苦瓜蛋湯的做法有哪些
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苦瓜堪稱得上是一道美輪美奐的絕美宴，味道很好，而且受到了大家的熱情歡迎，與此同時，苦瓜雖說味道吃起來苦，可做法就非常的不簡單，涼拌的苦瓜可以防止中暑的發(fā)生，苦瓜湯可以緩解中暑特別是對于治療心腦血管疾病和減肥有著非常好的輔助作用，下面的文章小編再為大家介紹一下關(guān)于，苦瓜蛋湯的做法。
主料：
苦瓜480克 雞蛋200克 絲瓜蛋湯
調(diào)料：
大豆油40克 鹽3克 味精2克 大蔥5克
烹飪方法
將苦瓜切成菱形塊，雞蛋磕入碗內(nèi)，用竹筷調(diào)勻，放鹽;
炒鍋上，舀入豆油燒至四成熱，倒入蛋液，攤成雞蛋餅，并用小火將兩面煎成金黃色;
盛入碗內(nèi)，改成小塊，炒鍋放在火上，鍋內(nèi)放入豆油燒熱，放入蔥末炸出香味，加入苦瓜炒至發(fā)軟，加入開水約1920克，燒沸約5分鐘;
放入蛋塊，再用旺火燒3分鐘，見湯汁變白時，放入鹽、味精，起鍋裝入湯盆內(nèi)即成。
特色
清熱涼血、養(yǎng)心寧神、清熱通絡(luò)、減肥適用
炎熱的夏季對于很多愛中暑和愛患高血壓，肥胖的朋友們來說，不妨來學(xué)習(xí)這一道苦瓜蛋湯的做法，不僅僅具有減肥的功效，又可以讓人吃得飽，也不用擔(dān)心自己會出現(xiàn)太餓的現(xiàn)象，同時還甩去了自己身上厚厚的脂肪。
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皮蛋的味道比較大，吃法也比較多，一般來說，皮蛋都是直接食用的，含堿量比較高，比較有創(chuàng)意的吃法也可以把皮蛋用來做湯。苦瓜皮蛋湯是比較家常的，做法簡單，味道也比較新穎。
1.苦瓜洗凈去籽、瓤后切條，皮蛋去殼后切塊， 往鍋中倒入高湯、水，燒開后加入苦瓜條、皮蛋塊、鹽、味精、料酒燒開即可。做湯前，先用鹽將苦瓜腌幾分鐘，然后洗凈，可以去掉部分苦味。
2.準(zhǔn)備好苦瓜、皮蛋、火腿，苦瓜洗凈去瓤，苦瓜切成小粒，放入適量鹽腌制10分鐘，然后用清水沖洗干凈，能去掉苦瓜的部分苦味，皮蛋上鍋蒸10分鐘。火腿切丁，皮蛋切小粒，準(zhǔn)備一些骨頭煮成高湯，高湯放入鍋中燒開，放入火腿丁。再倒入苦瓜粒，倒入皮蛋粒，燒開后轉(zhuǎn)小火煮一會，放入適量鹽即可。
3.將苦瓜洗凈一剖為二，刮去內(nèi) ，切成薄片。皮蛋切丁。把薄片的苦瓜放進(jìn)燒開的水里片，片刻后加入皮蛋丁，放入鹽和味精起鍋，苦瓜不要在開水煮的太長.保持苦瓜的脆性為好.
4.往鍋中倒入高湯、水，燒開后加入苦瓜條、皮蛋塊、鹽、味精、料酒燒開即可。先將苦瓜洗凈，去籽，切薄片，撒上少許鹽腌一下，在去除苦味再沖洗干凈，備用。皮蛋去殼，切成6瓣；香菜洗凈取葉；紅椒洗凈，切丁，備用。湯鍋內(nèi)倒入清水，放入苦瓜大火煮滾，而加入皮蛋、姜片后加入香菜葉，湯汁一滾即可加鹽調(diào)味得，而且在熄火，撒上紅椒丁即可。
一般在我家打雞蛋湯的話，都不會用到苦瓜。我在想苦瓜打雞蛋湯的話是不是非?？嗄?？我好像對苦瓜已經(jīng)產(chǎn)生了陰影，說起苦瓜我立馬就會想起苦瓜那瘆人的苦來。但是盡管如此，我還是想嘗嘗苦瓜雞蛋湯哎。大家快來圍觀吧。
原料：
雞蛋3只，涼瓜一條
制作步驟：
1.苦瓜洗凈，切開去瓜核，切幾大件待用
2.把苦瓜、雞蛋放進(jìn)砂鍋內(nèi)，加凈水適量
3.大火煮開后，小火煲1小時
4.再煲30分鐘，加鹽調(diào)味即可
功效介紹：
苦瓜雞蛋湯的功效:清熱生津、降糖減肥。高脂血癥、肥胖、糖尿病屬肝火盛者。癥見心煩易怒，失眠心悸，口渴咽干，或頭痛目赤，舌紅脈弦數(shù)。
湯中苦瓜又叫涼瓜、錦荔枝、癲葡萄，性味苦寒，功能清心除煩，清肝明目;《隨息居飲食譜》謂:"苦瓜，苦寒滌熱…… ，瀉火經(jīng)實火，清暑，益氣止渴"，含有多種維生素及微量元素鉀、鈉、鈣、磷、鎂等成分。據(jù)報道有降血糖，減肥作用。
營養(yǎng)價值：苦瓜主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、痢疾、瘡腫、結(jié)膜炎、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥。另外，苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用苦瓜里面含有一種成分，可以有效抑制正常一包的癌變和促進(jìn)特變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用，而且還具備有降血脂和血壓的特點。
了解了以上關(guān)于苦瓜營養(yǎng)價值的介紹之后，其實苦瓜還是有許多我們以前不知道的好處的。比如對于高血壓患者，適量吃苦瓜可以幫助降血壓哦。還有就是夏天大家容易上火，苦瓜主治暑熱煩渴，所以多數(shù)人都適宜吃苦瓜的哦。
在我國，湯品是非常重要的嗎，特別是在我國南方，更是餐桌上不可缺少的菜式了，而對于湯品的種類也是有不少的，其中蛋湯可謂是最簡單的了。蛋湯的做法非常簡單，而且沒有什么復(fù)雜的步驟，適合忙碌的上班族，我們現(xiàn)在就來看一下關(guān)于蛋湯的具體做法。
主料
雞蛋50g
輔料
大料適量
鹽適量
蔥適量
姜適量
味精適量
香油適量
2步驟編輯1.蔥切段，切一片姜，兩瓣大料放入水中煮
2.調(diào)一小碗芡粉
3.稱水沒開倒入調(diào)好的芡粉并攪拌
4.雞蛋攪碎
5.水開后倒入打碎的雞蛋
6.用醋，香油，鹽，味精調(diào)一點汁倒入鍋內(nèi)出鍋即可[1]
3做法編輯做法一
制作原料
嫩菜葉25克，雞蛋3只，黃酒15克，清湯適量，精鹽適量，醬油少許，熟雞油10克。
制作過程
1. 把準(zhǔn)備好的雞蛋攪拌好，準(zhǔn)備
2. 鍋內(nèi)放入清水，等水開后，放入加入蛋液(用湯勺延鍋邊慢慢攪拌)
3. 再高火3分鐘。食用時撒上蔥花，鹽，雞精即可。
做法二(安陽雞蛋湯)
[特點]營養(yǎng)豐富，好喝開胃
[簡單介紹]安陽的雞蛋湯有一特點就是用料豐富，也可就地取材，根據(jù)不同的材料制作不同口感的湯!便主要少不了的就是：雞蛋、銀耳、花生豆、豆腐干(過油鍋的豆腐)、木耳、香菜、蔥花、紅薯粉、香油。
[材料]除上述材料外再準(zhǔn)備：西紅柿、豆芽、府竹、蒜苔、蘑菇.......(只要是自己喜歡的都可以拿過來，要注意不要食物中毒：有些食材是不能同鍋的)
[做法]
1.燒水：將少許花生豆放入冷水中，直至煮熟;
2.勾芡：少許淀粉放入碗中，中、加水打糊;然后倒入鍋內(nèi);
3.將泡好的木耳、銀耳、豆腐干、豆芽、蘑菇等等準(zhǔn)備好的材料放入鍋內(nèi)。注：要據(jù)所有菜是否容易熟的先后順序來添加。
4.將各種調(diào)料加入。
5.關(guān)火，換鍋。
6.鍋熱無水后，加植物油少許。
7.油熱后，倒入煮好的湯內(nèi)。完成。
簡單雞蛋湯做法(僅需一顆雞蛋一壺沸水即可)
做法三
制作原料
雞蛋1顆，沸水一壺
制作過程
1. 把雞蛋打碎到碗里攪拌幾下
2. 然后將燒開的沸水倒入碗中即可
3. 一碗解渴又營養(yǎng)的簡單雞蛋湯就做好了
4營養(yǎng)價值編輯雞蛋：潤燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目
上面就是關(guān)于蛋湯的具體做法，從上面的介紹中我們可以知道由于地區(qū)的不同，人們的習(xí)慣也是有所不同的，所以蛋湯的做法都是不同的，但是都是普遍比較簡單的。
蘑菇，是我們常見的一種菌類，也是我們常見的家常食材，我們常?？梢栽诩彝ゲ妥郎峡吹降膯?，也是有不少人群喜歡吃蘑菇的，而對于蘑菇的做法也是非常多的，其中蘑菇蛋湯更是常見的一種做法了，我們現(xiàn)在就來看一下蘑菇蛋湯的具體做法。
菜品特色編輯
用于冬季暖胃驅(qū)寒，湯汁鮮美可口。
2做法編輯
1材料
新鮮的平菇2，3兩，水沖干凈后撕成小條;一個雞蛋打勻備用
2準(zhǔn)備
鍋燒熱，加入少量油，把撕好的蘑菇倒入鍋中，加入少量鹽炒一兩分鐘
3操作
加入兩，三飯碗水，燒開，嘗一下湯的鹽味，不夠就加到合適
4最后
把打好的雞蛋倒入鍋里，稍等一會等雞蛋成形后，攪勻一下，放入蔥花，加一點點味精，出鍋。
3營養(yǎng)價值編輯
清熱解毒，用于冬季暖胃驅(qū)寒，湯汁鮮美可口。
數(shù)據(jù)顯示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，并且堅持一年，就算飲食結(jié)構(gòu)不做任何變動，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當(dāng)于兩公斤脂肪。要知道，減去兩公斤體重不難，但要減掉兩公斤脂肪，可能需要你在健身房苦練幾個月。
功效
⒈ 提高機(jī)體免疫力：蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力
⒉ 鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡
⒊ 止咳化痰：蘑菇提取液用動物實驗，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用
⒋ 通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預(yù)防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利
⒌ 蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
上面就是關(guān)于蘑菇蛋湯的具體做法，做法還是不錯的，而且口感也是不錯的，我們?nèi)羰歉信d趣的話不妨自己在家里嘗試著做一下，希望可以幫助到大家。
皮蛋湯應(yīng)該怎么做，當(dāng)然對于各種步驟以及技巧的掌握是不可忽視的，其中可以使用或者搭配一些黃瓜等這些食材，這樣就更加的爽口，而下面則是不同的方法介紹。
做法一
制作材料：
主料：黃瓜300克
輔料：松花蛋（鴨蛋）100克
調(diào)料：鹽2克,味精1克,胡椒1克,淀粉(蠶豆)20克,植物油30克
制作方法：
1. 將黃瓜洗凈，再改成4厘米長的片待用；
2. 將皮蛋去殼，改成8塊；
3. 撲干豆粉，下油鍋炸好待用；
4. 燒鮮湯，下黃瓜、皮蛋煮沸后加入鹽、味精、胡椒即可。
制作工藝：
1. 皮蛋撲干豆粉時一定要撲好，以免炸后煮湯脫粉；
2. 黃瓜不能久煮，久煮無清香味；
3. 本品有油炸過程，需備植物油約150克。
做法二
原料：
黃瓜一根、無鉛皮蛋一個、姜末、蔥花、鹽少許。
做法：
1、將黃瓜去皮后切成塊；皮蛋洗凈后切成塊備用；
2、鍋中放油，7成熱后放入姜末、皮蛋，將皮蛋煎成金黃色。
3、放入黃瓜翻炒，加入開水，大火燒開。
4、放入鹽調(diào)味，待湯色變白后就可起鍋。
5、撒上蔥花味道更加鮮美哦。
做法三
制作原料：皮蛋三個，每個切成六塊；干淀粉一湯匙
做法：
1、黃瓜一個，切厚片；香蔥一棵，切碎；湯一大碗（煮過肉的湯或骨頭湯都很好，如果實在沒有湯，那就用水，同時須放雞精）
2、將皮蛋塊逐一薄薄地?fù)渖弦粚痈傻矸邸?/p>
3、將鍋置火上放油燒七、八成熱，將皮蛋塊放鍋中略炸后撈出瀝干油。
4、裝盤后待用。為了拍照，所以我這次炸得稍老了一點點，一般只過一下油，把淀粉炸熟就可以了。
5、將干凈的鍋置火上，倒入鮮湯、鹽燒沸后下黃瓜片、皮蛋塊。
青瓜就是黃瓜。黃瓜雞蛋湯是比較普遍的一種湯類，可以做早餐，也可以做晚餐。具有一定的營養(yǎng)價值，如果做好了味道也是很好的。有的朋友在做蛋花的時候總是感覺蛋花沒有充分展開，也就是說感覺蛋花太少，其實這時候在水開的時候稍稍往湯中放點醋，然后再放入雞蛋，那么就會感覺蛋花非常多了。
青瓜雞蛋湯是一道十分常見的家常菜。青瓜為一種常見的瓜類，又名黃瓜。其含有多種重要的礦物質(zhì)和維生素，其營養(yǎng)不及莧菜和番茄，但在瓜類當(dāng)中則屬于佼佼者。青瓜性涼味甘，具有清熱利尿，降火消暑的功效，也可治療咽喉腫痛，適合在夏天食用。
主 ? ?料:青瓜1根,面粉30g,雞蛋3個.
配 ? ?料:油適量,鹽適量,水適量.
耗 ? ?時:30分鐘.
1 青瓜一根清洗干凈.
2 把青瓜切片.
3 雞蛋.
4 把雞蛋打到碗中 用筷子攪拌成液體.
5 鍋中放入適量的油加熱.
6 把青瓜片放入鍋中.
7 加入適量的水和鹽開始煮.
8 碗中加入少量面粉.
9 加入適量的水和成面湯.
10 把面湯倒入鍋中.
11 在把雞蛋液倒入鍋中用勺子推一下.
12 盛到碗中加入適量的香油可以喝美味湯了.
以上向大家介紹了青瓜蛋花湯的做法，根據(jù)自己的口味也可以適當(dāng)放些香菜調(diào)味，至于其他的調(diào)料就不要放了，還是要喝它的清香之氣，保持原味是最好的，做出來的效果是清香鮮美，聞著有股清新之氣，這樣就說明您做的成功了。
孩子上幼兒園，一次開家長會老師說多給孩子吃菠菜蛋湯這樣的話營養(yǎng)能到位。之前真的沒注意到這個怎么能做好。今天在一本中醫(yī)是也看到，菠菜蛋湯補(bǔ)鈣和補(bǔ)鐵還有維生素等這些的營養(yǎng)價值非常的高。它的做法也比較簡單一些，很適合在家里給孩子們做。下面我給大家介紹一下幾種簡單的做法：
原料：
材料：雞蛋，菠菜，胡蘿卜，水發(fā)木耳。調(diào)味料：豬油，料酒，精鹽，雞精。
制法:
（1）雞蛋打散，菠菜，胡蘿卜，木耳切片。
（2）煎雞蛋，取出，切碎。
（3）胡蘿卜，木耳，雞蛋和水煮至待湯白，撤菠菜，加調(diào)味料即可。
特點:
鮮嫩爽口，色澤鮮亮。
1）將雞蛋打入碗中，調(diào)入1/2茶勺鹽打散。
2）大火加熱炒鍋放入少量的油，倒入蛋液并轉(zhuǎn)動炒鍋使蛋液沾滿內(nèi)壁，凝固成蛋皮后切成小塊。
3）姜切絲，用原鍋煮開適量的水，先放菠菜，稍等片刻放鹽和姜絲，在放雞蛋皮，煮一會放香油即可。
小貼士：菠菜別煮太久，否則會破壞營養(yǎng)成分的。
? 以上介紹了幾種做法，這個可以根據(jù)自己的喜好和口感做。我們還特別提示了一下菠菜不要煮的時間太長了。因為容易把營養(yǎng)流失，所以一定要把握住時間這樣我們才能即達(dá)到營養(yǎng)，又能品嘗到美味的湯。做法的方法也很重要，比如合適放什么調(diào)料等都是比較重要的。
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