如何制作老鴨湯呢
夏季老鴨養(yǎng)生湯。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！彪S著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“如何制作老鴨湯呢”，希望能為您提供更多的參考。
?關(guān)于鴨子的各種烹飪方法中，最受歡迎的也就是老鴨湯了，特別是天氣炎熱的夏天，能來上一碗清淡的老鴨湯是最好不過了。老鴨湯能把鴨肉的營養(yǎng)全部熬進(jìn)湯中，而且鴨肉也是種清熱解毒的食品，所以老鴨湯的做法大家都是需要學(xué)習(xí)一些的。平常在家做老鴨湯比外面的更加實惠。那么這就教教大家如何制作老鴨湯吧。
茶樹菇煲老鴨湯
原料：老鴨半只，茶樹菇適量，姜三片，鹽適量。
做法：將鴨斬件飛水，與茶樹菇入鍋燒開文火煮兩小時，下鹽調(diào)味就好了。
薏米冬瓜老鴨湯
主料：
老鴨、薏米、蓮子、冬瓜。
調(diào)料：鹽。
做法：
1、老鴨切小塊，用沸水焯一下。薏米、蓮子洗凈，冬瓜臉皮切成大塊。
2、將原料放入湯煲里，加入開水，小火煲80分鐘。起鍋前10分鐘加人鹽調(diào)味。（如果不喜歡冬瓜太爛，可以煲半小時后放入）
海帶老鴨湯
原料：老鴨子半只、海帶半斤、小蒜10左右、姜一塊、枸杞一把。
做法：
1、老鴨整理干凈，切成大塊；海帶洗后切片，老姜拍爛待用；
2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可；
3、水燒開后倒入炒好的鴨塊、海帶，加入備好的老姜、枸杞，大火燉開后轉(zhuǎn)小火燉至肉爛。（用砂鍋燉3-4小時）
火腿扁尖老鴨湯
原料：光鴨1只、火腿80克、扁尖200克、枸杞子、蔥姜適量。
調(diào)料：料酒、雞精各適量。
做法：
1、扁尖浸泡，中途換幾次水以去咸味；
2、將鴨子剁大塊（也可不剁整只下鍋）焯水，后取出用流水沖盡浮沫；
3、火腿切大塊備用；
4、將浸泡完并洗凈的扁尖焯水（去土腥味）后撕成細(xì)長條備用；
5、湯鍋內(nèi)燒開水，放入鴨子、姜片、蔥結(jié)，倒入適量料酒，并加入火腿；
6、加入扁尖、枸杞子，大火燒開后，改小火燉2小時；
7、撇去一部份浮油，起鍋前加入雞精即可。
看了上面的介紹，大家可以發(fā)現(xiàn)，老鴨湯的做法其實也是很多的，根據(jù)個人的口味不同，大家可以再里面加入不同的食材，比如上面提到的茶樹菇，海帶，排骨等等。各種不同的搭配，營養(yǎng)價值也不一樣，大家可以經(jīng)常變換做法，不同的口味，不一樣的健康哦。
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老鴨湯不僅充分發(fā)揮鴨肉的食療作用(褒湯是鴨肉的最佳烹飪方法)，更是自古至今中國人推崇的一款養(yǎng)生美食，有著極其深厚的市場消費基礎(chǔ)。鴨肉具有“鴨肉性昧甘、寒，填骨髓、長肌肉、生津血、補(bǔ)五臟”，“主大補(bǔ)虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。”
做法一
砂罐老鴨湯
原料： 凈老土鴨2500克
輔料： 枸杞、冬瓜、蘿卜、海帶、鹽5克，胡椒粉3克，黃酒2克，蔥白5克，姜片2.5克，味精1克
制作方法：
1、將鴨宰殺治凈，切成3厘米寬，5厘米長的塊，去掉污染，姜切片備用。
2、鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時，加料酒。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清燉3小時后，加味精即成。
味型特點：咸鮮味，清虛勞熱，補(bǔ)血，養(yǎng)胃生津。
做法二
老鴨粉絲湯
原料：老鴨湯350-400克、粉絲150-200克
輔料：鴨血40克、鴨胗10克、鴨腸10克、豆泡5克、半個鹵蛋
碗中調(diào)味料：鹽1-2克、味精1克、雞粉1克、老鴨湯調(diào)味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香蔥5克、鴨料油5克
以上就是關(guān)于藥膳鴨的方法，大家可以去做一下，鴨湯不僅食材易找，而且做法也比較簡單，做給自己家里的人吃，既美味又養(yǎng)生的哦。小編在這里提醒大家，鴨湯雖然美味，但是大家也不要多食，否則會對身體有傷害。祝大家身體健康。
? 海帶老鴨湯是非常不錯的一種烹飪方式，老鴨非常的營養(yǎng)，而海帶在海生蔬菜當(dāng)中的營養(yǎng)也是相當(dāng)?shù)母摺：Ю哮啘诟斜容^清淡不油膩，只要是在肉類燉品當(dāng)中加入海帶，就不會油膩。海帶老鴨湯好吃又好做，下面，除了跟大家說說海帶老鴨湯的功效之外，還有海帶老鴨湯的做法。
? 鴨肉是祛寒除濕溫補(bǔ)之物，尤適合體熱上火者常食，以達(dá)到滋補(bǔ)去濕、養(yǎng)胃補(bǔ)腎、除痰健肺、解毒消腫的食療作用。
材料：老鴨子半只、海帶半斤、小蒜10左右、姜一塊、枸杞一把。
海帶老鴨湯做法
1、老鴨整理干凈，切成大塊；海帶洗后切片，老姜拍爛待用。
2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可。
3、水燒開后倒入炒好的鴨塊、海帶，加入備好的老姜、枸杞，大火燉開后轉(zhuǎn)小火燉至肉爛。（用砂鍋燉3-4小時）
注意：1、也可以用整只鴨子來煲湯，人少適合用鴨邊腿。
2、鴨肉焯燙，要冷水入鍋才能更好地煮出臟水和異味。
3、海帶煮的時候可加點鹽，可使海帶不易發(fā)黃。
? 海帶老鴨湯不論春夏秋冬吃都很不錯，尤其是夏天，夏天比較容易流汗，身體容易流失掉一些養(yǎng)分。而海帶老鴨湯就是可以幫助補(bǔ)充流失掉的一些養(yǎng)分，使身體更加強(qiáng)壯。經(jīng)常吃海帶老鴨湯還能避免水腫，對于補(bǔ)充身體所需的蛋白質(zhì)，是非常足夠的。
? ?老鴨湯是一種在全國各地都很受歡迎的美食，不論男女老少都有它的追捧者，各個地方的老鴨湯雖然味道不同，但卻是都很是好吃。但好吃并不需要老是在外面吃，其實在家里自己也能做出美味的老鴨湯的，可能會有人問：怎么做才會好吃了。不用著急，今天就來說一說老鴨汽的制件方法，讓大家在家就能做出好喝的湯。
? ?一、酸蘿卜燉老鴨
? ?用料：
? ?老鴨1只（約1500-2000克）、泡酸蘿卜300克、老姜40克、大蔥50克、胡椒粉6克、雞精10克、味精5克、料酒50克、花椒10余粒、鹽適量、化豬油70克。
制作：
? ?1、 將鴨宰殺煺毛，剖腹去內(nèi)臟收拾干凈，剁成約3厘米大的塊，入沸水中“飛一下”后，用清水沖漂一下。酸蘿卜切成薄片，放入清水中略微淘洗一下；老姜刮皮洗凈后拍破；大蔥洗凈挽成結(jié)。
? ?2、 鍋置火上下油燒熱，先投入姜蔥、花椒爆香，再下鴨塊煸炒，見鍋內(nèi)水分漸干時烹入料酒，再下酸蘿卜片炒香，便轉(zhuǎn)入燉鍋（或高壓鍋）內(nèi)、摻入適量清水將鴨塊淹沒。
? ?3、 用旺火將燉鍋內(nèi)的水燒開，打去浮沫，用小火煨燉80分鐘左右（高壓鍋約需20分鐘），當(dāng)鴨肉爛熟粑軟，下雞精、味精、鹽、胡椒粉調(diào)味后食用。
? ?二、紅棗燉老鴨”
? ?將市場購活鴨去凈毛和內(nèi)臟，洗凈血水，從背部片開洗凈，放開水鍋中汆透撈用；清水沖洗干凈，取大號沙鍋加水，放入老鴨瘦肉少許、豬脊骨2斤、陳皮少許、大棗50克、枸杞少量、蔥姜片適量，急火燒開，慢火煲至肉爛調(diào)味即可。該菜主要是喝湯，調(diào)味主要是鹽、味精、雞粉、胡椒粉，口味香醇、營養(yǎng)豐富，男女老少都可食用。
? ?三、白果燉老鴨
? 傳統(tǒng)滋補(bǔ)菜，采用桂林特產(chǎn)白果、老鴨切塊、火腿片及各種配料，放入燉盅上籠火蒸而成。其特點是鴨肉鮮香、白果滑嫩、湯清味濃，具有滋補(bǔ)生津、潤肺益氣功能。 燉老鴨時，為了使老鴨爛得快，可將幾只螺螄一同入鍋烹煮，任何陳年老鴨，也會燉得酥爛。
? 上面給大家介紹了幾種老鴨湯的制作方法，相們能指導(dǎo)大家在家就做出美味的老鴨湯了，老鴨湯是夏季滋補(bǔ)最好的湯品之一，所以在這個夏天一定不能錯過，準(zhǔn)備好食材，動起手來，照以上的做法為全家老小準(zhǔn)備這一道老鴨湯來補(bǔ)充營養(yǎng)吧。
綠豆老鴨湯是一道美味的廣東菜，聰明的廣東人大膽地把綠豆和老鴨熬成湯，讓這兩種本來并不有關(guān)聯(lián)的食材相結(jié)合，烹飪出一道不僅美味，更是對人體有極大益處的料理。綠豆老鴨湯具有消暑清熱，健脾益臟腑，美容養(yǎng)顏的功效，對面疤和水痘亦有療效。所以這次小編教大家怎么制作這道美味的綠豆老鴨湯。
方法一：1、鴨肉先焯水然后放入鍋內(nèi),鍋內(nèi)加水。
2、準(zhǔn)備調(diào)料。
3、在鍋內(nèi)加入蔥,姜,蒜,黃芪(少放點,不然味重)。
4、2個小時后放入綠豆再煮2個小時,最后加入枸杞。
方法二：原料：綠豆4兩，老鴨1只，土茯苓8錢，油鹽酌量。
做法： 1、將老鴨洗凈，去除內(nèi)臟。
2、綠豆浸洗干凈后連同老鴨、土茯苓一起放入煲內(nèi)，用清水5碗，約煮4小時，調(diào)味即可。
方法三：薏仁綠豆老鴨湯的做法。原料：薏仁38克、綠豆38克、陳皮2片、老鴨1只、清水12碗、鹽適量。
做法：1、老鴨去內(nèi)臟，切半，切掉鴨尾，洗凈，汆燙。
2、陳皮用水侵軟，刮去瓤。其他材料洗凈。
3、將清水煮沸，把各種材料放入煲內(nèi)，用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時，下鹽調(diào)味，即可飲用。
特色：此湯消暑清熱，健脾益臟腑，美容養(yǎng)顏。
方法三：土茯苓綠豆老鴨湯。1、鴨子先用水加少許醋略浸泡一下。
2、浸好后洗凈，放進(jìn)瓦罐，還有裝土伏苓的袋子加大半鍋水燒開。
3、撇去浮沫， 放入綠豆，再大火開后轉(zhuǎn)小火，期間不斷撈掉浮上來的綠豆空殼，然后煲三個多小時后落鹽即可飲用。
看了上述制作綠豆老鴨湯的方法和步驟后，大家都可能覺得制作這道料理并不困難，其實不然，最困難的就是掌握火候，要熬多久？文火還是明火？這都需要長久的經(jīng)驗才能得知。所以大家有興趣的話，可以經(jīng)常制作這道美味的湯，烹飪出自己最喜歡的口味。
老鴨湯是很多人喜愛的選擇，這樣的湯營養(yǎng)價值很高，喝的時候?qū)θ梭w各方面都是有著很好幫助，不過在對老鴨湯選擇的時候，也是要適量的喝，老鴨湯的蛋白質(zhì)、脂肪比較多，過多的選擇，對身體會有負(fù)擔(dān)，這點在選擇鴨湯的時候都是要進(jìn)行注意，那如何做老鴨湯呢?
很多人對如何做老鴨湯并不是很清楚，這樣的湯在制作上并不是很難，不過在制作老鴨湯的時候，需要對它的制作方法進(jìn)行掌握，這樣在制作的時候，才能夠順利進(jìn)行。
如何做老鴨湯：
老鴨湯當(dāng)然得選老鴨子，這樣比較容易去掉鴨腥味兒，一般來說鴨年齡在一年以上;酸蘿卜也有講究，酸蘿卜的數(shù)量視鴨子大小而定，蘿卜大小不同泡制的時間也要有差別。因為它們是這道菜主要的調(diào)味材料，所以要求會比較高。
制作材料
老鴨1800克，酸蘿卜900克，老姜一塊，花椒四五粒。
制作流程
1、將老鴨取出內(nèi)臟后洗凈，切塊;酸蘿卜清水沖洗后切片，老姜拍爛待用。
2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)。
3、水燒開后倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老姜、花椒。
4、將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制。
注：經(jīng)典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時，這里為節(jié)約時間用高壓鍋煮制。
制作要訣
1.鴨塊不宜太大，以入口方便為宜;
2.煮到鴨肉酥爛為佳。
以上就是對如何做老鴨湯詳細(xì)介紹，按照以上方法進(jìn)行制作老鴨湯是不錯之選，不過在制作老鴨湯的時候，也是要注意方式方法，這樣的湯制作的時候，不能隨意的進(jìn)行，對火候的掌握是很關(guān)鍵的，這樣喝的時候?qū)ι眢w才沒有損害。
?
? ?相信有很多的人都是很愛吃鴨子的，鴨子的做法也有很多種，烤的、快炒、炸的、燉的，每一種都是各有滋味，色香味俱全，大家也都會說吃鴨子很是滋補(bǔ)，但是到底補(bǔ)什么也不是很清楚，那么今天就具體的來說一下，鴨子最適合怎么做？老鴨湯補(bǔ)什么？什么人適合吃鴨子？怎樣吃鴨子更加的營養(yǎng)？
? ?老鴨湯不僅充分發(fā)揮鴨肉的食療作用（褒湯是鴨肉的最佳烹飪方法），老鴨營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷、鐵等，而且性寒涼，最適合體熱上火的人，對女性尤其有滋陰養(yǎng)顏的功效。因為鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。
? ?鴨肉的性味甘咸而平和，有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫之功效，治療癆熱骨蒸、咳嗽、水腫、小兒驚癇、頭生瘡腫等癥，白毛烏骨者，被認(rèn)為是補(bǔ)養(yǎng)虛勞的圣藥。然而腸風(fēng)膨脹、下血者不可食，一般人亦不宜多食，否則滯氣、滑腸：脾胃虛弱者，腹瀉、腳氣、脾脹，及手術(shù)后恢復(fù)期間，傷口未愈合，體力未恢復(fù)之際亦不宜吃鴨肉。
?鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效；
鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。因此，民間認(rèn)為鴨是“補(bǔ)虛勞的圣藥”。肥鴨還治老年性肺結(jié)核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結(jié)、慢性腎炎、浮腫；雄鴨治肺結(jié)核、糖尿病。
? ?通過上面的介紹，相們大家對鴨子有了更深的了解，鴨子最為適合褒湯成老鴨湯了，這樣吃也能發(fā)揮出鴨肉最大的食療效果。至于老鴨湯補(bǔ)什么？還要看它與什么搭配來褒的湯了。其實鴨子這么滋補(bǔ)，最適合在夏天來食用，所以可以褒個湯來慰勞一下全家老小。
鴨子作為一種禽類，飛禽在天，性陽剛，從營養(yǎng)學(xué)的分析角度來看，食材中含有非常豐富的蛋白質(zhì)，脂肪和維生素，壓血可以解血與血熱呀，但只可用來治療風(fēng)火赤眼外涂的話還可以治療痔瘡和腫痛，鴨子全身都是寶，今天我們就給大家來介紹一道枸杞老鴨湯的具體做法，首先是我們準(zhǔn)備的材料。
主料:老鴨1500克輔料:棗(干)20克 枸杞子15克調(diào)料:味精2克 鹽10克 大蔥20克 料酒15克
做法編輯
1. 老母鴨宰殺,去毛、內(nèi)臟、腳爪
2. 把頭、腿盤入鴨腹內(nèi),下鍋焯一水
3. 除去血污,搓去汗皮,鴨脯向上放入湯盅內(nèi)
4. 枸杞、紅棗淘洗干凈,放于鴨身上
5. 再放料酒、姜、蔥,灌入清湯后用牛皮紙封口
6. 上籠用大火蒸約2小時起籠,揀去姜、蔥,加味精吃好味即成.
制作提示編輯1. 氽鴨時血污一定要除盡,鴨汗皮(角質(zhì)皮),要洗凈,殘毛也要除盡.2. 蒸制時湯摻足,大火一氣蒸透.不能久蒸上水,否則湯味淡薄.
枸杞既是傳統(tǒng)名貴中藥材，又是一種營養(yǎng)滋補(bǔ)品，最適于與靈芝搭配服用。在衛(wèi)生部公布的63種藥食兩用的名單中，名列榜首。[1] 作為傳統(tǒng)中藥，枸杞性平味甘，具有滋補(bǔ)肝腎、益精明目、潤肺的功效，與靈芝搭配可防止百病。 通過化學(xué)成分分析，枸杞的果實檢測出含有豐富的天然胡蘿卜素、維生素C、枸杞蛋白多糖、甜菜堿、亞油酸以及鐵、磷、鈣等營養(yǎng)成分，有補(bǔ)虛安神、明目祛風(fēng)、滋腎潤肺以及護(hù)肝抗腫瘤等作用。
枸杞中含有非常豐富的，胡蘿卜素和多種人體所需要的維生素，是人體健康眼睛的一種必需營養(yǎng)物質(zhì)，所以也被稱為是明眼子，歷代的醫(yī)學(xué)家治療肝血不足，或者是腎陰虛虧都會使用枸杞子來進(jìn)行治療。
?一提到湯，大家則可能會想起雞湯，蛋湯等等。其實在這樣的炎炎夏日，鴨湯才是最好的選擇，鴨湯不僅味道好，營養(yǎng)豐富，更重要的是清涼不上火，滋陰養(yǎng)顏。所以今天給大家介紹一下如何做酸辣老鴨湯的方法。酸辣老鴨湯不僅鮮美，而且酸辣十足，特別利于開胃，是夏季菜肴不可少的菜式之一，大家一起來學(xué)學(xué)吧。
主料
老鴨1只老酸菜500克
輔料
生姜1塊胡椒20粒
蔥適量精鹽少許
酸辣泡菜冬瓜老鴨湯的做法步驟
1. 鴨肉切大塊，熱鍋干煸出油。鍋里別放油了，鴨子本來就油大。
2用煸鴨子出的油把酸菜蔥姜蒜煸炒出香味。
3. 放入鍋內(nèi)燉，開鍋打沫子，盡量打仔細(xì)點，不然一會湯出來不亮。
4. 放幾個泡米椒，倒點米椒湯進(jìn)去，就有酸辣的味道了。
5. 鴨子燉的差不多了，放入冬瓜燉熟。把油打掉，喜歡油大的可以不打，我家喜歡沒什么油的。
6. 調(diào)好咸淡味道，放入白胡椒面，在碗里放幾個枸杞，然后用鴨湯一澆幾天了。枸杞不用燉，不然湯的顏色會變的。
?酸辣老鴨湯除了鴨肉的鮮美，還要保證更為重要的酸味和辣味，這也是這道湯的特色所在，所以要放入足夠的辣椒和鮮美干凈的酸菜。在制作過程中一定要清理好鴨子以及酸菜，保證湯的干凈。酸辣老鴨湯的做法很簡單，大家在家都可以學(xué)一學(xué)喲。
蘿卜作為日常生活一當(dāng)中我們經(jīng)常吃的一種蔬菜，其實它含有非常高的營養(yǎng)價值可以幫助我們生津止渴，助消化，對我們的身體健康是可以帶來很大的功效的，而蘿卜老鴨湯是很多人喜歡搭配的一種食物, 這兩者的搭配對我們的身體健康，可以帶來更多的保健價值那么現(xiàn)在有就一起去看看蘿卜老鴨湯的制作方法。
楊耀其實也是我們飯桌上最經(jīng)常看到的一種肉類，而且要有性溫，對我們的身體健康是比較好的，還有滋補(bǔ)保健的功效，所以在日常生活中注重這些飲食對我們的身體健康，也帶來更多意想不到的效果。
主料
老鴨500g
輔料
鹽適量 ?白蘿卜適量
小蔥適量 ?生姜片適量
步驟
1.白蘿卜去皮切塊洗凈
2.冷水下鍋綽水后撈起
3.鴨肉冷水下鍋綽水后撈起洗凈
4.準(zhǔn)備蔥姜
5.砂鍋倒入開水，加入鴨肉和蔥姜大火燒開
6.之后加入料酒
7.撇清浮沫
8.蓋上大火燒開5分鐘后轉(zhuǎn)小火一個半小時
9.之后打開加入蘿卜轉(zhuǎn)大火燒至蘿卜熟二，
10.嘗試味道加鹽調(diào)味后熄火
很多的食物雖然它們看似平常普通，一我們能夠掌握他的一些飲食原則的話，那么就可以更好地發(fā)揮它給身體帶來的各種營養(yǎng)保健價值，對我們的身體健康同樣也可以起到更多的營養(yǎng)保健功效。
湯是很多人不陌生的，湯有很多種類，不同的湯在食材選擇上不同，含有的營養(yǎng)元素自然也不同，常見的湯就是蔬菜湯，這樣的湯對人體維生素補(bǔ)充效果非常不錯，而且常喝對身體不會有損害，那除了這類湯之外，玉竹老鴨湯也是不錯之選，玉竹含有的維生素、膳食纖維也是比較多。
不過很多人對玉竹老鴨湯做法并不是很清楚，在制作這樣湯的時候，也是有著一些不錯方法，不過在制作前，需要對玉竹老鴨湯制作流程進(jìn)行認(rèn)識，制作的時候能夠輕松進(jìn)行。
玉竹老鴨湯：
材料：老鴨一只(約600克)、北沙參60克、玉竹60克、老姜2片、清水2000ml、鹽1/2茶匙(3克)。
做法：
1)將北沙參和玉竹用清水清洗干凈。北沙參瀝干備用。玉竹放入用清水浸泡30分鐘。老姜去皮切成片。
2)老鴨洗凈，剁成大塊，一只鴨子大約剁成8到10塊。用清水洗凈鴨塊，瀝干水分。
3)把鴨塊放入湯鍋中，一次性倒足清水，不要蓋蓋子，大火加熱，水開后撇去浮沫。
4)蓋上蓋子，改成小火煲30分鐘。30分鐘后，關(guān)火用勺子撇去湯面上的鴨油。然后放入北沙參，玉竹和姜片，再蓋上蓋子，繼續(xù)煲制1個半小時。食用前放鹽調(diào)味即可。
以上就是對玉竹老鴨湯做法詳細(xì)介紹，制作這樣湯的時候，也是要適量進(jìn)行，這樣喝的時候才不能沒有節(jié)制，玉竹老鴨湯含有的熱量也是比較高，所以在喝的時候不能過多選擇，那對身體不好的人群，都是可以經(jīng)常的選擇它。
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