臘肉炒油菜要怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供臘肉炒油菜要怎么做？，相信能對(duì)大家有所幫助。
現(xiàn)代科技越來越發(fā)達(dá),人們的生活水平也越來越高,菜的品種也越來越多,大家都挑花了眼睛不知道什么菜好吃什么不好吃,這都成了現(xiàn)代人都市人的一大心病,小編今天發(fā)現(xiàn)一道菜特別好吃,小編已經(jīng)搜羅可這道菜的做法,現(xiàn)在讓我們來看看臘肉炒油菜這道菜的做法。
原 料：臘肉150克、油菜300克。
鹽2克、白糖1克、菜籽橄欖油10毫升、料酒1/2湯匙、洋蔥、姜各少許。
操 作：www.cndadi.net
1、將臘肉切片。
2、洋蔥、油菜、姜洗凈，洋蔥、姜切碎。
3、熱鍋涼油下洋蔥、姜熗鍋。
4、再放臘肉翻炒。
5、臘肉炒至肥肉部分變透亮，放油菜，加調(diào)料調(diào)味。
丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效
1.吃臘肉時(shí)可以將臘肉先煮后蒸，讓水分緩慢地滲入肉的組織中。這樣做一方面可以讓干癟的臘肉變得滋潤(rùn)起來，另一方面還可以去除臘肉上過多的鹽分。同時(shí)，可以避免攝入臘肉中的有害物質(zhì)-亞硝酸鹽，吃起來也更安全。
2.一定要用冷水下鍋煮。這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中，讓本來干癟的臘肉臘腸變得更加滋潤(rùn)。如果先用鍋蒸就達(dá)不到這個(gè)效果，而如果用沸水下鍋煮，肉的表面蛋白質(zhì)會(huì)受熱急劇收縮，影響水分的滲入，同時(shí)，亞硝酸鹽也難以充分滲出。
以上就是小編搜羅的臘肉炒油菜的做法和臘肉的價(jià)值,其實(shí)很多人吃菜往往就是看他好不好吃而忽略了菜自身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,就拿這臘肉來說，這臘肉就已經(jīng)有幾千的歷史了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的,口感也很好，肥不膩口，瘦不塞牙。感興趣的朋友可以做一下臘肉炒油菜這道菜。
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油菜營(yíng)養(yǎng)豐富，特別是維生素C含量很高，而且它還含有大量植物纖維素，可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，有助消化。它非常適合減肥者使用，屬于低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能減少脂類的吸收。新鮮碧綠的油菜搭配上鮮嫩爽口的豆腐，好吃又美味。下面小編3就來介紹油菜炒豆腐的做法。
油菜炒豆腐的做法
做法：
1、油菜一把。清洗干凈。
2、豆腐切成小塊，在油鍋里煎成兩面金黃。
3、煎好的豆腐盛在小盆里。還有一碗頭一天泡好的木耳?？傆芯W(wǎng)友問我吃哪一種木耳，實(shí)話實(shí)說我就吃我家最后剩的沒法賣的碎木耳，泡出來也挺好的。
4、鍋里加油，燒熱，下蔥末爆香，然后炒油菜，炒到油菜變軟，把煎好的豆腐和木耳倒進(jìn)去，少添一點(diǎn)湯，燉兩分鐘，加少許鹽調(diào)味就可以盛盤了。
選購要點(diǎn)
購買時(shí)要挑選新鮮、油亮、無蟲、無黃葉的嫩油菜，用兩指輕輕一掐即斷者為佳。
存儲(chǔ)方法
油菜不宜長(zhǎng)期保存，放在冰箱中可保存24小時(shí)左右。
食用功效
油菜質(zhì)地脆嫩，略有苦味，含有多種營(yíng)養(yǎng)素，富含維生素C。其種子含油量達(dá)35~50%，可榨油，其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。不但是良好的食用植物油，而且在工業(yè)上也有廣泛的用途。油菜的招牌營(yíng)養(yǎng)素含量及其食療價(jià)值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。據(jù)專家測(cè)定，油菜中含多種營(yíng)養(yǎng)素，所含的維生素C比大白菜高1倍多。能活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便功效，強(qiáng)身健體。
以上就是油菜炒豆腐的做法，大家現(xiàn)在知道怎么做更好吃了吧。這道菜鮮美爽口，清淡又營(yíng)養(yǎng)，還有著不錯(cuò)的滋潤(rùn)功效。雖然香菇和油菜為都是素菜，但是營(yíng)養(yǎng)一定不輸葷菜，而且對(duì)于減肥的朋友來說，減脂又營(yíng)養(yǎng)，不用擔(dān)心發(fā)胖，放開吃吧。
香菇炒油菜是飯桌上比較搶手的一道素菜，但是即便是素菜，那么也可以有非常美味的口感以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而下面我們就來認(rèn)識(shí)了解一下，香菇炒油菜的具體制作方法。
一、制作方法
1、油菜洗凈，瀝干水分，香菇切小塊。
2、炒鍋燒熱，放油少許，中火燒熱，放入油菜與鹽，快炒均勻后，盛盤。
3、另起炒鍋，燒熱放油，以中火先將香菇炒香，放入所有調(diào)料和少許水略燒，盛入炒好的油菜盤中即可。
食用須知
快速發(fā)香菇：在水中發(fā)少許糖，再將香菇干貨放入，可以再10分鐘內(nèi)發(fā)好香菇，更快捷簡(jiǎn)便。
二、食材
主料：鮮香菇（多少就不說了，吃多少買多少），油菜（據(jù)說這玩意炒過之后就沒有了，建議多準(zhǔn)備點(diǎn)）
輔料：油，鹽，醬油，雞精，蔥姜蒜末
步驟/方法
（1） 油菜摘去黃葉，用手摘取一段段洗凈備用。
（2） 鮮香菇切去根蹄，洗凈切片備用。
（3） 鍋中倒入油，放入鮮香菇片泡油15秒種倒出瀝干油。原鍋放少許油煸香姜末，放入鮮香菇片加少許水，加入素蠔油少許、老抽少許、糖少許略煮片刻勾一點(diǎn)點(diǎn)薄芡淋幾滴麻油出鍋將盤。
（4） 鍋中放水，水中放10鹽、10克油，水開之后放入油菜焯5秒種出鍋圍在鮮香菇周圍即可。
三、注意事項(xiàng)
油菜最好選大棵的,不僅口感更脆,而且擺盤漂亮
只用醬油和蠔油調(diào)味就可以了,不用放鹽。
許多餐館都會(huì)見到一道菜，簡(jiǎn)單且大眾喜愛的。尖椒炒臘肉是源于湖南的一道菜肴，臘肉帶有的香味和豬肉，可以完美的和尖椒融合，并且還有刺激味蕾的辣味，增加食欲。
尖椒炒臘肉
原料：臘肉，紅、綠尖辣椒各，料，醬油，味精，干辣椒，豆豉，油，雞湯適量。
1、將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。
2、起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開后用微火燜10分鐘，收干汁出盤。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
臘肉中磷、鉀、鈉的含量的豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、膽固醇、碳水化合物等元素。臘肉選用新鮮的帶肉皮的五花肉，分割成塊用鹽和少量酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，在經(jīng)風(fēng)干或薰質(zhì)而成。具有開胃祛寒、消食等功效。
青椒炒臘肉可以說是最家常的一道食物，而且獨(dú)特的口感也是備受人們喜愛的，再加上臘肉當(dāng)中含有脂肪蛋白質(zhì)，碳水化物等元素，所以其實(shí)食用的話，對(duì)健康也比較有利。
做法一、
臘肉 250克，紅、綠尖辣椒各50克，料酒4克，醬油3克，味精2克，干辣椒2克，豆豉3克，油70
克，雞湯適量。
（1）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。
（2）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開后用微火燜10分鐘，收干汁出盤。
做法二、
材料:臘肉，辣椒，蔥，姜，蒜，鹽，料酒，白糖，雞精
做法:
1.臘肉洗去表面油污，蒸熟，切片；辣椒切片；蔥姜蒜切片
2.蔥姜蒜炒出香味，放入辣椒、臘肉、鹽（少許）、料酒、白糖、雞精，翻炒均勻即可
3.出鍋上桌。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
臘肉中磷、鉀、鈉的含量的豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、膽固醇、碳水化合物等元素。臘肉選用新鮮的帶肉皮的五花肉，分割成塊用鹽和少量酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，在經(jīng)風(fēng)干或薰質(zhì)而成。具有開胃祛寒、消食等功效。
臘肉和洋蔥的搭配是比較美味的家常菜，而且我們都知道其實(shí)洋蔥的食用保健功效是比較多的，還有很好的抗癌作用，所以了解這一道食物的制作，對(duì)身體的保健以及疾病的預(yù)防也是比較好的。
一、食材:臘肉 洋蔥 西芹 紅辣椒 鹽 味精
做法：
1.將西芹摘去葉子，刨去筋，然后切成小塊.洋蔥、紅辣椒、臘腸切成小塊。
2.燒一鍋開水，將西芹焯水。
3.將油鍋燒熱，把洋蔥放入炒兩分鐘后，加入西芹一起翻炒幾下，放一小勺鹽翻炒先盛出。
4.將臘腸放入鍋中，炒出香味，然后將剛剛炒好的洋蔥和西芹放入一起翻炒，最后放入辣椒和味精。
二、原料： 臘肉 洋蔥 芹菜
做法：
1、先把洋蔥切絲，芹菜斜切
2、買的臘肉挺咸的，所以放水里泡著
3、臘肉泡好，放鍋里憋出油，會(huì)憋出很多油
4、等臘肉變透明后倒入洋蔥和芹菜一起翻炒斷生（臘肉挺咸的，就不放鹽，而且臘肉本生就很香，加其它調(diào)料只會(huì)掩蓋肉的香味）
5、出鍋，什么調(diào)料也不放，只體驗(yàn)原汁原味的菜色。
三、營(yíng)養(yǎng)
洋蔥炒臘肉，洋蔥中的營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，更有兩種特殊的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)——槲皮素和前列腺素A。這是一道比較簡(jiǎn)單的家常菜，味道也是不錯(cuò)的。
萵筍的口感比較爽脆，并且味道比較清甜，所以在家常小菜中經(jīng)常會(huì)看見它的身影。萵筍炒臘肉這樣的菜肴其實(shí)也很常見，因?yàn)槿n筍和臘肉的味道可以中和并且互補(bǔ)，所以出來的味道更加適合大眾。
原料：
萵筍一根、臘肉一塊、蔥碎、蒜碎、干辣椒、醬油、料酒、鹽。
做法：
1、臘肉洗凈了，放入煮鍋里煮半小時(shí)以上，干辣椒用剪刀切剪成小段;
2、萵筍去皮后，放案板上，如圖斜切寬窄相同的小段，然后放倒，再豎切。就得到菱形片，斜切段的角度越大。
3、鍋里放點(diǎn)油，要少點(diǎn)，放入臘肉，小火慢煸，等有點(diǎn)卷邊，發(fā)黃了，放入蔥蒜碎，辣椒段煸炒，出香味后，放入萵筍，快速翻炒，加入料酒、生抽，臨出鍋，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)鹽。
4、小貼士：臘肉我吃過很多種，都是北京的朋友們，從老家背回來的送我吃的，頭幾次做，總覺得肉咬不動(dòng)，太咸，搞不懂咋回事，后來我自己折騰出來一個(gè)小方法，肉就變得軟軟的，也不柴，不咸，就是水煮，一般我煮1個(gè)小時(shí)，肉質(zhì)就軟軟的出香了，而且還不那么死咸。因?yàn)榕D肉多是肥多瘦少，所以有臘肉入菜的時(shí)候，一定要少放油，用小火，把臘肉的油慢慢地逼出來，肉再入嘴，不膩不肥了，而且臘肉油帶有臘肉的香味，炒出來的菜更香。
5、臘肉、醬油都是咸物，放鹽須謹(jǐn)慎。
臘肉炒蒜苗大家都有吃過吧，不管是平時(shí)在家里面還是下館子，這一道食物是備受歡迎的，而如果能夠自己掌握和了解臘肉炒蒜苗的做法，相信食用起來會(huì)更加的美味營(yíng)養(yǎng)。
1、先把臘肉切一小塊出來，他們給我?guī)硪淮髩K呢，我舍不得，留下慢慢吃，再把臘肉放在水里面煮15分鐘。主要是去掉它的咸味，還有臘肉比較硬，煮一下容易炒熟。
2、在等臘肉熟時(shí)，可以把配料處理一下。就是把蒜苗清洗干凈再切成段，再把紅椒洗干凈去籽切成片，大蒜籽拍一下去再切成片。
3、臘肉煮熟后再用冷水沖一下，再切成薄片。
4、鍋燒熱，先把肥有臘肉放進(jìn)去炒出油來。
5、再把弟瘦肉倒進(jìn)去中火炒。
6、不停地翻炒，還可以蓋上蓋子二分鐘。因?yàn)榕D肉也煮了15分鐘的，又切得很薄，所以二三分鐘就熟了。
7、再把紅椒，大蒜，蒜苗的莖倒進(jìn)去炒二分鐘。
8、偷偷吃一塊，哎呀有點(diǎn)咸啊，為了把咸味分一點(diǎn)給其他配料，就放點(diǎn)點(diǎn)水煮一下。
9、等水煮干后，再關(guān)火。
10裝盤上桌了。很下飯的菜菜，濃濃的家鄉(xiāng)情，濃濃的同學(xué)情，不小心多吃了一碗飯。
注意事項(xiàng)
臘肉是湖南的特產(chǎn)，但是因?yàn)闉榱吮４娣诺柠}有點(diǎn)多，所以必須先用水煮一下。
一般臘肉為了去除它的咸味，加一些配料去炒，比如荷蘭豆，芹菜等等。
豆角是生活中比較常見的食材，而且豆角的做法是非常多的，大部分情況下都是用來燉的。因?yàn)槎菇沁@種食物如果不煮熟就吃，很可能會(huì)引起中毒的情況。不過，只要做法得當(dāng)，就算炒豆角也是很好熟的。比如臘肉炒豆角，味道就非常不錯(cuò)。那么，臘肉燉豆角的具體做法是什么?
營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)
這道快手家常菜臘肉炒豆角味道濃郁，其中自家制作的臘肉特別香，這道菜葷素結(jié)合，為了健康，我們可以只用少量的臘肉作為提鮮，重點(diǎn)在于多補(bǔ)充蔬菜;土豆這種含淀粉的食材具有助眠的作用，晚上吃點(diǎn)美味的涼拌土豆，幫助我們睡個(gè)好覺;蠶豆冬瓜豆腐湯是一道非常清淡鮮美的湯，蠶豆、豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，冬瓜消脂減肥，少油的健康烹調(diào)方式使這碗湯，無比清爽，極利瘦身;寶寶餐土豆絲炒肉也是非常快手的一道菜，如果喜歡土豆絲脆爽，則可以將切好的土豆絲放入清水中泡上一會(huì)兒，去除里面的淀粉。
功效
健脾開胃
配料
大蔥10克、生姜5克、大蒜5克、鹽1/2茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、料酒1茶匙、干淀粉1茶匙。
做法
1、油豆角掰去兩端洗凈。
2、胡蘿卜去皮切片，蔥姜蒜切片。
3、臘肉蒸熟晾涼后切片。
4、把油豆角切段。
5、起油鍋，油溫升至5成熱時(shí)，放入蔥姜蒜爆香。
6、放入臘肉略炒，趁熱烹入料酒。
7、再放入油豆角、胡蘿卜，加鹽、白糖和適量水翻炒3分鐘左右至油豆角熟透。
8、干淀粉用適量水調(diào)勻，分次加入鍋內(nèi)，再放入味精翻炒均勻即可。
在江西一帶，很多家庭都會(huì)制作臘肉，因?yàn)榕D肉不僅有利于我們保存食物，而且對(duì)于我們提升豬肉的味道有很大的作用。竹筍是我們?cè)谏钪斜容^常吃的一種食物，它里面含有很高的纖維素和維生素，對(duì)于我們促進(jìn)腸道的消化有很好的療效。如果把這兩種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食材加在一起做出來的臘肉炒竹筍味道一定很不錯(cuò)。
我們?cè)谥谱髋D肉炒竹筍的時(shí)候，要將臘肉進(jìn)行清洗和對(duì)竹筍進(jìn)行剝皮處理，竹筍的選擇是比較關(guān)鍵的，我們要選擇鮮嫩的竹筍，這樣制作出來的臘肉炒竹筍的味道和竹筍的爽脆度才會(huì)比較好。
菜譜做法：
1.將臘肉洗凈后放入蒸鍋中，大火蒸透(用筷子能插透即可)。
2.晾涼后切薄片。
3.將冬筍切去根部較老的部分，剝?nèi)ネ馄ぁ?/p>
4.將其切成薄片。
5.放入沸水中，焯燙約三四分鐘后撈出瀝干備用。蔥姜切絲。
6.炒鍋放火上，少放一點(diǎn)油，下入臘肉，炒至出油。
7.放入老干爹醬炒勻。
8.放入蔥姜絲、生抽、料酒炒出香味。
9.下入春筍片。
10.緊接著放入蒜苗翻炒。
11.約三四分鐘即可出鍋。
菜譜小貼士：
臘肉和辣醬皆是咸的，所以此菜不需另外放鹽。
烹飪技巧
1、如果所用的臘肉不是很咸的話，可以改成先蒸熟，這樣更原汁原味一些。
2、冬筍片不要切得太厚。
3、因?yàn)榕D肉比較咸，而冬筍在焯燙時(shí)放過鹽，所以在炒的時(shí)候我沒有再放鹽，當(dāng)然也可根據(jù)個(gè)人的需要在炒冬筍時(shí)再加入少許的鹽。
冬筍炒臘肉，這道菜應(yīng)該算得上是湘菜中的經(jīng)典了。每到冬筍上市的季節(jié)，大部分的湘菜館都會(huì)推出這一湖南特色菜。鮮嫩的冬筍再配上臘香味十足的臘肉，那種滋味，喜歡湘菜的朋友們一定會(huì)迷戀上它滴!
相信通過本文的介紹，你們對(duì)臘肉炒竹筍的方法有很大的了解了。如果你們覺得文章介紹的臘肉炒竹筍的方法不錯(cuò)，你們可以去市場(chǎng)購買鮮嫩的竹筍和臘肉，然后跟著文章介紹的方法進(jìn)行炒制，最后你們可以驗(yàn)證一下文章的做法是否正確。
? ?一般在南方，人們都喜歡做臘肉，經(jīng)過風(fēng)干的臘肉味道真的是非常的不錯(cuò)，而且還不容易壞，一年四季什么時(shí)候吃都是很美味的，臘肉的做法也有很多，煎炒烹炸都是可以的，腐竹是含有蛋白質(zhì)豐富的一種食物，對(duì)我們的人體有很大的好處，下面我們就教給大家簡(jiǎn)單的 臘肉炒腐竹怎么做吧。
菜譜做法：
1.腐竹先用冷水泡開，臘肉比較咸，用開水燙三分鐘
2.腐竹撕小塊，蒜切段，臘肉切片
3.鍋燒熱放油，倒入切好的生蒜
4.炒一下，然后放入臘肉，小火煸出油，盛出
5.鍋里不要再放油，倒入腐竹翻炒，加一點(diǎn)鹽，加點(diǎn)生抽調(diào)味6.倒入臘肉青蒜繼續(xù)翻炒
7.加入兩小勺紅油，迅速翻炒兩下。喜歡辣的可以多加一點(diǎn)
8.可以開動(dòng)咯
首先，臘肉的脂肪含量非常高。從重量上看，100克臘肉中脂肪含量高達(dá)50%;不僅如此，臘肉還含有相當(dāng)數(shù)量的膽固醇――每100克含膽固醇123毫克，比豬肉要高50%!很多證據(jù)表明，飽和脂肪和膽固醇正是導(dǎo)致高血脂的“危險(xiǎn)因素”。其次，臘肉營(yíng)養(yǎng)損失多。在制作過程中，肉中很多維生素和微量元素等幾乎喪失殆盡，如維生素B1.維生素B2.煙酸、維生素C等含量均為零?？梢哉f，臘肉是一種“雙重營(yíng)養(yǎng)失衡”的食物。這種雙重失衡對(duì)健康的不利影響也可能“雪上加霜”。第三，臘肉的含鹽量較高。100克臘肉的鈉含量近800毫克，超過一般豬肉平均量的十幾倍。長(zhǎng)期大量進(jìn)食臘肉無形中造成鹽分?jǐn)z入過多，可能加重或?qū)е卵獕涸龈呋虿▌?dòng)。
因此，對(duì)于血脂高的朋友而言，科學(xué)選擇和食用油脂是非常重要的。大量進(jìn)食油脂固然于健康不利，完全不吃油也是不可取的。日常飲食可選用以單不飽和脂肪酸為主的植物油，如橄欖油、茶油等，對(duì)降低“壞膽固醇”、升高“好膽固醇”有幫助。不過，再好的“油”也得適量吃，每天20―25克就足夠了。
? ?臘肉炒腐竹怎么做？不要小看了這道菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，看了步驟是不是也會(huì)覺得很簡(jiǎn)單呢，其實(shí)一些家常菜的做法本來就是非常的簡(jiǎn)單，重要的是需要我們用愛和精力去烹飪它，才會(huì)給家庭帶來給家和諧美好的氛圍。
臘肉是一種非常美味的食物，是用炭火熏制很久制作而成。尤其是在南方非常的受當(dāng)?shù)厝藗兊臍g迎。熏制而成的臘肉是很有嚼勁的，入口回味無窮，香味久久留在牙齒間，十分的下飯。讓人吃了還想吃。當(dāng)然了，像臘肉這樣的美食，怎么做都好吃。它的做法有很多種，今天要給大家介紹的一種做法就是大蒜炒臘肉。那么大蒜炒臘肉怎么做呢?下面便給大家詳細(xì)的介紹一下步驟和做法。
主料：臘肉200克(湘西土家臘肉為上)、大蒜100克、干紅椒數(shù)只
調(diào)料：油、鹽適量、醬油一小勺、雞精少許，豆豉3克
做法：
1、大蒜葉切段，蒜頭和桿子放一起，葉子另外放，干紅椒切段;
2、臘肉切片過油炒一下盛出;
3、余油下干椒，段豆豉煸香，接著下香蒜頭和桿子煸炒，撒少許鹽調(diào)味;
4、倒入炒好的臘肉和香蒜葉，噴醬油撒雞精拌勻即可。
小貼示：
1：臘肉用湘西土家臘肉是最好的。
2、干椒小火煸出味不能糊，怕辣者換成新鮮辣椒也可以的。
3、蒜的頭和桿子多炒兩下，葉子迅速拌勻就可以了，非常香。
4、蒜中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營(yíng)養(yǎng)成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預(yù)防流感，腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。
這是一道家常菜，冬天的時(shí)候，我腌制了好幾斤臘肉，都是上等的五花肉哦，放冰箱里一直可以吃到夏天哈
除了可以直接蒸著吃，和新鮮的大蒜一起炒著吃，也是不錯(cuò)的，因?yàn)榇笏夂芟?，加上咸肉，兩者搭配起來的滋味很絕哦
印象中，小的時(shí)候每年冬天媽媽都會(huì)腌好多五花肉，等到春天新鮮蔬菜沒上市的時(shí)候，就給我們蒸臘肉吃，用蒜炒臘肉吃，那滋味真叫一個(gè)香哇。
蔥具有利肺通陽、發(fā)汗解表、通乳止血、定痛療傷的功效，用于痢疾、腹疼痛、關(guān)節(jié)炎、便秘等癥。
臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素，具有開胃祛寒、消食等功效
臘肉真的是非常好吃的一種食物，把新鮮的肉制作成臘肉還可以很長(zhǎng)時(shí)間的保存。愛好美食的朋友們，大蒜炒臘肉怎么做已經(jīng)一步一步按步驟傳授給你們啦。喜歡吃臘肉的人們可以按照以上步驟來嘗試著制作。嘗試著做給朋友，家人，愛人吃。抓住他們的胃和心，相信大家都可以做的很美味的。
菌類一直都深深受著廣大食客的喜愛，不僅僅因?yàn)榫惖奈兜栗r美，還因?yàn)榫愃缓臓I(yíng)養(yǎng)一直都很高，所以很多家庭都會(huì)選擇食用一些菌類。其中香菇就是很受歡迎的菌類之一。香菇的做法也是多種多樣，今天就為大家推薦一款香菇油菜炒香腸的做法吧。
香菇油菜炒香腸
材料
香菇，油菜，蝦米，香腸，腰果
調(diào)汁：花椒面，淀粉，水，糖，
做法
香菇油菜洗干凈，香菇切塊
油菜焯水，水里放一點(diǎn)油鹽，焯后，放涼水里過一下，整齊擺在碗里
香腸切花刀，下鍋里煎一下，備用
蔥姜蒜爆鍋，下香菇蝦米，炒1分鐘，倒入調(diào)汁
加鹽，雞精，炒1分鐘，灑上腰果，
出鍋。
臘腸炒香菇
需要豬油 ，蔥姜蒜，第一步就是先將臘肉和香茹洗好切了，臘肉切成小塊的，不要太大，香茹分成兩半就行了，也可以平切，然后在鍋里放豬油，因?yàn)橄愎竭m合做成白味的，所以用豬油比較適合，然油臘以后放入臘肉，用油炒一下，把香味炒出來，然后把蔥姜蒜放進(jìn)去炒入香味即可放入香菇，等香菇炒入有點(diǎn)水分的時(shí)候放少量胡椒粉，少量雞精等香菇煮熟了以后勾點(diǎn)豆粉，然后放入少量味精再放點(diǎn)蔥段就可起鍋了，鹽要放少點(diǎn)。因?yàn)榕D肉里有點(diǎn)鹽，清淡為主
以上就是為大家?guī)淼南愎接筒顺聪隳c的做法了，不知道大家在看了以上文章之后有沒有學(xué)會(huì)呢？這道菜品不僅看起來美觀營(yíng)養(yǎng)好味道也是非常的棒，絕對(duì)滿足你的味蕾。
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