花膠的做法與功效是什么？
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花膠其實就是魚肚，是屬于魚類的一種干制品，現(xiàn)在市面上銷售的花膠有非常多的種類，由于它富含豐富的高蛋白以及人體所需的維生素物質(zhì)，而且因為花膠里內(nèi)含膠原物質(zhì)，所以才取名為花膠，那么花膠的做法和功效有哪些呢，下面就是小編找到的
由于花膠含有大量膠汁，又具有活血、補血、止血、御寒祛濕等功效，所以能提高面利益，對于體質(zhì)虛弱，真陰虧損、精神過勞的人士，作為進補更為合適。此外，花膠對于外科手術(shù)病人傷口之恢復(fù)也有幫助，外科手術(shù)后15-20天，進食花膠，傷口會愈合得好些，花膠豐富的膠質(zhì)，
花膠美容養(yǎng)膚湯
1)將干花膠在清水中浸泡一夜。將泡軟的花膠放入鍋中，倒入清水，放入大蔥節(jié)，姜片和1/2茶匙(3克)鹽，大火煮開后，轉(zhuǎn)中火煮20分鐘。煮好后撈出，放入冷水中浸泡備用。
2)黨參，枸杞和淮山用清水沖去浮塵備用。將冷卻后的花膠放入調(diào)料袋中。
3)腔骨沖凈放入湯煲中，倒入清水，水量是腔骨高度的2倍。大火煮開后用勺子撇去浮沫，放入裝有花膠的調(diào)料袋，再倒入黨參，枸杞和淮山，蓋上蓋子調(diào)成小火，煲2個小時即可，飲用前調(diào)入剩余的1/2茶匙鹽。
以上的內(nèi)容就是花膠的做法以及它的食療作用，其實花膠雖然是屬于魚類的干制品，但是它有補氣血的作用，因此有很多愛美的女性可以多吃花膠有美容養(yǎng)顏的作用，而且還有延年益壽的作用，因此老人也是可以吃的，
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花膠可不是花椒，前者主要就是用魚肚以及魚膠制作成的一種保健品，而后者則是廚房當(dāng)中必備的調(diào)味品?；z的營養(yǎng)價值非常非常高，不過很少有人會單獨吃花膠，往往都是直接與其他的食物搭配在一起燉著吃，效果與味道都是很不錯的。那么問題來了，花膠的做法和功效都有哪些呢?
1. 花膠紅棗湯
功效：此方具有健脾益胃、補氣養(yǎng)血等功效，有調(diào)經(jīng)、活血、補血、安神等作用。特別適用于女性產(chǎn)前產(chǎn)后、體虛、貧血、久咳不愈、術(shù)后服用。
材料：花膠15~20克，切成塊，紅棗數(shù)粒，桂圓數(shù)粒，冰糖少許。
做法：紅棗去核，所有用料用清水洗凈，放盅內(nèi)，加一碗水，隔水燉2小時。
2. 蓮子銀耳花膠湯
功效：此方具有生津、潤肺、補腎、止咳、清熱健胃、壯身補腦、提神活血之功效，
女性常食用可起到嫩膚美容的效果?？捎糜谥委煼螣峥人?、肺燥干咳、咳痰帶血等病， 也可用于胃腸燥熱、便秘下血、月經(jīng)不調(diào)，以及動脈硬化、髙血壓等癥。
材料：花膠15~20克，蓮子、銀耳適量。
做法：將上述材料洗凈之后放入電燉盅內(nèi)燉23小時，放入冰糖即可食用。
3. 黑糯米枸杞花膠粥
功效：此方具有固元氣、健脾胃、補肝腎、美容顏等功效。最適合秋冬進補，產(chǎn)婦、孕后可常食用，可治療肝腎虛引起的頭暈耳鳴、腰膝酸軟等癥。
材料：花膠15~20克，黑懦米、枸杞、桔子餅(切絲)適量。
做法：將材料洗凈，放入燉盅內(nèi)燉2小時，枸杞慢下，最后下冰糖調(diào)味即可食用。
4. 花膠糯米粥
材料：泡發(fā)好的魚膠100克，糯米50克。
做法：先用糯米煮粥，煮至將熟，放入花膠，一同煮熟和勻，不時攪動，以防粘鍋底。
功效：此方具有補腎益精、健脾養(yǎng)胃、止虛汗之功效。主治男子不育癥、腎精虧損、 精液不足、精子缺乏、頭暈?zāi)垦?、腰酸腿軟等?/p>
5.牛奶燉花膠
功效：此方具有美容養(yǎng)顏、滋陰潤肺、改善睡眠等功效。特別適合工作壓力大、睡眠質(zhì)量差、健忘者等人群。
材料：花膠20克，鮮奶250毫升，冰糠適量。
做法：花膠和鮮奶一起隔水燉2小時。
注意：在皇海堂魚膠之前分享的牛奶燉花膠的食譜中，提到牛奶不受高溫，因為會破壞牛奶本身的營養(yǎng)，建議是花膠燉好后，再倒入牛奶。其實，堂主覺得這個影響不大，雖然會破壞一點點牛奶的營養(yǎng)，但是花膠的營養(yǎng)為主，不會受破壞。相對來說，一起燉口感好一點。
大家知道花膠是什么嗎，其實它就是魚肚，是魚鰾曬干而成的，一般的花膠都是采用很大的鱘魚的魚肚制成的，現(xiàn)在的花膠已經(jīng)有很多種了，不同的花膠都是來自不同的魚的魚鰾，價格和魚的種類有很大的關(guān)系，在花膠中最有名的還是金錢鳘魚膠，能夠很好的止血補血。很多人都用來收藏。
對于花膠，很多人應(yīng)該都有一些了解，它是魚鰾曬成的干制品，它的藥用價值和食療價值都是很大的，在筵席上也是一道很有名的菜，能夠滋養(yǎng)筋脈，滋陰養(yǎng)顏。強身健體，下面我們就來了解了解花膠是什么。
功用
從中醫(yī)角度，花膠極有滋補食療作用，是取自魚鰾曬干制成，一般會采用巨大的鱘魚、
和大黃花魚為原料，由于各種花膠魚肚會隨著不同魚類加工炮制，故魚鰾堅硬程度亦有異，可分成廣肚、花膠與炸肚三種，身價由每斤幾百元至幾千元不等。
我們常說價格昂貴又非常營養(yǎng)的食材“鮑參翅肚”，分別指的是鮑魚、海參、魚翅、花膠?；z就是魚肚，是優(yōu)質(zhì)魚鰾的干制品。因為內(nèi)陸地區(qū)不太多見，很多人只知道它能美容養(yǎng)顏，可是不知道如何選購花膠，也不知道花膠怎么吃。
花膠即魚肚，是各類魚鰾的干制品，以富有膠質(zhì)而著名，其別名為花膠。膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干后而成含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)等 ，食療滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術(shù)病人傷口有幫助復(fù)完之效 。
如何選購花膠：
我們在干貨店能看到的花膠有兩種，一種是圖片上的這種花膠筒，沒有公母之分，價格稍微便宜一些。另外一種是片狀的，分公母，公的比較好，價格也貴很多。各個品種的花膠價格不一，也不好說哪種多少錢。只能說選購花膠有一個原則：越厚的越好。厚實的花膠膠質(zhì)會明顯豐富很多，發(fā)頭一般也好一些，口感非常好。
營養(yǎng)分析
花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
藥用價值
從中醫(yī)角度，花膠極有滋補食療作用，《本草綱目》記載：花膠能補腎益精，滋養(yǎng)筋脈，能治療腎虛滑精及產(chǎn)后(產(chǎn)后食品)風(fēng)痙?；z含豐富的高級膠原蛋白質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。[1]
食療
花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算極品;
一般品質(zhì)多數(shù)用來熬湯，品質(zhì)高者亦可用來做成菜式?；z食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，女士視為養(yǎng)顏珍品。對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。
花膠怎么吃：
花膠是一種比較嬌嫩的干貨，處理起來比較麻煩。對于花膠、鮑魚片等營養(yǎng)食材來說，我推薦用“浸焗發(fā)”的方法來處理。先用清水泡兩天，中間換一次水。然后用一個干凈無油的湯鍋，放兩片姜，盛滿水之后煮沸、關(guān)火、不揭蓋，一直泡到鍋里的水徹底涼掉。這個時候花膠就已經(jīng)徹底發(fā)好了，非常厚實，可以用來煲湯或者入菜了。如果覺得發(fā)頭不夠明顯的話，可以把煮沸和浸泡的步驟再重復(fù)一次。
花膠是什么，現(xiàn)在大家應(yīng)該都知道了，花膠在平時的用處是很多的，很多人都會用它來很好的保養(yǎng)身體，它的營養(yǎng)價值已經(jīng)很高了，不同魚類的花膠都有不同的功效，特別是一些名貴的花膠，很多人都是用來收藏的，大家在選購花膠的時候也要參考我們上面介紹的方法。
花膠的功效與作用
花膠是什么？估計聽到花膠這個名詞，很多人想到的可能是調(diào)味料“花椒”了，大家可千萬萬不要將此“花膠”看成是彼“花椒”了，這兩者的區(qū)別可大著呢！花膠其實就是魚肚，它的功效與作用是非常多的哦！下面，我們就來一起了解一下花膠的功效與作用吧！
花膠又叫魚膠，它有補腎益精、滋養(yǎng)筋脈的功效，對于治療腎虛滑精、腰膝酸軟，身體虛弱也有不錯的療效?；z營養(yǎng)價值很高，花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達84.2％，脂肪僅為0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。花膠中含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，被女士視為養(yǎng)顏珍品。對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。
花膠藥用價值也是非常廣泛的。從中醫(yī)角度，花膠極有滋補食療作用，《本草綱目》記載：花膠能補腎益精，滋養(yǎng)筋脈，能治療腎虛滑精及產(chǎn)后(產(chǎn)后食品)風(fēng)痙?；z含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。
花膠怎么吃最有營養(yǎng)
花膠是一種營養(yǎng)價值，食療價值，藥用價值都非常高的一種食材，用它烹飪出來的美食，不僅口感嫩滑爽口，其中含有的膠原蛋白以及其他的營養(yǎng)元素更是豐富無比，成為大眾極為喜愛的一種食物。那么，對于這種食材，在食用的時候我們要如何吃才最有營養(yǎng)呢？
首先，我們先來了解一下吃花膠的最佳時間：一般來說早上7:00—8:00空腹吃或晚上10:00—11:00空腹吃。其中的原因是，空腹吃可以讓身體直接吸收花膠中所含有的活性蛋白分解后的各種氨基酸。人的身體，從夜晚9點開始，就進入了各個體內(nèi)器官的修養(yǎng)排毒的過程，晚上9點到11點，是淋巴系統(tǒng)的排毒過程，免疫系統(tǒng)最為活躍，這時吃花膠比較容易加強免疫系統(tǒng)功能。11點到凌晨1點，是肝臟排毒時間，1點到3點是膽排毒時間，3點—5點和5點—7點依次是肺部和大腸的排毒時間。那么到了早上7點至9點，人體需要大量吸收營養(yǎng)素了，這時攝入高營養(yǎng)的花膠，最容易被人體吸收。在吃花膠后15分鐘再吃早餐，是最好的。
其次，我們再來了解一下吃花膠的食量：每周2—3次，成人每次30g，兒童（9歲以上）和老人每次15g。關(guān)于花膠的食量，很多商家都有自己的推薦，相比于之前每周吃50g、每周1次的吃法，雖然總的量差不多，可是身體的反應(yīng)的確不同?；z作為異性動物蛋白，身體需要固定的規(guī)律來吸收適應(yīng)，堅持的越規(guī)律，身體就越不會排斥。 ...
花膠的的選購及保存
花膠中含有著豐富的膠原蛋白以及多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素，是一種具有營養(yǎng)和食療功效的食材，對于花膠，很多人都喜歡將其烹飪成各種各樣的美食來享用。市面上售賣花膠的地方有很多，因此對于花膠的選購問題，則成為很多人糾結(jié)的事情了。那么，在平時的購買中，究竟要如何選購優(yōu)質(zhì)的花膠呢？
花膠的選購技巧：
1、一般來說，揀花膠時可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明的，質(zhì)量較好。此外，最好選擇較厚身的，表面沒有瘀血，無花心，聞之無臭味的?；z公厚身肥大，形如馬鞍，面有V字紋。另外，花膠又像普洱茶一樣，愈舊愈矜貴，而花膠的顏色愈深，則代表它愈舊。
2、選購注意事項：選購時要選一些較重身，厚而干爽，切忌花心，所謂花心，即在曬干過程中，陽光或焙熱過熱，形成魚肚表面干，而中間未干，日子一久，魚肚中心變成腐肉，一浸水后便會發(fā)出臭味。剛買回來的花膠，最好是先曬一曬才吃，味道便會更濃。因為花膠儲存愈耐愈靚，經(jīng)常曝曬更可吸取日月精華，提練出香味。
花膠的保存方法：
花膠儲存年份愈久愈好。存放花膠最怕受潮、生蟲，花膠可放于膠箱、陶瓷等容器中保存，底部放吸潮濕劑，密封放置。也可放在米缸保存，或者用塑料袋密封后放于干爽通風(fēng)地方保存。為避免花膠受潮，每年干爽的季節(jié)把花膠放出來吹一下，也可以讓陽光曬一下，但經(jīng)暴曬的花膠會卷曲，而且會開裂。對于浸發(fā)好的花膠不宜久存，應(yīng)盡快食用。 ...
花膠的宜忌人群有哪些
花膠作為一種營養(yǎng)價值與食療功效都非常高的食材，它的烹飪方法有很多，經(jīng)常被人們用來烹飪各種各樣的美味佳肴。不過，在享受花膠的嫩滑口感的同時，大家還應(yīng)該注意關(guān)于花膠的一些宜忌事項，因為花膠并不是所有人都適合食用的，雖然它本身的營養(yǎng)功效都極為豐富，但是它也是有著自己的一個宜忌人群的。那么，對于花膠的宜忌人群主要有哪些呢？
花膠的適宜人群：一般人都是可以食用的，尤其是適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用；適宜產(chǎn)后血暈者食用；適宜食道癌、胃痛者食用；適宜腦震蕩后遺癥者食用；適宜腎虧腰膝酸痛者食用以及痔瘡之人食用。
花膠的禁忌人群：因為魚鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者是忌食的；感冒患者忌食；食欲不振和痰濕盛者忌用；經(jīng)過驗證對蛋白質(zhì)過敏者，不要吃花膠；1—8歲小朋友不要吃花膠，尤其是女孩子，花膠膠原蛋白充足，容易造成女孩子早熟。
以上就是對于花膠的宜忌人群的具體分析了，在了解了花膠的一個宜忌人群之后，大家在食用花膠的過程中就要十分注意了哦！
孕婦可以經(jīng)常吃花膠嗎
花膠中含有著各種豐富的營養(yǎng)元素，被很多人都喜食。又因為花膠中的膠原蛋白非常的豐富，一些孕媽們在孕期的時候為了保養(yǎng)肌膚，就會食用一些花膠進行滋補。那么，對于處在孕期的孕媽們來說，是不是可以經(jīng)常吃花膠呢？
孕婦是可以吃花膠的。因為花膠能增強胃腸的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病癥；能增強肌肉組織的韌性和彈力，增強體力，消除疲勞；能加強腦神經(jīng)功能，促進生長發(fā)育，提高思維和智力，維持腺體正常分泌；可防治反應(yīng)遲鈍、小兒發(fā)育不良、產(chǎn)婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于花膠含有大量膠汁，又具有活血、補血、止血、御寒祛濕等功效，所以能提高免疫力，對于體質(zhì)虛弱、真陰虧損、精神過勞的人士，作為進補更為合適。
不過，對于孕婦來說，剛懷孕的初期，可以選擇不吃，這是因為懷孕的初期，不需要這種食物的補充。而當(dāng)懷孕到了6、7個月的時候，胎兒發(fā)育需要大量的營養(yǎng)的時候，你可以選擇吃花膠了。懷孕的女性在選擇吃花膠的時候，一定要挑選那些優(yōu)質(zhì)的花膠，因為市面上有些花膠是爛魚爛蝦做成的，這些花膠就不適合吃。在購買的時候建議選擇正規(guī)的廠家進行選購。
所謂的花膠其實就是指魚肚，因為里面富含大量的膠質(zhì)，因此才被稱之為花膠。不過生活中很多人在收拾魚的時候，就會將其扔掉，實在有一些可惜。因為花膠不僅可以發(fā)揮出保健養(yǎng)生的功效，同時還能夠幫助人們緩解身體的疲勞感，更重要的是術(shù)后傷口的恢復(fù)也可以用花膠來幫助完成。那么，花膠的功效及吃法是什么?
功用
從中醫(yī)角度，花膠極有滋補食療作用，是取自魚鰾曬干制成，一般會采用巨大的鱘魚、
和大黃花魚為原料，由于各種花膠魚肚會隨著不同魚類加工炮制，故魚鰾堅硬程度亦有異，可分成廣肚、花膠與炸肚三種，身價由每斤幾百元至幾千元不等?；z自古便屬于“海八珍”，而經(jīng)過營養(yǎng)學(xué)的分析，猶如“達芬奇密碼”般，解開了花膠的“寶物”之謎。
花膠食用
花膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一?；z素有“海洋人參”之譽。它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。
相關(guān)菜品：
鮑汁花菇扣花膠
冬蟲草花膠大連鮑燉水鴨
遼參鵝掌鮑汁扣花膠
功效
營養(yǎng)分析
花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
藥用價值
從中醫(yī)角度，花膠極有滋補食療作用，《本草綱目》記載：花膠能補腎益精，滋養(yǎng)筋脈，能治療腎虛滑精及產(chǎn)后(產(chǎn)后食品)風(fēng)痙?；z含豐富的高級膠原蛋白質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。
食療
花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落粘滑又爽口，才算極品;
一般品質(zhì)多數(shù)用來熬湯，品質(zhì)高者亦可用來做成菜式。花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，女士視為養(yǎng)顏珍品。對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。
花膠是什么魚
花膠是什么魚？對于這個問題，不熟悉花膠的人估計就很難回答了，花膠其實就是魚肚，是魚鰾的干制品，富膠質(zhì)，故名花膠。中國人從魚中剖摘魚肚食用，可追溯至漢朝之前，1600多年前的《齊民要術(shù)》就記載了關(guān)于花膠的相關(guān)信息?；z的質(zhì)量與種類是根據(jù)魚種的不同而不同的。
作為與燕窩、魚翅齊名的花膠，是“八珍”之一?；z素有“海洋人參”之譽，它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達84.2％，脂肪僅為0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。
另外，花膠不僅是筵席名菜，還有相當(dāng)?shù)淖萄a作用和藥用價值?；z含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)等，有滋陰、固腎的功效，可助人體迅速消除疲勞、對外科手術(shù)病人傷口之恢復(fù)也有幫助。有飲食行家說，以前，老人家會留起一些陳年花膠，留待女兒或媳婦懷孕前后食用。一般而言，懷孕4至5個月便可食用，臨生產(chǎn)前可多幾次，這樣產(chǎn)后便會舒服些。此外，外科手術(shù)后4至5日，亦可進食花膠，傷口會愈合得好些。
花膠的功效作用
說起花膠，知道的人肯定對它都贊不絕口，作為一種營養(yǎng)價值非常高的食材，花膠不僅味道好，它的功效與作用更是其他食材所不能比的。接下來，我們就來具體的了解一下關(guān)于花膠的功效與作用吧！
花膠又叫魚膠，它有補腎益精、滋養(yǎng)筋脈的功效，對于治療腎虛滑精、腰膝酸軟，身體虛弱也有不錯的療效?；z營養(yǎng)價值很高，花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達84.2％，脂肪僅為0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品?；z中含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，被女士視為養(yǎng)顏珍品。對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。
花膠藥用價值也是非常廣泛的。從中醫(yī)角度，花膠極有滋補食療作用，《本草綱目》記載：花膠能補腎益精，滋養(yǎng)筋脈，能治療腎虛滑精及產(chǎn)后(產(chǎn)后食品)風(fēng)痙?；z含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。
通過對花膠的功效與作用的詳細分析與介紹以后，相信大家對花膠的營養(yǎng)價值與功效就了如指掌了吧！對于那些還沒有吃過花膠的朋友們不妨試一試哦！
花膠的泡發(fā)方法
花膠的營養(yǎng)價值非常高，受到不少人的青睞，對于花膠的做法有很多，它既可以單獨的煮食，也可以與其他的食材一起烹飪。不過，不管怎么做，在烹飪花膠之前，有一個關(guān)鍵的因素那就是對于花膠的泡發(fā)，大家都知道花膠是干貨，買回來的花膠必須經(jīng)過泡發(fā)才能食用。那么，對于花膠究竟應(yīng)該如何泡發(fā)呢？
花膠的泡發(fā)方法一：
一般花膠用冷水浸過夜。將花膠放進沸水里約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水(切忌沾到肥油)。花膠為膠質(zhì)極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。煮用時應(yīng)用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鐘以除腥味。花膠煲得時間長便會漸漸溶化。要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鐘即可。
花膠的泡發(fā)方法二：
一般買來的花膠都是干貨，在烹飪前必須要浸發(fā)。我們可以用一個干凈的，比較大的容器，將花膠先用冷水浸一夜，然后把花膠放入蔥姜水里煮約20分鐘，取出洗凈泡入冷水里備用，然后再燉煮烹飪即可。
做法：
1、無油的不銹鋼深鍋，加入6L清水后用大火燒開，熄火后立即放人干的花膠100g，蓋好蓋子，靜置讓水自然冷卻；經(jīng)過第一次焗水的花膠，看起來還很堅挺的，這時的花膠，已經(jīng)有450g重了。
2、撈出花膠，倒去第一次泡發(fā)用的水，把鍋洗干凈后再加入清水，從做法1的步驟；經(jīng)歷了第二次焗水，花膠明顯更軟了，這時的花膠，已經(jīng)差不多600g了，差不多是原來的6倍。 ...
花膠的選購保存
人們經(jīng)常說的“鮑參翅肚”都是非常美味營養(yǎng)的食物，它們分別指的是鮑魚、海參、魚翅、花膠。而作為其中一種的花膠是極受大眾喜歡的，用優(yōu)質(zhì)魚鰾制成的干制品花膠不僅味道好，還具有美容養(yǎng)顏的功效，不過在選購花膠的時候，很多人都不知道究竟什么樣的花膠是優(yōu)質(zhì)花膠。媽網(wǎng)百科就在這里為大家介紹一下關(guān)于花膠的選購技巧！
1、一般來說，揀花膠時可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明的，質(zhì)量較好。此外，最好選擇較厚身的，表面沒有瘀血，無花心，聞之無臭味。花膠公厚身肥大，形如馬鞍，面有V字紋。另外，花膠又像普洱茶一樣，愈舊愈矜貴，而花膠的顏色愈深，則代表它愈舊。
2、選購注意事項：選購時要選一些較重身，厚而干爽，切忌花心，所謂花心，即在曬干過程中，陽光或焙熱過熱，形成魚肚表面干，而中間未干，日子一久，魚肚中心變成腐肉，一浸水后便會發(fā)出臭味。剛買回來的花膠，最好是先曬一曬才吃，味道便會更濃。因為花膠儲存愈耐愈靚，經(jīng)常曝曬更可吸取日月精華，提練出香味。
以上就是對花膠的選購技巧的分析了，通過上面的分析與講解，相信大家也學(xué)會了選購花膠的一些小技巧了，在以后購買花膠的時候就知道該如何挑選了吧！
花膠怎么吃最有營養(yǎng)
眾所周知，花膠作為一種可食用的美味食材，其中富含的營養(yǎng)價值與元素是非常多的，正因為這些對人體有著諸多功效的營養(yǎng)元素，使得人們對花膠極為的喜愛。不過對于這種營養(yǎng)食材，在平時的食用時，究竟要如何吃才最有營養(yǎng)呢？
吃花膠的最佳時間：早上7:00—8:00空腹吃或晚上10:00—11:00空腹吃。其中的原因是，空腹吃可以讓身體直接吸收花膠中所含有的活性蛋白分解后的各種氨基酸。人的身體，從夜晚9點開始，就進入了各個體內(nèi)器官的修養(yǎng)排毒的過程，晚上9點到11點，是淋巴系統(tǒng)的排毒過程，免疫系統(tǒng)最為活躍，這時吃花膠比較容易加強免疫系統(tǒng)功能。11點到凌晨1點，是肝臟排毒時間，1點到3點是膽排毒時間，3點—5點和5點—7點依次是肺部和大腸的排毒時間。那么到了早上7點至9點，人體需要大量吸收營養(yǎng)素了，這時攝入高營養(yǎng)的花膠，最容易被人體吸收。在吃花膠后15分鐘再吃早餐，是最好的。
吃花膠的搭配：花膠最好的食用方法就是單獨燉煮，單獨食用。不過以我的經(jīng)驗和身邊的大量實例，發(fā)現(xiàn)花膠的食用方法其實也因人而異。一般來說，兒童和老人，適合用米粥配合花膠。青年人適合最簡單的冰糖花膠，或者搭配一些水果和植物蛋白飲料。最近研究各種植物的成分，發(fā)現(xiàn)菠蘿和花膠一起吃，會有促進蛋白質(zhì)分解吸收的功效。 ...
花膠季候與燕窩魚翅齊名，內(nèi)含有豐富的膠原蛋白成分，還含有很多微量元素。女性吃花膠具有美容養(yǎng)顏以及補氣血的功效?；z配上烏骨雞熬制的雞湯更是滋補身體。中醫(yī)認為，花膠具有養(yǎng)血益精以及健脾的功效，還具有滋陰養(yǎng)腎的效果。下面介紹關(guān)于花膠老雞湯的具體做法。
選料：豬骨，雞腿，花膠，蟲草花，姜片，蜜棗。
制作方法：蟲草花用清水稍泡 洗凈。花膠同樣稍浸泡 洗凈。這種小個的花膠無需浸泡。稍微泡下是為了便于洗凈附吸在花膠上的雜質(zhì)。全部材料洗凈放進湯鍋里。加適量清水，約7、8碗水。蓋上鍋蓋大火煲湯，改小火煲煲1。5小時左右即可。放不放鹽隨個人口感。我選擇不放鹽。原汁原味 很鮮甜。
另一種做法：雞洗凈,淖去血水過涼水?；z發(fā)好,豬骨和雞腳分別淖去血水。所有材料一次放加足水,大火燒開后撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火100分鐘。喝前加鹽調(diào)味。
不常見的做法：花膠預(yù)先用溫水浸泡一小時。雞肉用水清洗。材料放入砂鍋。加入清水。大火燒開，撇掉湯上浮沫，轉(zhuǎn)小火熬煮一個半小時。湯好后下鹽調(diào)味，喝時撒點蔥花。
適合人群及適用量：適合一切身體者，尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。每次150克。烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果最佳。燉煮時不要用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。
在花膠老雞湯當(dāng)中不僅含有豐富的膠原蛋白，而且還含有大量維生素b2以及維生素e，除此之外，還含有鉀、磷、鈣等多種微量元素。這道菜里面的膽固醇含量非常低，所以高膽固醇的人吃這道菜完全不用擔(dān)心?；z老雞湯就明顯的延緩衰老以及強筋健骨的功效。
花膠人參雞湯是一道對身體大補的菜。尤其是在這道菜當(dāng)中含有人參，營養(yǎng)非常的豐富，營養(yǎng)價值非常高。在人生當(dāng)中皂苷以及多糖的含量非常充分，吃了這道菜之后，營養(yǎng)物質(zhì)會被人體皮膚緩慢吸收，能促進毛細血管擴張，能加速血液循環(huán)，對于皮膚有很好的保養(yǎng)效果，還能調(diào)節(jié)身體皮膚的水油平衡。
下面來介紹花膠人參雞湯具體的制作方式。
首先是材料選擇：花膠150克，瘦肉150克，鮮人參150克，雞0.5只，枸杞1把，姜片，鹽。
制作步驟：1.花膠、鮮人參、瘦肉、雞半只、枸杞一把、雞頭雞腳先用姜片煲成三碗湯備用。
2.所有材料放燉盅，加入雞湯放入蒸鍋中，從冷水開始，大火煮開五分鐘后關(guān)小火慢燉三小時，放鹽調(diào)味。
另外還有一種做法：花膠切小塊冷水浸泡過夜。鍋放冷水燒開，把雞肉和花膠燙煮一下，用冷水沖洗干凈。把人參切小塊和枸杞、花膠放進燉盅里。把雞肉放進燉盅里，加適量水進去。蓋上蓋子放進燉鍋里。燉鍋加水到刻度，慢燉4個小時。燉好后濾掉浮油，去掉雞皮，放少許鹽調(diào)味即可。
記性差的人可以吃這道菜。制作的時候如果找不到人參，也可以用蘿卜替代，制作出來同樣鮮美可口。
需要注意，這道菜在做的時候可以多燉一下，一般可以燉四個小時左右，燉稍微久一點，人參的精華可以侵入到雞湯里面，這樣喝這糖就更具有滋補的功效。另外，燉的時候要注意記得添水，避免燉干了損壞人參的效果。燉的時候用文火慢燉。
花膠可能聽過這個詞的朋友有很多，但對于它的了解并不會太深，可以說花膠、魚膠、魚肚都是指同一種物品，只是不同地方叫的方法不同而已，在我們?nèi)粘Ｉ钪谢z的吃法都有哪些？有什么養(yǎng)生功效？
花膠是什么
花膠，其實就是魚肚，是魚鰾的干制品，富膠質(zhì)，故名花膠。中國人從魚中剖摘魚肚食用，可追溯至漢朝之前。1600多年前的《齊民要術(shù)》就記載有現(xiàn)今之所謂魚肚了。
現(xiàn)存的花膠有百多種，每種花膠都是來自不同種類的魚鰾部分，又名魚肚、魚膠，價錢平貴在乎魚種的罕有程度而言?；z是將大型魚的魚鰾（控制魚兒升降浮沉的器官）干歷而成。頂級魚肚排名依次是魚膠之王：金錢鳘魚膠（黃唇魚）、白花膠（大白花魚）、黃花膠（大黃花魚）、鳘魚膠（大鳘魚）、門鱔膠（大門鱔）。
花膠不僅是筵席名菜，還有相當(dāng)?shù)淖萄a作用和藥用價值?！侗静菥V目》記載：花膠能補腎益精，滋養(yǎng)筋脈，能治療腎虛滑精及產(chǎn)后（產(chǎn)后食品）風(fēng)痙?；z含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。
花膠能補腎益精，滋養(yǎng)筋脈，能治療腎虛滑精及產(chǎn)后（產(chǎn)后食品）風(fēng)痙?；z含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。花膠亦即魚肚，是中國四大補品之一，有海八珍之稱?；z主要來自印度及巴基斯旦等地，有豐富膠質(zhì)見稱，故稱花膠；有很高的營養(yǎng)價值，固本培元，養(yǎng)血顏樣樣皆能。
花膠的營養(yǎng)功效
一、營養(yǎng)分析
花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
二、藥用價值
從中醫(yī)角度，花膠極有滋補食療作用，《本草綱目》記載：花膠能補腎益精，滋養(yǎng)筋脈，能治療腎虛滑精及產(chǎn)后（產(chǎn)后食品）風(fēng)痙?；z含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。
三、食療功效
花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算極品；一般品質(zhì)多數(shù)用來熬湯，品質(zhì)高者亦可用來做成菜式?；z食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，女士視為養(yǎng)顏珍品。對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。
花膠的做法
1、冬蟲草花膠燉雞
材料：浸發(fā)花膠四件、冬蟲草五錢、雞半只、火腿一兩、水適量。
做法：花膠、雞放入滾水中拖一拖，瀝乾。冬蟲草洗凈略修，與花膠、雞、火腿、水置燉盅內(nèi)，加蓋慢火燉約二小時。
2、花膠排骨湯
材料：花膠3兩、排骨8兩、黃黨（黨參）1兩、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、蔥1棵。
做法：花膠先用水泡浸，再用姜蔥水煲30分鐘，取出過冷河，切件。洗凈排骨，出水。鍋中注入適量的清水煲滾，加入所有材料煲滾，轉(zhuǎn)慢火煲3小時，加鹽調(diào)味，即可飲。
花膠，其實就是魚肚，魚鰾的干制品，富膠質(zhì)，故名花膠，也叫魚膠。
3、雞腳花膠湯
用料：雞腳8只，花膠150克，冬菇6只，姜1小塊。
做法：雞腳斬去趾甲，洗凈出水過冷河?；z先浸透發(fā)起，變軟切件。把適量清水煲滾，放火雞腳、花膠、姜同煲4小時，湯成下鹽調(diào)味即可。
功效：滋陰補氣，補腳力。
結(jié)語：文章給大家具體講解了花膠是什么，也具體分析了它的養(yǎng)生功效與營養(yǎng)價值，同時花膠還有一定要食療作用，所以大家在食用時這個度要把握好，錯誤的食用同樣會導(dǎo)致嚴重的健康威脅。我們在食用魚膠的同時也要重視身體的鍛煉，多做廣場舞荷塘月色可有利于身體保健。
花膠的副作用
花膠亦即魚肚，是中國四大補品之一，有海八珍之稱。花膠以豐富膠質(zhì)見稱，所以又被叫做花膠，花膠有著很高的營養(yǎng)價值，具有固本培元，養(yǎng)血顏的功效。但是對于功效如此之大的花膠，在食用的過程中會不會產(chǎn)生副作用呢？
花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素，是理想的高蛋白低脂肪食品。作為一種補品，花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，女士視為養(yǎng)顏珍品。對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。但是花膠也是有副作用的，一定要正確食用。服用花膠產(chǎn)生的不良反應(yīng)主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、口干、頭暈，嚴重時抽搐、譫語、昏迷、呼吸困難，最后呼吸衰竭而死。之所以會產(chǎn)生這些副作用的原因主要在于在花膠的制作過程中花膠的揮發(fā)油中所含有的牻牛兒醇可使人們呼吸麻痹而死。所以在食用花膠的時候，一定要注意選購正宗優(yōu)質(zhì)的花膠進行食用。
不過，一般來說的話，花膠的副作用是很少的，如果花膠已經(jīng)發(fā)好的話，就直接來燉雞湯好了。花膠含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補腎，強壯機能，腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。
花膠的功效作用
花膠是一種美味又健康的食材，用它烹飪出來的花膠美食受到很多人的喜愛，人們喜歡吃花膠不僅僅是因為花膠的口感極佳，還在于它本身所包含的非常豐富的營養(yǎng)功效。那么，對于花膠，它的功效與作用主要體現(xiàn)在哪幾個方面呢？
1、花膠即魚肚，是各類魚鰾的干制品，以富有膠質(zhì)而著名，其別名為花膠。膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干后而成含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)等，食療滋陰、固腎培精，令人迅速消除疲勞及對外科手術(shù)病人傷口有幫助復(fù)完之效。花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達84.2％，脂肪僅為0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。
2、花膠要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算極品；一般品質(zhì)的花膠多數(shù)用來熬湯，品質(zhì)高者亦可用來做成菜式?；z食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，女士視為養(yǎng)顏珍品。對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。
3、花膠極有滋補食療作用，花膠不僅是筵席名菜，還有相當(dāng)?shù)淖萄a作用和藥用價值?！侗静菥V目》記載：花膠能補腎益精，滋養(yǎng)筋脈，能治療腎虛滑精及產(chǎn)后（產(chǎn)后食品）風(fēng)痙。花膠含豐富的高級膠原蛋白質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。
花膠怎么吃最好
花膠的營養(yǎng)成分與功效是大家都知道的，對于這種藥食兩用的食材，它不僅可以跟其他的食材一起烹飪，還能夠單獨的烹飪，不過不管使用什么樣的做法，對于花膠的功效又不會造成影響。那么，除了烹飪方法以外，我們在平時食用花膠的時候還需要注意哪些問題呢？究竟要怎樣吃花膠的效果才是最好的呢？
吃花膠的最佳時間：早上7：00—8：00空腹吃或晚上10：00—11：00空腹吃。其中的原因是，空腹吃可以讓身體直接吸收花膠中所含有的活性蛋白分解后的各種氨基酸。人的身體，從夜晚9：00開始，就進入了各個體內(nèi)器官的修養(yǎng)排毒的過程，晚上9：00到11：00，是淋巴系統(tǒng)的排毒過程，免疫系統(tǒng)最為活躍，這時吃花膠比較容易加強免疫系統(tǒng)功能。11：00到凌晨1：00，是肝臟排毒時間，1：00到3：00是膽排毒時間，3：00—5：00和5：00—7：00依次是肺部和大腸的排毒時間。那么到了早上7：00至9：00，人體需要大量吸收營養(yǎng)素了，這時攝入高營養(yǎng)的花膠，最容易被人體吸收。在吃花膠后15分鐘再吃早餐，是最好的。
吃花膠的食量：每周2—3次，成人每次30g，兒童（9歲以上）和老人每次15g。關(guān)于花膠的食量，很多商家都有自己的推薦，相比于之前每周吃50g、每周1次的吃法，雖然總的量差不多，可是身體的反應(yīng)的確不同?；z作為異性動物蛋白，身體需要固定的規(guī)律來吸收適應(yīng)，堅持的越規(guī)律，身體就越不會排斥。
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