美式炸雞的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“美式炸雞的做法是什么？”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
雞肉不僅僅是肉質(zhì)比較鮮嫩，并且平時吃法也是很多種的，經(jīng)過一定的加工之后，把肌肉拿來油炸著吃，味道是非常不錯的，外酥里嫩，并且還會有很多的營養(yǎng)價值，對于身體虛弱的人，適當(dāng)?shù)某砸恍╇u肉能夠快速的補(bǔ)充氣血，下面，我們一起來了解美式炸雞的制作方法。
原料：
雞腿1個雞翅1個洋蔥1/4個蒜1瓣面粉100克玉米淀粉20克牛奶100ml
調(diào)料：
白胡椒粉1茶匙（5克）紅甜椒粉1茶匙（5克）鹽2茶匙（10克）百里香2根食用油50ml（腌雞用）
做法：
1、雞腿洗凈后，用刀從關(guān)節(jié)部位切斷。將雞翅洗凈，用刀從翅中與翅膀根，翅中與翅尖的關(guān)節(jié)連接部位切斷，備用。
2、洋蔥和蒜去皮切成碎末，百里香洗凈后，將葉子留下（不要脈絡(luò)），切成碎末。把面粉和玉米淀粉混合放入一個容器中，拌勻備用。
3、將分割好的雞肉放入容器中，加入鹽，百里香，白胡椒粉，紅甜椒粉，洋蔥碎，蒜碎，油，然后抓勻，腌制6小時以上。
4、取出腌好的雞肉，將每一塊肉都先均勻的蘸好混合面粉，然后再沾牛奶，接著再把雞肉蘸滿混合面粉。
5、鍋中倒入油，油的量要可以沒過雞肉。當(dāng)油溫6成熱時，將雞肉一塊一塊的放入鍋中，炸制8分鐘左右，變成金黃色即可撈出，瀝干油份后食用。
炸雞的主要營養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇和鈉、鉀、磷等礦物質(zhì)。雞肉的蛋白質(zhì)含量豐富，但缺乏膳食纖維與其他水溶性維生素。油炸食品通常熱量較高，炸雞為了保持雞肉軟嫩裹了一層面粉炸制，熱量更高。吃一份原味炸雞幾乎相當(dāng)于攝取了人體一天所需的飽和脂肪。
只是對于油炸的食物，平時盡量不要一次吃得過多，食物在炸制的過程當(dāng)中，很可能會產(chǎn)生一些對于人體不利的物質(zhì)，加上吸收了大量的油脂，一次吃得過多，很可能會引起人出現(xiàn)肥胖，尤其是血脂比價高的朋友，盡量不要吃炸雞。
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中國的油炸食品非常的豐富，種類的多樣甚至可以讓人吃上一年都不重復(fù)。炸雞是油炸食品中最受歡迎的一種，在中國也有著悠久的歷史，但是近年來隨著美式炸雞的沖擊，讓很多人以為炸雞都是外來食品。在中國的美式炸雞主要是以肯德基，麥當(dāng)勞這些快餐炸雞為主，它們的味道也確實非常獨(dú)特好吃。那么，美式炸雞配方是怎么樣的呢?
美式炸雞的做法一
1、雞蛋打散，加水?dāng)嚢杈鶆蚝蠓胖靡慌裕尤雰尚∩桌苯贩邸⒁恍∩譸aprika甜椒粉、一小勺大蒜粉、一小勺洋蔥粉，一小勺鹽，最后加入黑胡椒粉混合均勻。
2、雞翅或雞腿裹一層面粉，再裹一層雞蛋液后最后裹一層面粉。
3、鍋內(nèi)倒入玉米油(能沒過雞翅的量)大火加熱過轉(zhuǎn)中小火，放入雞翅大概炸10幾分鐘至金黃，出鍋。配上任意喜歡的醬就可以開動了。
美式炸雞的做法二
1、去菜市場買新鮮的雞腿，或者買好的冰凍雞腿解凍。個人推薦還是買新鮮的。然后清洗干凈。
2、加入少量胡椒粉和鹽，腌制一下。拌勻了之后放入保鮮袋中。
3、準(zhǔn)備一盒牛奶,倒入牛奶中充分?jǐn)嚢?，然后放入冰箱中冷?小時。
4、找個大一點(diǎn)兒的盤子，在盤子上面平鋪一層面粉。
5、將用牛奶研制好的雞腿，在雞腿一個個放在面粉里，多翻幾次，讓雞腿表面沾滿面粉。
6、將油加熱，將植物油倒入鍋中，加熱至180攝氏度左右。注意國內(nèi)不要有雜物，不然油會變黑，如果炸的過程中有面粉炸掉里面，要及時撈出來。
7、待油熱之后，將雞腿再裹一次面粉。一次放入鍋內(nèi)，先炸蓋上鍋蓋6分鐘，翻面蓋上鍋蓋炸6分鐘。
8、待雞腿均勻上色后，然后將雞腿換下位置，讓整個都炸成金黃色，炸9分鐘左右。即可出鍋。
雞胗大家都是有吃過的，雞胗的營養(yǎng)價值非常的高，能夠?qū)ι眢w的調(diào)節(jié)，肝臟的修復(fù)有幫助，還能夠緩解腸胃方面的疾病。一般雞胗除了可以燉煮煲湯以外，平時的時候還可以用來炸雞胗，需要準(zhǔn)備一些淀粉類的原材料，可以和雞肝搭配在一起，這樣上鍋油炸味道會更好。
炸雞胗原料:雞胗250克，雞肝100克，醬；由lo克，味精1克，椒鹽10克水淀粉10克，清油500克(約耗50克)。
炸雞胗的做法: (1)將雞胗洗凈，一切兩半，取出雞內(nèi)金；將雞肝摘除血管，大塊改一刀。
(2)坐開水勺，將雞肝用開水焯一下控出；然后將肝放在碗內(nèi)，加適量醬油、水淀粉抓勻；將雞胗用醬油浸漬一下，備用。
(3)旺火熱勺，放油燒至五六成熱，先下雞胗；油溫升至七成熱時下入雞肝；待油溫升至八成熱時，將雞胗和雞肝一起撈出，放入平盤內(nèi)，胗、肝分碼即成。
(4)將味精和椒鹽放一起調(diào)勻，裝小碟，與炸胗、肝一起上桌佐食用。
炸雞胗特點(diǎn):雞肝滑嫩，雞胗鮮香，酒菜。
炸雞胗食材搭配小提示
桂圓和雞能一起吃:桂圓具有補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血寧神等功效。雞與當(dāng)歸亦是強(qiáng)身健體的食物，若三者搭配食用，能為人體提供比較豐富的營養(yǎng)成分，對產(chǎn)后體虛乏力的有一定的療效。
雞肉是一道營養(yǎng)豐富的美食，現(xiàn)如今人們對于雞肉的吃法不單單局限與煮、蒸和炒了。炸雞腿、炸雞翅、炸雞柳在如今都特別盛行。特別是一些小孩，對油炸食品特別鐘愛。本著油炸食品不宜多吃且對身體不利的原因，有一部分人想自己在家做炸雞，這樣用的食材都比較放心，而且油也不會出現(xiàn)重復(fù)利用的情況，這樣比較健康一些。為些小編今天給大家介紹一道啤酒炸雞的做法，主原材料是雞腿、面粉。用啤酒來做調(diào)料可以快速的去除肉的腥味，而且有酒精的作用，雞肉的口感會更嫩一些。
雞肉是家常肉了，尤其是炸雞腿，色香味俱全，舔手指就最適合不過了，用啤酒做菜可以去腥。保持嫩度。第一有酒精作用，第二因為多二氧化碳，沸點(diǎn)低了，所以熱度低一點(diǎn)，肉就嫩一點(diǎn)。用啤酒炸雞，雞肉肉鮮嫩可口，味道也非常的純正。
主料
雞腿3個，面粉適量。
方法/步驟
1、將雞腿切成塊，用清水沖洗稍作浸泡，去除血水。
2、將泡去血水的雞塊清洗干凈，控干水分。蒜切沫，姜切片，洋蔥切條。
3、將蒜沫、姜片、洋蔥、料酒、鹽、黑胡椒、糖與雞肉充分混勻，用啤酒兌水浸泡腌制2小時。
4、往腌制好的雞肉中加少許面粉，均勻抹上攪拌
5、熱油上鍋，雞塊放入鍋中，待雞肉成金黃色，煎的過程中導(dǎo)入少量生抽，煎的過程中不要翻動雞翅，煎至一面金黃翻面煎，直到第二面煎得也差不多啦放入少許糖。
6、煎得差不多時倒入啤酒，撒入少許鹽(千萬別咸了，撒點(diǎn)鹽提鮮就好)。燜到差不多汁干即可盛出。
注意事項
1、煎的過程不要翻。
2、兩面都金黃色可撈出，最后汁留少許就可以了。
炸雞翅是炸雞店內(nèi)賣的比較火的食物，不但口感熱別的美味，而且營養(yǎng)價值也是極高的，因此深受人們的喜愛?？墒峭饷尜I的必經(jīng)不知道衛(wèi)不衛(wèi)生，因此很多人都想自己在家炸來吃。其實炸雞翅的做法是十分簡單的，只需要8步就可以完成，特別適合自己在家制作。
一、用料
主料：雞翅5個，面包糠50克，淀粉50克，雞蛋1個
輔料：黑胡椒粉1/2勺，食鹽1勺，米酒1勺，五香粉1/2勺，香蔥1根，姜3片，番茄醬1包
二、炸雞翅的做法
1.雞翅清洗干凈后用牙簽在雞翅上均勻的扎上小孔，然后用米酒一勺、黑胡椒粉半勺、鹽一勺、五香粉半勺、香蔥一根、姜3片腌制30分鐘，雞翅上扎小孔是為了讓雞翅更入味，如果時間來不及腌制30分鐘即可，如果時間充足提前腌制好放冰箱里過夜最好
2.準(zhǔn)備淀粉、面包糠、一個雞蛋
3.抖落掉雞翅上面的調(diào)料顆粒后現(xiàn)在淀粉粒滾一下，均勻的沾上淀粉
4.然后在雞蛋液里過一下
5.最后均勻的裹上面包糠
6.裹好的雞翅待用
7.油燒至7成熱時放入雞翅，小火慢炸5-7分鐘即可，5-7分鐘雞翅完全可以成熟，里面不會有血絲
8.沾上少許番茄醬味道會更好哦
三、雞翅營養(yǎng)價值分析：
每100克所含營養(yǎng)元素：
熱量194 (千卡)硫胺素0.01 (毫克)鈣8 (毫克)蛋白質(zhì)17.4 (克)核黃素0.11 (毫克)鎂17 (毫克)脂肪11.8 (克)煙酸5.3 (毫克)鐵1.3 (毫克)碳水化合物4.6 (克)維生素C0 (毫克)錳0.03 (毫克)膳食纖維0 (克)維生素E0.25 (毫克)鋅1.12 (毫克)維生素A68 (微克)膽固醇113 (毫克)銅0.05 (毫克)胡羅卜素0.8 (微克)鉀205 (毫克)磷161 (毫克)視黃醇當(dāng)量65.4 (微克)鈉50.8 (毫克)硒10.98 (微克)。
雞翅適合人群：
一般人群均可食用。
1. 尤其適合老年人和兒童、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人；
2. 患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥患者忌食。
四、雞翅食療效用：
1、雞翅有溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃等功效。
2、雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過青椒。
3、對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。
炸雞排已經(jīng)成為了大多數(shù)的青少年所喜愛的一種小吃，比起在外面的市面上賣的那些雞排來說，其實小編更建議大家可以自己在家里進(jìn)行炸雞排的制作，這樣對于我們身體的衛(wèi)生狀態(tài)是更加好，也會有更好的保護(hù)作用，那么下面就跟著小編一起來進(jìn)行炸雞排的家常做法吧。
雞脯肉從中切成大片，用味精、鹽、胡椒粉、淀粉、料酒腌制30分鐘。
雞蛋和淀粉攪拌成糊。
雞脯肉片在蛋液里掛漿。
均勻粘上面包糠，
鍋內(nèi)加較多植物油，燒熱后，小火炸雞脯。
撈出瀝油。顏色還可以哦。
可熱食，可涼食，吃的時候切片裝盤。
雞肉的功效與作用
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng);可益氣，補(bǔ)精，添髓;用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1.強(qiáng)身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
2.提高免疫力
現(xiàn)代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3.補(bǔ)腎精
可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4.促進(jìn)智力發(fā)育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。
雞肉的營養(yǎng)價值
1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質(zhì)，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
最后，小編再提醒大家，雖然說雞肉非常的具有營養(yǎng)，含有的蛋白質(zhì)成分也是十分的豐富，但是炸雞排屬于一種高油脂的油炸食品，并且在高溫油炸的過程中，非常容易就會破壞掉了其中的營養(yǎng)價值，所以建議還是不要多吃的，容易導(dǎo)致身體血糖血壓升高的情況。
雞肉這一肉類的熱量是比較少的，吃了以后也不害怕長胖的。很多人都覺得雞肉挺好吃的，制作雞肉的常見做法是炸雞肉。炸雞肉這道菜的味道是很好的，有不少人都不知道炸雞肉該怎么做好吃。為了美味的炸雞肉，我們當(dāng)然要學(xué)學(xué)炸雞肉的做法。大家都了解到炸雞肉的做法以后，一定親自做這道菜肴才好。
一、用料
主料：高筋面粉500克、雞肉120克
輔料：干香菇40克、玉蘭片40克、豬肉180克
調(diào)料：食鹽適量、醬油適量、味精適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、豬油(板油)適量、白糖適量、花椒粉適量、胡椒粉適量、芝麻油適量
二、炸雞肉的做法
1.炸。用精面粉制成三合面(油面150克，燙面250克，發(fā)面100克，合在一起揉勻)搟平成約0.5厘米的厚片，用豬油、熟粉、花椒面、鹽攪勻成“稀酥”，均勻地涂抹在面皮上，卷成條下10個劑子。
2.雞肉、瘦肉、肥肉、香菇、玉蘭片、金鉤切成細(xì)粒，肥肉入鍋放料酒、糖、醬油炒成黃色起鍋裝入大碗內(nèi)，再放入雞肉、瘦肉、香菇、玉蘭片、金鉤、味精、麻油、胡椒粉調(diào)勻成餡。
3.將下好的劑子攤平包入餡心，壓成圓餅狀，放入平鍋中用豬油煎炸，至兩面呈金黃色即成。
三、烹飪技巧
三合面要比例合適，開酥要開成“明酥”才有水波紋。
四、菜品特色
酥皮如水波紋，外酥內(nèi)嫩，鮮香濃郁，皮薄餡嫩，香氣撲鼻，令人百吃不厭。
想不想吃到炸雞肉這道菜肴呢?那就一定要好好的了解以上這些內(nèi)容。做好了炸雞肉這一道菜以后，一定要拿去給家人們分享啊。在生活中我們都是想吃各種各樣的美食的，要是能自己親自的做這些美食的話，那就太棒了。我們在享受美食的同時，一定要好好的了解一下這道菜的營養(yǎng)價值以后，這樣才能保證人們的營養(yǎng)需求的。
炸雞排香酥可口，極受大家的喜愛。炸雞排多選用雞腿或雞胸部位的肉來做，味道咸鮮。因為是以雞肉為主要食材，蛋白質(zhì)含量還是非常高的，而且其易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用。那么小編就來為大家介紹這道美味的炸雞排的做法，炸雞排做法簡單好操作，快來學(xué)學(xué)吧。
材料：雞胸肉、雞蛋、生粉、面包粉、鹽、食用油
做法：
1、將雞胸肉洗凈，切成自己喜歡的形狀，然后用少量鹽和生粉抓一抓
2、取一個碗，把面包粉倒入碗中，再另取一個碗，打入雞蛋備用
3、起油鍋，倒入食用油，燒紙七八成熱后，將火調(diào)到中檔，把腌制好的雞肉先在雞蛋液里沾一下，再放到面包粉中，待兩面都沾滿面包粉之后，放入油鍋中炸3分鐘，至兩面金黃后，取出控油即可
4、炸好的雞排，吃的時候可以配上沙拉醬、生菜或者番茄醬，味道更好哦
小貼士
1、自己做的雞排，用料清楚，吃著健康放心，也省銀子。
2、關(guān)于面包粉，有原味的，也有各種其它風(fēng)味的，我用的是意大利風(fēng)味的，添加了奶酪粉和一些香草調(diào)料。所以腌雞肉的時候就沒有加過多的調(diào)料。如果是用原味的面包粉，也可以在腌肉的時候加些自己喜歡的味道。但這道菜的特色在于保持雞胸肉的清淡和嫩滑，所以不要用顏色和味道太重的調(diào)料，比如醬油，特別是老抽。?
3、這道炸雞排可以直接吃，配蕃茄沙司，蜂蜜芥茉醬料，或各種口味的沙拉醬。也可以用薄餅卷起，加些生菜絲和沙拉醬，就成了麥當(dāng)勞的雞肉卷。
上就是這道美味的炸雞排的做法。不過小編要提醒，油炸食品不可多吃哦，偶爾解解饞是完全可以的。在日常飲食中為了養(yǎng)生效果還是要少吃油炸物品，多以清淡飲食為主，并堅持適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉。
炸雞腿是炸雞店里特別熱賣的小吃，很多孩子都特別喜歡吃它，可是畢竟不知道外面賣的炸雞是用什么油制成的，因此家長們并不敢讓孩子吃它，這常常會讓孩子感到很不開心。其實炸雞腿的做法是非常簡單，只需要5步就可以完成，家長朋友們完全可以自己在家做給孩子們吃。
一、用料
主料：雞腿8個，炸粉2大勺
輔料：料酒1湯匙，食鹽2克，食油200克
二、炸雞腿的做法
1.準(zhǔn)備好所需食材
2.雞腿洗干凈裝盤子中，加入料酒和鹽拌均勻后腌制半小時左右
3.腌制好的雞腿裹上酥香炸粉
4.鍋中加入食用油，燒至6成熱左右，用筷子放進(jìn)去后，筷子上有小氣泡，放入裹好酥香炸粉的雞腿
5.中火慢慢炸至兩面變金黃色出鍋，炸的過程中用筷子可以翻動
烹飪技巧
1、雞腿提前腌制，讓雞腿更有味；
2、炸雞粉中含有鹽，腌制時減少鹽的量；
3、炸的過程中，用中火，火候過大容易造成外表皮炸老，里面沒炸熟。
三、營養(yǎng)價值：
雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
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