羊肉干做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供羊肉干做法有哪些，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
羊肉有新鮮的羊肉，同時還有羊肉干，跟牛肉干一樣，做法也是差不多的，新鮮的羊肉要煮著吃，而羊肉干做好了之后還可以當(dāng)作零食吃，在晚上看電視的時候吃點羊肉干是很消遣時間的，看到市場上面賣的羊肉干我們都會忍不住想吃，不過市場上的羊肉干價格是很貴的，如果自己會做的話就可以節(jié)省經(jīng)濟(jì)，下面我們來看看這個羊肉干的做法。
風(fēng)味羊肉干做法 吃剩下的烤羊肉，用于做羊肉干，即省事又好吃，作為零食即丁飽又解饞，還有營養(yǎng)。
此方法也可用于做牛肉干。調(diào)料隨意，可加入任何你喜歡的調(diào)料，如
果你喜歡吃辣的，也不妨放入一些老干媽或辣椒粉。 材料
熟羊肉，醬油，鹽，油，姜粉，孜然粉，白胡椒粉，白糖
做法
1、將熟羊肉切成小條狀。 2
、炒鍋加熱，放入一點油，油稍熱后放入熟羊肉條，翻炒幾下。 3、然后放入醬油等你喜歡的所有調(diào)料。 4、翻炒均勻后，收干一些水份后倒入烤盤，入烤箱在150一100度之間烤至大約20一30分鐘，直至羊肉收干。
做法二
將羊肉切成5厘米長、3厘米寬的大片(稍薄些)，加入料酒、胡椒粉拌勻待用。
2.在竹竿上抹一層香油，把羊肉片整齊地擺在上面，放室外風(fēng)干3小時后取下。
3.碗內(nèi)放入精鹽、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精，少許水，兌成汁待用。
4.鍋內(nèi)放油，燒七成熱，下入羊肉片，炸成紅色撈出，控凈余油，鍋內(nèi)留少許底油，放蔥、姜熗鍋，倒入炸好的羊肉片，隨即將碗內(nèi)汁倒入鍋內(nèi)烹一下，淋上香油，出鍋即可
做法三
1、時間：進(jìn)入深秋初冬時間(沒有蒼蠅的時候)
2、陰涼地方，最好是那種平房，沒有陽光的，風(fēng)干肉主要是陰干，不是曬干。
3、選料，新鮮的牛肉，剛殺的牛肉最好(滴答血的那種)，因個人口感選擇，最好腿部的肌肉，纖維絲粗，有嚼勁，口感好。
4、將牛肉寫成條，記住切成回線形狀的，可以掛起來(不知道明白嗎)，就是，每條肉之間連著的。
5、用鹽沙住(可放花椒粉和八角粉，但是本人應(yīng)驗，其實牛肉只需用鹽就很香了)，鹽可稍微多點，但實在口輕，可不比太重，但
不能太少，只要保證不腐爛即可，如果天冷也不怕。
6、用一根棍子(竹竿最好)，要么趕緊的晾衣繩，最好別用鐵絲，生銹掛起，放陰涼處，有西北風(fēng)最好。
7、兩三個月，估計到臘月或初春時，風(fēng)干肉一涼好，即可開始下一步(心急的朋友一個月左右即可，只要牛肉外面皮風(fēng)干了，有一定光澤，里面干到七八成也可)。
8、將長條分干肉切成小段，放入油鍋炸，大家可先試著放少量，自己掌握火候。
9、最后裝盤，簡單好吃，干凈衛(wèi)生，口感極佳，可以炸好后撒些孜然粉。
以上就是關(guān)于各種羊肉干的做法，羊肉干的制作其實也是很簡單的，而在制作羊肉干的時候也可以用來先風(fēng)干，風(fēng)干之后就變成羊肉干了，羊肉干一次性會做很多但是做出來的羊肉干一次不能吃完就要知道怎么來保存，保存牛肉干的時候最好是放在冰箱里面，如果有太陽的時候就可以用來曬一下。
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在冬天的時候，很多人都喜歡吃羊肉，主要是因為羊肉可以滋補(bǔ)保暖，冬天食用是可以預(yù)防寒冷的，所以建議大家可以學(xué)習(xí)一下羊肉的制作方法。羊肉可以制作成羊肉干鍋以及羊肉燉白蘿卜等，建議大家可以根據(jù)自己的喜歡的口味去選擇羊肉的做法，比如學(xué)習(xí)文章介紹的羊肉干鍋做法。
做法
主料：羊肉(后腿)2000克
輔料：大蔥200克 洋蔥(黃皮)100克 辣椒(紅、尖)50克
調(diào)料：植物油50克 鹽20克 味精10克 蠔油8克
醬油5克 料酒20克 辣椒醬10克
白酒150克 豆豉50克 大蒜(白皮)100克 姜200克
小蔥200克 辣椒(紅、尖、干)250克 八角10克 桂皮5克
辣椒油25克
步驟：
1. 將羊腿去主骨,入冷水鍋內(nèi)焯水,去盡血污
2. 羊腿放入湯鍋,加入清水、洋蔥、整干椒(200克)、姜、香蔥、二鍋頭、八角、桂皮、精鹽、味精,旺火燒開后撇去浮沫
3. 用小火煮至八成爛,撈出后切成5厘米長、0.5厘米粗的條待用
4. 尖紅椒去蒂切圈
5. 蒜子去蒂
6. 大蔥切斜片,余下50克整干椒切段
7. 凈鍋置旺火上,放入植物油,燒至六成熱,下羊肉略炸,倒入漏勺瀝盡油
8. 鍋內(nèi)留底油,下蒜子、尖椒圈、干椒段、豆豉略炒
9. 再加入羊肉,烹入料酒炒香,加味精、醬油、辣椒醬、蠔油炒拌均勻
10. 倒入鮮湯稍燜,淋紅油,出鍋裝入大蔥打底的平鍋內(nèi),帶火爐上桌即可.
制作提示：
本品有油炸過程,需備植物油約1000克.
營養(yǎng)價值
羊肉具有溫補(bǔ)作用，最宜在冬天食用。但羊肉性溫?zé)?，常吃容易上火。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。
紅酒牛肉干的制作，想必很多人都會覺得比較的困難復(fù)雜, 因為牛肉干的口味各不相同，所以制作的方法步驟，以及技巧問題，當(dāng)然也需要注重了解，那么下面為大家分析介紹一下，紅酒牛肉干的做法，如果能夠按照這些，制作方法步驟去進(jìn)行的話，相信就能夠幫助你輕松完成。
牛肉：補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨、益氣血
食材用料：
牛肉600g 紅酒200ml 鹽適量 花椒粉適量
孜然粉適量 ?辣椒粉適量
菜譜做法：
1.牛肉處理干凈后切成約2cm的大肉丁;
2.孜然粉，花椒粉，辣椒粉，鹽等混在一起，下鍋炒香，盛起放涼;后把香料與牛肉混在一起入味;
.倒入紅酒，最后能淹過牛肉塊的份量;放冰箱一晚，第二天取出再用;
4.把腌好的牛肉瀝干紅酒;熱鍋，鍋中不下油，把牛肉倒入鍋中炒干水份;
5.烤盤上鋪錫紙，把炒干水份的牛肉鋪上去;入預(yù)熱的烤箱170度，烤約20分鐘；取出翻個面，再烤約15分鐘至牛肉的水份完全干透即可！
以上就是紅酒牛肉干的做法介紹，你都學(xué)會沒有呢，生活當(dāng)中要是有時間的話，多為自己下廚制作這些美味的食物，相信一定可以給你帶來不一樣的飲食體驗，同時自己能夠親手下廚的話，也是非?？鞓返氖虑?。
雞肉干鍋要怎么做才更加好吃，其實關(guān)鍵還在于各種作料以及調(diào)味料的使用，因為本來雞肉我們飯桌上經(jīng)?？梢猿缘玫剑云綍r想要隨時享受這些美味的朋友們，可以看看以下介紹的做法。
雞肉干鍋的制作，首先就是主料以及調(diào)味料的使用，準(zhǔn)備好仔雞、青椒、蒜、干紅辣椒、桂皮、姜，還有就是料酒、老抽、醬油、豆瓣醬等這些調(diào)味料，將仔雞處理干凈之后切塊，然后用料酒以及花椒鹽等這些腌制兩個小時入味，在鍋中下油，把干辣椒姜桂皮花椒等放進(jìn)去，爆香，再放入腌好的雞塊一起翻炒，加入豆瓣醬以及適量的鹽翻炒25分鐘就可以了。
尤其雞肉，富含蛋白質(zhì)，而且容易消化，利于吸收，可以起到很好的強(qiáng)身健體功效，雞肉還可以有效的改善營養(yǎng)不良，乏力疲勞或者是貧血以及身體虛弱等問題，可以起到很好的食療效果，常用于活血脈，強(qiáng)筋骨，健脾胃。
而且雞肉當(dāng)中還含有維生素、鈣、磷、鐵等這些營養(yǎng)成分，加上不同的雞肉，營養(yǎng)價值各不相同，就像烏雞一樣，具有很好的溫中益氣，補(bǔ)腎填髓的效果，還可以幫助我們養(yǎng)血，滋養(yǎng)肌膚，改善瘦弱水腫，以及產(chǎn)后血虛少乳的情況。
羊肉是我們很多人都喜歡吃的一種肉類食物了，因為羊肉的滋補(bǔ)保健價值比較高，尤其是對男性朋友而言，其實還有很好的補(bǔ)腎壯陽功效，而且在秋冬季節(jié)是比較適合吃羊肉的季節(jié)，干鍋羊肉是常見的一種吃法，做法也比較簡單。
羊肉干鍋所需的食材原料就是羊腿肉，還有適當(dāng)?shù)暮}卜、白蘿卜、大蒜、姜、辣椒，醬油等這些，羊要清洗處理干凈之后，要放到沸水當(dāng)中過一次水去除血沫，之后再放入清水里面去燉煮大概60分鐘，等到肉質(zhì)酥爛之后撈出來備用。然后在鍋中下油把所有的調(diào)味料，蔥、豆瓣醬等這些爆香，再把羊油一起放入其中翻炒上色，可適當(dāng)?shù)募尤牍鹌ぃ遣莨戎?5到20分鐘，香噴噴的干鍋羊肉就可以出鍋了。
羊肉其實有很好的補(bǔ)肝明目的功效，對治療產(chǎn)后貧血或者是出現(xiàn)的白內(nèi)障、青光眼等這些病癥，其實都有很好的治療功效，是比較天然的一種滋補(bǔ)食物，而且吃羊肉的話還可以增強(qiáng)身體的抗病能力，肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，是比較健康長壽的食物。
尤其是在寒冬季節(jié)，很容易出現(xiàn)手腳冰冷，氣血循環(huán)不良的情況，此時食用一些羊肉，可以起到暖中祛寒，溫補(bǔ)氣血，開胃健脾的效果，所以自然就能夠解決手腳冰冷，氣血循環(huán)不良等問題，是非常好的滋補(bǔ)食物。
豬肉是生活中最普通的肉類食物，也是人們每天必須食用的食物之一，豬肉的食用方法非常多，有的人喜歡新鮮豬肉炒制各種菜肴，有的人喜歡將豬肉做成各種風(fēng)干肉系列等等，其中，豬肉干就是一種受歡迎的做法，下面就來看看豬肉干的做法竅門有哪些呢？
豬肉干是我國各族人們都喜愛的肉類方便食品，采用傳統(tǒng)工藝加工生產(chǎn)的豬肉干，具有風(fēng)味獨特、營養(yǎng)豐富、儲存期較長，居家旅行攜帶方便等優(yōu)點。豬肉干作為肉干制品中的一種也頗受廣大消費者的喜愛。
豬肉干的做法竅門步驟可以參考以下幾點：
1:將瘦肉洗凈，剁成肉餡。
2:加入生抽、料酒、魚露順一個方向攪和上勁。
3:再加入白糖、鹽，黑胡椒粉攪拌均勻。
4:攪拌成很有黏性的肉餡即可。
5:在案板鋪一張與烤盤大小合適的錫紙，取一半肉餡放在上面，再蓋上保鮮袋，用搟面杖搟成長方形薄片。
6:搟好的薄片放冰箱冷凍1~2小時。
7:烤箱200度預(yù)熱，取出凍好的肉片，去掉保鮮袋，放到烤網(wǎng)上，再放入烤盤中。
8:放入預(yù)熱好的烤箱烘烤，上下火200度，烤25分鐘。
9:在烤制過程中肉脯會縮小，屬正?，F(xiàn)象，烤制過程中要取出翻面，刷2次蜂蜜，最后撒上白芝麻即可。
10:烤好的肉脯，稍冷切去四邊不規(guī)整的部分，切成條狀即可，食用之前可以撒上寫調(diào)料粉，讓豬肉干的味道更加濃郁。
很多人都喜歡吃羊肉米線，因為這一道食物除了味道口感比較好之外，也有很好的營養(yǎng)價值，尤其是羊肉的滋補(bǔ)保健作用是很高的，那么對于這一道食物的制作，感興趣的朋友可以通過下文的步驟自己嘗試動手完成。
一、做法
八角2塊、花椒5克、干辣椒10克、山奈1塊、桂皮1塊、香葉2片、油500ml 、尖椒5克、辣椒面5克、
1、先處理魚。將殺好的魚洗凈，剁去魚鰭，切下魚頭；
2、緊貼魚骨將魚身的肉片下；
3、將片下的魚肉魚皮朝下，斜片成厚約0.5厘米的魚片，魚排剁成長約5厘米的塊，魚頭剖成兩半；
4，將魚片和魚排魚頭分別用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2個蛋清和適量的鹽抓勻，腌制15分鐘；
5、開始做五香油，這個油會使水煮魚特別香，可以多做一些，平時拌菜用。鍋中放入油，將八角、花椒、干辣椒、山奈、桂皮、香葉放入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色，撈出香料不要，油待用；
6、鍋中燒熱水，放入適量鹽，放入豆芽煮熟，撈出鋪在一個深盆的底部待用；
7、炒鍋燒熱，放入3湯匙的五香油，放入剁碎的郫縣豆瓣炒香。加入10克干辣椒段、10克花椒、蒜末、姜片炒香；
8、加入魚頭和魚排炒勻。加入醬油、料酒、糖、胡椒粉一起炒；
二、營養(yǎng)價值
1、加入清湯（或者開水），沒過魚肉；
2、燒沸以后，將腌制好的魚片一片片地放入，用筷子撥散，待魚片煮變色以后關(guān)火。將魚片和湯汁一起倒入鋪好豆芽的深盆中；
3、鍋洗凈，將剩余的五香油倒入（油的量以能覆蓋魚片為準(zhǔn)，可以根據(jù)容器的大小決定油的多少），燒至5成熱，放入剩余的干辣椒段和花椒，用小火將辣椒和花椒的香味炸出來注意不要炸糊了，辣椒的顏色稍變就關(guān)火；
4、將熱油澆在魚片上即可。
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