江米涼糕的做法介紹
養(yǎng)生的介紹。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供江米涼糕的做法介紹，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
江米大家應(yīng)該并不陌生，它是粽子里的主要食材，也是人們常用的熬粥的材料，有養(yǎng)胃的功效。江米涼糕是適合夏天食用的一種點(diǎn)心也是老北京的特產(chǎn)，綿軟而不粘牙，要一口餡，簡直甜到心里，是不是很好奇這個(gè)點(diǎn)心的做法呢？下面小編就來為大家詳細(xì)介紹一下，趕快來看看吧：
做法一
【主料】江米500克，面粉、熟芝麻各100克，金糕、豆沙各150克，白糖80克。
【調(diào)料】
【制作過程】1、江米淘凈蒸熟，用濕布搓揉滋潤。面粉蒸熟，芝麻碾碎，與金糕、白糖混合在一起。
2、江米晾涼后，撒上熟面揉勻，搟成片，鑲上豆沙和芝麻餡。再搟一片江米，蓋在上面，切成小塊裝盤，撒上白糖即可。
【特點(diǎn)】綿軟糯黏，酸甜可口。
做法二
食譜原料
江米750克，白糖225克，紅果餡225克， 桂花醬35克。
制作方法
將江米淘洗干凈，放入盆內(nèi)加水(水沒過江米2指即可)，上屜蒸熟;用干凈的白布包住蒸熟的江米飯，放在案上揉勻。木框內(nèi)放一塊濕白布，把一半江米飯放入框內(nèi)抹平，抹一層紅果餡，再將另一半江米飯倒在餡上面抹平。把木框拿開，改刀成長條塊，放在盤內(nèi)撒上桂花醬、白糖即成。
適應(yīng)人群
適合3-6歲的小朋友食用
以上就是小編為大家介紹的江米涼糕的做法，這道聽起來很高大上的點(diǎn)心，其做法是不是也很簡單呢？是不是已經(jīng)手癢想做來吃呢？那么趕快行動(dòng)起來吧！而且江米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。
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很多北方人都特喜歡吃一種叫做江米涼糕的美食，江米糕主要是江米，還喲紅棗，組合而成的，這樣的江米糕在南方是很少能看到的，并且很多人都不知道江米糕到底是什么，更不知道江米糕是如何制作而成的，只是北方的時(shí)候吃到的一種美食，吃過江米糕的人都對(duì)這個(gè)美食是戀戀不忘，那么這個(gè)紅棗江米糕到底是怎么做的呢?
江米涼糕的制作材料：江米500克，濕沙餡500克，白糖60克，青紅絲、金糕、瓜條各10克。
做法一
江米涼糕的特色：
軟糯香甜，清涼爽口。
教您江米涼糕怎么做，如何做江米涼糕
1.江米洗凈后略泡，入籠干蒸30分鐘，取出倒入盆內(nèi)，加水用木棍拌勻(行話叫吃漿)，然后再入籠蒸，反復(fù)2次。
2.用濕布蘸水包住蒸好的江米揉勻，分成兩塊。案板用涼水沖凈，鋪上一層江米，抹上約5厘米厚的紅棗餡，餡上再鋪一層江米，共為三層(兩層江米，一層紅棗餡)，最上面撒上青紅絲和改過刀的金糕、瓜條等(家庭制作，可根據(jù)條件和喜好增減上鋪的果料)，食用時(shí)順切一刀，撒上白糖即可。
做法二
準(zhǔn)備
江米500克，紅棗餡500克，白糖60克，青紅絲10克，金糕10克，瓜條10克。
方法步驟
1、江米洗凈、稍泡，上屜干蒸30分鐘，取出倒入盆內(nèi)，加水用木棍拌勻。然后再上屜蒸，反復(fù)兩次，至江米柔軟、有韌勁為止。
2、用濕布蘸水包住蒸好的江米揉勻。
3、案板用涼水沖凈，鋪上一層江米，再鋪約5厘米厚的紅棗餡，餡上再鋪一層江米，共為三層(兩層江米一層豆餡)，最上面撒上青紅絲和改過刀的金糕、瓜條等。
4、食用時(shí)順切一刀，撒上白糖即可。
做法三
食材準(zhǔn)備
江米750克，白糖225克，紅棗餡100克，桂花醬35克。
做法步驟
1、將江米淘洗干凈，放入盆內(nèi)加水(水沒過江米2指即可)，上屜蒸熟，用干凈的白布包住蒸熟的江米飯，放在案上揉勻。
2、木框內(nèi)放一塊濕白布，把一半江米飯放入框內(nèi)抹平，抹一層紅棗餡，再將另一半江米飯倒在餡上面抹平。
3、把木框拿開，改刀成長條塊，放在盤內(nèi)撒上桂花醬、白糖即成。
制作涼糕，要特別注意衛(wèi)生，手要洗干凈，木框及濕布都要清潔衛(wèi)生。
做法四
食材準(zhǔn)備
江米150克、細(xì)砂糖120克、紅棗30克、太白粉適量、有色果醬少許。
做法步驟
1、江米中加入清水，用打蛋器攪拌，再放進(jìn)細(xì)砂糖、紅棗拌勻，做成混合粉液。
2、將粉液移至爐上，加熱煮沸，煮時(shí)不斷攪動(dòng)鍋底，避免燒焦;煮成面糊即關(guān)火。
3、將面糊混拌果醬，倒入杯模中，待涼后凝固，切成小塊，沾上太白粉以防粘在一起。
做法五
食材準(zhǔn)備
江米1000克，白糖400克，大紅棗100克，花生油5克。
做法步驟
1、將江米洗凈，用涼水浸泡2-3小時(shí)，連米帶水一起磨成稀糊狀，裝入布袋里吊起瀝凈水分。
2、把江米面倒在屜布上，用旺火蒸30分鐘取出放在案板上，加入白糖墊著屜布反復(fù)揉，等到白糖全部溶化揉均勻，用走槌搟成2厘米厚片，面要搟光，平盤抹花生油，將片放入，放冰箱內(nèi)鎮(zhèn)涼。
3、將鎮(zhèn)涼后的涼糕切成菱形小塊，每小塊中間放一枚紅棗即可。
以上給大家介紹了五種紅棗江米糕的做法，紅棗江米糕制作的時(shí)候如果添加紅棗的話，那么最好是選擇一些比較優(yōu)質(zhì)的紅棗， 這樣更好吃，營養(yǎng)更好，也會(huì)更好看，而吃江米涼糕在夏天的時(shí)候是很美味的，江米涼糕還可以放在冰箱里面，稍微冰凍一下后食用，這樣風(fēng)味更佳，也特別解暑。
? ?很多吃貨朋友們，都很喜歡夏季，因?yàn)榭梢猿缘胶芏啾鶝鰶龅氖澄铮铱梢运翢o忌憚的喝冰鎮(zhèn)飲料，但是眾所周知，這些食物對(duì)人的身體都或多或少的有些傷害。那么，不如自己動(dòng)手做一款適合夏季食物的美食吧。今天將會(huì)介紹一款簡單家常但是卻非?？煽诘臎龈?，相信朋友們一定會(huì)喜歡。
第一步，把江米陶洗干凈，放適量水浸泡兩個(gè)鐘頭，然后蒸熟。水的用量可以比平時(shí)做米飯的量少一些，最好是用微波爐蒸飯，用電飯鍋的話會(huì)有糊底；
第二步，蒸熟的江米飯加入白糖（500g米加100g左右的白糖），攪爛晾涼。
第三步，這種最簡單，在搗好的江米飯飯中加入提前泡好的葡萄干和杏仁（干杏仁泡過之后口感會(huì)更脆嫩）即可。擺盤時(shí)盤中灑一些熟面粉、芝麻粉，或者其它粉類也可以，我用的是高樂高；
第四步，熟芝麻搗碎，杏仁切碎，加一些葡萄干，倒入巧克力醬，拌成餡，案板上撒一些芝麻杏仁碎，取一些糯米飯鋪平，上面放一層剛剛拌好的餡，再放一層糯米飯，鋪一層紅豆沙，放上第三層糯米飯，最上面鋪一層葡萄干，順長卷起來，外面沾上一層芝麻粒，刀沾水切開就可以了；
第五步，糯米飯包入豆沙餡，搓圓，滾上芝麻，好吃的糯米麻團(tuán)就做成了。
? ?提及涼糕，很多人的頭腦里都會(huì)閃過童年的回憶，應(yīng)該是在外婆家，黃昏的時(shí)候，那顆老槐樹下，外婆會(huì)端來一碗涼糕。而今，朋友們都已經(jīng)長大，但是那個(gè)夢(mèng)還是那么美好，就讓自己進(jìn)一次廚房，做一次美味，也來緬懷一下幼時(shí)的美好回憶。
江米涼糕是一道比較適合3-6歲小朋友使用的美食，而且很多中老年朋友也可以多吃，因?yàn)槊赘獠粫?huì)太黏，營養(yǎng)價(jià)值又高，甜甜的可以當(dāng)成甜點(diǎn)或者是常見的零食來吃，江米涼糕的做法也很簡單，需要準(zhǔn)備一些豆沙餡兒，白糖和桂花醬等等。
食譜原料
江米750克，白糖225克，紅果餡225克， 桂花醬35克。
制作方法
將江米淘洗干凈，放入盆內(nèi)加水(水沒過江米2指即可)，上屜蒸熟;用干凈的白布包住蒸熟的江米飯，放在案上揉勻。木框內(nèi)放一塊濕白布，把一半江米飯放入框內(nèi)抹平，抹一層紅果餡，再將另一半江米飯倒在餡上面抹平。把木框拿開，改刀成長條塊，放在盤內(nèi)撒上桂花醬、白糖即成。
適應(yīng)人群
適合3-6歲的小朋友食用
健康提示
江米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。江米可以促進(jìn)食欲、幫助消化、溫寒補(bǔ)虛、提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液環(huán)、潤膚等功效。江米涼糕特點(diǎn)：涼、甜、酸、粘，適宜夏季食用。
糯米是分為兩種的，有圓粒狀的和長粒狀的，一般長粒狀的糯米，也就是我們所說的江米，可以制作中很多的零食，比如放置一些密度和紅棗，加上粽子也就是我們平時(shí)所說的端午節(jié)粽子了，江米涼糕也是一款比較好吃的小零食，下面來了解一下江米涼糕的做法。
做法一、
【主料】江米500克，面粉、熟芝麻各100克，金糕、豆沙各150克，白糖80克。
【調(diào)料】
【制作過程】1、江米淘凈蒸熟，用濕布搓揉滋潤。面粉蒸熟，芝麻碾碎，與金糕、白糖混合在一起。
2、江米晾涼后，撒上熟面揉勻，搟成片，鑲上豆沙和芝麻餡。再搟一片江米，蓋在上面，切成小塊裝盤，撒上白糖即可。
【特點(diǎn)】綿軟糯黏，酸甜可口。
做法二、
食譜原料：
江米750克，白糖225克，紅果餡225克， 桂花醬35克。
制作方法：
將江米淘洗干凈，放入盆內(nèi)加水(水沒過江米2指即可)，上屜蒸熟;用干凈的白布包住蒸熟的江米飯，放在案上揉勻。木框內(nèi)放一塊濕白布，把一半江米飯放入框內(nèi)抹平，抹一層紅果餡，再將另一半江米飯倒在餡上面抹平。把木框拿開，改刀成長條塊，放在盤內(nèi)撒上桂花醬、白糖即成。
適應(yīng)人群：
適合3-6歲的小朋友食用
健康提示：
江米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。江米可以促進(jìn)食欲、幫助消化、溫寒補(bǔ)虛、提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液環(huán)、潤膚等功效。江米涼糕特點(diǎn)：涼、甜、酸、粘，適宜夏季食用。
人們平時(shí)會(huì)吃各種各樣的糕點(diǎn)，今天為大家介紹的是江米涼糕，這是一道非常傳統(tǒng)的老北京糕點(diǎn)，吃起來的口感非常軟糯，而且伴隨著濃濃的香味，并且江米涼糕的營養(yǎng)很豐富，特別適合那些身體虛弱的人吃，另外需要補(bǔ)氣養(yǎng)血的人也可以多吃江米涼糕，下面教大家制作這種小吃的方法。
電飯鍋制作江米涼糕的方法：
1、把糯米陶洗干凈，放適量水浸泡兩個(gè)鐘頭，然后電飯鍋蒸熟。水的用量可以比平時(shí)做米飯的量少一些
2、蒸熟的糯米飯加入白糖（500g米加100g左右的白糖），攪爛晾涼。
3、在搗好的糯米飯中加入提前泡好的葡萄干和杏仁即可。擺盤時(shí)盤中灑一些熟面粉、芝麻粉
4、把熟芝麻搗碎，杏仁切碎，加一些葡萄干，倒入巧克力醬，拌成餡，案板上撒一些芝麻杏仁碎，取一些糯米飯鋪平，上面放一層剛剛拌好的餡，再放一層糯米飯，鋪一層紅豆沙，放上第三層糯米飯，最上面鋪一層葡萄干，順長卷起來，外面沾上一層芝麻粒，刀沾水切開就可以了；
5、糯米飯包入豆沙餡，搓圓，滾上芝麻，好吃的糯米麻團(tuán)就做成了。
江米淘凈蒸熟。面粉蒸熟
等江米晾涼后倒入熟面
把熟面和江米攪拌均勻，取一半用搟面杖搟平
準(zhǔn)備一個(gè)方盒子，鋪上一層白紗布，將搟好的米餅放進(jìn)去再壓實(shí)。先搟是因?yàn)檫@樣可以先讓他們粘得緊，然后放進(jìn)去后不散。
把豆沙挖到木盒中的面餅上，并涂抹均勻
再把另一半江米搟平放在豆沙的上面，有一小部分剩余填上去了，所以顯得不平，但整體是平的。如果不嫌搟那么豆沙就會(huì)沾的到處都是。壓平上一層米餅后均勻撒入紅綠金糕丁，輕輕壓實(shí)。
將紗布包裹的涼糕取出。
1.準(zhǔn)備材料哈！簡單，面粉和石灰水，石灰用水泡一下，等石灰沉靜，取上面清涼的石灰水即可，多泡幾次，就可多取石灰水啦。
2.取出石灰水倒入大點(diǎn)的盆中，或者鍋里，習(xí)慣用不繡鋼的盆，待用哈。
3.取適量面粉放另一個(gè)干凈小盆里，加清水，充分?jǐn)噭?，調(diào)成稀泥狀，不要有顆粒，面粉完全溶于水中，舀一勺倒下能拉成線就可以了。
4.裝石灰水的盆放灶上燒熱，然后將調(diào)好的面粉稀泥一邊慢慢倒入燒熱的石灰水中，一邊一定要不停的攪拌，順時(shí)針攪拌，不要停哈。
5.中小火，煮！邊煮還是要邊攪拌哈，直到鍋中液體變色、變濃稠、變得很光滑沒有顆粒物，舀起來也是掉成線，而且還有陣陣略帶堿味的清香就可以關(guān)火了！不要煮得太久，煮久了會(huì)有糊味！但是要煮熟哈！這個(gè)火候要自己實(shí)際操作中去把握了！說不清楚哈。
6.出鍋，分裝入小碗中，靜待涼透后，放入冰箱冷藏6個(gè)小時(shí)就可以啦。
7.想吃的時(shí)候，從冰箱取出倒入早前熬好的紅糖！巴適得很的一碗涼糕就擺在面前了哦！比外面賣的干凈衛(wèi)生，還很滑、嫩哦！只要掌握好石灰水和面粉的量和火候，就沒有問題啦！可以試試看吧。
我們很多吃貨朋友都是很喜歡夏季，不僅是可以穿上顯身材的衣服，還可以吃很多涼飲和食物，但是我們都是知道這些食物對(duì)我們的身體是有不利的影響的，所以我們是需要很好的自己制作一些適合夏季食用的美食，我們一起來看看可口的江米紅棗涼糕的做法吧。
第一步，把江米陶洗干凈，放適量水浸泡兩個(gè)鐘頭，然后蒸熟。水的用量可以比平時(shí)做米飯的量少一些，最好是用微波爐蒸飯，用電飯鍋的話會(huì)有糊底；
第二步，蒸熟的江米飯加入白糖(500g米加100g左右的白糖)，攪爛晾涼。
第三步，這種最簡單，在搗好的江米飯飯中加入提前泡好的葡萄干和杏仁(干杏仁泡過之后口感會(huì)更脆嫩)即可。擺盤時(shí)盤中灑一些熟面粉、芝麻粉，或者其它粉類也可以，我用的是高樂高；
第四步，熟芝麻搗碎，杏仁切碎，加一些葡萄干，倒入巧克力醬，拌成餡，案板上撒一些芝麻杏仁碎，取一些糯米飯鋪平，上面放一層剛剛拌好的餡，再放一層糯米飯，鋪一層紅豆沙，放上第三層糯米飯，最上面鋪一層葡萄干，順長卷起來，外面沾上一層芝麻粒，刀沾水切開就可以了；
第五步，糯米飯包入豆沙餡，搓圓，滾上芝麻，好吃的糯米麻團(tuán)就做成了。
這款食品是我們身體虛弱人群的補(bǔ)氣養(yǎng)血的佳品，我們食用是可以很好的促進(jìn)食欲和幫助我們消化，經(jīng)常食用是能夠溫寒補(bǔ)虛、提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液環(huán)、潤膚等功效。而且是非常的適合我們夏季食用的，對(duì)身體也是沒有不利的影響的。
相信我們很多人都是在小的時(shí)候吃過這些食物的，我們現(xiàn)在自己想要吃的話，我們是可以很好的自己動(dòng)手制作的，而且做法是非常的簡單的，在夏季食用，是比喝一些冷飲或者食用一些涼的食物對(duì)身體更好的，希望對(duì)大家有幫助的。
想要做好一道菜，沒有大家想象的那么難，只要自己準(zhǔn)備好食材，餐具，掌握好火候，然后根據(jù)下文關(guān)于涼糕的步驟做起來，相信你一定可以的。
2.取出石灰水倒入大點(diǎn)的盆中，或者鍋里，我習(xí)慣用不繡鋼的盆，待用哈。
3.取適量面粉放另一個(gè)干凈小盆里，加清水，充分?jǐn)噭?，調(diào)成稀泥狀，不要有顆粒，面粉完全溶于水中，舀一勺倒下能拉成線就可以了。
4.裝石灰水的盆放灶上燒熱，然后將調(diào)好的面粉稀泥一邊慢慢倒入燒熱的石灰水中，一邊一定要不停的攪拌，順時(shí)針攪拌，不要停哈。
5.中小火，煮！邊煮還是要邊攪拌哈，直到鍋中液體變色、變濃稠、變得很光滑沒有顆粒物，舀起來也是掉成線，而且還有陣陣略帶堿味的清香就可以關(guān)火了！不要煮得太久，煮久了會(huì)有糊味！但是要煮熟哈！這個(gè)火候要自己實(shí)際操作中去把握了！說不清楚哈。
6.出鍋，分裝入小碗中，靜待涼透后，放入冰箱冷藏6個(gè)小時(shí)就可以啦。
7.想吃的時(shí)候，從冰箱取出倒入早前熬好的紅糖！巴適得很的一碗涼糕就擺在面前了哦！比外面賣的干凈衛(wèi)生，還很滑、嫩哦！只要掌握好石灰水和面粉的量和火候，就沒有問題啦！你可以試試看吧。
看完上面的介紹，大家從此以后不用羨慕別人會(huì)做美味的食物了。自己也可以動(dòng)手，根據(jù)上面的步驟做一下涼糕。
綠豆涼糕的做法是一道常見的家常菜，而且這道菜做起來很簡單，不用油炸只需要簡單的清炒就能做出一道美味的佳肴。如果在配上一道湯，這頓飯吃起來就更加的有味道。
2、洗凈綠豆
3、準(zhǔn)備紅豆100g
4、洗凈紅豆
5、紅豆泡6小時(shí)、綠豆泡2小時(shí)
6、綠豆用蒸鍋蒸熟。
7、可以碾碎就可以了
8、加入400g水和綠豆一起攪拌
9、要攪拌到成泥的狀態(tài)
10、紅豆陳皮用水煮
11、煮熟爛之后過濾網(wǎng)過濾
12、要達(dá)到這樣細(xì)才可以
13、綠豆泥、吉利丁粉、白糖一起小火煮，攪拌均勻。煮到起小氣泡就可以了。
14、倒入磨具內(nèi)，先加一半，然后加入紅豆餡兒，再用綠豆泥蓋住全部。
15、包上保鮮膜放入冰箱，冷藏2小時(shí)以上。
16、成品切開就是這樣。
17、非常綿密，綠豆不甜，紅豆甜。這樣的搭配口感很好。
大家可以發(fā)揮自己的想象力，配上自己喜愛的食材及醬料，就是自己的一道創(chuàng)意料理啦，做飯不難，只要有心，馬上讓做飯不在行的你信心大增。
夏天剛過，外賣送餐人員也漸漸消停了。點(diǎn)外賣的那么多，可見現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時(shí)間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣。外賣里面的油鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)，長期下去必致病。而為了活得久一點(diǎn)，你或許可以自己下廚房，跟著小編學(xué)一下如何做好烏龍涼糕這道菜。
2.1過濾出的茶湯.
3.2開水泡茶30分鐘,用紗布過濾出茶湯,這樣過濾出的茶湯就沒有渣了.
4.1揉成團(tuán)后鋪開,鋪成自己喜歡的厚度用模具壓出自己喜歡的圖形.
5.2把茶湯倒入主料同配料的混合粉中,快速攪拌成雪花樣,揉成團(tuán).
6.做好的圖形放入蒸鍋.蒸鍋內(nèi)加入茶渣,這樣蒸出的涼糕茶香味更濃.
7.成品出鍋,盤底鋪上了黃豆面同黑芝麻,這樣吃起來更香.
也許之前你沒有吃過烏龍涼糕，也不會(huì)做。但是相信你看完上文的介紹之后已經(jīng)心動(dòng)了。要相信自己的內(nèi)心，順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
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