蘿卜怎么炒好吃呢?
夏天的大暑節(jié)氣怎么養(yǎng)生呢。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“蘿卜怎么炒好吃呢?”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
俗話說(shuō)冬吃蘿卜夏吃姜，可以說(shuō)蘿卜對(duì)身體的好處還是有很多的，可能大家只知道吃蘿卜是通氣的，其實(shí)蘿卜的養(yǎng)生功效涉及到很多的方面，很多人之所以不愛(ài)吃蘿卜，是因?yàn)樽龇ú惶?，掌握一種美食蘿卜的制作方法還是很不錯(cuò)的哦，那么蘿卜怎么炒好吃呢?
炒蘿卜是浙江省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于浙菜系。此菜味道爽口，微甜，內(nèi)含豐富營(yíng)養(yǎng)。先將蘿卜洗凈，去皮，切塊、切絲、切條都成;將醬油、雞粉、鹽、淀粉加適量水拌勻成調(diào)味汁待用。炒鍋上旺火，加適量油燒熱，投入蘿卜煸炒至八成熟時(shí)盛出待用。鍋中再放油燒熱，爆香蔥姜蒜，將調(diào)味汁和蘿卜同時(shí)放入拌炒，再放入少量熟食油炒勻即可。
原料：蘿卜，醬油、雞粉、鹽、淀粉、蔥花、姜末、蒜末各特色 適量。
做法：
1、將蘿卜洗凈，去皮，切塊、切絲、切條都成;將醬油、雞粉、鹽、淀粉加適量 水拌勻成調(diào)味汁待用。
2、炒鍋上旺火，加適量油燒熱，投入蘿卜煸炒至八成熟時(shí)盛出待用。
3、鍋中再放油燒熱，爆香蔥姜蒜，將調(diào)味汁和蘿卜同時(shí)放入拌炒，再放入少量熟食油炒勻即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：
蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力;
2、幫助消化：
蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化;
3、幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收：
蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4、防癌抗癌：
蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
上文中對(duì)蘿卜怎么炒好吃給出了明確的介紹，大家也都很清楚了，蘿卜的制作方法有很多，不僅可以炒著吃，還能生吃，當(dāng)然了剁成餡子包餃子吃也是很不錯(cuò)的選擇，而且蘿卜還能與羊肉搭配來(lái)做蘿卜丸子等，養(yǎng)生功效就更好了。
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胡蘿卜這種食材在生活中是很常見(jiàn)的，但是有不少人都覺(jué)得胡蘿卜這種食材不太好吃。他們都不太喜歡吃胡蘿卜的。為了讓大家不挑食，可以喜歡吃胡蘿卜，我們就要嘗試著把胡蘿卜炒的好吃了。但是有不少人不知道這個(gè)究竟該怎么樣。那么到底怎么炒胡蘿卜好吃?下面我們就來(lái)看看美食達(dá)人小編是怎么說(shuō)的吧。
食材食譜熱量：456(大卡)
一、材料：
主料：胡蘿卜七兩
二、炒胡蘿卜的過(guò)程：
1、首先，把“胡蘿卜”洗凈，將胡蘿卜表皮“削去”，在切成“小片”。
2、接著，把洗的“蔥”.“紅椒”分別“切碎”即可。
3、然后將“五花肉“洗干凈，切成“薄薄的小片”。
4、在鍋里放上適量冷水，待水”燒開(kāi)“后，放入切好的”胡蘿卜片“。
5、接著把胡蘿卜蓋上”鍋蓋“開(kāi)始燜煮，燜煮過(guò)程一定要隨時(shí)翻一下，然后用鏟子，鏟下胡蘿卜，看有沒(méi)有燜爛，如果沒(méi)有，繼續(xù)燜胡蘿卜，一定要燜到胡蘿卜水干，容易咬爛即可。
6、接下來(lái)，胡蘿卜水燜干了，而且吃起來(lái)很容易咬爛，我們就將鍋蓋打開(kāi)，然后將胡蘿卜拿個(gè)”盤子“裝起來(lái)。
7、然后將鍋里放入”油“適量，待油熱后，將”五花肉“倒入，進(jìn)行翻炒 ，翻炒至半成黃即可。
8、接下來(lái)，我們將”胡蘿卜片“倒入跟五花肉一起炒，炒至半成。
9、炒好后，我們將倒入配料，”紅椒“.”蔥“，接下來(lái)在放入”鹽“適量，”醋“一滴，”醬油“一滴，進(jìn)行翻炒均勻，便可。
10、接下來(lái)關(guān)好火，將炒好的美味.易咬.色香味俱全的”胡蘿卜片“倒入”盤子“里，胡蘿卜片就完成了。
注意事項(xiàng)
這道菜美味可口.色香味俱全，很適合寶寶跟老年人吃。而且營(yíng)養(yǎng)比較豐富。在胡蘿卜切菜過(guò)程一定要做到切成最薄為主。在燜煮過(guò)程一定要做到不硬.不爛，而且要易咬.易軟為好。這道菜我常吃，口味真的不錯(cuò)，吃在嘴里容易咬，而且又比較軟，寶寶最喜歡吃。
了解了胡蘿卜好吃的制作過(guò)程以后，我們也不能光說(shuō)不練了。我們還是要依據(jù)這些內(nèi)容自己親自動(dòng)手做一做的。只有這樣，我們才能真正意義上的學(xué)會(huì)做了美味的胡蘿卜了。同時(shí)我們?cè)谏钪袑W(xué)習(xí)很多的菜的做法的時(shí)候，還是要自己親自動(dòng)手做一做才算的上真正的學(xué)會(huì)啊。
胡蘿卜是常見(jiàn)的蔬菜，而在日常生活當(dāng)中，其實(shí)素炒胡蘿卜與肉炒胡蘿卜是常見(jiàn)的吃法，那么怎么炒才更好吃呢？也要講究一些細(xì)節(jié)技巧，下面就來(lái)了解胡蘿卜烹煮的技巧。
一、配料
主料:胡蘿卜 250克 香菇（鮮） 100克
輔料:豆腐干 50克 豌豆 25克 蝦米 10克
調(diào)料:香油 5克 甜面醬 5克 醬油 5克 白砂糖 5克 淀粉(豌豆) 5克 料酒 5克 堿 5克 植物油 20克 各適量
1. 胡蘿卜、豆腐干、香菇分別切丁；
2. 蝦米用水泡發(fā)；姜切成細(xì)末；
3. 鍋內(nèi)放油燒熱放豌豆炒至斷生，加入胡蘿卜、豆腐干、香菇炒出香味；
4. 加甜面醬、姜末、蝦米及少許水；
5. 翻炒上色后，加醬油、白糖、用濕淀粉勾芡收汁，淋入香油即可。
二、材料
主料：胡蘿卜300克
輔料：豆腐干150克
調(diào)料：醬油10克,白砂糖10克,味精2克,鹽3克,植物油25克
步驟
1.胡蘿卜去頭、去尾、洗凈，切成薄片;
2.豆腐干切成片;
3.洗凈炒鍋置旺火上燒熱，倒入植物油，待鍋中植物油升溫至六成熱時(shí)，放入豆腐干煸炒幾下;
4.再放胡蘿卜片，炒至胡蘿卜片將熟，放入醬油、精鹽、白糖、味精;
5.炒至胡蘿卜成熟，出鍋裝盤即可。
三、做法
1. 胡蘿卜、豆腐干、香菇分別切丁；
2. 蝦米用水泡發(fā)；姜切成細(xì)末；
3. 鍋內(nèi)放油燒熱放豌豆炒至斷生，加入胡蘿卜、豆腐干、香菇炒出香味；
4. 加甜面醬、姜末、蝦米及少許水；
5. 翻炒上色后，加醬油、白糖、用濕淀粉勾芡收汁，淋入香油即可。
胡蘿卜是我們生活中非常常見(jiàn)的食物，而且胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，是很多人都非常喜歡食物。但是由于口味的不同，有一部分人不喜歡胡蘿卜獨(dú)特的味道，但是又想補(bǔ)充胡蘿卜中的營(yíng)養(yǎng)元素，有沒(méi)有什么辦法既保持胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)還可以很美味呢？胡蘿卜怎么炒會(huì)變得更加好吃呢？
1、首先我們要把胡蘿卜洗干凈，削去外層表皮，將胡蘿卜切成薄薄的片。
2、將五花肉洗干凈，同樣切成薄薄的片。
3、切好蔥花，將辣椒切成末末備用。
4、在鍋中放少量的水，加入切好的胡蘿卜片，用燜煮的方式，將胡蘿卜片悶熟然后盛出，切記在過(guò)程中要用鏟子不斷的進(jìn)行翻炒，以免糊鍋。
5、鍋中放少許的油，油熱后放入五花肉片，當(dāng)肉片成微微黃色的時(shí)候，放入胡蘿卜片翻炒。再翻炒過(guò)程中可以根據(jù)喜好加入一點(diǎn)點(diǎn)蔥花，辣椒末，少量的鹽，醬油醋等調(diào)味品，美味的胡蘿卜就炒好了。
這樣炒出來(lái)的胡蘿卜色香味俱全，非常的美味而且有營(yíng)養(yǎng)，特別適合老年人和小寶寶食用。而且在胡蘿卜切片的時(shí)候，胡蘿卜片越薄越好，在燜煮的過(guò)程中一定要注意胡蘿卜片的口感，要保證胡蘿卜完全熟透，還要不過(guò)于軟，這樣的胡蘿卜口感非常好，肉的香味也會(huì)遮蓋胡蘿卜本事的味道，讓更多的人喜愛(ài)上胡蘿卜這個(gè)營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。
青蘿卜由于蘿卜外層的皮是青綠色，因而有了青蘿卜這個(gè)稱呼，和其他蘿卜一樣具有很豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且用青蘿卜做菜的方法很簡(jiǎn)單，非常容易上手。青蘿卜可以炒著吃、涼拌酸甜青蘿卜絲，還可以燉肉，排骨和青蘿卜做湯等等。味道非常鮮嫩、口感脆脆的，很多人都愛(ài)吃。
1、素炒蘿卜絲
做法：蘿卜洗凈，切細(xì)絲。蔥姜蒜切碎末，準(zhǔn)備好花椒粒。起干凈炒鍋，倒入少許油，6成熱倒入花椒粒，爆香后撈出。倒入蔥姜蒜煸炒出味。下入切好的蘿卜絲，倒入少許生抽，翻炒片刻。喜歡軟爛點(diǎn)的口感，可加少許水，延長(zhǎng)點(diǎn)烹制時(shí)間。撒入鹽和雞精調(diào)味，準(zhǔn)備出鍋。
功效：這道菜品適用于免疫力低下的人群，青蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，能夠起到一定的增強(qiáng)免疫力、防癌抗癌的功效。
2、青蘿卜燉臘肉
做法：青蘿卜臘肉姜鹽雞精。把臘肉用涼水泡軟，多泡幾小時(shí)。洗凈切成大塊，青蘿卜洗凈切成大塊，姜切成片。把鍋燒熱，加入切好的臘肉快速翻炒扁出油。炒成金黃色。把油倒出，加姜片青蘿卜塊。大火翻炒一會(huì)。加入涼水，大火燒開(kāi)。倒入燉鍋里大火燒開(kāi)，改小火燉50分鐘，加鹽嘗味，加雞精出鍋
功效：這道菜品適用于消化不良的的人群，以此方法服用青蘿卜能夠促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，從而起到有一定的促進(jìn)消化與吸收的功效。
3、排骨青蘿卜湯
做法：豬排骨、青蘿卜、豆油、鹽、料酒、蔥段、姜片、醋、花椒、香菜末。將排骨洗干凈改刀成1寸長(zhǎng)段，青蘿卜洗凈切成塊或片。坐鍋點(diǎn)火放入豆油，油溫5成熱時(shí)，倒入排骨段翻炒，加入料酒、花椒、蔥段、姜片、鹽開(kāi)燉，燉一小會(huì)兒后，放入青蘿卜再燉，燉至肉離骨，出鍋時(shí)撒入香菜末和醋即可。
功效：此道菜品適合于腸胃功能不佳的患者，青蘿卜和排骨一起燉湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，并且有一定的保護(hù)腸胃健康的功效。
4、青蘿卜燉蝦
做法：大蝦洗凈后，剪去蝦槍;蝦須;蝦腳備用，青蘿卜去皮，洗凈切絲，放入容器中，加入鹽2克，拌勻腌制10分鐘，然后用清水沖凈，擠干水分備用，鍋中放油，放入一半的蔥花，倒入蘿卜絲，反復(fù)小火煸炒，將蘿卜的青芥辣味進(jìn)一步炒出，盛出備用。另起鍋，放油爆香蔥姜，放入大蝦，二面煎黃，調(diào)入料酒;醬油;少許開(kāi)水。放入濃湯寶一個(gè)煮開(kāi)。濃湯寶煮開(kāi)。放入籮卜絲，小火煮1分鐘后，調(diào)入少許鹽;胡椒粉。臨出鍋前撒入香油即可
功效：此道菜品適用于患有高血壓、高血脂的患者食用，青蘿卜和蝦一起燉食營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有降血壓、降血脂、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的功效。
白蘿卜是我們?cè)谌粘５纳钪薪?jīng)常吃到的一種食物，這種食物在食用的時(shí)候非常的干脆，最關(guān)鍵的還是具備了非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，包括蛋白質(zhì)、維生素等，現(xiàn)在很多地方已經(jīng)不再種植白蘿卜了，但是有些地方在種植白蘿卜的時(shí)候還是有著季節(jié)性的。而白蘿卜的吃法也非常多，那么白蘿卜怎么炒好吃?下面我們一起詳細(xì)了解下。
白蘿卜和其他類型的蘿卜相比的話，不僅具備了非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且經(jīng)常食用還能提升我們的免疫能力，最關(guān)鍵的就是，這種食物的食用方法非常多，我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候可以根據(jù)我們自己的喜好來(lái)進(jìn)行制作。
材料：
白蘿卜450克、香蔥1根約15克、姜10克、鹽1/2小匙約3克、糖少量、雞精少量、水100ml、食用油2大匙(30ml)。
做法：
1，將白蘿卜洗凈去皮，切成(或者刨成)細(xì)絲，蔥切蔥末，姜切姜末;
2，炒鍋燒熱，倒入花生油燒至6成熱(手放在油上方能感覺(jué)到明顯的熱氣)，放入蔥末、姜末炒出香味;
3，放入蘿卜絲翻炒，使蘿卜絲變軟變透明;
4，加入水，轉(zhuǎn)中火將蘿卜絲燉軟，待鍋中湯汁略收干，加入鹽、糖和雞精調(diào)味，翻炒均勻;
5，出鍋裝盤，用蔥絲裝飾即可。
白蘿卜：蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”的說(shuō)法。
蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)防癌，抗癌有重要意義。
蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出，常吃可以清脂減肥。
常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。
有關(guān)白蘿卜怎么炒好吃的問(wèn)題就講解到這里，通過(guò)以上的介紹我們可以得知，白蘿卜不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且還能起到預(yù)防一些疾病發(fā)生的效果，經(jīng)常食用的話，會(huì)給我們的身體帶來(lái)很多的好處，但是我們需要注意的是，體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒的朋友最好是少吃白蘿卜，否則會(huì)給身體健康造成不良的影響。
紅蘿卜也就是我們吃的胡蘿卜，雖然胡蘿卜是最有營(yíng)養(yǎng)的，但是很多人都不喜歡它的味道，那么我們就炒著吃吧，放肉，放雞蛋才會(huì)讓胡蘿卜的味道更好，從此你也會(huì)愛(ài)上胡蘿卜。
一、梅豆角炒紅蘿卜
材料
梅豆角，油，水，鹽，紅蘿卜
做法
1、把梅豆角洗凈，撕掉側(cè)邊的莖，斜切成小塊，放油加水烹制。注意一定要煮到顏色不再翠綠為止，以免中毒。
2、最后放鹽調(diào)味。這次還放了紅蘿卜一塊炒，由于花了足夠的時(shí)間，紅蘿卜也很軟爛適口了。
二、紅蘿卜炒蛋
材料
紅蘿卜 1根,蛋 3個(gè),蒜 3瓣,蔥 1根,鹽 適量,白胡椒粉 適量,牛奶 3/10杯
做法
1、紅蘿卜切絲、蛋打散、蒜切末、蔥切珠備用。
2、熱鍋爆香蒜末，放入紅蘿卜絲及適量水煨煮，煨至軟爛。
3、蛋液加入牛奶拌勻。
4、同鍋放入作法3的蛋液翻炒，加入鹽、白胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花即可。
三、紅蘿卜炒蛋
材料
紅蘿卜(中) 1條,蛋 4~5顆,鹽巴 1.5茶匙,水 適量
做法
1、紅蘿卜刨絲備用.蛋打散
2、起油鍋.放一些油先炒紅蘿卜.炒到紅蘿卜素出來(lái)了加一點(diǎn)水.炒到水干了.下蛋.調(diào)味炒到蛋熟了.就可以了。
冬天的時(shí)候在市場(chǎng)上會(huì)看到很多的蘿卜，因?yàn)槎炀褪浅蕴}卜的時(shí)候，蘿卜既可以作為蔬菜食用，也具體藥用的價(jià)值，在冬天的時(shí)候多吃蘿卜可以增強(qiáng)身體的免疫力，防癌抗癌等。無(wú)論是什么樣的人群都適合吃蘿卜，它的禁忌還非常的少?，F(xiàn)在就來(lái)了解一下在家常中蘿卜絲的吃法。
家常蘿卜絲的具體做法：
主材料：
蘿卜
做法：
1.把在市場(chǎng)買來(lái)的蘿卜清洗干凈，尤其表皮會(huì)有很多的泥土?xí)r更要多清洗一會(huì)，把蘿卜皮削了然后切成絲。
2、蘿卜絲不要求切多細(xì)，而是要求均勻。
3、切好后把干辣椒、蔥、姜都切成絲,準(zhǔn)備好。
4.把鍋燒上水，水有三分之一就可以了.
5.水燒開(kāi)鍋后拔蘿卜絲到鍋里，煮個(gè)6分熟，千萬(wàn)別煮過(guò)了.
6.把蘿卜絲撈出來(lái)過(guò)涼水，然后把蘿卜絲擠下水.
7.鍋洗凈準(zhǔn)備炒.倒入少量的油。
8.把辣椒、蔥姜絲倒入鍋中翻炒幾下.
9.把蘿卜絲倒入進(jìn)行翻炒，放入少量的水，以防糊鍋.
10.老抽少需、雞精、鹽放入后、翻炒個(gè)3-4鐘就OK了.
注意事項(xiàng)：
1.喜歡口味重的就多放些辣椒和老抽。
2.蘿卜要鮮脆的，買的時(shí)候注意，別買成糠的了。
3.煮蘿卜絲的千萬(wàn)別煮過(guò)了，要不炒出來(lái)不好吃。
正在減肥中的人群，經(jīng)常不知道應(yīng)該吃什么好，因?yàn)楹ε鲁藻e(cuò)了導(dǎo)致長(zhǎng)胖，實(shí)際上，減肥過(guò)程中不需要過(guò)度節(jié)食，很多東西都是可以放心吃的，這其中就包括胡蘿卜，胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)很全面，比如富含多種微量元素和維生素，所以吃了能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)，而且還具有減肥的作用，下面教大家炒胡蘿卜片來(lái)吃的方法。
胡蘿卜片怎么炒好吃？
1.準(zhǔn)備好需要的食材和調(diào)味品
2.胡蘿卜切片，蔥姜蒜切末兒，蔥是愛(ài)人老家的，喜歡除了切蔥白，還會(huì)要一些綠葉兒，顏色也漂
3.鍋熱入油
4.放胡蘿卜炒透
5.加鹽，醬油，糖，少量水，加蓋悶一下
6.等到收汁差不多打開(kāi)
7.放入蔥姜蒜末兒，注意：一定要等到炒出香味再關(guān)火。
其實(shí)在冬季炒胡蘿卜片也是一道美味的菜的，只是胡蘿卜比較不好炒，而且要有相應(yīng)的配料才會(huì)更好些。當(dāng)然很多人也把胡蘿卜切成絲來(lái)炒，這也主要是看個(gè)人的口味吧，在看來(lái)胡蘿卜炒片要好吃些，而且簡(jiǎn)單一些。這里也就簡(jiǎn)單介紹一下炒胡蘿卜片的做法吧。
首先要做的是把胡蘿卜洗凈，把須去除干凈，接下來(lái)便是切片了，一般建議對(duì)半切開(kāi)后再進(jìn)行切片，當(dāng)然這些根據(jù)自己的刀工而定吧。切好后需要做的就是準(zhǔn)備相關(guān)的調(diào)料了，這里面需要的調(diào)料不多，只要有油、食用鹽、辣椒粉和蒜苗就好了，沒(méi)有蒜苗也可以用大蒜代替。一切準(zhǔn)備好后即可燒鍋放油了，待油滾后下入菜（如果是用大蒜的話要切好先下），翻炒一段時(shí)間后可適當(dāng)蓋上蓋子，胡蘿卜所需油不多，如果下菜后還有明顯的油的話可以不加水直接炒一會(huì)燜一會(huì)，直至炒熟，如果看不出油則可以適當(dāng)加點(diǎn)點(diǎn)水燜。待熟后加入鹽炒勻，這時(shí)可以把切好的蒜苗放入鍋中，再家入適當(dāng)?shù)睦苯贩鄢磩蚝蠹纯沙鲥仭：}卜相對(duì)于其他菜來(lái)說(shuō)要難熟一些，因此在炒的時(shí)候要注意把握炒和燜結(jié)合，如果火太大也可以一直翻炒或適量加些水蓋會(huì)蓋子。
在調(diào)料的選擇中一般有蒜苗的話盡量用蒜苗而不建議用大蒜，在是在沒(méi)有蒜苗時(shí)才采用大蒜。因?yàn)樗饷绲奈兜酪眯?，而且從顏色?lái)看也要搭配一些。炒胡蘿卜片其實(shí)還要根據(jù)家庭的成員情況來(lái)的，如果有老人則一般建議可以略少放些油，而適當(dāng)選擇加入水燜，那樣可以熟透些且不油膩（老人吃的菜一般要炒熟透，不然咬不動(dòng)），如果全部是年輕人則可以油略多些，直接炒熟或略燜一會(huì)，那樣味道要好一些。
蘿卜干這是將蘿卜切成條或者是切成片經(jīng)過(guò)陽(yáng)光的暴曬將其多余的水分給揮發(fā)后制作出來(lái)的一種食品，蘿卜干因?yàn)槠洫?dú)特的筋道口感以及儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)而受到了人們的歡迎。其蘿卜干的做法是很多的加上一些其他材料炒著吃、制作蘿卜條咸菜以及熬湯等等都是很好的選擇，然而想要制作出好吃的蘿卜條是有竅門的，下面就來(lái)介紹一下蘿卜干怎么炒好吃。
做法一:
蘿卜干炒豆干
材料
碎蘿卜干100公克，豆干丁100公克，豆鼓1小匙，蒜末1小匙，紅辣椒2根，糖1大匙
做法
1.將碎蘿卜干泡水5分鐘后瀝干，減低咸味。
2.豆鼓泡水洗凈切碎備用。
3.紅辣椒切碎。
4.起油鍋放入豆鼓及蒜末爆香。
5.再放蘿卜干、辣椒及豆干丁炒干。
6.最后放調(diào)味料炒勻。
做法二:
蘿卜干炒毛豆
材料
毛豆300克，蕭山籮卜干150克，干辣椒2根，鹽，糖少許
做法
1、毛豆入油鍋煸炒，加少許水加蓋燜片刻，毛豆盛出
2、鍋內(nèi)加油，放入干辣椒，倒入切成丁的蘿卜干翻炒一會(huì)兒，加入毛豆炒勻，加少許糖，鹽拌勻即可
小訣竅
1、毛豆要現(xiàn)剝現(xiàn)炒
2、蘿卜干本來(lái)就是咸的,鹽要少放
做法三:
蘿卜干炒雞胗
材料
雞胗約200克
辣味蘿卜干約100克
干辣椒 2只
做法
一、雞胗切花，用鹽1/4茶匙、料酒1茶匙、胡椒面1/4茶匙抓腌，焯水時(shí)冷水下鍋，水一沸騰立即撈起洗去浮沫，這樣處理，雞胗不腥騒。再起鍋加油，放切成花形的蘿卜和1只切成段的干辣椒，中火炒出香味，盛起備用，蘿卜要炒過(guò)，才能將香味發(fā)揮得好；（切蘿卜干之前要用水泡過(guò)，以免過(guò)咸）
二、另起鍋，鍋熱放油，放辣椒、拍過(guò)的姜塊、蒜片和1只切成段的干辣椒，大火爆香；
三、倒入雞胗，加生抽2茶匙、糖1/8茶匙、高度酒1茶匙、胡椒面1/8茶匙，快速兜均；（這次炒時(shí)沒(méi)放鹽，因蘿卜本身有咸味）
四、倒入炒過(guò)的蘿卜干，翻均勻，淋入明油翻幾下可出鍋。
說(shuō)到蓮藕在夏季的時(shí)候是很常見(jiàn)的，不僅僅是可以食用在一些藥用方面的功效和作用也是很大的。而在日常生活中大家做蓮藕的做常見(jiàn)的烹飪方法就是炒蓮藕，這種做法是受到大多數(shù)的朋友喜歡的，但并不是說(shuō)每個(gè)人炒出來(lái)的蓮藕都是好吃的，所以說(shuō)下面去了解下炒藕怎么炒好吃呢?
那么蓮藕我們應(yīng)該怎么炒才好吃，我們可以用蓮藕來(lái)清炒，也可以用蓮藕來(lái)炒肉，我們可以采用蓮藕搭配很多的食材來(lái)炒做成各種各樣的菜肴。
炒藕片
材料
鮮藕400克，紅燈籠椒1棵，切碎，鹽3克，味精3克，青蔥2棵，香油3克
做法
1.鮮藕切薄片，過(guò)一下清水;紅燈籠椒去籽拍碎切丁;青蔥切蔥花。
2.將藕片在沸水中燙1分鐘撈出;過(guò)冷水瀝干。
3.炒鍋置火上，放油熱至7成;下藕片、紅椒丁、鹽翻炒2分鐘;下味精調(diào)味即可出鍋裝盤，滴上香油，撒上蔥花即可上桌。
五花肉炒藕片
材料
五花肉，蓮藕，生抽適量，老抽適量，蒜頭適量，糖適量，料酒適量，鹽適量
做法
1.將五花肉和蓮藕切片待用。
2.起油鍋，爆香蒜頭，下五花肉煸炒。
3.下生抽、老抽調(diào)味調(diào)色。
4.下藕片，鹽，料酒稍燜一下。
5.起鍋前下一茶匙的糖炒勻就行了。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開(kāi)胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3、益血生肌：藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
上文中就給大家詳細(xì)的介紹了一下炒藕怎么炒好吃呢，希望對(duì)于那些喜歡吃藕的朋友是有很大的幫助的。平時(shí)自己休息的時(shí)候就可以按照這些做法來(lái)好好的用下蓮藕這個(gè)食材，不僅口味比較好，同時(shí)對(duì)于身體健康也是有一定的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的。
? ?胡蘿卜，外表是黃色的與白蘿卜不僅在外表上存在著一定的差異，就連營(yíng)養(yǎng)的含量也是存在著一定的差異性的。胡蘿卜當(dāng)中含有了豐富的維生素，雖然胡蘿卜既可以生吃，也可以熟吃。但是由于胡蘿卜的外表當(dāng)中含有了纖維結(jié)構(gòu)，不做成熟食，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不能被我們吸收，下面就介紹一下這道胡蘿卜炒肉怎么炒？
做法一
食材準(zhǔn)備：胡蘿卜2根，豬瘦肉200克，油、鹽、蔥段、蔥花、雞精適量。
制作步驟
1.胡蘿卜洗凈切成絲;豬瘦肉洗凈切絲。
2.鍋內(nèi)倒油燒熱。倒入豬瘦肉絲滑散，炒熟。
3.另起鍋倒油燒熱，放入蔥花炒香，再放入胡蘿卜拌炒。
4.加入適量的水燜煮一會(huì)，放入肉絲、蔥段拌炒均勻，最后加入鹽和雞精即可。
注意事項(xiàng)
胡蘿卜素是脂溶性的，炒的時(shí)候適當(dāng)多放些油，效果比較好。
胡蘿卜外皮所含的維生素比里面多的多，吃時(shí)千萬(wàn)別把外皮去掉，以免造成不必要的營(yíng)養(yǎng)損失。
做法二
主料：胡蘿卜、豬肉
輔料：老抽、鹽、食用油
1. 將胡蘿卜切成絲。
2. 將肉洗凈放入冰箱冷凍室冰凍兩小時(shí)后取出(這樣切出的肉絲快捷又漂亮)。
3. 將凍過(guò)的肉切成肉絲。
4. 鍋燒熱后放油將切好的肉絲放入翻炒。
5. 炒至肉絲八成熟時(shí)倒入老抽上色。
6. 再加入胡蘿卜絲快速翻。
7. 炒至胡蘿卜變熟后加少許食鹽調(diào)味即可出鍋。
以上就是胡蘿卜炒肉怎么炒的做法了。簡(jiǎn)單又實(shí)惠。胡蘿卜中含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富。胡蘿中含有非常多的胡蘿卜素，胡蘿卜素食維持人體健康所不可以缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常吃胡蘿卜可以起到保護(hù)視力，滋潤(rùn)皮膚，提高免疫力的功效。所以女性也可以把胡蘿卜當(dāng)成是日常的保健品。
炒南瓜當(dāng)然要重視正確的方法以及技巧了，這樣炒出來(lái)的南瓜才更加的好事爽口，所以下面我們就來(lái)認(rèn)識(shí)一下，炒南瓜所需要的一些食材以及步驟問(wèn)題，當(dāng)然也可以做成南瓜飯也是比較美味的。
一、用料
主料南瓜600克咸蛋黃4個(gè)
輔料食鹽1克玉米油30克水適量
1.將南瓜去皮去瓤
2.切成寬度約為1厘米的長(zhǎng)條狀
3.鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，倒入切好的南瓜煮約2分鐘
4.待南瓜稍軟后撈出備用
5.將咸蛋黃放在小碗中
6.用勺子碾碎成泥狀
7.鍋內(nèi)倒入少許油，燒熱后倒入碾成泥的蛋黃
8.待泛起均勻的白沫
9.倒入南瓜條
10.快速翻動(dòng)南瓜，使其表面沾滿蛋黃泥，根據(jù)情況酌量加鹽炒勻即可出鍋
二、迷你南瓜飯的做法
1.南瓜洗干凈擦干水分,在頂部對(duì)切開(kāi)來(lái),挖掉南瓜子,挖出南瓜肉,將南瓜肉在熱水里過(guò)一下?lián)瞥鰝溆?
2.里脊切成小粒,用鹽,糖,雞精,料酒,生粉淹制15分鐘,長(zhǎng)時(shí)間淹制沒(méi)關(guān)系的.
3.紅蘿卜和洋蔥,香菇切粒.
4.鍋里起油加熱倒入洋蔥和紅蘿卜滑炒2分鐘,加入里脊肉翻炒,再加香姑翻炒2分鐘加點(diǎn)鹽,進(jìn)去翻炒一下盛出.
5.干凈的鍋里另加油加熱倒入冷飯翻炒,一分鐘后加鹽,糖,料酒翻炒片刻,加入剛才盛出的輔料進(jìn)去翻炒片刻關(guān)火加入少許雞精裝入南瓜摸即可.
臘肉的美味讓許多人想起小時(shí)候的味道，因?yàn)榕D肉是一種傳統(tǒng)美食，是過(guò)去保存肉類的唯一方法，但是卻產(chǎn)生了一種人們無(wú)法抗拒的美味，臘肉烹飪可以讓簡(jiǎn)單的菜肴變得更加的香濃四溢。臘肉怎么炒好吃呢？越來(lái)越多人想要在家里面自己烹飪，下面就教給大家一些臘肉的烹飪方法吧。
一、大蔥炒臘肉：
1.將臘肉洗凈后放入鍋中，加入適量的水，煮至用筷子可以從臘肉皮上插進(jìn)去的時(shí)候?qū)⑵鋼瞥?，切成薄片；大蔥洗凈先切成段，再切成粗絲，大蒜去皮切片；干辣椒洗凈去籽剪成絲。
2.凈鍋置于火上（不用放油），下入臘肉，炒至出油。
3.放入大蒜、干辣椒，炒勻。
4.下入大蔥，翻炒約2分鐘后即可出鍋。
烹飪技巧
1、如果所用的臘肉不是很咸的話，可以改成先蒸熟，這樣更原汁原味一些。
2、因?yàn)榕D肉比較咸，所以在加入大蔥炒的時(shí)候就不用再放鹽了哈。
二、干鍋臘肉：
1把臘肉泡泡洗凈。
2用煮鍋煮到8成熟撈起。
3涼一涼，切薄片。
4把萵筍去皮，洗凈切長(zhǎng)條。
5把蒜薹洗凈切段，用鹽拌均勻腌制10分鐘。
6小米椒洗凈切丁，姜洗凈切絲。
7熱鍋加臘肉片煸炒吃油，撈起肉片。
8用那臘油把姜絲萵筍煸炒一會(huì)。
9加小米加少許的鹽翻炒均勻。
10加臘肉片。
11加味極鮮。
12加少許的水燜一會(huì)。
13加雞精翻炒均勻出鍋，裝干鍋里，可以加熱吃。
小竅門
臘肉不用煮的太熟透，要不不勁道，畢竟是干鍋吃的就是那香味，還可以加熱煮的不用加太多的調(diào)味品，把臘味壓住了萵筍和蒜薹不可久炒。
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