鴨子的家常做法有嗎？
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“鴨子的家常做法有嗎？”，希望能為您提供更多的參考。
?鴨子的家常做法非常的多，最常見的應(yīng)該就是燉鴨子了，在燉鴨子的時(shí)候可以加入香菇或者干貝等來調(diào)味，這樣做出來的鴨湯口感會更好。當(dāng)然了，今天要說的不是燉鴨肉湯，因?yàn)榇蠹叶家呀?jīng)吃膩了。今天要推薦的是竹筍鴨湯，下面，我們就一起來看看竹筍鴨湯的做法吧！
竹筍鴨湯
材料：烤鴨1只，竹筍200克，玉米棒1個(gè)，水發(fā)木耳2朵。
調(diào)料：姜片、鹽、醋、料酒、胡椒粉、白砂糖、植物油各適量。
做法：
1）燒鴨去頭，屁股，切塊，放入熱水中浸泡5分鐘。
2）竹筍洗凈，切滾刀塊；玉米棒洗凈，切段；木耳洗凈。
3）炒鍋放植物油燒熱，放入姜片爆香，放入鴨塊翻炒，淋料酒，撒鹽，放入竹筍翻炒，待鴨肉煸香后放入適量開水，放入玉米、木耳略煮。
4）將炒鍋中的材料全部倒入電壓力鍋中，加蓋燉30分鐘。
5）取一大碗，放入胡椒粉、鹽、醋、白砂糖，攪勻，然后裝入燉好的鴨湯及鴨塊即可。
煮鴨湯時(shí)放入玉米，可以讓鴨湯口感甘甜。
? 以上就是竹筍鴨湯的做法了，竹筍鴨湯的做法會比較新穎。平時(shí)大家也吃慣了竹筍用來炒，想必竹筍鴨湯也沒有嘗試過。其實(shí)這樣的吃法非常的養(yǎng)生，并不是隨意搭配。竹筍可以幫助清潔腸道，經(jīng)常吃竹筍還能延年益壽。那還等什么呢，快快做給家人朋友吃吧！
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魔芋鴨子就是魔芋豆腐以及鴨肉烹煮的一道美食，事實(shí)上這些食物不僅美味，同時(shí)對于身體的滋補(bǔ)也有很好的效果，可以清熱解毒健脾開胃，以下就是魔芋鴨子的制作方法介紹。
一、原料：
鴨子、魔芋豆腐、大蔥、生姜、干辣椒、花椒、生抽、耗油、甜面醬、料酒等。
1、魔芋洗凈切成粗條、焯水備用；
2、蔥姜洗凈、大蔥切段、生姜切片備用；
3、鴨子斬成兩指寬的塊加花椒、干辣椒、生姜、大蔥、耗油、甜面醬、生抽、料酒腌制30分鐘；
3、煮鍋中燒水，水開后下魔芋焯水，幫助去掉魔芋本身的堿味；
4、鍋燒熱倒入油，待油8成熱時(shí)，下蔥姜爆出香味，下鴨塊翻炒至水汽干，加少許鹽翻炒均勻，加入適量開水沒過鍋中的材料，蓋上鍋蓋燉至鴨肉7分熟時(shí)加入魔芋繼續(xù)燉一會兒就可以開吃了。
二、魔芋鴨子的做法
口味：咸鮮味 工藝：燒魔芋鴨子的制作材料：主料：鴨750克
輔料：魔芋200克,香菇（鮮）30克,辣椒(紅,尖)30克,青蒜20克
調(diào)料：姜10克,大蔥10克,醬油20克,料酒20克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,八角1克,桂皮1克,淀粉(玉米)5克,植物油50克
2. 香菇抹刀切成兩片；
3. 紅辣椒切成片；
4. 青蒜斜切片；
5. 鍋內(nèi)放涼水，下入魔芋塊燒開，撈出瀝凈水；
6. 鍋內(nèi)另加水燒開，下入鴨塊焯燙后撈出；
7. 鍋內(nèi)放油燒熱，下入姜片、蔥結(jié)、八角、桂皮炒出香味；
8. 下入鴨塊、香菇、醬油、紹酒炒上色；
9. 加清水500克，大火燒開，改小火燒至熟爛；
10. 下入魔芋塊、精鹽略燒入味；
11. 再放入紅辣椒、味精、胡椒粉及濃湯汁，用濕淀粉勾芡；
12. 撒上青蒜片，裝盤即成。
紅燒鴨子其實(shí)是常吃的一種食物，除了在外面購買方便之外，事實(shí)上在家庭生活當(dāng)中我們自己也可以嘗試動(dòng)手制作完成，以下就是紅燒鴨子的家常制作方法，大家可以嘗試自己動(dòng)手完成。
一、材料
主料：鴨子1500克
輔料：洋蔥（白皮）100克，柿子椒50克
調(diào)料：料酒15克，鹽8克，雞精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（紅，尖，干）5克，花生油75克，姜15克
二、做法
1、鴨子宰殺洗凈斬塊；
2、鴨子肉加生姜末、鹽、老抽、料酒腌制半小時(shí)左右；
3、洋蔥、青、紅椒洗凈；
4、姜切成小塊、洋蔥也切成小塊；
5、柿子椒、辣椒切成小塊；
6、蒜切成塊；
7、點(diǎn)火起油鍋，燒熱后倒入腌制好的鴨子肉，略微的過一遍油；
8、待到鴨子肉顏色變深時(shí)，起鍋瀝油；
9、繼續(xù)燒開鍋內(nèi)的油，加入生姜絲熗鍋，相繼加入洋蔥碎與蒜末，翻炒出香味；
10、加入鴨子肉、桂皮、大料繼續(xù)翻炒；
11、炒均后加入水沒過鴨子肉；
12、然后再加入干紅椒、料酒、鹽、生抽醬油加蓋用大火烹煮；
13、大火煮開后改中火收湯汁，把桂皮、大料撿出不要，
最后加入雞精即可盛盤，紅燒鴨子做好了。
三、營養(yǎng)價(jià)值
鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
? 鴨肉本身脂肪含量就比較少，鴨腿這一部分的脂肪含量更少。鴨肉可以起到養(yǎng)胃的作用，對已身體浮腫嚴(yán)重的朋友來說，鴨肉還可以改善身體的浮腫情況。如果是不喜歡吃皮或者怕皮會油膩的朋友就可以將鴨腿的皮直接剝掉，這樣子更加好入味。下面，就來教大家做好吃的鴨腿！
1、準(zhǔn)備一條鴨腿，洗干凈
2、然后一點(diǎn)一點(diǎn)拆去骨頭，把皮肉整個(gè)攤開
3、煎鍋燒熱，放少許油
4、把帶皮的那一面朝下放進(jìn)煎鍋里，由于雞皮上有油，煎著煎著就會油多起來，想要皮煎的脆脆的，那么整個(gè)過程你要一次次的把多余的油舀出來。
5、雞腿煎到一面金黃以后小心的翻面，然后用一大勺照燒醬加少許高湯或者清水?dāng)嚢杈鶆?，倒在鍋里，記得不要從雞腿上方淋下去，鍋里的汁也千萬不能沒過雞肉的2/3，然后轉(zhuǎn)小火，慢慢的燒，燒干了之后再加，再燒，直到雞肉全熟了為止。
6、把雞腿取出，切成塊，這時(shí)候雞腿可是松脆的咔嚓咔嚓響哦~
7、裝盤之后淋上鍋里剩余的醬汁就可以了。如果沒有照燒醬，可以用一大勺蠔油加少許白糖，生抽，一點(diǎn)點(diǎn)料酒調(diào)和起來代替照燒醬。
? 以上就是鴨腿的好吃做法了，很多朋友都不知道，其實(shí)鴨腿肉是鴨肉的精華所在?？梢詭椭a(bǔ)血益氣，強(qiáng)身健體。鴨腿肉一般不建議油炸，雞腿肉才會油炸。畢竟雞腿肉和鴨腿肉的質(zhì)感不一樣，鴨腿肉要烤或者鹵制會比較好吃入味。
? 鴨骨架是鴨子身體的一部分構(gòu)造，聽著好像都是骨頭，其實(shí)鴨骨架的肉還是挺香的，并且肉也不少。鴨骨架的做法在生活當(dāng)中比較少見，也很多人浪費(fèi)了這一塊，特別是買整只烤鴨的時(shí)候很容易就浪費(fèi)了鴨骨架這一部分。今天就來教大家做紅燒鴨骨架吧，保證色澤誘人，吃了還想吃。
? 材料：姜，花椒，蔥，白砂糖。
? 首先，我們把鴨架子肢解了，用刀剁碎。這鴨脖子上有淋巴，就是這個(gè)東西，千萬不要吃，吃了對人身體不好，鴨子的屁股尖上也有一點(diǎn)淋巴。為什么不能吃呢？因?yàn)榱馨图?xì)胞對病原菌和病毒有過濾和吞噬的作用，所以淋巴細(xì)胞里會積聚很多有毒物質(zhì)和細(xì)菌，因此，在吃雞鴨肉和其它肉時(shí)盡量不要吃有淋巴組織的地方。
? 鴨架子剁好后，在鍋里倒上少量的油，燒熱后，把鴨架子倒入鍋里，炒出香味，加入適量的白砂糖，翻炒，把白砂糖也炒出香味，這時(shí)加入蔥，姜，花椒，翻炒，也同樣炒出香味時(shí)，加入少量的醬油，料酒，再翻炒。最后，加入適量的清水，只要能沒過鴨架子就可以了，然后，開始用大火燉，不用蓋蓋兒。等汁收的差不多時(shí)，就可以關(guān)火盛盤了，看，我們色香味美的紅燒鴨架子就做成了，撒上點(diǎn)蔥絲，就可以吃了。
? 以上就是紅燒鴨骨架的做法了，看著就覺得色澤誘人。鴨骨架的做法很多的，今天推薦的知識紅燒鴨骨架的做法。如果喜歡吃香辣鴨骨架的朋友，可以將鴨骨架焯水之后直接加入鹵料來鹵制，再加入一些辣椒和特制的醬料，味道一定會特別的好。
? ?現(xiàn)在很多家庭主婦，每天都煩惱晚餐或午餐吃什么好。如果天天吃重樣，家人便會厭膩。那如今正值炎夏，給各位朋友推薦一些可以排毒解火、去暑氣的菜肴。一般能去暑氣的大多是蔬果類食材，而肉類卻很少，所以推薦大家多吃夏季多吃鴨肉。鴨肉具有解暑下火的功效，下面我們就來看看家常菜鴨子的做法吧。
做法一：
配料：蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、蘿卜
調(diào)料：啤酒、醬油、蠔油、十三香、料酒
１、把鴨子用水煮一下
２、把鴨肉統(tǒng)統(tǒng)倒入鍋中，放料酒、蠔油、醬油、鹽，炒一下
３、鴨肉炒成金黃色后，倒入啤酒（一只鴨子放一瓶），加蘿卜，用大火煮開
４、將啤酒煮到半干的時(shí)候，加入芹菜 （現(xiàn)在基本大功告成），不過要換個(gè)火鍋繼續(xù)煮?？梢韵瘸蕴}卜和配菜。換一個(gè)燉鍋。煮開了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的時(shí)候放些郫縣豆瓣醬味道更棒，還可以加些千張絲就是豆腐皮 。如果急等著吃可以改用高壓鍋。
做法二：
1、去菜場選洗殺干凈的鴨子（大小自己定，如果試著做可以買半個(gè)）。剁成小塊，洗凈。
2、準(zhǔn)備生姜一塊、茴香、桂皮少也、辣椒一至二只（如果吃辣可以三只）。生姜用刀拍一下，不要切成片。
3、開油鍋，將油熟至70度時(shí)將第二條準(zhǔn)備的東西倒入油鍋炒5分鐘，出香味時(shí)將鴨子倒入一起翻炒，肉成白色即可。
4、然后倒入啤酒（可視鴨子多少而定，半只大半瓶啤酒）、醬油（用好一點(diǎn)的牌子，也不要倒入太多。）、鹽（根據(jù)自己平時(shí)的鹽淡來放），鹽淡自己要掌握好。倒入的料（啤酒、醬油、鹽等）與鴨子肉平，然后開大火燒開。
5、大火燒開后5分鐘，開中小火悶煮。待湯水快燒干時(shí)放點(diǎn)糖、味精，然后起鍋。
? ? ?夏季時(shí)分，最適合吃鴨肉，但是天天吃鴨肉也會有點(diǎn)膩，所以各位朋友要學(xué)會做不同款式不同口味的鴨肉。以上的內(nèi)容提供了兩種關(guān)于家常菜鴨子的做法。當(dāng)然除了以上的兩種做法外，還有其他的做法，有興趣的朋友不妨多學(xué)學(xué)其他的做法。
? 鴨肉是再普遍不過的一種肉類了，在日常生活當(dāng)中也算是比較經(jīng)常吃的。雖然鴨肉比較常見普遍，但是鴨肉的食用價(jià)值卻很高。鴨肉很適合體質(zhì)虛弱的朋友進(jìn)補(bǔ)，因?yàn)轶w質(zhì)虛弱不適合大補(bǔ)，害怕虛不受補(bǔ)，但是用鴨子來補(bǔ)就不用擔(dān)心這個(gè)問題了。所以下面就教大家做鴨子燉湯。
做法：
鴨子 海帶 蔥 姜 料酒 花椒
1.鴨子斬成小塊、海帶切成方塊、蔥姜切好。
2.燒開水，進(jìn)行焯水。然后，放入涼水，沖凈表面，控出水分。
3.鍋中燒油，放入姜片，煸香。
4.放入鴨肉翻炒。
5.放入蔥，進(jìn)行調(diào)味：放入適量的鹽、十三香、料酒、老抽。
6.顏色上好以后，轉(zhuǎn)入高壓鍋，放入適量的水。燉至15分鐘。
7.放氣后，再把切好的海帶放入，壓制6-7分鐘。
8.出鍋后，滴入幾滴香油，會更加鮮美。
海帶中含有一種叫硫酸多糖的物質(zhì)，能清除附著在血管壁上的膽固醇，使膽固醇保持正常含量。鴨肉性昧甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
功效：降低膽固醇、排除放射性物質(zhì)
? 之所以鴨子燉湯當(dāng)中加入海帶，是因?yàn)楹У臓I養(yǎng)價(jià)值也很高。在海生蔬菜當(dāng)中，海帶可以說是物美價(jià)廉了。雖然海帶便宜，但是海帶的功效卻很多。經(jīng)常吃海帶可以幫助清楚腸胃的一些垃圾，幫助身體新陳代謝。并且海帶還能減少脂肪的生成，可以說是減肥瘦身的好東西。
? 鴨肉的營養(yǎng)價(jià)值很高，不僅如此，鴨肉還可以緩解便秘的情況呢！想必大家都已經(jīng)吃膩了普通的家常的鴨子做法了，早就想換種吃法。但是不會做，只能嘗試比較簡單的鴨子做法，但是最好是自己平時(shí)沒做過的。所以，我們今天來教大家做簡單好吃的可樂鴨肉。以下就是可樂鴨肉的做法了：
主料
鴨子 (一只（三斤左右）)
輔料
青尖椒 (兩個(gè)) 紅尖椒 (兩個(gè)) 可口可樂 (一聽)
?1鴨子治凈斬成小塊。
?2青紅尖椒切成菱形塊狀，蔥姜蒜準(zhǔn)備好。
?3炒鍋放少許油，燒至七成熱，下鴨子爆炒。
?4爆至鴨塊變色出油，放料酒、姜和蒜，炒勻。
?5再放老抽炒勻、麻辣鮮、鹽和雞精。
?6倒入可樂沒過鴨肉，燒開。
?7轉(zhuǎn)入電壓力鍋，放入調(diào)料包，選擇“雞鴨肉”即可。如果是傳統(tǒng)噴氣壓力鍋，則燒開后轉(zhuǎn)小火排氣8分鐘左右。如果不用壓力鍋，用燜的，小火燜一個(gè)小時(shí)左右。
8鴨肉壓熟后，再轉(zhuǎn)回炒鍋，放青紅尖椒和蔥頭，大火收汁。
? 鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。?
? 以上就是可樂鴨肉的做法了，在吃可樂鴨肉的過程當(dāng)中，會有一種一直是配著可樂的錯(cuò)覺。有鴨肉醇厚的口感，也有可樂的清甜怡人?？粗厦娴闹谱鬟^程，可能有的朋友已經(jīng)按耐不住了。那就趕快買材料，自己在家試著做起來吧！
? 鴨肉的營養(yǎng)價(jià)值很高，相對比雞肉，肉質(zhì)也更加的醇厚。并且鴨子肉不同于雞肉，就算吃多了也不會上火的。鴨子肉的做法特別的多，可以直接焯水然后油炒；可以將鴨子作為燉品、可以將鴨子做成烤鴨、還可以將鴨子做成咸水鴨。鴨子肉的做法非常的多，今天就推薦一種——香辣啤酒鴨的做法。
主料：鴨半只
輔料：小蔥適量、姜適量、大料適量、醋適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量、干辣椒、適量香菇、
步驟
1.處理鴨肉，先切成塊
2.用醋與鴨塊拌勻（大約要倒平時(shí)吃飯那種碗半碗的醋）腌半個(gè)小時(shí)左右，這樣處理后，燒出來的鴨肉沒有腥味。
3.生姜切絲，準(zhǔn)備好三萘 八角 桂皮 香葉 花椒 干紅辣椒
4.干香菇用水泡發(fā)至軟后
5.用流水沖洗
6.接下來要炒鴨肉了，一般來說，做這菜要先把鴨肉焯水，去掉血水，然后再用油來炒，今天我做的這個(gè)不用焯水，也不用油來炒鴨肉，而是用鴨肉自身帶的油來做成這道菜。
鍋燒干后，把經(jīng)醋腌過的鴨肉放在鍋里煸炒
7.鴨皮朝下，鴨皮上帶有很多油，待鴨肉水氣炒干后，油就慢慢的出來了，鴨肉炒干了水份爆出油
8.放入姜，花椒，大料炒出香味
9.再放入豆瓣與醬油炒出顏色
10.炒出顏色
11.倒入一瓶啤酒
12.放入香葉和桂皮大火燒開轉(zhuǎn)小火燉十分鐘
? 以上就是整個(gè)烹飪的過程了，相信大家都已經(jīng)領(lǐng)會了。如果有朋友到家中做客，這道菜覺得可以拿得出手。并且，家中一般都是用比較家常的做法來烹飪鴨子，香辣啤酒鴨的做法可以說是比較新穎的，剛好吃膩了平時(shí)老辦法做的鴨子，可以換換口味了！
? 很多人會選用不同的肉來做火鍋的湯底，有的熱用豬頭骨，有的人用羊腿，有的人用牛肉，每個(gè)人的口味愛好不同，飲食習(xí)慣不同，自然火鍋的湯底也會有區(qū)別了。今天要說的是用鴨子肉來做火鍋的湯底，之所以選用鴨肉，是因?yàn)轼喨獗容^降火。而火鍋本身就比較上火，所以鴨肉是最好的選擇。
以下就是鴨子湯鍋的做法：
1、鴨塊洗凈去血水，用筷子夾出來，免去殘留的浮沫。
2、準(zhǔn)備好調(diào)料
3、 蔥頭切斷，香菇隨自己心意切就好
4、先把鍋燒干，然后倒適量油（熱鍋涼油），放入干紅椒、姜片和蔥頭炸鍋，根據(jù)食材放入郫縣豆瓣炒出紅油，放少量白糖，放香菇
?5、香菇炒軟放燙好的雞塊急火翻炒。
6、雞塊上色后倒入或多點(diǎn)開水，加入干紅椒、香葉、八角、姜片、蒜瓣、枸杞五粒
7、鍋?zhàn)蛹由w，大火燒開，中火燉30分鐘
8、黃豆芽洗凈湯鍋底鋪平，倒入燉好的雞塊，大火煮開
?9、切好的蒜末，放醋，香油，麻油調(diào)味，煮的時(shí)間越久越入味
? 以上就是用鴨子肉做火鍋湯底的做法了，也可以加入一些姜，可以起到驅(qū)寒的作用。雖然鴨肉做湯底相對沒那么上火了，但是吃火鍋還是會上火的?？梢远嗉右恍┦卟耍诔曰疱伒倪^程中可以用涼茶來配。還可以在吃完火鍋之后吃一些降火的水果，就不會上火了。
? 鴨子肉在飲食上并沒有什么太大的禁忌，一般人群都可以食用，只要不與鱉肉一起烹飪就好。普通鴨子的做法想必大家早已經(jīng)吃膩了，所以今天推薦的是鴨子煲的做法的做法。但是就鴨子煲的做法而言也還是有 很多種，今天要推薦的是冬瓜薏米煲鴨子。下面，就是冬瓜薏米煲鴨子的做法了。
冬瓜薏米煲鴨子的做法：
清燉冬瓜薏米煲鴨子的制作材料：
主料：鴨800克,冬瓜150克 輔料：薏米75克
調(diào)料：鹽7克,味精5克,陳皮4克,植物油20克,姜汁10克,黃酒5克
1.光鴨洗凈血水，改成大骨牌塊；
2. 炒鍋上火，加入植物油燒熱，將光鴨下鍋煎至金黃待用；
3. 冬瓜切成2 厘米見方的丁； 3. 薏米洗凈；
4. 陳皮溫水洗凈；
5. 將冬瓜、薏米、陳皮放在燉盅內(nèi)，加入清水3000毫升，上猛火煲滾；
6. 隨后放入略煎過的光鴨塊，撇凈浮油血沫，調(diào)入鹽、黃酒；
7. 再改用慢火煲滾，待湯汁濃縮至1500毫升時(shí)，調(diào)入味精；
8. 隨即將原料撈入湯盤中，冬瓜墊底，鴨塊排在瓜面上，鴨湯倒入另一湯窩中，和冬瓜鴨塊一起上桌。
以上就是鴨子煲的做法了，這款鴨子煲可以改善便秘的情況，還能夠滋陰補(bǔ)腎清熱解毒。在入口的時(shí)候第一感覺是咸，但是之后回味起來卻是甜甜的。如果多熬制一些火候，口感會更加的軟爛香甜。在制作之前鴨子一定要清洗干凈，用熱水過一次可以去掉血水和腥味。最好不要中途加湯，一開始就要加夠了，不然影響口味。
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? 鴨子肉質(zhì)鮮嫩，對身體的好處還非常多。經(jīng)常吃鴨肉可以滋陰補(bǔ)腎，調(diào)養(yǎng)氣息，還可以改善身體水腫的情況。很多人覺得鴨肉炒著吃比燉著吃好吃多了，雖然我們都知道燉著吃會更加的營養(yǎng)。但是偶爾還是要讓味蕾盡情的享受一下。鴨子的做法非常多，今天要說的是炒鴨肉的做法。
主料：鴨半只
輔料：小蔥適量、姜適量、大料適量、醋適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量、干辣椒適量、香菇適量
步驟
1.處理鴨肉，先切成塊
2.用醋與鴨塊拌勻（大約要倒平時(shí)吃飯那種碗半碗的醋）腌半個(gè)小時(shí)左右，這樣處理后，燒出來的鴨肉沒有腥味。
3.生姜切絲，準(zhǔn)備好三萘 八角 桂皮 香葉 花椒 干紅辣椒
4.干香菇用水泡發(fā)至軟后
5.用流水沖洗
6.接下來要炒鴨肉了，一般來說，做這菜要先把鴨肉焯水，去掉血水，然后再用油來炒，今天我做的這個(gè)不用焯水，也不用油來炒鴨肉，而是用鴨肉自身帶的油來做成這道菜。
鍋燒干后，把經(jīng)醋腌過的鴨肉放在鍋里煸炒
7.鴨皮朝下，鴨皮上帶有很多油，待鴨肉水氣炒干后，油就慢慢的出來了，鴨肉炒干了水份爆出油
8.放入姜，花椒，大料炒出香味
9.再放入豆瓣與醬油炒出顏色
10.炒出顏色
11.放入香葉和桂皮大火燒開轉(zhuǎn)小火燉十分鐘
? 以上就是小炒鴨子的做法了，希望大家會喜歡。這樣在家中，鴨子肉的做法就不單調(diào)了，可以經(jīng)常變著花樣的吃鴨肉。鴨肉和白菜一起食用，可以減少身體中膽固醇的含量，可以預(yù)防膽固醇高的疾病。當(dāng)歸老鴨的吃法也可以補(bǔ)血補(bǔ)氣，就是不要將鴨肉和鱉肉一起吃就好。
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