紅棗江米糕的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“紅棗江米糕的做法有哪些”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
北方有一種食物叫做江米糕，而江米糕主要的成分有紅棗，紅棗江米糕是最好吃的，在北方紅棗江米糕是一道著名小吃，而在南方卻很少有人會(huì)做這樣的糕點(diǎn)，這個(gè)紅棗江米糕是非常好吃的， 而紅棗加入進(jìn)去的話還不僅僅好吃，并且有豐富的營(yíng)養(yǎng)，我們很多南方人還會(huì)專門跑到北方吃這個(gè)江米糕，那么這個(gè)紅棗江米糕到底怎樣做的呢?
要準(zhǔn)備平底鍋、攪拌機(jī)和電飯煲。所需要的食材有：糯米半斤、紫薯一個(gè)、蜜豆三兩以及適量的白芝麻。首先將白芝麻用平底鍋調(diào)至小火炒出香味。把紫薯清洗干凈，削掉皮切成片放入碗中。將紫薯放入蒸鍋中蒸熟，放在一旁備用。把糯米用清水淘洗干凈放到電飯鍋中加好水。
做成糯米飯。利用蒸糯米飯的時(shí)間，把蜜豆放到攪拌機(jī)中打碎成蓉。將蜜豆蓉盛出來放到碗中，攪拌均勻作為備用。將剛才蒸好的紫薯片，用勺子擠壓成泥。這時(shí)糯米飯也蒸好了，盛出來稍微涼一涼。取來一個(gè)壽司卷，在上面鋪上一層保鮮膜，然后把糯米飯放到保鮮膜的上面。
將糯米飯上也放上一層保鮮膜，然后用搟面杖把糯米飯搟成圓餅狀。把糯米飯上的保鮮膜去掉，在糯米飯上一半鋪上紫薯泥，另一半則鋪上蜜豆蓉。然后將糯米飯餅卷成長(zhǎng)條，用壽司卷是為了幫助定型的。定好型后就可以去掉壽司卷了，將壽司卷和糯米飯之間的保鮮膜去掉。
做法二
原料：糯米、紅棗
輔料：梨汁冰糖(或冰糖)
做法：
1、糯米清洗干凈，放入電壓鍋內(nèi)膽，加入適量水(比白米飯的水量稍微少一些)和適量冰糖，浸泡四小時(shí)后，選擇"煮飯"鍵煮熟.(有預(yù)約功能的電壓鍋可以定時(shí)4小時(shí))
2、紅棗清洗干凈，浸泡半小時(shí)后，放入煮鍋中，煮15-30分鐘，取出后去核，備用.(或者直接用去核紅棗)
3、糯米飯熟后，取出.準(zhǔn)備一碗白開水，一個(gè)蒜臼.
4、取適量糯米飯放入蒜臼中，蘸水將糯米飯均勻打成黏稠米糕，取出盛入碗中，依次做完剩下的糯米飯.
5、取一個(gè)碗，碗壁鋪上保鮮膜，依次鋪一層米糕，一層紅棗片，再一層米糕...直至鋪完所有材料.
6、涼后切成小塊食用.
做法三
1、江米泡一天。yS630.Com
2、紅豆煮熟后加紅塘，溶好糖后用勺子將紅豆餡搗爛備用。
3、將鍋里(煮粥的鍋就行)的水燒開后加入江米，開一開就用笊籬把江米撈出(不要把江米煮爛)，盡量控凈水。
4、葡萄干(或其它你喜歡的類似果干)洗凈待用。
5、取一蒸鍋，用一帶圓邊的器具放上濕屜布鋪好，此時(shí)可以開小火。用勺將煮好的江米鋪底抹平，均勻撒上葡萄干，鋪一層豆陷，再放上果干，然后鋪江米，(即：江米+果干+豆餡+果干+江米)如此鋪三層(如果東西多也可以多鋪幾層，每樣料不要鋪太厚)，最后一層一定是江米，上面撒上果干后，糕就做好了，將屜布四個(gè)角向上將糕包好，蓋上鍋蓋，再大火蒸半個(gè)小時(shí)。(料太多就適當(dāng)加時(shí))
6、蒸熟后晾涼就可食用了，如吃不完可切成小塊凍入冰柜，再吃時(shí)蒸透即可，味道不變。
按照幾個(gè)做法來，不管哪種方法都是可以讓我們做出美味的紅棗江米糕，江米糕里面會(huì)放糖，如果自己不是很喜歡的話，那么就要適當(dāng)?shù)姆劈c(diǎn)，不要放太多，糖吃多了對(duì)身體也是很不好的，而吃這個(gè)江米糕的時(shí)候里面的紅棗也可以做成紅棗汁，也可以一個(gè)一個(gè)完整的放， 都是可以的，只要自己喜歡就行。
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我們周圍有很多糕點(diǎn)，每個(gè)不同的地方會(huì)發(fā)明不同的糕點(diǎn)，而這個(gè)紅棗米糕有是糕點(diǎn)中的一種，紅棗米糕對(duì)人們來說還有豐富的營(yíng)養(yǎng)，別的不說，就是這個(gè)紅棗也讓人們受益匪淺，因?yàn)榧t棗對(duì)貧血的人有更大的幫助，對(duì)女性來說不僅美容，還養(yǎng)顏，可以延遲衰老，所以說就可以得到青春的容顏了，那么下面我們來看看這個(gè)紅棗米糕的做法。
1·糯米清洗干凈，浸泡四小時(shí)后，加上紅棗，放入電壓鍋內(nèi)膽，加入適量水(比白米飯的水量稍微少一些)和適量冰糖)
pS：即 把手平放在鍋中的米上 加入的水能淹沒至手背·
要準(zhǔn)備平底鍋、攪拌機(jī)和電飯煲。所需要的食材有：糯米半斤、紫薯一個(gè)、蜜豆三兩以及適量的白芝麻，再加上紅棗。首先將白芝麻用平底鍋調(diào)至小火炒出香味。把紫薯清洗干凈，削掉皮切成片放入碗中。將紫薯放入蒸鍋中蒸熟，放在一旁備用。把糯米用清水淘洗干凈放到電飯鍋中加好水。
做成糯米飯。利用蒸糯米飯的時(shí)間，把蜜豆放到攪拌機(jī)中打碎成蓉。將蜜豆蓉盛出來放到碗中，攪拌均勻作為備用。將剛才蒸好的紫薯片，用勺子擠壓成泥。這時(shí)糯米飯也蒸好了，盛出來稍微涼一涼。取來一個(gè)壽司卷，在上面鋪上一層保鮮膜，然后把糯米飯放到保鮮膜的上面。
將糯米飯上也放上一層保鮮膜，然后用搟面杖把糯米飯搟成圓餅狀。把糯米飯上的保鮮膜去掉，在糯米飯上一半鋪上紫薯泥，另一半則鋪上蜜豆蓉。然后將糯米飯餅卷成長(zhǎng)條，用壽司卷是為了幫助定型的。定好型后就可以去掉壽司卷了，將壽司卷和糯米飯之間的保鮮膜去掉。
把一開始炒熟的白芝麻撒在上面，均勻的滾好沾滿。最后用刀將糯米卷切成段就可以食用了。在切段的時(shí)候，將刀上沾上點(diǎn)水切起來更容易。由于紫薯泥本身具很甜，所以不需要再額外加糖了。如果沒有蜜豆也可以用豆沙來替代，而且在搟糯米飯時(shí)一定要鋪保鮮膜，以免粘連。
材料：
大米、米漿、白糖、酵母、紅棗
做法：
1、大米洗凈浸泡一宿;
2、將大米放入食品加工機(jī)中，加少量水打磨成米漿;
3、取少量米漿分別放入一個(gè)大碗和一個(gè)小碗中，大碗的放入微波爐中加熱30秒-60秒的樣子;
4、然后將大碗中的熟米漿倒入生米漿中攪拌均勻;
5、小碗的米漿里加白糖和酵母拌勻，放入溫暖處發(fā)酵(夏天室溫下就可以);
6、米漿發(fā)酵好的樣子;
7、將發(fā)酵好的米漿再倒入其它米漿里，攪拌均勻，再次發(fā)酵;
8、最后把發(fā)酵好的米漿盛入模具里，這個(gè)時(shí)候再加入紅棗，上鍋大火蒸15分鐘即可。
我們給大家介紹的紅棗米糕的做法其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，簡(jiǎn)單到方便更多的人學(xué)會(huì)，讓更多的人享受美食，也讓更多的人吃到這么有營(yíng)養(yǎng)美味的紅棗米糕，紅棗米糕很多次時(shí)候都是糯米做的，所以說在吃的時(shí)候還是要注意用量，如果糯米吃太多了，那么還有可能會(huì)引起消化不良的現(xiàn)象。
很多北方人都特喜歡吃一種叫做江米涼糕的美食，江米糕主要是江米，還喲紅棗，組合而成的，這樣的江米糕在南方是很少能看到的，并且很多人都不知道江米糕到底是什么，更不知道江米糕是如何制作而成的，只是北方的時(shí)候吃到的一種美食，吃過江米糕的人都對(duì)這個(gè)美食是戀戀不忘，那么這個(gè)紅棗江米糕到底是怎么做的呢?
江米涼糕的制作材料：江米500克，濕沙餡500克，白糖60克，青紅絲、金糕、瓜條各10克。
做法一
江米涼糕的特色：
軟糯香甜，清涼爽口。
教您江米涼糕怎么做，如何做江米涼糕
1.江米洗凈后略泡，入籠干蒸30分鐘，取出倒入盆內(nèi)，加水用木棍拌勻(行話叫吃漿)，然后再入籠蒸，反復(fù)2次。
2.用濕布蘸水包住蒸好的江米揉勻，分成兩塊。案板用涼水沖凈，鋪上一層江米，抹上約5厘米厚的紅棗餡，餡上再鋪一層江米，共為三層(兩層江米，一層紅棗餡)，最上面撒上青紅絲和改過刀的金糕、瓜條等(家庭制作，可根據(jù)條件和喜好增減上鋪的果料)，食用時(shí)順切一刀，撒上白糖即可。
做法二
準(zhǔn)備
江米500克，紅棗餡500克，白糖60克，青紅絲10克，金糕10克，瓜條10克。
方法步驟
1、江米洗凈、稍泡，上屜干蒸30分鐘，取出倒入盆內(nèi)，加水用木棍拌勻。然后再上屜蒸，反復(fù)兩次，至江米柔軟、有韌勁為止。
2、用濕布蘸水包住蒸好的江米揉勻。
3、案板用涼水沖凈，鋪上一層江米，再鋪約5厘米厚的紅棗餡，餡上再鋪一層江米，共為三層(兩層江米一層豆餡)，最上面撒上青紅絲和改過刀的金糕、瓜條等。
4、食用時(shí)順切一刀，撒上白糖即可。
做法三
食材準(zhǔn)備
江米750克，白糖225克，紅棗餡100克，桂花醬35克。
做法步驟
1、將江米淘洗干凈，放入盆內(nèi)加水(水沒過江米2指即可)，上屜蒸熟，用干凈的白布包住蒸熟的江米飯，放在案上揉勻。
2、木框內(nèi)放一塊濕白布，把一半江米飯放入框內(nèi)抹平，抹一層紅棗餡，再將另一半江米飯倒在餡上面抹平。
3、把木框拿開，改刀成長(zhǎng)條塊，放在盤內(nèi)撒上桂花醬、白糖即成。
制作涼糕，要特別注意衛(wèi)生，手要洗干凈，木框及濕布都要清潔衛(wèi)生。
做法四
食材準(zhǔn)備
江米150克、細(xì)砂糖120克、紅棗30克、太白粉適量、有色果醬少許。
做法步驟
1、江米中加入清水，用打蛋器攪拌，再放進(jìn)細(xì)砂糖、紅棗拌勻，做成混合粉液。
2、將粉液移至爐上，加熱煮沸，煮時(shí)不斷攪動(dòng)鍋底，避免燒焦;煮成面糊即關(guān)火。
3、將面糊混拌果醬，倒入杯模中，待涼后凝固，切成小塊，沾上太白粉以防粘在一起。
做法五
食材準(zhǔn)備
江米1000克，白糖400克，大紅棗100克，花生油5克。
做法步驟
1、將江米洗凈，用涼水浸泡2-3小時(shí)，連米帶水一起磨成稀糊狀，裝入布袋里吊起瀝凈水分。
2、把江米面倒在屜布上，用旺火蒸30分鐘取出放在案板上，加入白糖墊著屜布反復(fù)揉，等到白糖全部溶化揉均勻，用走槌搟成2厘米厚片，面要搟光，平盤抹花生油，將片放入，放冰箱內(nèi)鎮(zhèn)涼。
3、將鎮(zhèn)涼后的涼糕切成菱形小塊，每小塊中間放一枚紅棗即可。
以上給大家介紹了五種紅棗江米糕的做法，紅棗江米糕制作的時(shí)候如果添加紅棗的話，那么最好是選擇一些比較優(yōu)質(zhì)的紅棗， 這樣更好吃，營(yíng)養(yǎng)更好，也會(huì)更好看，而吃江米涼糕在夏天的時(shí)候是很美味的，江米涼糕還可以放在冰箱里面，稍微冰凍一下后食用，這樣風(fēng)味更佳，也特別解暑。
江米糕又被稱作是糯米糕，其實(shí)江米和糯米是相同的，作為現(xiàn)在的很多年輕人，大家是想吃糯米糕的時(shí)候就會(huì)去外面的，因?yàn)橘I現(xiàn)成的，不僅僅節(jié)省了時(shí)間還方便了自己，可是往往卻有開大的花銷，回憶起了以前做糯米糕的味道真的是頗有一番風(fēng)味，今天小編就來為大家介紹一道江米糕制作方法是怎樣的，這樣大家也可以在家里自己做了。
漢朝對(duì)米糕就有"稻餅"、"餌"、"糍"等多種稱呼。漢代的揚(yáng)雄在《方言》一書中就已有"糕"的稱謂，魏晉南北朝時(shí)已流行。古人對(duì)米糕的制作也有一個(gè)從米粒糕到粉糕的發(fā)展過程。
中國(guó)稱米糕為年糕或粘糕，日本人稱"餅"，韓語的年糕發(fā)音和dog差不多，英語中"年糕"的翻譯是rice cake，意思是米糕，很貼切。米糕是一種傳統(tǒng)小吃食品，是用黏性大的米或米粉來蒸成的糕，加工制作方便，耐貯藏，食用方法多樣，所以很受大眾歡迎。
將米磨粉制糕的方法也很早。這一點(diǎn)可從北魏的賈思勰所著《齊民要術(shù)》中得到證明。其制作方法是，將糯米粉用絹羅篩過后，加水、蜜和成硬一點(diǎn)的面團(tuán)，將棗和栗子等貼在粉團(tuán)上，用箬葉裹起蒸熟即成。這種糯米糕點(diǎn)頗具中原特色。
(1)甜米糕:糯米40、白糖或飴糖20、水40。
(2)蘿卜米糕:晚秈米29、水30、白蘿卜40、鹽0.7、辣椒0.25、味精0.05。
(3)發(fā)酵米糕:晚秈米25、水30、水麥面粉25、紅糖或飴糖19.3、膨松劑0.7。
(以上配方為按質(zhì)量百分比搭配)
制作要領(lǐng)
主要設(shè)備器材
米糕
米糕
粉碎機(jī)、成形模、80目篩、蒸鍋。
(1)除雜清洗
選擇精白糯米除去沙石等雜質(zhì)，并用清水反復(fù)沖洗干凈。
(2)浸泡
將洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12~24小時(shí)，待米粒發(fā)脹，含水率為35%~40%即可。
(3)磨粉
可將浸泡好的米倒入粉碎機(jī)料斗，開機(jī)把濕米磨成濕米粉。
(4)揉粉
揉粉的目的是使米粉粘度均勻，同時(shí)篩理除去團(tuán)塊，以保證成型的米糕質(zhì)地均勻。
(5)配料
在壓模成形之前將輔料加入米粉中拌勻，配方還可根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖蹲鬟m當(dāng)調(diào)整。甜米糕要求制品有色時(shí)，可以使用紅糖作甜味劑。
以上為大家介紹的這一套江米糕制作方法，方法簡(jiǎn)單，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠在生活當(dāng)中也受到很多人的歡迎，與此同時(shí)，我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候最好是選擇上好的糯米粉，這樣做出來的糯米糕才能夠清香宜人。
江米糕大家已經(jīng)都不陌生，還記得小的時(shí)候我們經(jīng)常會(huì)吃什么江米糕桂花糕，綠豆糕，小時(shí)候經(jīng)常吃，這些糕點(diǎn)心價(jià)格非常昂貴?？墒敲糠赀^年過節(jié)家家戶戶，送禮的時(shí)候都會(huì)吃到那個(gè)時(shí)候看的那場(chǎng)是最美味的美食，現(xiàn)在江米糕不僅僅可以美容養(yǎng)顏，還可以有效的美容養(yǎng)顏，就來為大家介紹一下江米糕的做法大全吧!
1、江米泡一天。
2、紅豆煮熟后加紅塘，溶好糖后用勺子將紅豆餡搗爛備用。
3、將鍋里(煮粥的鍋就行)的水燒開后加入江米，開一開就用笊籬把江米撈出(不要把江米煮爛)，盡量控凈水。
4、葡萄干(或其它你喜歡的類似果干)洗凈待用。
5、取一蒸鍋，用一帶圓邊的器具放上濕屜布鋪好，此時(shí)可以開小火。用勺將煮好的江米鋪底抹平，均勻撒上葡萄干，鋪一層豆陷，再放上果干，然后鋪江米，(即:江米+果干+豆餡+果干+江米)如此鋪三層(如果東西多也可以多鋪幾層，每樣料不要鋪太厚)，最后一層一定是江米，上面撒上果干后，糕就做好了，將屜布四個(gè)角向上將糕包好，蓋上鍋蓋，再大火蒸半個(gè)小時(shí)。(料太多就適當(dāng)加時(shí))
6、蒸熟后晾涼就可食用了，如吃不完可切成小塊凍入冰柜，再吃時(shí)蒸透即可，味道不變。
上文介紹了這一道江米糕的做法大全家常，做法簡(jiǎn)單，而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，自己在家里就可以學(xué)會(huì)，其實(shí)江米糕想要好吃不妨一定要使用冰鎮(zhèn)一下，冰冰的口感，可以當(dāng)作冰皮年糕食用，年糕比較粘稠不容易消化，可以當(dāng)作平時(shí)的零食來吃。
想要做好一道菜，其實(shí)有很多的講究。當(dāng)然做菜也沒有大家想象的那么難，任何事情都是開頭難，先把食材和調(diào)料準(zhǔn)備好，然后就開始做紅棗玉米糕
2.12將已清洗的紅棗放在案板上去核切碎，待用。
3.21將玉米粉和糯米粉和倒入大盆中。
4.合入切碎的紅棗和綿白糖。
5.隨后，逐步加水。
6.1接著，取一些紅棗玉米團(tuán)搓成圓球置入模具中整形。
7.2和成紅棗玉米團(tuán)。
8.放入抹了油的盤中。
9.然后，放入蒸鍋中，蓋上蓋用大火蒸至20分鐘。
10.最后，開蓋、取出。
11.晾涼一下、切開，就可以吃吃了。。。。
每當(dāng)我們看到別人做的一手好菜的時(shí)候，肯定眼饞羨慕?，F(xiàn)在不用擔(dān)心了，自己根據(jù)上面的介紹，自己嘗試的做一下紅棗玉米糕
小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，堅(jiān)持適量食用不僅能防治消化不良，還能防流產(chǎn)、維持生長(zhǎng)和生殖力正常等。小米的吃法有很多，不少人喜歡將其做成小米糕，味道極為香醇，老少皆宜；其做法也極其簡(jiǎn)單，周末在家就可以做。
一、小米糕的做法
1.小米洗凈浸泡24小時(shí)。
2.用手指能把米粒碾開。
3.分離蛋白和蛋黃備用。
4.小米控干水份，入料理機(jī)，入油先略打一下。
5.再加入兩個(gè)蛋黃，打至小米成米漿。
6.4個(gè)蛋白分次加入全部的糖打至濕性發(fā)泡。
7.挖1/3打好的蛋白入小米漿。
8.上下翻拌均勻后，再挖1/3打好的蛋白入內(nèi)，再次翻拌均勻。
9.倒回蛋白盆中，上下翻拌均勻。
10.倒入已鋪油紙的電飯鍋內(nèi)、抹平表面，震出大氣泡插電。
11.450W的鍋，按‘煮飯’鍵跳過‘保溫’鍵后保溫約半小時(shí)，再次按‘煮飯’鍵等跳過‘保溫’后保溫約25分鐘。
12.電飯鍋蛋糕難免面上有水蒸氣，找到一個(gè)好辦法：蛋糕倒扣出鍋后，再翻轉(zhuǎn)一面扣回鍋內(nèi)，利用鍋內(nèi)的余溫捂五分鐘左右，此時(shí)蛋糕堪稱完美！
二、小米的營(yíng)養(yǎng)功效
1、防治消化不良
小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。小米對(duì)抗瀉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者，都有幫助。
2、減少細(xì)菌
小米也能解除口臭，減少口中的細(xì)菌滋生，還能治腳氣病，神經(jīng)炎和癩皮病，失眠、頭疼、精神倦怠、皮膚“出油”、頭皮屑增多等癥狀。
3、防流產(chǎn)能滋陰
小米的豐富氨基酸幫助預(yù)防流產(chǎn)，抗菌及預(yù)防女性陰道發(fā)炎。小米中所含的類雌激素物質(zhì)，能滋陰。具有滋陰養(yǎng)血的功效，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力。
4、能維持生長(zhǎng)和生殖力正常
小米能防止男性陰囊皮膚出現(xiàn)滲液、糜爛、脫屑等現(xiàn)象；防止女性會(huì)陰瘙癢、陰唇皮炎和白帶過多。使性器官和第二性征發(fā)育健全；使男性勃起堅(jiān)硬、精子數(shù)量正常、前列腺不致腫大；使女性月經(jīng)和性欲正常；使所懷胎兒發(fā)育健全，不致畸，生長(zhǎng)正常。
對(duì)于一個(gè)吃貨來說，做紅棗糯米糕是很高大上的，可是還是有很多人只是知道吃，不知道要怎么做，就像紅棗糯米糕的做法很少有人知道，人們只是知道紅棗糯米糕很好吃，那么紅棗糯米糕到底要怎么做呢？下面我們就來具體的把每一步驟都說一下吧。
??1. 將狗頭棗洗凈去核，棗要選大一點(diǎn)的棗。長(zhǎng)多在5cm左右?！暗厝蕖奔业墓奉^棗是理想選擇。
2. 黑加侖葡萄干清洗干凈備用；
3. 和面團(tuán)，倒入適量糯米粉，然后倒入適量水，和至不粘手，軟硬合適。類似于小孩玩的橡皮泥的那種硬度感覺就差不多了。
4. 將狗頭棗縱向刨開，注意不要刨斷，取出棗核。
5.將和好面面團(tuán)切塊，大小粗細(xì)適合放入棗內(nèi)；然后嵌上黑加侖葡萄干。放入鍋中，隔水蒸10-15分鐘左右。即可出鍋。
6.出鍋后，裝盤淋上一些蜂蜜即可食用。
7.食用
材料
糯米粉一碗、去核紅棗30克、枸杞子適量、葡萄干、核桃仁、黑芝麻、薏米、糙米、清水。
制作方法
1、加入清水，糯米粉，先拌一下;
2、然后加入各種材料攪拌，直至拌勻;
3、放入蒸鍋，需要二十分鐘左右。
紅棗:含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、有機(jī)酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營(yíng)養(yǎng)成份。中醫(yī)認(rèn)為紅棗有健脾益胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血、養(yǎng)血安神、緩和藥性等作用。
糯米:富含B族維生素，能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣。對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用，是一種溫和的滋補(bǔ)品
感染時(shí)是服用的禁忌。
有了這些無論是天生的吃貨，還是家庭里的廚娘，大家都不用愁了，我們隨時(shí)都可以根據(jù)紅棗糯米糕的做法在任意時(shí)間做最好吃的東西。如果你沒有試過，那就來試一次吧，一定不會(huì)讓大家失望的，做出來的紅棗糯米糕真的超級(jí)好吃。
糕點(diǎn)，相信大家都非常的喜歡吧！我們?cè)谄綍r(shí)經(jīng)常會(huì)吃到美味的米糕，味道非常的不錯(cuò)，很多的地方都有賣的，可是，哪有我們自己做的衛(wèi)生呢？自己做的米糕，我們也會(huì)比較的放心，也比較的安全，所以，自己制作也是很好的，大家快來看看米粉米糕的做法有哪些吧！
做法一：
材料：粘米粉 白糖 水 酵母 芝麻 ? 做法： ?1。取部分粘米粉加入白糖，用冷水兌開后（粉水比例為1：2），放火上煮成稀糊狀。不要加熱的太過，太干，那樣發(fā)酵時(shí)不容易膨脹，口感較干較緊。 2。稍涼后與剩下的米粉攪勻成厚糊狀，可適量再加點(diǎn)冷水。 ?3。少許酵母粉用溫水調(diào)開 ?4。米糊溫度降到不燙手時(shí)，將提前活化的酵母水倒入，攪拌勻 ?5。將裝米糕的容器抹點(diǎn)油，也可以不抹。抹了更好脫模。將面糊倒入約二分之一位置。 ?6。發(fā)酵漲至與容器差不多高時(shí)（天氣熱的話大概發(fā)五個(gè)小時(shí)就好了，看到米糊的體積變大，表面有好些魚眼泡時(shí)基本就可以了），表面撒上芝麻，放入上氣的蒸鍋里蒸二十五分鐘即可。
做法二：
材料 ?原料：普通面粉250g、玉米面50g ? ?配料：牛奶180g、細(xì)砂糖20g、酵母3g、葡萄干適量 ? 做法 ?1.牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻； ? ?2.將酵母溶液加入玉米面中，混合均勻； ? ?3.面粉中加入細(xì)砂糖； ? ? 4.將玉米粉溶液倒入面粉中； ? ?5.將面粉揉成團(tuán)，微微收?qǐng)A； ? ?6.方形模具放入蒸籠，墊一層濕潤(rùn)紗布，將面團(tuán)放入，放置溫暖處發(fā)酵； ? ?7.面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時(shí)，表面撒上泡軟的葡萄干； ? ?8.鍋中燒水，水開后放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右。
米糕是一種糕點(diǎn)，很多喜歡喝下午茶的人群，就比較喜歡吃米糕，還有很多的其它的糕點(diǎn)，都是非常的不錯(cuò)的，學(xué)起來也比較的簡(jiǎn)單，而且，上文也已經(jīng)為大家介紹了米粉米糕的做法有哪些了，喜歡的朋友們，趕快試著做一下吧！
米糕我相信大家都很熟悉吧，每逢過年過節(jié)的時(shí)候，在農(nóng)村的街道里都會(huì)常常看到有不少的人在推著一個(gè)小車來賣一些米糕的糕點(diǎn)，在城里，我相信大家也會(huì)看到過年的時(shí)候在大街旁擺攤來賣一些米糕，米糕可以做成很多東西，比如說我們今天要說的米糕條，大家見過米糕條嗎？下面我們來看一下米糕條的做法有哪些吧。
1 雙色米糕
原料配方 秈米750克 秈米飯150克 酵母漿25克 白糖100克 蘇打5克 食紅少許
制作方法 1.制漿：秈米淘洗干凈，用清水浸泡10小時(shí)瀝干水分，與秈米飯、清水和勻，用石磨磨成米漿，再加入酵母漿，攪勻發(fā)酵(夏季10小時(shí)，冬季20小時(shí))。待發(fā)酵后，加入蘇打、白糖和勻即為糕漿。
2.蒸制：籠內(nèi)安放一正方形木框，墊上一張濕紗布，把糕漿的一半倒入其中，用旺火蒸15分鐘，揭開籠蓋，把剩下糕漿加食紅染成粉紅色，也倒入木框中，用旺火再蒸20分鐘即可。出籠后稍晾涼，切成菱形塊即成。
2 紅蟹米糕
原米配方 糯米750克 豬肉200克 香菇20克 蝦米20克 紅蘿卜1小條 綠豌豆60克 蔥半棵紅蟹2尾 腌肉汁(鹽5克、姜汁10克、料酒15克)30克 油75克 醬油75克 胡椒少許
制作方法
1.糯米洗凈，用水浸泡一晚，瀝去水分。
2.豬肉先切成薄片，再切成1厘米大的小方塊。香菇泡軟后，切成1厘米大的小方塊。
3.蝦米用水沖洗后，瀝去水分備用。紅蘿卜去皮切成1厘米大的小方塊，用鹽腌著。綠豌豆用鹽水燙煮一下，瀝去水分，蔥切成蔥花。
4.除去蟹殼，灰白色部分不能吃，也除去蟹腳，切成適當(dāng)大小，將腌肉汁調(diào)拌好，把蟹泡在淹肉汁里面。
5.炒鍋加入油37.5克燒熱后，改用比中火稍弱的火，倒入糯米翻炒一下，現(xiàn)全部糯米都已沾上油光，再把37.5克醬油沿著鍋邊倒進(jìn)，拌炒至顏色均勻。
6.把濕布鋪在蒸籠內(nèi)，見已冒出蒸汽，把糯米放進(jìn)籠內(nèi)，用強(qiáng)火蒸約1小時(shí)。偶爾可將蓋子打開一些，使空氣流入，如此會(huì)使糯米快熟。須經(jīng)常注意蒸鍋內(nèi)的水分是否充足。
7.炒鍋內(nèi)加入37.5克的油，待熱后倒入香菇，用弱火慢慢地炒出香味，再推倒鍋內(nèi)一角。
8.蝦米也入鍋炒香，推至鍋內(nèi)一角落，再把蔥也炒一下，然后把香菇、蝦米和蔥一同拌炒。加入豬肉，炒至肉已變色，再把紅蘿卜、綠豌豆也加入同炒，撒下胡椒。
9.糯米蒸好后倒在大碗內(nèi)，與已炒好的各種原料混合，再盛在大盤子上。把蟹放在最上面，整理裝飾好，再用強(qiáng)火蒸10分鐘左右即成。
上文就是我們關(guān)于米糕條的做法這個(gè)問題給大家做出的詳細(xì)解釋，我相信大家在看完后是不是都想來親手嘗試一下呢，上文中我們都給出了米糕的種類和對(duì)應(yīng)的做法不難看出，我們都是可以自己做的，制作方法不是太難哦，希望在這里能夠幫到大家。
說起了發(fā)米糕又讓我們回想起了小時(shí)候的味道，還記得以前的時(shí)候每逢過年過節(jié)，家家戶戶做的最好的一種東西，就是甜甜的發(fā)米糕，酥軟可口的味道，輕輕地咬上一口稱得上是那個(gè)時(shí)候最美味的東西，也可以蘸著白糖吃，也可以蘸著紅糖吃，最好的就是趁熱食用，對(duì)于現(xiàn)在長(zhǎng)大了又回憶起了發(fā)米糕的做法，那么今天小編就來為大家介紹一下發(fā)米糕的做法有哪些呢？
難度：配菜(中級(jí)) 時(shí)間：30-45分鐘
主料
大米250克 面粉100克
糖粉50克 酵母2克
輔料
黑芝麻適量 枸杞適量
米糕的做法步驟
11. 大米250克浸泡過夜
22. 瀝干后加入125g清水
33. 分三次攪打
44. 打成有小渣渣的米漿
55. 取一半米漿微微燙熱
66. 將生米漿倒入
77. 充分拌勻
88. 加入100克過篩后的面粉
99. 輕輕拌勻
1010. 加入適量涼水調(diào)勻
1111. 加入50克糖分和2克酵母依次拌勻
1212. 倒入抹油的模具中，撒上黑芝麻，中間擺上枸杞
1313. 入裝有熱水的鍋中，蓋上蓋子靜置40分鐘
1414. 大火燒開，小火蒸15分鐘
1515. 關(guān)火后燜2分鐘，出鍋即食
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上文這一道簡(jiǎn)單的發(fā)米糕的做法就介紹到這里，相信大家學(xué)的差不多了，發(fā)糕是一種街邊常見的小吃，發(fā)糕是用糯米面做的，剛開始會(huì)比較粘手，所以建議大家平時(shí)在做的時(shí)候給手上涂上一層油，就不用再擔(dān)心粘手了，而且可以把自己想要的形狀做上去，既漂亮又好吃。
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