涼糕的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供涼糕的做法，相信能對(duì)大家有所幫助。
想要做好一道菜，沒有大家想象的那么難，只要自己準(zhǔn)備好食材，餐具，掌握好火候，然后根據(jù)下文關(guān)于涼糕的步驟做起來，相信你一定可以的。
2.取出石灰水倒入大點(diǎn)的盆中，或者鍋里，我習(xí)慣用不繡鋼的盆，待用哈。
3.取適量面粉放另一個(gè)干凈小盆里，加清水，充分?jǐn)噭颍{(diào)成稀泥狀，不要有顆粒，面粉完全溶于水中，舀一勺倒下能拉成線就可以了。
4.裝石灰水的盆放灶上燒熱，然后將調(diào)好的面粉稀泥一邊慢慢倒入燒熱的石灰水中，一邊一定要不停的攪拌，順時(shí)針攪拌，不要停哈。
5.中小火，煮！邊煮還是要邊攪拌哈，直到鍋中液體變色、變濃稠、變得很光滑沒有顆粒物，舀起來也是掉成線，而且還有陣陣略帶堿味的清香就可以關(guān)火了！不要煮得太久，煮久了會(huì)有糊味！但是要煮熟哈！這個(gè)火候要自己實(shí)際操作中去把握了！說不清楚哈。
6.出鍋，分裝入小碗中，靜待涼透后，放入冰箱冷藏6個(gè)小時(shí)就可以啦。
7.想吃的時(shí)候，從冰箱取出倒入早前熬好的紅糖！巴適得很的一碗涼糕就擺在面前了哦！比外面賣的干凈衛(wèi)生，還很滑、嫩哦！只要掌握好石灰水和面粉的量和火候，就沒有問題啦！你可以試試看吧。
看完上面的介紹，大家從此以后不用羨慕別人會(huì)做美味的食物了。自己也可以動(dòng)手，根據(jù)上面的步驟做一下涼糕。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
夏天剛過，外賣送餐人員也漸漸消停了。點(diǎn)外賣的那么多，可見現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時(shí)間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣。外賣里面的油鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)，長期下去必致病。而為了活得久一點(diǎn)，你或許可以自己下廚房，跟著小編學(xué)一下如何做好烏龍涼糕這道菜。
2.1過濾出的茶湯.
3.2開水泡茶30分鐘,用紗布過濾出茶湯,這樣過濾出的茶湯就沒有渣了.
4.1揉成團(tuán)后鋪開,鋪成自己喜歡的厚度用模具壓出自己喜歡的圖形.
5.2把茶湯倒入主料同配料的混合粉中,快速攪拌成雪花樣,揉成團(tuán).
6.做好的圖形放入蒸鍋.蒸鍋內(nèi)加入茶渣,這樣蒸出的涼糕茶香味更濃.
7.成品出鍋,盤底鋪上了黃豆面同黑芝麻,這樣吃起來更香.
也許之前你沒有吃過烏龍涼糕，也不會(huì)做。但是相信你看完上文的介紹之后已經(jīng)心動(dòng)了。要相信自己的內(nèi)心，順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
黃米涼糕是一種比較受歡迎的甜品，是用白糖、糯米粉、酸奶、江米、黃米、紅棗、葡萄干等食材共同制作而成的食物，具有養(yǎng)陰補(bǔ)虛、潤肺通便等多種功效。黃米涼糕的味道是比較好的，但是制作過程卻是比較復(fù)雜的，如果不能掌握一定的技巧的話，也不能成功的制作黃米涼糕。下面就為大家介紹黃米涼糕的具體做法。
一、所需原料
調(diào)料：白糖15g、糯米粉適量
酸漿材料：水1l、面粉20g、糖適量、酸奶50g
主料：江米180g、黃米60g、紅棗25g、葡萄干10g、金瓜40g
做法：
1.將面粉和水混均勻，燒開后加入適量糖，稍有甜味即可；
2.面湯冷卻后，一邊加入酸奶一邊攪拌；
3.充分?jǐn)噭颍醋龀伤釢{水；
4.將江米和黃米分別浸入酸漿，室溫（20度以上）發(fā)酵24小時(shí)以上；
5.紅棗去核，與葡萄干一起用清水泡軟；
6.容器中鋪上一層保鮮膜待用；
7.漿好的米粒脹大圓潤、酸味正常時(shí)即可使用；
8.鍋中加入足量水，燒開后放入淘洗干凈的漿好的江米，再次滾開后舀出多余米湯；
9.加入細(xì)砂糖，邊熬邊攪；
10.直至米熟且有筋勁，軟硬度合適，加鍋蓋燜3-5分鐘；
11.將熬好的米江米均勻鋪在準(zhǔn)備好的容器中；
12.撒上泡軟的紅棗和葡萄干，輕輕壓平；
13.另起鍋燒水，水開后放入淘干凈的黃米，邊熬邊攪，滾開后舀出米湯，加入蒸熟的金瓜泥；
14.糯米粉用水化開，充分?jǐn)噭颍?/p>
15.倒入黃米鍋中，繼續(xù)攪15分鐘，直至軟硬度適合，加鍋蓋燜3-5分鐘；
16.將熬好的黃米均勻鋪在江米上，抹平，刷油或蓋上容器蓋保濕，入冰箱冷藏定型后切塊即食。
二、制作要點(diǎn)
1.江米和黃米必須充分漿好，酸味正常做出的涼糕才好吃；
2.熬煮之前要將漿好的米清洗干凈；
3.熬米時(shí)要用小火，且邊熬邊攪，保持米的口感筋道；
4.餡料可以根據(jù)個(gè)人喜歡更換，冷藏定型之后食用，口感很棒。
三、主要功效
養(yǎng)陰補(bǔ)虛；補(bǔ)虛損，益精氣，潤肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。
潤肺；滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。
通便：可以潤滑腸道，刺激排便。
其他功效：可治陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等癥。
幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點(diǎn)好吃的。不會(huì)做菜的你需要先學(xué)。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)南瓜涼糕這道菜的做法吧。
2.2瓊脂先用涼水泡至發(fā)白
3.12蒸瓊脂的時(shí)候，我們來處理南瓜。南瓜去皮去籽，用礤子礤成細(xì)絲。也可切成片狀，南瓜絲在煮的時(shí)候更容易被煮熟，也更易搗碎
4.21南瓜絲放入鍋內(nèi)
5.1開大火，將水煮開
6.2加入清水，水與南瓜絲的體積比為1.5:1，這個(gè)比例，做出來的南瓜泥，粘稠合適，最適合做涼糕
7.用勺子撇去表面的浮沫，可使做出的南瓜涼糕更加的晶瑩剔透
8.大火將南瓜絲煮軟后，改為小火，邊煮邊用勺子碾壓南瓜絲，使其成為南瓜糊
9.待水分減少一半，南瓜糊變的粘稠，這時(shí)候就可以關(guān)火了
10.由于用勺子碾壓的南瓜泥不夠細(xì)膩，我們用濾網(wǎng)再過濾一下；過濾的時(shí)候要用小勺子按壓南瓜泥，使南瓜蓉透過濾網(wǎng)形成細(xì)膩的南瓜泥
11.這時(shí)候端出蒸好的瓊脂，呈黏稠的液體狀，就蒸好了
12.趁熱將白糖放進(jìn)去，白糖的用量可依據(jù)自己的口味酌情添加
13.將瓊脂放入南瓜泥中
14.用勺子將南瓜泥攪拌均勻
15.將南瓜泥倒入模具和方形器皿中。放冰箱冷藏至成型即可，一般2小時(shí)左右就可以了
認(rèn)真看完小編對(duì)南瓜涼糕的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當(dāng)然，也許你領(lǐng)悟力高、動(dòng)手能力強(qiáng)，那么不一會(huì)兒就能做出最美味的它來。
涼糕不僅僅可以當(dāng)上甜甜來使用，而且非常的好吃，那么相信許多年輕的朋友們并不會(huì)制作涼糕，那么今天的這篇文章就來為大家介紹一下，涼糕的做法大全來為各位朋友們普及一些，有關(guān)于涼糕制作的過程。
【原料】
糯米140g、大米600g、柿餅 20g、松籽粉 10g、桂皮粉 0.5g、白糖15g、鹽 1g、香油 10g、大棗20g
【制作過程】
1、把糯米和大米混在一起研磨。這里倒入0.2鹽水和面。制作材料(11張)
2、在搗好的大棗和柿餅里放松籽粉，桂皮粉，白糖拌勻，做餡。
3、在餅鐺里倒入香油烤到溫度達(dá)110℃，把面團(tuán)攤成0.3cm的厚度煎。待一面熟了翻過來繼續(xù)煎另一面，在餅上面鋪層備好的餡，然后卷起來。
種類
綠豆涼糕
材料：綠豆沙300G，蜂蜜3大匙，水250G，瓊脂5G
步驟
1、水倒入鍋中燒開，放入瓊脂，將其煮化。
2、然后倒入蜂蜜和綠豆沙，攪拌均勻，熄火。
3、將拌好的豆沙糊趁熱倒入模具中，待涼切塊即可。
小貼士：可以把涼糕放進(jìn)冰箱里冰鎮(zhèn)一下，風(fēng)味更佳 。
牛奶紅豆涼糕
牛奶紅豆涼糕有解毒排膿、利水消腫、清熱去濕、健脾止瀉的功效，加入了牛奶味道更香濃，冷藏后吃更加清涼爽口。
制作材料：
紅豆 100克 ? ? ? ?純牛奶 一盒 ? ? ? 白涼粉15克 ? ? ? 白砂糖 10克
制作步驟：
1、紅豆先在水里泡40分鐘。
2、連同泡紅豆的水一起放入鍋內(nèi)煮紅豆，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲40分鐘。
3、煮到紅豆熟就好了，放置一邊備用。
4、準(zhǔn)備接下來的材料：白砂糖，白涼粉，純牛奶。
5、15克白涼粉加10克白砂糖拌勻。
6、用一點(diǎn)紅豆水把白涼粉和砂糖拌勻成無顆粒狀后備用。
7、純牛奶加入到之前煮好的紅豆糖水里面開鍋煮。
8、牛奶紅豆水煮至稍沸騰，就把之前拌勻的白涼粉倒進(jìn)鍋內(nèi)。
9、不停的攪拌至牛奶燒開即可關(guān)火。
10、倒入模具內(nèi)，晾涼以后放入冰箱冷藏。
11、1個(gè)小時(shí)左右至凝固即可拿出。
12、把模具倒扣，紅豆涼糕脫模就可以吃了。
以上的這篇文章，我們介紹到了涼糕做法大全，日常的生活當(dāng)中大家可以利用節(jié)假日，不僅僅可以在家里制作出好吃美味的涼糕，還可以，用來招待親戚朋友。
涼糕也是比較常見的一種食物，它吃起來味道軟糯，營養(yǎng)價(jià)值也很好，有一定的開胃的作用，涼糕的做法也比較多，可以準(zhǔn)備涼糕粉，也可以自己準(zhǔn)備糯米粉來進(jìn)行制作，在做好以后要放到冰箱里面冷藏，吃的時(shí)候再拿出來，這樣吃起來口感清涼，特別適合在夏天的時(shí)候吃。
涼糕的做法與配方
材料涼糕粉（淘寶買的，后來證明還是堿味太重，回頭自己買米粉做最好）做法1、取適量的涼糕粉100g，先用150克30°左右的溫開水充分溶解，靜置10分鐘。2、煮鍋燒水1.5斤多一點(diǎn)點(diǎn)，待水開后，使用一半的水倒在涼粉漿中，邊倒邊攪拌。3、將半熟的涼糕漿全部倒入鍋中，繼續(xù)煮，一邊煮一邊攪拌，此時(shí)攪拌要小心，不要糊底。還要注意安全哦，我攪拌的時(shí)候，被燙傷了2個(gè)泡，戴手套攪拌最好，呵呵。4、煮約5分鐘即可，然后關(guān)火，將涼糕倒在小碗內(nèi)，冰箱冷藏，吃的時(shí)候，加紅糖水即可。
做法二
材料加入食用堿的糙米粉（現(xiàn)在能買到“涼糕粉”是己經(jīng)配好食用堿的米粉了）做法1、涼糕粉加水的比例：半斤粉可以做出7斤涼糕來，一定參照好說明。125克涼糕粉+1625克水，水分三次加。2、第一次，用溫水250克，調(diào)稀涼糕粉125克， 攪拌成漿糊狀。3、第二次，把燒開的水687克加入剛才的漿糊中，不停攪拌。4、第三次，在裝漿糊的鍋放火上煮沸，其間要一直攪拌，把最后剩下的688克水，加入漿糊中，一直攪拌，煮沸5分鐘，熟透。5、離火，裝小碗冷卻成形用半個(gè)至1個(gè)小時(shí)，用涼水泡2個(gè)小時(shí)至5個(gè)小時(shí)，除去堿味。6、土紅糖上鍋蒸成稠稠的液體狀，澆到切成小塊的涼糕上，先來一碗吧！
做法三
材料米500克，石膏50克，紅糖400克做法1.把挑選干凈的機(jī)米，用涼水泡上，待能用手將為捻成末時(shí)，潷去水，另加進(jìn)700克水，磨成細(xì)漿，過羅待用。2.把石膏用200克水泡上攪揮，再使之沉淀，澄清石膏水待用。3.紅糖加入少許涼開水研成汁，放入冰箱內(nèi)冰涼。4.將2千克清水放鋁鍋內(nèi)燒開，把米漿攪勻，沖入開水(慢慢倒)，隨沖隨攪，直攪到漿熟時(shí)，滴入石膏水，攪勻，使其凝固，取出一塊放入涼開水內(nèi)，用手摸時(shí)不粘手即可，若粘手可再滴幾滴石膏水。5.將米糕放入方盤內(nèi)按平，用涼開水泡上，放入冰箱內(nèi)。吃時(shí)，切成小菱形塊，澆上紅糖汁。
人生在世，說短不短說長不長，而每天的生活都離不開吃飯。吃得好，一個(gè)人心情也好；心情好，自然身體也就健康多了。當(dāng)然，這健康的前提得自己做飯吃，那么，下面就請(qǐng)大家跟著我一起學(xué)做一下紫薯涼糕。
2.1把糯米和紫薯蒸熟。
3.2提前把糯米洗凈泡好。
4.1把糯米飯放到盤中用鏟子壓緊壓實(shí)（鏟子上抹點(diǎn)涼開水就不沾）
5.2把紫薯加少許的白糖用勺子壓成紫薯泥。
6.均勻的鋪一層紫薯泥。
7.在紫薯上再鋪一層糯米飯，壓緊壓實(shí)。
8.待紫薯糕放涼反扣下來，用刀切成塊。（刀上抹點(diǎn)水就不沾了）喜歡的上面可以撒點(diǎn)芝麻或桂花糖。
9.裝盤享用。
天底下愛吃紫薯涼糕的人很多，但是會(huì)做的卻很少。所以，深知做法的你，還會(huì)賴著不動(dòng)嗎？要知道能夠獨(dú)自做好這道菜，也是你人生的一個(gè)亮點(diǎn)。
現(xiàn)在的年輕人大部分都很懶，每每都會(huì)以忙為借口而出去吃飯。雖然外面的飯菜可能很“可口”，但是長期下去各種慢性病會(huì)接踵而至，真的得不償失?，F(xiàn)在就跟著小編一起來學(xué)習(xí)一下小米涼糕的做法，你肯定會(huì)愿意。
2.1加水
3.2放入電燉鍋內(nèi)膽
4.1放入裝好米和水的內(nèi)膽，加蓋，隔水燉煮2小時(shí)左右
5.2電燉鍋中加入適量水
6.1用勺小心舀去表面多余的水
7.2米粒軟爛，出鍋
8.攪拌均勻
9.裝入模具，刮平表面，放入冰箱，冷藏至凝固
10.扣出
11.淋上蜂蜜
12.擺上枸杞點(diǎn)綴
家人的健康是主婦們最大的心愿，那么，通過小編今天介紹的這道健康美味的小米涼糕，年是不是也想學(xué)學(xué)呢？趕快為家人去去動(dòng)手做一做。
經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使我們身上的壓力越來越大，每天待在公司的時(shí)間也是越來越長。這樣的我們，不得不每天拿起手機(jī)叫外賣，但是我們的內(nèi)心對(duì)外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃?，F(xiàn)在，就讓小編來為大家說一下關(guān)于什錦涼糕的做法。
2.21放進(jìn)微波爐五分鐘左右，我用的是中火（750W功率），每隔一分鐘都拿出來攪拌
3.微好后拿出來
4.我是趁熱放進(jìn)保鮮袋
5.1然后放一邊涼著
6.2連袋搟成長方形片
7.大約十幾分鐘后，剪開袋子，把豆沙擠在一側(cè)
8.卷起來
9.切開
10.黃豆面用小火炒熟，成土黃色
11.成型的糯米卷沾上
12.可以是各種你喜歡的粉類（我沾了椰茸，可可粉，黃豆面，肉松，綠茶粉黑芝麻白芝麻彩色針狀巧克力）
美食固然誘人，但是只有自己做起來，才會(huì)明白它真正的價(jià)值。而對(duì)于大家來說，在明白了什錦涼糕這道菜的做法之后，相信多數(shù)人應(yīng)該都會(huì)自己嘗試的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《涼糕的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專題。
