鴨子的簡單做法有嗎？
養(yǎng)生有冬季進(jìn)補的做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“鴨子的簡單做法有嗎？”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
? 鴨肉的營養(yǎng)價值很高，不僅如此，鴨肉還可以緩解便秘的情況呢！想必大家都已經(jīng)吃膩了普通的家常的鴨子做法了，早就想換種吃法。但是不會做，只能嘗試比較簡單的鴨子做法，但是最好是自己平時沒做過的。所以，我們今天來教大家做簡單好吃的可樂鴨肉。以下就是可樂鴨肉的做法了：
主料
鴨子 (一只（三斤左右）)
輔料
青尖椒 (兩個) 紅尖椒 (兩個) 可口可樂 (一聽)
?1鴨子治凈斬成小塊。
?2青紅尖椒切成菱形塊狀，蔥姜蒜準(zhǔn)備好。
?3炒鍋放少許油，燒至七成熱，下鴨子爆炒。
?4爆至鴨塊變色出油，放料酒、姜和蒜，炒勻。
?5再放老抽炒勻、麻辣鮮、鹽和雞精。
?6倒入可樂沒過鴨肉，燒開。
?7轉(zhuǎn)入電壓力鍋，放入調(diào)料包，選擇“雞鴨肉”即可。如果是傳統(tǒng)噴氣壓力鍋，則燒開后轉(zhuǎn)小火排氣8分鐘左右。如果不用壓力鍋，用燜的，小火燜一個小時左右。
8鴨肉壓熟后，再轉(zhuǎn)回炒鍋，放青紅尖椒和蔥頭，大火收汁。
? 鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補、養(yǎng)胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。?
? 以上就是可樂鴨肉的做法了，在吃可樂鴨肉的過程當(dāng)中，會有一種一直是配著可樂的錯覺。有鴨肉醇厚的口感，也有可樂的清甜怡人?？粗厦娴闹谱鬟^程，可能有的朋友已經(jīng)按耐不住了。那就趕快買材料，自己在家試著做起來吧！
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我們在生活中是經(jīng)?？梢钥吹进喿拥模喿邮菍儆诩仪莸囊环N，現(xiàn)在我們的生活水平提高了，很多人對于食物的要求也提高了，鴨子也是有很多品種的，品種不同，口感也會不同，其中水鴨子就是很多朋友都喜歡吃的一種，因為水鴨子的肉質(zhì)比較的鮮嫩，那么水鴨子的做法是怎樣的呢？
燉什錦水鴨
材料
主料：水鴨1000克，
輔料：火腿10克(熟火腿.不是火腿腸)，肥瘦豬肉100克，白菜150克，蘑菇(鮮蘑)25克，蝦米15克，雞蛋清25克，
調(diào)料：大蔥10克，姜15克，醋25克，玉米淀粉5克，鹽12克，味精2克，料酒15克，胡椒粉1克，香油5克，香菜8克
做法
1.將肥嫩水鴨去皮，除去內(nèi)臟，洗凈血污，剁成塊（2厘米見方）；
2.水鴨塊投入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈；
3.將豬肉剁餡裝入碗中，加入雞蛋清、淀粉和精鹽2克，攪勻上漿；
4.白菜洗凈去葉留梗，切成骨牌塊；
5.蘑菇洗凈，切成小片；
6.熟火腿切片；
7.分別將蔥、姜切細(xì)絲；
8.香菜洗凈切段；
9.將鍋內(nèi)放入清水500毫升燒沸，投入白菜塊焯一下，過水冷卻；
10.鍋內(nèi)另換高湯500克，燒至八成熱時，將調(diào)味的豬肉餡擠成丸子（直徑為2厘米）入鍋氽熟備用；
11.另取一鍋置于旺火上，放入高湯1000克、水鴨塊、蘑菇片、精鹽、醋、料酒和味精；
12.燒沸后改用小火燉于水鴨塊九成熟時，加入白菜塊、豬肉丸子、海米（蝦米）、熟火腿片、蔥絲、姜絲，繼續(xù)燉至白菜塊酥爛；
13.撒入胡椒粉和香菜段，淋上香油即可。
水鴨子的做法其實還有很多種，以上給大家介紹的是比較簡單的一種，鴨肉對于我們身體營養(yǎng)的補充還是非常有幫助的，大家可以在平時的時候隔三差五的吃一次鴨子，鴨子的肉是屬于偏涼性的，所以是不會出現(xiàn)上火的現(xiàn)象的，相反，它還能幫助我們達(dá)到降火的功效。
? ?雖然說煲湯是對鴨肉的最好的處理方法，但每次都這樣做吃多了還是太過于乏味了，吃多了清淡的就會想吃點重口味的食物，特別是在夏天胃口不好的時候，所以不把鴨子用來做湯，而用來做一道辣鴨子，調(diào)換一下口味，那這個辣鴨子的做法是什么樣的了？現(xiàn)在大家可以一起來學(xué)習(xí)一下，這個辣鴨子也叫香辣啤酒鴨。
? ?香辣啤酒鴨——適合夏日吃的解饞營養(yǎng)菜
? ?原料：鴨子半只，青椒、紅椒各半個，洋蔥半個、啤酒一罐，姜，蔥半棵，紅尖椒5個，花椒數(shù)粒，八角2顆，桂皮1小塊，鹽，生抽。
? ?香辣啤酒鴨的做法
? ?1、鴨洗凈剁塊，生姜切片，大蔥切段，新鮮青紅椒和洋蔥切小塊。
? ?2、上鍋加冷水，加姜片，將鴨塊放入，大火煮開。
? ?3、將鴨塊撈出瀝水，挑出姜片，用清水洗凈鴨塊。
? ?4、將炒鍋放少許油，把鴨塊放入煸炒。
? ?5、鴨塊比較油，炒到看到鴨塊滲出油。
? ?6、把八角、花椒、桂皮、紅尖椒、蔥段和姜絲放入繼續(xù)煸炒。
? ?7、再加少許醬油和料酒翻炒至鴨肉著色。
? ?8、倒入啤酒，一點點醋（放醋肉比較容易爛）.
? ?9、蓋好蓋子，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜。
? ?10、燜至剩1/3的水量時，加鹽，翻炒均勻。
? ?11、兩三分鐘后換大火收汁，放青椒紅椒和洋蔥塊。
? ?12、翻炒至收湯，放雞精起鍋（可以不放，因為啤酒含有谷氨酸，也有提鮮作用）。
? ?鴨子常年在水中生活，鴨性偏涼，具有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫的功效。鴨肉營養(yǎng)豐富，特別適宜夏秋季節(jié)食用，既能補充過度消耗的營養(yǎng)，又可祛除暑熱給人體帶來的不適。據(jù)研究測定，鴨肉中，富含蛋白質(zhì)，脂肪，還含有鈣、磷、鐵、各種維生素和碳水化合物等營養(yǎng)成分。
? ?有了這個辣鴨子的做法，做出這個香辣啤酒鴨就不成問題了。這真是一個明副其實的適合夏天吃的，好吃又解饞又營養(yǎng)的美味佳肴了。怎么樣，一看就想吃了吧，那還等什么，在這個炎炎夏日里為自己的家人奉上這道好吃又營養(yǎng)的美食吧。
咸鴨子一般都是在過年，或者是過節(jié)的時候，農(nóng)村家家戶戶都會去制作的一道非常常見的菜肴的，味道也是極其的鮮美的，經(jīng)過腌制的鴨肉還是保留了它原本的芳香的，而且再加上一些制作時候添加的配料就更加的好吃的，那么到底應(yīng)該要怎么樣去制作咸鴨子這道菜肴呢？
制作方法：
原料:
茨菰300克、咸鴨半只、白玉菇1盒、蟹味菇1盒、時令青菜適量、蔥姜適量、枸杞十粒、料酒2大勺、鹽少許。
做法:
1、半只咸鴨剁成大塊;
2、放入蔥段和姜片、倒入一大勺黃酒;
3、在鴨肉塊中倒入高湯，我用的是自己熬的骨頭湯，用雞湯也行，沒有高湯放清水也成，上鍋蒸25分鐘;
4、茨菰去皮后切成小塊，放入水中，茨菰中含淀粉，暴露在空氣中容易變黑，就像土豆一樣;
5、茨菰在吃前，要用放入鹽和料酒的水焯透去除它自身的土腥味和澀味，大火沸水煮兩三分鐘后撈出;
6、換一鍋新水，把茨菰放入，在把蒸好的咸鴨連湯倒入，中火煮十五分鐘;
7、泡發(fā)的枸杞、蟹味菇和白玉菇洗凈后放入湯中煮五分鐘;
8、出鍋前加入時令蔬菜，最后嘗一下味道，再加鹽。因為咸鴨本身有咸味，如果淡的話再加鹽。
上文就是詳細(xì)的介紹了咸鴨子的做法有哪些的，相信大家都已經(jīng)學(xué)會了，在制作的過程是非常簡單的，主要是對于咸鴨子的腌制是非常復(fù)雜的，這道菜肴的成敗都在這道工序里面的。
鴨子相信大家現(xiàn)在都是非常熟悉的一道食材的，鴨子要比其他的肉類更加的富有營養(yǎng)的，而且脂肪含量也算是最少的，不是那么多，就是非常的適合一些不適合吃脂肪太多肉類的人們食用的，鴨子湯就是更加的有營養(yǎng)的，那么我們就一起來了解一下燉鴨子湯的一些做法的。
做法一：
制作材料
主料:北京填鴨1500克
輔料:香菇(鮮)15克,蘆筍15克,胡蘿卜15克,萵筍15克,牛奶250克
調(diào)料:鹽5克,味精5克,料酒15克,大蔥15克,姜10克
特色
湯色乳白，肉質(zhì)軟爛，味鮮濃厚。
制作方法
1. 鴨子開膛，去掉內(nèi)臟，洗凈后放入開水中煮透;
2. 鴨子撈出晾涼，剔去鴨骨，切成骨牌塊備用;
3. 冬菇、筍片、胡蘿卜片、青筍片分別放入開水中焯透，撈出瀝水;
4. 冬菇、筍片放入砂鍋內(nèi)墊底，把鴨肉塊的表面朝上，整齊地碼在砂鍋內(nèi);5. 加入雞湯、味精、料酒、精鹽、蔥段、姜片，上火燒開，用微火燉至鴨肉軟爛;
6. 撇去浮油，加入牛奶、胡蘿卜片、青筍片，燒開即成。
做法二：
原料：山藥、鴨子，枸杞，干百合，姜，大蔥
做法：
．鴨子切塊，開水燙一下，除去雜質(zhì)；姜拍碎；蔥切段。
．將鴨子放入砂鍋加適量清水和姜、蔥、料酒一起大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉1個半小時左右。
．山藥切塊放入鴨子湯內(nèi)，再慢燉30分鐘即可。
功效：鴨肉共食可消除油膩，還可滋陰補肺。
上文就詳細(xì)的介紹了燉鴨子湯的做法有哪些的，而且正值夏天的，天氣比較的炎熱，剛好可以喝一碗鴨子湯的，那樣是非常解暑的，具有一些清涼的效果的，對于自己的身體是非常好的。
轉(zhuǎn)眼間又到了三伏天，這個天氣真是讓人熱的難受，外出回來的時候我們會發(fā)現(xiàn)全身都是汗，外面的炎熱，屋子里面的悶熱，都讓我們很難受，更是吃不下飯，其實這個時候我們做一頓美味的海帶燉鴨子不僅能夠下飯，更是能夠很好的補充我們身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。海帶燉鴨子要怎么做呢？
做法一：食材：鴨半只、海帶、馬蹄各200克，生姜、食鹽少許；
做法：把鴨子去頭及內(nèi)臟，切塊，放入沸水中；海帶用水洗凈、泡發(fā)；馬蹄洗凈削皮。在砂鍋中裝水，將鴨子燉至半熟，再加海帶和去皮切塊的荸薺和姜片。用小火燉熟，撈去浮油，再用食鹽調(diào)味，即可食肉喝湯。
做法二：先將海帶切成方塊，鴨剁成小塊。然后，用開水把鴨和海帶燒開，撈去浮末，加入蔥、姜、料酒、花椒調(diào)味，用中火把鴨燉爛，再加適量的精鹽。海帶燉鴨能有效地降低膽固醇、排除放射性物質(zhì)。
海帶中含有豐富的碘、維生素 C、粗蛋白、糖、鈣、鐵，具有止咳平喘、祛脂降壓，對動脈硬化、高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖病的治療有很好的輔助作用。鴨肉性寒、脂肪含量適中，維生素、蛋白質(zhì)含量比普通肉類高，具有清熱解毒、養(yǎng)胃健脾、補血養(yǎng)身、治療虛弱浮腫的功效。兩種食材，營養(yǎng)作用相輔相成。
做法三：老鴨整理干凈，切成大塊；干海帶絲用清水泡5個小時以上，除去咸腥味，再用水沖洗干凈；老姜切片待用。鍋中水燒開后，放入切好的鴨塊，煮開后瀝干水分備用；鍋中放油，7成熱后放入鴨塊翻炒，待皮中的油爆出即可；燉鍋中放入水、鴨塊、海帶絲，老姜、紅棗、料酒，大火燉開后轉(zhuǎn)小火燉至肉爛，在砂鍋燉3 4小時。喜歡咸鮮味的朋友可以放少量鹽、味精，撒上蔥花風(fēng)味更佳。
中醫(yī)認(rèn)為，鴨肉味甘、咸，性微涼，入脾、胃、肺、腎經(jīng)，有滋陰清熱、健脾益胃、利水消腫等功效。營養(yǎng)學(xué)研究表明，鴨肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸和維生素B1、維生素B2。而鴨肉和海帶燉食，能軟化血管、降低血壓，可防治動脈硬化、高血壓、心臟病。
海帶燉鴨子有很多種不同的做法，每一種做法都會給我們帶來不同的口感。而且在一年四季當(dāng)中，只有夏季是最適合吃鴨子的。而且海帶燉鴨子還能夠很好的幫助我們調(diào)理身體，及時的幫助我們補充身體隨需要的營養(yǎng)物質(zhì)，改善我們身體上的虛弱，由天熱所帶來的食欲不振等癥狀。
? 鴨肉本身脂肪含量就比較少，鴨腿這一部分的脂肪含量更少。鴨肉可以起到養(yǎng)胃的作用，對已身體浮腫嚴(yán)重的朋友來說，鴨肉還可以改善身體的浮腫情況。如果是不喜歡吃皮或者怕皮會油膩的朋友就可以將鴨腿的皮直接剝掉，這樣子更加好入味。下面，就來教大家做好吃的鴨腿！
1、準(zhǔn)備一條鴨腿，洗干凈
2、然后一點一點拆去骨頭，把皮肉整個攤開
3、煎鍋燒熱，放少許油
4、把帶皮的那一面朝下放進(jìn)煎鍋里，由于雞皮上有油，煎著煎著就會油多起來，想要皮煎的脆脆的，那么整個過程你要一次次的把多余的油舀出來。
5、雞腿煎到一面金黃以后小心的翻面，然后用一大勺照燒醬加少許高湯或者清水?dāng)嚢杈鶆颍乖阱伬?，記得不要從雞腿上方淋下去，鍋里的汁也千萬不能沒過雞肉的2/3，然后轉(zhuǎn)小火，慢慢的燒，燒干了之后再加，再燒，直到雞肉全熟了為止。
6、把雞腿取出，切成塊，這時候雞腿可是松脆的咔嚓咔嚓響哦~
7、裝盤之后淋上鍋里剩余的醬汁就可以了。如果沒有照燒醬，可以用一大勺蠔油加少許白糖，生抽，一點點料酒調(diào)和起來代替照燒醬。
? 以上就是鴨腿的好吃做法了，很多朋友都不知道，其實鴨腿肉是鴨肉的精華所在?？梢詭椭a血益氣，強身健體。鴨腿肉一般不建議油炸，雞腿肉才會油炸。畢竟雞腿肉和鴨腿肉的質(zhì)感不一樣，鴨腿肉要烤或者鹵制會比較好吃入味。
? 鴨骨架是鴨子身體的一部分構(gòu)造，聽著好像都是骨頭，其實鴨骨架的肉還是挺香的，并且肉也不少。鴨骨架的做法在生活當(dāng)中比較少見，也很多人浪費了這一塊，特別是買整只烤鴨的時候很容易就浪費了鴨骨架這一部分。今天就來教大家做紅燒鴨骨架吧，保證色澤誘人，吃了還想吃。
? 材料：姜，花椒，蔥，白砂糖。
? 首先，我們把鴨架子肢解了，用刀剁碎。這鴨脖子上有淋巴，就是這個東西，千萬不要吃，吃了對人身體不好，鴨子的屁股尖上也有一點淋巴。為什么不能吃呢？因為淋巴細(xì)胞對病原菌和病毒有過濾和吞噬的作用，所以淋巴細(xì)胞里會積聚很多有毒物質(zhì)和細(xì)菌，因此，在吃雞鴨肉和其它肉時盡量不要吃有淋巴組織的地方。
? 鴨架子剁好后，在鍋里倒上少量的油，燒熱后，把鴨架子倒入鍋里，炒出香味，加入適量的白砂糖，翻炒，把白砂糖也炒出香味，這時加入蔥，姜，花椒，翻炒，也同樣炒出香味時，加入少量的醬油，料酒，再翻炒。最后，加入適量的清水，只要能沒過鴨架子就可以了，然后，開始用大火燉，不用蓋蓋兒。等汁收的差不多時，就可以關(guān)火盛盤了，看，我們色香味美的紅燒鴨架子就做成了，撒上點蔥絲，就可以吃了。
? 以上就是紅燒鴨骨架的做法了，看著就覺得色澤誘人。鴨骨架的做法很多的，今天推薦的知識紅燒鴨骨架的做法。如果喜歡吃香辣鴨骨架的朋友，可以將鴨骨架焯水之后直接加入鹵料來鹵制，再加入一些辣椒和特制的醬料，味道一定會特別的好。
? 鴨肉是再普遍不過的一種肉類了，在日常生活當(dāng)中也算是比較經(jīng)常吃的。雖然鴨肉比較常見普遍，但是鴨肉的食用價值卻很高。鴨肉很適合體質(zhì)虛弱的朋友進(jìn)補，因為體質(zhì)虛弱不適合大補，害怕虛不受補，但是用鴨子來補就不用擔(dān)心這個問題了。所以下面就教大家做鴨子燉湯。
做法：
鴨子 海帶 蔥 姜 料酒 花椒
1.鴨子斬成小塊、海帶切成方塊、蔥姜切好。
2.燒開水，進(jìn)行焯水。然后，放入涼水，沖凈表面，控出水分。
3.鍋中燒油，放入姜片，煸香。
4.放入鴨肉翻炒。
5.放入蔥，進(jìn)行調(diào)味：放入適量的鹽、十三香、料酒、老抽。
6.顏色上好以后，轉(zhuǎn)入高壓鍋，放入適量的水。燉至15分鐘。
7.放氣后，再把切好的海帶放入，壓制6-7分鐘。
8.出鍋后，滴入幾滴香油，會更加鮮美。
海帶中含有一種叫硫酸多糖的物質(zhì)，能清除附著在血管壁上的膽固醇，使膽固醇保持正常含量。鴨肉性昧甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補、養(yǎng)胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
功效：降低膽固醇、排除放射性物質(zhì)
? 之所以鴨子燉湯當(dāng)中加入海帶，是因為海帶的營養(yǎng)價值也很高。在海生蔬菜當(dāng)中，海帶可以說是物美價廉了。雖然海帶便宜，但是海帶的功效卻很多。經(jīng)常吃海帶可以幫助清楚腸胃的一些垃圾，幫助身體新陳代謝。并且海帶還能減少脂肪的生成，可以說是減肥瘦身的好東西。
? 鴨肉的營養(yǎng)價值很高，相對比雞肉，肉質(zhì)也更加的醇厚。并且鴨子肉不同于雞肉，就算吃多了也不會上火的。鴨子肉的做法特別的多，可以直接焯水然后油炒；可以將鴨子作為燉品、可以將鴨子做成烤鴨、還可以將鴨子做成咸水鴨。鴨子肉的做法非常的多，今天就推薦一種——香辣啤酒鴨的做法。
主料：鴨半只
輔料：小蔥適量、姜適量、大料適量、醋適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量、干辣椒、適量香菇、
步驟
1.處理鴨肉，先切成塊
2.用醋與鴨塊拌勻（大約要倒平時吃飯那種碗半碗的醋）腌半個小時左右，這樣處理后，燒出來的鴨肉沒有腥味。
3.生姜切絲，準(zhǔn)備好三萘 八角 桂皮 香葉 花椒 干紅辣椒
4.干香菇用水泡發(fā)至軟后
5.用流水沖洗
6.接下來要炒鴨肉了，一般來說，做這菜要先把鴨肉焯水，去掉血水，然后再用油來炒，今天我做的這個不用焯水，也不用油來炒鴨肉，而是用鴨肉自身帶的油來做成這道菜。
鍋燒干后，把經(jīng)醋腌過的鴨肉放在鍋里煸炒
7.鴨皮朝下，鴨皮上帶有很多油，待鴨肉水氣炒干后，油就慢慢的出來了，鴨肉炒干了水份爆出油
8.放入姜，花椒，大料炒出香味
9.再放入豆瓣與醬油炒出顏色
10.炒出顏色
11.倒入一瓶啤酒
12.放入香葉和桂皮大火燒開轉(zhuǎn)小火燉十分鐘
? 以上就是整個烹飪的過程了，相信大家都已經(jīng)領(lǐng)會了。如果有朋友到家中做客，這道菜覺得可以拿得出手。并且，家中一般都是用比較家常的做法來烹飪鴨子，香辣啤酒鴨的做法可以說是比較新穎的，剛好吃膩了平時老辦法做的鴨子，可以換換口味了！
? 很多人會選用不同的肉來做火鍋的湯底，有的熱用豬頭骨，有的人用羊腿，有的人用牛肉，每個人的口味愛好不同，飲食習(xí)慣不同，自然火鍋的湯底也會有區(qū)別了。今天要說的是用鴨子肉來做火鍋的湯底，之所以選用鴨肉，是因為鴨肉比較降火。而火鍋本身就比較上火，所以鴨肉是最好的選擇。
以下就是鴨子湯鍋的做法：
1、鴨塊洗凈去血水，用筷子夾出來，免去殘留的浮沫。
2、準(zhǔn)備好調(diào)料
3、 蔥頭切斷，香菇隨自己心意切就好
4、先把鍋燒干，然后倒適量油（熱鍋涼油），放入干紅椒、姜片和蔥頭炸鍋，根據(jù)食材放入郫縣豆瓣炒出紅油，放少量白糖，放香菇
?5、香菇炒軟放燙好的雞塊急火翻炒。
6、雞塊上色后倒入或多點開水，加入干紅椒、香葉、八角、姜片、蒜瓣、枸杞五粒
7、鍋子加蓋，大火燒開，中火燉30分鐘
8、黃豆芽洗凈湯鍋底鋪平，倒入燉好的雞塊，大火煮開
?9、切好的蒜末，放醋，香油，麻油調(diào)味，煮的時間越久越入味
? 以上就是用鴨子肉做火鍋湯底的做法了，也可以加入一些姜，可以起到驅(qū)寒的作用。雖然鴨肉做湯底相對沒那么上火了，但是吃火鍋還是會上火的。可以多加一些蔬菜，在吃火鍋的過程中可以用涼茶來配。還可以在吃完火鍋之后吃一些降火的水果，就不會上火了。
? 鴨子肉在飲食上并沒有什么太大的禁忌，一般人群都可以食用，只要不與鱉肉一起烹飪就好。普通鴨子的做法想必大家早已經(jīng)吃膩了，所以今天推薦的是鴨子煲的做法的做法。但是就鴨子煲的做法而言也還是有 很多種，今天要推薦的是冬瓜薏米煲鴨子。下面，就是冬瓜薏米煲鴨子的做法了。
冬瓜薏米煲鴨子的做法：
清燉冬瓜薏米煲鴨子的制作材料：
主料：鴨800克,冬瓜150克 輔料：薏米75克
調(diào)料：鹽7克,味精5克,陳皮4克,植物油20克,姜汁10克,黃酒5克
1.光鴨洗凈血水，改成大骨牌塊；
2. 炒鍋上火，加入植物油燒熱，將光鴨下鍋煎至金黃待用；
3. 冬瓜切成2 厘米見方的??； 3. 薏米洗凈；
4. 陳皮溫水洗凈；
5. 將冬瓜、薏米、陳皮放在燉盅內(nèi)，加入清水3000毫升，上猛火煲滾；
6. 隨后放入略煎過的光鴨塊，撇凈浮油血沫，調(diào)入鹽、黃酒；
7. 再改用慢火煲滾，待湯汁濃縮至1500毫升時，調(diào)入味精；
8. 隨即將原料撈入湯盤中，冬瓜墊底，鴨塊排在瓜面上，鴨湯倒入另一湯窩中，和冬瓜鴨塊一起上桌。
以上就是鴨子煲的做法了，這款鴨子煲可以改善便秘的情況，還能夠滋陰補腎清熱解毒。在入口的時候第一感覺是咸，但是之后回味起來卻是甜甜的。如果多熬制一些火候，口感會更加的軟爛香甜。在制作之前鴨子一定要清洗干凈，用熱水過一次可以去掉血水和腥味。最好不要中途加湯，一開始就要加夠了，不然影響口味。
?鴨子的家常做法非常的多，最常見的應(yīng)該就是燉鴨子了，在燉鴨子的時候可以加入香菇或者干貝等來調(diào)味，這樣做出來的鴨湯口感會更好。當(dāng)然了，今天要說的不是燉鴨肉湯，因為大家都已經(jīng)吃膩了。今天要推薦的是竹筍鴨湯，下面，我們就一起來看看竹筍鴨湯的做法吧！
竹筍鴨湯
材料：烤鴨1只，竹筍200克，玉米棒1個，水發(fā)木耳2朵。
調(diào)料：姜片、鹽、醋、料酒、胡椒粉、白砂糖、植物油各適量。
做法：
1）燒鴨去頭，屁股，切塊，放入熱水中浸泡5分鐘。
2）竹筍洗凈，切滾刀塊；玉米棒洗凈，切段；木耳洗凈。
3）炒鍋放植物油燒熱，放入姜片爆香，放入鴨塊翻炒，淋料酒，撒鹽，放入竹筍翻炒，待鴨肉煸香后放入適量開水，放入玉米、木耳略煮。
4）將炒鍋中的材料全部倒入電壓力鍋中，加蓋燉30分鐘。
5）取一大碗，放入胡椒粉、鹽、醋、白砂糖，攪勻，然后裝入燉好的鴨湯及鴨塊即可。
煮鴨湯時放入玉米，可以讓鴨湯口感甘甜。
? 以上就是竹筍鴨湯的做法了，竹筍鴨湯的做法會比較新穎。平時大家也吃慣了竹筍用來炒，想必竹筍鴨湯也沒有嘗試過。其實這樣的吃法非常的養(yǎng)生，并不是隨意搭配。竹筍可以幫助清潔腸道，經(jīng)常吃竹筍還能延年益壽。那還等什么呢，快快做給家人朋友吃吧！
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