紫薯月餅的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《紫薯月餅的家常做法》，希望能為您提供更多的參考。
每年快要到中秋節(jié)的時(shí)候就可以看到超市里擺滿了大大小小的月餅，現(xiàn)在由于人們的生活水平在不斷的提高，所以很多制作月餅的商家就會(huì)制作更多新奇口味的月餅來供大家選擇，現(xiàn)在的月餅都比較昂貴，有一些朋友會(huì)自己在家制作，那么紫薯月餅的家常做法是怎樣的呢？
紫薯餡做法
1、紫薯蒸熟，剝?nèi)テ溆茫玫侗衬氤赡嗷蚴欠艛嚢铏C(jī)里打成泥。
2、鍋里放兩勺花生油，將紫薯泥放進(jìn)去，加入40克砂糖和兩大勺澄粉不斷翻炒，直到油全部被薯泥吸收，薯泥水分減少變硬，即可關(guān)火晾涼。
3、紫薯水分少，本身有甜度，比豆類更容易做月餅餡。
4、最后的成品有些透明感，就是澄粉的作用，加入澄粉更有利于加強(qiáng)餡料的硬度。
餅皮原料
轉(zhuǎn)化糖漿150克、低粉200克、花生油55克、吉士粉10克(可省略)、枧水3克。
餅皮做法
1、枧水加入加熱的糖漿里拌勻，再加入油拌勻。
2、面粉篩入糖油漿中用橡皮刀拌混合成團(tuán)，室溫下醒2個(gè)小時(shí)。
3、面團(tuán)、餡料分成小塊，搓成圓形，皮和餡的比例是1：2，分別團(tuán)成球。
4、一塊面皮壓扁，中心放上餡，把餅皮慢慢往上推，包裹住餡料，團(tuán)成球形。
5、在皮子上拍一點(diǎn)面粉或是在花片上刷一點(diǎn)油，將圓球放進(jìn)月餅?zāi)Ｗ印?/p>
6、烤盤墊烤布，在烤盤上壓出月餅，表面噴水。
7、烤箱200度預(yù)熱后，放中層烤十分鐘后，取出晾5分鐘。
8、稍涼后表皮刷上蛋液(蛋黃和蛋白比例是2：1)。
9、180度繼續(xù)烤制餅皮金黃，取出月餅。
看了上面的介紹，相信以前不知道怎么制作月餅的朋友現(xiàn)在應(yīng)該都知道月餅是怎么制作出來的了，在外面買的月餅不僅昂貴，而且也沒有自己親手制作的健康衛(wèi)生，所以大家完全可以自己在家制作，紫薯月餅就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
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忙碌了一天到家做一頓合口的飯菜，何嘗不是對(duì)自己的補(bǔ)償，慢慢幸福感悠然而生。水晶紫薯月餅的做法不繁瑣，只需要清洗食材，簡(jiǎn)單改刀即可，這道菜掌握好火候也是十分重要的，短短的幾分鐘關(guān)火出鍋。
2、00克奶油奶酪室溫軟化，然后打發(fā)均勻。30克黃油微波爐叮至融化。
3、紫薯泥拌入奶油奶酪中，加入二湯勺煉奶。
4、將黃油和20克糖粉拌入紫薯泥中拌勻。
5、將芝士紫薯餡按每個(gè)25克搓成球，冰箱冷藏備用。
6、0克白涼粉與12克白糖放入小鍋混合均勻，結(jié)塊的用勺子按壓開。
7、上一步驟中混合物分二次緩緩倒入熱開250克，第一次倒入熱水一邊攪拌至顆粒完全溶解，然后再倒入剩余的熱水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
8、將小奶鍋中液體小火邊加熱邊攪拌至沸騰關(guān)火，靜置2-3分鐘。
9、將白涼粉液體用勺勺入模具的1／3，稍凝固加入稍壓扁平的餡料。這里白涼粉和餡料都加了一些干玫瑰花瓣點(diǎn)綴。再在模具中加入白涼粉液體，注意不要滿模。
10、放涼靜置至完全凝固，就可以脫模。脫模后放冰箱冷藏一會(huì)兒口感更好。
在生活中認(rèn)真對(duì)待自己的日常飲食尤其重要，盡管水晶紫薯月餅的做法很簡(jiǎn)單，但它的美味卻是公認(rèn)的。
冬天來了，紫薯餡月餅非常適合在這個(gè)季節(jié)使用，極為滋補(bǔ)健康，必須要準(zhǔn)備好新鮮的食材，在制作過程中非常簡(jiǎn)單易操作，但是放入的材料一定要控制量，不能太多、不能過少，從人口來加入水，因?yàn)闇攀亲顬檎T人的。
2、轉(zhuǎn)化糖漿放入玉米油用打蛋器攪打到糖漿和油混合，不會(huì)出現(xiàn)分離，然后放入枧水?dāng)嚢杈鶆?，最后篩入低筋面粉
3、用勺子（我用盛飯的勺子）翻拌至看不見面粉為止，此時(shí)就是一個(gè)光滑的面團(tuán)，放入保鮮袋靜置一個(gè)小時(shí)
4、我的紫薯泥是現(xiàn)做的，上一個(gè)菜譜有
5、50g模具，我把面團(tuán)和紫薯泥分成各20個(gè)，面團(tuán)總重400g左右，一個(gè)20g，紫薯總重500g左右，一個(gè)25g
6、餅皮用手壓成餃子皮似的，然后放搓圓的紫薯，月餅?zāi)＞呃锩婧瓦吘壢鲂┓?/p>
7、沿著虎口往上推，包包子似的包起來
8、然后搓圓，可以把所有的都包起來再用模具
9、把包好的放入模具中，也可以在手上抹些粉再次搓圓，方便脫模
10、往下壓10秒，傾斜震動(dòng)模具即可脫落
11、提前預(yù)熱烤箱180度10分鐘，烤盤下面鋪滿錫紙或油紙，先烤170度10分鐘后刷薄薄的一層蛋液（蛋黃和三分之一蛋白混合），然后再烤20分鐘
12、出爐兩三天回油即可吃
紫薯餡月餅的做法操作簡(jiǎn)單，無論是不是經(jīng)常下廚，這道菜都能做的非常好，只要不加太多鹽就可以啦。
二十年前，你不會(huì)去挑選適合自己的飯菜，因?yàn)闀r(shí)代不允許。二十年后的今天，你可以選擇自己喜歡的飯菜，但是你太忙。但你記住，千萬別讓“忙”奪走了健康。為了健康，下面請(qǐng)跟我一起學(xué)著來做做迷你紫薯月餅
2.121面粉篩入糖油漿中用橡皮刀拌混合成團(tuán)，室溫下醒2個(gè)小時(shí)
3.212枧水加入加熱的糖漿里拌勻，再加入油拌勻
4.面團(tuán)、餡料分成小塊，搓成圓形，皮和餡的比例是1：2，分別團(tuán)成球
5.一塊面皮壓扁，中心放上餡
6.把餅皮慢慢往上推，包裹住餡料，團(tuán)成球形
7.在皮子上拍一點(diǎn)面粉或是在花片上刷一點(diǎn)油，將圓球放進(jìn)月餅?zāi)Ｗ?/p>
8.
9.烤盤墊烤布，在烤盤上壓出月餅，表面噴水
10.烤箱200度預(yù)熱后，放中層烤十分鐘后，取出晾5分鐘
11.稍涼后表皮刷上蛋液（蛋黃和蛋白比例是2：1）
迷你紫薯月餅的出鍋需要經(jīng)過精心的雕琢，而熟知做法步驟的你，通過自己的精心，肯定能夠做出最特別的味道。
要想抓住一個(gè)男人的心，首先就得抓住他的胃。而對(duì)于男人來說，也同樣如此。所以，為了心愛的他，你是否應(yīng)該學(xué)著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來介紹下紫薯酥皮月餅的做法。
2.在把油皮的材料面粉和豬油揉搓均勻，在反復(fù)揉成光滑的面團(tuán)備用。
3.皮的面和好了要醒一下才好用，這個(gè)時(shí)候可以準(zhǔn)備紫薯餡。紫薯餡就是紫薯蒸熟碾碎后加糖上鍋炒的相對(duì)水分少一些即可。
4.把紫薯餡團(tuán)成圓子。
5.然后在把水油皮和油皮揪成劑子，團(tuán)成圓子，稍微醒一下。
6.用水油皮包好油皮的劑子。
7.然后單方向搟成長橢圓形狀。在卷起來。
8.全部都卷好，稍微醒發(fā)幾分鐘，易于操作。
9.在按扁在次搟開，在卷起來。
10.然后對(duì)折捏嚴(yán)，整形成圓形。全部弄好稍微醒幾分鐘。
11.在按扁在次搟開，在卷起來。
12.然后取其中的劑子按扁，放入紫薯餡，然后包嚴(yán)實(shí)成圓形。
13.在用手按扁后放入烤盤，在上面裝飾點(diǎn)些紅點(diǎn)，也可以忽略。
14.然后上面刷上少許蛋黃液。
15.烤箱預(yù)熱后200度左右烤25分鐘左右。這個(gè)時(shí)間要按照自家的烤箱溫度和餅薄厚決定時(shí)間。
16.做好基本涼了后裝盒保持。
健康的身體從美食開始，通過小編今天的講解，大家是不是已經(jīng)掌握的紫薯酥皮月餅的制作技巧呢？那就快快去行動(dòng)吧！
一個(gè)美好而又充實(shí)的童年，必然會(huì)影響人的一生，這是有促進(jìn)作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。但是，現(xiàn)在一個(gè)人在外想學(xué)著做，卻怎么也做不好。為了解決這個(gè)問題，小編現(xiàn)在就來教教大家如果做紫薯發(fā)面月餅吧。
2.面粉過篩和鹽混合，黃油切小塊加入面粉里，用手捏搓黃油和面粉使之混合成油茶粉狀態(tài)。
3.牛奶、干酵母、糖60g、全蛋液1個(gè)雞蛋量混合均勻并加入混合好的面粉里。
4.揉成“三光”狀態(tài)，
5.鮮紫薯洗凈去皮，上鍋蒸熟晾涼備用。
6.取出冷藏好的面團(tuán)分成32個(gè)等份的劑子，把一個(gè)劑子按扁成包子皮狀，包入一個(gè)餡料，像包豆包一樣收好口。
7.全蛋液一個(gè)雞蛋量加入糖10g。
8.用月餅?zāi)Ｗ訅撼尚惋灁[入烤盤。
9.在面坯上刷好蛋液，送入烤箱，175-185度烘烤15-20分鐘。
今天這道紫薯發(fā)面月餅，美味健康是不是很有誘惑力，既簡(jiǎn)單又營養(yǎng)又豐富，那么親愛的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠(yuǎn)離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來給大家介紹關(guān)于廣式紫薯月餅
2.內(nèi)餡原料備用。
3.轉(zhuǎn)化糖漿，枧水，食用油倒入大碗內(nèi)混合。
4.篩入低筋面粉。
5.混合成均勻的面團(tuán)，包上保鮮膜醒一小時(shí)。
6.紫薯去皮后洗凈，切片。
7.放入蒸鍋內(nèi)，蒸熟。
8.按成細(xì)膩的薯泥。
9.放入不粘鍋內(nèi)，加入適量的黃油。
10.炒去多余的水份，加入適量的白糖和澄粉。
11.紫薯餡炒好后，分成27g的小球。
12.醒好的面團(tuán)分成18g一個(gè)小球。
13.小球放在保鮮膜上，按成圓片（大小以包住豆沙餡即可。），放上紫薯餡。
14.輕輕的收口，（面團(tuán)的延展性非常的好，慢慢的推即可）然后入掌心揉圓。
15.外皮裹少許低粉（防止粘在模具上）。
16.小球放入模具內(nèi)。
17.倒扣在鋪了油紙的烤盤內(nèi)，輕輕的壓（不要太用力），然后脫模。
18.做好的月餅坯，整齊的排在烤盤內(nèi)。
19.烤箱預(yù)熱200度，中層，20分鐘?？?分鐘后，拿出刷上一層全蛋液。
20.再繼續(xù)烤15分鐘，取出晾涼即可。(放一天，回油后，會(huì)更加漂亮）
廣式紫薯月餅看似很復(fù)雜，其實(shí)如果你真正做起來，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)一不難。關(guān)鍵是，你在做之前，一定要掌握好具體的步驟方法才行。
已經(jīng)過了立秋，那么中秋也就快要來到了，中秋在我們的國家這是一個(gè)非常喜慶的日子，這是一個(gè)團(tuán)圓的時(shí)期，吃月餅、賞明月等都知道中秋必備的節(jié)目。月餅是一種廣受歡迎的傳統(tǒng)美食，在我們的國家，月餅幾乎和中秋節(jié)一起出現(xiàn)，因此對(duì)于月餅的種類都有許多了，像蛋黃月餅，芙蓉月餅等都是傳統(tǒng)的月餅餡，隨著健康意識(shí)的提高，對(duì)于月餅餡大家也有了不同的追求，下面我們就來說說健康養(yǎng)生月餅紫薯餡的做法是怎么樣的。
原料：
低筋面粉90克、轉(zhuǎn)化糖漿65克、枧水1.5克、無色無味的植物油25克。
餡料：
紫薯400克、白糖40克、黃油40克。
份量：
10個(gè)50克左右的月餅。
做法：
1、紫薯去皮后切成小塊；
2、放入容器中，加少許的水，再放微波爐高火5分鐘；
3、取出后，加入白糖和黃油用小火炒制成團(tuán)；
4、再過篩一下，會(huì)更細(xì)膩，放冰箱冷藏備用；
5、糖漿加植物油加枧水?dāng)嚢杈鶆?，再加入面粉攪拌均勻，放冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)；
6、取出后，手上沾些高粉，將餅皮分成10份；
7、再將餡料分成10份；
8、將餅皮包入餡料包好；
9、月餅?zāi)＞哒葱└叻?，將高粉倒出。將月餅坯子放入按壓成月餅?/p>
10、做好的月餅，放入200度預(yù)熱好的烤箱中烤5分鐘；
11、烤好的月餅取出來，刷蛋黃水；
12、再烤15分鐘取出。放涼，然后包裝。
以上就是自制的月餅紫薯餡的做法，看著上面的介紹，你是不是覺得自己在家也可以做出好吃又美味的月餅了。我們都知道紫薯的營養(yǎng)價(jià)值高，不僅能夠提高人體的免疫力，就是對(duì)于癌癥也有很好的預(yù)防效果，因此在家自制紫薯餡的月餅不僅自己吃的放心，送人也有面子。
中秋節(jié)快到了，不論是在超市還是在街邊，隨處都可以見到月餅的身影，現(xiàn)在人們的生活水平提高了，對(duì)于一些吃的花樣也是特別的多，其中月餅的口味就是五花八門的，有五仁餡的，蛋黃餡的，叉燒餡的，紫薯餡的等等，有些朋友也有自己在家制作月餅，那么紫薯月餅餡的簡(jiǎn)單做法是怎樣的呢？
1、紫薯蒸熟，剝?nèi)テ溆?，用刀背碾成泥或是放攪拌機(jī)里打成泥。
2、鍋里放兩勺花生油，將紫薯泥放進(jìn)去，加入40克砂糖和兩大勺澄粉不斷翻炒，直到油全部被薯泥吸收，薯泥水分減少變硬，即可關(guān)火晾涼。
3、紫薯水分少，本身有甜度，比豆類更容易做月餅餡。
4、最后的成品有些透明感，就是澄粉的作用，加入澄粉更有利于加強(qiáng)餡料的硬度。
以上就是紫薯月餅餡的一些簡(jiǎn)單做法，在中秋節(jié)的時(shí)候，大家就可以自己親手制作紫薯月餅給家人吃了，不僅綠色健康，而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，紫薯中的營養(yǎng)物質(zhì)是十分的高的，所以紫薯月餅對(duì)于我們的身體也是有一定幫助的，所以大家可以試一下。
面對(duì)現(xiàn)在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵擋不住誘惑的，但是有很多食品是不干凈的，那么面對(duì)這種情況，其實(shí)我們可以自己在家學(xué)做菜的，那么先給大家演示冰皮紫薯月餅的做法。
2.1倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分?jǐn)嚢杈鶆?，成為稀面糊，攪拌好的稀面糊靜置30分鐘
3.2再做冰皮：在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油攪拌均勻
4.1再來包月餅：冷卻后(如果心急，可以不等到完全冷卻，不燙手即可。但完全冷卻更好操作)，把冰皮分成40克一個(gè)，紫薯餡分成30克一個(gè)。在手上拍點(diǎn)糕粉防粘，然后將冰皮放在手心壓扁
5.2靜置好的面糊入蒸鍋，大火蒸15分鐘即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使勁的攪拌至順滑。然后等待其冷卻，就是冰皮了
6.放上一塊紫薯餡
7.用冰皮把紫薯餡包起來，并慢慢往上推，直到把紫薯餡全部包裹住，收口
8.在模具里撒點(diǎn)糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出來。這樣可以方便脫模。然后把包好的冰皮面團(tuán)放進(jìn)模具，用手掌壓實(shí)。把月餅?zāi)Ｍ峦瞥鰜恚ぴ嘛灳妥龊昧?。做好的月餅放進(jìn)冰箱，冷藏一晚，就可以吃了
主婦們看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？那么趕快進(jìn)入到我們的廚房，在我們自己的天地闖出自己的冰皮紫薯月餅。
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