湘菜啤酒鴨的做法有嗎？
冬季養(yǎng)生湘菜做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“湘菜啤酒鴨的做法有嗎？”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
? 只要是愛(ài)吃辣的朋友，想必都很喜歡湘菜的做法。很多朋友都喜歡吃香辣啤酒鴨，而香辣啤酒鴨也正是湘菜的一種。許多朋友在家中嘗試做香辣啤酒鴨，但是口感跟自己理想的差很多。自己做出來(lái)的就是不知道少了什么，但是明明都是按照菜譜做的。今天就來(lái)教大家做湘菜——香辣啤酒鴨。
主料：鴨半只
輔料：小蔥適量、姜適量、大料適量、醋適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量、干辣椒、適量香菇、
步驟
1.處理鴨肉，先切成塊
2.用醋與鴨塊拌勻（大約要倒平時(shí)吃飯那種碗半碗的醋）腌半個(gè)小時(shí)左右，這樣處理后，燒出來(lái)的鴨肉沒(méi)有腥味。
3.生姜切絲，準(zhǔn)備好三萘 八角 桂皮 香葉 花椒 干紅辣椒
4.干香菇用水泡發(fā)至軟后
5.用流水沖洗
6.接下來(lái)要炒鴨肉了，一般來(lái)說(shuō)，做這菜要先把鴨肉焯水，去掉血水，然后再用油來(lái)炒，今天我做的這個(gè)不用焯水，也不用油來(lái)炒鴨肉，而是用鴨肉自身帶的油來(lái)做成這道菜。
鍋燒干后，把經(jīng)醋腌過(guò)的鴨肉放在鍋里煸炒
7.鴨皮朝下，鴨皮上帶有很多油，待鴨肉水氣炒干后，油就慢慢的出來(lái)了，鴨肉炒干了水份爆出油
8.放入姜，花椒，大料炒出香味
9.再放入豆瓣與醬油炒出顏色
10.炒出顏色
11.倒入一瓶啤酒
12.放入香葉和桂皮大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉十分鐘
? 以上就是湘菜的一種——香辣啤酒鴨的做法了。鴨子肉本身是不上火的，還有去火的功效。但是加入辣椒之后的鴨子肉就會(huì)比較上火了。但是鴨肉本身有的一些好處還是會(huì)在的，比如改善身體水腫、幫助消化，還能起到滋陰補(bǔ)腎的作用。
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? 相對(duì)雞肉而言，鴨肉滋補(bǔ)的同時(shí)不會(huì)太熱。因?yàn)轼喨馄⑿詼睾?，并且脂肪含量少，就算吃多了也不?huì)長(zhǎng)脂肪。體熱嚴(yán)重的朋友就不適合吃雞肉，吃鴨肉就會(huì)比較恰當(dāng)。鴨肉有消腫去水的作用，對(duì)于長(zhǎng)期身體燥熱嚴(yán)重的朋友來(lái)說(shuō)，鴨肉絕對(duì)是上好的選擇。今天就來(lái)教大家香辣啤酒鴨的做法。
主料：鴨半只
輔料：小蔥適量、姜適量、大料適量、醋適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量、干辣椒、適量香菇、
步驟
1.處理鴨肉，先切成塊
2.用醋與鴨塊拌勻（大約要倒平時(shí)吃飯那種碗半碗的醋）腌半個(gè)小時(shí)左右，這樣處理后，燒出來(lái)的鴨肉沒(méi)有腥味。
3.生姜切絲，準(zhǔn)備好三萘 八角 桂皮 香葉 花椒 干紅辣椒
4.干香菇用水泡發(fā)至軟后
5.用流水沖洗
6.接下來(lái)要炒鴨肉了，一般來(lái)說(shuō)，做這菜要先把鴨肉焯水，去掉血水，然后再用油來(lái)炒，今天我做的這個(gè)不用焯水，也不用油來(lái)炒鴨肉，而是用鴨肉自身帶的油來(lái)做成這道菜。
鍋燒干后，把經(jīng)醋腌過(guò)的鴨肉放在鍋里煸炒
7.鴨皮朝下，鴨皮上帶有很多油，待鴨肉水氣炒干后，油就慢慢的出來(lái)了，鴨肉炒干了水份爆出油
8.放入姜，花椒，大料炒出香味
9.再放入豆瓣與醬油炒出顏色
10.炒出顏色
11.倒入一瓶啤酒
12.放入香葉和桂皮大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉十分鐘
? 以上就是香辣啤酒鴨的做法了，香辣啤酒鴨可以使鴨子遠(yuǎn)離肥膩的口感。絕對(duì)是麻辣夠味，肉質(zhì)鮮嫩不會(huì)太老。本身鴨子肉是可以去火的，加入辣椒之后當(dāng)然是會(huì)上火的。如果怕上火的朋友想吃香辣啤酒鴨，那就少放一點(diǎn)辣椒。
說(shuō)起啤酒鴨，是當(dāng)之無(wú)愧的佐酒佳肴經(jīng)典之作，鴨肉經(jīng)過(guò)啤酒的煮燉之后，香味變得更加的濃郁厚重，吃到嘴里，入口就是一股濃郁的鴨肉香味，不知道讓多少吃貨為之傾倒。而且鴨肉本身性寒，經(jīng)過(guò)啤酒燉過(guò)之后，可以有效的清熱開(kāi)胃，讓您吃的再多也不會(huì)出現(xiàn)上火的情況。
正是它如此的美味和滋補(bǔ)，很多朋友都非常喜歡吃啤酒鴨，不過(guò)就算是在喜歡吃，外面做的啤酒鴨也不敢多吃，害怕做的不太衛(wèi)生。可是如果說(shuō)自己知道啤酒鴨的做法的話，就可以想吃就吃了!
材料
凈水鴨1000克，姜15克，干辣椒5個(gè)，單晶冰糖4-5塊，老抽15毫升，鹽(隨意)，啤酒600毫升
做法
1.鴨子洗凈剁成塊(大小隨意)，姜整塊拍碎。鍋中水燒開(kāi)，放鴨塊煮3分鐘去血水。
2.撈出過(guò)冷水后瀝干待用。
3.鐵鍋中倒油加熱至七成，下鴨塊翻炒，不停在鍋中炒鴨塊，逼出鴨肉中的水分，看到鴨皮變緊，鴨塊相對(duì)縮小，把炒鴨塊轉(zhuǎn)移到高壓鍋里，鐵鍋不必洗。
4.下姜塊、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后蓋上高壓鍋蓋，轉(zhuǎn)大火燒。
5.等氣響后，轉(zhuǎn)中小火燒20分鐘，關(guān)火，等高壓鍋?zhàn)匀环艢狻?/p>
6.開(kāi)高壓鍋蓋，把熟鴨塊再移回到鐵鍋，倒老抽上色，放冰糖、鹽調(diào)味。開(kāi)足大火蓋上鍋蓋收湯汁(喜歡多喝湯就不要收汁)。
7.最后，只剩少量粘稠湯汁就行。
小訣竅
江西人愛(ài)用水鴨做啤酒鴨,水鴨吃草蟲(chóng)長(zhǎng)大,肉質(zhì)比吃鴨飼料的鴨子鮮美結(jié)實(shí)，燒起來(lái)不膩人。水鴨子在江西有的地方叫麻鴨子或草鴨子。做啤酒鴨一定要先下油鍋炒，泌出其中水分，這樣鴨子不會(huì)有濃重腥味。
您現(xiàn)在應(yīng)該學(xué)會(huì)了啤酒鴨的做法了吧，在制作啤酒鴨的時(shí)候，為了保證鴨肉的香濃，一定要注意選擇新鮮的鴨，啤酒的量需要根據(jù)您做的鴨肉的多少而定，一般按照上述的這種做法，一瓶啤酒就已經(jīng)足夠了，不過(guò)如果說(shuō)您做的量比較大的話，則需要多加一些啤酒了。
啤酒雖然是酒精飲料，但是在制作烹飪的時(shí)候也是能夠和料酒一樣被用在各種食材里面的，啤酒的味道天然淳樸，而且?guī)в蟹浅夂竦柠溝?，能夠壓制食材本身不好的味道，例如鴨子的味道膻味較重，使得許多人都不喜歡吃鴨子，而經(jīng)過(guò)啤酒處理的鴨子是沒(méi)有什么膻味的，下面就來(lái)看看啤酒鴨鍋的做法有哪些吧。
啤酒鴨鍋的做法步驟
1. 鴨洗凈后剁成塊；蒟蒻切長(zhǎng)條狀；蒜苗切片；干辣椒切段；將腐皮浸泡冷水至軟，備用。
2. 將作法1的鴨肉塊發(fā)入沸水汆燙去雜質(zhì)后，撈起以冷開(kāi)水洗凈，備用。
3. 熱一鍋，加入適量沙拉油，放入姜末、蒜末爆香，加入干辣椒與辣豆瓣醬略炒一下。
4. 再加入作法2的鴨肉塊以中火拌炒約2分鐘后，加入啤酒燒熱至湯汁沸騰，轉(zhuǎn)小火加入桂皮、八角及細(xì)砂糖、鹽、雞粉，蓋上鍋蓋燜煮約20分鐘。
5. 再加入清香湯底、作法1的蒟蒻條、腐皮一起拌煮約10分鐘，盛入湯鍋中。
6. 最后再放上作法1的蒜苗片后即可。
注意事項(xiàng)
一般情況下一只鴨子可以耗出150毫升的油，所以盛盤(pán)時(shí)不要用勺子和鏟子，用漏勺！這樣避免油的回滲。
鴨子這種食材在我們的生活中非常的重要，能夠幫助人們補(bǔ)充身體所缺乏的營(yíng)養(yǎng)成分，而且鴨子肉能夠幫助病人們恢復(fù)身體，可見(jiàn)鴨子確實(shí)是一種非常不錯(cuò)的食材，希望有喜歡吃鴨子肉的人可看看啤酒鴨鍋的做法，學(xué)習(xí)一下。
夏天來(lái)了，人們?cè)陂e暇時(shí)刻總是喜歡來(lái)杯啤酒放松自己，的確，在忙碌了一天后，邊喝啤酒邊聊天也不失為一種享受，其實(shí)，啤酒除了可以用來(lái)做飲料外，還可以用來(lái)做菜，比如久負(fù)盛名的啤酒鴨，那么你想知道美味的炒啤酒鴨應(yīng)該如何制作嗎？下面我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
一：用料
鴨腿 啤酒 八角 蔥
二：做法
1.鴨腿四只洗凈。 ? ?
2.斬成小塊，淋干水分備用。
3.炒鍋加熱，倒入少許食用油，放入姜片、蔥段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。
4.倒入鴨塊，大火翻炒。
5.將鴨肉塊炒至鴨皮收縮顏色變白，再調(diào)至中小火慢慢煸炒，直至將鴨油炒出。
6.倒入少許老抽上色、再加適量生抽提味，加入少許糖和鹽翻炒均勻。
7.倒入一罐啤酒，沒(méi)過(guò)鴨肉1厘米左右即可。
8..蓋上鍋蓋，中小火燜25—30分鐘。
9.鴨肉熟軟后，大火收汁，汁濃肉香即可。
10.盛盤(pán)稍作點(diǎn)綴。
三：美食小貼士
1 斬小塊——無(wú)論整鴨還是鴨腿，洗凈斬小塊。
2 大火煸炒——少許油煸炒即可，鴨皮出油。
3 啤酒燜燉——用啤酒代替料酒和水，去腥提味燜煮一罐啤酒搞定。
看到這兒，你知道這道炒啤酒鴨應(yīng)該怎么做了嗎？啤酒鴨味道比較清淡，但現(xiàn)在的鴨子一般都是圈養(yǎng)后為飼料長(zhǎng)大的，所以脂肪含量比較多，這會(huì)使啤酒鴨的口感大打折扣，所以有條件的話還是建議您購(gòu)買放養(yǎng)的鴨子，這樣口感才能達(dá)到最佳。
正宗啤酒鴨，是特別簡(jiǎn)單的一種菜肴，這種菜肴特別的好做，而且口味也特別好，所以特別受很多吃客的關(guān)注和選擇，很多吃客為了能盡快的學(xué)會(huì)正宗啤酒鴨的做法，就想全面了解一下正宗啤酒鴨的做法有哪些?為了你能盡快學(xué)會(huì)，就來(lái)看看下面的介紹。
【功效】
鴨肉的性味甘咸而平和，有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫之功效。啤酒花含有蛋白質(zhì)、維生素、揮發(fā)油、苦味素、樹(shù)脂等，具有強(qiáng)心、健胃、利尿，鎮(zhèn)痛等醫(yī)療效能，對(duì)高血壓病、心臟病及結(jié)核病等均有較好的輔助療效。
【食材】
鴨子1只、啤酒一瓶、老姜、鹽、草菇老抽、油冰糖若干
【做法】
1、鴨子宰殺后用流動(dòng)的水沖洗干凈，剁成大小適中的塊。老姜洗凈，整塊拍碎;
2、大火燒開(kāi)煮鍋中的水，放入鴨塊汆燙3分鐘，撈出瀝干水分;
3、大火燒熱鍋中的油，放入汆燙過(guò)的鴨塊和拍碎的老姜，翻炒1 分鐘后蓋上鍋蓋，燜燒5 分鐘，讓鍋中的溫度上升，逼出鴨肉中的水分;
4、掀開(kāi)蓋子，翻炒至鍋中鴨塊中滲出的水分全部蒸發(fā)。【關(guān)鍵步驟哦】
5、轉(zhuǎn)中小火，調(diào)入草菇老抽、冰糖和鹽，翻炒均勻，再轉(zhuǎn)大火炒2分鐘，讓味道進(jìn)入鴨肉中;
6、倒入啤酒，蓋上蓋子，大火燜燒10 分鐘，待只剩少量黏稠湯汁時(shí)即可。
【小貼士】
做啤酒鴨的訣竅就是：
第一，鴨子不能太肥。在江西做啤酒鴨一般會(huì)使用麻鴨，即羽毛像麻雀毛一樣的鴨子，那樣的鴨子肉質(zhì)結(jié)實(shí)。如果買到的鴨子較肥，可以去掉肥厚的油脂再烹調(diào)。
第二，做啤酒鴨時(shí)，一定要先將鴨肉中的水分逼出并炒到鍋中的水分全部蒸發(fā)，這樣做好的鴨子不會(huì)有濃重的腥味，且鴨肉更香。
正宗啤酒鴨的做法，以上就做了詳細(xì)的介紹，相信你通過(guò)以上的介紹，也全面了解了正宗啤酒鴨的做法，所以在充分了解后，為了能盡快的吃上正宗啤酒鴨，必須對(duì)以上內(nèi)容全面的了解，了解做法，相信通過(guò)了解做法，就能盡快學(xué)會(huì)正宗啤酒鴨的做法。
鴨子肉在我們的映像中一直都是一種只適合用來(lái)燒烤的食物，因?yàn)轼喿尤獾尿}味比教重，許多人都不習(xí)慣鴨子的味道，這讓大批的人士都對(duì)于鴨子菜肴敬而遠(yuǎn)之，而利用啤酒烹調(diào)出來(lái)的鴨子肉是基本上沒(méi)有騷味的，很適合所有的人來(lái)食用，下面就針對(duì)啤酒鴨的做法來(lái)給大家講解一下啤酒鴨腿的做法吧。
一、 鴨腿洗凈，斬成小塊，然后放開(kāi)水鍋里煮出血水，撈出沖洗干凈備用。
二、 中火熱鍋倒入少量食用油、花椒一起加熱出香味 （吃辣椒的可放些爆香味更好）。
三、 下姜、蔥、大蒜爆香，把鴨腿略煎香表皮。
四、 加老抽上色，然后倒入少量的啤酒（因?yàn)樗伈恍枰嗟乃?/p>
五、 放入肉桂 八角 草果香葉 白糖 ， 用大火(煤氣爐6-7分鐘)加熱后,等它沸騰后,塔吉鍋的蓋子縫隙中有水溢出來(lái)，小火慢燉30分鐘就可以關(guān)火了。
用啤酒鴨剩余的湯汁，再做個(gè)小菜吧，把豆干切成1厘米的小丁，朝天椒和大蔥切小段，把它們一起放到鍋里，炒熟就可以了，又是一碟惹味的小菜，搭配一碗白粥，就更不錯(cuò)了。
啤酒鴨腿這道菜在我們的餐桌上是能夠征服人們的味覺(jué)的，因?yàn)槠【瞥晒Φ膶Ⅷ喿拥尿}味壓住了，使得鴨子肉的味道達(dá)到了最精細(xì)化，使得不喜歡吃鴨子的人也能夠接受鴨子，有興趣的人可以參照以上的做法來(lái)精心烹制一道啤酒鴨腿。
其實(shí)在平時(shí)生活中的時(shí)候，大家都沒(méi)有時(shí)間去吃飯的，每天都要去為了忙碌的工作操勞，所以這樣的話就會(huì)直接導(dǎo)致自己的身體變得不好的，那么下面我們就一起來(lái)了解一下啤酒鴨火鍋的做法。
主要做法：
將鴨子除去內(nèi)臟、抓尖、嘴殼、去盡殘毛，洗凈，用紗布搌干水分，放入冷水鍋中燒開(kāi)，開(kāi)小火煮至八成熟，撈出砍成4厘米見(jiàn)方的塊待用。牛肚冼凈，片成約1.7厘米寬的片。豬肚切下肚頭，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗凈，剞十字花刀，再改成寬1.5厘米、長(zhǎng)6厘米左右的條。午餐肉和豆腐皮分別切成片。青菜洗凈，去老葉，取嫩葉。藕、萵筍去皮刮洗干凈，分別切成片。以上各料除鴨子外，均各分成兩份，對(duì)稱裝盤(pán)圍在火鍋周圍。
另用炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡姜片、泡竦椒節(jié)、豆瓣醬末、老姜（拍破）炒幾下，潷去余油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炒幾下，倒入煮鴨子的湯，煮10分鐘，下鴨塊、啤酒、白糖、鹽、味精、胡椒面，燒開(kāi)，打去浮沫。然后將湯及鴨塊等舀入火鍋中上桌，點(diǎn)燃火，邊吃邊煮，各種葷素菜隨意燙食。
味碟每人一個(gè)，用麻油加鹽和味精拌成。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下啤酒鴨火鍋的做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，自己沒(méi)事做的，就可以去超市買來(lái)新鮮的食物進(jìn)行制作的。
現(xiàn)代人生活工作壓力很大，所以我們必須適時(shí)減壓，而減壓的方法之中，最常見(jiàn)的莫過(guò)于飲食了。如果你常感到壓力大，那不妨試試給自己做道好吃的，吃完之后，也許你會(huì)發(fā)現(xiàn)世界都變得不一樣了。那么，下面就來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)關(guān)于紅燒啤酒鴨的做法。
2.姜,蒜,大蔥,桂皮備用
3.料酒,啤酒,生抽要用到
4.鍋內(nèi)不放油,鴨肉放入炒干水份盛出備用
5.鍋內(nèi)放油,放入白糖,小火炒糖色.等油冒小泡泡就可以了
6.隨后鴨肉放內(nèi)不停翻炒
7.等鴨肉都裹上糖色后,加鹽,備用的調(diào)味料一起翻炒2分鐘左右
8.加啤酒與少量的開(kāi)水燜
9.蓋上燜1小時(shí)左右
10.1小時(shí)左右,等湯都燜得差不多了放雞精就可以出鍋了
11.大塊吃肉咯
記住好的美味佳肴不僅僅是餐廳才能有，自己可以動(dòng)手做菜的。上面關(guān)于紅燒啤酒鴨的簡(jiǎn)介相當(dāng)詳細(xì)，收藏起來(lái)有機(jī)會(huì)做一下吧。
每次去朋友同事家做客的時(shí)候，你都會(huì)發(fā)現(xiàn)，他們都有一兩道拿手菜。而每次輪到自己的時(shí)候，卻捉襟見(jiàn)肘了。這樣的你，看起來(lái)是不是特別沒(méi)面子。所以，為了你的尊嚴(yán)，現(xiàn)在就來(lái)跟我學(xué)一下檸檬啤酒鴨的做法。
2.121倒入碗里，按摩鴨肉幾分鐘。
3.212檸檬汁、孜然粉、半茶匙鹽和少許黑胡椒粉混合。
4.蓋上保鮮紙放入冰箱腌制6個(gè)小時(shí)以上（期間翻動(dòng)幾次）。
5.煎鍋放1湯匙油燒熱，放入鴨肉，鴨皮那面朝下煎5-8分鐘，盡量將鴨油煎出來(lái)。
6.將煎好的鴨肉移至深鍋里，倒入腌制的汁，并加入啤酒，半茶匙鹽和少許黑胡椒粉。
7.蓋上蓋子小火燉大約40分鐘，期間翻動(dòng)幾次。
8.將鴨肉取出，稍微放涼后。
9.切塊裝盤(pán)。
10.將燉鴨的湯汁過(guò)濾150ML到一小鍋里煮開(kāi)，加老抽調(diào)色，加鹽和黑胡椒粉調(diào)味，最后加入生粉水勾芡。將調(diào)制好的醬汁淋在鴨肉上即可。
今天介紹的這道檸檬啤酒鴨的做法，你應(yīng)該學(xué)會(huì)了吧！懂得了方法，更重要的去實(shí)踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動(dòng)吧！
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當(dāng)然吃貨對(duì)美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時(shí)，也喜歡贊美做出這些美食的人，讓做出美食的人感受一份久違的快感，今天就給大家來(lái)介紹特色啤酒鴨的做法，再次讓你體驗(yàn)和享受成功后的喜悅！
2.2剁好的鴨塊用菜簍裝，把多余的水漓干，鍋中燒水，水中加一片姜和適量料酒，水開(kāi)將鴨肉入熱水焯一下，去掉浮沫和血水；
3.1鍋燒熱，倒油，油的量和正常炒菜的油差不多，不要刻意減少油的量；油熱后，把八角、桂皮放入油中爆出香味；
4.2八角、桂皮準(zhǔn)備好，把辣椒、大蒜籽、生姜切好備用；
5.鴨肉與其他佐料一起爆炒至表面有點(diǎn)微黃，倒入少量啤酒（大概是四分之一的量）；
6.加醬油、鹽、雞精，翻炒片刻，使作料的香味和調(diào)料的鮮味均勻地裹在鴨肉上，再倒入剩下的整瓶啤酒；
7.鴨肉轉(zhuǎn)入高壓鍋，出氣后壓8－10分鐘，我用的是電壓力鍋，直接選擇“鴨肉”功能即可；
8.然后回鍋，加麻辣鮮和花椒，用大火收汁，這最后收汁環(huán)節(jié)十分關(guān)鍵，直接影響了出鍋時(shí)的色香味的效果；
9.在湯汁開(kāi)始變稠時(shí)，要不停用鏟子翻炒，直至汁濃并均勻裹在鴨肉上為宜，湯汁不一定要全部收干，只要濃稠醇厚即可。
認(rèn)真看完小編對(duì)特色啤酒鴨的具體介紹，你肯定想做一下了，也許你領(lǐng)悟力高、動(dòng)手能力強(qiáng)，那么不一會(huì)兒就能做出最美味的它。
每次去朋友同事家做客的時(shí)候，你都會(huì)發(fā)現(xiàn)，他們都有一兩道拿手菜。而每次輪到自己的時(shí)候，卻捉襟見(jiàn)肘了。這樣的你，看起來(lái)是不是特別沒(méi)面子。所以，為了你的尊嚴(yán)，現(xiàn)在就來(lái)跟我學(xué)一下啤酒煲鴨的做法。
2.21備好啤酒1瓶
3.1鍋里放入清水，倒進(jìn)切好的鴨塊，燒開(kāi)
4.2備好姜片和紅辣椒
5.撈出，用清水沖去浮末，裝碗中待用。
6.鍋內(nèi)放油倒進(jìn)過(guò)好水的鴨塊，姜片，紅辣椒番炒。
7.加鹽，醬油
8.倒進(jìn)啤酒
9.蓋好鍋蓋燜5分鐘
10.冷卻后開(kāi)蓋，再次煮開(kāi)
11.調(diào)入味精即成。
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進(jìn)社會(huì)生存不了，為什么呢？因?yàn)樗麄兣潞⒆硬粫?huì)自己弄吃呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，而這個(gè)問(wèn)題需要你自己來(lái)解決。今天，得知啤酒煲鴨全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進(jìn)廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
對(duì)于很多媽媽來(lái)說(shuō)，家里的寶寶和愛(ài)人吃得健康，才會(huì)少生病。今天小編就為主婦們介紹一道適合家人食用的鐵鍋啤酒鴨。
2.鍋燒熱，倒入鴨塊，調(diào)成中小火，慢慢煸炒至鴨皮收緊，皮下的鴨肥脂出油，鴨肉變色
3.爆炒至出油后，將生姜切成大片姜塊，放入鴨肉中就著鴨油翻炒，直至炒出香氣
4.此時(shí)可以打開(kāi)啤酒，先倒出一小杯，沒(méi)過(guò)杯口
5.剩下的啤酒全部倒入已經(jīng)炒香的鴨肉中
6.調(diào)成大火，燒開(kāi)，再調(diào)成小火慢熬40分鐘
7.大概燒了20分鐘后，加入鹽，很重要哦，提早加鹽會(huì)使鴨肉緊，導(dǎo)致鴨肉很難燉爛
8.分鐘后，加入生抽、海鮮醬和冰糖，并調(diào)成大火收汁
9.大火收汁收至鴨子再一次出油時(shí)，加入干辣椒和青蒜段快速翻炒，至斷生馬上關(guān)火
10.將準(zhǔn)備好的鐵鍋扣在那杯啤酒上，再快速倒扣過(guò)來(lái)，啤酒杯就立在鐵鍋上了，會(huì)因?yàn)殄伒撞黄降脑蛞绯鲆恍┢【?，不過(guò)沒(méi)關(guān)系，要的就是啤酒慢慢滲出的效果
11.把炒好的啤酒鴨小心地裝到鐵鍋中，以啤酒杯為中心，再置于爐灶上，燒熱鐵鍋熱騰騰地上桌，或者上桌后用小火慢慢地加熱，啤酒隨著加熱會(huì)慢慢滲入到鴨肉中，使啤酒鴨的層次再豐富
相信你看完鐵鍋啤酒鴨的做法介紹之后就會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)這道菜做起來(lái)并不難。當(dāng)然，對(duì)于第一次做的你來(lái)說(shuō)還是有難度，但是多試幾次，肯定能做出最美味的它。
生活環(huán)境的惡化，學(xué)習(xí).工作壓力的增大，正在慢慢侵蝕我們的健康，所以養(yǎng)生行動(dòng)刻不容緩。養(yǎng)生的方法很多，而最簡(jiǎn)單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來(lái)給大家介紹一下關(guān)于麻辣啤酒鴨這道菜的做法。
2.將鴨砍塊，青紅辣椒切圈、姜切片
3.鍋燒水，放入料酒、姜片、鴨塊，水煮開(kāi)后，大火再煮五分鐘
4.焯好水的鴨塊放冷水中沖去污漬，瀝干水份
5.熱鍋涼油，下入鴨塊煸炒，直到鴨皮變黃
6.加入辣椒、姜、八角、花椒、丁香煸香
7.放入啤酒、冰糖、生抽、老抽、鹽大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉至水份將干
8.加入辣椒圈
9.大火收干水份，裝盤(pán)
看了上面關(guān)于麻辣啤酒鴨的介紹，那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
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