簡(jiǎn)單菜譜家常湯做法是什么？
夏季家常養(yǎng)生湯。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《簡(jiǎn)單菜譜家常湯做法是什么？》，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
家常湯指的是用最普通常見的食材經(jīng)過(guò)烹飪之后而熬煮出來(lái)的湯汁，不止在我國(guó)國(guó)家有喝湯的習(xí)慣，包括韓國(guó)以及日本這些國(guó)家也有，一般家常菜都講究營(yíng)養(yǎng)易做，幾乎每家每戶的餐桌上面都是非常常見的，那么簡(jiǎn)單菜譜家常湯的做法有哪些呢，下面就是小編找到的
4.白菜葉洗凈切絲，與枸杞一道加入湯煲內(nèi)，中火燒10分鐘，加鹽調(diào)味即可。
當(dāng)歸山藥排骨湯的做法：排骨剁塊，洗凈;山藥去皮切滾刀，當(dāng)歸片洗凈木耳提前泡發(fā)鍋內(nèi)加水，下排骨，焯煮去掉血沫，撈出洗凈，入砂鍋，加開水，加料酒，放拍破的老姜大火燒開，半小時(shí)后，轉(zhuǎn)小火，下當(dāng)歸片，同煲1小時(shí)放山藥和木耳再煲半小時(shí)至排骨軟熟，調(diào)鹽和雞精即可關(guān)火
黃芪當(dāng)歸排骨湯：1 將排骨，枸杞、當(dāng)歸、黃芪、紅棗洗干凈，排骨焯水撈出瀝干。2
將排骨、枸杞、當(dāng)歸、黃芪、紅棗、蔥姜放入鍋內(nèi)，倒入適量清水，加料酒，放入大火燒開，改小火慢煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味
總的來(lái)說(shuō)家常湯的做法有非常多，主要的還是有營(yíng)養(yǎng)對(duì)人體有益，比如家里有小孩子的情況下可以多燉一些排骨湯，不但可以補(bǔ)充鈣質(zhì)還可以給孩子充分的營(yíng)養(yǎng)吸收，能夠更好的給孩子生長(zhǎng)發(fā)育的空間。體質(zhì)比較虛弱的人可以多吃一些紅棗能夠有效的起到補(bǔ)氣血的作用。
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家常菜就是我們自己在家做的菜肴，用一些平常的菜做出家的味道，和外面的飯館做的家常菜的味道總是不一樣的。外面做的是滿足大眾的口味，家里做的是滿足這個(gè)小家的味道。簡(jiǎn)單的家常菜有哪些，要怎么做才能好吃呢？現(xiàn)在就來(lái)看看吧，幾道簡(jiǎn)單的家常菜也可以滿足我們的味蕾哦。
家常炒蛤肉 ?食材：蛤仔肉250克、紫蘇葉5張、薄荷葉10張、假蔞葉5張 調(diào)料：鹽2克、高度米酒5克、生抽5克、蠔油5克、白糖3克、蒜蓉適量、姜蔥末適量、油10克
做法 1、準(zhǔn)備好食材，買回的蛤仔含有極多的泥沙石子，要用流動(dòng)的清水反復(fù)清洗干凈，瀝干備用；紫蘇葉、薄荷葉、假蔞葉分別切成細(xì)絲。 2、炒鍋燒熱，倒油，下姜蔥蒜末下鍋爆香，倒入瀝干水的蛤子肉，旺火快炒，炒的時(shí)候會(huì)出一部分水，保持旺火快炒至干水。 3、將生抽、鹽、米酒、蠔油、白糖混合成一碗醬汁，淋入鍋中，燜1分鐘，入味。 4、出鍋前把紫蘇、薄荷、假蔞絲倒入鍋中翻炒均勻即可出鍋。
姜蔥龍蝦尾 材料 龍蝦尾，干淀粉，料酒，姜蔥，鹽
做法 1、龍蝦尾清理干凈，剪去小的爪爪，一節(jié)節(jié)的用剪刀剪開，倒上些料酒腌制10分鐘左右。 2、再涂上干淀粉，放入燒熱的油鍋炸至成紅色即可，撈出瀝干油。 3、鍋內(nèi)再下少量油，燒熱，下入切好的姜蔥片，翻炒出香味，倒入炸好的龍蝦，烹入少量料酒，翻炒一下，調(diào)入一點(diǎn)鹽，即可裝盤。
再簡(jiǎn)單的菜肴用心做，也可以做出讓人心向往之的好味道。當(dāng)一家人忙了一天，聚在一起，吃著美味的家常菜，是件多么溫馨的事情呀。家常菜不用奢華，要的就是家人一起吃飯的溫暖的感覺。平凡的菜也可以有平凡的美味，主要是吃的人要喜歡，那么就不平凡了
有許多人都喜歡自己在家做飯吃，這樣不僅經(jīng)濟(jì)衛(wèi)生，而且還是鍛煉自己廚藝的一個(gè)大好的機(jī)會(huì)，尤其是一些家庭主婦，會(huì)做幾道拿手的菜，一直是一種值得驕傲的事情，親戚朋友來(lái)了，露上一手，真是既有面子，又有里子。有很多人都想知道家常燉菜做法，下面就讓小編給大家分享一下吧！
白菜土豆燉豆腐
鍋里下油，下肥肉片炒炒，下蔥花，姜絲，把土豆條也放進(jìn)去，小火炒一會(huì)，土豆不要炒焦，所以要小火，下白菜棒子條，白菜葉最后快好了的時(shí)候再放，多加水，放鹽，味精，胡椒粉，雞精什么的，豆腐切塊也放進(jìn)去，大火燒開，蓋上蓋兒，變小火，燉一會(huì)，用筷子夾土豆，能夾斷，就可以放白菜葉了，咕嘟一分鐘，淋點(diǎn)香油，就可以吃了。
燉排骨
炒鍋燒水，水開后將切好的排骨放入。馬上關(guān)火，將排骨撈出。重新燒水燒開后，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。
注意：
1、醋少放，醬油多放，看顏色差不多就好了。糖和鹽按口味放。
2、然后大火轉(zhuǎn)小火，蓋鍋蓋慢慢燉。中間經(jīng)常翻一下，防止燒枯。等水差不多干了的時(shí)候就好了。放蔥起鍋。芥菜纓子是東北平常人家
芥菜纓子燉豆腐
入冬前腌的咸菜，大都用來(lái)燉豆腐吃，沒有的，也可以用雪里蕻代替，就是雪菜。
肉末放鍋里炒香，下蔥花，姜末，下剁碎了的芥菜纓子，翻炒幾下，加水，加豆腐丁，放鹽，味精，什么的，就小火燉。
還有，芥菜纓子，雪里蕻什么的本身都有鹽分，先嘗嘗，然后再放鹽。
紅燒茄子肉絲
1、三根細(xì)茄子，洗凈，削皮，剖成兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。
2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時(shí)候下鍋翻炒，待到茄子有點(diǎn)軟的時(shí)候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥姜蒜末暴之，然后放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖，雞精，鹽，悶之。
3、三分鐘后即可食用。
就簡(jiǎn)單介紹這幾種吧，其實(shí)好多燉菜的程序是差不多的，只要掌握了燉菜的基本步驟，自己可以根據(jù)家人的喜好，任意添加，制作出獨(dú)具特色的家庭燉菜。人們常說(shuō)要想挽留一個(gè)男人，首先要挽留他的胃，那就開始行動(dòng)吧，學(xué)做幾道特色菜！
現(xiàn)代的生活當(dāng)中，很多的兒童出現(xiàn)了挑食和偏食的毛病，這樣的狀況就很容易，會(huì)造成孩子出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良，我這是偏瘦，甚至是出現(xiàn)偏胖，那么接下來(lái)要為大家介紹的是，給予家長(zhǎng)很多幫助的兒童菜譜簡(jiǎn)單家常做法。
一、燉排骨
炒鍋燒水，水開后將切好的排骨放入。馬上關(guān)火，將排骨撈出。重新燒水燒開后，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。
注意：
1、醋少放，醬油多放，看顏色差不多就好了。糖和鹽按口味放。
2、然后大火轉(zhuǎn)小火，蓋鍋蓋慢慢燉。中間經(jīng)常翻一下，防止燒枯。等水差不多干了的時(shí)候就好了。放蔥起鍋。
二、悶蛋
1、打四個(gè)到五個(gè)雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。
2、熱鍋，放中等油量，等油熱以后下雞蛋，有點(diǎn)熟以后鏟產(chǎn)鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反復(fù)這樣兩次，等底下的蛋熟了以后，翻過(guò)來(lái)，翻面的時(shí)候最好準(zhǔn)備一個(gè)盤子~先把盤子扣在鍋上，然后翻個(gè)，稍微熱一下就好了，起鍋。
三、紅燒茄子肉絲
1、三根細(xì)茄子，洗凈，削皮，剖成兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。
2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時(shí)候下鍋翻炒，待到茄子有點(diǎn)軟的時(shí)候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥姜蒜末暴之，然后放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖，雞精，鹽，悶之。
3、三分鐘后即可食用。
給孩子做出來(lái)的菜不僅僅要讓孩子愛吃，而且呢要讓孩子喜歡吃，以上介紹的兒童菜譜簡(jiǎn)單家常做法，需要的食材都非常的有營(yíng)養(yǎng)，還是吃了對(duì)身體非常的好，而且?guī)椭⒆由眢w的發(fā)育。
俗話說(shuō)得好，抓住男人的心就先抓住男人的胃。所以，我希望女孩子們能夠跟著我學(xué)一些家常菜的制作方法，家常菜制作起來(lái)都會(huì)比較簡(jiǎn)單，卻是每家必備，更是以后的居家必備。我今天在這里想簡(jiǎn)單介紹幾款菜系，我比較偏愛辣，大家可以按照自己的口味選擇。
泡椒豆腐 原料：北豆腐一塊 調(diào)料： 泡椒 泡姜蔥花 步驟： 1.泡椒料剁碎，泡姜切粒備用。 2.豆腐入滾水焯1分鐘后，入冷水浸泡，再撈起瀝干水分，切塊備用。 3.不粘鍋中倒入少許油，放入豆腐塊，用中火煎至豆腐變黃后，翻面。 4.此時(shí)，改大火，倒入切好的泡椒泡姜碎粒，快速翻炒1—2分鐘，熄火，撒上蔥花即可裝盤。
花生蒜蓉拌菠菜
主料：菠菜150克、花生米15克、大蒜5克。配料：鹽1/2茶匙、白糖1/4 茶匙、味精1/4茶匙。
制作：1、菠菜擇洗干凈。2、把菠菜放入開水鍋內(nèi)，炒燙2分鐘。3、撈 出菠菜立即放入冷水中降溫。4、花生米放入油鍋內(nèi)小火炒熟。5、大蒜切成末。
6、菠菜擠出水分切成段放入盤中，加入鹽、白糖、味精，用手抓勻，腌 制3分鐘。7、起油鍋爆香蒜末。8、把菠菜擺入盤中，放入爆香的蒜末及蒜油，再把花生米放入，拌勻即可。
泡椒鱔魚?
原料：鱔魚 泡椒碎一碗蔥花適量
調(diào)料： 油 雞精生抽花椒?
步驟：
1. 鱔魚請(qǐng)賣家清理干凈，拿回家后活水沖洗，倒入料酒腌制。
2. 鍋燒熱，倒適量油，放入花椒燒熱，倒入泡椒碎和蔥花，炒出香味后備用。
3. 另取一只鍋，倒入適量油，將腌制好的鱔段倒入鍋中，攪散，將3中的泡椒調(diào)味汁倒入，倒 入少許老抽上色，炒至變色，調(diào)入雞精炒勻，起鍋撒上蔥段即可。
以上就是最新的我們北方的家常菜，過(guò)程簡(jiǎn)單易懂，操作起來(lái)也很安全，而且口味基本適合所有人。至于清淡口味的一些家常菜，我想通過(guò)下次的機(jī)會(huì)再來(lái)教大家。做菜的過(guò)程一定要用心，每樣材料的用量都可以根據(jù)自己的口味來(lái)選擇哦。
對(duì)于外省人(尤其是口味重的北方人，偶是貴州的)來(lái)說(shuō),初來(lái)廣東會(huì)覺得所有菜淡而無(wú)味,要想真正體會(huì)粵菜的風(fēng)味,至少得在這呆上一年以上,當(dāng)然,不要只在家里吃家鄉(xiāng)菜.
湯: 尤其是藥材湯,太好喝了,初來(lái)時(shí)會(huì)覺得像喝中藥一樣,現(xiàn)在我也會(huì)煲了,有一次朋友從美國(guó)給我?guī)Щ貋?lái)一些很好的花旗參,偶用烏雞來(lái)煲了一下午,結(jié)果被我表妹放兩勺鹽,她喝起來(lái)說(shuō)好,可苦了我,像鹽水一樣,心痛呀,喝了就一口,實(shí)在喝不下去了.
菜: 偶最中意清蒸桂花魚和白切雞,看著白切雞骨頭中的血絲,爽嫩,這也是和北方的白切雞最大的區(qū)別.還有豉油雞玫瑰雞、蒜蓉粉絲蒸扇貝、涼瓜黃豆排骨煲、鼓汁排骨、鹽水菜心、油淋菜心、上湯豆苗、燒鴨、叉燒、燒肉、清蒸絲瓜，太多了，
粥：生滾魚片粥、皮蛋瘦肉粥、白果瑤柱粥、菜干豬骨粥、
早茶： 這是我最喜歡的，能吃很多點(diǎn)心，花的錢不多。有蝦餃、XO醬雞腳、咸水角（我的最愛）、硯水粽、煎餃、蘿卜糕、黃金糕、鰻魚餅、牛百葉、太多了。 另外： 潮州菜和客家菜嚴(yán)格來(lái)說(shuō)不能和廣州菜（廣東菜）歸為一類，因?yàn)榍皟烧呖谖镀蹋投?，而廣東菜是講究清淡的。對(duì)于潮州菜，我只中意釀豆腐和鹵水拼盤。
不論在哪個(gè)季節(jié)，人們養(yǎng)生都是必須的，養(yǎng)生主要就是通過(guò)一些運(yùn)動(dòng)方法或者是飲食方法來(lái)進(jìn)行。眾所周知，很多的湯都有非常高的營(yíng)養(yǎng)，而且能夠達(dá)到養(yǎng)生的目的。湯的種類也是非常多的，有放肉的，有純素的，大家可以依據(jù)自己的喜好來(lái)進(jìn)行選擇。那么，家常素湯好喝又簡(jiǎn)單的做法是什么?
大白菜素菜湯
材料：大白菜、蒜苗、枸杞、食鹽
做法：大白菜素菜湯的做法非常的簡(jiǎn)單，先將大白菜洗干凈，切絲或者撕片備用，將蒜苗、枸杞洗干凈，往鍋中加入適量清水，將枸杞放入鍋中，水開后將蒜苗和大白菜放入鍋中，等到水再次沸騰加入適量食鹽關(guān)火即可。真的非常簡(jiǎn)單的一道素菜湯。
大白菜素菜湯非常清甜美味，你肯定不知道大白菜素材湯還具有減肥效果，大白菜素菜湯可以潤(rùn)腸通便，需要減肥的妹子真的需要?jiǎng)邮制饋?lái)了哦。
蛤蜊豆腐湯
材料：蛤蜊、豆腐、料酒、姜片、食鹽
做法：蛤蜊要用鹽水浸泡約2個(gè)小時(shí)左右才能將沙子吐出來(lái)，都付切塊，將冷水和豆腐放入鍋中，要注意的是豆腐是冷水時(shí)放入哦，因?yàn)槎垢渌洛伈艜?huì)不爛哦。水開后加入蛤蜊、姜片、料酒，等蛤蜊全開后加入食鹽即可。
蛤蜊豆腐湯味道鮮美，小編就非常愛吃這道蛤蜊豆腐湯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，里面富含蛋白質(zhì)和各種微元素，千萬(wàn)別小看素菜湯，這道湯食可以和椰子雞湯相提并論哦，喜歡喝素湯的妹子可以試下這蛤蜊豆腐湯。
羅宋蔬菜湯
材料：馬鈴薯、西紅柿、洋蔥、白菜、姜片、食鹽
做法：馬鈴薯、洋蔥洗凈后切粒塊，怕刺眼睛的妹子可以將洋蔥打濕水后再切。白菜撕片備用。往鍋中加入適量清水，將西紅柿先放去煮到外皮脫去然后撈出，將鍋中的水倒掉再重新加入清水，水開后將馬鈴薯、西紅柿、洋蔥、白菜、姜片放入，煮熟后加入適量食鹽關(guān)火。
羅宋蔬菜湯是一道非常時(shí)興的湯食，相信大家都經(jīng)常會(huì)再電視節(jié)目中出現(xiàn)的湯食。其實(shí)羅宋蔬菜湯真的非常好喝，而且做法簡(jiǎn)單，妹子在家也可以輕松做出電視里面高檔次的羅宋蔬菜湯哦。
每年的春節(jié)可是我們中國(guó)人的傳統(tǒng)節(jié)日，不管是在哪里工作的人們可能都要回家和家人團(tuán)聚和朋友相聚。大家團(tuán)聚在一起吃上一桌團(tuán)圓飯可是非常，高興的一件事情。當(dāng)然要想吃得高興吃得滿意吃的健康我們也要掌握一些好的制作方法，接下來(lái)小編就為大家詳細(xì)的介紹幾道，春節(jié)菜譜的具體做法趕快來(lái)了解一下吧！
1.螞蟻上樹
原料：豬瘦肉100克、粉絲100克
調(diào)料：醬油15克，鹽1克，料酒10克，味精1克，蔥、姜各5克，濕淀粉25克。
制法：(1)將豬肉切成綠豆大小的粒。粉絲用熱水泡好。蔥、姜切末。(2)炒鍋中放油40克，燒至四成熱，放入肉粒炒半熟，放蔥、姜，再煸炒一會(huì)，加入醬油、鹽、味精、料酒、適量水、粉絲，燒開之后勾芡，淋少許明油，翻勺即可裝盤。
2.炒蝦仁雞蛋
原料：鮮蝦仁二兩，雞蛋三個(gè)。調(diào)料：精鹽一錢五，味素五分，花椒水、蔥末各少許。
制法：蝦仁片薄片，收入碗內(nèi)，打入雞蛋，加鹽、紹酒、味素、蔥末調(diào)拌均勻。(2)炒勺放一兩半油，燒熱后把調(diào)好的蛋汁倒入勺內(nèi)，用勺不斷推炒。至雞蛋成片狀，蝦片熟透時(shí)出勺。特點(diǎn)：鮮香可口。
3．糖醋木耳
原料：黑木耳50克，荸薺100克，精鹽、味素、白糖、醋、淀粉、香油各適量。
制法：泡發(fā)木耳，荸薺去皮切片。大勺放香油燒熱，把木耳、荸薺一起下鍋煸炒，加調(diào)料燒沸后用濕淀粉勾芡，出勺裝盤。
4．芫爆肚絲
主配料：肚絲250克，香菜150克，豆油1500克耗100克，料酒25克，醋15克，鹽2克，味素7克，蔥絲、姜絲、蒜片各2克，香油10克。
做法：肚絲氽一下，香菜切寸段。把所有配料調(diào)成汁。大勺放油，燒至六成熱，倒入肚絲、調(diào)料汁，顛勺，炒勻，淋香油出勺。
5．煎蒸大排
配料：大排骨500克，植物油60克，蔥1根，姜2片，鹽、酒、胡椒粉、味素適量，面粉25克。
做法：把排骨剁成半厘米厚的片狀大塊，放盆中加入所有調(diào)料拌勻靜置10分鐘。炒勺上火燒熱放油，把排骨的兩面拍上面粉，入油中略煎（不求全熟）鏟出，在盤中排好，上屜蒸熟。把腌漬排骨的鹵汁上火調(diào)好口味，勾芡，澆在排骨上。
6.拔絲土豆
原料：土豆一斤，白糖二兩。
制法：將土豆去皮，切滾刀塊；炒勺放熟油，燒五層熱；下土豆塊，慢火炸，見土豆塊浮上油面，呈淡黃色時(shí)撈出；把炒勺余油倒出，加半手勺水，放糖，熬成糖漿，把炸好的土豆放入，顛翻均勻出勺即可。
通過(guò)上面的介紹，您對(duì)這幾道，菜肴的具體做法都了解的請(qǐng)清楚了吧！如果你還比較喜歡比較適合你的口味，大家趕快準(zhǔn)備好材料按照上面的方法嘗試著自己來(lái)做一下，這樣就能好好的在春節(jié)招待朋友家人了。
天天做飯的家庭主婦難免有時(shí)候也會(huì)出現(xiàn)疲勞的現(xiàn)象，主要是自己沒有什么可炒的菜，天天一樣的家人都不愛吃，自己也很尷尬，又發(fā)愁不知道該做什么吃。那么現(xiàn)在我們就來(lái)看看有哪些家常菜可以學(xué)習(xí)的吧，讓我來(lái)給家庭主婦們支個(gè)招吧，多學(xué)會(huì)幾個(gè)拿手菜也是很不錯(cuò)的。
1、西芹腰果百合
原料：西芹、百合、腰果、枸杞
味型：咸鮮清淡
做法：
(1)西芹洗凈削皮，切成菱形塊;百合掰開洗凈;腰果用油炸熟備用;
(2)起鍋燒水，水滾后加入西芹、枸杞，燒燙即可撈出備用;另起鍋熱油少許，倒入西芹、百合、枸杞。加鹽、蘑菇精、少許水，翻炒幾下，用少許水淀粉勾芡，淋如幾滴香即可。
2、東坡豆腐
原料：豆腐、竹筍、香菇
做法：
1、豆腐切大塊，放入面粉、鹽調(diào)制的面糊中掛糊，再放入油鍋中炸至金黃色，撈出，控干油;
2、另起鍋熱油，爆香姜絲， 倒入筍和香菇翻炒，用鹽、胡椒粉、蘑菇精調(diào)味，最后勾簿欠即可。
3、西蘭花燒豆腐 原料：西蘭花、豆腐(用鹽水豆腐，不用嫩豆腐)
做法：
1、西蘭花洗凈切成小朵;豆腐切塊;紅椒切段。
2、起鍋熱油，豆腐用小火煎略黃，盛出備用;西蘭花用滾水焯片刻，撈出，控干水備用。 3、用鍋中剩下的一點(diǎn)油爆香姜片，將紅椒翻炒，再依次倒入西蘭花、豆腐，輕輕翻炒幾下，用鹽、胡椒粉、蘑菇精調(diào)味，最后勾簿欠即可。
以上就是小編給大家介紹的兩種家常菜了，如果不會(huì)做的話就仔細(xì)看看這個(gè)菜譜吧，一定可以學(xué)會(huì)的。另外，在生活中我們的確是應(yīng)該對(duì)我們的生活多一分熱愛，一頓充滿愛心和關(guān)懷的晚餐無(wú)疑也是十分溫馨的不是嗎。大家平時(shí)可以多練習(xí)做做家常菜。
豬肉是我國(guó)人民主要的食用肉類，在大江南北關(guān)于豬肉菜譜的家常做法有很多，而且南北方的豬肉做法也有所差異，豬肉尤其受到北方人民的喜愛，豬肉常見的做法是炒菜，燉肉，冬季做香腸等等，都是營(yíng)養(yǎng)又美味的食物。下面我們就為大家介紹關(guān)于豬肉菜譜家常菜的做法。
豬肉菜譜家常菜做法：
豬肉 (200) 蓮藕 (300) 生抽 適量醬油 適量食鹽 適量大蒜 一頭
1、把肉切成小塊小塊的!記得要切得比較整齊的哦!這樣看起來(lái)比較美觀些!用生抽，食鹽，醬油先腌制30分鐘左右!這樣肉會(huì)更加的入味兒!
2、蓮藕切塊備用現(xiàn)在把洗干凈的蓮藕也切成適當(dāng)?shù)男K，大了不易煮熟，小了容易爛掉!所以要切得適量，比豬肉塊大一點(diǎn)點(diǎn)就行!
3、將豬肉與蒜瓣放在鍋里煸炒至金黃(不用放油，豬肉本身就有油)，把油煸炒出，這樣熬出來(lái)的湯比較清爽，不會(huì)太油膩!
4、加入足夠的清水，放入事先準(zhǔn)備好的蓮藕，大火熬制!鍋開后，放入食鹽，改成小火慢燉!
5、熬湯的時(shí)候湯面上會(huì)出現(xiàn)一層油，這時(shí)可以用勺子輕輕掛掉，這樣湯會(huì)顯得更加的爽口，不油膩!
6、 熬制味道出來(lái)時(shí)，香氣撲鼻時(shí)!用筷子試試蓮藕的軟硬，當(dāng)筷子插的動(dòng)時(shí)，就可以起鍋了!當(dāng)然也可以加點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴!味道更加香醇!
? ? ? 夏天又快到了，很多男性女性朋友為了穿性感的衣服，秀出完美的身材，就開始減肥，這是個(gè)亙古不變的話題就是男想高女想瘦，每個(gè)男人都想長(zhǎng)到一米八，每個(gè)女生都想瘦成一條線，擁有傲人的身材，這樣才能更加自信，對(duì)以后的就業(yè)結(jié)婚都有一定的影響，當(dāng)然女人們也想盡各種各樣的方法來(lái)達(dá)到減肥的目的，隨著現(xiàn)在生活的快速發(fā)展，減肥的花樣也越來(lái)越多，減肥的效果也越來(lái)越高，食療的方法是一種不錯(cuò)的選擇，下面就讓我們跟隨文章來(lái)一起了解一下減肥菜譜家常菜做法大全吧。
做法一：
家常豆腐
材 料：北豆腐1盒、豬瘦肉100克、紅椒1根、青椒1根
調(diào) 料:郫縣豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、鹽少許、姜、蒜
做 法：
1、將豆腐切成厚約半厘米，寬約4厘米的片，豬瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青紅椒切去籽去筋切成菱形
2、在鍋中倒少許油，將豆腐煎至兩面發(fā)黃
3、炒鍋燒熱倒油，油燒至5成熱時(shí)下剁碎的郫縣豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香
4、下肉片炒開，加生抽、料酒
5、下煎過(guò)的豆腐同炒
6、下青紅椒同炒，最后加適量鹽、糖調(diào)味
做法二：
清炒藕絲
材 料：新鮮蓮藕
調(diào) 料：姜、花椒、醋、鹽、味精、白糖
做 法：
1、選新鮮蓮藕（嫩的最好）數(shù)節(jié)，削皮、洗靜，縱向切成片，然后再切成絲。將藕絲浸入清水洗盡淀粉后瀝干水待用；
2、生姜切5~6薄片后，再切成絲，與藕絲放一塊；
3、鍋內(nèi)放油燒熱，然后放入少許花椒（喜辣的可同時(shí)放些干辣椒）爆香，立即將藕絲和姜絲放入鍋，同時(shí)滴入少許的醋，快速地翻炒幾下，然后滴少許水蓋上鍋蓋；
4、蓋上鍋蓋悶上十多秒開蓋，放鹽和少許味精（不放也可），炒勻即可；
5、如果喜酸甜的可放多一點(diǎn)醋，出鍋前放些糖即可。
?以上內(nèi)容為我們介紹了減肥菜譜家常菜做法大全，我們可以運(yùn)用以上介紹減肥的方法，來(lái)達(dá)到我們自身減肥的目的，變瘦不是夢(mèng)，無(wú)論是食療還是鍛煉，都需要我們?nèi)?jiān)持，最后希望大家都可以秀出自己完美的身材。
現(xiàn)在這個(gè)社會(huì)，不論是男女都應(yīng)該會(huì)幾道拿手的小菜，學(xué)會(huì)了手藝，藝多不壓身就是這個(gè)道理。當(dāng)自己想吃什么菜就可以做什么菜，買好食材，自己親手做一頓美食，不僅干凈衛(wèi)生，而且自己的勞動(dòng)成果，吃起來(lái)更會(huì)心滿意足。下面介紹幾種家常小菜的做法，喜歡的可以動(dòng)手嘗試下。
1。茄汁炒鮮藕片的家常做法
食材：鮮藕200g、西紅柿80g、姜適量、蔥適量、食油1勺、鹽適量
做法：1。準(zhǔn)備好蓮藕、西紅柿、生姜、香蔥。
2。鮮藕去皮、洗凈、切片;西紅柿洗凈，切桔瓣，撕去皮;姜切末;蔥切粒。
3。鍋燒熱，加茶匙油，爆香姜末，倒入西紅柿翻炒成泥狀。
4。倒入藕片，點(diǎn)一丁點(diǎn)水，用鍋鏟將藕片磨出漿來(lái)。、
5。湯汁粘稠，加鹽、胡椒翻炒均勻;調(diào)味即可裝入盤中。
2。家常炒蛤肉
材料：
蛤仔肉250克、紫蘇葉5張、薄荷葉10張、假蔞葉5張鹽2克、高度米酒5克、生抽5克、蠔油5克、白糖3克、蒜蓉適量、姜蔥末適量、油10克。
做法：
1、準(zhǔn)備好食材，買回的蛤仔含有極多的泥沙石子，要用流動(dòng)的清水反復(fù)清洗干凈，瀝干備用;紫蘇葉、薄荷葉、假蔞葉分別切成細(xì)絲。
2、炒鍋燒熱，倒油，下姜蔥蒜末下鍋爆香，倒入瀝干水的蛤子肉，旺火快炒，炒的時(shí)候會(huì)出一部分水，保持旺火快炒至干水。
3、將生抽、鹽、米酒、蠔油、白糖混合成一碗醬汁，淋入鍋中，燜1分鐘，入味。
4、出鍋前把紫蘇、薄荷、假蔞絲倒入鍋中翻炒均勻即可出鍋。
小訣竅：
1、蛤肉本身就是用各種小蛤小螺小蠔稍微焯水后剝殼取肉的，里面含有很多泥沙和小石子，烹飪之前一定要記得清流干凈，否則很影響口感。
2、由于已經(jīng)屬于半成品了，炒的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，但要炒得干爽，必須要徹底炒干水。
3。如何素炒鮮菇
材料：
鮮菇200克，青尖椒一個(gè)，洋蔥適量，蒜兩瓣，生抽一匙。
做法：
1、鮮菇用水沖洗干凈，瀝盡水。
2、尖椒、洋蔥分別切片，蒜切片。
3、炒鍋?zhàn)⒂停瑹了某蔁幔?倒入鮮菇旺火煸炒，炒約3-5分鐘，煸出水分至鮮菇變軟，放入蒜片爆香，這時(shí)香菇里的水分漸漸收干。
4、放入尖椒略炒，調(diào)入生抽炒勻，最后放洋蔥片炒勻，關(guān)火。
小訣竅：
1、因鮮菇的鮮美，所以不必放過(guò)多的調(diào)料，生抽和鹽取其一便可
2、盡量煸出鮮菇中的水分，新鮮沒有浸過(guò)水的鮮菇水分并不會(huì)很多。
4。干煸菜花的制作方法
材料：
菜花一棵，干紅辣椒斷，蔥花，姜絲，蒜片，花椒粒，生抽，醋，白糖少許，鹽。
做法：
1、菜花洗凈，用淡鹽水浸泡十分鐘，取出用手剝小朵備用。
2、炒鍋內(nèi)放油，油熱時(shí)，放入干紅椒段、蔥姜蒜和花椒粒爆香。
3、放入菜花翻炒，轉(zhuǎn)中火煸炒兩三分鐘至菜花熟。
4、加入生抽、鹽、白糖和醋，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
5?？蓸冯u翅做法
材料：
雞翅6個(gè)、姜片半截、蒜米4瓣、蝦米10多顆、八角兩顆、桂皮一根拇指頭那么長(zhǎng)、蠔油10ml、花生油25ml。
做法：
1、準(zhǔn)備好食材，先將雞翅劃上幾刀，方便腌制的時(shí)候更入味。
2、將半截姜切片、四瓣蒜米、10ml蠔油、10ml料酒、30ml醬油、20ml老抽、10ml亦舒堂火麻油、鹽一小勺，放入雞翅中腌制半個(gè)小時(shí)。
3、小火倒油，放雞翅進(jìn)去煎，讓雞翅兩邊變色即可出鍋，如果想加快時(shí)間可以用中火。
4、鍋倒油，先將放入八角2個(gè)、桂木皮兩塊爆香，然后倒入雞翅和250ml可口可樂，燜15分鐘左右即可。
5、出鍋前放點(diǎn)蝦米燜5分鐘即可出鍋。
小訣竅1、腌制的過(guò)程放火麻油是為了去腥和增鮮。
2、可以選擇放不放蝦米，蝦米本來(lái)我是為了拍照的時(shí)候可以添點(diǎn)點(diǎn)綴的，不過(guò)味道也很特別。
3、可口可樂相對(duì)沒有百事可樂那么甜，如果想要甜些可以換成百事可樂或者多放一顆冰糖。
2、加醋也是一點(diǎn)點(diǎn)，有醋的香味，但吃著不酸才行。
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