紅棗江米涼糕的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“活動有方，五臟自和?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供紅棗江米涼糕的做法有哪些，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
很多北方人都特喜歡吃一種叫做江米涼糕的美食，江米糕主要是江米，還喲紅棗，組合而成的，這樣的江米糕在南方是很少能看到的，并且很多人都不知道江米糕到底是什么，更不知道江米糕是如何制作而成的，只是北方的時候吃到的一種美食，吃過江米糕的人都對這個美食是戀戀不忘，那么這個紅棗江米糕到底是怎么做的呢?
江米涼糕的制作材料：江米500克，濕沙餡500克，白糖60克，青紅絲、金糕、瓜條各10克。
做法一
江米涼糕的特色：
軟糯香甜，清涼爽口。
教您江米涼糕怎么做，如何做江米涼糕
1.江米洗凈后略泡，入籠干蒸30分鐘，取出倒入盆內(nèi)，加水用木棍拌勻(行話叫吃漿)，然后再入籠蒸，反復(fù)2次。
2.用濕布蘸水包住蒸好的江米揉勻，分成兩塊。案板用涼水沖凈，鋪上一層江米，抹上約5厘米厚的紅棗餡，餡上再鋪一層江米，共為三層(兩層江米，一層紅棗餡)，最上面撒上青紅絲和改過刀的金糕、瓜條等(家庭制作，可根據(jù)條件和喜好增減上鋪的果料)，食用時順切一刀，撒上白糖即可。
做法二
準(zhǔn)備
江米500克，紅棗餡500克，白糖60克，青紅絲10克，金糕10克，瓜條10克。
方法步驟
1、江米洗凈、稍泡，上屜干蒸30分鐘，取出倒入盆內(nèi)，加水用木棍拌勻。然后再上屜蒸，反復(fù)兩次，至江米柔軟、有韌勁為止。
2、用濕布蘸水包住蒸好的江米揉勻。
3、案板用涼水沖凈，鋪上一層江米，再鋪約5厘米厚的紅棗餡，餡上再鋪一層江米，共為三層(兩層江米一層豆餡)，最上面撒上青紅絲和改過刀的金糕、瓜條等。
4、食用時順切一刀，撒上白糖即可。
做法三
食材準(zhǔn)備
江米750克，白糖225克，紅棗餡100克，桂花醬35克。
做法步驟
1、將江米淘洗干凈，放入盆內(nèi)加水(水沒過江米2指即可)，上屜蒸熟，用干凈的白布包住蒸熟的江米飯，放在案上揉勻。
2、木框內(nèi)放一塊濕白布，把一半江米飯放入框內(nèi)抹平，抹一層紅棗餡，再將另一半江米飯倒在餡上面抹平。
3、把木框拿開，改刀成長條塊，放在盤內(nèi)撒上桂花醬、白糖即成。
制作涼糕，要特別注意衛(wèi)生，手要洗干凈，木框及濕布都要清潔衛(wèi)生。
做法四
食材準(zhǔn)備
江米150克、細(xì)砂糖120克、紅棗30克、太白粉適量、有色果醬少許。
做法步驟
1、江米中加入清水，用打蛋器攪拌，再放進(jìn)細(xì)砂糖、紅棗拌勻，做成混合粉液。
2、將粉液移至爐上，加熱煮沸，煮時不斷攪動鍋底，避免燒焦;煮成面糊即關(guān)火。
3、將面糊混拌果醬，倒入杯模中，待涼后凝固，切成小塊，沾上太白粉以防粘在一起。
做法五
食材準(zhǔn)備
江米1000克，白糖400克，大紅棗100克，花生油5克。
做法步驟
1、將江米洗凈，用涼水浸泡2-3小時，連米帶水一起磨成稀糊狀，裝入布袋里吊起瀝凈水分。
2、把江米面倒在屜布上，用旺火蒸30分鐘取出放在案板上，加入白糖墊著屜布反復(fù)揉，等到白糖全部溶化揉均勻，用走槌搟成2厘米厚片，面要搟光，平盤抹花生油，將片放入，放冰箱內(nèi)鎮(zhèn)涼。
3、將鎮(zhèn)涼后的涼糕切成菱形小塊，每小塊中間放一枚紅棗即可。
以上給大家介紹了五種紅棗江米糕的做法，紅棗江米糕制作的時候如果添加紅棗的話，那么最好是選擇一些比較優(yōu)質(zhì)的紅棗， 這樣更好吃，營養(yǎng)更好，也會更好看，而吃江米涼糕在夏天的時候是很美味的，江米涼糕還可以放在冰箱里面，稍微冰凍一下后食用，這樣風(fēng)味更佳，也特別解暑。
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江米大家應(yīng)該并不陌生，它是粽子里的主要食材，也是人們常用的熬粥的材料，有養(yǎng)胃的功效。江米涼糕是適合夏天食用的一種點心也是老北京的特產(chǎn)，綿軟而不粘牙，要一口餡，簡直甜到心里，是不是很好奇這個點心的做法呢？下面小編就來為大家詳細(xì)介紹一下，趕快來看看吧：
做法一
【主料】江米500克，面粉、熟芝麻各100克，金糕、豆沙各150克，白糖80克。
【調(diào)料】
【制作過程】1、江米淘凈蒸熟，用濕布搓揉滋潤。面粉蒸熟，芝麻碾碎，與金糕、白糖混合在一起。
2、江米晾涼后，撒上熟面揉勻，搟成片，鑲上豆沙和芝麻餡。再搟一片江米，蓋在上面，切成小塊裝盤，撒上白糖即可。
【特點】綿軟糯黏，酸甜可口。
做法二
食譜原料
江米750克，白糖225克，紅果餡225克， 桂花醬35克。
制作方法
將江米淘洗干凈，放入盆內(nèi)加水(水沒過江米2指即可)，上屜蒸熟;用干凈的白布包住蒸熟的江米飯，放在案上揉勻。木框內(nèi)放一塊濕白布，把一半江米飯放入框內(nèi)抹平，抹一層紅果餡，再將另一半江米飯倒在餡上面抹平。把木框拿開，改刀成長條塊，放在盤內(nèi)撒上桂花醬、白糖即成。
適應(yīng)人群
適合3-6歲的小朋友食用
以上就是小編為大家介紹的江米涼糕的做法，這道聽起來很高大上的點心，其做法是不是也很簡單呢？是不是已經(jīng)手癢想做來吃呢？那么趕快行動起來吧！而且江米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。
北方江米涼糕一聽就知道這是在夏天吃的糕點，江米像糯米一樣軟糯可口，但不是像糯米那么膩人，江米涼糕現(xiàn)在在街上可以買到，而且做法不一樣，口味也不同。大家買的話很難買到自己喜歡的，所以大家更愿意自己在家做。下面是小編整理的兩種北方江米涼糕的做法，供大家參考。
1、主料：江米500g輔料：紅棗適量，蜜棗適量，粽葉適量
江米涼糕的做法:首先粽葉熱水泡著待用江米煮到六成熟,差不多了，撈出江米，煮一下的原因就是省的泡了，另外蒸的時候不用總是點水,紅棗，蜜棗都準(zhǔn)備好了，準(zhǔn)備進(jìn)鍋,鋪好粽葉,鋪一層江米,本來打算一層紅棗，一層蜜棗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)按我的這個密度，蜜棗不夠了，所以這次就混搭了,上面再放一層米,上面再來一層粽葉，大火蒸二十分鐘,熟了，別動了，到?jīng)隽嗽谀?放到案板上切成塊,準(zhǔn)備好買的糖玫瑰和糖桂花,撒上糖玫瑰和糖桂花就可以吃了。
2、材料:江米適量、紅豆適量、果脯或鮮果適量
烹飪步驟:江米泡一夜，煮好一鍋糯米飯，稍微硬一點點，晾涼，紅豆泡一夜，放一倍水煮熟至水干。晾涼的米飯盛在平底大盤上，鋪平壓實，放上一層豆沙(一般會把煮好的豆子做成泥，我喜歡原粒原味)。直接壓上一層，撒上蜂蜜，再壓上一層米飯，把黃桃切月牙，做裝飾吧，隨心意(也可以放其他水果)
小貼士:
涼糕熱的時候不好切，放涼后切容易切出形狀，每切一下，刀面上要蘸水。
北方有一種食物叫做江米糕，而江米糕主要的成分有紅棗，紅棗江米糕是最好吃的，在北方紅棗江米糕是一道著名小吃，而在南方卻很少有人會做這樣的糕點，這個紅棗江米糕是非常好吃的， 而紅棗加入進(jìn)去的話還不僅僅好吃，并且有豐富的營養(yǎng)，我們很多南方人還會專門跑到北方吃這個江米糕，那么這個紅棗江米糕到底怎樣做的呢?
要準(zhǔn)備平底鍋、攪拌機(jī)和電飯煲。所需要的食材有：糯米半斤、紫薯一個、蜜豆三兩以及適量的白芝麻。首先將白芝麻用平底鍋調(diào)至小火炒出香味。把紫薯清洗干凈，削掉皮切成片放入碗中。將紫薯放入蒸鍋中蒸熟，放在一旁備用。把糯米用清水淘洗干凈放到電飯鍋中加好水。
做成糯米飯。利用蒸糯米飯的時間，把蜜豆放到攪拌機(jī)中打碎成蓉。將蜜豆蓉盛出來放到碗中，攪拌均勻作為備用。將剛才蒸好的紫薯片，用勺子擠壓成泥。這時糯米飯也蒸好了，盛出來稍微涼一涼。取來一個壽司卷，在上面鋪上一層保鮮膜，然后把糯米飯放到保鮮膜的上面。
將糯米飯上也放上一層保鮮膜，然后用搟面杖把糯米飯搟成圓餅狀。把糯米飯上的保鮮膜去掉，在糯米飯上一半鋪上紫薯泥，另一半則鋪上蜜豆蓉。然后將糯米飯餅卷成長條，用壽司卷是為了幫助定型的。定好型后就可以去掉壽司卷了，將壽司卷和糯米飯之間的保鮮膜去掉。
做法二
原料：糯米、紅棗
輔料：梨汁冰糖(或冰糖)
做法：
1、糯米清洗干凈，放入電壓鍋內(nèi)膽，加入適量水(比白米飯的水量稍微少一些)和適量冰糖，浸泡四小時后，選擇"煮飯"鍵煮熟.(有預(yù)約功能的電壓鍋可以定時4小時)
2、紅棗清洗干凈，浸泡半小時后，放入煮鍋中，煮15-30分鐘，取出后去核，備用.(或者直接用去核紅棗)
3、糯米飯熟后，取出.準(zhǔn)備一碗白開水，一個蒜臼.
4、取適量糯米飯放入蒜臼中，蘸水將糯米飯均勻打成黏稠米糕，取出盛入碗中，依次做完剩下的糯米飯.
5、取一個碗，碗壁鋪上保鮮膜，依次鋪一層米糕，一層紅棗片，再一層米糕...直至鋪完所有材料.
6、涼后切成小塊食用.
做法三
1、江米泡一天。
2、紅豆煮熟后加紅塘，溶好糖后用勺子將紅豆餡搗爛備用。
3、將鍋里(煮粥的鍋就行)的水燒開后加入江米，開一開就用笊籬把江米撈出(不要把江米煮爛)，盡量控凈水。
4、葡萄干(或其它你喜歡的類似果干)洗凈待用。
5、取一蒸鍋，用一帶圓邊的器具放上濕屜布鋪好，此時可以開小火。用勺將煮好的江米鋪底抹平，均勻撒上葡萄干，鋪一層豆陷，再放上果干，然后鋪江米，(即：江米+果干+豆餡+果干+江米)如此鋪三層(如果東西多也可以多鋪幾層，每樣料不要鋪太厚)，最后一層一定是江米，上面撒上果干后，糕就做好了，將屜布四個角向上將糕包好，蓋上鍋蓋，再大火蒸半個小時。(料太多就適當(dāng)加時)
6、蒸熟后晾涼就可食用了，如吃不完可切成小塊凍入冰柜，再吃時蒸透即可，味道不變。
按照幾個做法來，不管哪種方法都是可以讓我們做出美味的紅棗江米糕，江米糕里面會放糖，如果自己不是很喜歡的話，那么就要適當(dāng)?shù)姆劈c，不要放太多，糖吃多了對身體也是很不好的，而吃這個江米糕的時候里面的紅棗也可以做成紅棗汁，也可以一個一個完整的放， 都是可以的，只要自己喜歡就行。
我們很多吃貨朋友都是很喜歡夏季，不僅是可以穿上顯身材的衣服，還可以吃很多涼飲和食物，但是我們都是知道這些食物對我們的身體是有不利的影響的，所以我們是需要很好的自己制作一些適合夏季食用的美食，我們一起來看看可口的江米紅棗涼糕的做法吧。
第一步，把江米陶洗干凈，放適量水浸泡兩個鐘頭，然后蒸熟。水的用量可以比平時做米飯的量少一些，最好是用微波爐蒸飯，用電飯鍋的話會有糊底；
第二步，蒸熟的江米飯加入白糖(500g米加100g左右的白糖)，攪爛晾涼。
第三步，這種最簡單，在搗好的江米飯飯中加入提前泡好的葡萄干和杏仁(干杏仁泡過之后口感會更脆嫩)即可。擺盤時盤中灑一些熟面粉、芝麻粉，或者其它粉類也可以，我用的是高樂高；
第四步，熟芝麻搗碎，杏仁切碎，加一些葡萄干，倒入巧克力醬，拌成餡，案板上撒一些芝麻杏仁碎，取一些糯米飯鋪平，上面放一層剛剛拌好的餡，再放一層糯米飯，鋪一層紅豆沙，放上第三層糯米飯，最上面鋪一層葡萄干，順長卷起來，外面沾上一層芝麻粒，刀沾水切開就可以了；
第五步，糯米飯包入豆沙餡，搓圓，滾上芝麻，好吃的糯米麻團(tuán)就做成了。
這款食品是我們身體虛弱人群的補(bǔ)氣養(yǎng)血的佳品，我們食用是可以很好的促進(jìn)食欲和幫助我們消化，經(jīng)常食用是能夠溫寒補(bǔ)虛、提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液環(huán)、潤膚等功效。而且是非常的適合我們夏季食用的，對身體也是沒有不利的影響的。
相信我們很多人都是在小的時候吃過這些食物的，我們現(xiàn)在自己想要吃的話，我們是可以很好的自己動手制作的，而且做法是非常的簡單的，在夏季食用，是比喝一些冷飲或者食用一些涼的食物對身體更好的，希望對大家有幫助的。
江米涼糕是一道比較適合3-6歲小朋友使用的美食，而且很多中老年朋友也可以多吃，因為米糕不會太黏，營養(yǎng)價值又高，甜甜的可以當(dāng)成甜點或者是常見的零食來吃，江米涼糕的做法也很簡單，需要準(zhǔn)備一些豆沙餡兒，白糖和桂花醬等等。
食譜原料
江米750克，白糖225克，紅果餡225克， 桂花醬35克。
制作方法
將江米淘洗干凈，放入盆內(nèi)加水(水沒過江米2指即可)，上屜蒸熟;用干凈的白布包住蒸熟的江米飯，放在案上揉勻。木框內(nèi)放一塊濕白布，把一半江米飯放入框內(nèi)抹平，抹一層紅果餡，再將另一半江米飯倒在餡上面抹平。把木框拿開，改刀成長條塊，放在盤內(nèi)撒上桂花醬、白糖即成。
適應(yīng)人群
適合3-6歲的小朋友食用
健康提示
江米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。江米可以促進(jìn)食欲、幫助消化、溫寒補(bǔ)虛、提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液環(huán)、潤膚等功效。江米涼糕特點：涼、甜、酸、粘，適宜夏季食用。
糯米是分為兩種的，有圓粒狀的和長粒狀的，一般長粒狀的糯米，也就是我們所說的江米，可以制作中很多的零食，比如放置一些密度和紅棗，加上粽子也就是我們平時所說的端午節(jié)粽子了，江米涼糕也是一款比較好吃的小零食，下面來了解一下江米涼糕的做法。
做法一、
【主料】江米500克，面粉、熟芝麻各100克，金糕、豆沙各150克，白糖80克。
【調(diào)料】
【制作過程】1、江米淘凈蒸熟，用濕布搓揉滋潤。面粉蒸熟，芝麻碾碎，與金糕、白糖混合在一起。
2、江米晾涼后，撒上熟面揉勻，搟成片，鑲上豆沙和芝麻餡。再搟一片江米，蓋在上面，切成小塊裝盤，撒上白糖即可。
【特點】綿軟糯黏，酸甜可口。
做法二、
食譜原料：
江米750克，白糖225克，紅果餡225克， 桂花醬35克。
制作方法：
將江米淘洗干凈，放入盆內(nèi)加水(水沒過江米2指即可)，上屜蒸熟;用干凈的白布包住蒸熟的江米飯，放在案上揉勻。木框內(nèi)放一塊濕白布，把一半江米飯放入框內(nèi)抹平，抹一層紅果餡，再將另一半江米飯倒在餡上面抹平。把木框拿開，改刀成長條塊，放在盤內(nèi)撒上桂花醬、白糖即成。
適應(yīng)人群：
適合3-6歲的小朋友食用
健康提示：
江米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。江米可以促進(jìn)食欲、幫助消化、溫寒補(bǔ)虛、提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液環(huán)、潤膚等功效。江米涼糕特點：涼、甜、酸、粘，適宜夏季食用。
很多人在平時的時候一定都有吃過紅豆，我們也都知道紅豆是可以補(bǔ)血補(bǔ)氣調(diào)理身體的，一般紅豆涼糕在制作的時候。首先需要準(zhǔn)備好紅豆適量，之后把紅豆需要煮熟并且碾碎攪拌，當(dāng)然蜂蜜或者是冰糖調(diào)制好上鍋就能夠進(jìn)行制作了。
做法
1.紅豆（多少依照個人喜好），用冷水浸泡一天。
2.泡好的紅豆放入鍋中，大火煮開，轉(zhuǎn)小火，直到用勺子可以碾碎豆子，關(guān)火。
3.將煮好的紅豆連同豆湯一起放入攪拌機(jī)，攪碎，要盡可能細(xì)一點，不然會影響口感。最好是看不到整片的豆皮。
4.漿磨碎的豆沙放回鍋中繼續(xù)熬煮，放入糖或者蜂蜜，也可以根據(jù)個人喜好加入桂花。不斷攪拌直到湯汁很少。
5.瓊脂用開水泡軟，小火煮化，倒入紅豆沙中，攪拌均勻。
6.將豆沙放入你喜歡的模型里面，靜置，略涼后放入冰箱冷藏即可。
材料
紅豆沙200g，溫水400g，砂糖70g，瓊脂10g
做法
1、瓊脂用涼水泡開
2、紅豆沙放入干凈的容器
3、泡開的瓊脂瀝去水份，用200g水與瓊脂混合，燒開融化
4、200g豆沙與200g溫水混合，攪勻
5、化開的瓊脂倒入豆沙水，小火慢慢攪拌，加入砂糖，燒開，繼續(xù)中小火煮10分鐘，煮的過程中要不斷攪拌，以免糊底
6、5步的成品晾涼，倒入容器，放冰箱冷藏1小時，拿出攪勻，再次冷藏3小時，取出切塊即可！
1、5步最后燒10分鐘，根據(jù)自家的火力自行掌握，做好的成品應(yīng)該是稍微稠一些，也不要太稠哦
2、冷藏1小時拿出攪拌一下是因為豆沙一旦沉底，做出來的成品上下不均勻，上面是水，下面都是豆沙，攪拌一下最后的成品就很均勻了！
人們平時會吃各種各樣的糕點，今天為大家介紹的是江米涼糕，這是一道非常傳統(tǒng)的老北京糕點，吃起來的口感非常軟糯，而且伴隨著濃濃的香味，并且江米涼糕的營養(yǎng)很豐富，特別適合那些身體虛弱的人吃，另外需要補(bǔ)氣養(yǎng)血的人也可以多吃江米涼糕，下面教大家制作這種小吃的方法。
電飯鍋制作江米涼糕的方法：
1、把糯米陶洗干凈，放適量水浸泡兩個鐘頭，然后電飯鍋蒸熟。水的用量可以比平時做米飯的量少一些
2、蒸熟的糯米飯加入白糖（500g米加100g左右的白糖），攪爛晾涼。
3、在搗好的糯米飯中加入提前泡好的葡萄干和杏仁即可。擺盤時盤中灑一些熟面粉、芝麻粉
4、把熟芝麻搗碎，杏仁切碎，加一些葡萄干，倒入巧克力醬，拌成餡，案板上撒一些芝麻杏仁碎，取一些糯米飯鋪平，上面放一層剛剛拌好的餡，再放一層糯米飯，鋪一層紅豆沙，放上第三層糯米飯，最上面鋪一層葡萄干，順長卷起來，外面沾上一層芝麻粒，刀沾水切開就可以了；
5、糯米飯包入豆沙餡，搓圓，滾上芝麻，好吃的糯米麻團(tuán)就做成了。
江米淘凈蒸熟。面粉蒸熟
等江米晾涼后倒入熟面
把熟面和江米攪拌均勻，取一半用搟面杖搟平
準(zhǔn)備一個方盒子，鋪上一層白紗布，將搟好的米餅放進(jìn)去再壓實。先搟是因為這樣可以先讓他們粘得緊，然后放進(jìn)去后不散。
把豆沙挖到木盒中的面餅上，并涂抹均勻
再把另一半江米搟平放在豆沙的上面，有一小部分剩余填上去了，所以顯得不平，但整體是平的。如果不嫌搟那么豆沙就會沾的到處都是。壓平上一層米餅后均勻撒入紅綠金糕丁，輕輕壓實。
將紗布包裹的涼糕取出。
1.準(zhǔn)備材料哈！簡單，面粉和石灰水，石灰用水泡一下，等石灰沉靜，取上面清涼的石灰水即可，多泡幾次，就可多取石灰水啦。
2.取出石灰水倒入大點的盆中，或者鍋里，習(xí)慣用不繡鋼的盆，待用哈。
3.取適量面粉放另一個干凈小盆里，加清水，充分?jǐn)噭?，調(diào)成稀泥狀，不要有顆粒，面粉完全溶于水中，舀一勺倒下能拉成線就可以了。
4.裝石灰水的盆放灶上燒熱，然后將調(diào)好的面粉稀泥一邊慢慢倒入燒熱的石灰水中，一邊一定要不停的攪拌，順時針攪拌，不要停哈。
5.中小火，煮！邊煮還是要邊攪拌哈，直到鍋中液體變色、變濃稠、變得很光滑沒有顆粒物，舀起來也是掉成線，而且還有陣陣略帶堿味的清香就可以關(guān)火了！不要煮得太久，煮久了會有糊味！但是要煮熟哈！這個火候要自己實際操作中去把握了！說不清楚哈。
6.出鍋，分裝入小碗中，靜待涼透后，放入冰箱冷藏6個小時就可以啦。
7.想吃的時候，從冰箱取出倒入早前熬好的紅糖！巴適得很的一碗涼糕就擺在面前了哦！比外面賣的干凈衛(wèi)生，還很滑、嫩哦！只要掌握好石灰水和面粉的量和火候，就沒有問題啦！可以試試看吧。
想要做好一道菜，沒有大家想象的那么難，只要自己準(zhǔn)備好食材，餐具，掌握好火候，然后根據(jù)下文關(guān)于涼糕的步驟做起來，相信你一定可以的。
2.取出石灰水倒入大點的盆中，或者鍋里，我習(xí)慣用不繡鋼的盆，待用哈。
3.取適量面粉放另一個干凈小盆里，加清水，充分?jǐn)噭?，調(diào)成稀泥狀，不要有顆粒，面粉完全溶于水中，舀一勺倒下能拉成線就可以了。
4.裝石灰水的盆放灶上燒熱，然后將調(diào)好的面粉稀泥一邊慢慢倒入燒熱的石灰水中，一邊一定要不停的攪拌，順時針攪拌，不要停哈。
5.中小火，煮！邊煮還是要邊攪拌哈，直到鍋中液體變色、變濃稠、變得很光滑沒有顆粒物，舀起來也是掉成線，而且還有陣陣略帶堿味的清香就可以關(guān)火了！不要煮得太久，煮久了會有糊味！但是要煮熟哈！這個火候要自己實際操作中去把握了！說不清楚哈。
6.出鍋，分裝入小碗中，靜待涼透后，放入冰箱冷藏6個小時就可以啦。
7.想吃的時候，從冰箱取出倒入早前熬好的紅糖！巴適得很的一碗涼糕就擺在面前了哦！比外面賣的干凈衛(wèi)生，還很滑、嫩哦！只要掌握好石灰水和面粉的量和火候，就沒有問題啦！你可以試試看吧。
看完上面的介紹，大家從此以后不用羨慕別人會做美味的食物了。自己也可以動手，根據(jù)上面的步驟做一下涼糕。
年糕有很多種在一些地方，有的朋友們還會去打年糕，蒸年糕，炸年糕，做的也是各種各樣話，那么說到了涼糕相信朋友們，都沒有聽說過吧，今天的這篇文章就來為大家介紹，有關(guān)于涼糕制作方法都有哪些，一起來了解它們的制作過程。
1、先把石灰水沉淀 放進(jìn)鍋里煮開
2、把磨成粉的米倒進(jìn)鍋里 一直不停得攪拌 注意不要粘鍋
3、10分鐘后起鍋 放在盆里 冷卻后OK``
糖的做法：
1、半斤紅糖（俗稱水糖） 放進(jìn)鍋里 加3碗水煮 如果吃得比較甜 可以放點冰糖一起熬
2、把糖全部熬化之后 準(zhǔn)備一張干凈紗布 過濾一下 因為紅糖里渣滓較多。
待糖和涼糕都冷了 就可根據(jù)自己的口味調(diào)制拉。。。
附錄：
1、米用平時做飯的米就可以，最好泡一天，泡的時候中間記得換水，免得壞掉了，用手能把米涅的碎的樣子最好，然后放到攪拌機(jī)里把米打碎。
2、石灰里多加些水，放著沉淀，把表面浮著的皮倒掉，留中間非常清亮那部分。
3、鍋里放水兌上石灰水，取點水品嘗，稍帶夾口味即可。
4、水開后倒入打碎米粉，攪拌，熟了起鍋，放涼即可。
涼糕的口感非常獨(dú)特，而且吃到嘴里非常的涼爽，味道糯糯的而且?guī)е唤z絲的涼意，讓人覺得特別的回味無窮，那么以上就為大家詳細(xì)的介紹了，關(guān)于涼糕制作方法。
綠豆涼糕的做法是一道常見的家常菜，而且這道菜做起來很簡單，不用油炸只需要簡單的清炒就能做出一道美味的佳肴。如果在配上一道湯，這頓飯吃起來就更加的有味道。
2、洗凈綠豆
3、準(zhǔn)備紅豆100g
4、洗凈紅豆
5、紅豆泡6小時、綠豆泡2小時
6、綠豆用蒸鍋蒸熟。
7、可以碾碎就可以了
8、加入400g水和綠豆一起攪拌
9、要攪拌到成泥的狀態(tài)
10、紅豆陳皮用水煮
11、煮熟爛之后過濾網(wǎng)過濾
12、要達(dá)到這樣細(xì)才可以
13、綠豆泥、吉利丁粉、白糖一起小火煮，攪拌均勻。煮到起小氣泡就可以了。
14、倒入磨具內(nèi)，先加一半，然后加入紅豆餡兒，再用綠豆泥蓋住全部。
15、包上保鮮膜放入冰箱，冷藏2小時以上。
16、成品切開就是這樣。
17、非常綿密，綠豆不甜，紅豆甜。這樣的搭配口感很好。
大家可以發(fā)揮自己的想象力，配上自己喜愛的食材及醬料，就是自己的一道創(chuàng)意料理啦，做飯不難，只要有心，馬上讓做飯不在行的你信心大增。
夏天剛過，外賣送餐人員也漸漸消停了。點外賣的那么多，可見現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣。外賣里面的油鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)，長期下去必致病。而為了活得久一點，你或許可以自己下廚房，跟著小編學(xué)一下如何做好烏龍涼糕這道菜。
2.1過濾出的茶湯.
3.2開水泡茶30分鐘,用紗布過濾出茶湯,這樣過濾出的茶湯就沒有渣了.
4.1揉成團(tuán)后鋪開,鋪成自己喜歡的厚度用模具壓出自己喜歡的圖形.
5.2把茶湯倒入主料同配料的混合粉中,快速攪拌成雪花樣,揉成團(tuán).
6.做好的圖形放入蒸鍋.蒸鍋內(nèi)加入茶渣,這樣蒸出的涼糕茶香味更濃.
7.成品出鍋,盤底鋪上了黃豆面同黑芝麻,這樣吃起來更香.
也許之前你沒有吃過烏龍涼糕，也不會做。但是相信你看完上文的介紹之后已經(jīng)心動了。要相信自己的內(nèi)心，順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
黃米涼糕是一種比較受歡迎的甜品，是用白糖、糯米粉、酸奶、江米、黃米、紅棗、葡萄干等食材共同制作而成的食物，具有養(yǎng)陰補(bǔ)虛、潤肺通便等多種功效。黃米涼糕的味道是比較好的，但是制作過程卻是比較復(fù)雜的，如果不能掌握一定的技巧的話，也不能成功的制作黃米涼糕。下面就為大家介紹黃米涼糕的具體做法。
一、所需原料
調(diào)料：白糖15g、糯米粉適量
酸漿材料：水1l、面粉20g、糖適量、酸奶50g
主料：江米180g、黃米60g、紅棗25g、葡萄干10g、金瓜40g
做法：
1.將面粉和水混均勻，燒開后加入適量糖，稍有甜味即可；
2.面湯冷卻后，一邊加入酸奶一邊攪拌；
3.充分?jǐn)噭?，即做成酸漿水；
4.將江米和黃米分別浸入酸漿，室溫（20度以上）發(fā)酵24小時以上；
5.紅棗去核，與葡萄干一起用清水泡軟；
6.容器中鋪上一層保鮮膜待用；
7.漿好的米粒脹大圓潤、酸味正常時即可使用；
8.鍋中加入足量水，燒開后放入淘洗干凈的漿好的江米，再次滾開后舀出多余米湯；
9.加入細(xì)砂糖，邊熬邊攪；
10.直至米熟且有筋勁，軟硬度合適，加鍋蓋燜3-5分鐘；
11.將熬好的米江米均勻鋪在準(zhǔn)備好的容器中；
12.撒上泡軟的紅棗和葡萄干，輕輕壓平；
13.另起鍋燒水，水開后放入淘干凈的黃米，邊熬邊攪，滾開后舀出米湯，加入蒸熟的金瓜泥；
14.糯米粉用水化開，充分?jǐn)噭颍?/p>
15.倒入黃米鍋中，繼續(xù)攪15分鐘，直至軟硬度適合，加鍋蓋燜3-5分鐘；
16.將熬好的黃米均勻鋪在江米上，抹平，刷油或蓋上容器蓋保濕，入冰箱冷藏定型后切塊即食。
二、制作要點
1.江米和黃米必須充分漿好，酸味正常做出的涼糕才好吃；
2.熬煮之前要將漿好的米清洗干凈；
3.熬米時要用小火，且邊熬邊攪，保持米的口感筋道；
4.餡料可以根據(jù)個人喜歡更換，冷藏定型之后食用，口感很棒。
三、主要功效
養(yǎng)陰補(bǔ)虛；補(bǔ)虛損，益精氣，潤肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。
潤肺；滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。
通便：可以潤滑腸道，刺激排便。
其他功效：可治陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等癥。
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