小炒鴨子的做法有嗎？
養(yǎng)生小炒做法冬季。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《小炒鴨子的做法有嗎？》，希望能為您提供更多的參考。
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? 鴨子肉質(zhì)鮮嫩，對身體的好處還非常多。經(jīng)常吃鴨肉可以滋陰補(bǔ)腎，調(diào)養(yǎng)氣息，還可以改善身體水腫的情況。很多人覺得鴨肉炒著吃比燉著吃好吃多了，雖然我們都知道燉著吃會(huì)更加的營養(yǎng)。但是偶爾還是要讓味蕾盡情的享受一下。鴨子的做法非常多，今天要說的是炒鴨肉的做法。
主料：鴨半只
輔料：小蔥適量、姜適量、大料適量、醋適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量、干辣椒適量、香菇適量
步驟
1.處理鴨肉，先切成塊
2.用醋與鴨塊拌勻（大約要倒平時(shí)吃飯那種碗半碗的醋）腌半個(gè)小時(shí)左右，這樣處理后，燒出來的鴨肉沒有腥味。
3.生姜切絲，準(zhǔn)備好三萘 八角 桂皮 香葉 花椒 干紅辣椒
4.干香菇用水泡發(fā)至軟后
5.用流水沖洗
6.接下來要炒鴨肉了，一般來說，做這菜要先把鴨肉焯水，去掉血水，然后再用油來炒，今天我做的這個(gè)不用焯水，也不用油來炒鴨肉，而是用鴨肉自身帶的油來做成這道菜。
鍋燒干后，把經(jīng)醋腌過的鴨肉放在鍋里煸炒
7.鴨皮朝下，鴨皮上帶有很多油，待鴨肉水氣炒干后，油就慢慢的出來了，鴨肉炒干了水份爆出油
8.放入姜，花椒，大料炒出香味
9.再放入豆瓣與醬油炒出顏色
10.炒出顏色
11.放入香葉和桂皮大火燒開轉(zhuǎn)小火燉十分鐘
? 以上就是小炒鴨子的做法了，希望大家會(huì)喜歡。這樣在家中，鴨子肉的做法就不單調(diào)了，可以經(jīng)常變著花樣的吃鴨肉。鴨肉和白菜一起食用，可以減少身體中膽固醇的含量，可以預(yù)防膽固醇高的疾病。當(dāng)歸老鴨的吃法也可以補(bǔ)血補(bǔ)氣，就是不要將鴨肉和鱉肉一起吃就好。
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? 鴨骨架是鴨子身體的一部分構(gòu)造，聽著好像都是骨頭，其實(shí)鴨骨架的肉還是挺香的，并且肉也不少。鴨骨架的做法在生活當(dāng)中比較少見，也很多人浪費(fèi)了這一塊，特別是買整只烤鴨的時(shí)候很容易就浪費(fèi)了鴨骨架這一部分。今天就來教大家做紅燒鴨骨架吧，保證色澤誘人，吃了還想吃。
? 材料：姜，花椒，蔥，白砂糖。
? 首先，我們把鴨架子肢解了，用刀剁碎。這鴨脖子上有淋巴，就是這個(gè)東西，千萬不要吃，吃了對人身體不好，鴨子的屁股尖上也有一點(diǎn)淋巴。為什么不能吃呢？因?yàn)榱馨图?xì)胞對病原菌和病毒有過濾和吞噬的作用，所以淋巴細(xì)胞里會(huì)積聚很多有毒物質(zhì)和細(xì)菌，因此，在吃雞鴨肉和其它肉時(shí)盡量不要吃有淋巴組織的地方。
? 鴨架子剁好后，在鍋里倒上少量的油，燒熱后，把鴨架子倒入鍋里，炒出香味，加入適量的白砂糖，翻炒，把白砂糖也炒出香味，這時(shí)加入蔥，姜，花椒，翻炒，也同樣炒出香味時(shí)，加入少量的醬油，料酒，再翻炒。最后，加入適量的清水，只要能沒過鴨架子就可以了，然后，開始用大火燉，不用蓋蓋兒。等汁收的差不多時(shí)，就可以關(guān)火盛盤了，看，我們色香味美的紅燒鴨架子就做成了，撒上點(diǎn)蔥絲，就可以吃了。
? 以上就是紅燒鴨骨架的做法了，看著就覺得色澤誘人。鴨骨架的做法很多的，今天推薦的知識(shí)紅燒鴨骨架的做法。如果喜歡吃香辣鴨骨架的朋友，可以將鴨骨架焯水之后直接加入鹵料來鹵制，再加入一些辣椒和特制的醬料，味道一定會(huì)特別的好。
? 鴨肉是再普遍不過的一種肉類了，在日常生活當(dāng)中也算是比較經(jīng)常吃的。雖然鴨肉比較常見普遍，但是鴨肉的食用價(jià)值卻很高。鴨肉很適合體質(zhì)虛弱的朋友進(jìn)補(bǔ)，因?yàn)轶w質(zhì)虛弱不適合大補(bǔ)，害怕虛不受補(bǔ)，但是用鴨子來補(bǔ)就不用擔(dān)心這個(gè)問題了。所以下面就教大家做鴨子燉湯。
做法：
鴨子 海帶 蔥 姜 料酒 花椒
1.鴨子斬成小塊、海帶切成方塊、蔥姜切好。
2.燒開水，進(jìn)行焯水。然后，放入涼水，沖凈表面，控出水分。
3.鍋中燒油，放入姜片，煸香。
4.放入鴨肉翻炒。
5.放入蔥，進(jìn)行調(diào)味：放入適量的鹽、十三香、料酒、老抽。
6.顏色上好以后，轉(zhuǎn)入高壓鍋，放入適量的水。燉至15分鐘。
7.放氣后，再把切好的海帶放入，壓制6-7分鐘。
8.出鍋后，滴入幾滴香油，會(huì)更加鮮美。
海帶中含有一種叫硫酸多糖的物質(zhì)，能清除附著在血管壁上的膽固醇，使膽固醇保持正常含量。鴨肉性昧甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
功效：降低膽固醇、排除放射性物質(zhì)
? 之所以鴨子燉湯當(dāng)中加入海帶，是因?yàn)楹У臓I養(yǎng)價(jià)值也很高。在海生蔬菜當(dāng)中，海帶可以說是物美價(jià)廉了。雖然海帶便宜，但是海帶的功效卻很多。經(jīng)常吃海帶可以幫助清楚腸胃的一些垃圾，幫助身體新陳代謝。并且海帶還能減少脂肪的生成，可以說是減肥瘦身的好東西。
? 鴨肉的營養(yǎng)價(jià)值很高，不僅如此，鴨肉還可以緩解便秘的情況呢！想必大家都已經(jīng)吃膩了普通的家常的鴨子做法了，早就想換種吃法。但是不會(huì)做，只能嘗試比較簡單的鴨子做法，但是最好是自己平時(shí)沒做過的。所以，我們今天來教大家做簡單好吃的可樂鴨肉。以下就是可樂鴨肉的做法了：
主料
鴨子 (一只（三斤左右）)
輔料
青尖椒 (兩個(gè)) 紅尖椒 (兩個(gè)) 可口可樂 (一聽)
?1鴨子治凈斬成小塊。
?2青紅尖椒切成菱形塊狀，蔥姜蒜準(zhǔn)備好。
?3炒鍋放少許油，燒至七成熱，下鴨子爆炒。
?4爆至鴨塊變色出油，放料酒、姜和蒜，炒勻。
?5再放老抽炒勻、麻辣鮮、鹽和雞精。
?6倒入可樂沒過鴨肉，燒開。
?7轉(zhuǎn)入電壓力鍋，放入調(diào)料包，選擇“雞鴨肉”即可。如果是傳統(tǒng)噴氣壓力鍋，則燒開后轉(zhuǎn)小火排氣8分鐘左右。如果不用壓力鍋，用燜的，小火燜一個(gè)小時(shí)左右。
8鴨肉壓熟后，再轉(zhuǎn)回炒鍋，放青紅尖椒和蔥頭，大火收汁。
? 鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。?
? 以上就是可樂鴨肉的做法了，在吃可樂鴨肉的過程當(dāng)中，會(huì)有一種一直是配著可樂的錯(cuò)覺。有鴨肉醇厚的口感，也有可樂的清甜怡人?？粗厦娴闹谱鬟^程，可能有的朋友已經(jīng)按耐不住了。那就趕快買材料，自己在家試著做起來吧！
? 鴨肉的營養(yǎng)價(jià)值很高，相對比雞肉，肉質(zhì)也更加的醇厚。并且鴨子肉不同于雞肉，就算吃多了也不會(huì)上火的。鴨子肉的做法特別的多，可以直接焯水然后油炒；可以將鴨子作為燉品、可以將鴨子做成烤鴨、還可以將鴨子做成咸水鴨。鴨子肉的做法非常的多，今天就推薦一種——香辣啤酒鴨的做法。
主料：鴨半只
輔料：小蔥適量、姜適量、大料適量、醋適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量、干辣椒、適量香菇、
步驟
1.處理鴨肉，先切成塊
2.用醋與鴨塊拌勻（大約要倒平時(shí)吃飯那種碗半碗的醋）腌半個(gè)小時(shí)左右，這樣處理后，燒出來的鴨肉沒有腥味。
3.生姜切絲，準(zhǔn)備好三萘 八角 桂皮 香葉 花椒 干紅辣椒
4.干香菇用水泡發(fā)至軟后
5.用流水沖洗
6.接下來要炒鴨肉了，一般來說，做這菜要先把鴨肉焯水，去掉血水，然后再用油來炒，今天我做的這個(gè)不用焯水，也不用油來炒鴨肉，而是用鴨肉自身帶的油來做成這道菜。
鍋燒干后，把經(jīng)醋腌過的鴨肉放在鍋里煸炒
7.鴨皮朝下，鴨皮上帶有很多油，待鴨肉水氣炒干后，油就慢慢的出來了，鴨肉炒干了水份爆出油
8.放入姜，花椒，大料炒出香味
9.再放入豆瓣與醬油炒出顏色
10.炒出顏色
11.倒入一瓶啤酒
12.放入香葉和桂皮大火燒開轉(zhuǎn)小火燉十分鐘
? 以上就是整個(gè)烹飪的過程了，相信大家都已經(jīng)領(lǐng)會(huì)了。如果有朋友到家中做客，這道菜覺得可以拿得出手。并且，家中一般都是用比較家常的做法來烹飪鴨子，香辣啤酒鴨的做法可以說是比較新穎的，剛好吃膩了平時(shí)老辦法做的鴨子，可以換換口味了！
? 很多人會(huì)選用不同的肉來做火鍋的湯底，有的熱用豬頭骨，有的人用羊腿，有的人用牛肉，每個(gè)人的口味愛好不同，飲食習(xí)慣不同，自然火鍋的湯底也會(huì)有區(qū)別了。今天要說的是用鴨子肉來做火鍋的湯底，之所以選用鴨肉，是因?yàn)轼喨獗容^降火。而火鍋本身就比較上火，所以鴨肉是最好的選擇。
以下就是鴨子湯鍋的做法：
1、鴨塊洗凈去血水，用筷子夾出來，免去殘留的浮沫。
2、準(zhǔn)備好調(diào)料
3、 蔥頭切斷，香菇隨自己心意切就好
4、先把鍋燒干，然后倒適量油（熱鍋涼油），放入干紅椒、姜片和蔥頭炸鍋，根據(jù)食材放入郫縣豆瓣炒出紅油，放少量白糖，放香菇
?5、香菇炒軟放燙好的雞塊急火翻炒。
6、雞塊上色后倒入或多點(diǎn)開水，加入干紅椒、香葉、八角、姜片、蒜瓣、枸杞五粒
7、鍋?zhàn)蛹由w，大火燒開，中火燉30分鐘
8、黃豆芽洗凈湯鍋底鋪平，倒入燉好的雞塊，大火煮開
?9、切好的蒜末，放醋，香油，麻油調(diào)味，煮的時(shí)間越久越入味
? 以上就是用鴨子肉做火鍋湯底的做法了，也可以加入一些姜，可以起到驅(qū)寒的作用。雖然鴨肉做湯底相對沒那么上火了，但是吃火鍋還是會(huì)上火的?？梢远嗉右恍┦卟?，在吃火鍋的過程中可以用涼茶來配。還可以在吃完火鍋之后吃一些降火的水果，就不會(huì)上火了。
? 鴨子肉在飲食上并沒有什么太大的禁忌，一般人群都可以食用，只要不與鱉肉一起烹飪就好。普通鴨子的做法想必大家早已經(jīng)吃膩了，所以今天推薦的是鴨子煲的做法的做法。但是就鴨子煲的做法而言也還是有 很多種，今天要推薦的是冬瓜薏米煲鴨子。下面，就是冬瓜薏米煲鴨子的做法了。
冬瓜薏米煲鴨子的做法：
清燉冬瓜薏米煲鴨子的制作材料：
主料：鴨800克,冬瓜150克 輔料：薏米75克
調(diào)料：鹽7克,味精5克,陳皮4克,植物油20克,姜汁10克,黃酒5克
1.光鴨洗凈血水，改成大骨牌塊；
2. 炒鍋上火，加入植物油燒熱，將光鴨下鍋煎至金黃待用；
3. 冬瓜切成2 厘米見方的??； 3. 薏米洗凈；
4. 陳皮溫水洗凈；
5. 將冬瓜、薏米、陳皮放在燉盅內(nèi)，加入清水3000毫升，上猛火煲滾；
6. 隨后放入略煎過的光鴨塊，撇凈浮油血沫，調(diào)入鹽、黃酒；
7. 再改用慢火煲滾，待湯汁濃縮至1500毫升時(shí)，調(diào)入味精；
8. 隨即將原料撈入湯盤中，冬瓜墊底，鴨塊排在瓜面上，鴨湯倒入另一湯窩中，和冬瓜鴨塊一起上桌。
以上就是鴨子煲的做法了，這款鴨子煲可以改善便秘的情況，還能夠滋陰補(bǔ)腎清熱解毒。在入口的時(shí)候第一感覺是咸，但是之后回味起來卻是甜甜的。如果多熬制一些火候，口感會(huì)更加的軟爛香甜。在制作之前鴨子一定要清洗干凈，用熱水過一次可以去掉血水和腥味。最好不要中途加湯，一開始就要加夠了，不然影響口味。
?鴨子的家常做法非常的多，最常見的應(yīng)該就是燉鴨子了，在燉鴨子的時(shí)候可以加入香菇或者干貝等來調(diào)味，這樣做出來的鴨湯口感會(huì)更好。當(dāng)然了，今天要說的不是燉鴨肉湯，因?yàn)榇蠹叶家呀?jīng)吃膩了。今天要推薦的是竹筍鴨湯，下面，我們就一起來看看竹筍鴨湯的做法吧！
竹筍鴨湯
材料：烤鴨1只，竹筍200克，玉米棒1個(gè)，水發(fā)木耳2朵。
調(diào)料：姜片、鹽、醋、料酒、胡椒粉、白砂糖、植物油各適量。
做法：
1）燒鴨去頭，屁股，切塊，放入熱水中浸泡5分鐘。
2）竹筍洗凈，切滾刀塊；玉米棒洗凈，切段；木耳洗凈。
3）炒鍋放植物油燒熱，放入姜片爆香，放入鴨塊翻炒，淋料酒，撒鹽，放入竹筍翻炒，待鴨肉煸香后放入適量開水，放入玉米、木耳略煮。
4）將炒鍋中的材料全部倒入電壓力鍋中，加蓋燉30分鐘。
5）取一大碗，放入胡椒粉、鹽、醋、白砂糖，攪勻，然后裝入燉好的鴨湯及鴨塊即可。
煮鴨湯時(shí)放入玉米，可以讓鴨湯口感甘甜。
? 以上就是竹筍鴨湯的做法了，竹筍鴨湯的做法會(huì)比較新穎。平時(shí)大家也吃慣了竹筍用來炒，想必竹筍鴨湯也沒有嘗試過。其實(shí)這樣的吃法非常的養(yǎng)生，并不是隨意搭配。竹筍可以幫助清潔腸道，經(jīng)常吃竹筍還能延年益壽。那還等什么呢，快快做給家人朋友吃吧！
? 一般來說，如果將鴨子和魚肉一起煮，都是煮給小孩子吃的。很多要給孩子添加輔食的家長就好奇要怎么做既有鴨子又有魚肉的輔食，再或者就是孩子相對大一些，不愛吃肉。就可以通過魚肉和鴨肉放在一起的做法。所以今天要教大家做的就是，小鴨子南瓜魚泥的做法，下面一起來看看吧。
主料：草魚200g
輔料：蔥姜末50g 南瓜粉15g 胡蘿卜 海苔 食鹽 植物油適量
1 準(zhǔn)備好食材。
2 蔥姜末先用清水浸泡片刻。
3 把草魚剔骨去刺只留下魚肉。
4 將泡好的蔥姜水只取適量水加入魚肉中。
5 用料理棒打成魚泥。
6 南瓜粉用清水活成糊加入魚肉中。
7 加入適量食鹽拌勻。
8 加入適量油拌勻。
9 手上抹點(diǎn)清水取少許魚泥團(tuán)出鴨子的身體，前面圓，后面尖且上翹。
10 同樣方法團(tuán)出幾個(gè)圓球放身體上做頭。
11 剪刀在兩側(cè)剪出翅膀。
12 胡蘿卜切薄片剪出鴨子的嘴巴。
13 將嘴巴裝在鴨子頭上鍋里水開后上鍋中火蒸15分鐘左右。
14 取出裝在盤子里。
15 海苔剪出鴨子的眼睛貼在兩邊即可。
? 小鴨子南瓜魚泥的做法特別適合小孩子吃，因?yàn)槟瞎系臓I養(yǎng)價(jià)值也很高。小鴨子南瓜魚泥的做法可以使寶寶比較好消化，也不用怎么咬，就算還沒有長牙齒的孩子也可以吃小鴨子南瓜魚泥。如果是牙口不好的老人，也推薦吃小鴨子南瓜魚泥來補(bǔ)身體。
? 鴨子肉本身食用價(jià)值就很高，因?yàn)轼喨獾臓I養(yǎng)價(jià)值很高，溫而補(bǔ)。對于體虛想要進(jìn)補(bǔ)的朋友來說，鴨肉絕對是很好的選擇，不用擔(dān)心禁忌問題。說到鴨頭，也是很多人最喜歡的部位。鴨頭的做法很多，很多朋友吃鴨子就只喜歡鴨頭。鴨頭的營養(yǎng)價(jià)值在于可以保護(hù)心臟，預(yù)防心血管疾病。
做法一：
1、鴨頭清洗干凈，將氣管什么都剪掉
2.香葉、桂皮、八角、陳皮、山楂用紗布扎好
3.鴨頭先在水里焯一下血水，去除血沫，然后沖洗干凈，換一鍋水
4.將鴨頭再次入鍋中，加入冰糖，老酒，香料包，蔥，生姜，老抽、生抽，用大火煮沸后，再改用中小火鹵制一小時(shí)左右
5.至湯汁收干后，即可出鍋
6.端上桌，再來瓶小酒，真是好滋味呀
做法二：
鴨頭3斤、辣椒粉（兩大湯匙）、花椒粉（兩大湯匙）、郫縣豆瓣醬、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香葉、干辣椒(6個(gè))、花椒粒(20顆)、老抽（取色）、生抽（取味）、蠔油、鹽、糖、玉米油、姜片、蒜片、高湯。
1、鍋內(nèi)下油中火燒到熱；
2、加入干辣椒，花椒粒，下姜片，蒜片翻炒出香味；
3、再加入高湯、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香葉，老抽，生抽，蠔油，鹽，糖，轉(zhuǎn)大火至整個(gè)鹵湯滾，轉(zhuǎn)小火1小時(shí)，香味四溢出，鹵水搞定。
? 以上兩種做法都要事先調(diào)制好鹵料水，等到準(zhǔn)備就緒之后加入。如果喜歡比較爛的鴨頭，就多鹵制一段時(shí)間。如果喜歡皮質(zhì)比較有嚼勁彈牙的，那就可以早一點(diǎn)出鍋了。鴨頭的毛一定要拔干凈，不然看著都影響胃口。趕快行動(dòng)起來吧~
? 只要是新鮮竹筍就會(huì)有竹筍特有的一種清閑甜脆，竹筍在眾多蔬菜當(dāng)中算是受污染程度最輕的了，也正是因?yàn)檫@樣，竹筍被冠以新鮮蔬菜的稱號(hào)。竹筍的品種非常多，一般用來燉鴨子的話是選用冬筍，口感會(huì)比較好。不要小看竹筍，竹筍的營養(yǎng)價(jià)值非常的高。下面，我們就一起來看下竹筍燉鴨子是怎么做的吧！
原料：鴨肉500克，竹筍300克
調(diào)料：鹽適量，味精少許,姜3片。
步驟/方法
1、將鴨肉洗凈斬塊，在開水中煮4分鐘備用；竹筍切片
2、鍋置火上，放入鴨塊，加適量水（沒過鴨肉），水開后打去浮沫
3、鴨肉將熟時(shí)加入筍片、放入姜，適量鹽燉至鴨肉軟爛，加入少許味精即可
? 竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。竹筍具有一定的營養(yǎng)價(jià)值，它含有蛋白質(zhì)，脂肪、糖、鈣、磷、鐵以及胡蘿卜素、維生素B, 維生素C等營養(yǎng)成分。.它含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸及膚氨酸等人體必需氨基酸。竹筍又是低糖、低脂肪、多纖維食品。
? 經(jīng)常吃竹筍可以幫助腸道減少對脂肪的吸收，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，并且竹筍中的纖維質(zhì)可以幫助清楚腸道內(nèi)壁的臟東西。經(jīng)常吃竹筍還能夠幫助預(yù)防癌癥、預(yù)防高血脂的發(fā)生，可以說竹筍有養(yǎng)生的作用。并且在竹筍盛產(chǎn)的地區(qū)，人們的平均壽命相對長，這也可以說明竹筍的營養(yǎng)價(jià)值不可否定。
? 鴨子肉質(zhì)新嫩，跟雞肉相對似乎更勝一籌，不管是口感還是營養(yǎng)方面。很多朋友在剛學(xué)習(xí)烹飪的時(shí)候，對于一些肉類的菜肴都覺得很難。并且肉類的不好處理，很多新手做出來的口感不是很好。所以推薦比較簡單的鴨子做法，大家也都能夠?qū)W會(huì)。今天要教大家做的是竹筍鴨湯，就連新手都可以做。
竹筍鴨湯
材料：烤鴨1只，竹筍200克，玉米棒1個(gè)，水發(fā)木耳2朵。
調(diào)料：姜片、鹽、醋、料酒、胡椒粉、白砂糖、植物油各適量。
做法：
1）燒鴨去頭，屁股，切塊，放入熱水中浸泡5分鐘。
2）竹筍洗凈，切滾刀塊；玉米棒洗凈，切段；木耳洗凈。
3）炒鍋放植物油燒熱，放入姜片爆香，放入鴨塊翻炒，淋料酒，撒鹽，放入竹筍翻炒，待鴨肉煸香后放入適量開水，放入玉米、木耳略煮。
4）將炒鍋中的材料全部倒入電壓力鍋中，加蓋燉30分鐘。
5）取一大碗，放入胡椒粉、鹽、醋、白砂糖，攪勻，然后裝入燉好的鴨湯及鴨塊即可。
煮鴨湯時(shí)放入玉米，可以讓鴨湯口感甘甜。
? 以上便是竹筍鴨湯的做法了，竹筍鴨湯算是肉類中比較清淡的做法。正是因?yàn)橛兄窆S的加入，使得整道菜的營養(yǎng)價(jià)值又提升了一個(gè)層面。并且這道菜是可以幫助清腸道的，很多朋友也想吃的清淡些，但是又受不了沒有肉的生活。所以竹筍鴨湯可以說是既清淡又有肉的一道菜了。
? 鴨肉是我們餐桌上比較常見的家禽，鴨肉性溫和，就算吃多了也不會(huì)因?yàn)樘a(bǔ)而上火。相反，鴨肉還有清熱解毒降火的作用，對于經(jīng)常大便干結(jié)的朋友來說，鴨肉也是可以起到緩解的作用的。并且鴨肉還可以養(yǎng)胃促進(jìn)食欲。鴨肉和海帶一起燉營養(yǎng)價(jià)值更高，下面就來教大家做鴨子燉海帶。
做法和材料：
鴨子 海帶 蔥 姜 料酒 花椒
1.鴨子斬成小塊、海帶切成方塊、蔥姜切好。
2.燒開水，進(jìn)行焯水。然后，放入涼水，沖凈表面，控出水分。
3.鍋中燒油，放入姜片，煸香。
4.放入鴨肉翻炒。
5.放入蔥，進(jìn)行調(diào)味：放入適量的鹽、十三香、料酒、老抽。
6.顏色上好以后，轉(zhuǎn)入高壓鍋，放入適量的水。燉至15分鐘。
7.放氣后，再把切好的海帶放入，壓制6-7分鐘。
8.出鍋后，滴入幾滴香油，會(huì)更加鮮美。
海帶中含有一種叫硫酸多糖的物質(zhì)，能清除附著在血管壁上的膽固醇，使膽固醇保持正常含量。鴨肉性昧甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
功效：降低膽固醇、排除放射性物質(zhì)
? 以上就是海帶燉鴨肉的做法了，海帶燉鴨肉的兩種主要材料營養(yǎng)價(jià)值都很高，鴨肉已經(jīng)說過了，而海帶可以幫助改善動(dòng)脈硬化，對于冠心病患者來說海帶可以預(yù)防冠心病的發(fā)作。對于女性來說，海帶的好處還多于男性，因?yàn)楹Э梢允萆砻廊荩€能促進(jìn)身體新陳代謝。
? 相對比雞肉，很多朋友更愛吃鴨肉。因?yàn)轼喨饩退愠远嗔艘膊粫?huì)上火，一般患疾的時(shí)候醫(yī)生都會(huì)跟我們說不要吃雞肉。因?yàn)殡u肉比較上火也比較容易引發(fā)不適。香辣鴨子的的口感要比燉的好吃多了。我想大家一定吃膩了傳統(tǒng)做法的香辣鴨子，所以，今天來教大家做香辣啤酒鴨，絕對是下酒的好菜。
主料：鴨半只
輔料：小蔥適量、姜適量、大料適量、醋適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量、干辣椒、適量香菇、
步驟:
1.處理鴨肉，先切成塊
2.用醋與鴨塊拌勻（大約要倒平時(shí)吃飯那種碗半碗的醋）腌半個(gè)小時(shí)左右，這樣處理后，燒出來的鴨肉沒有腥味。
3.生姜切絲，準(zhǔn)備好三萘 八角 桂皮 香葉 花椒 干紅辣椒
4.干香菇用水泡發(fā)至軟后
5.用流水沖洗
6.接下來要炒鴨肉了，一般來說，做這菜要先把鴨肉焯水，去掉血水，然后再用油來炒，今天我做的這個(gè)不用焯水，也不用油來炒鴨肉，而是用鴨肉自身帶的油來做成這道菜。
鍋燒干后，把經(jīng)醋腌過的鴨肉放在鍋里煸炒
7.鴨皮朝下，鴨皮上帶有很多油，待鴨肉水氣炒干后，油就慢慢的出來了，鴨肉炒干了水份爆出油
8.放入姜，花椒，大料炒出香味
9.再放入豆瓣與醬油炒出顏色
10.炒出顏色
11.倒入一瓶啤酒
12.放入香葉和桂皮大火燒開轉(zhuǎn)小火燉十分鐘
? 以上就是香辣啤酒鴨的做法了，香辣啤酒鴨因?yàn)榧尤肫【疲沟萌獾目诟刑嵘艘粋€(gè)層面。加入啤酒之后，酒精會(huì)在烹飪的過程中慢慢蒸發(fā)，帶走鴨肉的腥味，使肉質(zhì)更加鮮嫩。雖然香辣啤酒鴨中有啤酒，但是小孩子是可以吃的，因?yàn)榫烤挂呀?jīng)揮發(fā)干凈了。
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