜歡一直吃各種甜膩的冰淇淋,所以涼粉就成了很多人的夏季最佳選擇.但是還有一個問題就是懶得出門去買,因為夏天都是出去一圈黑一圈的節(jié)奏,所以在家里自己制作就成了非常好的選擇,但是問題也就來了.
那么涼粉究竟怎么制作呢呢?涼粉制作的時候在那些方面要特別注意呢呢?涼粉怎樣制作才能爽口又不碎的呢?對于很多熱愛涼菜的人,尤其是愛吃涼粉的姑娘,這些問題非常重要.那么今天就跟大家說一下涼粉的制作吧.
涼粉是清朝咸豐年間一個叫做"大只威"的人發(fā)明的,""大只威"在西關(guān)開涼茶鋪,也常賣一種叫涼粉草的藥,并教人用涼粉草煲粉葛,醫(yī)治咽干咽痛、暑天煩渴.
后來又因為小孩都不太喜歡喝藥,于是他就用涼粉草合葛粉調(diào)煮,再冷凍成糕,吃時再拌上糖膠,涼粉要用綠豆制的淀粉為原料.
先將綠豆淀粉用水化開攪勻,鍋內(nèi)盛水燒開,待將要開時將化勻的綠豆淀粉倒入,邊倒邊攪,攪均勻后,盛入大瓷盤中晾涼,放入涼水浸泡,即成涼粉.
吃時用刮撓(一種刨涼粉的工具)沿著凝結(jié)的涼粉刨出條,放入碗內(nèi),澆上好醬油、醋、蒜泥和胡蘿卜絲、芝麻醬、辣椒油拌和,這種涼粉叫刮條.還有用刀切成小長條塊的,也是澆上面的佐料食用.
通過上述內(nèi)容的介紹,可以了解到?jīng)龇壑谱鞯倪^程比較講究,家庭制作一定要仔細研究.涼粉在制作的時候要注意燒開水之后攪拌綠豆粉一定要按照傳統(tǒng)的方法.夏天愛吃的妹子選擇涼粉就是選擇了好食欲,遠離了油膩.而且還能夠預(yù)防中暑的.
涼粉是夏季常見的一種風味小吃，主要是由綠豆淀粉或者豌豆淀粉制作而成。在夏天適量食用一些涼粉可以增加食欲，消暑敗火。涼粉雖然是不少人都愛吃的一種食物，不過也不能多吃，以免引起消化不良，腹脹等不適癥狀。下面由為大家介紹怎么做涼粉。
涼粉怎么做
用料：
綠豆淀粉、水、油。
做法：
1、準備好綠豆淀粉和水，取出一個干凈的容器。先將綠豆淀粉全部倒入容器中，然后加入同等的水，用筷子攪拌均勻。
2、鍋內(nèi)倒適量清水，開大火燒開。然后開小火，緩慢倒入剛才調(diào)制好的淀粉溶液，邊倒邊攪拌。
3、攪拌一段時間后，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮五分鐘。待溶液的粘度變大，并且變得透明即可關(guān)火。在此過程中還要繼續(xù)攪拌。
4、取出一個干凈的大盆，在盆的四壁刷一層油，倒入剛剛煮好的淀粉溶液，三四個小時之后溶液便會凝固成型。
5、涼粉凝固成型后倒扣在碗中，用刀切成薄片或者小方塊。
涼粉怎么拌好吃
想要制作出好吃的涼皮，關(guān)鍵就是調(diào)出美味的拌涼皮的醬料。那么涼皮怎么拌好吃呢?下面介紹一下拌涼皮的醬料的制作方法。
用料：白芝麻、黃瓜、香菜、蒜、油、辣椒面、生抽、香醋、白糖。
做法：
1、鍋開火燒熱，倒少許食用油，油熱后即可盛出，倒入碗中。
2、鍋內(nèi)再倒一些油，倒入白芝麻炒熟。
3、待油溫稍降，即可加入分幾次加入辣椒面。在油面上撒適量白芝麻。
4、加入適量生抽，香醋，白糖攪拌均勻。
5、黃瓜洗凈切絲，香菜取其碎葉，蒜剁成蒜蓉。
6、食用時將涼粉與蒜蓉，黃瓜，香菜等輔料混合均勻，然后撒上調(diào)好的醬汁即可。
涼粉的功效與作用
1、夏天天氣炎熱，人容易沒有胃口，食用一些涼粉有助于增加胃口，促進食欲。
2、涼粉的熱量較高，而且飽腹感較強，饑餓的時候食用可以為身體補充能量。
3、涼粉富含膳食纖維，具有降低膽固醇，增強消化功能的作用。
吃涼粉會發(fā)胖嗎
涼粉以其獨特的風味受到了許多人的喜愛。但是很多愛美的女士擔心吃了涼粉之后會發(fā)胖，因此不敢吃涼粉，那么吃涼粉會發(fā)胖嗎?
涼粉主要是由淀粉制成的，淀粉在人體內(nèi)會轉(zhuǎn)化成供能物質(zhì)，所以如果人一次性吃下太多的涼粉，攝入過多的熱量，就會導(dǎo)致發(fā)胖。但是少量食用涼粉并不會導(dǎo)致發(fā)胖。
吃涼粉會回奶嗎
哺乳期的媽媽尤其要注意自己的飲食，因為這不僅關(guān)系到自己的身體健康，還關(guān)系到奶水的質(zhì)量。那么吃涼粉會回奶嗎?吃涼粉會不會回奶還有待考證。其實準媽媽適量些涼粉并不會導(dǎo)致副作用，只要注意飲食衛(wèi)生和均衡營養(yǎng)即可。
涼粉的副作用有哪些
涼粉固然有一定的營養(yǎng)價值，吃多了也會導(dǎo)致種種不良影響。那么涼粉的副作用有哪些呢?
1、涼粉的飽腹感較強，吃多了會導(dǎo)致胃脹，消化不良等癥狀。
2、涼粉是涼性的，腸胃功能不佳的人食用涼粉之后容易出現(xiàn)腹瀉的癥狀。
3、患有高血壓的人不宜過多食用涼粉，原因是涼粉的調(diào)料里通常含有較多的鹽分，吃多了會導(dǎo)致血壓升高。
4、涼粉是用淀粉制成的食物，熱量較高，吃多了會導(dǎo)致發(fā)胖，因此減肥人士不宜過多食用。
涼粉的做法大全
用料：
綠豆淀粉、水、黃瓜、蒜、食用油、辣椒面、芝麻、生抽、醋、白糖。
做法：
1、準備好綠豆淀粉和水，取出一個干凈的容器。先將綠豆淀粉全部倒入容器中，然后加入同等的水，用筷子攪拌均勻。
2、鍋內(nèi)倒適量清水，開大火燒開。然后開小火，緩慢倒入剛才調(diào)制好的淀粉溶液，邊倒邊攪拌。
3、攪拌一段時間后，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮五分鐘。待溶液的粘度變大，并且變得透明即可關(guān)火。在此過程中還要繼續(xù)攪拌。
4、取出一個干凈的大盆，在盆的四壁刷一層油，倒入剛剛煮好的淀粉溶液，三四個小時之后溶液便會凝固成型。
5、涼粉凝固成型后倒扣在碗中，用刀切成薄片或者小方塊。
6、鍋開火燒熱，倒少許食用油，油熱后即可盛出，倒入碗中。
7、鍋內(nèi)再倒一些油，倒入白芝麻炒熟。
8、待油溫稍降，即可加入分幾次加入辣椒面。在油面上撒適量白芝麻。
9、加入適量生抽，香醋，白糖攪拌均勻。
10、黃瓜洗凈切絲，香菜取其碎葉，蒜剁成蒜蓉。
11、食用時將涼粉與蒜蓉，黃瓜，香菜等輔料混合均勻，然后撒上調(diào)好的醬汁即可。
涼粉怎么切
很多人愛吃涼粉，卻不知道涼粉該怎么切。其實切涼粉也是有注意事項的，涼粉切的太厚，筷子夾不起來，切的太薄，容易斷成兩半。最好是切成薄厚均勻的小方塊，厚一厘米左右最好。
什么人不能吃涼粉
涼粉雖然味道很好，但也不是人人都適合吃的。下面介紹一下哪些人不能吃涼粉。
1、患有高血壓的人。涼粉的調(diào)料里通常含有較多的鹽分，吃多了會導(dǎo)致血壓升高，因此患有高血壓的人不宜過多食用涼粉。
2、減肥人士。涼粉是用淀粉制成的食物，熱量較高，吃多了會導(dǎo)致發(fā)胖，因此減肥人士不宜過多食用。
3、腸胃功能不佳者。涼粉是涼性的，腸胃功能不佳的人食用涼粉之后容易出現(xiàn)腹瀉的癥狀。
涼粉不能和什么一起吃
1、含有大量碳水化合物的食物：涼粉中原本就含有較多的淀粉，淀粉會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為供能物質(zhì)，因此如果在食用涼粉的時候再吃太多的碳水化合物的話，不僅會對腸胃造成負擔，還會導(dǎo)致發(fā)胖。
2、肉類：肉類中含有大量的脂肪，涼粉和肉類一起食用不利于營養(yǎng)成分的吸收和利用。
3、生冷的食物：涼粉原本就是涼性的，再和生冷的食物一起食用的話，會刺激腸胃，導(dǎo)致腹瀉等癥狀。
孕婦可以吃涼粉嗎
一般的涼粉是由豌豆淀粉或者綠豆淀粉制成的，孕婦在夏天感到?jīng)]有食欲的時候可以適量吃些涼粉，有助于增加食欲，補充熱量。但是孕婦吃涼粉要適可而止，吃多了會導(dǎo)致腸胃不適。為了胎兒的成長和發(fā)育，孕婦在食用涼粉時一定要注意飲食健康和衛(wèi)生。
涼皮雖然具有一定的營養(yǎng)價值，但也不是吃的越多越好。食用涼皮時要注意方式方法，不能過量食用，以免導(dǎo)致腹瀉，消化不良等不適癥狀。
夏天天氣炎熱，很多朋友都沒有什么胃口，因此很多朋友都會選擇吃涼粉，涼粉的種類很多，其實最受歡迎的還要說是廣式?jīng)龇邸Ｄ菑V式?jīng)龇墼趺醋?這也就成為了很多吃貨們的疑問了，下面就為大家簡單的介紹一下，希望會幫到大家。
【主料】:
大米1500克
【輔料】:
涼粉草500克，選用新鮮涼粉草做的稱青涼粉，干涼粉草做的稱黑涼粉。
【加工方法】
1先將大米浸泡4小時，磨成米漿備用。
2.先用清水浸洗涼粉草，洗凈后放下用鍋加水把涼粉草煮軟。
3.待煮熟之后把鍋里的汁留著備用，把鍋里的涼粉草拿出(拿出的時候，把草上像膠狀的物質(zhì)弄到先前鍋里的汁液里，再拿去過第二次水)
4.涼粉草拿出之后待涼，然后放進清水里搓，把它的精華都搓出來(草里的汁液就在水里了吧，涼粉草上的膠狀物是精華)，之后涼粉草就可以扔了。
5.將第二次過水和先前鍋里備用的汁液混合，倒在一起。然后用隔渣袋子隔渣把汁液里的渣都隔去，隔到最后布袋里就剩渣了(渣沒用要扔掉)，就可以把汁液下鍋煮了。
6.把汁液放到鍋里煮，期間記住要不停地攪拌，千萬不要粘底。
7.要到粘米粉出場了，把粘米粉用水兌開，不要粘稠狀，要兌到液體狀...等鍋里汁液快熟的時候倒進鍋里面，不停攪拌(前后攪拌)。
8.汁液表面有大泡泡就表示熟了，要把泡泡撈掉，都是臟東西。
9.最后把汁液倒進容器，等涼了凝固后就大功告成了徹底冷卻后即為晶瑩剔透、富有彈性的黑綠色食品，將其切成簿簿的小塊。根據(jù)各自的口味，佐以蜂蜜、白糖或醬油辣椒水，滑溜爽口，風味獨具一格，可解渴也可充饑，長期食用，具有清熱解毒、降壓抗癌之功效。
相信大家肯定都知道什么是涼粉吧，涼粉不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃涼粉有利于我們的身體健康，因為涼粉有促進消化和提高人體抗病能力的功效，此外涼粉還可以起到減肥瘦身和美容養(yǎng)顏的好處呢，涼粉的做法很簡單，我們只需要幾個步驟就能在家里做出涼粉。
1.取一定量的綠豆淀粉，綠豆淀粉：水=1:6
2.加入6倍量的清水
3.用筷子攪拌均勻
4.倒入鍋中
5.先中火煮至起泡
6.轉(zhuǎn)小火加熱，不斷攪拌這個過程中
7.呈半透明，繼續(xù)加熱10-15秒鐘，大量冒泡，關(guān)火
8.倒出，入容器中，晾涼，我一般都會放再放冰箱冷藏2-3小時
9.取出就可以變著花樣折騰來吃了
烹飪技巧
1、首先要說明一哈子，綠豆淀粉跟綠豆粉是兩種不同的東西，我們這里要的是綠豆淀粉~~
2、在淀粉種類的選擇上，用過其他種類的淀粉，綠豆淀粉最好，在百度上知道綠豆淀粉的膠凍性能最好，是制作涼粉的最好原粉。
3、粉與水，試過不同比例，覺得綠豆淀粉跟水的比例1：6，是我認為最好吃的口感，看個人喜歡吧，水可以多一點或少一點，不同淀粉比例稍微會有些差別。
4、煮面糊的時候一定要用中小火，控制好火候很重要，需要不停攪拌。
5、面糊呈現(xiàn)半透明狀的時候，不要立馬關(guān)火，要繼續(xù)煮，直到面糊大量冒泡再關(guān)火。
6、有說放點鹽的說法，這樣涼粉不容易斷，我試過，覺得沒什么大的區(qū)別，所以放不放隨便哈
在上面的文章里面我們介紹了什么是涼粉，我們知道涼粉不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃涼粉有益于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了如何在家中自制出涼粉來。
下廚房最具有體驗感的便是“自己動手，豐衣足食”，當市場上半成制品都能在自己的廚房制作出來的時候，那才能說時真正的生活家。涼粉的口感清爽筋道，營養(yǎng)價值也頗受養(yǎng)生愛好者關(guān)注，今天小編帶來一個自己制作涼粉的方式，讓可口又營養(yǎng)的自制涼粉成為你的又一個新成績。
綠豆涼粉制作步驟
1、食材：綠豆淀粉在各大菜市場和超市都有賣，購買非常容易
2、用同一個容器裝綠豆淀粉，綠豆淀粉和水的比例是1:7或1:8，用最小的碗裝一小碗綠豆淀粉，到入大容器里面，加入相同容器的水兩碗，攪拌均勻，再加相同容器的水五碗攪拌均勻。等綠豆淀粉和水攪拌均勻上鍋煮，一定要注意小火煮，用勺不停的攪拌，火稍微大一點就會糊，要避免糊鍋。
3、等綠豆淀粉冒小泡泡以后就可以關(guān)火了（大約煮3分鐘就會冒泡泡），另一個大容器裝冷水隔水降溫（大約4小時就能定型成涼粉）。
4、等綠豆涼粉完全冷卻，用手觸摸就是已經(jīng)凝固好的涼粉了，倒扣在砧板上，用刀切成自己喜歡的形狀。
標準涼粉的制作步驟
1、用1份水先把淀粉溶化成水淀粉
2、鍋中放4份的水燒開，將調(diào)好的淀粉水慢慢倒入開水中
3、邊加熱邊用勺子不停的攪動，直到淀粉糊變透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片狀流下，鍋中伴有小泡翻騰即可關(guān)火
4、將煮好的粉漿倒入飯盒中，置于冷水中自然冷卻凝固，也可以放入冰箱中冷藏
5、將成型的涼粉與飯盒分離，倒扣出來
6、切成細條或者薄片
溫馨提示：
1、涼拌涼粉：無須蔥切細，和油辣椒,白糖,花椒粉,鹽,醬油,醋，麻油一起加入到?jīng)龇劾锩?，拌均勻即可食用?/p>
2、涼拌的調(diào)料可以根據(jù)自己的喜好添加，上述的調(diào)料是小編個人喜歡的調(diào)料，可以僅供參考。
皮蛋有一些人喜歡吃，而有一些人沒辦法接受，皮蛋的味道還是比較獨特的，它除了可以直接切開以后來吃，還可以做皮蛋粥來喝，味道也是非常鮮美的，下面就給大家介紹一下怎么在家做皮蛋。
怎么在家做皮蛋
自己在家里面做皮蛋也沒有非常麻煩，需要準備鹽，氫氧化鈉，礦泉水，湯鍋以及鴨蛋，先把鴨蛋清洗干凈，自然風干，然后鍋中加入適量的礦泉水，把氫氧化鈉，鹽，堿水溶解，然后再降低溫度，干的鴨蛋放進瓶子里面，再把堿水放到罐子里面，大概15天左右，用水把堿水給稀釋一下，鴨蛋拿出來，再用保鮮膜包裹好，繼續(xù)放15天左右就可以了。
皮蛋可以怎么吃
可以做涼拌皮蛋，需要準備幾個皮蛋，一些白糖，生抽，陳醋以及生姜，先把皮蛋的外殼去除，切成4瓣，擺放在盤子里面，生姜切碎，準備一個碗，里面加一些白糖，生抽以及醋攪拌均勻，倒在皮蛋上，再加一些姜米冷藏10分鐘，這樣就可以吃了。
還可以制作皮蛋瘦肉粥，需要準備皮蛋，豬瘦肉，糯米，大米，蔥，麻油，胡椒粉，鹽以及油生姜，先把糯米大米放進去浸泡15分鐘，豬瘦肉切成片狀，皮蛋切一下，蔥切成蔥花，生姜切絲，鍋中加入適量的水，用大火燒開，再把糯米大米倒進去，用小火煮20分鐘，然后再添加一些皮蛋，生姜絲煮5分鐘，把豬瘦肉放進去，再繼續(xù)煮5分鐘，接著加一些鹽，小蒜，胡椒粉提鮮，淋上一些麻油，撒上一些蔥花就可以出鍋吃了。
還可以做皮蛋豆腐，需要準備香蔥，香菜，榨菜，醬油，麻油，豆腐以及皮蛋，先把豆腐切成薄片，放到盤子里面，再把皮蛋切成小粒，榨菜剁碎，香菜切碎，蔥切成蔥花，準備一個小碗，里面添加一些陳醋以及生抽攪拌均勻，然后就可以把榨菜切好，放在豆腐上，再加一些皮蛋，香菜，蔥花裝點，淋上料汁，好吃的皮蛋豆腐就制作完成了。
還可以做上湯娃娃菜，需要準備一些高湯，水淀粉，鹽，生姜，蝦米，香蔥，皮蛋以及娃娃菜，蝦米放到溫水里面浸泡，娃娃菜清洗干凈切開，鍋中加入適量的油，蝦米，蔥姜放進去煸炒，再把皮蛋放進去翻炒下，把皮蛋的異味去除，加入一些高湯娃娃菜放進去，中火煮下，一直煮到娃娃菜變軟就可以加入適量的鹽調(diào)味，這樣就可以吃了。
還可以制作皮蛋牡蠣粥，需要準備米，韭菜或者蔥花，胡椒粉，鹽，牡蠣以及皮蛋，先把牡蠣清洗干凈，韭菜洗干凈，米也清洗干凈，放到鍋中，加入適量的清水，把皮蛋的皮去除清洗干凈，切成小塊狀，米煮開以后改成小火，蓋上蓋子，用小火煮20分鐘左右，把火關(guān)掉一直悶到米粒軟爛，再用大火一直煮到粥粘稠，把牡蠣皮蛋放進去，用中火煮10分鐘加入一些胡椒粉，鹽，出鍋之前撒上一些韭菜香蔥就可以吃了。
皮蛋的家庭腌制方法
在家里面腌制皮蛋需要準備鹽，皮蛋粉，茶水，一次性手套以及鴨蛋，先把鴨蛋清洗干凈，水分控干，準備一個碗，把皮蛋粉倒進去，加入適量的鹽，然后再慢慢的倒入茶水，攪拌成稀糊狀，放15分鐘左右，皮蛋粉是強堿性的，不要觸碰到皮膚，把鴨蛋放進稀糊里面，均勻的裹上皮蛋粉，裝進塑料袋里面密封保存15天，到30天左右就可以吃了。
吃皮蛋的注意事項
皮蛋里面的鉛元素是非常多的，現(xiàn)在市面上有無鉛皮蛋以及有鉛皮蛋，即便是無鉛皮蛋，其實里面也含有一定鉛元素，只是相對來說比較少一些，如果吃太多皮蛋就會因為鉛元素過多而對神經(jīng)系統(tǒng)造成損害，攝入過多的鉛元素對骨骼系統(tǒng)的發(fā)育以及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育都會造成影響，會影響到牙齒的發(fā)育及骨骼發(fā)育，所以不要給孩子吃皮蛋。
女性在哺乳期間最好不要吃皮蛋，雞蛋里面的一些物質(zhì)進入到身體以后就會被母乳吸收，寶寶吸允母乳以后，有害物質(zhì)就會進入到身體里面，影響到寶寶的成長。
女性在哺乳期間吃太多皮蛋，對自身也是會造成危害，皮蛋里面含有硫酸銅氧化鉛，會在母乳里面堆積而出現(xiàn)中毒反應(yīng)，想要吃皮蛋可以涼拌以后來吃，里面添加適量的醋，這樣就可以讓皮蛋里面的鉛元素的吸收減少，對身體造成的危害也會少一些。
上面介紹的就是制作皮蛋的方法，制作皮蛋的方法各種各樣，適當?shù)某砸恍┢さ安粫o健康帶來危害，但如果一次性吃太多或者總是吃，那么就會對健康造成影響，平時不要總是吃這種食物，在吃皮蛋的時候，最好能夠搭配調(diào)料，能夠再多吃一些其他的食物。
爆米花營養(yǎng)價值比較豐富，而且是一種很好的零食，而且他也能起到減肥的作用，所以現(xiàn)在有很多的人，都在吃爆米花，因此有很多人想具體了解一下自己在家用微波爐自制爆米花怎樣做，為了你能盡快學會，就來看看下面詳細的介紹，希望你能在家制造出微波爐爆米花。
爆米花可作為日常零食。爆米花有許多意想不到的變化，傳統(tǒng)的只加鹽和少許融化的奶油，或是裹上甜甜的糖。
食材
?玉米;糖;食用油和糖
方法/步驟
1
準備小玉米粒
自己在家用微波爐制作爆米花
2
把一個比較深的可以入微波的容器底部鋪滿玉米粒
自己在家用微波爐制作爆米花
3
倒入食用油和糖攪拌均勻
4
蓋好蓋子(有子母蓋)
自己在家用微波爐制作爆米花
5
入微波爐高火打3分鐘左右即可
自己在家用微波爐制作爆米花
6
如果不小心放多了玉米，把已經(jīng)爆好的先倒出來，再把剩余的放入微波爐，打1分半就可以了。
在家通過微波爐制作爆米花，是很多人都在做的，因為現(xiàn)在有很多的家庭都有微波爐，所以通過微波爐，就能制作出口味比較純正的爆米花，微波爐怎么制作爆米花?為了你能盡快學會，可以通過對以上內(nèi)容了解，相信你也能制作出口味比較純正的微波爐爆米花。
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