胡蘿卜片怎么炒好吃？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“胡蘿卜片怎么炒好吃？”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
正在減肥中的人群，經(jīng)常不知道應(yīng)該吃什么好，因為害怕吃錯了導(dǎo)致長胖，實際上，減肥過程中不需要過度節(jié)食，很多東西都是可以放心吃的，這其中就包括胡蘿卜，胡蘿卜的營養(yǎng)很全面，比如富含多種微量元素和維生素，所以吃了能夠為身體補充需要的營養(yǎng)，而且還具有減肥的作用，下面教大家炒胡蘿卜片來吃的方法。
胡蘿卜片怎么炒好吃？
1.準(zhǔn)備好需要的食材和調(diào)味品
2.胡蘿卜切片，蔥姜蒜切末兒，蔥是愛人老家的，喜歡除了切蔥白，還會要一些綠葉兒，顏色也漂
3.鍋熱入油
4.放胡蘿卜炒透
5.加鹽，醬油，糖，少量水，加蓋悶一下
6.等到收汁差不多打開
7.放入蔥姜蒜末兒，注意：一定要等到炒出香味再關(guān)火。
其實在冬季炒胡蘿卜片也是一道美味的菜的，只是胡蘿卜比較不好炒，而且要有相應(yīng)的配料才會更好些。當(dāng)然很多人也把胡蘿卜切成絲來炒，這也主要是看個人的口味吧，在看來胡蘿卜炒片要好吃些，而且簡單一些。這里也就簡單介紹一下炒胡蘿卜片的做法吧。
首先要做的是把胡蘿卜洗凈，把須去除干凈，接下來便是切片了，一般建議對半切開后再進行切片，當(dāng)然這些根據(jù)自己的刀工而定吧。切好后需要做的就是準(zhǔn)備相關(guān)的調(diào)料了，這里面需要的調(diào)料不多，只要有油、食用鹽、辣椒粉和蒜苗就好了，沒有蒜苗也可以用大蒜代替。一切準(zhǔn)備好后即可燒鍋放油了，待油滾后下入菜（如果是用大蒜的話要切好先下），翻炒一段時間后可適當(dāng)蓋上蓋子，胡蘿卜所需油不多，如果下菜后還有明顯的油的話可以不加水直接炒一會燜一會，直至炒熟，如果看不出油則可以適當(dāng)加點點水燜。待熟后加入鹽炒勻，這時可以把切好的蒜苗放入鍋中，再家入適當(dāng)?shù)睦苯贩鄢磩蚝蠹纯沙鲥仭：}卜相對于其他菜來說要難熟一些，因此在炒的時候要注意把握炒和燜結(jié)合，如果火太大也可以一直翻炒或適量加些水蓋會蓋子。
在調(diào)料的選擇中一般有蒜苗的話盡量用蒜苗而不建議用大蒜，在是在沒有蒜苗時才采用大蒜。因為蒜苗的味道要更好些，而且從顏色來看也要搭配一些。炒胡蘿卜片其實還要根據(jù)家庭的成員情況來的，如果有老人則一般建議可以略少放些油，而適當(dāng)選擇加入水燜，那樣可以熟透些且不油膩（老人吃的菜一般要炒熟透，不然咬不動），如果全部是年輕人則可以油略多些，直接炒熟或略燜一會，那樣味道要好一些。
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胡蘿卜是僅次于白蘿卜的養(yǎng)生保健食材，胡蘿卜富含豐富的胡蘿卜素，對身體的好處非常大。胡蘿卜的吃法也非常多，基本上多為炒制。而做一道美味的胡蘿卜非常簡單，有很多種方法可以使用，下面就來看看胡蘿卜怎么炒好吃的講解吧。
做法一：
1 準(zhǔn)備好所有的食材。
2 把胡蘿卜洗干凈，先斜著切成片狀，然后再切成胡蘿卜絲。
3 洗干凈小蔥，用刀切成蔥花，然后把蒜切成沫狀。備用。
4 把鍋燒熱，然后倒入食用油。
5 把準(zhǔn)備好的蒜末放進油鍋里，油炸幾秒鐘。
6 把準(zhǔn)備好的瘦肉絲放進鍋內(nèi)翻炒，然后放進食用鹽。
7 炒至瘦肉絲快熟時，放進切好的胡蘿卜絲，然后翻炒一會，加入調(diào)味料，繼續(xù)翻炒。
8 炒至胡蘿卜絲和肉絲都好時，關(guān)火，撒上準(zhǔn)備好的蔥花就可以裝入盤子內(nèi)，小墨就可以好好大吃一餐了。
做法二：
1、胡蘿卜和青椒切絲。
2、豆豉切碎，蔥蒜切好備用。
3、鍋里燒熱油，炒香蔥蒜和豆豉。
4、放入胡蘿卜和青椒。
5、加一些料酒。
6、再放一些醬油，炒勻。
7、最后放一些鹽炒勻即可。
做法三：
1.胡蘿卜去頭、去尾、洗凈，切成薄片;
2.豆腐干切成片;
3.洗凈炒鍋置旺火上燒熱，倒入植物油，待鍋中植物油升溫至六成熱時，放入豆腐干煸炒幾下;
4.再放胡蘿卜片，炒至胡蘿卜片將熟，放入醬油、精鹽、白糖、味精;
5.炒至胡蘿卜成熟，出鍋裝盤即可。
做法四：
1. 胡蘿卜、豆腐干、香菇分別切??；
2. 蝦米用水泡發(fā)；姜切成細末；
3. 鍋內(nèi)放油燒熱放豌豆炒至斷生，加入胡蘿卜、豆腐干、香菇炒出香味；
4. 加甜面醬、姜末、蝦米及少許水；
5. 翻炒上色后，加醬油、白糖、用濕淀粉勾芡收汁，淋入香油即可。
胡蘿卜這種食材在生活中是很常見的，但是有不少人都覺得胡蘿卜這種食材不太好吃。他們都不太喜歡吃胡蘿卜的。為了讓大家不挑食，可以喜歡吃胡蘿卜，我們就要嘗試著把胡蘿卜炒的好吃了。但是有不少人不知道這個究竟該怎么樣。那么到底怎么炒胡蘿卜好吃?下面我們就來看看美食達人小編是怎么說的吧。
食材食譜熱量：456(大卡)
一、材料：
主料：胡蘿卜七兩
二、炒胡蘿卜的過程：
1、首先，把“胡蘿卜”洗凈，將胡蘿卜表皮“削去”，在切成“小片”。
2、接著，把洗的“蔥”.“紅椒”分別“切碎”即可。
3、然后將“五花肉“洗干凈，切成“薄薄的小片”。
4、在鍋里放上適量冷水，待水”燒開“后，放入切好的”胡蘿卜片“。
5、接著把胡蘿卜蓋上”鍋蓋“開始燜煮，燜煮過程一定要隨時翻一下，然后用鏟子，鏟下胡蘿卜，看有沒有燜爛，如果沒有，繼續(xù)燜胡蘿卜，一定要燜到胡蘿卜水干，容易咬爛即可。
6、接下來，胡蘿卜水燜干了，而且吃起來很容易咬爛，我們就將鍋蓋打開，然后將胡蘿卜拿個”盤子“裝起來。
7、然后將鍋里放入”油“適量，待油熱后，將”五花肉“倒入，進行翻炒 ，翻炒至半成黃即可。
8、接下來，我們將”胡蘿卜片“倒入跟五花肉一起炒，炒至半成。
9、炒好后，我們將倒入配料，”紅椒“.”蔥“，接下來在放入”鹽“適量，”醋“一滴，”醬油“一滴，進行翻炒均勻，便可。
10、接下來關(guān)好火，將炒好的美味.易咬.色香味俱全的”胡蘿卜片“倒入”盤子“里，胡蘿卜片就完成了。
注意事項
這道菜美味可口.色香味俱全，很適合寶寶跟老年人吃。而且營養(yǎng)比較豐富。在胡蘿卜切菜過程一定要做到切成最薄為主。在燜煮過程一定要做到不硬.不爛，而且要易咬.易軟為好。這道菜我常吃，口味真的不錯，吃在嘴里容易咬，而且又比較軟，寶寶最喜歡吃。
了解了胡蘿卜好吃的制作過程以后，我們也不能光說不練了。我們還是要依據(jù)這些內(nèi)容自己親自動手做一做的。只有這樣，我們才能真正意義上的學(xué)會做了美味的胡蘿卜了。同時我們在生活中學(xué)習(xí)很多的菜的做法的時候，還是要自己親自動手做一做才算的上真正的學(xué)會啊。
胡蘿卜中富含有豐富的微量元素，能夠給身體補充礦物質(zhì)，還可以提高身體的營養(yǎng)價值，所以胡蘿卜在平時的時候可以炒菜，一般胡蘿卜肉片是一道營養(yǎng)價值高對消化吸收有幫助的美食，還有就是胡蘿卜加上鴨蛋或者是雞蛋來炒，味道也是非常不錯的，但是用鴨蛋可能會比較腥。
材料
紅蘿卜，肉片，
調(diào)味料，鹽，油，糖，生粉之類，生姜粒。。
做法
1- 紅蘿卜洗凈，切成絲或片狀。
2- 紅蘿卜把肉切成小片狀，肉在沒有完全化開的情況下比較好切。
3- 放入調(diào)味料，如鹽油糖生粉之類，還有生姜粒絞伴。
4- 把調(diào)好味的肉放入油鍋肉炒些微熟。
5- 把紅蘿卜絲也放入鍋內(nèi)一起炒。
6- 炒至紅蘿卜絲熟 。
7- 盛碟上菜。
材料
胡蘿卜，蔥，鹽，鴨蛋（雞蛋鴨蛋無所謂）
做法
1、 胡蘿卜刨絲，蔥切蔥花。
2、 雞蛋加少許鹽，打勻。
3、 鍋中放油，稍稍多一些，放入胡蘿卜絲輕輕拌炒，這時候鍋里的油就會變的胡蘿卜色。
4、 5、 將胡蘿卜盛出，油一半盛出，一半留在鍋中。
6、 放入雞蛋液。
7、 雞蛋開始成形立即放入胡蘿卜絲，拌炒。
8、 撒蔥花。
9、 將剩余的一半胡蘿卜油倒入即可。
小訣竅
1、 這道菜油會多一點，油里全是胡蘿卜素哇。
2、 這道菜一定要保證雞蛋很嫩，所以火候時間一定要掌控好。
3、 之前做的時候，會放一點淀粉，偷懶的時候就不放了。
4、 這道菜，雞蛋是咸的，胡蘿卜就是沒有咸味兒的，甜甜的。
胡蘿卜是常見的蔬菜，而在日常生活當(dāng)中，其實素炒胡蘿卜與肉炒胡蘿卜是常見的吃法，那么怎么炒才更好吃呢？也要講究一些細節(jié)技巧，下面就來了解胡蘿卜烹煮的技巧。
一、配料
主料:胡蘿卜 250克 香菇（鮮） 100克
輔料:豆腐干 50克 豌豆 25克 蝦米 10克
調(diào)料:香油 5克 甜面醬 5克 醬油 5克 白砂糖 5克 淀粉(豌豆) 5克 料酒 5克 堿 5克 植物油 20克 各適量
1. 胡蘿卜、豆腐干、香菇分別切丁；
2. 蝦米用水泡發(fā)；姜切成細末；
3. 鍋內(nèi)放油燒熱放豌豆炒至斷生，加入胡蘿卜、豆腐干、香菇炒出香味；
4. 加甜面醬、姜末、蝦米及少許水；
5. 翻炒上色后，加醬油、白糖、用濕淀粉勾芡收汁，淋入香油即可。
二、材料
主料：胡蘿卜300克
輔料：豆腐干150克
調(diào)料：醬油10克,白砂糖10克,味精2克,鹽3克,植物油25克
步驟
1.胡蘿卜去頭、去尾、洗凈，切成薄片;
2.豆腐干切成片;
3.洗凈炒鍋置旺火上燒熱，倒入植物油，待鍋中植物油升溫至六成熱時，放入豆腐干煸炒幾下;
4.再放胡蘿卜片，炒至胡蘿卜片將熟，放入醬油、精鹽、白糖、味精;
5.炒至胡蘿卜成熟，出鍋裝盤即可。
三、做法
1. 胡蘿卜、豆腐干、香菇分別切??；
2. 蝦米用水泡發(fā)；姜切成細末；
3. 鍋內(nèi)放油燒熱放豌豆炒至斷生，加入胡蘿卜、豆腐干、香菇炒出香味；
4. 加甜面醬、姜末、蝦米及少許水；
5. 翻炒上色后，加醬油、白糖、用濕淀粉勾芡收汁，淋入香油即可。
胡蘿卜和黃瓜都是比較常見的蔬菜，里面含有很豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)?shù)某砸恍┖}卜可以讓腸道蠕動的速度變得更快，達到降壓降脂作用，下面就跟著來看一下胡蘿卜和黃瓜怎么炒好吃。
胡蘿卜和黃瓜怎么炒好吃
可以做黃瓜胡蘿卜炒雞蛋，準(zhǔn)備蔥姜，味精，鹽，油，雞蛋，胡蘿卜以及黃瓜，胡蘿卜黃瓜清洗干凈，把黃瓜切成片狀，胡蘿卜切片，鍋中加油燒熱，雞蛋放進去翻炒，然后再盛出來，鍋中再加入適量的油，把蔥姜放進去煸炒出香味，然后再把胡蘿卜放進鍋中翻炒，黃瓜放到鍋里面翻炒，加一些味精鹽炒勻，雞蛋放進鍋中翻炒均勻就可以出鍋吃了。
胡蘿卜和黃瓜可以一起吃嗎
胡蘿卜和黃瓜是可以搭配在一起吃的，這兩種食材的營養(yǎng)價值都非常高，兩種食材結(jié)合在一起吃并不會破壞掉其中一種的營養(yǎng)成分。
胡蘿卜怎么做好吃
可以做胡蘿卜粥，需要準(zhǔn)備胡蘿卜，大米，先把大米清洗干凈放到鍋中，加入適量的水煮開以后放幾滴花生油，把胡蘿卜放進去，繼續(xù)煮20分鐘左右，添加適量的鹽，攪拌均勻就可以吃了。
胡蘿卜餅，需要準(zhǔn)備一些胡蘿卜，鹽，油，白面，把胡蘿卜清洗干凈皮去除擦成絲，再加入適量的面粉攪拌均勻揉成面團，在平底鍋上用鏟子把它攤平，翻面加入適量的油，烙好以后就可以出鍋吃了。
胡蘿卜汁，準(zhǔn)備純凈水以及胡蘿卜，把胡蘿卜的皮去除洗干凈切成塊狀，放到料理機當(dāng)中，加入適量的水榨成汁，大概一分鐘左右，把胡蘿卜渣過濾掉，冰鎮(zhèn)以后來吃，口感是非常不錯的。
黃瓜怎么做好吃
可以做家常腌黃瓜，黃瓜先清洗干凈再切成三段，頭尾不要，然后再把黃瓜切成長條，放到容器當(dāng)中，加一些食用鹽腌制一下，大概需要腌制20分鐘，把腌制出來的水分瀝干，大蒜生姜切片，放到盆子當(dāng)中撒一些花椒，如果喜歡吃辣的話，加一些干辣椒，糖，再加一些醋，老抽，蠔油攪拌均勻以后用保鮮膜封住，放到冰箱冷藏里面，一般四五個小時就可以拿出來吃了。
涼拌黃瓜，先把黃瓜清洗干凈，頭尾去除，然后再切丁，把蒜末放到碗里面，生姜剁碎，放進去再加一些香菜，可以放兩個小米椒，花生米，用一些香油，味精，醋，白糖，生抽，鹽調(diào)味攪拌均勻，涼拌黃瓜就制作完成了。
黃瓜炒雞蛋，準(zhǔn)備香油，味精，鹽，大蔥，雞蛋以及黃瓜，黃瓜清洗干凈以后切成薄片，大蔥切成蔥花，把雞蛋放進碗里面打散，鍋中加入適量的清水燒開，黃瓜片放進去焯一下，一分鐘左右撈出來，炒鍋加入一些食用油，用火加熱到表面冒煙，把雞蛋倒進去打散，雞蛋炒熟以后就可以把蔥花，黃瓜片放進去翻炒，再加一些味精鹽調(diào)味，撒上幾滴香油，翻炒均勻就可以出鍋吃了。
黃瓜炒肉片，需要準(zhǔn)備五花肉，黃瓜，先把五花肉清洗干凈切成肉片，放進碗里面，然后再加一些清水清洗一下水分倒掉，加一些淀粉，生抽，食鹽攪拌均勻腌制一下，黃瓜切成薄片，蔥姜切碎，可以再添加一些紅辣椒，鍋中加入一些食用油，用大火燒熱，燒到7成熱的時候，倒入肉片翻炒，等到變色以后把生姜末蔥末放進去炒一下，再加入黃瓜片，倒入一些料酒，加一些味精，食鹽翻炒均勻，這樣黃瓜炒肉片就制作完成了。
還可以做香脆炒黃瓜，需要把黃瓜先清洗干凈，然后切成薄片，放進碗里面，加入一些白糖以及食用鹽，攪拌均勻腌制幾分鐘，炒鍋當(dāng)中加入一些食用油，用大火加熱，等到食用油燒到5成熱的時候，辣椒花椒放進去，香味炒出來腌制好的黃瓜片放進去來回翻炒兩分鐘左右就可以吃了。
上面介紹的就是胡蘿卜和黃瓜怎么炒好吃，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，黃瓜胡蘿卜的炒制方法非常簡單，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌驖M足身體營養(yǎng)需求，他們還有其他各種不同的制作方式。
胡蘿卜是一種非常好的蔬菜，不管任何年齡層的人，平時都要多吃胡蘿卜，胡蘿卜被人們稱為小人參，具有非常多的食療作用，胡蘿卜首先含有豐富的胡蘿卜素，另外還有多種維生素，花青素的含量也非常高，還有吃胡蘿卜能夠起到補鈣作用等等，今天介紹的美食是熗炒胡蘿卜片，下面來學(xué)習(xí)制作方法。
熗炒胡蘿卜片的做法：
胡蘿卜事先用水焯過是為了稍后的快速熗炒，也可以不用焯水直接炒，不過那樣的話要先炒胡蘿卜，胡蘿卜吃起來口感和用水焯過的也不一樣，不同的做法不同的口感，就看選擇，烹飪就這么奇妙。
原料
胡蘿卜2根約300克、蒜苗（青蒜）50克、干辣椒15克、鹽適量、油。
做法
1、將胡蘿卜洗凈去皮，切成菱形片（先斜切成段，在縱切成片）；
2、鍋中放入適量水和少量油，將胡蘿卜片放入煮熟，撈出瀝干待用；
3、蒜苗洗凈拍松切成段，干辣椒去籽切段或者絲；
4、炒鍋燒熱，放入少量油，放入干辣椒炒香；
5、再放入蒜苗炒香；
6、最后加入胡蘿卜片炒勻，加鹽調(diào)味即可。
熗炒胡蘿卜片
胡蘿卜含大量胡蘿卜素
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個分子的維生素A，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。維生素A有助于增強機體的免疫功能，在預(yù)防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。
胡蘿卜含植物纖維
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。
實話說，我一直都不太了解胡蘿卜的藥用。雖然很喜歡中醫(yī)療法，但是礙于不是?？瞥錾?，所以“隔行如隔山”。其實中藥有很多，我們都沒有見過。仔細想想，這也不足為奇。畢竟大千世界無奇不有，怎么可能讓我們了解得那么透徹。
做法
1.胡蘿卜洗凈切成絲；豬瘦肉洗凈切絲。
2.鍋內(nèi)倒油燒熱。倒入豬瘦肉絲滑散，炒熟。
3.另起鍋倒油燒熱，放入蔥花炒香，再放入胡蘿卜拌炒。
4.加入適量的水燜煮一會，放入肉絲、蔥段拌炒均勻，最后加入鹽和雞精即可。
特點
胡蘿卜素是脂溶性的，炒的時候適當(dāng)多放些油，效果比較好。胡蘿卜外皮所含的維生素比里面多的多，吃時千萬別把外皮去掉，以免造成不必要的營養(yǎng)損失。胡蘿卜素會在體內(nèi)變化成維生素A，可以提高身體的抵抗力。
營養(yǎng)價值：胡蘿卜不僅富含胡蘿卜素，還富含維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、磷等維生素和礦物質(zhì)。由于胡蘿卜中的維生素B2和葉酸有抗癌作用，經(jīng)常食用可以增強人體的抗癌能力，所以被稱為“預(yù)防癌癥的蔬菜”。美國科學(xué)家的一項研究表明，常吃胡蘿卜可以預(yù)防肺癌。胡蘿卜還含有一種能分解維生素 C的酶——— 維生素C氧化酶，所以胡蘿卜和富含維生素C的白蘿卜一起食用，會使白蘿卜的營養(yǎng)價值大打折扣。不過，烹制胡蘿卜和白蘿卜時加少量醋，就可以保護維生素C不被破壞。日本人在過年時常吃的醋拌蘿卜絲，就是一道搭配合理、營養(yǎng)豐富的小菜。
了解了胡蘿卜的用藥須知之后，許多人應(yīng)該不會再覺得不那么陌生了吧。包括我，現(xiàn)在也不會覺得中醫(yī)學(xué)常識有多么難懂。了解胡蘿卜的藥用就像了解一個人一樣，給我內(nèi)心上的沖擊是不一樣的?？戳艘陨衔淖种?，不知道大家感受如何？
隨著人年齡的增大，血管會出現(xiàn)不同程度的硬化，這是正常的生理現(xiàn)象，但現(xiàn)在很多年輕人也出現(xiàn)了血管硬化，這和平時的飲食習(xí)慣不好有直接的關(guān)系，而大家都知道血管硬化的巨大危害性，所以不妨可以多吃胡蘿卜，這是因為胡蘿卜富含槲皮素，吃了能夠軟化血管，下面教大家炒胡蘿卜吃的幾種流行方法。
第一、北青椒炒胡蘿卜
材料
青椒1個，胡蘿卜半個，肉片適量
做法
1.1、青椒一個、胡蘿卜半個洗凈切片，蔥切蔥花，姜切片，肉切片。2、鍋內(nèi)入油，七成熱時放入姜片爆香。3、再放入蔥花爆香。4、倒入胡蘿卜片煸炒片刻。5、將胡蘿卜片劃向鍋一邊，倒入肉片炒至變色。6、倒入青椒片大火翻炒十幾秒鐘。7、倒入生抽，翻炒半分鐘，調(diào)入鹽。8、出鍋。
第二、西芹炒胡蘿卜
材料
胡蘿卜150克，西芹100克，油，鹽，蔥，蔬之鮮
做法
1、胡蘿卜去皮洗凈后，切成胡蘿卜絲備用。
2、西芹擇去葉子洗凈后斜刀切成薄片，蔥切段備用。
3、炒鍋倒油燒熱，放入蔥段煸出香味。
4、放入胡蘿卜絲和西芹片翻炒熟。
5、放入適量鹽和少許蔬之鮮翻炒均勻即可關(guān)火裝盤。
第三、炒胡蘿卜土豆絲
材料
主料：胡蘿卜200克，土豆（黃皮）100克，調(diào)料：黃油50克，大蔥10克，料酒10克，鹽2克，味精1克，白砂糖10克
做法
1.將胡蘿卜洗凈，切成絲。土豆洗凈，去皮切成絲。蔥白洗凈，剖開，斜切成絲。
2.將炒鍋置大火上燒熱，放入黃油化開，燒熱后倒入胡蘿卜絲煸炒片刻后，倒上土豆絲，炒到斷生時放入蔥絲炒透，加精鹽、料酒、白糖和少許水炒勻，加入味精后盛入盤中即可上桌供食。
第四、炒胡蘿卜片
材料
主料：胡蘿卜300克，
調(diào)料：白皮大蒜10克，大蔥5克，醬油20克，鹽1克，白砂糖5克，味精1克，姜5克，植物油40克
做法
1.將胡蘿卜洗凈，切去根蒂，斜成薄片。
2.將蔥白洗凈，切成末。蒜頭去皮，切成末；姜切末。
3.炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，倒放胡蘿卜片炒透，加入精鹽、醬油、白糖，加少許水，蓋上鍋蓋，燒至湯將近干時，放入姜末、蔥末和蒜末炒透，加入味精，炒勻后盛入盤內(nèi)即可。
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