蛤蜊小白菜怎么做？
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蛤蜊作為海產(chǎn)品中很常見的一個菜品，相信大家都吃過?，F(xiàn)在蛤蜊的吃法很多，像在我的生活中。外賣的水煮香辣蛤蜊是一種，吃燒烤自己烤的是一種吃法，在家里清炒又是一種吃法。當然了，還有很多吃法我沒介紹。但是，今天我給大家?guī)淼木褪且坏兰页５母蝌坌“撞恕?/p>
做法一：
1煮蛤蜊。溫水下鍋，開鍋就好，不要煮時間太長。
2撈出，扒出蛤蜊肉。
3打勻雞蛋。
4切小白菜。切小段。
5熗鍋。熱油，放蔥花姜絲。
6放雞蛋。
7先放蛤蜊湯，再放小白菜。
8放調料。鹽、味精、料酒、少許胡椒粉、雞精。炒下。
9加粉絲、加蛤蜊。YS630.COM
10翻炒1分鐘，出鍋前淋上香油。OK。
注意事項
煮蛤蜊水不要倒掉，放入鍋中炒比較鮮
蛤蜊肉不要用水沖
做法二：
1將小白菜清洗干凈。
2蛤蜊用鹽水泡過后，清洗干凈。
3起油鍋，爆香姜片，下沙白煸炒一下。
4加入適量的清水，大火燒開。
5水開后加入小白菜。
6待白菜斷青后，加入適量的鹽調味就可以了，喜歡的話也可以加點雞精。
7清甜的湯出鍋了。
小竅門：
蛤蜊買回來后，用清水浸泡一下，讓它把肚子里贓物吐出來，才不影響口感
做法三：
1.蛤蜊洗干凈下鍋加水煮開，剝出蛤蜊肉、倒出蛤蜊湯待用。粉絲泡涼水待用。
2.小白菜洗凈焯水切成5厘米左右的段。
3.炒鍋燒熱加花生油，再加蔥姜爆鍋，加切好的小白菜翻炒幾下，加蛤蜊湯燉兩分鐘再加泡好的粉絲燉兩分鐘，出鍋時加上蛤蜊肉、打上雞蛋翻炒幾下即可出鍋。
不知道上面很詳細的步驟大家記住了沒有啊，有沒有親手嘗試一下呢。其實，蛤蜊小白菜這道菜只要大家嘗試后及一定會喜歡的。大家千萬不要小看小白菜的營養(yǎng)價值，它含有的水分多，有維生素，蛤蜊又富含海水里的礦物質，很值得一試哦。
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白菜是日常飲食中十分常見的一種蔬菜，做成的菜品種類也是很多的，其中陳醋小白菜吃起來就比較美味。但可能有一些朋友還不是很會做這道菜，害怕掌握不好菜品的味道，那么今天小編就會詳細的講一講它具體的制作步驟，感興趣的話就一起來看看下面準備好的內容吧。
陳醋小白菜的制作以白菜心為主料，青、紅辣椒塊，海米為配料。白菜含有豐富的鈣、鐵、無機鹽的維生素C等營養(yǎng)物質，并且釋放熱量較多。使用該方法進行制作不僅可以增加鈣、磷等無機鹽含量，而且使菜肴具有色、香、味、形的特點，且“原香醋”能保持白菜中的維生素C不會被破壞。
陳醋小白菜在制作時需要使用的原料主要有：小白菜750克，豬油60克，食鹽8克，白糖60克，味精4克，原香醋3克，濕淀粉5克，蔥花3克，干辣椒節(jié)4克，花椒2克。具體的做法步驟如下所示：
1、小白菜選用嫩葉，去梗后用刀拍一拍，切成大小合適的方塊，洗凈后瀝干水分。然后用少許食鹽腌一下，擠干水分，待用。
2、小碗內放入食鹽、白糖、食醋、蔥花、濕淀粉等多種調味品調成料汁。
3、燒熱鍋，放入適量豬油，待油燒至八成熱時，將花椒入鍋先煸一下取出，再投干辣椒節(jié)炸，至辣椒呈褐紅色時，放卷心菜，用旺火炒熟后，將料汁倒入炒勻，即可裝盆食用。
陳醋小白菜的制作方法大致上就是如此，從總體上來看是沒有什么難度的。如果比較喜歡酸甜一類的味道，就可以按照文章中的建議準備好相應的食材，再參考著這些做法步驟開始制作，相信大家是可以做出想要的美味菜肴哦。
涼拌小白菜，就是將平常普通的小白菜，改變烹煮的方式而做出的美味食物，因為在夏季的時候人們的飲食口味會下降，所以做成涼拌的食物雖然是比較好的，下面則是具體的做法步驟。
1、鍋中倒入適量油，再放入花生米先翻炒下，讓每個花生米都包裹上油分，再開火加熱，并不停的翻炒，當花生米一兩個咯咯作響的時候，花生米差不多就已經(jīng)9成熟了，稍微再加熱半分鐘左右，就可以關火。
2、小白菜洗凈，放入沸水中焯煮30秒，撈出擠掉多余的水分。
3、朝天椒洗凈切碎；大蒜去皮切碎；花生米對半切開（也可以不切）。
4、將辣椒碎和大蒜碎到小白菜上，淋熱的花椒油，再加入鹽、雞精、香油拌勻，最后加入花生碎即可。
5、涼拌小白菜有多種口味，但前期做法基本相同。首先將鮮嫩的小白菜洗凈放熱水里迅速燙一下后撈出，使得白菜變得柔軟后切成條型。在這里要特別指出的是，小白菜要求盡可能地新鮮，不能久放，因為時間存放一長，白菜里的營養(yǎng)成分就大打折扣。
6、另外小白菜一定要先燙再切，不然營養(yǎng)成分又會跑得精光。將柔軟的白菜放到盤子里備用；準備生姜少量，去皮洗凈切出幾條細絲拌到事先準備好的小白菜里。這樣只是為了提高這道菜的口感，不喜歡生姜味道的朋友也可以不用放。
7、接下來再往白菜里倒上一些肉汁雞湯以增加其鮮美程度，最后就到了關鍵的一道工序了。喜歡吃辣的朋友，可以在這道菜里加上辣椒油或者辣醬。只要將辣椒油或者辣椒醬和白菜拌勻稱，放置片刻即可食用。
8、而喜歡酸味的朋友只要將香醋拌到白菜里即可，酸度可以根據(jù)個人愛好增減醋的用量。喜歡酸辣的只要將辣椒醬和醋一起放進去就可以了。喜歡糖醋的，可以將糖倒入醋里攪拌溶化后再倒入白菜里?？傊矚g怎么吃就怎么加吧，各位自由發(fā)揮。
白菜作為最常見的蔬菜之一，在我們的生活中起著非常重要的作用。白菜有著很多的維生素能夠，給我們身體提供所需要的能量，對我們的身體有著很多的益處。那么，要如何做一碗好吃、美味的小白菜面條呢？我們可以通過下面的文章，進行學習，希望可以對你有所幫助。
準備煮面條用的佐料食材吧。
1.白菜切片，生姜和大蒜用刀背拍爛，蒜苗切段。把蒜苗和蒜苗把分開用。準備一些掛面待用。
2.碗內倒適量油待油熱后把蒜苗把和拍好的生姜大蒜放進去爆不香味。（喜歡吃辣的親可以挖點辣椒面進去哦）
3.爆出香味后兌適量水燒開或直接倒入開水也行。（不過這樣還快些呵呵）
4.水開后丟進適量掛面煮。
5.面條煮的差不多的時候都進白菜葉煮一下。（因為兒子也要吃所以煮面條的時間稍長了些。煮面條的軟硬可根據(jù)的喜好來定時間哦）
6.加一勺剁椒進去。
7.加適量味精，滴適量味極鮮醬油進去。
8.加適量鹽進去。
9.最后把切好的蒜苗丟進去便可。（根據(jù)自己的口味也可再滴適量醋進去哦）
通過以上的方法，我們相信你一定能夠做出一碗非常美味又營養(yǎng)的小白菜面條。在此我們希望您能夠，多關注我們的網(wǎng)站，學習更多的菜式，讓你的生活更加豐富多彩。
白菜是一種大家都熟知的食物，白菜的作用也是非常多的，一些便秘的人群可以適當吃一些白菜，能夠起到一定的潤腸通便的效果。白菜的吃法也是各種各樣的，其可以直接用水煮，也可以用來油炸或者是腌制成泡菜。很多人對于白菜的各種做法不是特別了解，下面就讓小編教大家制作美味的白菜吧。
小白菜的別名也就是青菜，多吃有益，尤其適宜于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡、瘡癤等患者及缺鈣者食用。但是脾胃虛寒、大便稀溏者慎食。
肉丸青菜蘿卜湯:
主料：白蘿卜300g
調料：食鹽、雞精、料酒、橄欖油、小白菜。都是適量即可。
制作美食的方法分為十一步
1.青菜洗凈，蘿卜去皮。
2.蘿卜切成滾刀塊，這個考驗手法刀工，如果還不熟練可以切成塊狀。
3.拌好的豬肉糜。調味的作料按個人口味調制。
4.砂鍋加水倒入蘿卜，蓋上大火燒開。
5.做成一個個小肉丸子加入鍋中。
6.加入適量的料酒。
7.撇清浮沫。
8.蓋上大火燒開轉中火20分鐘。
9.之后打開鍋蓋加入青菜和適量的鹽。
10.加入橄欖油。按個人洗好適當放入。
11.加入雞精調味后熄火。
這道菜的營養(yǎng)價值在于青菜，含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其中鈣的含量較高，幾乎等于白菜含量的2-3倍。含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C。
因為小白菜的做法有很多種，喜歡烹飪的主婦們可以到書店去買食譜詳細了解白菜的多種做法。關于白菜，它的營養(yǎng)價值極高，能夠提升自我的免疫力，是小寶寶的首選。但是也要搭配肉食，這樣才能均衡營養(yǎng)。對于有肺熱咳嗽、便秘的人士來說吃一些白菜也是極好的。
一些正處在減肥階段的人，是不可以吃高熱量、高油脂的食物的，但是經(jīng)常的吃素，也可能會導致身體中營養(yǎng)攝取的的不足，導致營養(yǎng)不良。所以小編就要為這樣的朋友推薦一款菜肴——肉末小白菜，這道菜加上了一些肉末，有了一些葷腥，但是不至于太膩，還是非常的清淡的，非常的適合減肥的人士吃。
做法一：
主料：小白菜 豬肉(瘦)
輔料：豆豉 料酒 蔥 姜 蒜 花椒 老抽 花生油 食鹽 冰糖 百合 枸杞
1.小白菜洗凈瀝干水分
2.切成合適的段
3.鍋內放少量油，放入肉末炒熟
4.放入蔥花炒香
5.倒入1湯匙生抽炒香
6.倒入小白菜翻炒
7.小白菜軟身后加入鹽和雞精即可出鍋
小貼士
1. 因為有肉末，所以鍋內放油時要少量，這樣加上肉末炒出的油，量就正好了。
2. 小白菜一定要瀝干水分，先瀝干水分炒出的菜菜就不會水汪汪了。
做法二：
主料：肉末 小白菜
輔料：鹽、蔥姜蒜末、料酒、食用油、水淀粉適量
1.小白菜去根洗凈。
2.鍋中加清水燒開，放少許鹽下入小白菜焯水(1分鐘左右)撈出，放冷水中投涼，瀝凈水。
3.從中間斷開，碼在盤內，肉切末，蔥姜切末。
4.炒鍋入少許油燒熱，下入蔥姜爆香，下入肉末煸炒至變白，入水(1碗)，鹽，料酒少許煮2分鐘淋入水淀粉加熱至粘稠。
5.澆在小白菜上。
烹飪技巧
小白菜焯水時間不要過長，水中放鹽能保持菜的翠綠。
上文為大家推薦了肉末小白菜的兩種不同的做法，如果你感興趣，就可以按照上文的描述來試一試。翠綠的小白菜，噴香的肉末，吃到嘴里還是那么的清爽，可以說是一道色香味俱佳的清美食，尤其是適合喜食清淡食物或者減肥的朋友食用。
對于知性女性來說，很多人每天都因為繁忙的工作，沒有時間照顧自己的家庭，因此做飯就是一個非常嚴重的問題，或許自己還沒有真正的會做飯，但是必須還要給家里人做飯，這是十分痛苦的，我們就應該學習一些簡單而美味的菜肴，就比如我今天要學的小白菜蛋湯，讓我們一起看看怎么做吧！
食材
主料小白菜200g雞蛋3個輔料油適量鹽適量蔥適量雞精適量
步驟
1.小白菜洗凈，準備三個雞蛋
2.白菜切成段，雞蛋打散
3.熱鍋冷油，蔥花爆香
4.加入小白菜翻炒均勻
5.加三碗水
6.水開后撒入雞蛋，出鍋前鹽、雞精調味
小貼士
青菜一定要洗干凈，而且要充分浸泡，去除農(nóng)藥殘留。
白菜雞蛋湯 護膚養(yǎng)顏潤腸排毒的白菜雞蛋湯，白菜雞蛋湯，滋味清甜美味，所含的蛋白質對人體的肝臟組織損傷有修復作用，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能，改善記憶力，所含豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用，豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜雞蛋湯，可以起到很好的護膚和養(yǎng)顏效果。
這道菜不僅十分簡單，而且還美味可口，是屬于清淡的湯類，而且以色彩也是非常好看的，所以對于那些不會做飯的媽媽們來說，這真的是一道非常棒的菜，不難而且好吃，所以大家都可以去試一試啦！
我們的生活一直在提高，可是有很多的人，還是習慣吃清淡一點的，但是吃長時間吃清淡的話，體力就會沒勁，我們都知道，排骨就是我們生活中，最好的補品，不僅僅可以補鈣，而且還可增強我們的體力，小白菜排骨不管是我們人群的人，都是適合吃的，我們一起來學習一下比較常吃的，小白菜排骨吧。
豬排骨清洗干凈.將排骨涼水下鍋，等到水開后稍煮片刻2.焯水的排骨撈出備用3.小白菜摘洗干凈控干水分4.將小白菜切大段備用5.準備蔥段，姜塊，大料6.排骨放進鍋中，加足量的水,等到水開后用勺子撇掉表面的浮沫，放入蔥段姜塊和大料
7.中小火燉煮至排骨軟爛后，加鹽調味.接著放入小白菜8.放入一些胡蘿卜片，到小白菜斷生即可9.最后加味精少許，滴香油，撒上香菜末即可
在做排骨之前，我們最好是使用開水把排骨煮一下，有的人覺得很臟，然后就可以把煮排骨的水倒掉，但是需要注意的就是，小白菜，到最后的時候在放進去，這樣的話，小白菜吃起來，不僅清脆而且還比較好吃。
隨著社會的發(fā)展，人們的養(yǎng)生意識也有所提高了，所以現(xiàn)在的人都是要求吃得健康，而對于海產(chǎn)品，除了會過敏的人以外，還是受到了人們的喜愛，歸根其原因就是其含有高蛋白，以及微量元素，對人的身體或是某些疾病都有著食療的效果，那么今天要說的蛤蜊有什么功效了，就先來看一看這個小白菜燉蛤蜊肉的做法吧。
主料：蛤蜊300克、小白菜300克
輔料：雞蛋1個、粉絲30克
調料：蔥姜、食鹽、花生油適量
做法：
1.蛤蜊洗干凈下鍋加水煮開，剝出蛤蜊肉、倒出蛤蜊湯待用。粉絲泡涼水待用。
2.小白菜洗凈焯水切成5厘米左右的段。
3.炒鍋燒熱加花生油，再加蔥姜爆鍋，加切好的小白菜翻炒幾下，加蛤蜊湯燉兩分鐘再加泡好的粉絲燉兩分鐘，出鍋時加上蛤蜊肉、打上雞蛋翻炒幾下即可出鍋。
烹飪指導：
1、蛤蜊等貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干凈泥土。
2、把海水或者鹽水倒入盛有蛤蜊的容器里；再在盛有蛤蜊的容器中加入幾滴花生油，然后用筷子攪開，使油花均勻鋪在水面上，這樣水與空氣隔絕，蛤蜊很快就會把泥沙吐出來。
蛤蜊也叫文蛤、花蛤、主要生產(chǎn)于青島一帶，它的味道是很鮮美的，而且它含有的營養(yǎng)都是很全面的，蛤肉的營養(yǎng)價值豐富，在每100克蛤肉中含蛋白質10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質和維生素,對于高膽固醇、高血脂體質、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
上面給大家說了小白菜燉蛤蜊肉的做法，以及蛤蜊的功效，原來小小的蛤蜊對于甲狀腺腫大、支氣管炎以及高血脂都有著食療的作用，那么還等什么，相信這道美味的小白菜燉蛤蜊肉很是適合有此病癥的人來食用，美食和治病兩全其美，值得大家來做來一嘗。
小白菜可以說是最普通的食材吧，我們在市場上經(jīng)常會看的到，但是清炒小白菜，雖然普通，但是營養(yǎng)價值同樣是比較高的，而且清炒小白菜其實也有不同的做法，不妨一起了解一下。
做法一
原料：
小白菜250克、紅辣椒5個、姜5克。
調料：
鹽5克、糖3克、雞精2克。
做法：
1、將小白菜切成3厘米長的段控水，不用控太干凈，姜切成絲，紅辣椒掰成兩段。
2、熱鍋倒入油，加入姜絲和紅辣椒段，炒出香味后加入切好的小白菜，快速翻炒，等到小白菜的顏色變后加入雞精、鹽和糖調味即可。
做法二
用料：小白菜 蒜(也可以不用) 鹽 味精
做法
1. 鍋燒熱后，倒油，晃動鍋子使油均勻布滿鍋內壁;
2. 蒜粒切一下，炒出香味;
3. 小白菜切段，大火快炒;
4. 撒鹽，放一點點味精調味。
做法三
清炒小白菜
主料：小白菜
輔料：蔥、花椒、鹽、油
1. 小白菜洗凈切段，蔥切絲，待用。
2. 熱鍋，倒油，油熱后，放入花椒烹鍋，烹出香味后，關火，取出花椒。
3. 重新開火，放入蔥花翻炒。
4. 翻炒幾下后，放入切好的小白菜，翻炒。
5. 根據(jù)個人口味放鹽，待小白菜熟后，關火，完成。
其實現(xiàn)在很多年輕人都喜歡下館子吃飯，主要是為了怕麻煩，買完菜回來還要洗還要燒，吃過之后還要洗碗，去飯店里吃飯非常的方便，都沒有自己做的才那么干凈，所以有時候我們還是需要自己動手，所以今天就教大家一個非常簡單的菜肴，新手也可以學會的，油淋小白菜。
食材
主料小白菜300g 輔料油3g鹽2g
步驟
1.把小白菜洗干凈，濾水。
2.熱鍋倒入油。
3.倒入小白菜。
4.加點鹽。
5.繼續(xù)炒小白菜，炒熟以后就可以吃了。
小貼士
小白菜多放點油會更好吃，它本身味道鮮美，所以不用放味精。
小白菜，原產(chǎn)于我國，南北各地均有分布，在我國栽培十分廣泛。十字花科蕓薹屬。小白菜是芥屬栽培植物，莖葉可食，一、二年生草本植物，常作一年生栽培。據(jù)測定，小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。
主要功效
1.小白菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助于增強機體免疫能力。
2.小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C。進入人體后，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
3.小白菜中含有大量粗纖維，其進入人體內與脂肪結合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
小白菜中含有豐富的維生素和礦物質，對于我們的身體健康有很大的幫助，說大家可以多吃小白菜，而且小白菜的做法十分簡單，簡單的烹飪方法就可以做出美味，所以大家可以自由發(fā)揮啦，根據(jù)自己的喜好來。
小白菜非常的新鮮可口，營養(yǎng)價值也是非常不錯的，非常適合食欲不良的人來吃，有很好的提高食欲的作用，小白菜的做法也比較多，比如說可以做成小白菜湯，所需要的食材非常的少，做好的小白菜湯有著清新之氣，所以說在做的時候一定要清淡一些，下面我們就來看一下小白菜湯怎么做。
小白菜湯怎么做
材料
土豆1個，小白菜200克，鹽適量，雞精適量
做法
1、將土豆去皮，切成2厘米的長條，放入冷水中浸泡(主要防止土豆變黑);
2、將小白菜洗凈切成3厘米長的段;
3、鍋中放入300ml水，燒開后，放入土豆條，將土豆煮至軟爛;
4、放入小白菜，燒開，放入鹽和雞精調味即可。
做法二
材料
在雞下水中，雞胗(即雞胃、雞肫)和雞肝是兩樣主要食材。通常一碟辣椒炒雞雜上桌，最先被干掉的肯定是雞胗，而雞肝因有股特殊風味，愛吃者自然喜歡，不愛者嗤之以鼻。雞胗和雞肝營養(yǎng)很豐富，尤其對處于生長發(fā)育階段的青少年兒童或孕產(chǎn)婦來說，十分有益。除了炒，將它倆用來煮湯也很不錯。2-3人份雞肝：2個雞胗：2個小白菜：250克罐裝高湯：2碗蔥：半條姜：3片水：2碗調味料：油：2湯匙 米酒：1湯匙 鹽：適量
做法
1. 除去雞胗、雞肝上的油脂，洗凈，切片，下少許鹽拌勻;
2. 小白菜洗凈擇好;蔥切成蔥花;
3. 熱鍋，放兩湯匙油，待油六、七成熱時放入雞胗、雞肝和姜片，爆炒至變色;
4. 倒入高湯和水，煮開，下小白菜、米酒和鹽，待熟撒上蔥花即可食用。
功效：
補肝益腎，健脾和胃，通腸利尿，促進吸收。
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