做蛋糕需要什么材料呢？
養(yǎng)生需要什么。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“做蛋糕需要什么材料呢？”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
蛋糕是現(xiàn)代人非常喜愛(ài)的美味佳肴，這種美味佳肴對(duì)小孩子們的誘惑非常大，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和使用樂(lè)趣都比較高的食物，蛋糕的美味也可以在家里面制作，但是所需要的材料較多，需要備齊之后才能夠做的方便。下面就來(lái)看看做蛋糕需要什么材料呢？怎么做呢？
所需材料：低筋面粉 80g、泡打粉 5g、雞蛋 4只、牛奶 60ml、白糖 80g 、油 少許
做法步驟：
1.蛋黃和蛋白分開(kāi)。面粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！高筋面粉不適合做蛋糕！
2.將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。將面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除面粉的顆粒。然后倒進(jìn)蛋黃混合液中，攪拌均勻。
3.接著開(kāi)始打蛋白了。估計(jì)很多人沒(méi)有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動(dòng)打蛋，看看到底怎樣……
先打一會(huì)，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續(xù)打，一直打到蛋白的泡沫發(fā)起來(lái)了，而且比較細(xì)才可以。
4.倒進(jìn)蛋黃混合液中，攪拌均勻。
5.將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然后再加。
6.完全攪拌均勻后。準(zhǔn)備好一個(gè)微波爐的容器，里面四周抹上油。將完全混合好的粉漿倒進(jìn)容器。
7.把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來(lái)。然后就可以進(jìn)微波爐了！
注意：想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。
微波爐調(diào)至中高檔火力，5分鐘左右。
5分鐘后打開(kāi)來(lái)看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
完成后，拿出來(lái)，倒扣在盤子上就可以了！
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親自制作美味的食物能夠鍛煉自己的廚藝，還能夠提升自我的精神境界，因此，現(xiàn)代生活中越來(lái)越多的人開(kāi)始學(xué)習(xí)制作美食了，其中，學(xué)習(xí)制作蛋糕的人最多，因?yàn)榈案饫仙俳砸?，適合大眾的口味，制作蛋糕的關(guān)鍵是備好材料，下面就來(lái)看看做蛋糕要什么材料呢？
首先材料： 新鮮的雞蛋3個(gè)(180g) ，砂糖 90g（最好選擇細(xì)砂糖，越細(xì)越好） ，面粉 90g ，黃油 40g ，香草精 1/4 茶匙
其實(shí)做法真的很簡(jiǎn)單：
1、蛋黃打散加入半量的砂糖 攪拌均勻 (記住只是打均勻就好！)
2、蛋白打散，加入剩余的砂糖（分3次加入）每次都必須打發(fā)均勻。打到中性發(fā)泡，就是鍋倒過(guò)來(lái)，蛋青也不會(huì)往下掉 .(這一步很重要，能不能做成好看好吃的蛋糕就看這一步了！所以別怕麻煩！一定要打成這個(gè)樣子才行！)
3、把1/4的（2）加入（1）里，用打蛋器攪拌均勻。
4、將（3）倒入剩余的蛋白里，用橡皮刮刀攪拌至看不到白紋線（蛋白）即可。
5、把過(guò)篩的低筋面粉和玉米粉分2次加入（4）里，用橡皮刮刀攪拌到看不見(jiàn)粉狀即可。（記住，一定是選低筋面粉，蛋糕做出來(lái)才能松軟可口?。?/p>
6、將面糊倒入已鋪好蛋糕紙的模子里，輕輕的在桌子上頓幾下，以去除氣泡烤40分鐘，175度，注意，烤 的時(shí)候，烤的時(shí)候，如果烤箱的火在上方，就將烤盤置于烤箱中間，或中下部分。（這里要注意的是烤箱的溫度是不能多或者少的，會(huì)造成烤糊的現(xiàn)象）
7、烤好的蛋糕 ，把竹簽刺入蛋糕中央，若沒(méi)沾上任何材料，即烘烤完成。
最后，做蛋糕最主要的原理就是利用蛋清發(fā)泡的原理保證低筋面粉能密集的粘連在一起，烤出蓬松的蛋糕！因此再次提醒，蛋清打泡這一環(huán)節(jié)一定要認(rèn)真做，別怕麻煩！可以去買合適的打蛋工具！
戚風(fēng)蛋糕是一款比較有名的甜品，屬于海綿蛋糕的類型，制作的主要的原料有雞蛋，有糖分，有面粉，發(fā)粉以及菜油等等，戚風(fēng)蛋糕的味道比較濃郁，再加上適量的巧克力和水果來(lái)搭配，會(huì)讓味道更加的好，做戚風(fēng)蛋糕的時(shí)候也不難，我們就來(lái)了解一下戚風(fēng)蛋糕都需要什么材料，應(yīng)該怎么做。
戚風(fēng)蛋糕方法一
1.雞蛋提前從冰箱取出，將蛋清、蛋黃分離，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、鹽混合均勻，過(guò)篩備用；2.在蛋黃中加入20克白糖，攪打均勻，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，攪打至蛋黃液體均勻、濃稠，沒(méi)有油、水分離的現(xiàn)象；3.輕輕加入面粉，快速切拌均勻，液體不能出現(xiàn)面粉顆粒。此時(shí)可以將烤箱預(yù)熱到180度；4.蛋清中加入檸檬汁，用打蛋器打出魚眼形的大泡，然后加入20克白糖，剩余的40克白糖每攪打1-2分鐘加入一次，分兩次加入，直到蛋白硬性發(fā)泡。提起打蛋器，頂部的蛋白成三角狀豎立，不會(huì)彎曲；5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黃混合，用橡皮刮刀切拌均勻，然后將混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均勻；6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中層，用180度上下火烘烤40分鐘，烤好后取出立即倒扣，晾涼后即可脫模；很多裝飾類的蛋糕（奶油水果蛋糕）、奶酪蛋糕、幕斯蛋糕都會(huì)用戚風(fēng)蛋糕做底襯，所以戚風(fēng)蛋糕在甜點(diǎn)里比較基礎(chǔ)和重要。
戚風(fēng)蛋糕方法二
1、準(zhǔn)備材料。面粉需要過(guò)篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無(wú)油無(wú)水，最好使用不銹鋼盆，用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時(shí)候，加入1/3的細(xì)砂糖(20克)。2、繼續(xù)攪打到蛋白開(kāi)始變濃稠，呈較粗泡沫時(shí)，再加入1/3糖。3、再繼續(xù)攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現(xiàn)紋路的時(shí)候，加入剩下的1/3糖。4、再繼續(xù)打一會(huì)兒，當(dāng)提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時(shí)候，表示已經(jīng)到了濕性發(fā)泡的程度。如果是做戚風(fēng)蛋糕卷，蛋白打發(fā)到這個(gè)程度就可以了。但如果制作常規(guī)的戚風(fēng)蛋糕，就還需要繼續(xù)攪打。5、當(dāng)提起打蛋器的時(shí)候，蛋白能拉出一個(gè)短小直立的尖角，就表明達(dá)到了干性發(fā)泡的狀態(tài)，可以停止攪打了。6、蛋白打發(fā)的程度非常關(guān)鍵，打到干性發(fā)泡以后，就不要繼續(xù)攪打了，如果攪打過(guò)頭，蛋白開(kāi)始呈塊狀，會(huì)造成戚風(fēng)制作的失敗。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開(kāi)始制作蛋黃糊。7、把5個(gè)蛋黃加入30克細(xì)砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發(fā)（如果蛋黃被打到顏色變淺，體積變大，就說(shuō)明被打發(fā)了。蛋黃打發(fā)會(huì)導(dǎo)致戚風(fēng)蛋糕成品中出現(xiàn)較大的孔洞，不夠細(xì)膩）。8、依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻，再加入過(guò)篩后的面粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過(guò)度攪拌，以免面粉起筋。9、盛1/3蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要?jiǎng)澣嚢?，以免蛋白消?，翻拌均勻后，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。10、混合好后的狀態(tài)應(yīng)該是比較濃稠均勻的淺黃色。將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內(nèi)部的大氣泡震出來(lái)。11、入烤箱，170度，約1個(gè)小時(shí)即可?？竞煤蟮牡案鈴目鞠淅锶〕鰜?lái)，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。12、然后，脫模，切塊即可享用(直接吃已經(jīng)非常好吃了)。也可以用來(lái)制作各種裱花蛋糕。
雖然外面有許多餐館都有售賣花甲，可是外面售賣的花甲總會(huì)讓人擔(dān)心食品健康安全問(wèn)題，所以自己在家制作花甲也是必然的選擇。更重要的是花甲是一種物美價(jià)廉的食物，與其他海鮮產(chǎn)品比較起來(lái)，花甲的價(jià)格低廉。但是在制作花甲的時(shí)候，還是需要大量的食材搭配在一起，有什么食材和花甲可以搭配在一起呢?
花甲的做法大全
1、花甲豆腐湯
原料：花甲250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、蔥1根、姜2片、高湯1碗(500ml左右)、鹽1小勺、白胡椒粉適量。
做法：
1、花甲用冷水淘洗幾次，放入清水中靜置2小時(shí)吐凈泥沙備用(水中放少許麻油能夠促使花甲盡快吐沙)。
2、熱鍋，把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入蔥姜一起爆香。(此步不用放油，培根本身會(huì)有少許油分滲出)
3、倒入一碗高湯大火煮開(kāi)。
4、放入切塊的豆腐煮開(kāi)。
5、再放入花甲，中火加蓋煮5分鐘。
6、最后調(diào)入鹽和白胡椒粉即可。
2、花甲肉拌黃瓜
原料：嫩黃瓜三根、大蒜、沙花甲一斤。
做法：
1、沙花甲洗凈，加沒(méi)過(guò)的涼水，大火煮開(kāi)。
2、取出花甲肉。
3、把煮花甲的原湯汁倒入花甲肉中，用笊籬旋洗花甲肉，撈出備用。
4、用搟面杖拍碎黃瓜，用手把黃瓜掰成小塊。
5、把洗好的花甲肉和黃瓜塊混合，加入搗好的蒜泥和切碎的香菜碎。
6、調(diào)入適量鹽、糖、陳醋、涼拌醬油、味精、香油拌勻裝盤即可。
3、花甲粥
原料：冷凍蛋炒飯1包，花甲12顆，高湯5杯，姜絲1大匙，蔥花適量，鹽1又1/2大匙，糖2小匙，香油1小匙。
做法：
1、將所有材料準(zhǔn)備好，冷凍蛋炒飯包裝打開(kāi)備用。
2、將高湯5杯煮沸，放入冷凍蛋炒飯，熬煮成粥狀，約需15分鐘。
3、放入鹽、糖及花甲、姜絲一起煮至花甲殼全開(kāi)，即可熄火，再放入蔥花、香油，即可盛入碗中食用。
酸奶是很平常的一種飲品的，但是很多人現(xiàn)在都是非常注重養(yǎng)生的，這樣的話就會(huì)讓很多人都想要自己在家里面去做一些食物的，這樣的話吃起來(lái)就會(huì)讓自己感覺(jué)到更加放心一些，那么酸奶也是可以自己在家里進(jìn)行制作的，一般來(lái)說(shuō)不需要準(zhǔn)備很多的原材料，最主要的就是采用鮮牛奶的。
配料：根據(jù)物料平衡表選取所需原料，如鮮奶、砂糖和穩(wěn)定劑等。變性淀粉可以在配料時(shí)單獨(dú)添加也可與其他食品膠類干混后再添加?？紤]到淀粉和食品膠類大都為親水性極強(qiáng)的高分子物質(zhì)，混合添加時(shí)最好與適量砂糖拌勻，在高速攪拌狀態(tài)下溶解于熱奶(55℃～65℃，具體溫度的選擇視變性淀粉的使用說(shuō)明而定)，以提高其分散性。
預(yù)熱：預(yù)熱的目的在于提高下道工序——均質(zhì)的效率，預(yù)熱溫度的選擇以不高于淀粉的糊化溫度為宜(避免淀粉糊化后在均質(zhì)過(guò)程中顆粒結(jié)構(gòu)被破壞)。
均質(zhì)：均質(zhì)是指對(duì)乳脂肪球進(jìn)行機(jī)械處理，使他們呈較小的脂肪球均勻一致地分散在乳中。在均質(zhì)階段物料受到剪切、碰撞和空穴三種效應(yīng)的力。變性淀粉淀粉由于經(jīng)過(guò)交聯(lián)變性耐機(jī)械剪切能力較強(qiáng)，可以保持完整的顆粒結(jié)構(gòu)，有利于維持酸奶的粘度和體態(tài)。
殺菌：一般采用巴氏殺菌，乳品廠普遍采用95℃、300S的殺菌工藝，變性淀粉在此階段充分膨脹并糊化，形成黏度。
冷卻、接種和發(fā)酵：變性淀粉是一類高分子物質(zhì)，與原淀粉相比仍然保留一部分原淀粉的性質(zhì)，即多糖的性質(zhì)。在酸奶的pH值環(huán)境下，淀粉不會(huì)被菌種利用降解，所以能夠維持體系的穩(wěn)定。當(dāng)發(fā)酵體系的pH值降至酪蛋白的等電點(diǎn)時(shí)，酪蛋白變性凝固，生成酪蛋白微膠粒與水相連的三維網(wǎng)狀體系骨架成凝乳狀，此時(shí)糊化了的淀粉可以充填骨架之中，束縛游離水分，維護(hù)體系穩(wěn)定性。
冷卻、攪拌和后熟：攪拌型酸奶冷卻的目的是快速抑制微生物的生長(zhǎng)和酶的活性，主要是防止發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)酸過(guò)度及攪拌時(shí)脫水。變性淀粉由于原料來(lái)源較多，變性程度不同，不同的變性淀粉應(yīng)用于酸奶制作中的效果也不相同。因此可以根據(jù)對(duì)酸奶品質(zhì)的不同需求提供相應(yīng)的變性淀粉。
民以食為天，如果生活中沒(méi)有眾多美味食物的滋潤(rùn)，恐怕我們的身體健康就會(huì)遭受重大挫折，各種各樣的疾病便會(huì)撲面而來(lái)。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，即便是在這樣一個(gè)炎熱的季節(jié)當(dāng)中，依舊有很多美味食物供我們選擇，比如棒冰。如果在夏天不吃棒冰的話，恐怕會(huì)被嘲笑為外星人吧!那么，做棒冰需要什么材料呢?
一、櫻桃酸奶棒冰
食材：櫻桃醬，酸奶，淡奶油、白砂糖
做法：
1.取1/3酸奶和櫻桃醬用料理機(jī)打好，淡奶油加白砂糖打至6成發(fā)，即能出現(xiàn)紋路即可，櫻桃酸奶糊中拌入一點(diǎn)淡奶油，紅色部分就做好了，剩下的酸奶和淡奶油做白色部分;
2.先用紅色部分把爪爪的肉墊部分倒?jié)M，放入冰箱冷凍40分鐘;
3.待凝固以后插上棒冰棍子再倒白色部分倒上白色部分以后繼續(xù)冷凍至凝固就可以脫模取出。
二、百香果蜂蜜棒冰
食材：百香果、蜂蜜、涼開(kāi)水。
做法：
1.模具滾水煮一下晾干水分，放在一個(gè)杯子固定;
2.百香果、蜂蜜、涼開(kāi)水調(diào)勻;
3.倒入模具中;
4.冷凍一小時(shí)后插入棒冰棍子;
5.繼續(xù)冷凍2-3小時(shí)完全凝固即可淋冷水或者往杯子里倒冷水，十幾秒后就能脫模。
三、西瓜獼猴桃棒冰
食材：西瓜，獼猴桃，酸奶
做法：
1.西瓜打成汁，模具中倒入2/3的西瓜汁，放入冰箱冷凍至表面凝結(jié)，此時(shí)可插入棒冰棍子。
2.然后再倒入酸奶，放入冰箱繼續(xù)冷凍至表面凝結(jié)，將獼猴桃打成泥倒入模具繼續(xù)冷凍。
四、芒果酸奶棒冰
食材：芒果、酸奶
做法：
1.棒冰的黃色部分是芒果酸奶泥，白色部分是酸奶。芒果去皮切塊放入料理機(jī)，倒入一點(diǎn)酸奶打成芒果酸奶泥;
2.把模具放在杯子里固定，先倒入酸奶，再倒入芒果酸奶泥，芒果和酸奶比較濃稠，可以直接插上棒冰棍子送進(jìn)冰箱冷凍。
五、自制蔓越莓酸奶棒冰
食材：蔓越莓干，酸奶，淡奶油，白砂糖
做法：
1.淡奶油加糖打發(fā)至6成，即出現(xiàn)紋路的狀態(tài)。
2.加入酸奶攪拌均勻，再加入蔓越莓干拌勻。
3.倒入模具中，插入棒冰棍子放冰箱冷凍。
六、水果牛奶棒冰
食材：獼猴桃，芒果，櫻桃，純牛奶，白砂糖
做法：
1.水果切塊，牛奶中倒入白砂糖攪拌使其溶解;
2.先在模具中倒入其一半容量的牛奶，再放一些水果塊進(jìn)去然后如果還有空間就再到一點(diǎn)牛奶，放入冰箱冷凍1小時(shí)后插上棒冰棍子。注意模具不要倒?jié)M，因?yàn)榻Y(jié)冰體積會(huì)變大，而且要預(yù)留棒冰棍子的空間。
做鹵肉所需要的材料是比較多的，首先要準(zhǔn)備適量的五花肉，其次要準(zhǔn)備一些調(diào)味品，最常見(jiàn)的就是八角，桂皮，小茴香，當(dāng)然可以加入其他的一些調(diào)料，這樣能夠讓鹵肉口感更加的豐富，在做鹵肉的時(shí)候是不可以用一些金屬容器的，最好是選擇陶罐，這樣煮出來(lái)的鹵肉味道更加的醇香。
鹵肉的主要食材有：
食品用料五花肉，清油，八角， 桂皮， 小茴等。
鹵水制作1、將鹵藥包配方分成兩份，分別裝入寬松的紗布袋中并用細(xì)繩扎緊袋口；姜洗凈拍破；蔥連根須洗凈挽結(jié)。2、將大塊的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上輕輕敲碎，再與精煉油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時(shí)，摻入500克沸水?dāng)噭?，即成糖色?、鍋置火上，摻入鮮湯5000克，放入姜蔥，調(diào)入精鹽、味精和糖色，再放入香料包，燒沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢時(shí)，即成新鮮鹵水。
菜品制作
在完成鹵水的制作后，便可遵照以下幾種方法開(kāi)始鹵肉的制作。
方法一：
1、準(zhǔn)備一陶罐。制作鹵肉不可用金屬容器，要用陶罐類熬煮鹵肉，要鹵制的肉先做氽水處理。2、加入前面鹵水淹沒(méi)肉，再加醬油（先不要多，看看肉的顏色而定，主要是起調(diào)色作用），半斤清油（油一定要加的，不然鹵出的肉就像水煮），鹽適量，把鹵藥袋放進(jìn)去，大火煮沸后，小火煮出味。3、因?yàn)樗幚镉袪€肉的成分，所以不可狠煮，如牛肉1小時(shí)就夠了，其他肉時(shí)間可以短些。用筷子扎肉，若肉爛了，撈出就可享用了。（記住要滾鍋把肉撈完后再離火，涼鍋撈容易壞湯）。4、一副藥可以鹵很多次，一直到感覺(jué)沒(méi)味了或者藥味淡了就把老的藥袋撈出換一副新藥（注意換藥不能換湯）。一年煮幾次肉3-5年都不用換湯，越老越好。
方法二：
主料:豬肉(肥瘦)1000克調(diào)料:廖排骨濃縮鹵汁，麻油，醬油做法：1.用后腿豬肉或肥瘦連皮肉，將其刮洗干凈，切成三大塊。用開(kāi)水煮一下，除去血腥撈起。2.將炒鍋放旺火上，同時(shí)倒入廖排骨濃縮鹵汁注入清水，熬出香味即成鹵水。3.將豬肉放入鹵水中燒開(kāi)，然后改用小火，將肉鹵至肉香，質(zhì)爛即成，吃時(shí)切成片，淋入少許醬油、麻油。
制作冰淇凌其實(shí)是一個(gè)低成本高收入的行業(yè)，做冰淇凌準(zhǔn)備的材料也是比較少的。想要做出口感純正的冰淇凌就需要一些質(zhì)量好的材料。很多人在吃冰淇凌第一口的時(shí)候就知道質(zhì)量怎么樣，自己做冰淇凌就不需要使用添加劑或者是增香料等產(chǎn)品了。這樣才能夠吃一口健康。
冰淇淋是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝而制成的體積膨脹的冷凍食品，口感細(xì)膩、柔滑、清涼。冰淇淋的原料和工藝有時(shí)差別很大，消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)首先要看包裝上是否標(biāo)注生產(chǎn)廠家；冰淇淋是否完好地儲(chǔ)放在-18℃以下的冷凍柜中；外包裝是否完好，有否滲透或缺損，否則會(huì)造成微生物等的二次。
1.適宜人群
需要消暑、稍微補(bǔ)充能量的人群。
2.不適宜人群
中老年人、兒童。
患有糖尿病、腸胃炎、膽囊炎、肝炎、腸胃功能紊亂等疾病的患者。
有三叉神經(jīng)痛和頭痛的患者。
3.食用禁忌
1.不能進(jìn)食過(guò)快，以免刺激內(nèi)臟血管，使局部出現(xiàn)貧血，減弱胃腸道的消化功能和殺菌能力，促使胃腸炎、膽囊炎甚至肝炎的發(fā)生。
2.吃得太多對(duì)小兒易引起腹痛，對(duì)中老年人則易引發(fā)心絞痛，對(duì)一般人易引起胃腸炎、喉痙攣、聲啞失音。
3.長(zhǎng)期大量食用甚至代替正餐食物則會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)缺乏癥，并有可能損壞牙齒和肥胖。
4.主要營(yíng)養(yǎng)
冰淇淋是一種含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及高糖高脂的食品，另外還含有氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等，具有調(diào)節(jié)生理機(jī)能、保持滲透壓和酸堿度的功能。
資料顯示，按照國(guó)際和國(guó)家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，一般奶油冰淇淋，其營(yíng)養(yǎng)成分為牛奶的2.8~3倍，在人體內(nèi)的消化率可達(dá)95%以上，高于肉類、脂肪類的消化率。
冰激凌是有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、乳糖、鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵、氨基酸、維生素A、維生素C、維生素E等多種營(yíng)養(yǎng)成分以及其他對(duì)人極為有益的生物活性物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)生理功能、平衡人體滲透壓和酸堿度的功能。
冰激凌這種甜品有不同的名稱，比如很多人喜歡稱之為冰淇淋，其實(shí)冰激凌和冰淇淋是一樣的東西，每年到了夏天的時(shí)候，大部分人都很喜歡吃冰激凌，適當(dāng)吃一些冰激凌具有消暑的作用，但提醒那些腸胃功能比較弱的人，一定要盡量少吃冰激凌，否則可能會(huì)拉肚子，那么如果自己在家做冰激凌的話，需要準(zhǔn)備哪些材料呢？
做冰激凌需要什么材料？
1.牛奶冰淇淋
原料配方：鮮牛奶500克、奶油12.5克、白砂糖150克、蛋黃100克、食用香草精微量。
制作方法：
第一步將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。
第二步再把經(jīng)過(guò)煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中。
第三步充分?jǐn)嚢枵{(diào)制均勻后，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時(shí)，不斷攪拌。
第四步然后停止加溫，當(dāng)溫度逐漸下降直至有一定稠度為止。
第五步然后用細(xì)目篩（或干凈的紗布）過(guò)濾，過(guò)濾液冷卻后再加入奶油和食用芳草香精，
第六步裝裝另一清潔衛(wèi)生的容器內(nèi)進(jìn)行凍結(jié)，（其體積比原來(lái)增加30～50%）。
第七步經(jīng)冷凍后的牛奶冰淇淋可立即食用。
第八步也可再增加工序和輔料，制成三色和果仁冰淇淋。
2.果仁冰淇淋
主要原料：鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃、香精等。設(shè)備用具：盆、電冰箱等。
制作方法：
第一步稱取鮮牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁醬0.75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黃0．1公斤，食用香精微量。
第二步在稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調(diào)制成稀糊狀備用。
第三步將稱好的白砂糖放入蛋黃中攪拌均勻，然后加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪拌均勻。
第四步再把經(jīng)過(guò)煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃中，加微量香精，攪拌均勻，倒入容器內(nèi)入冰箱冷凍，即成。
3.牛奶冰淇淋的又一做法
主料：牛奶150克、淡奶油200克、雞蛋黃2個(gè)。
輔料：綿白糖40克。
具體步驟：
第一步蛋黃充分打散后，加入牛奶和白糖，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
第二步燒開(kāi)水，將上面中做好的液體放入，隔水蒸開(kāi)，間中攪拌一下，直到蒸至液體變濃稠狀態(tài)，將其取出，放涼。
第三步將冷卻的牛奶液倒入小熊冰淇淋的不銹鋼盆里，加入打發(fā)好的淡奶油。
第四步進(jìn)行充分?jǐn)嚢琛?/p>
第五步蓋上冰淇淋機(jī)的蓋子，選擇自動(dòng)模式，將其送進(jìn)冰箱冷凍4個(gè)小時(shí)。
第六步將冰淇淋機(jī)從冰箱取出，打開(kāi)機(jī)蓋，做好的冰淇淋看起來(lái)很細(xì)膩很潤(rùn)滑。
第七步冰淇淋在室溫下略回放一回，用勺子舀出冰淇淋即可食用，吃不完的冰淇淋就送回冰箱冷凍保存。
想必每個(gè)人都吃過(guò)火鍋，中國(guó)的地域面積非常廣大，各個(gè)地方的飲食習(xí)慣不一樣，所以吃的火鍋種類也會(huì)有所不同，在全國(guó)范圍內(nèi)，四川和重慶地區(qū)的火鍋是最為有名的，該地區(qū)的火鍋主要以麻辣為主，但有的人也不喜歡吃這樣的麻辣火鍋，更喜歡吃清淡一點(diǎn)的，這些都可以根據(jù)自己的需要制作，那么通常情況下，制作火鍋要準(zhǔn)備哪些食材呢？
做火鍋需要什么材料？
1.湯底
清湯，芫茜皮蛋，沙爹鍋，豬骨煲，鮮魚湯，蕃茄薯仔，藥膳魚頭鍋，清湯腩煲，冬蔭功，香草龍蝦湯，健康生果湯，胡椒什菌鍋，面豉湯，花雕醉雞鍋，鮮人參杞子雞鍋，四川麻辣鍋，川味牛柳湯，香濃港式咖喱鍋，咸菜胡椒粉腸肚湯。
2.牛類
本地肥牛，金錢牛展，牛脷，清湯腩，鮮滑牛肉，鮮黑牛柏葉，雪白牛柏葉，牛骨髓，有料牛肉卷，露筍牛肉卷，松板霜降和牛，神戶牛肉。
3.肉類
極黑豚豬腩肉，肉眼根，豬下青，豬腩肉片，鮮雞，醉雞，雞軟骨，鮮雞子，鮮鵝腸，羊仔肉，豬腰，豬潤(rùn)，天梯，王喉，豬皮，豬紅，滑雞肉，羊仔肉，豬大腸，駝鳥肉，鮮田雞，鮮豬粉腸。
4.刺身
蘇格蘭蟶子皇，龍蝦，青邊鮑魚，黑邊鮑魚，牡丹蝦。
5.極品海鮮類
東星斑，花尾疐，大花蝦，大花蟹，鮑魚，滋陰水魚，極級(jí)日本原只皇帝蟹。
6.海鮮類
原條生猛海斑，龍蝦仔，向螺片，阿拉斯加蟹腳，加拿大筒蠔，流浮山生蠔，紐西蘭翡翠螺，紐西蘭半殼青口，花蟹，生海蝦，養(yǎng)顏花膠，鮮帶子，桂花蚌，珊瑚蚌，脆肉鯇魚，鯇魚腩，鯇魚鰾，魚頭，大生魚片，鱔片，原只日本鮮魷魚，花枝片，水尤魚，乾吊片，鮮尤魚片。
7.丸子類
芝士雞肉丸，醬爆鵝肝丸，麻辣鮮牛丸，金華火腿包心丸，手工水晶蝦丸，水晶龍蝦丸，手打鮮墨魚丸，粗牛根丸，手打鮮牛丸，手打鮮肉丸，手打鮮雞丸，手打鮮鯪魚丸，潮洲魚旦。
8.其他
金菇，山根，潮洲炸魚皮，魚片頭，潮洲魚餃，蟹肉鮮肉餃，菜肉餃，云吞，韭菜餃，鮮蝦釀冬菇，鮮炸魚腐，鮮魚釀豆卜，鯪魚滑，墨魚滑，大閘蟹粉鮮肉餃，日本滑豆腐，日本芝麻豆腐，日本高野豆腐，竹笙，生根，枝竹，鮮腐竹。
9.鮮菌類
什菌，鮮冬菇，金菇菜，百靈菇，雞脾菇，秀珍菇，黑木耳，鮑魚菇。
10.時(shí)蔬類
菠菜，蕃薯苗，菜心，芥蘭，小棠菜，唐生菜，西洋菜，油蜜菜，白菜仔，唐萵，大豆芽，莧菜，潺菜，津白，粟米，冬瓜，蕃茄，蓮藕片，蘿卜，鮮淮山，鮮露筍，鮮馬蹄肉。
11.粉面類
日本稻庭烏冬，日本手打?yàn)醵毡揪G茶面，日本梅花面，昭和播州喬麥面，全蛋生面，蝦子面，新竹米粉，濶條粉絲。
12.醬料
"日清"芝麻油（純正），山忠牙膏形青芥辣，"SB"七味粉，特級(jí)魚生醬油，日本味鹽，秘制X.O.醬，沙茶醬，金銀蒜，蔥花，芫茜，指天椒。
刨冰是清涼的代表，生活中很多人都有吃水果刨冰解暑的想法。尤其是那些已經(jīng)成了家的女士或者注重健康的人都非常希望可以在家自制刨冰，從而讓自己及最愛(ài)的家人可以享受清涼的刨冰，在享受刨冰的同時(shí)不用擔(dān)心是否會(huì)有色素，食品添加劑，不用擔(dān)心衛(wèi)生問(wèn)題，那么做刨冰需要準(zhǔn)備哪些材料呢？
做刨冰最重要的當(dāng)然是如何把冰塊做成細(xì)細(xì)的碎冰。今天小編就教給你如何做吧。小編要用的就是大家經(jīng)常喝的無(wú)菌枕包裝的牛奶袋【很好找哦~】喝完牛奶后不要扔。用清水清洗干凈后就可以開(kāi)始做冰塊了【夏天刨冰可能會(huì)經(jīng)常吃，建議大家多做一些，想吃的時(shí)候直接取就好了】把涼白開(kāi)倒入牛奶袋中，量不要超過(guò)牛奶袋的三分之二，接著把袋口向下折住，因?yàn)榕Ｄ檀芩苄?，所以很容易就封住了。接著把它們放入冰箱的冷凍室，袋口朝上豎著放進(jìn)來(lái)。凍冰塊。
在趁著凍冰塊的這段時(shí)間把吃刨冰的配料做好。小編很愛(ài)吃水果【西瓜，火龍果都不錯(cuò)哦~】把自己喜歡的水果切成丁或者片。把紅豆放入滾開(kāi)的糖水中煮熟，放涼?！疽部梢詼?zhǔn)備些葡萄干哦~】
準(zhǔn)備好配料后，冰塊差不多就快凍好了【差不多兩個(gè)小時(shí)，有點(diǎn)費(fèi)時(shí)間，所以要提前準(zhǔn)備冰塊】接下來(lái)，小編碎冰的方法就登場(chǎng)了，從冰箱取出一袋冰塊，不需要打開(kāi)，給這袋冰外面包裹上一塊干凈的毛巾，接著就用一把家里常用的小錘子把它敲碎吧，也不用太用力，輕輕松松就可以敲碎?！疽?yàn)榇谑欠庵乃圆挥脫?dān)心冰渣會(huì)出來(lái)】大約敲上十幾下，感覺(jué)差不多就可以了。【想吃細(xì)一點(diǎn)碎一點(diǎn)的就多敲幾下，想吃冰塊較大的就少敲幾下】接著打開(kāi)袋口，將碎冰倒入玻璃碗中。碎冰就好了哦~
接著就把之前準(zhǔn)備好的配料根據(jù)自己的喜好，可以隨意變換花樣。還可以往里面倒入果凍，或加一勺果醬。都可以讓刨冰很美味呢~是不是很簡(jiǎn)單呢，自己動(dòng)手做一份吧
注意事項(xiàng)
奶袋子一定要用無(wú)菌枕包裝的，這種奶袋子結(jié)實(shí)
相信很多人都吃過(guò)牛扎糖，這是生活中比較常見(jiàn)的一種糖果，現(xiàn)在的牛扎糖主要分為兩大類，一種吃起來(lái)比較硬比較脆，另一種吃起來(lái)比較軟，另外牛扎糖的顏色也有很多，最為常見(jiàn)的是咖啡色的，這種糖吃起來(lái)最有明顯的甜味，所以深受女性和小孩子的喜愛(ài)，那么牛扎糖是用什么材料做成的呢？
做牛軋?zhí)切枰裁床牧希?/p>
牛軋?zhí)堑牟牧现恍枞N：棉花糖1包、奶粉若干、花生若干！
步驟：
1、取一塊保鮮膜刷上油備用，一定要先準(zhǔn)備，因?yàn)楹竺娌僮餍枰容^快手。
如果覺(jué)得油膩膩的不舒服，可以選一些油紙。
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2、將熟花生的外殼去掉，只剩下花生仁，如果用的生花生，記得將它炒熟，或者是用微波爐叮熟。
當(dāng)然除了花生，還可以用杏仁等其他堅(jiān)果來(lái)制作牛軋?zhí)??？谖抖喾N多樣！杏仁配牛軋?zhí)?，正好綜合了行人的微苦味道，又減少了牛軋?zhí)堑奶鹉佄叮?/p>
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3、找個(gè)大些的容器，放入棉花糖，噴些水，入微波爐叮40秒，反正不超過(guò)一分鐘，看到棉花糖開(kāi)始膨脹融化時(shí)，立刻從微波爐取出。如果沒(méi)有微波爐，最簡(jiǎn)單的就是用鍋蒸！
4、在膨脹融化的棉花糖中倒入奶粉，開(kāi)始快速攪拌，快速攪拌、快速攪拌，重要的事情說(shuō)三遍！
5、然后放入熟花生，繼續(xù)攪拌，攪拌，再攪拌！這時(shí)候的棉花糖會(huì)非常非常的粘，只能用力的快速攪拌均勻，要是棉花糖變涼會(huì)發(fā)硬，就更不好操作了。
6、趁熱將攪拌物快速包入保鮮膜，可以用方形盒裝，更方正。然后放入冰箱冷凍至變硬。拿出牛軋?zhí)牵袎K！
7、切記不要冷凍得太硬，不然會(huì)切不動(dòng)！好了，簡(jiǎn)單快捷又方便的牛軋?zhí)蔷妥龊昧恕?/p>
是不是很意外，原材料居然是棉花糖。要選用沒(méi)有夾心，沒(méi)有顏色的原味棉花糖。當(dāng)然，如果喜歡有點(diǎn)顏色或者有點(diǎn)水果味，也可以隨意。
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奶粉添加多少是非常有講究的，如果喜歡牛軋?zhí)怯薪绖?，奶粉就少加一點(diǎn)！如果喜歡奶香味重一些，多點(diǎn)奶粉也可以。這樣的牛軋?zhí)浅云饋?lái)就比較脆，適合老年人和小孩吃，不黏牙！
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當(dāng)然，還記得常吃的牛軋?zhí)怯幸粚犹羌垎幔咳绻淮巫龅帽容^多，不想牛軋?zhí)潜火こ梢粔K一塊的，就可以用那種糯米做的糯米糖紙，包起來(lái)一個(gè)個(gè)的，也好存放！
牛軋?zhí)前b紙食用糯米紙￥5.00購(gòu)買
如果要將做好的牛軋?zhí)撬徒o朋友或者帶出去春游，或者是想讓牛軋?zhí)怯幸粋€(gè)更好的外觀，不妨給它包一個(gè)漂亮的糖紙吧，這種糖紙適合很多自制的糖果！美觀又衛(wèi)生。
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