怎么樣蒸餃子才會(huì)不干
古法養(yǎng)生怎么樣。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《怎么樣蒸餃子才會(huì)不干》，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
現(xiàn)在沙縣小吃遍布大街小巷，最有名的就是餃子了。如今餃子成了很多家庭的主食，尤其是在北方更是經(jīng)常吃餃子。很多人喜歡吃餃子，但是很多人卻不知道怎么蒸餃子。怎么樣蒸出的餃子不會(huì)破皮？不會(huì)干巴巴的？蒸的好吃賣相又好？這也是一門高深的學(xué)問，吃貨們必須學(xué)會(huì)。
很多人都會(huì)遇到蒸餃子的時(shí)候，蒸出來的餃子干巴巴的，口感不會(huì)。遇到這樣的問題的時(shí)候，蒸餃子需要在蒸屜上先刷上油！用微波爐蒸的話可以把買微波爐時(shí)送的一個(gè)耐高溫的塑料蓋子蓋在上面，沒有的話，包保鮮膜在上面也行，這樣當(dāng)蒸的時(shí)候熱氣向上走，但遇到上面的蓋子后就附著在蓋子上產(chǎn)生了水蒸汽，這樣水分就不會(huì)流失了，蒸出來的餃子也不會(huì)干了，其實(shí)用燙面包蒸餃就不會(huì)干了。
或者在蒸餃子之前，包餃子用熱水和面，別和太硬，和面時(shí)面要稀，蒸時(shí)弄個(gè)大盤子，上面抹油，擺上餃子，封保鮮膜，隔水蒸就不硬了。這樣蒸出來的餃子皮不干。或者開水和冷水各一半，先用開水燙面，再加冷水拌勻。這樣做出來的蒸餃子也不會(huì)覺得干。
如果是用其他鍋來蒸餃子，可以先在蒸鍋上先刷層油，這樣餃子就不會(huì)拈上。另外蒸餃子的時(shí)候，在餃子皮上面淋上點(diǎn)水，蒸出來的餃子就不會(huì)干，口感就會(huì)很好。
蒸餃子是餃子最常見的吃法，對(duì)于很多南方人來說，蒸餃子的時(shí)間很不好把握。那么蒸餃子該怎么蒸才不會(huì)干？該怎么去掌握蒸餃子的時(shí)間，蒸出美味又好看的餃子，首先就先學(xué)會(huì)包餃子的時(shí)候，記得面和稀一些，不要太硬，這樣的蒸餃也會(huì)好蒸，這個(gè)也是很重要的一個(gè)步驟。
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大家可能知道的都是什么豬肉餡的餃子，但是對(duì)于牛肉蘿卜蒸餃的這種餡的卻不是很了解。但是吃過的這個(gè)餡料的蒸餃還是比較了解的，知道這個(gè)菜比較好吃。所以對(duì)于一些不了解的人還是有必要了解下的，那么，牛肉蘿卜蒸餃的做法是怎么樣的？
1.準(zhǔn)備好面粉
2.將玉米面用開水燙熟、加入白面。
3.揉成面團(tuán)備用
4.肉餡中放入油，醬油，料酒，花椒面，鹽，味精煨好
5.在準(zhǔn)備一個(gè)大蘿卜
6.把蘿卜剁碎
7.把剁好的蘿卜放入煨好的牛肉餡中拌好
8.干好面皮準(zhǔn)備包餃子
9.把包好的餃子放入蒸鍋內(nèi)，蒸15分鐘
主要價(jià)值
根作蔬菜食用；種子、鮮根、枯根、葉皆入藥：種子消食化痰；鮮根止渴、助消化，枯根利二便；葉治初痢，并預(yù)防痢疾；種子榨油工業(yè)用及食用。
藥膳
1.蘿卜含有能誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，對(duì)預(yù)防癌，抗癌有重要意義。
2.蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排除。
3.吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石等疾病。
4.蘿卜還是一味中藥，其性涼味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
5.東北紅蘿卜能夠有效調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，所以對(duì)痛風(fēng)患者十分有利。
食用價(jià)值
蔬菜
因蘿卜內(nèi)含水量較多，所以深受大家喜歡。根供食用，為我國主要蔬菜之一，
蘿卜片
蘿卜片
種子含油30~42%，可用于制肥皂或作潤(rùn)滑油。
蘿卜營養(yǎng)豐富，民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”的說法。蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值自古以來就被廣泛肯定，所含的多種營養(yǎng)成分能增強(qiáng)人體的免疫力。蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，對(duì)防癌，抗癌有重要意義。
根據(jù)上文的介紹后，對(duì)于牛肉蘿卜餡的蒸餃的做法應(yīng)該有了很大的認(rèn)識(shí)了。這樣也是在生活中有了很大的認(rèn)識(shí)的，當(dāng)自己想吃的時(shí)候就可以自己下廚犒勞下自己，不過對(duì)于這種蒸餃不止是一種做法的，也可以了解下別的做法。
餃子是大家熟悉的一種面食，因?yàn)槌云饋淼奈兜篮?，而且不同的餡料會(huì)有不同的味道存在，屬于說我們吃餃子的時(shí)候是可以根據(jù)自己的口味選擇餡料吃的，不過吃餃子的時(shí)候也要注意方法很多，選擇用微波爐蒸餃子是不錯(cuò)的選擇，那么具體應(yīng)該怎么做，一起跟著來看看吧。
微波爐怎么蒸餃子
用微波爐蒸餃子吃是不錯(cuò)的選擇，首先需要我們把餃子放在盤子里面排好，而且需要我們把餃子的邊緣放在下，這樣才可以可以直接接觸到盤底的水分。否則蒸餃子就會(huì)出現(xiàn)發(fā)硬的情況，而且會(huì)大大的影響到口感。等到我們把餃子擺好之后，可以用一個(gè)噴壺，把餃子均勻的噴濕，尤其是餃子的邊緣部分，我們必須要噴到才行。而且盤子的底部是可以保留有一些水分的。蓋上合適的蓋子，放到微波爐中進(jìn)行加熱就可以了。放到微波爐里面，用大火加熱兩分鐘之后，我們?cè)僬{(diào)成中小火繼續(xù)加熱幾分鐘，這時(shí)候蒸餃子就可以吃了。
蒸餃子有哪些方法
蒸餃子吃的時(shí)候，首先需要我們?cè)谡艋\中刷上油，然后我們用干凈的刷子，在需要在其中蘸上一些食用油，然后在蒸籠上需要全部都刷上一遍，這樣才可以避免餃子皮出現(xiàn)黏在蒸籠上的情況。如果說沒有刷子，那么我們可以直接用手，在蒸籠上面抹上一層油就可以了。
之后需要在鍋中加水，如果說只需要蒸一兩次，那么不需要水太深，如果說需要的時(shí)間太緊，這時(shí)候我們可以選擇放一些開水進(jìn)去。然后再放上支架，之后我們蓋好蓋子，開成大火之后把其中的水燒開就可以了。
等到水燒開之后，可以放入到蒸籠里面，然后需要我們用長(zhǎng)筷子，也可以選擇用夾子把餃子一個(gè)一個(gè)的放到蒸籠上面，而且這時(shí)候要注意不能全部都貼在一起。之后我們蓋上蓋子，開成中小火蒸十五分鐘就可以了。等到蒸餃子蒸熟之后我們打開鍋蓋，把蒸餃夾出就可以了。
微波爐怎么蒸餃子不會(huì)干皮
使用微波爐蒸餃子吃的時(shí)候，很容易就會(huì)出現(xiàn)餃子干皮的情況產(chǎn)生，所以在蒸餃子的時(shí)候，需要我們?cè)谡魧仙厦嫠⑸弦粚佑停笪覀冊(cè)儆梦⒉t繼續(xù)蒸可以避免干皮的情況，而且最好可以在上面蓋上一個(gè)蓋子，也可以在上面包上一層保鮮膜，這同樣是可以的。在蒸餃子的時(shí)候，可以讓熱氣向上走，在遇到蓋子的時(shí)候就會(huì)附在在蓋子上面，產(chǎn)生水蒸汽之后可以避免水分流失的情況產(chǎn)生，而且蒸出來的餃子也不會(huì)太干。而且我們可以用燙面去包蒸餃，這樣也可以避免出現(xiàn)干皮的情況。
在蒸餃子之前，在制作餃子的時(shí)候，我們需要用熱水去和面，而且這時(shí)候的面是不能和太硬的，同時(shí)和面的時(shí)候，面一定要足夠稀，蒸的時(shí)候在盤中上面抹上油，再依次擺上餃子，用保鮮膜密封起來蒸，可以避免出現(xiàn)干皮的情況。
微波爐怎么蒸饅頭
用微波爐蒸饅頭也是完全可以的，首先需要我們從冰箱中拿出來饅頭，這時(shí)候我們不能著急的進(jìn)行加熱，可以先把饅頭恢復(fù)到室溫的狀態(tài)，然后再進(jìn)行加熱的工作才行。一般來說放上半個(gè)小時(shí)就足夠了。之后需要我們準(zhǔn)備好一塊蒸籠布，而且蒸籠布在蒸饅頭的時(shí)候會(huì)用到，而且必須要稍微濕潤(rùn)一些才行，之后需要我們用蒸籠布或者是餐巾紙，直接把饅頭給包起來就可以了。這時(shí)候我們?cè)龠x擇放到微波爐里面進(jìn)行加熱，加熱的時(shí)候需要把握好時(shí)間，不能讓饅頭變得太硬，但是也不能太軟，這是需要我們自己去斟酌的，因此用微波爐蒸饅頭的時(shí)候，火力以及時(shí)間都是需要朋友們自己把握好的，因?yàn)槊總€(gè)微波爐都是不太相同的。如果說加熱的時(shí)間太長(zhǎng)，這時(shí)候是會(huì)導(dǎo)致失去饅頭本身口感以及味道的，所以說需要我們盡量避免這樣的情況。還是要按照正確的步驟，仔細(xì)的進(jìn)行，這樣才可以讓饅頭蒸出來之后的味道以及口感都好。
吃餃子的時(shí)候選擇蒸著吃是很不錯(cuò)的選擇，特別是用微波爐蒸著吃餃子很不錯(cuò)，是非常方便的，而且吃起來的味道也不錯(cuò)， 所以說是值得推薦大家的，上面介紹了具體的用法，掌握了正確的使用方法之后，那么蒸餃子是很方便的。
驢肉是很多人都非常喜歡吃的肉類食物，味道鮮美，驢肉火鍋還是非常有名的，牛肉除了可以做火鍋以外，還可以做驢肉蒸餃子，做法還是比較簡(jiǎn)單的，下面就跟著來看一下驢肉蒸餃子怎么做。
驢肉蒸餃子怎么做
需要準(zhǔn)備香油，雞精，鹽，十三香，醬油，料酒，蔥，姜，蒜，芹菜肉餡以及面粉，高筋面粉加入適量的水揉成光滑的面團(tuán)，蓋子蓋上醒30分鐘，然后再準(zhǔn)備驢肉餡料，準(zhǔn)備一斤驢肉剁成餡料，然后再準(zhǔn)備一些芹菜做成餡，把蔥姜蒜剁碎一起放進(jìn)容器當(dāng)中，加香油，雞精，鹽，十三香，醬油，料酒，油攪拌均勻，面板上撒一些干面，把餃子面醒好放在上面揉均勻，等到不粘手就差不多了，把面團(tuán)分成小劑子壓好，搟面杖搟成圓圓的餃子皮就可以開始包，蒸鍋里面加入適量的水，放上屜布以及簾子，把包好的餃子放在上面蓋上蓋子，用大火蒸15分鐘到20分鐘左右就可以吃了。
驢肉餡的配方和竅門
需要準(zhǔn)備高湯，香油，胡椒粉，料酒，紫皮洋蔥，生抽，生姜，鹽，植物油，胡蘿卜，洋蔥以及驢肉，先把驢肉放到水里面浸泡一下剁成肉餡，然后再把生姜胡蘿卜洋蔥切碎，所有的材料一起放進(jìn)盆子里面，加一些調(diào)料攪拌均勻，餃子皮包進(jìn)餡料當(dāng)中，然后就可以按照自己喜歡的步驟來包餃子，包好以后鍋中加入適量的水，加一些鹽，把餃子放進(jìn)去，用勺子轉(zhuǎn)動(dòng)，避免餃子粘鍋底，煮開以后再淋上冷水，反復(fù)進(jìn)行三次，一直到餃子煮熟，就可以撈出來裝盤，味道是非常鮮美的。
驢肉可以怎么吃
可以做五香醬驢肉，需要準(zhǔn)備白糖，黃醬，料酒，干辣椒，花椒，八角，大蒜，生姜，蔥，醬油，食鹽以及驢肉，把驢肉剁成塊狀，放進(jìn)鍋中，加入適量的水，用大火煮開，浮沫撇掉，所有的調(diào)料全部放進(jìn)去攪拌均勻，大火煮開以后改成中小火，蓋上蓋子燜煮兩個(gè)小時(shí)左右就可以了。
還可以做砂鍋燉驢肉，需要準(zhǔn)備高湯，白糖，胡椒粉，白果，茴香，香油，料酒，花椒，生姜，味精，醬油，食鹽，花生油，小蔥，冬筍以及驢肉，先把驢肉用清水清洗干凈，切成方塊狀，然后再用鐵簽在上面扎一些眼，開水下鍋煮透撈出來，然后再放到?jīng)鏊薪?0分鐘，把血水浸出來，冬筍切片，花椒茴香洗干凈以后用布包好，白果放到鍋中煮熟，然后再把殼去除，蔥切成段狀，砂鍋里面加一些花生油燒熱，蔥姜放進(jìn)去，然后再加驢肉塊，加入配料調(diào)料，加入適量雞清湯，用大火燒開，然后再改成小火燉煮兩個(gè)小時(shí)，等到肉酥爛湯色棕黃就可以把布包取出，撒上一些胡椒粉就可以吃了。
還可以做紅油香酥驢肉，準(zhǔn)備辣椒油，香油，蠔油，生抽，醋，花生，香菜以及驢肉，驢肉鹵熟以后切成小塊狀，放進(jìn)碗里面，再把香菜清洗干凈切成小段，準(zhǔn)備一個(gè)碗，里面加一些香油，紅油，蠔油，醋以及生抽調(diào)成味汁，花生搗成粗粒，把香菜切好放進(jìn)碗中，再加一些調(diào)味汁，撒上花生碎，攪拌均勻可以吃了。
驢肉怎么做好吃
可以做驢肉火燒，需要準(zhǔn)備甜辣醬，酵母，黃瓜，牛奶，驢肉，低筋面粉，把酵母放到一個(gè)碗里面，加入適量溫水?dāng)嚢杈鶆蚍?分鐘，面粉放進(jìn)盆子里面，再倒入酵母水以及牛奶混合攪拌均勻，然后從內(nèi)而外畫圈，把面粉拌進(jìn)去攪拌到液體面粉充分的融合，把面團(tuán)揉均勻，面團(tuán)取出來揉到面團(tuán)光滑柔軟，放進(jìn)盆子里面，保鮮膜蓋好放到溫暖的地方發(fā)酵兩倍大，充分的揉面10分鐘以上，把多余的氣泡排出，揉成長(zhǎng)條狀，再分成6等份，逐個(gè)揉圓按扁，用搟面杖搟成圓形薄餅，再醒20分鐘左右，用叉子在表面扎幾個(gè)孔，中大火燒上汽后改成中小火蒸10分鐘關(guān)火，大概5分鐘左右取出來，每一個(gè)小餅都均勻的抹上薄油，刷上醬撒上一些燒烤粉，烤箱預(yù)熱，然后再放進(jìn)去烤5分鐘到微微上色取出來切開，夾入黃瓜片，驢肉片就可以吃了。
還可以做涼拌驢肉，需要準(zhǔn)備辣椒油，香菜，調(diào)和油，食鹽以及驢肉，驢肉切成片狀，香菜清洗干凈切段，把切好的香菜放到驢肉上面，再加入一些雞精，辣椒油攪拌均勻以后就可以吃了。
上面給大家介紹的就是驢肉蒸餃子的制作方法，看了上面的介紹大家應(yīng)該也有了一定了解，驢肉蒸餃子味道鮮美，做法也很簡(jiǎn)單，和普通的包餃子方法是一樣的，驢肉還可以制作成其他不同的美味食物，根據(jù)自己的喜好來選擇就可以了。
餃子是我國非常傳統(tǒng)的一種美食。在我國，一般過年的時(shí)候都會(huì)吃餃子，也是全家團(tuán)圓的意思。要蒸餃子的話，不僅需要注意餡料的制作，而且還要在和面上下功夫。蒸餃子的面也是有技巧的，掌握不好方法的話就會(huì)直接影響到餃子的口感。那么，蒸餃子的面到底應(yīng)該怎么和呢？
一、蒸餃子的面和面法一
1、準(zhǔn)備好適量的面粉的溫水（不能是冷水也不能是熱水）
2、把面粉倒入面盆里，倒水開始攪拌，注意水不能一次倒完，倒一點(diǎn)拌一下，待面粉和成團(tuán)，
3、開始揉面，將和的差不多的面拿到菜板是使勁揉。大概15分鐘左右，（和面要做到3點(diǎn)，1：面要光，2：手要光，不要和的滿手都是那就失敗了，3：和面的盆要光。
二、蒸餃子的面和面法二
將適量的開水加入面粉中，用筷子將其攪拌成疙瘩狀；再加入少許的冷水，用手揉至面團(tuán)光滑，蓋上保鮮膜醒30分鐘。
注意事項(xiàng)：
1、澄面（小麥淀粉）500克，高筋粉150克，沸水700克（80度左右）。
2、蒸餃的湯面和冷面的比例應(yīng)該是三比一，三分的燙面，一分的冷面口感才好
pS 燙面的東西就是有些發(fā)黑的,那是正常的.
3、面不能是全燙的,再有面需要醒一會(huì)兒。
三、蒸餃做法
食材：醬油50克，豬油25克，芝麻油15克， 蔥花50克，姜末7.5克，味精1克，花椒面D.5克， 精鹽1.5克。精粉500克，豬肉250克，青菜250克。
制作步驟：
1、將豬肉剁成餡，加入醬油、精鹽拌勻，再放入花椒面、豬油加入水向一個(gè)方向攪動(dòng)，至攪勻?yàn)橹梗亚嗖讼磧舳缢?，擠凈水分，放在肉餡內(nèi)加入味精、蔥花、姜末、芝麻油拌勻成餡。
2、把精粉放在案板上用開水燙熟拌成雪花狀，揉成面團(tuán)，揉勻搓成長(zhǎng)條，下成50個(gè)劑子，撒點(diǎn)干面按扁，搟成圓形薄皮。
3、左手拿皮子，右手抹餡，然后用手順餃子皮邊，從右到左捏合在一起，做成月牙形的餃子。
4、將餃子擺在展內(nèi)蒸10分鐘左右即熟。
? ?餃子自北方流傳到南方流行于全國時(shí)，餃子怎么吃才好成為了美食家和吃貨們一致的研究方向，各種食材的皮、花樣百出的餃子餡滿足了不少人的口味，蒸、煮、煎、燜無所不能至極，但在家里日常自己動(dòng)手卻很難做到像大酒店、飯館那樣的偶爾弄一次做像樣的就很不錯(cuò)了，但做為簡(jiǎn)便的營養(yǎng)餐還是很受上班族喜愛的，他們吃餃子味道是參考，營養(yǎng)和省時(shí)才是重點(diǎn)。放水里一煮，放鍋上一蒸就好了，但別看這一煮一蒸的，這可是大有文章在里面，蒸餃子什么火候需要多長(zhǎng)時(shí)間就是個(gè)技術(shù)問題。
? ?蒸餃子蒸多久才會(huì)熟的問題，一般來說蒸到剛好時(shí)的餡熟而老時(shí)是營養(yǎng)又好吃，蒸多久會(huì)熟的問題這和蒸的量，火候有關(guān)，是不能按多少時(shí)間來決定的，因?yàn)?，從生的開始蒸，首先是食材的吸熱過程，要到冒大氣時(shí)說明食材已達(dá)到吸熱的飽和點(diǎn)，這時(shí)才是真正意義上的開始熟化過程，所以，蒸多久會(huì)熟的問題，一定要從上大氣時(shí)開始計(jì)時(shí)，一般是上大氣后按個(gè)的大小約8-10分鐘即熟。
? ?把在超市買來的速凍水餃完全解凍后，把蒸盤均勻涂抹一點(diǎn)食用油，以防餃子蒸熟后粘著盤底。再把餃子平鋪放蒸盤里，餃子與餃子間不要粘著，要有一點(diǎn)分離。放水（要低于蒸架），落架，放蒸盤，蓋鍋蓋。水煮開后開始計(jì)時(shí)，20分鐘出爐即可。
? 想掌握煮餃子的火候，讓餃子不破皮，現(xiàn)在教你幾招：
?1.煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。
?2.煮沸水才放餃子下鍋，要不時(shí)充分?jǐn)嚢瑁乐癸溩诱冲仭?/p>
?3.別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開后，添入少許涼水，待水開后再加涼水，如此反復(fù)三次便可。
?4.煮速凍餃子要觀察餃子的形態(tài)，餃子下鍋后會(huì)慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上,餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
?5.速凍餃子凍的時(shí)間太長(zhǎng)，餃子皮的水分會(huì)蒸發(fā)掉，餃子不容易煮熟，還會(huì)有點(diǎn)夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
? ?看完這些蒸餃子什么火候類的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)分享，是否讓你有恍然如此的感覺呢？蒸得好，煮得棒，味道更上一層樓，下次蒸餃子時(shí)大家可以試試以上的方法。高效率的工作要求，快節(jié)奏的日常生活，追求快速的飲食文化的同時(shí)，也要講究技巧，小小的技巧往往能達(dá)到事半功倍的效果，最重要的是能滿足我們對(duì)美食的那一種熱衷的追求和向往。
不管是身體健康時(shí)還是身染疾病時(shí)，飲食都可以說是相當(dāng)重要的，合理的飲食可以促進(jìn)健康，還可以進(jìn)行食療，幫助治療疾病，蒸餃子的做法很簡(jiǎn)單，而且還能幫助調(diào)理身體，促進(jìn)身體健康。
2、五花肉攪碎，蔥切碎，混合在一起。
3、加適量鹽、生抽、老抽、雞精、十三香、香油調(diào)味。
4、全部攪拌均勻。
5、取適量肉餡放餃子皮上。
6、先對(duì)折餃子皮，將中間捏緊，一個(gè)一個(gè)的褶子捏，一層疊一層
7、餃子全部包好備用。
8、冷水入鍋，餃子放在蒸布上防粘。
9、水開蒸15分鐘，關(guān)火之后等5分鐘再開蓋。
10、蒸好的餃子，皮薄肉多，吃起來超級(jí)過癮。
偶爾去外面的飯店換換口味是不錯(cuò)的，但最好不要經(jīng)常去，蒸餃子的做法簡(jiǎn)單，廚藝不好也不要緊。
在蒸餃子的時(shí)候，可能很多人都會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題，那就是蒸出來的餃子，餃子皮可能會(huì)比較硬，一般情況下而言，只要人們采用了正確的方法，蒸餃子應(yīng)該不會(huì)出現(xiàn)皮比較硬的情況，人們很有可能是沒有掌握到一定的技巧。餃子怎么蒸餃皮才不硬呢？下面來給人們分享一些有用的技巧。
遇到這樣的問題的時(shí)候，蒸餃子需要在蒸屜上先刷上油！用微波爐蒸的話可以把買微波爐時(shí)送的一個(gè)耐高溫的塑料蓋子蓋在上面，沒有的話，包保鮮膜在上面也行，這樣當(dāng)蒸的時(shí)候熱氣向上走，但遇到上面的蓋子后就附著在蓋子上產(chǎn)生了水蒸汽，這樣水分就不會(huì)流失了，蒸出來的餃子也不會(huì)干了，其實(shí)用燙面包蒸餃就不會(huì)干了。
或者在蒸餃子之前，包餃子用熱水和面，別和太硬，和面時(shí)面要稀，蒸時(shí)弄個(gè)大盤子，上面抹油，擺上餃子，封保鮮膜，隔水蒸就不硬了。這樣蒸出來的餃子皮不干?；蛘唛_水和冷水各一半，先用開水燙面，再加冷水拌勻。這樣做出來的蒸餃子也不會(huì)覺得干。
如果是用其他鍋來蒸餃子，可以先在蒸鍋上先刷層油，這樣餃子就不會(huì)拈上。另外蒸餃子的時(shí)候，在餃子皮上面淋上點(diǎn)水，蒸出來的餃子就不會(huì)干，口感就會(huì)很好。
蒸餃子是餃子最常見的吃法，對(duì)于很多南方人來說，蒸餃子的時(shí)間很不好把握。那么蒸餃子該怎么蒸才不會(huì)干？該怎么去掌握蒸餃子的時(shí)間，蒸出美味又好看的餃子，首先就先學(xué)會(huì)包餃子的時(shí)候，記得面和稀一些，不要太硬，這樣的蒸餃也會(huì)好蒸，這個(gè)也是很重要的一個(gè)步驟。
我們?nèi)粘Ｖ凶畛Ｒ姷木凭褪瞧【?，葡萄酒，我們也都知道酒?duì)身體有一定的好處，少喝一些是有利的，還有一種補(bǔ)酒，也深受大家的喜歡，不僅味道好，而且對(duì)身體有好處，補(bǔ)酒中最出名的當(dāng)屬勁酒了，勁酒是以白酒為酒基，配以山藥、枸杞、黃芪、當(dāng)歸等中藥材釀制而成的。
屬于保健酒，喝后對(duì)人體有保健作用的酒，是傳統(tǒng)藥酒的分支，是普通白酒的延伸。
從過去傳統(tǒng)的大缸泡，外觀濃黑，口感苦澀，大多是在家中自斟自飲，到現(xiàn)在色澤艷麗，口感甜潤(rùn)，在飯店餐館高檔體面地消費(fèi)，作為從藥酒中分化出來的保健酒代表，勁酒在消費(fèi)者的心里發(fā)生了根本性的轉(zhuǎn)變。主要品牌有中國勁酒、參茸勁酒等。
（1）勁酒在提取技術(shù)上突破傳統(tǒng)的浸泡，采用了超微粉碎、真空帶式干燥、滲漉、單藥提取、超聲波提取和多級(jí)逆流提取技術(shù)。
（2）分離采用碟式離心機(jī)及膜分離技術(shù)。
（3）濃縮采用納濾膜冷濃縮，減少了高溫濃縮使有效成分損失及耗資源的問題。
（4）在功效成分控制方面采用在線檢測(cè)技術(shù)，突破傳統(tǒng)只是物理量的過程控制，而是實(shí)現(xiàn)化學(xué)參數(shù)過程控制，整個(gè)生產(chǎn)工藝實(shí)現(xiàn)數(shù)字化控制。
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