三鮮湯
三伏三養(yǎng)生。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”生活越來(lái)越好，人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有沒(méi)有更好的養(yǎng)生保健方法呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“三鮮湯”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
三鮮湯用的都是蔬菜，這三種蔬菜都是菜中菜，尤其是西蘭花含有抗氧化維生素C及胡蘿卜素，具有抗癌防癌功效，開(kāi)十字花的蔬菜已經(jīng)被科學(xué)家證實(shí)是最好的抗癌食物。
【三鮮湯】
【主料】
西蘭花300g
【輔料】
油適量、鹽適量、茭白適量、綠豆芽適量、雞精適量、高湯適量
【做法】
1.西蘭花（半成品）
2.綠豆芽（半成品）
3.茭白去殼洗凈
冬季養(yǎng)生防癌食譜三鮮湯
4.切成滾刀塊
5.高湯
6.鍋內(nèi)到少一些油，油溫7 分熱倒入茭白煸炒一下，加適量的鹽。
7.之后倒入砂鍋。
冬季養(yǎng)生防癌食譜三鮮湯
8.倒入高湯再加半碗清水。
9.蓋上大火燒開(kāi)
10.先把豆芽倒入。
11.再把西蘭花倒入大火燒開(kāi)，加入雞精和鹽調(diào)味就好。
12.清淡，營(yíng)養(yǎng)美味的三鮮湯。
冬季養(yǎng)生防癌食譜三鮮湯
小貼士
茭白偏于淡性所以先煸炒一下再入湯會(huì)很入味的。
西蘭花營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
西蘭花中的營(yíng)養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克-4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。
西蘭花的平均營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西蘭花中，水分占90.6%,含蛋白質(zhì)2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量。烹制后的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。此外，西蘭花還含有胡蘿卜素。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風(fēng)的發(fā)病率，還有殺菌和防止感染的功效。
冬季養(yǎng)生防癌食譜三鮮湯
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維C,同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長(zhǎng)。據(jù)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，西蘭花中預(yù)防癌癥最重要的成分是蘿卜硫素,這種物質(zhì)有提高致癌物解毒酶活性的作用，并幫助癌變細(xì)胞修復(fù)為正常細(xì)胞。
除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質(zhì)，則對(duì)高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防的功用。同時(shí)，西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對(duì)葡萄糖的吸收，進(jìn)而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
總結(jié)：這款三鮮湯菜肴，是冬季養(yǎng)生佳品，非常適合老人食用，有降低血糖之功效。
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地三鮮大家熟悉吧，一道最普通的家常菜，春季養(yǎng)生飲食清淡為主，保護(hù)心血管疾病病發(fā)，今天在家做老人做了地三鮮，油少健康，清爽美味的菜肴，吃的健康。
【自制家常養(yǎng)生菜地三鮮】
主料：土豆180g、茄子300g、青椒100g 、
輔料：油適量、鹽3g、生抽10g、糖3g、蔥10g、蒜10g、水淀粉15g、
步驟：
1.土豆和茄子去皮，分別切成適口的滾刀塊。
2.青去籽去蒂，切塊。
3.蔥、蒜切末。
4.鍋中的油至六成熱，先放入土豆塊炸至邊緣呈金黃色，撈出瀝干油分。
自制家常養(yǎng)生菜地三鮮
5.再放入茄子塊炸軟，撈出瀝干油分。
6.鍋中留底沒(méi)，爆香蔥、蒜末。
自制家常養(yǎng)生菜地三鮮
7.放入炸過(guò)的土豆、茄子，翻炒均勻。
8.再放入青椒，調(diào)入生抽、糖、鹽炒勻。
9.水淀粉勾芡，炒均即可出鍋。
自制家常養(yǎng)生菜地三鮮
茄子的食用效果
1.治胃癌
國(guó)外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對(duì)胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護(hù)心血管
自制家常養(yǎng)生菜地三鮮
經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。
娃娃菜鮮嫩，吃起來(lái)不柴，非常適合做些湯菜給寶寶吃，搭配冬菇、胡蘿卜做道三鮮娃娃菜，清淡美味，菜類營(yíng)養(yǎng)，非常適合在春季補(bǔ)充吃，可以補(bǔ)充大量水分。
【三鮮娃娃菜】
【主料】娃娃菜2顆、鮮冬菇100g、豬肉丸子150g、紅蘿卜20g、雞蛋1個(gè)、
【輔料】油適量、鹽適量、糖0.5茶匙、胡椒粉少許、小蔥10g、姜10g、
【步驟】
1.洗凈食材。
2.娃娃菜切條，最好有點(diǎn)連接，不要切散。鮮冬菇，肉丸子，紅蘿卜打上花刀，蔥姜改刀備用。
3.鍋燒熱，雞蛋和姜蔥入鍋炒香。
鮮香美味的三鮮娃娃菜
4.沏入開(kāi)水，把湯煮至濃白，然后撈出蛋渣與蔥姜。
5.下入肉丸子煮滾。
6.這時(shí)放入鮮冬菇與紅蘿卜。（這三種食材都比較耐煮，所以先下。）
鮮香美味的三鮮娃娃菜
7.最后才把娃娃放入。
8.調(diào)入適量鹽，糖，胡椒粉。
9.煮滾即可盛盤享用。
鮮香美味的三鮮娃娃菜
小貼士
1.想要濃白的雞蛋湯，首先雞蛋要徹底煎香，并沏入開(kāi)水，大火煮滾。
2.娃娃菜最不耐煮，所以最后放。
娃娃菜的食用效果
1.增強(qiáng)抵抗力
娃娃菜為身體增強(qiáng)抵抗力，既有預(yù)防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿
娃娃菜熱量也較低，含有-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分，另外娃娃菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3.通利腸胃
鮮香美味的三鮮娃娃菜
過(guò)燉煮后的娃娃菜有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
4.促進(jìn)消化
娃娃菜能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效，也能預(yù)防矽肺（由于長(zhǎng)期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要癥狀）乳腺癌、腸癌等疾病。
總結(jié)：娃娃菜也是屬于白菜的一種，它跟白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差不多，多吃有助于胃腸蠕動(dòng)，非常適合老年人與兒童食用。
地三鮮正宗的做法，就應(yīng)該是東北地三鮮，有著口味濃厚的特點(diǎn)，入味快，吃著也香，和米飯拌飯吃，是一道超級(jí)下飯菜，非常受家人的喜愛(ài)，接下來(lái)就跟小編我一起來(lái)學(xué)習(xí)地道的東北地三鮮吧。
【地三鮮】
【主料】
茄子18g、青椒100g、土豆150g
【輔料】
油適量、鹽適量、醬油適量、胡椒粉適量、大蒜適量、胡蘿卜適量、面粉適量、淀粉適量
【做法】
1.土豆去皮切片，茄子切滾刀片，青椒去籽用手掰成小塊
2.茄子蘸面粉
口味濃厚的東北菜地三鮮
3.多余面粉抖落掉，油鍋中高溫放入茄子塊
4.炸制顏色變深撈出控油
口味濃厚的東北菜地三鮮
5.再加入土豆片炸
6.炸成金黃色控油備用
口味濃厚的東北菜地三鮮
7.青椒放入油鍋炸5秒左右馬上撈出
8.鍋底放少許油，放入大蒜碎炒香
口味濃厚的東北菜地三鮮
9.放入胡蘿卜片
10.加入少許水、鹽、醬油、胡椒粉，燒開(kāi)
口味濃厚的東北菜地三鮮
11.下入茄子炒軟
12.加入土豆
口味濃厚的東北菜地三鮮
13.最后加入青椒，翻炒均勻，水淀粉勾芡
14.盛盤即可
口味濃厚的東北菜地三鮮
小貼士
土豆如果不馬上炸可以用鹽水泡，不會(huì)變色。
食療作用：
（1）具有清熱止血，消腫止痛的功效。
（2）用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時(shí)珍在《本草綱目》中 所說(shuō)：茄性寒利，多食必腹痛下利。《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃?！侗静菥V目》介紹，將帶蒂的茄子焙干， 研成細(xì)末，用酒調(diào)服治療腸風(fēng)下血；《滇南本草》主張用米湯調(diào)服，更為妥當(dāng)，因?yàn)槟c風(fēng)下血和痔瘡出血，都不宜用酒。把帶蒂茄子焙干，研成細(xì)末，更常作外用。
（3）治療凍瘡
取冬天地里的茄子秧（連根）兩三棵用水煎，水開(kāi)之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時(shí)用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。
（4）茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：
選用深色長(zhǎng)條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時(shí)分，服用可有效降低和自愈。
口味濃厚的東北菜地三鮮
（5）保護(hù)心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素p,這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效。
（6）防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
（7）抗衰老：茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
（8）茄子富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質(zhì)，特別是維生素p的含量極其豐富，
（9）茄子含有皂草甙，可促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核算的合成，提高供氧能力，改善血液流動(dòng)，防止血栓，提高免疫力。特然對(duì)男性還有提高性能力之效。此外，醫(yī)學(xué)常用這種成分降低體內(nèi)膽固醇。
總結(jié)：茄子具有清熱活血的作用，每天長(zhǎng)期吃茄子，對(duì)便秘也有一定的緩解作用。
中國(guó)人素以“豆腐西施”來(lái)贊美女子，以形容她們的肌膚如豆腐般白滑細(xì)膩。正所謂以形補(bǔ)形，由于豆腐中含有豐富的大豆異黃酮、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣及維生素E，可有效滋潤(rùn)肌膚、增強(qiáng)肌膚彈性，減低老化及皺紋的形成，因此被不少女星奉之為圣品。就連日本女星上戶彩也承認(rèn)，吃納豆以及豆腐是她保持青春活力的小秘方。
烹制材料(三人份)
材料：豆腐（300克）、剝殼蝦（100克）、豌豆（20克）、玉米粒（30克）、雞蛋（1個(gè)）、高湯（適量）、香菜（1-2根）
調(diào)料：鹽（2茶匙）、料酒（1茶匙）、白胡椒粉（少許）、水淀粉（適量）、香油（適量）
制作方法：
1.豆腐洗凈，切成小?。煌愣挂约坝衩琢Ｏ磧魝溆谩?/p>
2.大蝦只取蝦仁，并用小刀在蝦背上劃開(kāi)，取出蝦線。
3.取一顆雞蛋打散成蛋液。
4.把高湯或清水放到鍋中煮沸，然后加入豆腐、蝦仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒。
5.往豆腐羹內(nèi)調(diào)入鹽、生抽、料酒以及白胡椒粉，攪拌均勻，淋入生粉水勾薄芡。
6.將雞蛋液沿著鍋邊倒入豆腐羹內(nèi)，攪拌成蛋花。
7.上桌食用前，撒上些許香菜末即可。
這道食譜是上海燴菜，口感淡嫩不油膩，并且加入了墨魚(yú)，利用墨魚(yú)的海鮮鮮味提鮮，呼吸道還是不錯(cuò)的，適合老年人與兒童食用，大家跟小編我一起來(lái)做這道美味食譜吧。
【蹄筋墨魚(yú)燴三鮮】
【主料】
干蹄筋10g、墨魚(yú)250g、
【輔料】
油適量、鹽適量、料酒適量、青椒適量、紅椒適量、生姜適量、黑胡椒粉適量、
水淀粉適量、蔥花適量
【做法】
1.墨魚(yú)洗凈
2.切成三角形再橫豎切花刀
上海燴菜蹄筋墨魚(yú)燴三鮮
3.鍋內(nèi)水開(kāi)后下入切好的墨魚(yú)至自然卷起后撈起洗凈
4.準(zhǔn)備干蹄筋
5.用冷水泡發(fā)后洗凈
6.準(zhǔn)備冬筍片和青紅椒片
上海燴菜蹄筋墨魚(yú)燴三鮮
7.準(zhǔn)備生姜片和水淀粉
8.熱鍋倒油，溫油下入生姜片爆香
9.再把冬筍片，青紅椒片倒入煸炒均勻
10.倒入蹄筋和墨魚(yú)卷煸炒均勻
11.加入一調(diào)羹料酒煸炒均勻
上海燴菜蹄筋墨魚(yú)燴三鮮
12.加入2克鹽煸炒均勻
13.倒入高湯（不用高湯也可以用開(kāi)水）
14.加入水淀粉勾芡
15.磨上黑胡椒粒后熄火
16.盛入碗中，撒上蔥花即可上桌
上海燴菜蹄筋墨魚(yú)燴三鮮
小貼士
1,蹄筋是要提前用冷水泡軟后再洗凈。
2,烹飪過(guò)程快速按順序加入食材。
按照中醫(yī)理論，烏賊味咸、性平，入肝、腎經(jīng)；具有養(yǎng)血、通經(jīng)、催乳、補(bǔ)脾、益腎、滋陰、調(diào)經(jīng)、止帶之功效；用于治療婦女經(jīng)血不調(diào)、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。墨魚(yú)肉、脊骨（中藥名為海螵蛸）均可入藥。李時(shí)珍稱墨魚(yú)為血分藥,是治療婦女貧血、血虛經(jīng)閉的良藥。
烏賊將食物的美食功能與醫(yī)藥保健功能結(jié)合在一起。按我國(guó)中醫(yī)的傳統(tǒng)觀念，治病可以有藥療和食療兩種，而食療即是把食品的美食功能與藥用價(jià)值結(jié)合在一起，它既符合傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)觀念，又接近現(xiàn)代保健食品的概念。
上海燴菜蹄筋墨魚(yú)燴三鮮
適用人群：適宜陰虛體質(zhì)，貧血，婦女血虛經(jīng)閉，帶下，崩漏者食用。
搭配宜忌：□相宜的黃金搭配；墨魚(yú)+南瓜=護(hù)眼、增進(jìn)視力；墨魚(yú)+菜花=預(yù)防感冒、助消化；□相克的禁忌搭配；墨魚(yú)+酸性果汁=破壞蛋白質(zhì)的吸收。脾胃虛寒的人應(yīng)少吃； 高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食，患有濕疹、蕁麻疹、痛風(fēng)、腎臟病、糖尿病、易過(guò)敏者等疾病的人忌食，烏賊魚(yú)肉屬動(dòng)風(fēng)發(fā)物，故有病之人酌情忌食。墨魚(yú)與茄子相克。
總結(jié)：墨魚(yú)屬于涼性食物，并不適合脾虛者食用，非常適合貧血者、血虛的女性朋友食用。
河南燴面是一種特色的風(fēng)味小吃，有著悠久的歷史，搭配素菜、葷菜一起食用，湯汁鮮美，面條吃到嘴里超香，讓你吃完還想吃哦。
【三鮮河南燴面】
【主料】面粉400g、雞架1個(gè)、豬腿骨1根、干貝6粒、
【輔料】蔥適量、鹽適量、料酒25ml、香葉2片、胡椒粉適量、油辣椒適量、雞精適量、青菜3顆、海帶絲60g、香菜適量、姜適量、
【步驟】
1.準(zhǔn)備三鮮高湯材料。
2.雞架，豬腿骨冷水焯燙。
3.雞架，和豬骨放入高壓鍋中。
4.加入蔥段，姜片，香葉，干貝。
風(fēng)味小吃三鮮河南燴面
5.加入料酒。
6.加蓋按下?tīng)I(yíng)養(yǎng)燉--排骨健。
7.煮好之后撈出蔥姜，湯備用，可以把骨頭上的肉撕下來(lái)雞肉也手撕下來(lái)，再放入鍋中。
8.面粉加入鹽和水放入廚師機(jī)中。
風(fēng)味小吃三鮮河南燴面
9.啟動(dòng)開(kāi)關(guān)鍵攪拌。
10.面團(tuán)醒制10分鐘攪拌一次，共攪拌三次，直到面團(tuán)光滑上勁收?qǐng)A再次靜置3個(gè)小時(shí)。
11.然后把面團(tuán)切成小等分。
12.每份搟成橢圓形。
風(fēng)味小吃三鮮河南燴面
13.在上面用筷子壓上一條印子。
14.每個(gè)面片都要雙面抹油，再次靜置半個(gè)小時(shí)。
15.準(zhǔn)備好海帶絲和青菜，蔥花。
16.大碗中加入鹽，胡椒粉，雞精，蔥花，油辣椒。
17.鍋中水燒開(kāi)放入青菜和海帶絲。
18.再把面片用兩手拽著拉長(zhǎng)，中間分開(kāi)成為面條放入鍋中。
風(fēng)味小吃三鮮河南燴面
19.煮好的三鮮湯連肉一起盛入調(diào)料碗中。
20.燴面煮上2-3分鐘熟了。
21.面條撈出放入三鮮湯碗中，再加入青菜和海帶絲，撒上一些香菜即可。
風(fēng)味小吃三鮮河南燴面
小貼士
燴面主要是和面要?jiǎng)诺?，面加鹽多揉至幾次讓面上勁光滑，拉出來(lái)的面條才會(huì)好吃有嚼勁。
里面配菜其實(shí)可以自己隨意搭配，自己喜歡就好。
干貝的食用效果
1.降血壓 降膽固醇
干貝具有滋陰補(bǔ)腎的功能，能治療頭暈?zāi)垦＃矢煽诳?，虛勞咳血，脾胃虛弱等癥，常食有助有降血壓，降膽固醇，補(bǔ)益健身。
2.軟化血管
風(fēng)味小吃三鮮河南燴面
干貝還具有抗癌，軟化血血管，預(yù)防動(dòng)脈硬化等功效。
總結(jié)：今天這款三鮮河南燴面的做法也是非常簡(jiǎn)單，如果家里有高湯的話，直接加入青菜一起煮，味道也是不錯(cuò)哦。
燉菜是東北的特色菜，有不同的營(yíng)養(yǎng)食材，搭配一起食用，今天做了素菜----番茄燉三鮮，土豆、茄子、青椒三樣，天然售票，沒(méi)有農(nóng)藥，有西紅柿調(diào)湯，濃郁的湯汁，酸甜開(kāi)胃，好下飯哦。
【健胃消食素菜食譜番茄燉三鮮】
主料：大番茄1個(gè)、茄子200g、土豆200g、青椒1個(gè)、
輔料：油適量、鹽2g、蔥末10g、生抽10g、蠔油10g、香油適量、 姜末5g、
步驟：
1.土豆和茄子去皮，分別切成適口的滾刀塊；青去籽去蒂，切塊
2.番茄洗凈，切塊。蔥、姜切末
3.鍋中的油至六成熱，先放入土豆塊炸至邊緣呈金黃色，撈出瀝干油分。
4.再放入茄子塊炸軟，撈出瀝干油分。
健胃消食素菜食譜番茄燉三鮮
5.鍋中留底沒(méi)，爆香姜蔥末，放入番茄塊炒軟
6.放入炸過(guò)的土豆、茄子，翻炒均勻，調(diào)入生抽、蠔油、鹽加少許清水，轉(zhuǎn)小火燉至入味。
7.再放入青椒炒均
8.淋香油即可出鍋。
健胃消食素菜食譜番茄燉三鮮
西紅柿的食用效果
1.減緩色斑 延緩衰老
番茄紅素不僅僅是當(dāng)今工業(yè)上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強(qiáng)的抗氧化劑。補(bǔ)充番茄紅素，抵抗衰老，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，減少疾病的發(fā)生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。 故番茄擁有長(zhǎng)壽果之美譽(yù)。
2.抗癌
研究表明，番茄紅素能夠有效預(yù)防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。
3.可降脂降壓
健胃消食素菜食譜番茄燉三鮮
降低血壓經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。
4.防止血栓的發(fā)生
患冠心病及中風(fēng)的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復(fù)。
5.健胃消食
有助消化、潤(rùn)腸通便作用，可防治便秘。
雞肉營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)，且易被人體所吸收，對(duì)兒童成長(zhǎng)發(fā)育起著重要的作用，雞肉易消化食物，非常適合兒童食用，趕快做這道美味菜肴吧。
【三鮮雞片】
【主料】
雞胸肉200g、黃花菜20g、木耳10g、黃瓜80g
【輔料】
蔥10g、姜5g、鹽適量、黑胡椒粉少許、高湯適量、水淀粉適量、花生油30ml
【做法】
1.雞胸肉切成片。
2.放入盤中加入適量黑胡椒粉和鹽抓勻腌制5分鐘。
兒童成長(zhǎng)發(fā)育食譜三鮮雞片
3.黃花菜泡軟洗凈切段。
4.木耳泡軟洗凈撕成小塊。
5.黃瓜洗凈切片。
6.熱鍋下油放入蔥姜熗鍋。
7.下入雞片翻炒至變色
8.加入黃花菜、木耳和黃瓜。
兒童成長(zhǎng)發(fā)育食譜三鮮雞片
9.翻炒至斷生。
10.加入高湯和鹽翻炒30秒。
11.加入水淀粉。
12.翻炒均勻出鍋成盤即可。
兒童成長(zhǎng)發(fā)育食譜三鮮雞片
小貼士
旺火爆炒。
沒(méi)有高湯可用適量清水代替。
營(yíng)養(yǎng)：
雞胸脯肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。同時(shí)雞胸脯肉有益五臟，補(bǔ)虛損，補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。
食療作用：
性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)；
有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨、添精髓的功效；
對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。
適合人群：
兒童成長(zhǎng)發(fā)育食譜三鮮雞片
1、一般人群均可食用。
2、老人、病人、體弱者更宜食用。
3、肥胖或胃腸較弱、擔(dān)心患糖尿病、動(dòng)脈硬化的人，應(yīng)該多吃雞胸脯肉。
總結(jié)：雞胸肉含脂肪少高蛋白的營(yíng)養(yǎng)食物，為了不讓雞肉的營(yíng)養(yǎng)流失，可以煮或蒸的方式來(lái)做雞肉。
中老年人在晚年時(shí)骨質(zhì)不好，容易骨質(zhì)疏松，為了保持骨質(zhì)健康，多吃些含鈣食物，飲食補(bǔ)給還是可以的，今天做了三鮮煎餃，酥黃有底皮，吃起來(lái)有滋有味，小鮮米吃的鮮香，老年人最愛(ài)吃的一道營(yíng)養(yǎng)餐。
【防治骨質(zhì)疏松癥三鮮煎餃】
主料：韭菜200g、小蝦米5g、雞蛋2個(gè)、面粉200g、開(kāi)水60g、冷水40g、
輔料：油適量、鹽3g、白胡椒粉1g、玉米油8g、雞精1g、
步驟：
三鮮煎餃的做法步驟1.200g面粉中先倒入60g開(kāi)水，并用筷子攪拌成絮狀，再倒入40g冷水，之后和成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳20分鐘左右
三鮮煎餃的做法步驟2.在餳面期間可以來(lái)做餃子餡，備好食材：韭菜、雞蛋和小蝦米
三鮮煎餃的做法步驟3.韭菜洗凈后切碎，并倒入3g玉米油拌勻備用
三鮮煎餃的做法步驟4.雞蛋液倒入熱油中，同時(shí)用筷子不停的攪拌，直到雞蛋成熟，并攪拌成小塊狀
防治骨質(zhì)疏松癥三鮮煎餃
三鮮煎餃的做法步驟5.小蝦米用清水沖洗干凈后瀝干水分
三鮮煎餃的做法步驟6.將雞蛋碎和蝦米倒入韭菜里，并調(diào)入3g鹽、1g白胡椒粉、1g雞精和5g玉米油，攪拌均勻備用
三鮮煎餃的做法步驟7.將餳好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，再切成小塊的面劑子
三鮮煎餃的做法步驟8.將面劑子搟成圓形的面皮，再把餡料放在餃皮中
防治骨質(zhì)疏松癥三鮮煎餃
三鮮煎餃的做法步驟9.包成餃子
三鮮煎餃的做法步驟10.將包好的餃子放入油鍋中，開(kāi)中小火先將餃子底部煎成淡黃色
三鮮煎餃的做法步驟11.然后倒入沒(méi)過(guò)餃子1/3的水量，蓋上鍋蓋小火燜煎一會(huì)
三鮮煎餃的做法步驟12.直到把水分燒干，餃子底部呈焦黃色，便可撒點(diǎn)蔥花和熟白芝麻即可
防治骨質(zhì)疏松癥三鮮煎餃
蝦米的食用效果
1.保護(hù)心血管
蝦米能保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
2.通乳汁
防治骨質(zhì)疏松癥三鮮煎餃
蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
3.增加骨密度
老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。
4.鎮(zhèn)靜
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。
5.消除時(shí)差癥
日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的時(shí)差癥.
老年人到了一定的年齡，血糖過(guò)高，就不能吃些面食，就用南瓜代替做面食，包了一些三鮮灌湯包，高湯喝水，面很筋道，餡料足，吃起來(lái)鮮湯美味。
【老年人面食南瓜三鮮灌湯包】
主料：肉餡250g、南瓜1小塊、餃子粉150g、豬皮1小塊、
輔料：油適量、鹽適量、八角適量、干辣椒適量、姜適量、桂皮適量、花椒適量、香葉適量、胡椒粉適量、生粉適量、
步驟：
1.將所有大料和豬皮放入鍋中大火煮開(kāi)后煮上五分鐘；
2. 拿出煮好的豬皮來(lái)進(jìn)一步剔除掉油脂， 并切成小塊；
3. 將豬皮和適量的水放入豆?jié){機(jī)內(nèi)， 按下工作鍵， 這樣豬皮湯就完成了；
4. 煮好的湯汁倒入小碗中， 放入冰箱中冷藏定型；
老年人面食南瓜三鮮灌湯包
5.南瓜切成小塊，加入少許水，放入微波爐中，高火五分鐘；
6.煮好的南瓜趁熱按壓成泥；
7. 將熱南瓜泥和餃子粉放入廚師機(jī)桶中，再倒入適量的開(kāi)水，啟動(dòng)廚師機(jī)和面鍵就能和成光滑的面團(tuán)了；
8.肉餡中加入適量的鹽、料酒、生粉、生抽、胡椒粉和姜末等調(diào)味料， 順著一個(gè)方向攪拌均勻； 11.
老年人面食南瓜三鮮灌湯包
9. 冷凍好的肉皮凍切成小??；放入調(diào)制好的肉餡中拌均勻；
10. 攪拌好的面團(tuán)餳上20分鐘后搓成長(zhǎng)條；
11. 再切成大小均勻的劑子；
12. 搟成圓片；
老年人面食南瓜三鮮灌湯包
13. 中間包入餡料，左手托著， 右手捏著邊邊折疊， 直至完全收攏；
14. 所有的灌湯包就包好了， 放在墊有屜紗的竹屜上；
15. 水開(kāi)后大火蒸上8-10分鐘；
16.熱氣騰騰的灌湯包就上桌了。
老年人面食南瓜三鮮灌湯包
南瓜的食用效果
1.預(yù)防癌癥
預(yù)防食管癌和胃癌，對(duì)防止結(jié)腸癌也有一定的功效。
2.保護(hù)胃粘膜
促進(jìn)膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。
3.降血糖降血壓
老年人面食南瓜三鮮灌湯包
調(diào)節(jié)胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖。
4.預(yù)防前列腺
南瓜種子中的脂類物質(zhì)對(duì)泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預(yù)防作用。
5.消除致癌物質(zhì)
能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。
夏季人的胃口隨時(shí)變化，寶寶想吃豆腐，我用它做道鮮湯豆腐，清淡可口，味道鮮美，豆腐鮮嫩潤(rùn)滑，非常適合兒童與老年人食用。
【鮮湯豆腐】
【主料】
海米 25克、水豆腐400克、小干貝干50克
【輔料】
油適量、鹽適量、大蒜適量、大蔥葉適量、蠔油適量、胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、花雕酒適量、生姜適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好所用食材，把小干貝干和海米沖干凈用清水提前泡發(fā)。
2.豆腐切塊，姜蒜切小塊，大蔥葉切絲。
夏季營(yíng)養(yǎng)食譜鮮湯豆腐
3.用適量生抽，老抽，鹽，白糖，胡椒粉，攪勻做成調(diào)味汁備用
4.熱鍋涼油，把姜蒜下鍋炒出香味。
5.小干貝干和海米控水加入鍋中。
6.加入蠔油提鮮。
7.加入適量開(kāi)水燜煮15分鐘。
夏季營(yíng)養(yǎng)食譜鮮湯豆腐
8.把豆腐加入鍋中大火煮3分鐘。
9.加入大蔥。
10.倒入調(diào)味汁翻勻入味即可。
夏季營(yíng)養(yǎng)食譜鮮湯豆腐
小貼士
小干貝干要提前沖洗用清水浸泡4小時(shí)左右。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
海米營(yíng)養(yǎng)豐富，富含鈣、磷等多種對(duì)人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好來(lái)源，含鈣比較多的食物還有奶制品和雞蛋等。海米蛋白質(zhì)含量非常高，在55%以上，蛋白質(zhì)含量高的還有就是奶制品和各種豆類等。所以海米也是不錯(cuò)的食品
金勾蝦米營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
金勾蝦米中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；
蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；
夏季營(yíng)養(yǎng)食譜鮮湯豆腐
日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的時(shí)差癥;
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥；
總結(jié)：老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。
秋季正是兒童補(bǔ)鈣時(shí)候，吃些營(yíng)養(yǎng)食譜益于成長(zhǎng)發(fā)育，還能提高免疫力，遠(yuǎn)離秋季疾病，今天給寶寶做道補(bǔ)鈣鮮湯水餃，蝦仁、青菜做配菜，適量就好，可以解油膩，還能清熱祛火，不用擔(dān)心秋季上火問(wèn)題。
【兒童補(bǔ)鈣食譜鮮湯水餃】
主料：餃子8個(gè)、鮮蝦8個(gè)、青菜6棵、
輔料：油適量、胡椒粉適量、鹽適量、蒸魚(yú)豉油適量、芝麻油適量、
步驟：
1.將青菜用鹽水浸泡，再用清水不斷沖洗干凈。
2.將鮮蝦去頭、去殼、去蝦線，取蝦肉，洗干凈，瀝干水分，加入胡椒粉、鹽腌10分鐘。
3.準(zhǔn)備好水餃。
4.鍋里加水，煮沸，放入水餃，再次煮沸。
兒童補(bǔ)鈣食譜鮮湯水餃
5.放入青菜，煮沸。
6.加入鮮蝦。
7.大火煮沸2分鐘左右。
8.加入適量鹽。
兒童補(bǔ)鈣食譜鮮湯水餃
9.加入適量蒸魚(yú)豉油。
10.美味的鮮湯水餃就做好啦~
兒童補(bǔ)鈣食譜鮮湯水餃
小貼士
1、青菜一定要用鹽水浸泡，再用流動(dòng)水清洗干凈。
2、煮水餃不宜煮太久，否則蝦和青菜的口感不好。
油菜的食用效果
1.降低血脂
油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。
2.幫助肝臟排毒
兒童補(bǔ)鈣食譜鮮湯水餃
對(duì)皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
3.防癌抗癌
油菜中所含的植物激素，能吸附進(jìn)入體內(nèi)的致癌物質(zhì)。
4.寬腸通便
治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。
5.強(qiáng)骨抗壓
能強(qiáng)健骨骼和牙齒，還具有緩解壓力的作用
白領(lǐng)下班有時(shí)很晚，一般出去吃，很少在家做飯，今天小編我就為大家解決做飯問(wèn)題，這道食譜做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，跟家人做在一起幸福的吃著湯面，是個(gè)不錯(cuò)的選擇，既補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還能增進(jìn)感情。
【海鮮湯面】
【主料】
雞蛋面100g、墨斗丸4個(gè)、海蝦5只、生菜1根
【輔料】
蔥1根、芫菜1根、食用油適量、鹽適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好雞蛋面。
2.準(zhǔn)備好墨斗丸，洗凈。
白領(lǐng)營(yíng)養(yǎng)晚餐食譜海鮮湯面
3.準(zhǔn)備好海蝦，剝殼，去除蝦腸，洗凈
4.生菜洗凈。
5.蔥和芫荽洗凈、切碎。
6.煮開(kāi)水，下面，同時(shí)加點(diǎn)食用油與鹽。
白領(lǐng)營(yíng)養(yǎng)晚餐食譜海鮮湯面
7.煮至面斷生即熄火（我家的面比較難煮熟，我約煮了5分鐘）。
8.取出煮好的面裝入碗中。
白領(lǐng)營(yíng)養(yǎng)晚餐食譜海鮮湯面
9.取一小鍋，煮開(kāi)水，水開(kāi)時(shí)下墨斗丸。
10.再次煮開(kāi)后，再煮一兩分鐘，即撈起墨斗丸放進(jìn)面中
11.鍋中下海蝦，蝦一變成紅色即撈起放入面中。
白領(lǐng)營(yíng)養(yǎng)晚餐食譜海鮮湯面
12.鍋中分幾次下生菜，略煮一下，即撈起。
13.將生菜放入面中。
14.將湯水加鹽調(diào)味，倒入面中。
15.加上芫荽和蔥花，開(kāi)吃。
白領(lǐng)營(yíng)養(yǎng)晚餐食譜海鮮湯面
小貼士
煮面時(shí)，面和湯水要分開(kāi)煮，湯水才不會(huì)渾濁；煮面和煮湯水可以同時(shí)進(jìn)行。
在所有的海蝦中，對(duì)蝦的味道比較鮮美。由于中國(guó)對(duì)蝦前些年受一種病毒性傳染病的感染，差不多全軍覆沒(méi)，目前市場(chǎng)上人工養(yǎng)殖的對(duì)蝦，大部分是從國(guó)外引進(jìn)的南美白對(duì)蝦?；鶉r原本是廣東等地蝦場(chǎng)里養(yǎng)殖的一種新對(duì)蝦，由于其體長(zhǎng)一般為七八公分，后來(lái)人們就把這一長(zhǎng)度的蝦統(tǒng)一叫做基圍蝦。龍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感則和螃蟹差不多，肌肉纖維比較粗糙，不像其他蝦那么鮮嫩，目前市場(chǎng)上龍蝦價(jià)格比較昂貴，主要因?yàn)榇蟛糠质菑陌闹捱M(jìn)口的。皮皮蝦又名蝦蛄，產(chǎn)于長(zhǎng)江口以北的海域，春天其生殖腺發(fā)育成熟時(shí)味道最為鮮美，甚至超過(guò)了其他任何一種蝦；但產(chǎn)卵后，皮皮蝦的味道就變差了，身體也會(huì)變得很瘦。
另外，中醫(yī)上認(rèn)為，海蝦性味甘、咸、溫，具有開(kāi)胃化痰、補(bǔ)氣壯陽(yáng)、益氣通乳等功效，對(duì)腎虛陽(yáng)萎、腰酸膝軟、筋骨疼痛、中風(fēng)引起的半身不遂等病癥有一定的療效。不過(guò)，蝦為發(fā)物，人身上生瘡或陰虛火旺時(shí)，不宜吃蝦。
白領(lǐng)營(yíng)養(yǎng)晚餐食譜海鮮湯面
蝦含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，鮮蝦中的含量約18%,蝦干中的含量高達(dá)50%左右。蝦中礦物質(zhì)含量很豐富，每100克海蝦含鈣146毫克，磷196毫克，鐵3.0毫克，鋅1.44毫克。而每100克蝦皮中鈣含量高達(dá)1760毫克，磷1000毫克鐵6.7毫克。
中醫(yī)認(rèn)為：蝦性味甘咸，有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功效。治腎虧、陽(yáng)衰、腰痛、乏力：以蝦肉炒韭菜，食之有效。
總結(jié)：吃飯不能對(duì)付一下，一定要吃有營(yíng)養(yǎng)健康才行，要好好的善待自己，這道食譜做法簡(jiǎn)單，趕快嘗試一下吧。
春季體虛人群，要多喝些滋補(bǔ)湯，這道海鮮湯，加入蝦、香菇、青口等食材，濃郁的鮮奶湯，味道不錯(cuò)的，大家可以嘗試一下。
【常常體虛奶香海鮮湯】
主料：花甲200g、刀蟶子100g、青口貝100g、小蝦150g、鮮香菇5個(gè)、蘆筍2根、胡蘿卜1/2個(gè)、土豆1/2個(gè)、奶燉2塊 、
輔料：清水適量、油10ml、
步驟：
奶香海鮮湯的做法步驟1.準(zhǔn)備好材料
奶香海鮮湯的做法步驟2.鍋里煮開(kāi)水后放入貝類煮開(kāi)口
奶香海鮮湯的做法步驟3.煮開(kāi)口后倒去熱水
奶香海鮮湯的做法步驟4.處理貝類的臟東西，撿去不開(kāi)口的，但是我買的這些貝類都很新鮮，沒(méi)有不開(kāi)口和泥質(zhì)
常常體虛奶香海鮮湯
奶香海鮮湯的做法步驟5.鍋里倒入適量清水燒開(kāi)后放入切塊的胡蘿卜和土豆
奶香海鮮湯的做法步驟6.然后放入切段的蘆筍
奶香海鮮湯的做法步驟7.加入香菇和西蘭花
奶香海鮮湯的做法步驟8.然后加入貝類小蝦和奶塊煮至沸騰即可
常常體虛奶香海鮮湯
奶香海鮮湯的做法步驟9.起鍋
青口的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
防治粥狀動(dòng)脈硬化和高血壓，或提取維生素D3,治療佝僂病等。
常常體虛奶香海鮮湯
用于虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽(yáng)痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等癥。
青口的食用效果
虛勞傷憊 精血衰少 吐血久痢 腸鳴腰痛
