做牛排需要什么調(diào)料呢
養(yǎng)生需要什么。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！鄙钪校煌挲g的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。我們該怎么進行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“做牛排需要什么調(diào)料呢”，希望能對您有所幫助，請收藏。
牛排在我們生活中也經(jīng)常見到，有的時候我們?nèi)ヒ恍└邫n餐廳就會吃到，即便如此，我們也可以自己在家里做牛排，很多人不知道牛排怎么做的？不知道做牛排需要什么調(diào)料？其實對于這些問題的解答一點也不難，我們可以買來一些菜譜或者是上網(wǎng)查閱資料，就可以了解你想要知道的這些內(nèi)容。接下來讓我們一起來看一下做牛排需要哪些調(diào)料？
牛排所需調(diào)料：鹽，白胡椒粉，黑胡椒粉，bbq牛排汁。
制作方法
1.買回來的牛排一般都冰凍的，所以先放微波爐解凍。
2.解凍好的牛排千萬不好洗，一般牛排都會很干凈的，把牛排2面均勻的撒上鹽和胡椒粉，注意不要太多。
3.準(zhǔn)備好個平底鍋，最好平底鐵鍋，不平的千萬不要用。。。。鍋燒熱，加點油，不要多，把牛排平放在鍋中，之后就不要動了，家里用煤氣的一般中火（第一次做一定要中火），熟悉了可以該大火！牛排在鍋中平均2分鐘換一面，沒有事千萬不要用什么鍋鏟去壓，那樣汁水會流失，每2分鐘換次面，10分鐘就可以達到6-7成熟，如果接受不了，需要全熟，可以延長4到5分鐘。
4.裝盤，淋bbq汁。
牛排汁制作：
黑胡椒汁：bbq牛排汁加黑胡椒粉燒熱即成黑胡椒汁（酒店里還黑胡椒碎）。
蘑菇汁：蘑菇切小片下鍋炒熟，然后加bbq牛排汁燒熱既可。
農(nóng)家汁：上述的原料混合起來加bbq牛排汁就成。
裝飾：
1。西蘭花切小塊，胡蘿卜切和kfc薯條那樣的大小，要熱水燙下就可以了。
配菜：
1.超市有賣薯條，回來炸下在盤中做配菜，可以沾牛排汁吃（可以配番茄醬）。
2.配白米飯，牛排吃好配汁也很美味。
以上就是家里做牛排的一些簡單的方法，很簡單，主要是看火候。
微波爐黑胡椒牛排做法 ：
用料：牛排（約350克），紅椒1只切絲，洋蔥半只切絲，蒜茸1匙，青椒1只切絲。
腌料：生抽2匙，辣醬油1匙，油2匙，胡椒粉少許，雞精少許。
調(diào)料：糖1匙，老抽1匙，鹽適量，水生粉少許，茄汁少許，蔥花，水少許，黑胡椒少許。
做法：
1、牛排用腌料腌15分鐘。
2、盤內(nèi)下油2匙，微波高火2分鐘預(yù)熱，放入腌好的牛排，微波高火1分鐘，翻面，再加熱1分鐘，（可根據(jù)個人喜愛的生熟程度而加減時間）
3、取一碗加油2匙，微波高火1分鐘，預(yù)熱，投入洋蔥絲，蒜茸，青椒絲，紅椒絲爆香，加入調(diào)料，微波高火2分鐘至滾，淋在牛排上即可。
由此可以看出做牛排需要哪些調(diào)料這個問題不是很難解答，只要我們對著網(wǎng)上的步驟或者是菜譜上的步驟一步一步來，就能夠準(zhǔn)備齊全牛排的調(diào)料，但是很多人并不了解做牛排不僅僅是調(diào)料這么簡單它對于整個煎牛排的過程也很復(fù)雜，如果煎的時間太短，那么牛排都沒有熟，如果煎的時間太長，牛排的肉又不那么嫩起來，口感也會差很多。
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牛排是一種非常好吃的食物，而且里面除了肉味之外，通過一定的制作工藝，可以讓其中夾雜著特殊的味道，比如弄弄的香草味等等。這時候搭配一些紅酒，簡直會讓人沉醉其中。尤其是夫妻倆在一起吃燭光晚餐，牛排是必備的食物。那么，煎牛排的時候應(yīng)該放入什么調(diào)料最好?
煎牛排看似很難，但是只要靈活運用調(diào)料，就可以將牛排輕松拿下哦。很多時候，牛排好吃與否，都和調(diào)料有關(guān)，擔(dān)心做出黑暗料理?表怕，趕緊來看煎牛排用什么調(diào)料最穩(wěn)妥!
如果是特級牛排的話，基本都會用到海鹽、黑胡椒、橄欖油、紅酒、檸檬汁，這樣可以讓肉質(zhì)鮮嫩，最大化地呈現(xiàn)原汁原味。而且一般來說，海鹽、黑胡椒、檸檬汁就是牛排的最佳伙伴了。
如果等級比較差的話，可能還會用到小蘇打、松肉粉、生粉、雞蛋等，這些配料和調(diào)料都可以讓肉質(zhì)得到改善。
煎牛排吃多會怎樣
牛排也來自于牛的身上，牛肉屬于紅肉的一種，性溫，吃多了容易引起躁火。那么煎牛排吃多了會怎么樣呢?特別是酷愛吃牛排的小伙伴，趕緊來看了!
煎牛排雖然好吃，但是什么吃太多都不好哦!
1、煎牛排屬于油煎食物，吃多了除開容易上火致癌，還容易產(chǎn)生致癌孔。
2、一般來說，吃煎牛排的時候往往不是全熟的，大多都7、8分熟，甚至有人喜歡吃5成熟的，這樣一來就很容易引起細(xì)菌性腸胃炎或者寄生蟲病了。
3、牛肉本身不容易被人體消化，所以建議人們不要一次性過量食用，避免引起消化不良等不適癥狀。
在現(xiàn)實生活中火鍋是深受大家喜愛的美食之一，火鍋的口味有五香和麻辣酸甜等選擇，可以涮各種蔬菜以及肉類，不僅味道好，而且制作火鍋的調(diào)味也十分的簡單，可以根據(jù)個人的喜好來進行制作，可以加入辣椒以及食用油豆瓣醬，以及香料等，也可以在自己的蘸料當(dāng)中加入一些調(diào)味料。
做火鍋需要什么調(diào)味料?
火鍋調(diào)料是吃時用的蘸料，有麻、辣、酸、甜;可按自己口味調(diào)制，一人一碟。火鍋用到的調(diào)料有，鹽，味精，雞粉，豆瓣醬，白酒，豆豉，醪糟，香料?；疱伭贤胗玫挠新獒u，蒜泥，豆腐乳，香油，紅油，韭菜花，生抽，海鮮醬油，小米椒，香辣醬，花椒，芝麻等。重要調(diào)料有：1.辣椒醬、紅辣椒100Kg、食鹽15Kg。2.辣椒油。3.干辣椒。4.菜籽油。5.牛油。
火鍋調(diào)料
(一)棒棒料：芝麻醬(或花生醬)先用冷開水邊下邊調(diào)成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥姜末、麻油后再調(diào)成薄糊狀即成。
此種調(diào)料富有四川辣味，適用于多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。
(二)蠔油料：鍋內(nèi)放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續(xù)炒透，后加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。
此種調(diào)料適合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。
(三)紅油蒜泥料：四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調(diào)即成。
此種調(diào)料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。
(四)怪味料：紅油辣醬、蔥姜末、糖、醋、醬油、花椒粉、味精等。
制法先將紅椒切細(xì)，在鍋內(nèi)加入植物油燒到九成熱，放入辣椒細(xì)末炒透倒入碗內(nèi)，然后加入其他配料一起拌和成糊狀即成。
此種調(diào)料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜等主料都可。
(五)乳腐汁料：先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內(nèi)燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。
此種調(diào)料適配魚、蝦之類的主料為佳。
(六)麻醬料：芝麻醬(或花生醬)用冷開水邊下邊調(diào)成厚糊狀，加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、蔥白頭、香菜末、麻油拌和即成。
此種調(diào)料適合配蛤蜊、魚片、腰片和各種河鮮。
(七)姜汁料：姜去皮切成末，加入醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精，再加冷開水拌勻即可。
此種調(diào)料適合配魚、蝦、蟶子、海螺、蚧等。
(八)麻醬油料：生抽王加入少量冷開水與糖、味精、麻油拌和即成。
火鍋配料
此料適配各種火鍋。
近年來，燒烤已經(jīng)成為了一種趨勢。并在全國各地蔓延開來。尤其是在夏天。人們一邊吃燒烤，一邊喝啤酒。非常的舒適。其中烤魚也在里面，占有一定的分量。因為烤魚非常的美味，并不亞于其他的美食。有的人不去燒烤攤，自己想做烤魚。那么我們應(yīng)該準(zhǔn)備哪些調(diào)料呢?今天我們一起來看一下。
家?？爵~
主料：魚一條、藕半節(jié)、青筍一條、木耳適量、白菜、洋蔥、寬粉(可根據(jù)個人口味添加各種涮菜)
輔料：鹽、五香粉、料酒、郫縣辣醬、燈籠紅辣椒、蔥、姜、香菜
1.先把魚洗凈，花刀，劈成兩片，用鹽、料酒和五香粉腌制一下
2.魚腌制一會，在烤盤里抹油，把魚放上，放烤箱中層，200度烤制15分鐘
3.配菜洗凈切片或者切丁
4.魚第一次烤完，把洋蔥或者白菜鋪到烤盤下面。然后用郫縣辣醬炒其它的配料，不用炒的時間太長，還要烤的。然后倒到魚和白菜上面。
5.另起鍋，把蔥姜和燈籠辣椒炒香，倒到烤盤里的配菜上(多放點油哦)
6.把烤盤再放入烤箱(往下放一層，要不上面容易糊)，200度烤20分鐘，撒上香菜就好了
香蕉烤魚
原料：
魚、鹽、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、蔥片、姜片。
做法：
1、將魚收拾干凈背上開兩刀，撒鹽、姜粉、料酒、胡椒粉等調(diào)料給魚做一下按摩，使之入味;
2、在魚腹內(nèi)填上蔥片和姜片用于去腥;
3、用生抽、蜂蜜、調(diào)成醬汁刷在魚上并均勻地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度預(yù)熱;
4、將魚放在烤網(wǎng)上置于烤箱中層，一個烤盤放在烤箱底層用于接住滴下來的油脂;
5、180度烤大約20-25分鐘取出翻面，并在表面刷醬汁，再撒孜然粉、五香粉，轉(zhuǎn)200度烤到魚表面干爽即可。
米蘭烤魚
原料：蘋果1—2個，洋蔥1個，鱈魚塊(或其它體大之魚)600克，番茄(中等大小)2—3個，面粉2大勺，咖哩粉2小勺，熟菜油20克，精鹽適量。
制作：
1.蘋果去皮、核，切成大片。洋蔥切成碎塊。番茄切成瓣。魚切成3-4塊。
2.面粉、咖哩粉和鹽混和均勻。每塊魚裹一層混合粉。
3. 取烤盆分層交錯地放入果菜和魚塊，即一層果菜一層魚，最上一層為魚。然后澆上熟菜油。
4.烤箱子預(yù)熱至200℃，烤盆置中層，烤30分鐘即成。
我們在生活中會吃到非常多種類的食物，比如砂鍋，全國各地的砂鍋種類都會達到上千種，甚至所有的食物都可以放入到砂鍋中。很多朋友在家里也是比較喜歡吃砂鍋的，無奈自己不會做，只能點外賣。這樣一來，錢花了很多，有時也可能會出現(xiàn)食品安全問題。那么，做砂鍋都需要什么調(diào)料?
砂鍋豆腐湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：運動員食譜 美容菜譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮砂鍋豆腐湯的制作材料：主料：豆腐(北)500克,豬腿肉50克,蝦米25克,口蘑20克,玉蘭片20克,白菜30克
調(diào)料：料酒20克,植物油20克,鹽5克,大蔥5克,姜2克教您砂鍋豆腐湯怎么做，如何做砂鍋豆腐湯才好吃
1. 將豆腐洗凈切成3厘米長，1.5厘米見方的長條，用開水焯一下?lián)瞥觯瑸r干水分;
2. 姜洗凈去皮切成末備用;
3. 海米泡發(fā)洗凈;
4. 白肉(豬后腿肉)切薄片;
5. 口蘑擇洗干凈，片成小片;
6. 玉蘭片切薄片;
7. 白菜心洗凈，用開水焯一下;
8. 鍋上火倒植物油，油燒熱后用蔥、姜末熗鍋，然后放高湯;
9. 燒開后倒入砂鍋內(nèi)，放到微火上，隨即放味精、料酒、精鹽、白肉、玉蘭片、口蘑、海米(蝦米)、豆腐燉煮約15分鐘，撈入菜心即成。
砂鍋排骨粥的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：精品主食 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：清香味 工藝：煮砂鍋排骨粥的制作材料：主料：粳米200克,豬排骨(大排)300克
輔料：青豆30克,生菜(團葉)30克
調(diào)料：小蔥3克,姜2克,胡椒粉1克,鹽1克,味精1克,植物油10克教您砂鍋排骨粥怎么做，如何做砂鍋排骨粥才好吃1. 豬排骨洗凈，剁段，過油炸透;
2. 生菜洗凈，切絲;
3. 蔥姜洗凈切末備用;
4. 粳米洗凈，浸泡半小時，撈出，瀝干水分;
5. 粳米放入砂鍋內(nèi)，加入約2000毫升冷水，旺火燒沸;
6. 轉(zhuǎn)小火慢煮半小時;
7. 豬排骨段入鍋，撒上青豆和生菜絲，繼續(xù)煮20分鐘;
8. 再加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻;
9. 稍燜片刻，撒上蔥末、姜末，即可盛起食和用。
在很多城市當(dāng)中，都有小吃一條街，只要在這條街上走一圈，完全可以滿足自己的胃口還能讓自己吃撐。小吃的種類繁多，大部分又比較符合現(xiàn)代人的胃口，尤其是一些年輕人，每隔一段時間不來這里大吃一頓，就感覺生活中少了一些什么。炒花甲也是小吃的一種，那么炒花甲需要什么調(diào)料?
炒花甲
配料：青椒1個、紅椒1個、豆豉1勺、香菜、蔥姜蒜若干、 油鹽、生抽、雞精等
做法：
1、先將精心挑選的新鮮花甲放在淡鹽水里浸泡2個小時左右，目的是讓花甲寶寶們吐完肚子里的沙;
2、將青紅椒洗凈切片待用，將香菜和蔥姜蒜洗凈切段待用，豆豉切沫待用;
3、將泡好的花甲放在開水里焯一下，等殼都張開后就撈出來過涼水，洗凈殘留的沙子待用;
4、鍋燒熱放油，下姜蔥蒜爆香后下花甲翻炒，加入豆豉沫和青紅椒蓋上蓋子燜半分鐘后，在加入鹽和雞精調(diào)味，最后撒上香菜就可以裝盤了。
花甲即花蛤，因粵語花蛤與花甲同音，花蛤被人寫作花甲。花蛤是海南地區(qū)稱芒果螺，是一種軟體動物，長約3厘米，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色。生活在淺海底。貝殼較瘦長，是長卵圓形。
殼面黃褐色或淺紫色，密布不太規(guī)則的紫色博文狀花紋，并常被有1層光亮的殼皮，同心生長線較細(xì)密。殼內(nèi)白色或略帶紫色，外套竇彎入。
功效
蛤蜊肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。
人們在食用蛤蜊和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
中醫(yī)認(rèn)為，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤臟的作用。
干鍋是一種非常獨特的美食，大家平時如果朋友之間聚餐的話就可以一起去吃干鍋。干鍋里面可以放入很多食材，大家可以根據(jù)自己的口味來進行挑選。要想制作出好吃的干鍋，就需要將干鍋的調(diào)料準(zhǔn)備好，干鍋里面需要放入的調(diào)料是非常多的。那么，干鍋到底都需要什么調(diào)料呢？
A.干辣椒 半斤 剪成2厘米段，郫縣豆瓣。
B.蒜 一兩，姜一個。花椒 一兩。 八角 兩個。蔥3 根。醬油，鹽巴。 豬骨頭湯。
把 A. B 加入燒開的油里炒。油要2到3兩。炒出香味。
然后加骨頭湯。放蔥，葉子，醬油，鹽巴。熬個半個小時。加湯又熬。
直到香味出來為止。
可以開燙!
冬天，很多人都喜食香辣口味的火鍋，而制作底料自是少不了辣椒和花椒。
除了辣椒和花椒這兩位主角之外，還有幾樣香料是要加的：大料(八角)、茴香、香草、香葉、丁香、孜然、草果。孜然可根據(jù)個人口味添加。喜歡滋補的人，還可以添加參片和枸杞。干香料就是這些，剩下的就是蔥、姜、蒜和郫縣豆瓣醬了。
炒制底料之前，要準(zhǔn)備一大鍋高湯，雞湯、鴨湯、肉湯都可以，也可以直接將鮮魚放入火鍋中作為底湯。
準(zhǔn)備工作完成就可以炒制底料了。先將炒鍋燒至三成熱，倒入色拉油，放入辣椒、花椒、大料(八角)、茴香、香草、香葉、丁香、孜然、草果、蔥、姜、蒜，待辣椒開始變色時加入少量料酒，緊接著放適量郫縣豆瓣醬，大火翻炒幾下就可以了。將炒好的底料倒入火鍋，加入高湯、鹽和雞精。等湯沸起來即可。
在生活中很多人都特別喜歡吃烤肉，有些人認(rèn)為烤肉的時候只要在拌飯時加入一些調(diào)料就能夠事飯?zhí)貏e美味，其實烤肉也是需要腌制的，我們經(jīng)常吃的烤肉，一般都是奧爾良口味的，只要加入一些奧爾良粉就可以腌制出來，其實腌制烤肉還需要一些其他的佐料，下面介紹腌制烤肉需要什么佐料
雙烤肉是一道山東省的傳統(tǒng)名菜,屬魯菜系,皮色焦黃,味香不膩。用春餅、荷葉餅卷食。
做雙烤肉放什么調(diào)料
1、把肉用鐵制的杵子叉起來,將肉皮在旺火上燎煳后,放進80℃熱水中浸燙刮去煳皮。之后用開水煮至8成熟撈出,在肉上抹以蛋清糊(用蛋清和適量淀粉攪拌而成),放入200℃烤箱內(nèi)烤至紅色,再翻烤30分鐘取出,將煳皮刮去。
做雙烤肉放什么調(diào)料
2、將烤好的瘦肉、肥肉、肉皮分別切成長6厘米寬12厘米的塊,排骨剁成6厘米的段,分別擺在盤中。
3、蔥白、花椒鹽、蘿卜條、甜面醬分裝在小碟內(nèi),與烤肉一起上桌即成。用春餅、荷葉餅卷食。
雙烤肉的常見做法
雙烤肉做法一
1、豬腱肉+所有材料混合拌勻腌制過夜 。(腌盤里還有兩根排骨一起腌制哈,可忽略)。
2、用棉線困好肉(不捆也行),烤盤鋪上錫紙,擺入捆肉。
3、200度預(yù)熱烤箱,放入烤盤,200度烤1小時,30分鐘后把肉翻面1-2次。
雙烤肉做法二
1、五花肉切大段,下鍋焯水后切薄片。
2、把切好的肉片碼放在小盆里,倒入料酒。
做雙烤肉放什么調(diào)料
3、倒入兩勺生抽,拌勻。
4、放入生姜片、香葉腌漬24小時。
5、把腌漬好的肉片碼放在鋪有錫紙的烤盤上,抹上烤肉醬。
6、把盛有肉片的烤盤放入烤箱,溫度定在:180度,時間定在15分鐘,模式是上下層同時烤制。
7、15分鐘后,取出烤盤把肉片翻過來,把肉片的另一面也抹上烤肉醬,然后再烤制5分鐘即可。
雙烤肉做法三
1、將豬肉切片,然后用刀背橫著拍一邊,再豎這拍一片。放在一個碗里。
2、豬肉中加醬油、鹽、味精、糖、蔥、姜,然后用力抓均勻,腌4個小時。
3、取出腌好的肉,加入韓國辣椒面,加入買來的韓國烤肉調(diào)料,抓均勻,繼續(xù)腌制8小時以上,最好是一個晚上。
4、取出腌制好的肉,烤的時候最好是石盤烤,把肉放上面,兩面烤熟即可。
雙烤肉的食物相克知識
1、豬肉不宜與羊肝同吃
羊肝所味苦寒,補肝、明目,治肝風(fēng)虛熱;豬肉滋膩,人胃便作濕熱,所以從食物藥性上講,兩者不宜同食。
2、豬肉不宜與田螺同吃
兩者都屬涼性,同吃通常會引起胃部疼痛或惡心等相關(guān)癥狀,嚴(yán)重時會還會引起腹瀉腹痛,所以不能同吃。
3、豬肉不宜與蝦同吃
《飲善正要》上記載:“蝦肉不可與豬肉同食,損精?！比缤?易引起虛火旺盛,出現(xiàn)心浮氣躁。易怒、面部潮紅等癥狀。所以尤其是虛火旺的人,更應(yīng)忌豬肉與蝦同配食。
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