酒釀雞蛋圓子羹做法
春季養(yǎng)生羹。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《酒釀雞蛋圓子羹做法》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
酒釀大多數(shù)是來自于北方，也是一道當(dāng)?shù)厝说娘L(fēng)味小吃，深受廣大朋友們的歡迎，特別是沒有高熱量而成的富含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸有效的可以對(duì)于治療豐胸美容養(yǎng)顏，非常好的功效，特別是女性在坐月子的時(shí)候出現(xiàn)的大出血，貧血，可以治療和應(yīng)對(duì)，來了解一道酒釀雞蛋圓子羹的做法是怎樣的。
酒釀是由糯米經(jīng)過發(fā)酵而制成的一種風(fēng)味食品，深受人們的喜愛，其產(chǎn)熱量高，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等，這些都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分。B...(展開)
食材
主料酒釀20g雞蛋2個(gè)湯圓50g 輔料紅棗適量葡萄干適量
步驟
11.雞蛋打散
22.鍋中放入約兩碗熱水燒開
33.放入圓子
44.煮開后，小火慢慢煮至湯圓浮起
55.小火，慢慢轉(zhuǎn)著圈淋入蛋液
66.蛋液定型后，大火煮開
77.加入紅棗碎和葡萄干
88.加入兩匙酒釀煮開
以上為大家介紹的這道酒釀雞蛋圓子羹，很好的補(bǔ)充氣血治療，身體虛寒還可以有效地治療腸胃疾病，特別是很多人出現(xiàn)拉肚子，在這個(gè)夏季出現(xiàn)中暑的現(xiàn)象，都是可以來食用這一道酒釀雞蛋圓子羹。
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食物的健康美味當(dāng)然離不開精湛的廚藝，今天小編就為大家來介紹一道酒釀香蕉圓子羹的做法，通過學(xué)習(xí)，我想大家一定可以提高廚藝，同時(shí)也能吃到營(yíng)養(yǎng)的美味，趕快來看看吧！
2.121將香蕉剝皮放在案板上切成小塊，待用。
3.212香蕉、水淀粉
4.將酒釀?dòng)蒙鬃訐v碎，待用。
5.隨后，將小圓子下入沸水中煮開，煮至浮起。
6.接著，合入搗碎的酒釀和切成小塊的香蕉，加4——5勺白糖。
7.略煮。
8.然后，倒入水淀粉。
9.勾芡，即成。
10.勾芡，即成。
11.盛出，裝入碗中，就可以吃吃嘍。。。
身體的健康，營(yíng)養(yǎng)的吸收應(yīng)該從嘴巴開始，那還等什么趕快按照小編今天的介紹酒釀香蕉圓子羹去嘗試做出美味的菜肴吧！
下班回家，該給一家人做一桌可口的飯菜，可是每天就吃那么幾樣飯，到底今天應(yīng)該做些什么呢？！大家不用發(fā)愁，今天小編來為您介紹一種美味可口的酒釀黑米圓子羹，趕快來學(xué)一下吧！
2.212材料：黑米粉、糯米粉
3.將黑米粉和糯米粉逐步加入水和成糯米團(tuán)。
4.隨后，取一點(diǎn)糯米團(tuán)搓成一個(gè)個(gè)圓子，待用。
5.將冰糖擱入鍋中。
6.加入一些清水。
7.煮開，煮至冰糖融化。
8.接著，下入做好的圓子煮開，煮至浮起。
9.然后，合入酒釀攪動(dòng)一下略煮。
10.最后，倒入水淀粉。
11.勾芡，即可。
12.盛出、裝入碗中，晾涼一下，就可以吃吃嘍。。。
上文介紹的酒釀黑米圓子羹的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會(huì)加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來。
酒釀圓子，相信很多的人都是喜歡吃的，但是只是酒釀圓子，可能吃起來有點(diǎn)單調(diào)，在這個(gè)時(shí)候我們可以加入一些雞蛋，這樣不僅顏色看起來好看，且吃起來也會(huì)比較好吃，放了雞蛋之后的酒釀圓子，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)有所上升，尤其是在冬天的時(shí)候吃是非常好的，雞蛋酒釀圓子，具體的做法就跟小編一起來看一下。
材料
清水400毫升，米酒200克，雞蛋2個(gè)，白糖隨意
做法
1.找一奶鍋(1個(gè)人的量用奶鍋煮最方便)，注入清水大火燒開。
2.倒入米酒，改中大火煮米酒。米酒煮開后，會(huì)冒出許多白泡沫，為了湯清澈，就把這層泡沫去除!(不除也行)
3.把雞蛋在碗里找散，把火力再改小一點(diǎn)(只要米酒是在鍋里翻滾就行)，然后一圈一圈沿奶鍋把蛋液倒進(jìn)米酒水里，等蛋液在米酒表面凝固(先不要用筷子去攪動(dòng))。
4.等米酒再次沸騰，再用勺子輕輕攪動(dòng)鍋底防米酒粘鍋。
5.放白糖，起鍋。
小訣竅
米酒煮雞蛋時(shí)間不能長(zhǎng)，蛋液老了就不好吃。中小火放入蛋液，蛋液的塊會(huì)凝結(jié)得比較大，如果想取蛋碎花的效果，就要用筷子一圈一圈攪散它。(這要看個(gè)人習(xí)慣)。我喜歡蛋液在湯里現(xiàn)云團(tuán)狀，不喜歡蛋液成絲絮狀。
還有另外的一種做法哦，跟著小編看看吧。
材料
枸杞子，酒釀，鵪鶉蛋，冰糖適量，水
做法
1.鵪鶉蛋煮熟、去皮，枸杞子用溫水略為浸泡，備用。
2.將酒釀放入砂鍋，(如果酒水太少的話，可加一點(diǎn)涼開水，加適量冰糖，下入枸杞子、煮開后，把鵪鶉蛋放進(jìn)一起煮5分鐘，就可熄火了。
一定要注意在煮的時(shí)候時(shí)間不能住得太長(zhǎng)，因?yàn)殡u蛋煮得老了之后味道肯定就不會(huì)那么好，而且住的久了吃起來可能會(huì)有一些苦味，而且有些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值由于住得太久也會(huì)有所流失，所以在煮的時(shí)候火候的掌握是非常重要的一點(diǎn)。
酒釀圓子羹由于它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)身體的溫補(bǔ)也比較好，而且再加上它適用的范圍比較廣，所以酒釀圓子羹，就受到很多人的關(guān)注，并愿意學(xué)會(huì)這道湯的制作，那么有關(guān)酒釀圓子羹的做法，和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是怎樣的？為了你能了解的更加清楚，就來看看以下內(nèi)容的介紹。
酒釀(sweet ferment rice )舊時(shí)叫“醴”，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒在我國(guó)全國(guó)各地稱呼不同又叫醪糟、酒釀、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。酒釀?dòng)刑鹞叮檬斓呐疵罪埣泳扑幇l(fā)酵做出來的。濾掉米粒并且經(jīng)過一次蒸餾就是米酒--米酒有一定的后勁，酒釀不濾掉米粒，沒有經(jīng)過過濾和提純，度數(shù)非常低，熱一熱加小糯米圓子當(dāng)點(diǎn)心吃，有點(diǎn)酸有點(diǎn)甜還有酒的味道。南方人用酒釀來調(diào)雞蛋、牛奶吃，是產(chǎn)后補(bǔ)品，口感很好。
米酒泛指米類釀制的酒，稍好的米酒一般都是經(jīng)過過濾提純以及蒸餾提純，甜味已經(jīng)不重，酒味比較重。更適合愛喝酒的人。
酒釀圓子是江南地區(qū)漢族小吃。以果料為餡，滾包糯米粉的小圓子與酒釀同煮而成。酒釀味濃甜潤(rùn)，圓子較糯，餡甜香。
酒釀圓子屬于甜點(diǎn)，主要原料是糯米、酒釀等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效。
做法
:湯圓150克、酒釀200克，細(xì)砂糖50克。
步驟
1 將雞蛋打散，枸杞、冰糖備用
2 鍋里倒入適量的水煮沸，再倒入小圓子
3 等小圓子浮上水面后，再放入酒釀、蛋清
4 最后放入枸杞、冰糖即可
2營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
補(bǔ)身祛寒湯圓在制作中因加入不同的餡料，其營(yíng)養(yǎng)含量也各不相同，但大多以糯米粉為皮，不宜消化，不可多食。
3菜品特色
健脾胃，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。（夏天也可以吃啦）
酒釀圓子羹做法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，為了讓更多的人能對(duì)這道羹有一個(gè)具體的了解，也為了能盡快的學(xué)會(huì)，以上就具體介紹了它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，做法，和做法步驟，相信你通過對(duì)以上內(nèi)容的了解，再通過自己嘗試制作，就會(huì)盡快的學(xué)會(huì)這道湯。
酒釀是利用五谷中的米來發(fā)酵出來的。水果羹含有的營(yíng)養(yǎng)自然是不可小覷的。各種水果放在一起自然是融合了很多的營(yíng)養(yǎng)成分的，對(duì)人體的功效自然是十分好的。那么酒釀圓子水果羹是這怎么做的呢?下面就一起來分享一下經(jīng)驗(yàn)，學(xué)會(huì)做這個(gè)不僅僅是自己能夠享受到美味，也讓家里人一起共同享受。
1.把所有的水果洗凈。分別去皮，切成小丁。準(zhǔn)備甜酒釀一碗。水淀粉一小碗。(用玉米淀粉和清水按1：8的比例調(diào)和而成。)
2.鍋內(nèi)倒入清水，開火，先煮甜酒釀。酒釀文火煮開后，依次下入水果。
3.先下比較硬的水果，比如荸薺、蘋果等，煮3分鐘。最后下桔子、獼猴桃和火龍果等比較柔嫩多汁的水果。倒入水淀粉，勾個(gè)薄芡汁，繼續(xù)煮上1分鐘。
4.關(guān)火，水果羹就做好了，非?？焓趾?jiǎn)單吧。
5.天氣不熱的話，就可以直接喝了。如果象最近這樣的天氣，三十幾度的高溫，那就放涼后，入冰箱冷藏一下再吃，那可是相當(dāng)?shù)谋鶝鏊诎。?/p>
6.口感香滑細(xì)爽、甜而不膩，是極為適合女士的靚膚佳品。
7.酒釀和水果本身已經(jīng)很甜了，不需要額外添加冰糖。
8.醪糟雖屬溫?zé)嵝?，但搭配水果來吃，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，味道也會(huì)柔和很多，既不會(huì)甜得發(fā)膩，酒味也不太濃。冰鎮(zhèn)一下再喝，更能刺激消化腺分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。特別的提神解乏、解渴消暑。還能促進(jìn)血液循環(huán)、紅潤(rùn)膚色，是身體虛弱人的補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。
酒釀圓子水果羹非常適合在夏季來吃。要掌握好的方法，做的也會(huì)比較好吃，讓人胃口大增。夏季吃水果多還能防暑避暑。起到很好的解熱去煩渴的作用。希望大家都有空的時(shí)候來學(xué)學(xué)。另外，要注意的是一次不要吃太多的哦。
平時(shí)有很多的人都非常喜歡吃酒釀圓子羹，這種甜點(diǎn)也是大部分人飯后必吃的，與其出去買的話還不如你自己會(huì)做，這樣就可以隨時(shí)隨地的做出來給自己吃，而且還能夠讓身邊的人享受到美味，出去買的話比較費(fèi)錢而且可能還不健康，所以你不妨來學(xué)一學(xué)他的做法，因?yàn)榫漆剤A子羹也是非常好做的。
原料：
雞蛋1個(gè)、米酒釀80克、小圓子80克
配料：
清水200克、干桂花少許、白砂糖少許。
做法：
1、將清水煮開后倒入小圓子，小圓子煮到浮起后，倒入米酒釀再次煮開;
2、用勺子淋入蛋液你也可以一下全部倒入。
3、用勺子淋，蛋花絮狀的，漂亮。
4、關(guān)火加糖和桂花。出鍋。
酒釀還具有藥用價(jià)值和保健作用。冷喝有消食化積和鎮(zhèn)靜作用，對(duì)消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等有療效;燙熱飲用能驅(qū)寒祛濕、活血化淤，對(duì)腰背酸痛、手足麻木和震顫，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及跌打損傷等有益;
如與雞蛋、紅糖同煮或沖服，則補(bǔ)中益氣，強(qiáng)健筋骨，可防止神經(jīng)衰弱，神思恍惚，頭暈耳鳴，失眠、健忘等癥;如分別與桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮，有助陽壯力、滋補(bǔ)氣血之功效，對(duì)體質(zhì)虛衰、元?dú)饨祿p、貧血等有療效。米酒適合所有人食用。
溫中益氣、補(bǔ)氣養(yǎng)顏。中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者更加適合。糯米酒酒精含量低，但“后勁”足，不可貪杯。
現(xiàn)在你知道了酒釀圓子羹的做法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之后會(huì)不會(huì)更加的喜歡這種甜點(diǎn)呢?以后你就可以自己在家里面嘗試，如果一次不成功那么就做兩次，久而久之你肯定會(huì)做的非常好吃，而且以后你也可以經(jīng)常做給你的孩子吃，畢竟酒釀圓子羹對(duì)身體是非常好的，，而且還不會(huì)傷害到人的身體。
酒釀圓子是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N糕點(diǎn)，很多人是非常喜歡的，甜點(diǎn)的可以愉悅身心而且可以帶來非常好的心情，酒釀圓子呢啊就是一種常見甜品，他主要是糯米和酒釀，圓子比較軟而且小，就是我們?nèi)ド钪谐缘降臏珗A兒，湯圓和糯米為原料進(jìn)行一種制作，同時(shí)熬出來的甜品是香甜爽口適合非常多的人進(jìn)行食用。
酒釀圓子是一種常見的甜點(diǎn)，在日常生活中的我們自己在家可以進(jìn)行酒釀園子的制作，口感也是非常好的，他有非常多的功效而值得我們?nèi)リP(guān)注，下面我們就簡(jiǎn)單介紹一下酒釀圓子如何進(jìn)行制作。
以果料為餡，滾包糯米粉的小圓子與酒釀同煮而成。酒釀味濃甜潤(rùn)，圓子較糯，餡甜香。
材料:湯圓150克、酒釀200克，細(xì)砂糖50克。
1將雞蛋打散，枸杞、冰糖備用
2鍋里倒入適量的水煮沸，再倒入小圓子
3等小圓子浮上水面后，再放入酒釀、雞蛋液
4最后放入枸杞、冰糖即可
以上就是是酒釀圓子如何進(jìn)行制作，它屬于一種甜點(diǎn)，以糯米和湯圓為主要是那是溫補(bǔ)強(qiáng)壯的食品，有補(bǔ)中益氣健脾養(yǎng)胃止虛汗的功效，所以日常生活中可以多食用一些，主要是對(duì)人體的有非常好的功效，日常生活中的也可以進(jìn)行食用，湯圓在日常生活中我們也可以經(jīng)常的制作一下改善甜品的口感。
平時(shí)有很多的人都非常的喜歡吃酒釀蛋花圓子羹，它既可以當(dāng)甜品也可以當(dāng)湯料，所以小編也非常的喜歡吃，今天就對(duì)酒釀蛋花圓子羹的做法進(jìn)行一定的普及，這樣你就可以自己在家里面做，而且還可以根據(jù)你自己的胃口來放調(diào)料，這樣做出來的酒釀蛋花圓子羹會(huì)讓你覺得非常好吃。
做法：
1. 糯米粉放入清水拌和成糯米粉團(tuán)，搓成小圓子;
2. 用鍋加清水煮沸后入小圓子煮;
3. 加入糖，勾芡，淋入蛋液，加入酒釀即成。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強(qiáng)皮膚的潤(rùn)滑作用，保護(hù)皮膚的微酸性，以防細(xì)菌感染;此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用;我國(guó)中醫(yī)還認(rèn)為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補(bǔ)氣，潤(rùn)肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。
雞蛋是人類最好的營(yíng)養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。對(duì)人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。
糯米粉：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品;具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用，對(duì)尿頻，盜汗有較好的食療效果。
食譜相克
雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆?jié){、兔肉同食。
看了上面的介紹現(xiàn)在你知道酒釀蛋花圓子羹應(yīng)該怎么做了吧，那么在以后的生活過程中，你就可以自己下廚做著吃，而且這樣能夠?qū)δ愕纳眢w非常有好處，你也可以做給你身邊的親朋好友吃，相信他們覺得好吃的話你也會(huì)覺得很有成就感。
我想很多人都吃過這個(gè)酒釀圓子羹吧，很多人都會(huì)覺得這個(gè)酒釀圓子羹非常的好吃，而且對(duì)于哺乳期的女性來說，這個(gè)酒釀圓子羹是一個(gè)很好的一個(gè)食物，真的很多人想說，這個(gè)酒釀圓子羹是個(gè)什么做法，有很多人想知道，一些原材料怎么搭配調(diào)制，可以做出美味的酒釀圓子羹的，現(xiàn)在就介紹一下這個(gè)酒釀圓子羹的做法給大家來看看。
酒釀圓子的做法：【主料】糯米粉50克、江米酒半盒 【輔料】枸杞子少許。步驟：
1.糯米粉加少許溫水捏成團(tuán)；
2.然后取小份揉搓成小丸子；
3.鍋中放少許水，煮開后先放入糯米小丸子，煮至浮起，倒入甜酒釀，撒幾顆枸杞，待再次煮開即可關(guān)火；烹飪技巧：
1.加入糯米粉中的水不要一次性倒入，不同品牌的糯米粉的吸水性也各異，少量多次的加入為好；
2.面團(tuán)要用捏成團(tuán)，不要用揉的，揉的話容易散。酒釀味甘辛，性溫，有益氣、生津、活血之功效。酒釀發(fā)酵產(chǎn)生的酶類、活性物質(zhì)和B族維生素非常有利于乳腺發(fā)育。今天的酒釀圓子雞蛋羹中加入了生姜片和紅糖，同樣也適合女性生理期時(shí)享用。女人，你懂的。材料：水500毫升，酒釀一盒（360克），蘇阿姨糯米粉小圓子一袋（350克），雞蛋2個(gè)，姜片若干，紅糖若干。做法：1.姜片放入水中用大火煮，水沸騰后把姜片撈出來。2.把酒釀倒入沸水中，小火繼續(xù)煮開。3.把雞蛋打散，備用。4.將小圓子倒入沸騰的酒釀中，煮至小圓子浮起。5.加入雞蛋，順時(shí)針攪拌。6.最后加入紅糖，攪勻后就ＯＫ了，盛入碗中，好好享用哈。Ｏ（∩＿∩）Ｏ小訣竅：１.紅糖性溫，不要用白糖代替２.早晚空腹飲用效果最佳３.如果有桂花，就更棒了。此外，老酒釀的米也比較膨漲，所以也使得米粒間的空隙比較緊。相反的，“年輕”酒釀的米看起來就不是發(fā)得很大，米粒間的空隙也比較松。選擇時(shí)，最好用老一點(diǎn)的酒釀，因?yàn)槔暇漆劦奈兜垒^濃、較香。第一次吃酒釀的人可能會(huì)不習(xí)慣那種味道，可以先買新一點(diǎn)的酒釀試試。
上面的內(nèi)容中，我們主要講解了這個(gè)酒釀圓子羹的做法，還有講了一下這個(gè)酒釀圓子羹的原材料要如何挑選才是最好的，真的是希望有需要的朋友可以來看看，最重要的是可以大家真的能夠按照這個(gè)方法可以做出美味可口的酒釀圓子羹，有個(gè)好胃口的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《酒釀雞蛋圓子羹做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季養(yǎng)生羹”專題。
