牛腩西紅柿做法有哪些
冬季養(yǎng)生知識西紅柿牛腩湯。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“牛腩西紅柿做法有哪些”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
聽到這個名字是不是你的味蕾就開始蠢蠢欲動了呢？這是一道非常有營養(yǎng)又有胃口的一道美食。牛腩可以增強我們的身體體質(zhì)，因為它是牛肉的一部分，而西紅柿俗稱番茄，是可以給我們的身體補充很多的維生素的一種果蔬。并且有美白抗癌的作用，將這兩種食物放在一起來制作就成了牛腩西紅柿這道美食。做法也是非常的簡單的，那么，牛腩西紅柿到底是怎么制作的呢？
首先，要準(zhǔn)備好所有的輔料，牛腩切塊，開水焯去血沫。砂鍋倒開水，沒過肉，放入姜片、蔥白、香葉、桂皮等調(diào)味料中火煮開后小火慢燉大約50～60分鐘。另起一炒鍋放點油，西紅柿去皮、切塊，放入煸炒出味。把牛肉放入西紅柿中，加兌牛肉湯，完全沒過牛肉。其次，放入蘑菇一起煨燉，可以增加菜肴的鮮美。再加入少許番茄醬和鹽，中火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘左右至牛肉酥爛（湯不要收干哦，有湯吃起來更美味～）。最后，起鍋時撒上香菜和胡椒粉即可。
按照以上的操作步驟基本就完成了這道美食了，這道菜的特點是；牛肉軟爛，湯汁濃稠。營養(yǎng)豐富。老少皆宜。是一道很好的待客菜。
并且這道牛腩西紅柿美食，可以一年四季每個季節(jié)都可以食用，完全不受季節(jié)的影響。因為有些食物只能冬天吃比較好或者夏天食用。做法也是非常的簡單，準(zhǔn)備好材料，十幾分鐘的時間就可以出鍋上桌，如果家里有親朋好友來做客，這道美食絕對是不二之選。
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用西紅柿和牛腩一同做美食，相信大家對這樣的美食一點也不會陌生，特別是一些營養(yǎng)的食材，很多人也比較熟悉，做西紅柿牛腩的時候很多都是會選擇西紅柿來燉牛腩，這樣的美食人人都可以吃，男女老少都可以吃，也能在吃食物的過程中獲得更加的營養(yǎng)價值，那么西紅柿牛腩菜譜有哪些?
做法一
首先，要準(zhǔn)備好所有的輔料，牛腩切塊，開水焯去血沫。砂鍋倒開水，沒過肉，放入姜片、蔥白、香葉、桂皮等調(diào)味料中火煮開后小火慢燉大約50～60分鐘。另起一炒鍋放點油，西紅柿去皮、切塊，放入煸炒出味。把牛肉放入西紅柿中，加兌牛肉湯，完全沒過牛肉。其次，放入蘑菇一起煨燉，可以增加菜肴的鮮美。再加入少許番茄醬和鹽，中火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘左右至牛肉酥爛(湯不要收干哦，有湯吃起來更美味～)。最后，起鍋時撒上香菜和胡椒粉即可。
按照以上的操作步驟基本就完成了這道美食了，這道菜的特點是;牛肉軟爛，湯汁濃稠。營養(yǎng)豐富。老少皆宜。是一道很好的待客菜。
做法二
牛后腿肉750克，黃酒25克，大蔥白15克，醬油50克，芝麻仁5克，精鹽1克，花椒30粒 ，白糖5克，香油15克，味精2克，干辣椒粉5克，蔥段15克，清湯1500克，姜塊10克。
做法：
1.將牛后腿肉洗凈，切成兩塊，放在冷水里浸泡1小時后撈起，放在湯鍋中，加清湯、蔥段、姜塊、花椒、黃酒，上火燒沸，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火上煮3小時，待 牛肉九成爛時，撈出控去湯，晾涼。
2.芝麻仁炒熟，晾涼;蔥白洗凈，切成末;干辣椒粉放碗中，加適量開水調(diào)濕，澆入八成熱的香油攪勻?；ń贩佩亙?nèi)，微火焙 至焦黃，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精鹽、味精、花椒粉、醬油調(diào)勻成麻辣汁。
3.將煮熟的牛肉切成長方形薄片，碼在盤中，澆上麻辣汁，撒上熟芝麻仁與蔥末，吃時拌勻即成。
做法三
原料：
牛腱 子肉600克，白醬油25克，紅辣椒絲20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精鹽1克，蔥段10克，姜塊5克，八角2枚，黃酒10克。
做法：
1.將牛腱子肉洗凈，漂去血水，用沸水燙—次，放鍋中，加清水淹沒，置旺火上燒沸，撇去浮沫，加黃酒、八角、姜塊(拍松)、蔥段、精鹽，蓋嚴(yán)蓋，移至小火上煮至酥爛，以筷子可以戳穿為好，端下鍋晾涼，取出牛肉。
2.將牛肉 切成薄片，整齊地排在平盤中，將白醬油、味精、香油同放碗中調(diào)勻，澆在牛肉片上，撒上香菜段、紅辣椒絲、蒜蓉，即可上桌。
以上內(nèi)容中我們介紹了很多種關(guān)于如何來制作西紅柿牛腩，這些菜譜是方便大家更快的學(xué)會，而在制作西紅柿牛腩的時候要注意煲湯的時間，也建議大家在制作這樣的美食期間最好是選擇用煲湯的方式來做美食，因為有營養(yǎng)的食物通過煲湯的過程中營養(yǎng)才會更好。
牛腩是牛身上最嫩的一部分，飲食中牛腩的吃法也是多種多樣的口感，十分鮮美。西紅柿牛腩湯也是非常家常的一種食物，很多人做的西紅柿牛腩湯，味道不正宗，這和食物的做法也有關(guān)系。西紅柿牛腩湯做的時候一定要注意去掉牛腩的腥味，那西紅柿牛腩湯最正宗的做法有哪些？
1.做法一
牛腩切大塊放水里半個小時去血水。用開水將牛腩撩一下?lián)瞥鰹r干，重新準(zhǔn)備一過水燒開，蔥切段，姜切片，大料一起放入鍋中，放牛腩中火轉(zhuǎn)小火燉1個半到2個小時撈出。起鍋熱油，放西紅柿翻炒2分鐘后加入少許番茄醬（注意西紅柿不要全部放入鍋中翻炒，留幾塊最后再放），加燉好的牛腩一起翻炒入味。加入切好的土豆，倒水末過食材繼續(xù)燉。大約燉十五分鐘左右放兩勺鹽，同時可將西紅柿皮慢慢撿出，將剩余的西紅柿切小塊放入鍋中，五分鐘后嘗味道關(guān)火。盛碗后切少許香菜點綴提味即可。
2.做法二
牛腩切成小小的塊。牛腩用熱水焯一遍。并用熱水沖洗干凈。西紅柿、土豆、洋蔥切成小丁。蔥 姜 大料 桂皮 備用。另外準(zhǔn)備一份切成大塊的西紅柿、土豆丁。鍋內(nèi)加油燒熱，放入洋蔥炒香。放入西紅柿。放入土豆丁。待西紅柿炒碎以后放入牛腩。加入番茄醬炒勻。加入熱水。轉(zhuǎn)入湯鍋，燒開，改小火。放入大蔥、姜、大料、桂皮。小火慢燉60分鐘左右，加入剩下的西紅柿、土豆丁。最后加鹽調(diào)味出鍋啦。
做法三
先將番茄去皮，剁碎。鍋里倒少許油，油燒熱以后，將番茄倒進去，小火慢慢炒，炒五分鐘左右，油也變紅了就差不多了。加入牛肉原湯，煮開之后，加點鹽就可以喝了。
說到西紅柿燉牛腩在我們的生活中也是比較受到大家喜愛的一道家常菜，西紅柿本身味道就是比較特殊的酸甜，再加上牛腩的鮮美。所以說很能刺激到大家的食欲，只是大家也知道牛肉本身就是不好做的一種食材，這樣的話就有很多的喜愛美食的朋友想了解下西紅柿燉牛腩快速做法有哪些?
用料
西紅柿2只.牛腩250克.姜適量.蔥適量.白砂糖少許.鹽少許.醬油適量
做法
牛腩切成若干小塊，冷水泡20分鐘后擠干血水。
電飯煲放冷水，把牛腩放進去，按下煮飯鍵(這一步是為了讓牛腩的肉緊一點)當(dāng)冷水燒開后就可把牛腩撈出，煲內(nèi)的水倒掉。
電飯煲內(nèi)放油，按下煮飯鍵。待油熟后，姜切片放進去，蔥切小段放一半進去，另一半備用。
姜蔥爆香后放牛腩進去翻炒(電飯煲版)西紅柿燉牛腩的做法 步驟4
牛腩變色后，放醬油炒，此時可以聞到很香的姜味。(醬油的量沒過電飯煲的底即可)(電飯煲版)西紅柿燉牛腩的做法
電飯煲內(nèi)醬油差不多干的時候放熱水，燉牛腩一個小時。(電飯煲內(nèi)熱水要稍微多一點，因為在燉牛腩時水會蒸發(fā)掉)(電飯煲版)西紅柿燉牛腩的做法
燉到電飯煲內(nèi)的水變稠以后，拿碗裝著牛腩和湯汁備用，那個湯汁不要倒掉。電飯煲內(nèi)放油熱一下，然后放切好的西紅柿翻炒。直到西紅柿的汁都流出來，就放剛剛燉好的牛腩和湯汁。放剛剛切好的那一半從，放鹽少許，大概兩勺白砂糖，燉20分鐘即可食用。如果想湯汁更濃一點就再燉10分鐘。(電飯煲版)西紅柿燉牛腩的做法
小貼士
1.如果不喜歡吃西紅柿的皮可以先用熱水燙一下西紅柿，然后用手就可以很輕易撕去皮。
2.這個菜的制作時間相對較長，但是當(dāng)你煮好以后你就知道這些時間都是值得的!
3.從炒姜蔥那個步驟開始電飯煲的鍵始終是按到煮飯狀態(tài)的，不用按保溫。
每個家庭都是有很多的廚房電器，而且用途都是比較廣泛的，我們多掌握方法就能用更短的時間做出美食，電飯煲西紅柿燉牛腩的方法非常的簡單，這樣沒有太多做飯經(jīng)驗的人都能制作出美味營養(yǎng)的食物。
因為對于做西紅柿燉牛腩這道菜來說牛肉的制作是需要花費一段時間的，大家如果不想花費太多的時間。也是可以通過上文中介紹的西紅柿燉牛腩快速做法知道其實是可以通過高壓鍋來燉的，這樣的話不僅能快速的做好，還能使兩者的味道更好
土豆西紅柿牛腩能做成很多可口的菜肴，三種食物搭配在一起多是做湯或是燒著吃，所做的菜類型是不同的，可以清淡的，也可以麻辣的，就要看大家對飲食的理解，任何菜肴都不是固定的，可以自己創(chuàng)作，因此菜品樣式非常多，也更容易讓大家記住或是接受。那么土豆西紅柿牛腩的做法有哪些呢?
做法一
原料：
土豆、西紅柿、牛肉
制作：
(1)將土豆切成塊過油，煸成金黃色，別糊才好;西紅柿切成大塊備用，牛肉(選擇有大理石花紋的，色淺紅)洗凈也切塊。
(2)鍋放油，熱后將牛肉塊過油，留底油放蔥花姜茉煸香，下入西紅柿塊翻炒，見到鍋內(nèi)出現(xiàn)紅汁，(如紅油的沫)，加鹽、糖、花椒面調(diào)味。
(3)加入煸過的牛肉、土豆，翻幾下。再加入蕃茄醬(或蕃茄沙司)炒，加入溫水、雞精，湯以高過菜一些為好。
(4)用大火燒開2-3分鐘后改小火微制。15分鐘左右即成。
做法二
主料
牛腩：500克番茄：4個土豆：一個
輔料
蔥：適量八角：適量香葉：適量姜：適量鹽：適量桂皮：適量醬油：適量
做法
1：牛腩冷水下鍋，加蔥段兒和姜片兒。2：大火把水燒開，用勺撇干凈浮沫沫。3：把牛腩倒入砂鍋中加入番茄塊、八角、香葉和少許醬油小火慢燉40分鐘。4：加入土豆塊繼續(xù)燉20分鐘直到土豆?fàn)€軟，牛腩入口即化，加適量的鹽出鍋。
做法三
材料
牛腩，土豆，番茄，胡蘿卜，姜，大蔥，鹽，生抽，料酒，胡椒粉，香菜
做法
1.牛肉泡一下水，去血水，洗凈切塊。
2.鍋內(nèi)放冷水，放牛肉，焯水撈出、姜切片、蔥切段。
3.鍋中放適量清水，將焯好的牛肉放入，放姜片、蔥段，加一點點料酒、生抽，大火煮開之后，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘(我為了節(jié)約時間用的是高壓鍋，如果普通的砂鍋，可適當(dāng)延長時間)。
4.這時候，土豆和胡蘿卜切塊、番茄去皮(劃十字燙過開水后就非常容易去皮了)也切塊。
5.半小時后放入一半的番茄、全部放入土豆和胡蘿卜，繼續(xù)燉。
6.半小時后將剩下的番茄放入，這時候就不要加蓋限壓閥了，繼續(xù)燉10多分鐘，加少許鹽和胡椒粉調(diào)味兒即可，喝的時候放香菜點綴。
土豆西紅柿牛腩的做法就是文中講解的內(nèi)容，現(xiàn)在我們知道了三種做法，還可以根據(jù)佐料不同、配菜不同等，做出更多的菜式，此時要重視牛腩的選擇，必須購買新鮮的牛腩，買的時候我們可以先看顏色、再聞氣味，避免有注水的現(xiàn)象，還要防止肉是過期的或是長期冷凍的食物，這樣的食物是不能做菜的。
西紅柿燉牛腩是我們生活當(dāng)中很常見的一道菜，我相信和我一樣愛吃這道美味的菜肴的人一定不在少數(shù)，但是應(yīng)該還有很多人都不知道該怎么去做這道菜，西紅柿燉牛腩的做法有哪些呢？今天我就來為大家簡單的介紹兩種西紅柿燉牛腩的做法，想學(xué)習(xí)的朋友可以來看看。
做法一
1、將鍋中做水，然后等水開后可以一邊切一邊下肉。然后就是蓋上蓋燉；因為肉很干凈，不用在過水了，也不會很膩！加花椒大料，先不放鹽，放鹽不易煮熟。
2、水再開，要是有點沫就用小勺撇干凈。小火燉。
3、1.5個小時，中途要是水少要填水。
4、將洗凈的西紅柿切平均，下鍋。繼續(xù)燉。
5、水開再后放鹽，我家大概是3匙（最好少，因為少了鹽在你最后喝的時候可以現(xiàn)加；但是要是湯咸了加水就不好喝了。），因為是一大鍋。GO ON 燉。
6、30分鐘后西紅柿就軟了，要是有時間可以多燉。我不喜歡吃熟了的西紅柿，所以爭取燉沒，就是都燉化，燉到湯里，好喝著尼。加雞精。
7、出鍋。
或者：
配料：牛肉、西紅柿、蔥、姜、蒜、料酒、花椒少許。
做法：
1、將牛肉洗凈切成小塊，加料酒、花椒腌制十分鐘待用。
2、在鍋內(nèi)加油，放糖，給牛肉上色，再加入切成小塊的西紅柿煸炒，五分鐘后改小火燉。
3、30分鐘后再加水繼續(xù)燉。
4、再過30分鐘加鹽大火收湯，加雞精。
5、出鍋。
西紅柿燉牛腩的做法有哪些呢？上文已經(jīng)為我們做出來了詳細(xì)的介紹，我相信現(xiàn)在大家對于西紅柿燉牛腩的做法一定也都了解了，那不妨嘗試著自己動手做做看哦，我相信只要你用心一定可以做出美味可口的食物。
土豆西紅柿燜牛腩是很好的吃的一道菜，也是家常菜可出現(xiàn)率很高的食物，食物對食用者沒有明確的規(guī)定，只要喜歡吃即可多食用，要吃這道菜還必須自己會做，不然每次吃的時候只能去餐館，是非常不方便的，并且價格還很貴，也吃不過癮。那么土豆西紅柿燜牛腩的做法有哪些呢?其做法主要有下面幾種：
主料：
牛腩200g、土豆2個、西紅柿1個、胡蘿卜半根
輔料
蔥適量、姜適量
調(diào)料：
十三香適量、料酒適量、醬油適量
詳細(xì)步驟：
1、牛腩切小塊。
2、用十三香、料酒、醬油、味精腌制一段時間。
3、土豆、紅蘿卜、西紅柿切小塊，蔥、姜、蒜適量。
4、蔥白、姜、蒜爆香，倒入腌制好的牛腩，炒變色后加少量水，蓋上鍋蓋燜10分鐘，起鍋待用。
5、鍋里加適量油，放土豆和紅蘿卜翻炒。
6、加入西紅柿。
7、土豆、紅蘿卜、西紅柿炒的稍微變色后加入牛腩，然后放一些醬油，再加適量水，蓋上鍋蓋，中火燜至土豆牛腩變爛、西紅柿化開。
8、起鍋前根據(jù)個人喜好加鹽、灑上蔥花即可。
注意事項：
一般人群均可食用。
1.適宜于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用。
2.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
3.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
做法二
材料：番茄150克、薯仔100克、牛腩500克、洋蔥50克、蒜頭15克(去衣拍碎)，姜片10克，蔥段15克，陳皮、八角各少許，鹽、番茄醬、花生油、雞湯(或清水)各適量。
做法：
番茄洗凈切件，薯仔切塊備用;牛腩洗凈切塊，以鹽、姜片、陳皮、八角燜至軟身備用;洋蔥洗凈切片備用。開鍋下油，爆香拍蒜和蔥段，放入牛腩和洋蔥翻炒片刻，然后加適量雞湯(或清水)和番茄醬，放入番茄和薯仔，中火燜煮20分鐘，調(diào)味后大火收汁即成。
土豆西紅柿燜牛腩在制作的時候要先觀察自己的身體，如果消化不好或是近期一直上火時，就不能多吃，或是是不吃，因為牛肉是上火的食物，吃多了會出現(xiàn)燥熱，對皮膚或是身體器官都有影響，而做菜的時候還能選擇其它的配菜一起搭配，會使食物的營養(yǎng)更加豐富，喜歡此道菜的人群數(shù)量會增多。
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