絲瓜西紅柿炒雞蛋的做法
冬季養(yǎng)生西紅柿。
千保健，萬保健，心理平衡是關鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“絲瓜西紅柿炒雞蛋的做法”，相信能對大家有所幫助。
平時在飲食方面還是需要認真對待的，畢竟飲食是人們生活中至關重要的一個組成部分，還是不可忽視的，當然了很多的蔬菜合理搭配之后做出來的菜肴會更加的營養(yǎng)美味，而且對身體的滋補作用也是很不錯的，這些家常菜還是要多掌握的，那么絲瓜西紅柿炒雞蛋怎么做?
材料：絲瓜1根 西紅柿1個 雞蛋2個
輔料：蔥1根
調(diào)料:油2茶匙 鹽少許 胡椒
做法：
1、絲瓜去皮、洗凈切滾刀塊;西紅柿洗凈切桔瓣;雞蛋加鹽打散
2、鍋中油燒熱，將雞蛋滑散
3、鍋中余油炒西紅柿，用鍋鏟壓出汁
4、倒入絲瓜，加鹽、胡椒翻炒均勻
5、倒入雞蛋，加點水，湯水煮開調(diào)味即可
營養(yǎng)價值：
絲瓜：絲瓜中含的維生素B1防止皮膚老化，維生素C能增白皮膚等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩。故絲瓜汁有“美人水”之稱。
西紅柿：據(jù)營養(yǎng)學家研究測定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、纖維素。
雞蛋：雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當于50克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。每100克雞蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
通過上面的介紹，大家對絲瓜西紅柿炒雞蛋怎么做也都很清楚了，不管是絲瓜、西紅柿還是雞蛋都是非常具有營養(yǎng)價值的，他們所含有的營養(yǎng)成分有很多，而且對人體的好處也不少，平時適當?shù)某砸稽c還是很不錯的。
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? ?說到做菜，全國各地方都有不同的風味，西紅柿絲瓜炒雞蛋的做法相信也會被做出很多的花樣。西紅柿可以首選說是蔬菜中的極品，除營養(yǎng)價值豐富以外，還有許多其他的功效。與絲瓜搭配起來做菜肯定是更能顯示出菜品的特色，那么西紅柿絲瓜炒雞蛋怎么做呢？我們一起看下面的介紹。
? ?1、好處
? ?這是家常吃的一道菜，簡單的食材、簡單的調(diào)料、家常的味道，卻有一種樸實、安逸、幸福的味道在里面。西紅柿是菜中之果，有健胃消食、生津止渴、降脂降壓等功效。絲瓜維c含量很高，有健腦美容、活絡通經(jīng)等作用，是夏日保健佳品
? ?2、做法
? ?絲瓜去皮、洗凈切滾刀塊；西紅柿洗凈切桔瓣；雞蛋加鹽打散。鍋中余油炒西紅柿，用鍋鏟壓出汁。倒入絲瓜，加鹽、胡椒翻炒均勻。倒入雞蛋，加點水；湯水煮開調(diào)味即可。注意，1、絲瓜不宜生吃。 2、絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。
? ?3、西紅柿的營養(yǎng)價值
? ?西紅柿含有豐富的營養(yǎng)，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。它所富含的維生素A原，在人體內(nèi)轉化為維生素A，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼干燥癥、夜盲癥及某些皮膚病的良好功效?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明，人體獲得維生素C的量，是控制和提高肌體抗癌能力的決定因素。西紅柿內(nèi)的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調(diào)整胃腸功能的作用。西紅柿中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂癥很有益處。據(jù)藥理研究，西紅柿汁有緩慢降低血壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎病等病人，有良好的輔助治療作用。
? ?西紅柿還具有美容功效。西紅柿所含谷胱肽是維護細胞正常代謝不可缺少的物質(zhì)，能抑制酷氨酸酶的活性，使沉著于皮膚和內(nèi)臟的色素減退或消失，起到預防蝴蝶斑或老人斑的作用。將西紅柿搗爛取汁，加少量蜂蜜及新鮮黃豆粉調(diào)勻，涂面部和手臂，15分鐘后洗凈，常用能減皺紋。常飲西紅柿汁，或用西紅柿汁洗臉，能使面容光澤紅潤。
? ?3、絲瓜的營養(yǎng)價值
? ?絲瓜的藥用價值很高，全身都可入。絲瓜所含各類營養(yǎng)在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有一定的特殊作用。成熟時里面的網(wǎng)狀纖維稱絲瓜絡，可代替海綿用作洗刷灶具及家具；還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經(jīng)、解毒之效。無論挑選普通絲瓜還是有棱絲瓜，都應該選擇頭尾粗細均勻的。挑選有棱絲瓜時候，要注意其褶皺間隔是否均勻，越均勻越甜，表皮為嫩綠色或淡綠色，若皮色枯黃或瓜皮干皺或瓜體腫大且局部有斑點和凹陷，則該瓜過熟而不能食用。另外，可把絲瓜拿在手里掂量掂量，感覺整條瓜要有彈性，手指稍微用力一捏，如果感覺到硬硬的，最好不要買，硬的絲瓜可能就是苦的。
? 以上就是給大家分享的關于西紅柿絲瓜炒雞蛋怎么做的一些相關介紹，希望能夠給大家有所幫助。人以食為天，做一手好菜給家人共享，是一件多么有成就感的事情。在選材的時候要注意營養(yǎng)成分的合理搭配。這樣做出來的菜品才能吃著營養(yǎng)又美味。
? 在廣東的人們，一到夏季，餐桌上肯定少不了湯。炎熱干燥的天氣，人們大量排汗，需要大量的水分和營養(yǎng)物質(zhì)，除了喝水外，喝湯也是補充水分和營養(yǎng)物質(zhì)的最佳選擇。那在夏天喝什么湯最合適呢？下面給大家介紹一款既有營養(yǎng)又能解暑下火的湯汁，那就是絲瓜炒雞蛋湯，接著我們就來看看這道湯的做法吧。
材料：絲瓜兩根，雞蛋兩只、蒜茸、姜絲、小蔥、胡椒粉、香油、鹽、雞精適量。
1、將絲瓜去皮，洗凈切菱形塊待用。
2、將雞蛋打入碗中，放少許鹽、胡椒粉、小蔥花，用筷子將其攪拌均勻。
3、點火，在鍋里放油，待4成熱的時候，下少許姜絲、蒜茸煸炒一會，倒入調(diào)好的蛋液，滑炒片刻取出待用。
4、在鍋內(nèi)放油，等4成熱時下少許姜絲、蒜茸煸炒一會，把絲瓜放入，炒1、2分鐘左右加滑炒好的雞蛋，放適量鹽、胡椒粉，炒到絲瓜變軟的時候，加雞精、蔥花、香油翻炒起鍋，裝盤即可。
提示：
絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服;或搗汁涂敷患處。
絲瓜汁水豐富，宜現(xiàn)切現(xiàn)做，以免營養(yǎng)成分隨汁水流走。
烹制絲瓜時應注意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。
絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。
? ? 在炎熱的夏季，人們一定要多喝水，及時補充水分，在平時的飲食當中，要多吃水分含量高的食物。而絲瓜是最好的選擇，因為絲瓜含有豐富的水分，同時具有解暑的功效，最適合在夏季食用。以上的內(nèi)容就是關于絲瓜炒雞蛋湯的做法了，希望大家能喜歡這道菜。
西紅柿炒雞蛋是我們在生活中食用番茄的一種做法，西紅柿是一種可以用來美容養(yǎng)顏的水果，我們食用一些西紅柿是非常好的，而雞蛋這種是我們補充蛋白質(zhì)的關鍵食物。西紅柿炒雞蛋可以讓我們制作出來的食物變的更加美味，相信你們在平時都吃過西紅柿炒雞蛋的，它的味道酸酸甜甜的。
我們想要在生活中制作西紅柿炒雞蛋是比較簡單的，我們主要準備好西紅柿和雞蛋，在對西紅柿進行切片就可以來制作西紅柿炒雞蛋了，希望你們可以在生活中嘗試一下西紅柿炒雞蛋的做法。
西紅柿炒雞蛋(或番茄炒蛋)，是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜肴。它的烹調(diào)方法簡單易學，營養(yǎng)搭配合理，也符合大眾口味。雞蛋炒西紅柿是營養(yǎng)素互補的很好實例。具有健美抗衰老的作用。
西紅柿含有豐富地胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。雞蛋含有大量地維生素和礦物質(zhì)及有高生物價值地蛋白質(zhì)。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經(jīng)系統(tǒng)地功能大有裨益，因此，雞蛋是較好地健腦食品。
做法
材料：西紅柿，雞蛋，蔥花，西紅柿配料：植物油，食鹽，食糖[1]。
注意：西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個“鮮”字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質(zhì)析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放姜蒜的原因。
西紅柿炒雞蛋
制作過程：
1.西紅柿切成塊，要大小不一，什么形狀無所謂，青椒切成菱形小片，雞蛋打開放入碗中放入少許溫水，打勻，放入少許的鹽，怕味重的就不放鹽。
2.鍋內(nèi)放入適量(炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，我的經(jīng)驗是放相當于雞蛋雞蛋液的2/5)的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候(要小心油干了，造成雞蛋糊了)，用飯鏟(也叫炒勺)從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現(xiàn)金黃的顏色時候，再輕輕的把雞蛋用鏟子分開，不要刻意的搗爛，然后把雞蛋從鍋里取出來(也可以不取，不過等熟練以后再說吧)，這個時候鍋里面應該還有一些油，加入蔥花，煸炒出味，把切好的西紅柿放入鍋內(nèi)，由于西紅柿里面含有大量的水分，會有水份析出，等到西紅柿的水沒完全出來的時候，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。
對于文章介紹的西紅柿炒雞蛋的做法，我們希望大家可以好好學習一下，對于這種百姓的家常菜，如果我們能夠學會它的制作，就可以在家里制作出一份我們家人喜歡吃的食物了。吃一些西紅柿炒雞蛋可以補充一些我們身體發(fā)育所需的礦物質(zhì)。
西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋。是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜肴。它的烹調(diào)方法簡單易學，營養(yǎng)搭配合理。在口感方面，它色澤鮮艷，口味宜人，爽口、開胃，深受大眾喜愛。同時營養(yǎng)價值豐富，具有營養(yǎng)素互補的特點以及健美抗衰老的作用。
有實驗證明，雞蛋防治動脈粥樣硬化，取得了出人意料得驚人成效。雞蛋中含有較多得維生素B2，它可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，雞蛋中的微量元素也都具有防癌做用。雞蛋蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復做用，蛋黃中得卵磷脂可促進肝細胞再生！
西紅柿含有豐富的胡蘿卜素，維生素B和C，特別是維生素p的含量居蔬菜之冠。其中含有的維生素C、糖類和蘆丁等原料，具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降壓、助消化等做用。
西紅柿炒雞蛋的九大神奇功能和效果：
1、西紅柿含有豐富的胡蘿卜素，維生素B和C，特別是維生素p的含量居蔬菜之冠。其中含有的維生素C、糖類和蘆丁等原料，具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降壓、助消化等做用。
2、番茄紅素含有對心血管具有保護做用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病得發(fā)作。
3、番茄紅素具有特別的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防做用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。
4、番茄含有維生素C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功能和效果，對高血壓、腎臟病人有特不錯得輔助治療做用。多吃番茄具有抗衰老做用，使皮膚保持白皙。
5、西紅柿中得尼克酸能維持胃液得正常分泌，保進紅血球得形成，有利于保持血管壁得彈性和保護皮膚。食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。
6、雞蛋是自然界得一個奇跡，一個受過精得雞蛋，在溫度可以得機會下，沒必要從外界補充任何養(yǎng)料，就能孵出一只小雞，這就足以說明雞蛋的營養(yǎng)。
7、雞蛋是營養(yǎng)豐富的食物，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。突出優(yōu)點是，雞蛋含有自然界中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)。
8、雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有非常大的做用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，并可改變各個年齡組得記憶力。不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一就是每天必吃一個雞蛋。
9、雞蛋炒西紅柿是營養(yǎng)素互補得很不錯實例。在豐富營養(yǎng)的同時，還具有健腦抗衰老的做用。
西紅柿怎樣做營養(yǎng)會流失？
與食用生西紅柿相比，人們食用加工后的西紅柿，更能提高血中番茄紅素等抗氧化劑的濃度。這是因為高溫破壞了番茄細胞的細胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。此外，西紅柿在烹調(diào)的過程中，常會用到花生油、色拉油等植物油，而這些油脂將幫助西紅柿將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來，充分發(fā)揮抗氧化作用。當然，凡事有利必有弊，加熱后，西紅柿中的維生素C會受到損失，但是西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上升。
因此西紅柿炒太久營養(yǎng)會流失，烹調(diào)時應避免長時間高溫加熱，以保留更多的營養(yǎng)成分。做菜時蓋嚴鍋蓋，再稍加些醋，能保護其避免被氧氣破壞。
熟吃西紅柿比生吃西紅柿的總體營養(yǎng)價值要高。此外，西紅柿皮中含有大量的番茄紅素，因此，在食用時最好不要棄皮不食。
西紅柿這么神奇是什么決定了西紅柿的營養(yǎng)？
西紅柿顏色越紅營養(yǎng)越高。
西紅柿品種、顏色、成熟度、甜度，甚至生產(chǎn)季節(jié)的不同，都是決定其中番茄紅素含量的重要原因。黃色品種的西紅柿中番茄紅素含量很少，每100克僅含0.3毫克；紅色品種的西紅柿則含量較高，一般每100克含2-3毫克，最高能達到20毫克。一般來說，西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高，未成熟和半成熟的青色西紅柿番茄紅素含量相對較低。市場上還有一種粉紅色的西紅柿，番茄紅素的含量也不如紅色的高。
番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負相關的關系，也就是說，越是不甜的西紅柿，其中番茄紅素含量越高。此外，夏天生產(chǎn)的西紅柿中番茄紅素含量比較高，這主要是因為夏天陽光充沛、光照時間長，會讓番茄紅素的含量大大增加；而冬天溫室大棚里種植的西紅柿，番茄紅素的含量比較低。
西紅柿炒雞蛋是一道非常家常，并且它也是非常好做的一道菜，隨著現(xiàn)在生活節(jié)奏的不斷提高，很多的人都連做法的時間都沒有，他們常常忙碌起來就做最家常的菜像土豆絲、西紅柿炒雞蛋等，不僅僅好吃，同時也可以省下很多時間，而且還具有很高的營養(yǎng)價值，那么西紅柿炒雞蛋最佳做法是什么呢？
西紅柿炒雞蛋的做法，每個家庭都有每個家庭的做法，各有千秋。有人做這道菜，西紅柿與雞蛋不是分開炒的，而是雞蛋炒熟后接著放西紅柿煸炒。
【材料】：雞蛋4枚、西紅柿2個、白糖少許、清水少許、油適量、鹽適量。
雞蛋磕入碗中，調(diào)入適量鹽，添加蛋液三分之一左右的清水（老人們做這道菜時蛋液中是不加水的）。蛋液中加清水的作用是為了雞蛋炒出來更加蓬松。
把蛋液充分攪拌均勻，一定要快速攪拌，讓蛋清與蛋黃混合均勻。西紅柿洗凈后先切片，再切成小塊兒，塊兒越小越好。這里的西紅柿不必去皮，皮中番茄紅素的含量很高，如果嫌棄西紅柿皮的口感，可以在炒好后把皮挑選出來。
熱鍋熱油，油要適當多一些，小火，油熱后倒入蛋液，暫且不要動它。待蛋液逐漸凝固，還未完全凝固時，用筷子把雞蛋劃散，形狀很自然的雞蛋塊兒就形成了，雞蛋炒好后盛出來待用（不要把雞蛋炒老了）。
重起油鍋，這次油要少，倒入西紅柿，中火翻炒。把西紅柿炒融，炒出紅油，調(diào)入少許白糖炒勻。加白糖可以讓這道菜口感更有層次，回味也更好。
西紅柿的湯汁全部炒出之后，把炒好的雞蛋倒進去，快速炒勻即可關火。西紅柿的湯汁包裹住雞蛋，味道融合在一起，營養(yǎng)開胃爽口下飯，往往有這一道菜就能下一鍋米飯。
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