烏雞銀耳湯的做法是什么？
春季養(yǎng)生銀耳湯。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經成為了社會性的話題，養(yǎng)生已經不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“烏雞銀耳湯的做法是什么？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
烏雞銀耳湯是一種較為清淡的飲食，有許多腎虛的人喝完烏雞銀耳湯，人的精神都有好轉。烏雞銀耳湯是針對的是那些肝虛腎虛的患者，但孕婦不宜多吃，多吃就容易造成胎動，甚至會造成流產。烏雞銀耳湯的做法很簡單，接下來就讓小編為大家介紹一下烏雞銀耳湯的做法吧。
食材
烏雞半只、銀耳適量、蓮子適量、黨參少許、紅棗少許、桂圓肉少許
步驟
1準備食材
2銀耳泡發(fā)，撕小塊
3砂鍋加入適量的水，放入配料
4放入銀耳煮開
5再放入烏雞煮開，改小火煲60分鐘
6最后放入適量的鹽即可
烏雞的功效與作用
滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉現代醫(yī)學研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養(yǎng)價值極高的滋補品。
孕婦喝烏雞湯的注意事項
1、孕婦喝的烏雞湯切不可隨意加入補身體的藥材，孕婦可酌情在醫(yī)生指導下，請行藥補，切不可隨意大補。如果孕婦過多食用枸杞，則可能會引起胎動，嚴重的導致流產。如果是正常情況，一般不建議孕期多吃。
2、烏骨雞不宜與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒。
烏雞銀耳湯雖然是補身體的，但不能過度食用。尤其是孕婦，需要在醫(yī)生指導下才可以吃。如果想要一個健康的寶寶，就更應當注意自己的生活飲食，多吃利于寶寶成長的食品，同時也要注意對自己生活的安排。烏雞銀耳湯雖味道香濃，但也要適量食用，才能利于身體健康。
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鴿子的營養(yǎng)價值相當的豐富，日常關于鴿子的烹飪方法，數不勝數，對于這樣的食材，人們還是比較熟知的，鴿子的蛋白質含量非常的豐富，而且是低脂肪的食物，對于如今注重養(yǎng)生的人們來說，是比較喜愛的，鴿子與銀耳的美妙搭配，下面就一起來看看要怎么烹飪吧。
做法一、
銀耳陳皮燉乳鴿主料﹕ 乳鴿2只(每只約重400克)
銀耳陳皮燉乳鴿配料﹕水發(fā)白木耳100克﹐水發(fā)陳皮10克﹔ 調料﹕精鹽10克﹐味精5克﹐雞精2克﹐高湯750克
銀耳陳皮燉乳鴿的做法
1.乳鴿宰殺洗凈﹐剁成塊﹐放入沸水鍋中汆水2分鐘﹐用水沖涼﹐裝入湯碗鐘
2.水發(fā)白木耳洗凈剖塊﹐放入沸水鍋中汆一下也放入湯碗中，再放入水發(fā)陳皮， 鍋置中火上﹐下高湯燒沸加入精鹽﹑味精﹑雞精攪勻﹐沖入湯碗中﹐上籠屜用旺火蒸30分鐘﹐至熟即成﹒
做法二、
銀耳鴿湯主料：雛鴿500克
銀耳鴿湯輔料：銀耳(干)10克
銀耳鴿湯調料：大蔥25克,姜4克,鹽8克,黃酒10克
銀耳鴿湯的做法：
1. 乳鴿洗凈瀝干，剁去頭、爪;
2. 銀耳用熱水泡發(fā)，每10分鐘換一次熱水，如此三次，剪去蒂及黃斑，洗凈瀝干，撒成小朵;
3. 湯鍋放在火上，倒入雞湯，下入乳鴿、姜片，煮沸，烹入紹酒，用文火燜煮1小時左右;
4. 加入發(fā)透的銀耳，再燜煮至湯黏肉酥;
5. 撈起乳鴿，拆去骨，把鴿肉撕成長條;
6. 投入鍋中煮沸，撒上蔥末，調味即成。
銀耳鴿湯的制作要訣：
本品需雞湯約1000克，如果沒有雞湯可用清水代替。
以上是關于鴿子銀耳湯的兩種烹飪方法，大家可以兩種都嘗試一下，其味道還是有所區(qū)別的，在烹飪的時候，可以按照自己的口味，加入屬于自己的秘方，熬出屬于自己的味道，讓家人也享受由鴿子帶來的味蕾的享受，體會美味膳食。
有些人群很有可能會出現肝火旺盛的情況，很容易就會出現上火的情況，皮膚也會比較容易長痘痘，所以在飲食上面一定要多吃一些滋陰潤燥的食物，比如說菠蘿和銀耳，菠蘿里面的維生素非常多，可以起到美容的作用，銀耳含有非常豐富的膠原蛋白，可以做一份菠蘿銀耳湯，又營養(yǎng)又美味，下面就看做法吧。
菠蘿幾乎含有人體所需的所有維生素。歐洲營養(yǎng)協會對菠蘿做了新的研究，認為菠蘿不僅可以減肥，而且對身體健康有著各種不同的功效。
銀耳菠蘿湯
材料：銀耳1朵，枸杞1小匙，菠蘿罐頭半罐(小罐)，冰糖1大匙。
銀耳菠蘿湯的做法
1.銀耳洗凈，用水泡發(fā)后去蒂，切成小朵，放進4碗水內，用大火煮開后轉小火熬煮約20分鐘。
2.接著放入枸杞，煮至熟軟時加入菠蘿片，并加冰糖調味即可起鍋。
3.待甜湯涼卻后，移入冰箱冷藏，更能生津止渴。
營養(yǎng)及功效：
* 含有維生素B1、B2、B6、A、C等，以及鐵、鎂、鉀、鈉、鈣、磷等礦物質。
* 其性味甘平，具有健胃消食、解熱、消暑、解酒、降血壓、抗癌、補脾止瀉、清胃解渴等功用。菠蘿有利尿作用，適當食用對腎炎、高血壓病患者有益。
* 菠蘿能改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫。
有的人吃菠蘿可能會發(fā)生過每反應，染上菠蘿病。他們食用15-60分鐘內會出現腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，嚴重的還可能出現呼吸困難甚至休克的癥狀。一量出現以上癥狀，不要慌亂，應立即到醫(yī)院治療。凡對菠蘿過敏的人應該絕對忌食菠蘿。
一定要等到嬰兒煮的差不多的時候才可以把菠蘿放下去，因為菠蘿煮的時間是不能太長的，否則就失去了菠蘿原有的風味，而且在煮之前一定要用水稍微泡一下，這樣就可以減少菠蘿里面的蛋白酶，否則很有可能有些人會產生過敏的現象。
蓮子銀耳湯是比較傳統(tǒng)的保健湯品，在里面也可以加入百合、木瓜和枸杞，吃起來香甜可口，有很好的美容養(yǎng)顏健胃清熱的作用，營養(yǎng)價值非常的高，適當的吃一些有很好的防癌抗癌和降低血壓的效果，還有一定的安神促進睡眠的作用，銀耳蓮子湯的做法也比較簡單，我們來了解一下。
準備銀耳200克，準備蓮子30克，另外準備紅棗20克，準備冰糖一百克。
蓮子要提前泡發(fā)，銀耳要提前泡發(fā)，大約都需要泡發(fā)2到3個小時，如果不泡發(fā)很難煮好，也無法讓銀耳里面的膠質充分的泡出來，只有泡好了才能夠促進身體的調養(yǎng)作用。另外在泡蓮子之前，要把蓮子心用牙簽挑出來，蓮子心比較苦，影響口感。
銀耳泡發(fā)好以后，把銀耳蒂用刀切掉，然后撕成小朵備用。鍋中放水，燒開以后把蓮子和紅棗放到鍋中，然后再加入冰糖，放入銀耳，大火燒開，再用小火開始煮，大約煮一個小時，這樣蓮子銀耳湯就做好了。
做好的蓮子銀耳湯自然晾涼以后可以放到冰箱里面冷藏，然后再喝，味道會更好，尤其是在夏天的時候，不但有美容養(yǎng)顏的作用，還有清熱解毒去暑的效果，是非常好的一種保健湯品，對于女孩子來說還有美容養(yǎng)顏的作用，能夠促進脂肪的代謝，具有瘦身，塑體的功效。
以上簡單的了解了蓮子銀耳湯的做法，蓮子銀耳湯的做法非常的簡單，在選擇銀耳的時候也要注意，不要選擇特別潔白的銀耳，這樣的銀耳是用硫磺熏蒸過，對健康是非常不利的。
人們的很多壞習慣會傷害肝臟，嚴重的會出現一些肝臟疾病，這樣一來的話，人的肝臟功能就會受損，肝臟的解毒能力就會大大下降，為了解決這個問題，生活中可以多吃一些銀耳，這是因為嬰兒能夠提高肝臟的解毒能力，對保護肝臟有很好的效果，如果不會做銀耳湯的話，下面來學習詳細方法。
銀耳湯竅門：
銀耳湯怎么熬才粘稠：提前浸泡
銀耳湯要煮得粘稠，一定要注意把銀耳提前浸泡。銀耳在煮湯前先用水浸泡，等到完全泡發(fā)再煮。熬煮的時候要一次加夠水，切勿中途加水。銀耳浸泡過之后，熬煮的時間就短很多，大約一個小時就可以了，而且很粘很膠稠。
泡銀耳的方法很簡單，直接把銀耳放入涼水或者溫開水中浸泡3-4個小時，然后用清水清洗干凈。具體做法是把銀耳的耳根朝上放置，使得銀耳完全被水浸沒，直至泡發(fā)就可以烹飪了。
tips：很多人往往覺得熱水泡得比較快，這樣很省時間，所以直接用滾燙的開水泡，其實這樣是不可取的，它會影響到銀耳的口感。正確的方法應該是在烹飪前一晚或者是前一個小時，用涼水或者溫開水泡發(fā)，然后除去根蒂和雜質，以及為泡發(fā)的部位，撕成小朵，煮制。
銀耳湯怎么熬才粘稠：煮的時間
銀耳的粘稠度跟熬煮的時間是成正比的，熬的時間越長，湯自然就越粘稠?？梢韵扔么蠡鹬箝_，再調成最小火慢慢煮，直至湯變得濃濃的。
壓力鍋燉銀耳湯：先煮20到30分鐘，放壓后再煮30分鐘左右。
電飯煲燉銀耳湯：煮2—3小時，注意不要把水煮干。
電燉鍋或電砂鍋燉銀耳湯：燉煮4—5個小時。
燉鍋燉銀耳湯：先大火燒開，再小火燉煮1—2小時。
銀耳湯怎么熬才粘稠：選好的銀耳
要選擇質量好的銀耳，才能煮出好喝的銀耳湯。顏色很白的千萬不要選，那些多數是漂白的，顏色微黃的最好。另外，銀耳也要撕得小塊一些，越小塊越好。
銀耳湯怎么熬才粘稠：先隔水蒸
還有一個煮銀耳湯的竅門就是先將銀耳洗凈，去蒂，放在一個大碗里，隔水蒸10分鐘。然后，再按照正常的方法，放入鍋中，加水熬煮。一個小時之后，保證能煮出粘粘的銀耳湯。
美味的食物和湯羹在我們的生活中是最受人們歡迎的，而在各種特色的美味小吃中，銀耳湯是其中最受人們喜愛的一款湯飲，為了幫助大家更好的了解銀耳湯的做法，本文接下來就為大家進行詳細的介紹。
銀耳湯是一道常見的漢族甜品小吃。口感滑潤，香甜醇美。銀耳是一種極珍貴的食用菌和藥用菌，由此做成的銀耳湯具有極高的營養(yǎng)價值和保健作用，同時還具有美容功效。銀耳湯做法多樣，種類豐富，常見的有冰糖銀耳湯，銀耳棗仁湯等。
取銀耳5克，用溫水浸泡半小時，洗去泥沙，摘除木質部分，放砂鍋內，兌入70%的清水。先用武火，水開后用文火煎煮20分鐘，再加入適量冰糖，待糖溶化后即可服用。將銀耳去蒂洗凈放入壓力鍋內鍋中，倒入枸杞、紅棗、冰糖蓋上鍋蓋，壓力調到米飯檔，保壓時間10分鐘后，即可食用。也可放入冰箱中冷卻后食用。
銀耳石斛羹
1、功效：夏季氣溫高，炎熱的氣候往往使人大汗淋漓，汗的流失常常使人肢體乏力，懶于動彈。要補充大量的體液，除了多喝白開水、熱茶水外，還可以飲用銀耳石斛羹。
2、做法：取銀耳10克、石斛20克，先將銀耳泡發(fā)、洗凈，與石斛加水燉服，每日一次。
冰糖銀耳湯
1 、功效：夏天，最容易發(fā)生中暑，特別是兒童、老人、體弱多病以及在高溫下工作的人，除了避免日曬高溫環(huán)境外，還可制作冰糖銀耳湯解暑。
2 、做法：取銀耳10克、冰糖30克，將銀耳洗凈泡發(fā)，與冰糖一同放入砂鍋內，加水熬成湯。飲用前放冰箱內冰鎮(zhèn)20分鐘，預防中暑效果最佳。
銀耳明目湯
制作時，取雞肝50克，銀耳10克，枸杞5克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、鹽、味精各適量。將雞肝切片，銀耳泡發(fā)，與枸杞加水燒沸，放入料酒、姜汁、鹽和味精，等雞肝熟后，即可撒入茉莉花裝碗食用。
燕窩銀耳羹
具體制法：取燕窩10克，銀耳20克，冰糖適量。將燕窩先用清水刷一遍，再放入熱水中浸泡3至4小時，然后擇去毛絨，再放入熱水中泡1小時即可取用;銀耳用清水浸泡1小時即可。用瓷罐或碗盛入燕窩、銀耳、冰糖，隔水燉熟后服食。
以上便是對銀耳湯的做法介紹，由于人們在制作銀耳湯的時候還可以加入其它食材，從而制作成具有不同療效和滋補作用的銀耳湯，因此，本文所推薦的四種銀耳湯的種類，大家就可以在平時按需選擇。
木瓜銀耳湯對身體有一定的調理保健的作用！木瓜和銀耳都具有很好的養(yǎng)生的作用，尤其對女性來說，有不錯的美容養(yǎng)顏的作用，能夠增加皮膚的彈性，有滋潤皮膚的功效，另外適當的喝一些木瓜銀耳湯還有促進胸腺發(fā)育，具有一定的豐胸功效，下面我們就來了解一下木瓜銀耳湯的做法。
準備木瓜半個，準備銀耳15克，另外準備適量的枸杞和冰糖。
銀耳要提前泡發(fā)要泡2到3個小時，然后把銀耳的根部剪掉，把泡好的銀耳撕成小朵，然后放入鍋中，加入適量的清水。煮半個小時左右，把木瓜去皮去籽，切成木瓜塊，銀耳煮半個小時以后，把木瓜再放到鍋中繼續(xù)煮。
煮20分鐘以后放入冰糖，再煮五分鐘，然后放入枸杞，這樣木瓜銀耳湯就做好了，把木瓜銀耳湯自然晾涼以后可以放到冰箱里面冷藏，冰鎮(zhèn)的木瓜銀耳湯有很好的消暑解熱的功效，尤其在夏天的時候適當喝一些，有很好的保健身體的作用。
木瓜銀耳湯有很好的提高免疫力的作用，適當的吃一些不但有美容養(yǎng)顏的功效，同時在提高抵抗力方面的作用也比較明顯，在保護肝臟預防膽結石方面的功效也很好，有不錯的促進減肥的作用，另外在預防心血管疾病方面，也能發(fā)揮很好的功效。
以上簡單的了解了木瓜銀耳湯的做法，在選擇銀耳的時候要有所注意，目前市場上很多銀耳都會用硫磺來熏蒸，這樣的銀耳看著比較潔白，其實對身體健康會造成很大的影響，所以在選擇銀耳的時候一定要擦亮眼睛。
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