怎樣炒菜心好吃呢
夏季養(yǎng)生炒菜。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？下面的內容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的怎樣炒菜心好吃呢，希望能為您提供更多的參考。
?菜心，又稱之為菜心、菜花。是由白菜易抽薹材料經長期選擇和栽培馴化而來，并形成了不同的類型和品種，是中國廣東的特產蔬菜，品質柔嫩、風味可口，菜心品質柔嫩，味甘苦，營養(yǎng)豐富。含有各種蛋白質，微量元素和維生素，是很受大家歡迎的一種蔬菜，而且可以搭配各種其他的菜類制作，風味多變，今天我們就來了解怎樣炒菜心好吃。
?菜心好吃又營養(yǎng)豐富的吃法莫過于蠔油香菇菜心
?
?材料：香菇，菜心，蠔油，白糖，蒜，蔥，鹽，雞精，水淀粉
?做法
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?1.菜心洗凈去根，擇去老的地方
?2.香菇切花刀，蒜切末，蔥切末
?3.將菜心放入開水鍋（鍋內放入油鹽，這樣焯出的菜心比較綠）
?4.撈出菜心放入香菇焯水
?5.鍋內放油煸香蒜末
?6.放入菜心翻炒加少許雞精調味
?7.將炒好的菜心碼放在盤中
?8.鍋內放少許油，放入蔥、蒜末
?9.放入蠔油直至煸出香味，放入少許醬油和清水
?10.放入香菇翻炒，燜燒5分鐘出香味、加少許白糖調味
?11.將燜好的香菇放少許水淀粉，勾薄芡出鍋碼放在菜心上即可
?以上就是怎樣炒菜心好吃的蠔油香菇菜心的做法，此菜品質脆嫩，風味獨特，營養(yǎng)豐富，并有清熱解毒、殺菌、降血脂的功能，是家庭常備菜品之一，而且菜心的做法多樣，可炒、燒、熗、扒、可做配菜，食用時要現做現切，并用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養(yǎng)成分不被破壞。
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? ?吃飯問題是大家生活中的大問題，而許多人每天都離不開親自做飯做菜，漸漸的很多人喜歡上了烹飪。日常大家吃的家常便飯里，炒菜的類型非常的多，而炒菜心也是比較常見的一種菜。那么，炒菜心怎么炒好吃？對于很多人關心的這個問題，下面給出了以下兩種做法。
? ?做法一:
? ?材料：菜心750克， 干辣椒適量，大蒜適量，鹽適量，雞精適量
? ?1、把摘好的菜遠洗干凈，瀝一下水。
? ?2、熱鍋下油（如果用肥肉榨油，炒出來的菜會更香），爆香姜塊（可以用蒜蓉）。
? ?3、放入菜心遠加鹽爆炒至轉青，菜遠就會出水。
? ?4、翻炒后再蓋上蓋子燜3~5分鐘（根據個人的口味）即可上碟。
? ?做法二:
? ?主料:菜心750g
? ?調料:食鹽適量、雞精適量、蒜適量、干辣椒適量
? ?做法:
? ?1.菜心洗凈摘好備用。
? ?2.干辣椒和大蒜切好備用。
? ?3.熱油鍋至8成熱，放入干辣椒和大蒜爆香。
? ?4.把菜心放入快速翻炒幾下。
? ?5.加鹽和雞精即可。
? ?炒菜心怎么炒好吃？炒菜的目的就是為了健康和美味，對于炒菜心這道菜，已經給大家介紹了兩種做法。其實，每個人的口味都存在差別，只要大家做的飯菜自己吃起來比較的喜歡可口的話就達到了我們的目的了。
清炒菜心是一道家常菜，并且在很多家庭的餐桌或者一些餐館的飯桌上我們經常看到，清炒菜心的營養(yǎng)價值在于蔬菜，每一樣蔬菜都有其特殊的營養(yǎng)價值，那么清炒菜心怎么炒呢？該用哪種當時烹飪才更好吃呢？我們一起來了解一下，以便以后在做菜的時候大顯身手，也可以跟家人們分享這一道家常小菜。
做法一：
原料：菜心；姜；蒜；鹽；雞精；
菜心品質柔嫩，風味可口，營養(yǎng)豐富。
做法和步驟
1菜心冼凈，掐成一段段；
2油鍋燒熱，爆姜蒜；
3倒入菜心，翻炒；加鹽，繼續(xù)炒二至三分鐘；加雞精，起鍋裝盤。
4菜心品質柔嫩，風味可口，營養(yǎng)豐富。每千克可食用部分含蛋白質13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，還含有鈣410～1350毫克、磷270毫寬、鐵13毫克。胡蘿卜素1～13．6毫克、核黃素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、維生素C 790毫克。
5味道清淡，鮮美爽口。
6色澤碧綠，非常好看。
做法二：
食材明細：
主料： 菜心500g
輔料： 鹽適量 ? 雞精適量
制作步驟
1. 菜心下水燙一下
2. 燙到菜心軟下去
3. 燙好的菜心拿起來切好
4. 鍋熱下油下菜心
5. 翻炒一下放入鹽巴，雞精，蒜
6. 在翻炒一下就可以出鍋了啊
在蔬菜中，從提供維生素的品種和數量來看，綠葉菜是屬于營養(yǎng)價值最高的一類。綠葉菜能提供豐富的維生素C和胡蘿卜素，也是維生素B2的重要來源之一。綠葉菜的含鈣量也比較多，一般綠葉菜的鈣的利用也較好，但也有些綠葉菜，由于含有草酸而利用率不高。此外，綠葉菜含鐵豐富，而且吸收率也較高。
大白菜。大白菜也叫結球白菜。其心葉潔白鮮嫩，質細味美，是供食用的部分。大白菜耐貯存和運輸，是秋、冬、春季和重要蔬菜之一。由于在秋、冬、春大白菜是人們餐桌上的重要蔬菜，甚至是主要蔬菜。所以，盡管大白菜中的維生素C、B2和鈣的含量不很豐富，卻仍然是人們所需維生素的重要來源之一。大白菜含鋅的數量之高，在蔬菜中是屈指可數的。含的銅、錳、鉬和硒也很豐富。大白菜按其成熟期的不同，可分為早熟、中熟及晚熟三種類型。
清炒菜心怎么炒對于一些家庭主婦來說并不是難事，因為每一次或者說每一頓飯她們都會做一道和清炒菜心相關的家常菜，因為清炒菜心中含有的維生素不僅對小孩的成長有好處，而且對老人抑制高血壓也有一定的作用，所以說我們在平常生活中要少吃一些對身體不利的食品，多吃一些蔬菜。
現在面對越來越多的美食，一般都是肉類的居多。上了年紀的人還可以克制住自己，知道多吃一點素食對身體比較好。但是現在越來越多的年輕人不是很喜歡吃素食。飯桌上的菜也基本只動肉類的食品，那這樣是不正確的。今天就給大家推薦一款美味的素菜，讓大家也愛上吃素。下面就告訴大家清炒菜心家常做法怎么做好吃，解救不愛吃青菜的人。
清炒菜心的做法步驟
1. 菜心洗凈，瀝干水分，蒜米熗鍋，放入菜心噴入米酒翻炒3分鐘，加鹽出鍋。鹽要最后放免得菜心的水分流失。
小貼士
【菜心】性涼。不宜貧血者享用，會降低血壓、破壞血色素。因其能令血液稀釋，故能治輕微瘀血性經痛。但若過量食用，卻會引致記憶力下降、腎功能減弱、腦貧血、工作能力下降。
【小提議】將菜心與豆腐及紅棗一同煮食，因紅棗含山楂素，能使胃酸分泌增加，配合菜心豆腐，是一味美味補益的小菜。
【對于癌癥病人在化療期間的飲食調理】主要針對幫助增進食欲，減少嘔吐，幫助造血功能的恢復，改善肝腎功能等。增進食欲，減少嘔吐：屬脾胃虛寒者可選食生姜，大棗，芥菜，胡椒，香菜，茭白，洋蔥，菜心，乳鴿，羊肉等;屬脾虛熱者可選食冬瓜，白瓜，白扁豆，赤小豆，綠豆，枸杞菜，芹菜，莧菜，蓮子等。恢復造血功能可選食牛奶，雞蛋，豬肝，烏雞，胎盤，紅棗，黑木耳，核桃，黑芝麻，海參，發(fā)菜，鯊魚等。改善肝腎功能可選用清肝，柔肝的食物，如枸杞菜，牛奶，胡蘿卜，蓮子，薏苡仁，淮山，山楂，苦瓜,冬瓜，香蕉，西瓜，石榴等。
放療期間的飲食調理
由于放療可能會引起一些組織器官損傷，如口腔，食管，肺部的放射性的炎癥，出現口干，舌燥，食納減小，大便干結等癥狀，在飲食調理上宜以養(yǎng)陰，生津，益氣，輔以清熱解毒的有關食物，以清淡，易消化，有營養(yǎng)的半流質飲食為主。如冬瓜，生菜，菜心，蓮藕，苦瓜及新鮮肉類，不宜食用油炸，燒烤和煎炒，少用或不用辛辣刺激調味品。
清炒菜心家常做法怎么做好吃已經告訴大家了，多吃青菜可以清腸胃，補充人們身體所需要的維生素。有益于身體健康。吃東西的時候不能挑食，要平衡膳食，尤其是長身體的時候更是什么都吃。那養(yǎng)生之道也是倡導大家多吃素食的。所以總是有一定的道理的。飯桌上多一些綠色健康食品對身體很有好處的。
幾乎所有的綠葉蔬菜都能用蒜炒著吃，等蒜入味之后，這盤青菜就算是做成功了，我們常吃的就是蒜炒菜心以及蒜炒油菜。但是，在準備蒜炒菜心所用材料的過程中，大家需要把蒜剁碎才行，因為只有剁碎了，才能做出最美味的蒜炒菜心。如果大家想學怎樣做，就仔細閱讀下面的文章吧。
制作主料：大蒜、菜心
1、適量大蒜去皮并剁碎。蒜的用量根據自己的口味調節(jié)，同時蒜蓉顆粒的大小對口味也有一定影響，剁得越細越不容易吃出蒜味。
2、炒鍋中注入油，大火燒至5成熱，放入蒜蓉炒香。這一步的動作要快一些，不要等蒜都炒成金色，如果是那樣，等一下繼續(xù)炒青菜時有可能蒜就焦了，炒出的菜會發(fā)苦。
3、馬上放入要炒的青菜，例如菜心等，快速翻炒。如果是質地比較緊密的食材，例如苦瓜等，可以事先先將主料焯水控干再炒。
4、青菜炒熟變色后調入鹽，起鍋前最好淋少許熟油或者蔥油提香，讓菜肴色澤更加誘人。
小貼士
小朋友吃的炒青菜，一般都要先灼水后再煮，一來灼水后可以去除一些不安全的因素，二來先灼水再炒的青菜更適合小朋友的口感
家樂雞粉含有鹽分，剛才灼水時已經放過鹽，所以最后放了家樂雞粉就不用再放其他調味料啦
就這樣，蒜炒菜心就算成功做出來了，但是，在制作過程中需要注意的地方有很多，稍不留意就會讓菜肴變味，影響人的食欲。如果你家有小孩子的話，先把菜心灼水，這樣才能適合小孩子的吃。該說明的小編已經講完了，接下來只能靠大家的自己去領悟了。
相信大家對于菜心肯定不會太過于陌生吧，菜心是我們常見的一種蔬菜，菜心不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，菜心里面含有豐富的維生素和多種我們人體需要的微量元素，經常吃菜心可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，所以菜心深受人們的喜愛，菜心有很多種做法，我們可以采用菜心搭配上多種食材來做成各種各樣美味的菜肴，下文我們介紹一下蒜蓉菜心的做法。
菜心，又稱之為菜花。一年或二年生草本，高30-50厘米，全體無毛；莖直立或上升。起源于中國南部，是由白菜易抽薹材料經長期選擇和栽培馴化而來，并形成了不同的類型和品種。主要分布在廣東、廣西、臺灣、香港、澳門等地。20世紀后葉日本引種成功。菜心是中國廣東的特產蔬菜，品質柔嫩、風味可口，并能周年栽培，故而在廣東、廣西等地為大路性蔬菜，周年運銷香港、澳門等地，成為出口的主要蔬菜。還有少量的遠銷歐美，被廣大消費者視為名貴蔬菜。
菜心品質柔嫩，味甘苦，營養(yǎng)豐富。每千克可食用部分含蛋白質13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，還含有鈣410～1350毫克、磷270毫克、鐵13毫克。胡蘿卜素1～13．6毫克、核黃素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、維生素C790毫克。
1菜心洗凈備用。
2蒜米切好備用。
3鍋內熱油爆香幾個干辣椒。
4再放入蒜米炒香。
5把洗凈的菜心放入鍋內。
6翻炒至菜心變軟。
7加入適量鹽。
8加入幾顆味精。
9加少許糖拌勻即可出鍋。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是菜心了，我們知道菜心不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經常吃菜心可以起到很好的保健功效，上文為我們詳細介紹了蒜蓉菜心的做法，相信大家都已經掌握了吧。
對于上班族來說，沒到節(jié)假日肯定是最興奮.幸福的。節(jié)假日，你除了可以享受到寧靜.祥和之外，你還可以享受到美食。一份可口的飯菜擺在你面前，相信你必是無比激動的。那么，下面就讓我們一起來學習一下如果做蟶子炒菜心。
2.1放在案板上切開，待用。
3.2將菜心洗凈。
4.1焯開至開口，撈出。
5.2將清洗好的蟶子下入清水鍋中，擱入姜片、加適量的料酒。
6.1隨后，晾涼好的蟶子剝殼、取肉，待用。
7.2晾涼一下。
8.1接著，下入切好的菜心翻炒翻炒至斷生。
9.2燒鍋倒油燒熱，下入已剪開的干辣椒熗鍋。
10.然后，合入剝好的蟶子翻炒一下。
11.最后，加適量的生抽。
12.加適量的鹽。
13.調味炒勻，即成。
14.出鍋，裝盤。
大家看完小編的介紹，相信朋友們都已經迫不及待了，還等什么，那就趕快進廚房大顯身手，開始做蟶子炒菜心
現在很多人為了身體的健康，都喜歡吃一些素菜，吃一些菌類，認為這樣才能讓自己的身體更健康，自己體內的毒素才能減少，所以很多人為了自己的健康，想了解一下香菇炒菜心，為了你能盡快的學會這道菜，就來看看下面的具體介紹，希望你能盡快的學會，讓自己更健康。
食譜營養(yǎng)
油菜心：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發(fā)現含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險。
香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾?。幌愎蕉嗵悄芴岣咻o助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
香菇炒菜心，以上內容作了具體的介紹，如果你喜歡香菇炒菜心，可以對以上內容具體了解以后，相信不但能了解它的營養(yǎng)價值，而且還能了解到它對身體哪些地方有好處，通過了解后，可以經常做這樣的一道菜，讓自己家庭每一個人都身體健康。
人的生活條件好了，都開始注重養(yǎng)生了。但是很多人對養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要你從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現在我就來介紹下生炒菜心這道菜的做法。
2.鍋中放少許得水然后將切好的肥豬肉沸一下水倒出把鍋燒干放入肥豬肉等肥豬肉炸出一點油時再加入少許油
3.炸肥豬肉時可以同時把切好的菜心調上適當的鹽
4.肥豬肉炸成金黃色是放入剝好皮的蒜子將蒜子炸成金花色時撈出鍋中的油不要倒如果感到不夠或者太多可以加油或者倒出一點
5.鍋中油燒熱放入切好的菜心，然后翻炒炒至3分熟之后調味，然后翻炒至6分熟時放入炸好的蒜子和肥豬肉然后再翻炒炒至7分熟開大火炒至8分熟出鍋。
不管你曾經是否喜歡做菜，或者不會做菜，現在你已經看了生炒菜心的具體方法，你肯定有所收獲的。所以，收起你的擔心，現在就去行動吧。
菜花是一種蔬菜，它屬于十字科，盡管外形看起來并不是很好吃，實際上等到菜花入口之后才感受到它的優(yōu)勢所在。從醫(yī)學方面來說，菜花當中不僅包含大量的維生素，同時還含有豐富的礦物質，多吃也沒有關系，因為它當中脂肪并不是很多。那么，怎么炒菜花才更加好吃呢?
肉片炒菜花
材料：菜花、肉、蔥、姜、鹽、雞精、水淀粉
做法
1、菜花掰成小朵，洗凈焯水，在涼水里浸泡一下，控干備用。肉切片，姜切絲，蔥切絲。
2、炒鍋放油，放入姜絲，放入肉片煸炒出香味，放入蔥花，菜花，放入鹽，煸炒片刻倒入水淀粉，放入雞精，出鍋即可。
鮮菇炒菜花
主料：蘑菇(鮮蘑)200克，菜花150克，
調料：鹽2克，味精1克，豌豆淀粉5克，色拉油30克
做法
1.將菜花洗凈掰成小朵，放入開水鍋內氽一下;
2.淀粉加水適量調勻成水淀粉備用;
3.鍋架火上，放油燒至七成熱，下鮮蘑菇煸炒一下;
4.加入素湯30毫升、精鹽、味精，燒沸;
5.放入菜花煸炒至熟，用水淀粉勾芡即成。
西紅柿炒菜花
材料：菜花，番茄，油，鹽，糖，醋，番茄沙司
做法
1.菜花用手撕成小朵，用淡鹽水浸泡十幾分鐘，沖洗干凈備用
2.番茄切成小塊備用
3.鍋中倒入清水，水沸后放入菜花焯燙兩分鐘，撈出備用
4.鍋中倒適量油，油熱后放入番茄塊炒至變軟，放少許鹽、糖、醋、番茄沙司炒成番茄醬糊狀
5.放入焯燙過的菜花，翻炒兩分鐘即可。
蝦當中富含有豐富的膠原蛋白，對于美容養(yǎng)顏抗除皮膚衰老有著不錯的功效，特別是個月兒童食用，很多的小孩子總是出現缺鈣的現象，或者是頭發(fā)發(fā)黃的現象，那么這個時候不妨來給孩子補鋅補鈣，多給孩子食用一些蝦仁，可以幫助孩子缺鈣的現象，對于蝦怎么炒才好吃呢?我們來為大家介紹一下。
菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。尤其是維生素C含量特別高。媽媽經常用蝦炒菜花，我自己也是第一次做，味道和媽媽做的還真差不多...(展開)
食材
主料菜花200g蝦10個輔料油適量鹽適量水適量蔥花適量
步驟
11.準備食材菜花，蝦，蔥花
22.鍋內放水，水燒開后放入菜花焯水
33.水開后即可撈出過下涼水
44.鍋內放油，油熱后放入蔥花炒香
55.然后放入蝦炒至變色
66.然后放入菜花翻炒
77.然后加入適量的水繼續(xù)翻炒1分鐘
88.放入適量鹽翻炒均勻即可
小貼士
因為之前菜花焯水過，所以炒至的時間不宜太長
炒蝦時可以用鏟子輕輕按下蝦頭連接身子的地方炒出紅油
很省時省事的一道菜，味道不錯
這一道下怎么炒菜的方法，相信大家學的差不多了，蝦當中含有的脂肪碳水化合物，包括鈣制品和維生素，有效的可以給予孩子滋補身體，還可以幫助老人減輕心腦血管疾病和高血壓的危害，同時又是一道味道不錯的菜品。
洋蔥是一種南北方人都比較喜歡的食物，而且在中國的南北方具有栽培，因為洋蔥對于溫度和濕度的要求比較低，所以種植起來比較容易。洋蔥有一股辛辣的味道，但是汁水多，肉質比較鮮嫩，所以如果制作的比較好的話，口味真是好。但是洋蔥怎么炒菜好吃呢，一般洋蔥作為配料存在，主炒洋蔥也是可以的。
魷魚炒洋蔥的原料：雞中翅6只、洋蔥1/4個、生姜4片。
魷魚炒洋蔥的調料：白糖1小勺、蜜糖1湯匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、清水1/3碗。
魷魚炒洋蔥的做法：1、雞翅洗干凈，洋蔥切碎;
2、用姜片、生抽、白糖腌制雞翅20分鐘;
3、加熱小奶鍋，放少量油，爆香洋蔥;
4、放進雞翅，加入1湯匙的蠔油;
5、加入1/3碗清水;
6、大火煮開后，中火煮8分鐘，小火燜2分鐘;
7、加入一湯匙的蜜糖，大火收汁;
8、裝碟，撒上芝麻，洋蔥的香味，蜂蜜的甜味，很好地結合在一起。
洋蔥炒雞蛋材料：雞蛋200克，洋蔥300克，蔥10克，姜10克，大蒜10克
洋蔥炒雞蛋做法：1.洋蔥洗干凈去皮切絲，把雞蛋加點鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起來待用。
2.把雞蛋加點鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起來待用。
3.鍋中倒入底油，油熱加一點姜片，和辣椒絲(辣椒我是為了配色才加的)爆香一下，倒入洋蔥翻炒十來下，然后加鹽，雞精再翻炒幾下。
4.然后蓋蓋子悶，目的是去除辣味，兩分鐘后揭蓋把雞蛋倒入翻炒幾下就可以了。
洋蔥的做法還有很多，比如涼拌洋蔥、洋蔥圈、洋蔥炒木耳、洋蔥牛肉等等，洋蔥的做法比較廣泛。洋蔥可以刺激食欲，幫助人體腸胃消化，這是洋蔥的特殊的氣味引起的，但是做之前一定要注意，切洋蔥的時候，為了避免被洋蔥的氣味熏掉淚，可以戴上手套和口罩。
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