火鍋火鍋三鮮湯的做法是什么
春季火鍋養(yǎng)生。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“火鍋火鍋三鮮湯的做法是什么”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
我們都知道重慶人喜歡吃辣的食物，特別是火鍋，火鍋很辣，對于重慶人來是是一種美食，但是對于一些不吃辣椒的人來說就是可望而不可及的美食了，這樣的美食對人們來說是可以改善的，重慶人也有不吃辣椒的，所以在吃火鍋的時候通常會用到鴛鴦鍋，這個里面加的就是這個火鍋三鮮湯，叫做火鍋火鍋三鮮湯，那么這個火鍋火鍋三鮮湯的做法是怎樣的呢?
火鍋三鮮湯的家常做法一
材料：雞脯肉150克，水發(fā)海參100克，火腿50克，黃瓜25克，雞蛋1個，生姜1小塊，淀粉適量，香油1小匙，高湯20大匙，料酒大匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙。
做法：
1、將雞脯肉剔凈筋膜，切成片;水發(fā)海參剖腹去內(nèi)臟，洗凈，切成片;火腿切片，黃瓜洗凈，切成菱形片;生姜洗凈切片;
2、再往雞片中加精鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋清、水、淀粉拌勻，腌制片刻;
3、把雞片、海參分別放沸水中氽透撈出，再把雞片、海參片、火腿片放入湯碗中，淋入香油拌勻;
4、往鍋內(nèi)放入高湯、生姜，燒開后撇去浮沫，加入精鹽、味精后倒入湯盆中，再放入黃瓜片即可。
火鍋三鮮湯的家常做法二
材料：海馬10克，牡蠣肉200克，淡菜100克，紫菜20克，料酒、蔥姜汁各15克，醋2克，精鹽、雞精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清湯800克，芝麻油5克。
做法：
1、牡蠣肉治凈。鍋內(nèi)放入清湯，下入海馬燒開，煮約20分鐘，下入淡菜、醋、料酒、蔥姜汁燒開，煮透。
2、下入牡蠣肉、精鹽、雞精燒開，煮至微熟。
3、下入紫菜、味精、胡椒粉燒開，略煮，淋入芝麻油，出鍋盛入湯碗即成。
火鍋三鮮湯的家常做法三
材料：水發(fā)海參50克，水發(fā)魷魚100克，筍尖100克，鹽10克，味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗各少許，雞鴨湯適量。
做法：
1、將海參、魷魚、筍尖切成5厘米長的細絲;蔥切成細絲;姜切成末。
2、瓢上火放入清水1000克燒開，然后將海參絲、魷魚絲、筍絲投入氽透撈出備用。
3、瓢重新上火，換加雞鴨湯1500克，燒開后投入三鮮料，再加入鹽、味精、料酒、胡椒粉燒開后撇去浮沫，倒入小盆內(nèi)，撒入豆苗段、蔥絲，淋入少許雞油即成。
美味的火鍋三鮮湯就這樣做好了，這些方法也是值得大家去嘗試的，如果做了一種方法失敗了，那么還有很多種方法自己可以嘗試著做，做火鍋三鮮湯的時候還要注意，里面添加的菜品雖然說是根據(jù)自己的口味愛好來調(diào)節(jié)的，但是也不能胡亂添加，一些菜是不能同時吃的，這點一定要注意了。
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火鍋的做法來源重慶，走進重慶最大的感受就是火鍋，火鍋是重慶的一種出名的特色佳肴，重慶人都是吃著火鍋長大的，而火鍋的做法在重慶也是有很多種的，但是都是特別辣的，這樣的做法讓很多人都不能吃，因為很多地方都不能吃辣的食物，但是火鍋也有不辣的做法，這個就叫做火鍋火鍋三鮮湯，里面的會添加火鍋底料，那么這個火鍋火鍋三鮮湯怎么做呢?
火鍋底料火鍋三鮮湯的做法：
1)將蝦仁放入碗內(nèi)，加鹽、水淀粉，攪拌均勻，備用。
2)將海參從中順剖一刀，再片成木碴片。
3)將鮮蘑用開水焯透，撈出，用涼水泡上;刮去根上泥沙，洗凈成3厘米長段。
4)將黃瓜切成木碴片。
5)坐開水勺，將蝦仁手捻下勺，防止粘連見開撈出。
6)另坐開水勺，下海參、鮮蘑，見大開控出。
7)坐凈勺，加高湯，下蝦仁、海參、鮮蘑、黃瓜片，放味精、鹽、姜汁、醬油、燒開，撇浮沫，裝湯碗即成。
火鍋三鮮湯特點：湯味鮮香，富有營養(yǎng)。
做法二
材料：
主料：水發(fā)魷魚50克,蝦仁50克,黃瓜50克,西紅柿2片。清湯500克,料酒10克,鹽少許,味精少許,雞蛋清少許,水淀粉10克。
做法
①魷魚洗凈后，切花;蝦仁洗凈，去腸泥，控干水分，放入少許鹽、蛋清、5克料酒、水淀粉拌勻上漿;黃瓜洗凈，切片。
②把上漿后的蝦仁、魷魚、黃瓜片分別放入沸水中焯熟，撈出放入湯碗中，放入西紅柿備用。
③鍋中倒入清湯，放入料酒、剩余的鹽，燒沸后放入味精，澆在湯碗內(nèi)即成。
功效
美容養(yǎng)顏，滋補脾肺
做法三
火鍋三鮮湯的做法
·配料:
水發(fā)魷魚50克，蝦仁50克，黃瓜50克，西紅柿2片。
清湯500克，料酒10克，鹽少許，味精少許，雞扒逕儺恚矸0克。
·操作:
①魷魚洗凈后，切花;蝦仁洗凈，去腸泥，控干水分，放入少許鹽扒濉克料酒、水淀粉拌勻上漿;黃瓜洗凈，切片。
②把上漿后的蝦仁、魷魚、黃瓜片分別放入沸水中焯熟，撈出放入湯碗中，放入西紅柿備用。
③鍋中倒入清湯，放入料酒、剩余的鹽，燒沸后放入味精，澆在湯碗內(nèi)即成。
Tips：
火鍋三鮮湯還可用瘦肉、香菇、青菜等材料制作。
以上就是這個火鍋火鍋三鮮湯的做法，我們在重慶吃火鍋的時候就會看到很多不喜歡吃辣的人會點這個鴛鴦鍋，這個也是火鍋火鍋三鮮湯，吃起來很好吃，湯也比較美味，適合很多不喜歡吃辣的人吃，其實吃起來也是很不錯的，這樣的吃法不會容易上火，也會得到更大的營養(yǎng)。
? ?蘑菇三鮮湯是一種營養(yǎng)價值很高的食物，特別是蘑菇是非常好的調(diào)味品，與海鮮，竹筍等食物一起制作，可以起到疏肝理氣，增強食物的作用，同時食材中的營養(yǎng)可以充分的進入到湯汁中去，經(jīng)過使用可以促進胃腸粘膜的充分吸收，增強身體的營養(yǎng)和免疫力，對于補腎效果顯著。
? ?蘑菇100克，黃豆芽50克，竹筍50克，豬肉絲150克，調(diào)味品。
? ? 蘑菇切片，竹筍切絲，與肉絲、豆芽常法煲湯。調(diào)味。
? ?營養(yǎng)價值：護肝養(yǎng)胃，益氣健脾，降糖。適用于慢性肝炎、慢性胃炎、糖尿病、腫瘤、慢性支氣管炎。
【主料】
水發(fā)海參50克，水發(fā)魷魚100克，筍尖100克，蘑菇。
【輔料】
鹽10克，味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗各少許，雞鴨湯適量。
【制法】
1.將海參、魷魚、筍尖切成5厘米長的細絲；蔥切成細絲；姜切成末。
2.瓢上火放入清水1000克燒開，然后將海參絲、魷魚絲、筍絲投入氽透撈出備用。
3.瓢重新上火，換加雞鴨湯1500克，燒開后投入三鮮料，再加入鹽、味精、料酒、胡椒粉燒開后撇去浮沫，倒入小盆內(nèi)，撒入豆苗段、蔥絲，淋入少許雞油即成。
【特點】
軟嫩味美，爽滑適口，清湯色白，味美鮮香，富有營養(yǎng)，是比較高檔的一種面食湯料。
【備注】
? ?如果多加點胡椒粉和醋，這道湯就可以做成酸辣三鮮湯。
? ?制作蘑菇三鮮湯的做法很簡單，只需要將食物中的原味汲取出來就可以了，另外，還可以在家里自己制作，保留全部的營養(yǎng)物質(zhì)，并且可以根據(jù)自己的口味進行協(xié)調(diào)選擇放辣椒，胡椒等提鮮的物質(zhì)。蘑菇三鮮湯的藥用效果也非常突出，可以促進患者全身的血液循環(huán)。
傳統(tǒng)三鮮湯主要是有三種海鮮食材，這三種海鮮食材就是魚丸，魷魚和海參?？梢哉f這種海鮮湯味道非常的鮮美，制作起來也比較簡單，但是營養(yǎng)價值比較高，有很好的營養(yǎng)功效，有調(diào)養(yǎng)身體和美容養(yǎng)顏的作用，尤其是里面的海參，是一種比較名貴的保健品，平時適當(dāng)?shù)某砸恍?，對身體是比較有好處的。
食材
原料：
海參、魷魚、魚丸?！∨淞希?/p>
雞蛋、蔥姜、青菜。
調(diào)料：
鹽、胡椒粉、香油。
做法
海參魷魚切小，焯水，雞蛋打散攤皮，切細絲。蔥姜切絲，青菜切絲。
1、把魚丸海參魷魚焯水撈出，和姜絲蔥花，一起下冷水煮開。
2、調(diào)入鹽，胡椒粉。小火煮十分鐘。
3、放入蛋皮絲，煮開。關(guān)火。
4、放蔥花，青菜絲即可。放香油。（胡椒粉多放點，暖和）
海參的營養(yǎng)價值有哪些
現(xiàn)代科技對海參的研究表明，海參中含有大量的活性成份，多達五十多種天然的營養(yǎng)成分，富含蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素等，而且?guī)缀醪缓兄竞湍懝檀?。海參的營養(yǎng)價值主要為以下幾個方面：
功效一：美容抗衰老
海參被稱為天空美容劑，是因為海參中就含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋能緩解人體的衰老，提高皮膚彈性，另外其中海參中的?；撬嵋灿芯徑馑ダ系淖饔谩?/p>
功效二：緩解心腦血管疾病
根據(jù)研究表明海參具有降低血壓、血脂以及提高免疫力的功效，并且對于腦血栓、心梗也有一定的修復(fù)作用，對于血糖情況也有一定的改善功效，因此海參在緩解心腦血管疾病上具有一定功效。
功效三：補腎壯陽
海參被譽為是“男人加油站”、“海洋偉哥”，具有明顯的補腎作用，提高男性勃起力，并且對女性的排毒養(yǎng)顏也有一定作用，那是因為海參中含有大量的精氨酸，精氨酸是補腎的良方，因此海參一直被很多朋友當(dāng)作是補腎壯陽的食用。
功效四：抑制癌細胞擴散
根據(jù)臨床顯示，海參具有抗癌抑制癌細胞擴散的作用，比如說肺癌、淋巴癌、肝癌、胃癌病等都有很好的抑制作用，海參可以消滅掉人體中的部分癌細胞。
功效五：孕婦的滋補上品
對于孕婦來講，懷孕期間常吃海參，生出來的小孩是非常聰明健康的，因為海參中含有EpA和DHA，這兩種營養(yǎng)成份對小孩大腦發(fā)育非常好。
西紅柿含有豐富的番茄素以及各種維生素，適當(dāng)食用有助于身體健康。除了西紅柿炒蛋以外，事實上西紅柿還有很多個性化的吃法。比如西紅柿三鮮湯。這是一款經(jīng)典的清熱解毒、味美鮮美，營養(yǎng)豐富的家常湯品。整個制作過程簡單，食材也是菜市場就可直接買到的，那么具體要怎么做西紅柿三鮮湯呢?
三鮮湯
材料
雞脯肉150克水發(fā)海參100克火腿50克黃瓜25克雞蛋1個生姜1小塊淀粉適量香油1小匙高湯20大匙料酒大匙胡椒粉1小匙精鹽1小匙味精0.5小匙
做法
1.將雞脯肉剔凈筋膜，切成片;水發(fā)海參剖腹去內(nèi)臟，洗凈，切成片;火腿切片，黃瓜洗凈，切成菱形片;生姜洗凈切片;
2.再往雞片中加精鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋清、水、淀粉拌勻，腌制片刻;
3.把雞片、海參分別放沸水中氽透撈出，再把雞片、海參片、火腿片放入湯碗中，淋入香油拌勻;
4.往鍋內(nèi)放入高湯、生姜，燒開后撇去浮沫，加入精鹽、味精后倒入湯盆中，再放入黃瓜片即可。
注意
軟嫩味美，爽滑適口。如果多加點胡椒粉和醋，這道湯就可以做成酸辣三鮮湯。
三鮮湯是粵菜中海鮮類里一道十分經(jīng)典的名菜，大家都知道粵菜歷史悠久，是中國四大菜系之一，其以特有的菜式和韻味，獨樹一幟，譽滿全國?；洸俗⒅刭|(zhì)和味，口味比較清淡，力求清中鮮、淡中求美。其中的廣州菜便極具代表性，它以原汁原味著稱，多數(shù)菜肴都只經(jīng)極為簡單的烹飪，盡力體現(xiàn)與還原食物的原本味道，在此基礎(chǔ)上，追求色、香、味、型。而這道三鮮湯，則很好地詮釋了這些粵式特點。
三鮮湯對于原材料的要求較高，它由三種海鮮組成，蝦、蟹、螺。這三者齊聚一鍋可謂將鮮字演繹得極為淋漓盡致，短時間的烹飪不僅煮出了鮮香的湯，還最大程度地保證了食材的鮮嫩。要想做好這道菜，材料要求必須足夠新鮮，不然便會影響整鍋湯。我們都知道海鮮只要稍不新鮮，就極容易嘗得出來，更何況是煮湯的海鮮呢。蝦一旦不新鮮，肉質(zhì)便喪失彈性;而蟹，一旦死亡，再高超的手法也無法掩蓋那股氣味;螺就更不用說了，一鍋湯里只要有一顆死螺，那這鍋湯便都是死螺的異味，一煮開就會漂進你的鼻子里，無法掩藏。這三種材料還有一個共同的特點——帶殼，這樣一方面能起到增色增味的作用，一方面能起到保護作用，不會致使任何一樣材料在烹飪過程中遭到破相。這道菜在廣東任何一家具備相關(guān)材料的飯店都能吃得到，只不過他們通常用不多的材料煮一大缽湯，這樣就必須添加味精來增鮮，跟自己在家中煮出來的著實有所區(qū)別。
香菇是生活中常見菇類，很多人都喜歡飯前喝湯，這樣是可以達到養(yǎng)胃的效果的。而湯的營養(yǎng)也非常重要，同時也要考慮湯的鮮味。香菇三鮮湯是很多人都非常喜歡的一道湯品，需要的食材是比較簡單的，只要以香菇為主，在制作的同時，也要講究香菇三鮮湯的做法要領(lǐng)。
1.做法一
冬筍、水發(fā)香菇、胡蘿卜、平菇、豆腐、大豆拉絲蛋白絲，準備的調(diào)味料：醬油、醋、胡椒粉、淀粉；將大豆拉絲蛋白絲用清水泡軟后擠去水分；水發(fā)香菇、冬筍和平菇洗凈切成絲。豆腐切絲，將準備好的材料放入浸泡香菇的水中，放了適量的色拉油；放入適量的醬油，煮開后，放入大豆拉絲蛋白絲，放入豆腐絲；幾滴醋，煮開后，慢慢的放入溫水泡好的淀粉勾芡，等一會就可以起鍋了。
2.做法二
將熟肚子、火腿、鮮魷魚切片，干香菇用開水泡好后，切為片，西紅柿去皮去子切片。炒鍋洗凈，加水燒沸后，下入肚子片、火腿片、鮮魷片、香菇片氽水后撈出。炒鍋洗凈，下入生油少許，油溫五成熱時，下入姜片炒出香味，摻鮮湯，下入所有主料，放鹽、味精、胡椒粉、雞精，湯煮至乳白色時，起鍋裝入碗內(nèi)，放入少許香油、蔥花。
3.做法三
鮑魚、香菇、白玉菇清洗干凈，準備好火腿、姜片和蔥段。土雞清洗干凈，入冷水鍋中。大火燒開，煮5分鐘撈出，清洗干凈浮沫。將土雞放入砂鍋中，加入蔥段、姜片和鮑魚，再加入足量的水。大火燒開改小火慢慢煲上一個小時，再加入香菇、白玉菇、火腿片（火腿提前切片）小火再煲上半個小時左右即可出鍋。（出鍋前十分鐘加入適量的鹽調(diào)味）
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來給大家介紹關(guān)于苦瓜三鮮湯
2.21泡發(fā)的香菇洗凈切成條狀。
3.把豆腐切成1厘米厚的片狀，然后放入沸水中焯水兩分鐘去除豆腥味。
4.苦瓜放入沸水中焯水10秒后撈出控干水分。
5.炒鍋上火，倒入食用油燒至七分熱，放入苦瓜翻炒兩下。
6.倒入一碗水燒沸，然后放入史云生濃醇高湯。
7.放入香菇和豆腐塊同煮。
8.香菇煮熟后調(diào)入適量鹽即可關(guān)火食用。
看完我的介紹，相信你對苦瓜三鮮湯的做法已經(jīng)有了一定的掌握了。那么，自己趕緊操練起來吧，理論需要實踐來證實。
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