綠豆怎么煮去火呢?
春季養(yǎng)生壺煮點什么呢。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“綠豆怎么煮去火呢?”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
綠豆在我們生活中是很常見的，夏天的時候，很多人都會喝綠豆湯，因為綠豆湯是清熱解毒的，降火消暑，還可以預(yù)防上火，是夏天的必備良品，夏天的時候喝一杯綠豆湯是最美好的事情，綠豆湯的做法也是相當(dāng)?shù)暮唵危话阒灰诩依镒约鹤鼍涂梢詫W(xué)會了，下面我們就一起來看看綠豆怎么煮去火吧。
工具/原料
電飯鍋一臺
綠豆適量
器皿一個
步驟/方法
01
準備一些綠豆，根據(jù)你的需求量來決定綠豆的多少。要注意選擇當(dāng)年的新鮮的綠豆。
02
準備一個電飯鍋，一般的能燒水的就行。
03
將綠豆放入鍋中，加入適量的水，水量依個人需求自定，但要注意一定要沒過綠豆。否則有可能會燒干產(chǎn)生危險。
04
蓋上鍋蓋，等著燒開以后就可以了。如果想讓綠豆更爛一些，燒開以后暫停一會兒，然后再次燒開，綠豆就會煮爛了。
05
好了，清香的綠豆湯我們就做好了。是不是很簡單。
綠豆湯具有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆的營養(yǎng)成分比較豐富，是經(jīng)濟價值和營養(yǎng)價值較高的一種豆類。綠豆湯是漢族民間傳統(tǒng)的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。專家提醒，體質(zhì)虛寒的人不能頻繁飲用。盲目喝綠豆湯，會導(dǎo)致腹瀉或消化系統(tǒng)免疫力降低。
上面的文章為大家詳細的介紹了綠豆怎么煮去火，現(xiàn)在大家都應(yīng)該明白了吧，綠豆還可以直接下去煮，味道也是相當(dāng)?shù)暮?，喝綠豆湯是一定要注意，體虛，體寒的人最好不要吃太多了，容易導(dǎo)致腹瀉的發(fā)生，還有就是使用電鍋的時候一定要注意安全，還有加水一定要沒過綠豆。
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綠豆，是一種我們生活當(dāng)中經(jīng)常會用到或是見到的豆類，綠豆體積是比較小的一種豆類，別看它個頭小，在生活當(dāng)中起到的作用卻特別大，綠豆不但營養(yǎng)價值豐富，而且還有藥用價值，可以起到抗菌抑制病菌的功效，而且還可以降血脂、抗腫瘤的奇效，在生活當(dāng)中我們也可以做成各種食物來吃，那么綠豆怎么煮？通過下面的介紹我們來進行一下了解。
綠豆的營養(yǎng)成分
每100克綠豆中含有蛋白質(zhì)23．8克，碳水化合物58．8克，脂肪0．5克，鈣80毫克，磷360毫克，鐵6．8毫克。還含有胡蘿卜素、維生素B1：、維生素B2：、維生素E和尼克酸及多種礦物質(zhì)元素。
綠豆所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸；在所含磷脂中有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰絲氨酸等成分。
綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。綠豆性涼，脾胃虛弱的人不宜多吃。服藥特別是服溫補藥時不要吃綠豆食品，以免降低藥效。未煮爛的綠豆腥味強烈，食后易惡心、嘔吐。
只須將綠豆加水，泡煮到微發(fā)爛，飲用那綠豆水就行了。煮綠豆時有一個小技巧，可以將綠豆煮至酥爛：先將綠豆泡入沸水中燜煮20分鐘，然后撇去上面的浮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥爛，加冰糖即成碧綠可人的綠豆湯了。
通過上述的介紹，我們知道了綠豆怎么煮，在吃煮過的豆類后，我們還可以喝煮過的水，可以起到清熱解毒的作用，綠豆在平時的飲食當(dāng)中方法也特別的多，不但可以熬成綠豆湯來喝，還可以做成綠豆糕，而且還可以和別的豆類、米類搭配熬粥喝，不但有營養(yǎng)，還可起到養(yǎng)生保健的功效。
綠豆其實是我們比較容易接觸的一種食物，而且用綠豆制作的，食物對幫助身體排毒保證身體健康可以發(fā)揮很好的效果，那么你要知道綠豆水應(yīng)該怎么做嗎？下面就為大家具體介紹一下方法和步驟，如果能夠按照這些方法步驟進行，就可以輕松完成這道食物。
以消暑為目的喝綠豆湯時，不要把豆子一起吃進去，只要光喝清湯(煮的時間不要太長，生綠豆加涼水煮開，旺火再煮五六分鐘即可)就可以達到很好的功效。
另外，綠豆與其他食品一起烹調(diào)療效更好，如防中暑可以喝綠豆銀花湯：取綠豆100克、金銀花30克，加水適量煮10分鐘左右即可，喝下清湯暑氣全消。
煮綠豆湯把綠豆湯煮的酥爛具有良好的清熱解毒功效。由于其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒后喝，還能起到排除體內(nèi)毒素的作用，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒等也有一定的療效。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但有很強的清熱解毒功效。
綠豆、黃花菜、大棗各適量，以水煎服，可治上吐下瀉?，F(xiàn)代還常用綠豆湯輔助解毒，例如在日常飲食中多吃些綠豆湯，有一定的祛鉛毒功效。此外，喝綠豆湯還有降低血壓(血壓食品)和膽固醇，防止動脈粥樣硬化等功效。
以上就是綠豆水的做法介紹，希望通過這些介紹之后，大家對于綠豆的制作以及它的烹飪方式能夠準確的掌握，其實很多平常普通的食材，要是我們能夠做到正確健康的使用的話，那么對身體的養(yǎng)生，以及營養(yǎng)的補充都非常好的，所以大家應(yīng)該注重這些常識的了解。
夏天的時候適當(dāng)?shù)暮纫恍┚G豆粥不僅僅能夠防暑降溫，并且還有一定的清熱解毒作用，只是很多的朋友在煮綠豆粥的時候，都會感覺到綠豆很難被煮爛，其實主要是掌握一些小竅門，在煮綠豆的時候也是很容易的，下面我們一起來了解如何煮綠豆粥，才能使得他更加容易被煮爛。
1、在煮粥之前把豆子用水泡上幾個小時，這樣豆子里面進去了大量的水分，就會慢慢的變軟，比較容易煮熟了。
2、在煮粥之前用鍋把豆子炒一下，炒上一到兩分鐘之后再放入鍋內(nèi)煮。
3、在粥煮開之后，往粥內(nèi)加入涼水，用涼水冷激一下豆子。這樣豆子在被冷水激涼之后，就可以很容易的開花，也就容易被煮開了。
4、用高壓鍋煮，上氣以后關(guān)小火，約5分鐘就爛了。
中醫(yī)認為，綠豆性味甘、涼，入心、胃經(jīng)，有清熱解暑，利尿通淋，解毒消腫之功，為夏日解暑除煩，清熱生津佳品?！侗静菥V目》言其"治痘毒，利腫脹，為食中要藥；解金石砒霜草木一切諸毒....真濟世之良谷也"?！峨S息居飲食譜》言"綠豆甘涼，煮食清膽?zhàn)B胃，解暑止渴"。《食藥醫(yī)鏡》言其"清火化痰，療癰腫痘爛，食之調(diào)和五臟，安精神，補元氣，潤皮膚，清暑解毒"。《本草求真》言"綠豆性味甘寒，服此性善解毒，故凡一切癰腫等癥，無不用此奏效"。《日用本草》言其"解諸熱，益氣，解酒食諸毒"?！妒宠b本草》言其"作枕明目"。藥理分析表明，綠豆有防止實驗性動脈粥樣硬化癥、家兔血脂上升的作用，還能使已升高的血脂迅速下降。其提取液有明顯的解毒保肝作用，此外，綠豆皮對葡萄球菌有較好的抑制作用。炎夏季節(jié)，暑熱熏蒸，大汗淋漓，常食綠豆粥，既可補充人體丟失的營養(yǎng)成分，又可果腹防病。
適當(dāng)吃一些綠豆，對人體健康是很有好處的，他對于很多的疾病都有一定的防治作用，尤其是有很好的解毒作用，因此對于保護肝臟是非常有好處的，并且綠豆的吃法有很多種，平時也可以將綠豆泡發(fā)以后，用豆?jié){機打成綠豆汁來喝。
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? ?綠豆湯有解毒的功效，這點相信讀者朋友們都非常的清楚。一般在炎熱的夏季，我們也會喝一些綠豆湯來解暑，可是大家知道嗎？綠豆湯不是隨便一煮就具有解毒的作用的，煮綠豆湯是有很多的講究的。今天我們就一起來學(xué)習(xí)怎么才能煮出具有解毒功效的綠豆湯。
?實現(xiàn)綠豆湯的食療功效最重要的是煮的時間，熬煮不同時間，綠豆湯的食療功效也略有不同。綠色湯，最解毒。取一只不銹鋼鍋，加水。煮沸后放入綠豆，蓋上鍋蓋。三分鐘后，用湯勺舀出里面的湯，放在白色的大碗里面，湯色黃綠，澄清透明。這是綠豆皮煮出來的真正顏色。這里面含有大量的多酚類物質(zhì)，只要見了氧氣，它們就會變色。
? ?在鍋里用沸水煮，又蓋上蓋子，接觸不到氧氣，所以暫時可以保持綠色。這種綠色的綠豆湯，豆皮中溶出的多酚類物質(zhì)尚未氧化，它的清熱解毒作用是最強的，想清火的人可以趕緊喝掉。因為此時豆湯溶出的物質(zhì)主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清熱能力最強。取出這些湯之后，再加沸水繼續(xù)煮制，直到把豆粒煮爛食用即可。
熬湯一定要蓋鍋蓋。由于綠豆的防暑活性成分可能主要以多酚類抗氧化物質(zhì)為主，保持它們的活性，對于綠豆的防暑功效十分重要。綠豆中的多酚類物質(zhì)容易氧化，在綠豆湯和綠豆粥的煮制過程當(dāng)中，會逐漸從綠色變成紅色。故而，在煮制中應(yīng)當(dāng)蓋上鍋蓋，盡量減少與氧氣的接觸面積。
煮湯不要用鐵鍋。用鐵鍋來煮綠豆湯，會影響湯的顏色，這是因為鐵離子往往會和多酚類物質(zhì)形成復(fù)合物，顏色為黑色、褐色等，使湯色變暗發(fā)烏。這是一種正常現(xiàn)象，無毒無害。不僅綠豆湯，中藥、水果也不能用鐵鍋來煮。其中，除了鐵會催化多種維生素的氧化分解，還有就是鐵和藥材、水果中的多酚類物質(zhì)等成分發(fā)生反應(yīng)，從而影響藥效或色澤。用砂鍋或不銹鋼鍋，就沒有這些麻煩。
以上這些方法煮出來的綠豆湯才具有解毒的功效，所以說，綠豆湯不是隨便一煮就可以解毒的，這中間還是有一些小竅門。另外建議將綠豆湯煮好以后再放入糖，如果在煮的時候就放糖，綠豆要很久才能煮熟，而且喝綠豆湯放白糖最好。
很多人喜歡吃綠豆粥，但是會不會做綠豆粥很多人都不知道了，綠豆粥的制作方法有很多種，綠豆粥在制作的時候里面可以添加綠豆，綠豆粥在夏季的時候吃的話有清熱解暑的作用，這樣的綠豆在夏季的時候用來熬湯也是非常降署的，而制作綠豆粥的時候其實方法是很簡單的，那么怎么快速煮綠豆粥呢?
煮綠豆湯技巧
烹制綠豆湯時，有時會因為煮得時間過久，而使綠豆湯的色澤發(fā)紅發(fā)渾，失去了綠豆應(yīng)有的特色風(fēng)味。在此，羅列了幾種熬制綠豆湯的方法，您不妨試試。
方法一
將綠豆洗凈并控干水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開后，改用中火，當(dāng)水分要煮干時(注意防止粘鍋)，加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮20分鐘，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時即可。
方法二
將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘，撈出后放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
方法三
將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3~4個小時后，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內(nèi)將綠豆煮爛。
方法四
將挑好的綠豆洗凈晾干，在鐵鍋中干炒10分鐘左右，然后再煮，綠豆很快就可煮爛。
方法五
將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi)，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
用這樣的方式來制作綠豆粥的話那么就能得到滋補和美味的好處，制作綠豆粥快速的話最好是用高壓鍋煮，但是如果自己不忙，不趕時間的話就可以用小火慢慢的熬制，這樣熬制出的米粥才更好吃，更香，也更有營養(yǎng)，在熬制綠豆粥的時候里面有可以加入其他的豆類。
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