肝氣犯胃型的食療
胃的養(yǎng)生常識(shí)。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《肝氣犯胃型的食療》，希望能為您提供更多的參考。
所謂的肝氣犯胃型，其實(shí)跟胃炎是相關(guān)聯(lián)的，也就是胃炎的一種。如今，十有八九的人都有胃病，胃炎也已成為某些人的“家常便飯”了。胃炎的類型不一，治療方式更不一樣，而肝氣犯胃型這種疾病可以通過食療解決，下面就一起看一下具體的方法吧。
患有肝氣犯胃這類胃病的患者經(jīng)常感到胃院脹滿，皖痛連脅，并且伴有暖氣癥狀，一旦情緒抑郁則病癥加重，大便不暢，舌苔薄白，脈弦。此類病痛的治療需要食用一些硫肝理氣、和胃實(shí)痛的食品，主要的食物包括：
山蒜粥。取粳米50克，山蒜5克，將山蒜洗凈后與粳米一起放入沙鑰內(nèi)，加入適量的清水煮熟即可食用，每日2次，早晚空腹時(shí)吃。
青陳皮粉。取盲桶皮100克，陳皮100克，將其洗凈、曬干后一起研成粉末，混勻后裝瓶，然后每次用溫水服用5克，每日2—3次。
砂仁藕粉。取砂仁2克，木香1克及適量的白糖和藕粉，在制作的時(shí)候首先要將砂仁和木香在沙鍋內(nèi)炒干并研成面后，與藕粉和白糖一起放入碗中，沖入沸騰的開水即可，每日服用2次，可以緩解疼痛。
橘子煎。取新鮮橘子1個(gè)，蜂蜜適量，然后將橘子洗凈，并用開水稍泡一下以去酸味，然后放入保溫杯，加入蜂蜜，沖入開水，悶數(shù)分鐘即可飲用。
佛手代代花茶。佛手15克，代代花5克，將佛手用清水洗凈、切碎后烘干備用，然后將兩者一同放入保溫杯內(nèi)，用沸水沖泡，悶10分鐘左右后即可飲用。
胃炎在大多數(shù)情況下都是因?yàn)槿藗兊娘嬍巢划?dāng)或者不規(guī)律造成的，如果想要治好胃炎，大家就可以通過食療來養(yǎng)胃。像橘子煎、砂仁藕粉等食物都能對胃起到保護(hù)作用，讓胃部少一些傷害。所以，大家只靠吃藥來緩解不適是不好的，這種方法也不合理。
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中陽不掘胃寒型。 常表現(xiàn)為腹痛和胃區(qū)不適感，平時(shí)畏寒，四肢不溫，面色蒼白少華，形體偏瘦，喜熱飲，食欲不良，喜按腹部，舌質(zhì)淡、苔白膩而潤，脈緩而弱。
丁香鴿 丁香5克，肉鴿一只。鴿子弄凈后放進(jìn)大碗中，將丁香放于鴿腹中，涂灑鹽、姜、酒等調(diào)味品。加適量的水蒸熟。吃鴿肉喝湯，能健脾、散寒、溫胃。
花椒魚糜豆腐 鰱魚肉(背及腹為佳)去骨打咸魚糜，約100克，豆腐250克切碎，花椒3克研碎。將三物在油鍋煸炒一下后，加湯、鹽、酒等調(diào)煮，熟后盛起即成。有溫中和胃健脾作用，可常吃。
山藥羹片羊肉 羊腿肉500克切塊，鮮山藥300克去皮切咸塊，嫩生姜15克去皮切片。上三物放入沙鍋中，加酒、鹽、醬油、蔥及少許湯水紅燒。能溫中祛寒、健脾止痛，對胃炎有輔治作用。
豆蔻饅頭 豆蔻粉1.5克，面粉300克，加入發(fā)酵粉一起混勻，做成饅頭若干只。蒸熟后，可作點(diǎn)心和正餐食用，常吃有益。
情志憂郁，胸脅脹悶，經(jīng)期先后不定，對房事無欲，舌苔薄白，脈細(xì)澀或弦澀。
治療原則：疏肝理氣。
飲食原則：宜食用柑橘、玫瑰、茉莉、佛手、蘿卜、海帶、紫菜、薏苡仁等食物。不宜食用燥熱易上火的食物。
雙喜魚子豆腐
原料：嫩豆腐500克，鯉魚魚子100克，合歡花10克。
調(diào)料：蔥末、姜末各10克，料酒10克，鹽、水淀粉、味精各適量，植物油100克。
做法：
(1)合歡花過水洗凈，加水煎湯取汁，放入魚子、料酒、蔥末、姜末煮至熟透。
(2)豆腐洗凈切成塊，放入油鍋中煎成金黃色，盛出。
(3)將炸好的豆腐放入盤中，將煮好的魚子放在豆腐上，再上鍋蒸10分鐘, 取出，用水淀粉加少許鹽和味精勾成芡汁澆在上面即可。
適用于女性肝氣郁結(jié)型性功能障礙。
雞蛋蒜苗煎蠔餅
原料：鮮蠔肉500克，雞蛋1個(gè)，青蒜苗15克，柴胡、郁金、益母草各5克。
調(diào)料：淀粉80克，豬油100克，鹽、醬油、胡椒粉各適量。
做法：
(1)將中藥洗凈，加水煎湯取汁；蠔肉、蒜苗洗凈，切成末；淀粉加入藥汁和適量水拌成漿，放入鹽、蒜苗末，澆在蠔肉上拌勻。
(2)平底鍋上放豬油熬化，將蠔肉漿平攤在鍋底上，待漿稍凝固后打入雞蛋，均勻攤在蠔肉餅上，待蠔漿下層酥熟后翻轉(zhuǎn)，添適量豬油，雙面煎熟后，加點(diǎn)醬油、胡椒粉盛出即可。
適用于女性肝氣郁結(jié)型性功能障礙。
當(dāng)身邊的人突然有一天開始頻頻嘆氣，而且臉上也失去了笑顏，除了是遇到了棘手的問題之外，還可能是患上了一種疾病，這種疾病在醫(yī)學(xué)上被稱為肝氣郁結(jié)。如果這種疾病嚴(yán)重一些，還能出現(xiàn)其他的癥狀，例如胸口疼痛、容易發(fā)怒等等。那么肝氣郁結(jié)能不能用什食療方法呢?
1、茼蒿
茼蒿是疏肝理氣的首選食品。茼蒿具有行肝氣,消食開胃,通便利腑的作用。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油,有助于寬中理氣,消食開胃,增加食欲。其所含的粗纖維還有助腸道蠕動(dòng),促進(jìn)排便,通腑利腸。特別是肝郁氣滯所致的善怒、頻頻嘆氣、胸脅脹痛等癥狀。
2、蓮藕
能夠疏肝健脾理氣的食物有蓮藕,能通氣,還能健脾和胃,養(yǎng)心安神,亦屬順氣佳品,以清水煮藕或煮藕粥療效最好。
3、玫瑰花
玫瑰花,有疏肝理氣、寧心安神的功效,沏茶時(shí)放幾朵玫瑰花不但有順氣功效,還很賞心悅目,沒有喝茶習(xí)慣的女性可以單獨(dú)泡玫瑰花喝,或者將香氣撲鼻的玫瑰花插在居室的花瓶里,呼吸進(jìn)花香也能順氣寧神。
4、香菜
在人們的生活中,香菜一般是以“配角”的形式出現(xiàn),很少有人了解它的藥用功效?！侗静菥V目》)認(rèn)為,“胡荽,辛溫香竄,內(nèi)通心脾,外達(dá)四肢,能辟一切不正之氣。”《嘉佑本草》則認(rèn)為:“(香菜)消谷,治五臟,補(bǔ)不足,利大小腸,通小腹氣,拔四肢熱,止頭痛,通心竅。”
5、柑橘
中醫(yī)認(rèn)為,柑橘具有順氣、止咳、健胃、化痰、疏肝理氣等多種功效。橘子幾乎一身都是寶,其皮、核、絡(luò)、葉都是地道的藥材。其中,橘皮經(jīng)過炮制后就成為陳皮,是理氣最常用的藥材。橘核有散結(jié)、止痛的功效,可用來治療睪丸腫痛、乳腺炎性腫痛等癥。
6、茴香
茴香,果實(shí)做藥用,名小茴香,嫩葉可食用,子和葉都有順氣作用,用葉做菜餡或炒菜食用,都可起到順氣健胃止痛的療效。
陽虛型高血壓癥狀
眩暈，肢冷，尿頻，腳軟，耳鳴, 脈沉細(xì)弦，舌質(zhì)淡或胖等。
治療原則：溫補(bǔ)腎陽。
飲食原則：宜食溫補(bǔ)腎陽的食物，如狗肉、羊肉等。
不宜食涼性食物，如涼瓜、綠豆、荸薺等。少食冷飲。
陽虛型高血壓食譜
核桃杜仲煲龜肉
原料：核桃30克，杜仲15克，龜肉200克。
調(diào)料：姜片5克，蔥段10克，鹽適量，植物油50克，雞湯400毫升。
做法：
（1）龜肉收拾干凈，切成4厘米見方的塊，放入碗中，用料酒拌勻腌制20分鐘；核桃去殼取仁，洗凈；杜仲洗凈烘干，打成細(xì)粉。
（2）鍋置火上，放油燒至六成熱時(shí)，下入姜片、蔥段爆香，放入龜肉翻炒至變色，加入杜仲粉和核桃仁、鹽炒勻，注入雞湯，燒開后改用文火煲30分鐘即可。
適用于陽虛型高血壓。
生姜附片羊肉湯
原料：嫩生姜20克，羊肉200克，熟附片9克。
調(diào)料：蔥段15克，料酒10克，鹽適量。
做法：
（1）嫩生姜洗凈，切成片；羊肉冼凈，切成大塊，放入沸水鍋內(nèi)汆一下，撈出沖凈血水浮沫；熟附片洗凈，放入小碗，加適量水，上鍋隔水蒸1小時(shí)。
（2）將羊肉、熟附片放入沙鍋中，加姜片、蔥段、 料酒，加足量清水，用大火燒沸，撇去浮沫，再改用文火煮30分鐘，加鹽調(diào)味后繼續(xù)燉30分鐘即可。
適用于陽虛型高血壓。
糖醋白菜
原料：山楂10克，嫩白菜幫200克。
調(diào)料：香醋10克，白糖10克，鹽適量，植物油50克，姜末5克，蔥花10克。
做法：
（1）山楂洗凈去核，切成片；白菜幫洗凈，切成4厘米左右長的段，順長切成絲。
（2）鍋置火上，放油燒至六成熱，放入姜末、蔥花爆香，下入白菜絲、山楂和鹽翻炒至菜絲變軟后，加入糖、醋，炒勻起鍋即成。
適用于陽虛型高血壓。
肝氣郁結(jié)化火，氣火逆乘于肺，證見氣逆咳嗽，痰出不爽，或難以咳出，咳時(shí)引脅作痛，伴有面紅口苦，煩燥易怒，舌紅苔薄黃少津，脈弦數(shù)，那么你就是患上肝火犯肺了。這種病在飲食方面多注意調(diào)理，可以有效緩解病情，下面就給大家推薦幾款肝火犯肺的食療方法。
肝火犯肺的4種食療方法
食療方法1：雪羹
【組成】海蜇120克，大荸薺10個(gè)。
【制法】先將海蜇用水漂淡，與大荸薺一起切碎，加水適量，煎煮一小時(shí)。
【服法】去渣喝湯。
【按語】雪羹湯乃清代名醫(yī)王士雄創(chuàng)造之名方，功能清熱化痰，多用于肺熱咳嗽，痰濃黃稠者。海蜇能軟堅(jiān)，故近代用此方治療高血壓、腦動(dòng)脈硬化的頭昏腦脹者，亦有效驗(yàn)。
食療方法2：甘蔗荸薺汁
【組成】甘蔗適量，荸薺適量。
【制法】分別將甘蔗、荸薺去皮切碎，絞取果汁，兩汁等量和勻。
【服法】任意飲服。
【按語】甘蔗汁、荸薺汁，味甘而性寒滑，氣寒能清熱，性滑能祛痰，味甘能補(bǔ)肺，頻頻飲服，適用于老人咳喘日久，化熱傷津之證。
食療方法3：青黛蒸柿餅
【組成】大柿餅1個(gè)，青黛3克，薄荷3克。
【制法】先將柿餅置飯上蒸熟，剖開.摻人青黛。
【服法】臨睡前嚼服，用薄荷泡湯代水送下。
【按語】《本草綱目》謂“柿乃脾肺血分之果也，其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾、澀腸、治嗽、止血之功”。青黛乃大青葉的加工品，功擅清肝涼血，二品相配，共奏瀉肝清肺、涼血止血之功。取薄荷水送服，意在引藥人肺，專治咳血之癥。
食療方法4：藕汁飲
【組成】鮮嫩白藕1000克，白砂糖250克。
【制法】先將白藕洗凈切碎搗爛，用紗布絞汁，加入白砂糖拌勻，隔水燉熟。
【服法】任意飲服。
【按語】鮮藕能涼血止血，解毒止渴，而藕節(jié)(藕的節(jié)部)止血效果尤顯。此方不僅能治咳血，對吐血、鼻衄、肌衄以及二便出血均有治療效果。
風(fēng)熱型感冒一般表現(xiàn)為發(fā)熱，微惡風(fēng)，汗出不暢，頭昏脹痛，面色多赤，目紅目脹，口干微渴欲飲，咳嗽，痰稠或稠黃，咯吐不爽，或咳聲嘎啞，咽干或咽喉乳蛾紅腫疼痛，鼻塞，流黃濁涕，舌苔薄白或微黃欠潤，脈浮數(shù)。皆因風(fēng)熱犯表、肺衛(wèi)失和所致。風(fēng)熱型感冒的食療如下：
1、廣東涼茶（選自《藥膳食譜集錦》）
［組成］桑葉，菊花，薄荷各5克，苦竹葉，白茅根各30克。
［制法］上藥一并放入茶壺內(nèi)，用沸水沖入，加蓋浸泡10分鐘。
［服法］代茶頻服。
［編者按語］桑葉、菊花、薄荷發(fā)散風(fēng)熱，竹葉退熱利尿，用治風(fēng)熱或秋燥引致的感冒發(fā)熱，有良好療效。
2、茶豆飲（選自《食治纂秘》）
［組成］綠豆30克，茶葉9克，白糖適量。
［制法］先將茶葉用紗布包好，與綠豆一起，加水煎煮，待綠豆熟時(shí)，去茶葉，加入白糖溶化。
［服法］熱服，可一次或分次飲。
［編者按語］綠豆甘寒，清熱解毒，能治痧痘熱毒，加茶葉利尿，白糖清熱，用治時(shí)行感冒，咽痛發(fā)熱，小溲不利或兼有尿痛者有效。
3、薄荷粥（選自《送余錄》）
［組成］薄荷15克，粳米60克，冰糖適量。
［制法］先將薄荷煎取藥汁候涼，取粳米加水煮粥，待粥將成時(shí)，加入薄荷汁及冰糖。
［服法］稍溫即服，得汗最佳。
［編者按語］薄荷為疏散風(fēng)熱之要藥，加粳米、冰糖制粥，能促使出汗，又有護(hù)胃作用。用于素有胃病，新感風(fēng)熱者最為適宜。
4、菊花粥（選自《老老恒言》）
［組成］菊花15克，粳米60克。
［制法］先將菊花研成細(xì)粉，取粳米加水煮粥，待粥將成時(shí)，調(diào)入菊花粉，稍煮一二沸即成。
［服法］稍溫即服，汗出不暢者可熱服。
［編者按語］菊花疏散風(fēng)熱，明目，清熱平肝，加粳米制粥，可治風(fēng)熱感冒。有高血壓或頭痛、目糊之患者也可常服。
5、茅姜稀飯（選自《顏氏驗(yàn)方》）
［組成］白茅根30克，生姜3片，粳米60克。
［制法］先將白茅根煎取藥汁，去渣，加入粳米煮粥，待粥將成時(shí)，再加生姜，稍煮一二沸即成。
［服法］待溫分次頻服，如當(dāng)發(fā)汗者應(yīng)熱服。
［編者按語］白茅根味甘性寒，善清肺胃之熱，兼有利水作用，故能導(dǎo)熱下行。加生姜、粳米，旨在護(hù)胃。
1、香薷飲
[組成]香薷10克，厚樸5克，白扁豆6克。
[制法]先將香薷、厚樸洗凈剪碎，白扁豆炒黃搗碎，一起放入保溫杯中，以沸水沖入，加蓋溫浸30分鐘。
[服法]代茶頻服。得汗后即減為日服兩次。
[編者按語]香薷發(fā)汗祛暑，配以厚樸寬中利氣，扁豆健脾化濕，三味同用，治暑月感冒、腹痛下痢，多有良效。
2、西瓜番茄汁
[組成]西瓜適量，番茄適量。[制法]先將西瓜取瓤去子，用紗布絞取汁，番茄用沸水燙2～3分鐘、剝皮去子，也用紗布絞取汁，二汁等量和勻。
[服法]隨量飲服。
[編者按語]西瓜清熱解暑，生津止渴，有天生白虎湯之名，番茄亦能生津，營養(yǎng)豐富，兩味合用，為祛暑佳品。
3、青龍白虎湯
[組成]白蘿卜250克，鮮青果30克。
[制法]先將白蘿卜洗凈切片，鮮青果洗凈后，用刀在果上劃數(shù)條深痕，一起放入鍋內(nèi)，加水適量，煎煮20分鐘。
[服法]代茶頻飲。咽痛病人可俟藥汁涼時(shí)含漱。
[編者按語]白蘿卜理氣消食，青果清熱解毒。兩藥合用，可以解暑熱交蘊(yùn)之癥，如咽痛、胸痞、多痰，服之更良。
暑濕傷表，肺胃失暢，因而暑濕型感冒常見癥狀為高熱或身熱不揚(yáng)，汗出不解，心煩口渴，頭重如裹，肢節(jié)酸困疼重，胸脘脹悶，泛嘔欲吐，食欲不振，小便短赤、舌紅苔黃膩，脈濡數(shù)?，F(xiàn)介紹幾則食療方。
1.香薷飲
[組成]香薷10克，厚樸5克，白扁豆6克。
[制法]先將香薷、厚樸洗凈剪碎，白扁豆炒黃搗碎，一起放入保溫杯中，以沸水沖入，加蓋溫浸30分鐘。
[服法]代茶頻服。得汗后即減為日服兩次。
[編者按語]香薷發(fā)汗祛暑，配以厚樸寬中利氣，扁豆健脾化濕，三味同用，治暑月感冒、腹痛下痢，多有良效。
2.西瓜番茄汁
[組成]西瓜適量，番茄適量。
[制法]先將西瓜取瓤去子，用紗布絞取汁，番茄用沸水燙2～3分鐘、剝皮去子，也用紗布絞取汁，二汁等量和勻。
[服法]隨量飲服。
[編者按語]西瓜清熱解暑，生津止渴，有天生白虎湯之名，番茄亦能生津，營養(yǎng)豐富，兩味合用，為祛暑佳品。
3、青龍白虎湯
[組成]白蘿卜250克，鮮青果30克。
[制法]先將白蘿卜洗凈切片，鮮青果洗凈后，用刀在果上劃數(shù)條深痕，一起放入鍋內(nèi)，加水適量，煎煮20分鐘。
[服法]代茶頻飲。咽痛病人可俟藥汁涼時(shí)含漱。
[編者按語]白蘿卜理氣消食，青果清熱解毒。兩藥合用，可以解暑熱交蘊(yùn)之癥，如咽痛、胸痞、多痰，服之更良。
口干多飲而不喜進(jìn)食，皮膚干燥少潤澤，大便多干結(jié)，舌笞少，舌質(zhì)偏紅等。
治療原則：滋補(bǔ)胃陰。
飲食原則：宜食滋補(bǔ)胃陰的食物，如麥冬、銀耳、木耳、豆腐、豬肉、粳米 等。不宜食用辛辣厚重的上火食物。
北沙參甘蔗汁
原料：鮮石斛12克，玉竹9克，北沙參15克，麥冬12克，山藥10克，鮮甘蔗汁250克。
做法：
將鮮石斛、玉竹、北沙參、麥冬、山藥洗凈，放入鍋中，加適量水煎湯取汁，和甘蔗汁攪勻即可。
適用于胃陰不足型厭食。
沙參燉豬肉
原料：北沙參、玉竹、百合、山藥各15克，豬瘦肉500克。
調(diào)料：料酒10克，鹽適量。
做法：
（1）將豬肉洗凈，切成塊，用料酒略腌；將北沙參、玉竹、百合、山藥洗凈。
（2）將豬肉和中藥材放入鍋中，加入適量清水，大火燒開，撇去浮沬，轉(zhuǎn)文 火燉熟，加鹽調(diào)味即可。
適用于胃陰不足型厭食。
橘皮烏梅飲
原料：鮮橘皮20克，烏梅30克。
做法：
（1）將鮮橘皮的外表皮用清水反復(fù)冼凈，晾干；烏梅洗凈，用清水浸泡1小時(shí)。
（2）將橘皮與烏梅一同放入沙鍋，加水適量，大火煮沸后改用文火煎煮30分鐘，用潔凈紗布過濾，去渣取汁即成。
適用于胃陰不足型厭食。
清明是24節(jié)氣之一，春季清明時(shí)節(jié)正是肝氣升發(fā)的季節(jié)，一定要注意清明時(shí)節(jié)的養(yǎng)生保健。由于肝氣上逆，肝病患者容易出現(xiàn)病情變化，肝功能異常，嚴(yán)重者甚至?xí)l(fā)生出血。中醫(yī)專家表示，春季養(yǎng)肝藥膳食療應(yīng)重在平肝氣、養(yǎng)肝陰、去風(fēng)熱。
太子參大棗陳皮茶：
太子參15克，大棗5枚，陳皮3克。將太子參、大棗洗凈，連同陳皮共同放進(jìn)砂鍋內(nèi)，加適量水煎湯，去渣取汁。代茶，頻頻飲用，可連接沖泡3-5次，有理氣和胃的功效。
枸杞茶：
枸杞10克。洗凈后放杯中，注入沸水，蓋上杯蓋，待2-3分鐘即可。有益腎養(yǎng)肝的功效。
砂仁鯽魚湯：
鮮鯽魚150克，砂仁3克，陳皮6克，生姜、蔥、精鹽各適量。將鮮鯽魚刮去鱗、鰓，剖腹去內(nèi)臟，洗凈，將砂仁放入魚腹中，然后與陳皮共同放入砂鍋內(nèi)，加適量水用大火燒開，放入生姜、蔥、精鹽，煮至湯濃味香即可。有醒脾開胃利濕的功效。
薄荷枸杞粥：
取薄荷5克（新鮮薄荷葉20克），枸杞10克，粳米50克煮粥。將薄荷洗凈備用，將粳米、枸杞洗凈，加適量水煮粥，煮至粥半熟時(shí)加入薄荷，待粥將成時(shí)加入適量冰糖，再煮沸即可。能清心怡神，疏風(fēng)散熱，增進(jìn)食欲，幫助消化。
桑椹白饅頭：
桑椹30克，女貞子20克，旱蓮草30克，雞蛋500克，白糖50克，面粉2000克，酵母粉適量。將桑椹、女貞子、旱蓮草洗凈，放入砂鍋內(nèi)，加適量清水用大火煮沸后，再轉(zhuǎn)用小火煮20分鐘，去渣留汁待用。將面粉、藥汁、白糖、雞蛋放入盆內(nèi)，加酵母粉揉勻，揉成面團(tuán)，做成白饅頭，上籠蒸熟即可。有補(bǔ)益肝腎的功效。
大棗扁豆粟米飯：
大棗5枚，粟米100克，扁豆50克，白糖適量。大棗、粟米、扁豆淘洗干凈后入鍋，加適量水，大火煮沸，再小火煮至米熟即可。食時(shí)可加入白糖。有養(yǎng)肝健脾胃的功效。
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